夜市木炭烤鱼的做法

夜市木炭烤鱼的做法
夜市木炭烤鱼的做法

夜市木炭烤鱼的做法

烤鱼我们都不陌生。尤其是在夏季经常会三五成群的一起结伴去夜市上吃烤鱼。有些人也会自己回家尝试着烤鱼。但最终的结果却不尽如人意。总觉得外面夜市上烤出来的烤鱼更加美味。其实烤鱼是用木炭烤的。这样烤出来才更加好吃。下面我们就一起来学习一下烤鱼的做法

原料:鱼一斤半左右,芹菜节15克,黄瓜15克,香菜红椒丝香葱丝各5克。

调料:干辣椒100客,干花椒15客,郫县豆瓣100克,老油200克,味精鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜香鸡膏(鸡肉味浓,浓缩性强,不可多用,至多10克)10克,白汤克,永川豆10克,姜蒜米各15克,孜然20克,鲜汤250克。

制作方法:

1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒盐味精各5克淹10分钟。

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。

3、炒锅放混合油(猪油和植物油各一半)一两,下姜蒜豆瓣

酱永川豆中火炒香加剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再下入鸡精白糖调味,最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

4、另起锅放混合油30克,烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香,淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。

烤鱼,是我们夜市常见美食之一,尤其是夏天,没有一个也是烧烤店没有它。

不过与我们在家做的烤鱼还是有很大区别的,它味道的独特还是它的做法。烤鱼主要还是在烤字上面。木炭烤出来的才好吃。

烧烤摊烤鱼的做法大全

烧烤摊烤鱼的做法大全 炭火烤鱼口味有很多,比如麻辣味、香辣味、酸菜味、泡椒味,酱香味,甚至还有一些野菌、酱香等不辣的口味。但是人们还是比较倾向于辣味的烤鱼。餐饮行业的人都知道,决定回头率的是食物的口味,生意好口味绝佳制作方法一般是不会外传的,而且就算拿到配方比例也调不出同样的味道。即便如此依然有很多业内朋友不断询问如何制作,这里就给大家介绍一种方法以供大家参考。 步骤1:选鱼、杀鱼、腌制,选鱼:选择毛重在1250克-1750克的鲜活鲤鱼、草鱼、鮰鱼等; 杀鱼:将鱼拍晕,从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片,去掉内脏,冲洗干净,去掉中骨,在鱼身两侧打一字花刀;腌制:加入盐、葱段、姜片、鸡粉和少许啤酒腌制。 备注:如果是现点现烤的鱼,那么腌制时间控制在5分钟左右。其他情况下腌制30分钟为宜。 步骤2:炭火烤鱼炉升温,烧炭:使用引炭炉将木炭点燃;放炭:将燃烧着的木炭逐个放入炭火烤鱼炉的每个置炭格(一层熟炭一层生炭);炉内升温:15分钟开启顶部出风口使木炭充分燃烧,15分钟左右关闭出风口使炉内快速升温至350度(烤制过程中通过顶部出风口控制温度在350-400度为最佳); 步骤3:烤制&入盘,烤制:腌好的鱼用炭火烤鱼专用烤鱼夹夹住,放入烤鱼炉内烤制6-10分钟;入盘:鱼出炉后,将鱼直

接放入准备好的烤鱼盘中,等待上料。备注:烤制过程中将于两面抹黄油可使鱼两面焦黄,鱼肉烤好后,我们一般还会撒入自制的孜然辣椒面(孜然面和辣椒面按照2:1的比例混合)。建议将烤鱼盘铁板做预热处理;烤鱼盘中建议放3块5厘米的机制木炭。 步骤4:炒素料炒料:在鱼放入烤鱼炉后,我们就要根据客人的要求炒制素料。素料类型:素料一般包含黄豆芽、西芹、莴笋、圆葱块、魔芋、木耳、菌菇、莲藕、土豆等,客人可以根据自己的喜好选择用量和品种。炒制方法:取客人选好的辅料焯水,锅内放入色拉油,下入素料翻炒均匀,用盐、鸡粉来调味。 步骤5:加工调味料&加入专供烤鱼料包,调味料完成后均匀浇在烤熟的鱼身上后,将辅料(素料)也放入盘中。关于调味料,加工调味掉:一份烤鱼一般要由两个人联合完成,一位负责烤鱼、炒素料,另一位则负责加工调味料。专供烤鱼料包:加工调味料包需要一位有多年烤鱼经验且能很好掌握几种独家配方的师傅才能完成,很多餐饮投资人最担心的也就是这点,针对这个问题创绿实业为餐饮投资人们提供了另外一种切实可行的方法,我们走访了重庆及多家专门给烤鱼店供应料包的厂家,经过多次亲测选定了两家烤鱼料包厂家并签订合作协议,为餐饮投资人解决后顾之忧。

秘制纸包鱼怎么做

纸包鱼--是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食,鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。下面就为大家带来纸包鱼的做法。 做法一: 香辣味纸包鱼;锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼

身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段 10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。 做法二: 豆豉味纸包鱼:锅内放入色拉油120克,红油120克加热,放入姜片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味,放入芹菜丁220克,红椒丁50克,啤酒100克,味精8克,鸡精6克,香料粉5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,美极鲜15克,蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠,加入芝麻油10克,起锅浇在鱼身上,上面撒香葱末5克。 界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店,具有新理念、新管理技巧,实战经验丰富。主要经营餐饮服务,其特色锅底以李氏大虾为主,另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅,根据不同的人群设置了不同口味,满足不同消费人群的需要。公司总店位于界首市西城解放北路131号,经过多年的发展和奋斗,已有几十家

烤鱼香料配方大全

烤鱼香料配方大全 烤鱼香料配方大全有哪些?烤鱼分为很多种,有不同的口味,不同的做法,搭配不同的香料,烤鱼的烹饪要经历腌烤炖三个环节,所需要搭配的材料包括葱姜蒜、白糖、色拉油等,烤鱼的味道千变万化,有麻辣口味,酱香口味,泡椒口味,豆豉口味等等,我们可以根据自己不同的喜好选择各种口味的烤鱼。 烤鱼香料配方大全 原料(以泡椒味型为例): 主料:鲤鱼(其他种类的鱼都可以)1250克。 辅料:黄瓜段100克,芹菜段50克,洋葱块30克。 料头:蒜粒25克,姜粒15克, 调料:泡椒段50克,郫县豆瓣酱50克,芹菜末、洋葱末各30克,醪糟15克,味精、精盐、鸡精各适量,白糖3克,鲜汤100克,秘制鲜香膏15克,秘制老油100克,色拉油200克。 烧烤料:秘制烧烤油50克,烧烤粉20克。 烤鱼香料配方大全--秘制烧烤油及秘制老油配方制作: 烤鱼在制作上有自己的独到之处,比方说边烤边往鱼身上刷特制的烧烤油,而在随后炒味料时,又会用到老油。由于这两种油都是加了多种香料炼制而成,所以用了以后会让鱼肉的香味变得很独特。 烧烤油和老油一般都是提前批量炼制的,具体的做法如下:A.烧烤油的制法(烤鱼香料配方大全)

原料:色拉油1000克,芹菜段100克,香菜梗50克,青椒块20克,大葱节30克,去皮老姜(拍破)50克,蒜瓣30克,干花椒10克,八角5克,香叶、高良姜各5克,白芷、甘草、白蔻各3克,草果2个。 制法: 1、把干花椒、八角、香叶、高良姜、白芷、甘草、草果和白蔻用开水浸泡5分钟,捞出来沥干水分,待用。 2、锅入色拉油烧至四成热时,放入芹菜段、香菜梗、青椒块、大葱节、去皮老姜和蒜瓣,浸炸至色金黄时,再把料渣捞出,另外加入浸泡过的花椒、八角、香叶、高良姜、白芷、甘草、草果和白蔻,等到小火续炒30分钟后,再关火待其自然冷却,过滤出来即是烧烤油。 B.老油的制法(烤鱼香料配方大全) 原料:菜籽油5000克,牛油1000克,鸡油1000克,猪油1000克,干辣椒250克,青花椒100克,郫县豆瓣1500克,生姜100克,蒜瓣200克,大葱300克,冰糖150克,醪糟500克,八角50克,山奈20克,桂皮20克,小茴香30克,草果3个,香叶5克,丁香2克。 制法: 1、把菜籽油和鸡油先分别放锅里炼一遍,目的是要让它们更香。接下来把牛油切成小块,把郫县豆瓣绞成茸。另把干辣椒放沸水锅里煮约5分钟,捞出来再放入清水盆里浸泡10分钟,最后捞出来沥水并绞成糍粑辣椒。与此同时,取八角、山奈、桂皮、小茴香、草果(拍破)、香叶、丁香、青花椒等香料,先放入沸水

在家自制烤鱼,这些方子真的好使!

在家自制烤鱼,这些方子真的好使! 外焦里嫩,汤汁浓厚的烤鱼,简直每天都想来一发。不光是超级入味的鱼肉,里面沾满汤汁的配菜也是人间美味,至于“不好翻身,会把鱼弄的很烂”等问题,在这些方子中可以找到答案 烤鱼 食材:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量 做法:1)将鱼去腮去内脏去麟,清洗干净。2)在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线3)锅中倒油加热。4)将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。5)油热后下鱼炸透。6)豆芽洗净备用。7)土豆片煎至金黄。8)加入香菇炒香。9)倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。10)加适量清水,下入豆芽。11)加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即12)桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。13)把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。 微波剁椒烤鱼

食材:野生鲫鱼500g、剁椒3勺、姜10g、独蒜10g、芝麻油适量、生抽4勺、黑胡椒粉适量 做法:1)准备好野生鲫鱼。2)准备好辅料和调料。3)生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。 4)鲫鱼从背部剖开,收拾干净,放入碗中。5)加入生抽腌制15分钟。6)腌好的鲫鱼码盘在盘中,撒上黑胡椒。7)淋上剁椒。8)均匀撒上姜蒜粒。9)将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘,微波薄块烘烤档烤7分钟;取出,淋少许芝麻油即可。 BBQ烤鱼 食材:针亮鱼300g、圆葱50g 做法:1)针亮鱼两根2)去鳞和内脏洗干净,切成段,表面打花刀。3)把BBQ烤肉料撒在鱼身上,拌均匀。BBQ是Barbecue的缩写,也就是“烧烤大会”的意思,这个料不辣,孩子也能

【创业计划2篇】烤鱼创业计划书

下面提供的文章可用于工作中写作参考,提高效率,如果文档有不合适的地方可留言以便进行改进。 关于底图:如果不需要图片或是要更换图片,只需要双击页眉便可删除或替换图片。 目录 1.烤鱼创业计划书 2.幼儿园后勤工作计划20xx年秋季模板

烤鱼创业计划书 xx烤鱼特调秘制汤料,经过先烤后炖的烤鱼,加入烤鱼大师研发的秘制汤料,再加入喜爱涮菜,让你涮得开心吃得美味。xx烤鱼对传统美食进行大胆结合,口味新奇,不断创新丰富口味满足不同口感需求。滋鱼烤鱼自制蘸酱,融合多种调味品,依照个人口味自助调配。xx烤鱼创业xx烤鱼烹饪食材均匀受热保证营养不流失,出餐快。xx烤鱼的烤鱼外酥里嫩,营养健康,xx。xx烤鱼创业,操作简单,总部配方统一配送,节省人力节省开支。xx烤鱼标准化操作流程,无须经验快速上手。xx烤鱼创业,投资不高,经营灵活,四季盈利。xx烤鱼致力于中式特色餐饮的传承、研发和推广,为创业商提供统一运作管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品配方等,xxxx特色美食,携手创业者互利共赢。 xx烤鱼精心研发的秘制配方,将xx活鱼精心腌制,让秘制配料渗入到xx鱼肉里,不仅能去除鱼的腥味,还能凸显鱼与料的香味,让你回味无穷。xx烤鱼秘制创新技术,采用炭火反烤,让鱼肉肥美而不腻,xx而不腥保障鱼的完美味道,征服你的味蕾。 xx烤鱼创业优势 1、品牌形象支持 所有的xx烤鱼都保持统一的装修风格。在创业商进行店铺装修时总部会派专业人员进行现场设计,会设计出最合理的装修方案。 2、整店输出支持 公司总部为创业商提供店面设计,产品的推广与销售等等。以最快的速度保障创业商开业。 3、免费培训支持

各种烧烤配方和做法大全(图文)

各种烧烤配方和做法大全(图文)

羊肉:精选羔羊肉 烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精 火候:旺火 烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。 羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐 牛肉:红酒+洋葱末+料油+盐 鸡翅:红酒+蜂蜜+世一堂干肠料 鱼片:葱+蒜+盐 鸡肉:酱油+胡椒粉+盐 以上均煨二个小时左右即可 虾:烤熟后洒少许盐或辣酱就可以

制作:黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;

原料:孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;

烧烤秘方(3) 原料:(1)辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,鸡份20克,椒盐10克,味粉5克,将各料拌匀即可;鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下:鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉#羊肉:~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油% 牛肉:~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油% 肥牛:~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱% 多春鱼:~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。 茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料 蚝油熬放点水。盐。味精。白糖! 熬香料油放~!大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~!(芥末烤生蚝)(生蚝烤大蒜)(胡椒粉油生姜片烤生蚝) 烧烤汁 配料如下:鸡精(2两)双桥味精(2两)蒜肉(3两)生抽一瓶(大)四川麻辣酱(2 勺巴西烤肉配料

炭火烤鱼的做法介绍

炭火烤鱼的做法介绍 相信大家都无法抗拒烧烤的诱惑吧,在炎热的夏天,趁着夜幕降临,携着三五朋友一起在外面吃烧烤是一件很享受的事情,烧烤中最不能少的就是烤鱼了,烤鱼的味道会更加的酥香,鲜味更足,我们自己在家业可以用炭火烤鱼,接下来我们就为大家介绍一下炭火烤鱼的做法。 步骤1:选鱼、杀鱼、腌制,选鱼:选择毛重在1250克-1750克的鲜活鲤鱼、草鱼、鮰鱼等;鱼:将鱼拍晕,从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片,去掉内脏,冲洗干净,去掉中骨,在鱼身两侧打一字花刀;腌制:加入盐、葱段、姜片、鸡粉和少许啤酒腌制。备注:如果是现点现烤的鱼,那么腌制时间控制在5分钟左右。其他情况下腌制30分钟为宜。 步骤2:炭火烤鱼炉升温,烧炭:使用引炭炉将木炭点燃;放炭:将燃烧着的木炭逐个放入炭火烤鱼炉的每个置炭格(一层熟炭一层生炭);炉内升温:15分钟开启顶部出风口使木炭充分燃烧,15分钟左右关闭出风口使炉内快速升温至350度(烤制过程中通过顶部出风口控制温度在350-400度为最佳); 步骤3:烤制&入盘,烤制:腌好的鱼用炭火烤鱼专用烤鱼夹夹住,放入烤鱼炉内烤制6-10分钟;入盘:鱼出炉后,将鱼直接放入准备好的烤鱼盘中,等待上料。备注:烤制过程中将于两面抹黄油可使鱼两面焦黄,鱼肉烤好后,我们一般还会撒入自制的孜然辣椒面(孜然面和辣椒面按照2:1的比例混合)。建议将烤鱼

盘铁板做预热处理;烤鱼盘中建议放3块5厘米的机制木炭。 步骤4:炒素料炒料:在鱼放入烤鱼炉后,我们就要根据客人的要求炒制素料。素料类型:素料一般包含黄豆芽、西芹、莴笋、圆葱块、魔芋、木耳、菌菇、莲藕、土豆等,客人可以根据自己的喜好选择用量和品种。炒制方法:取客人选好的辅料焯水,锅内放入色拉油,下入素料翻炒均匀,用盐、鸡粉来调味。 步骤5:加工调味料&加入专供烤鱼料包,调味料完成后均匀浇在烤熟的鱼身上后,将辅料(素料)也放入盘中。 上面的这些内容就是关于炭火烤鱼的做法了,其实,我们在日常生活中可以使用很简单的烹饪工具就可以做出美味了,烤鱼并不是只要在餐厅和烧烤摊上有,我们自己制作的烤鱼味道会更加的鲜美,而且干净卫生,吃起来完全不需要担心。

秘制烤鱼酱料配方是什么-

秘制烤鱼酱料配方是什么? 烤鱼是日常生活中比较常见的一种美食,不仅味道鲜美,而且深受大众的喜爱,而制作烤鱼酱料是非常关键的一部分,根据不同的口感可以调制出不同口感的酱料,可以准备好一条鱼,用豆瓣酱以及料酒和多种调味料调和在一起来进行烤制,味道非常好,而且鱼肉也非常鲜嫩。 秘制烤鱼酱料是什么? 口味: 咸鲜微辣,蒜香味浓。 原料: 烤好的鱼1条。 调料: 去皮蒜200克,泡椒末20克,姜片5克,郫县豆瓣酱30克,盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克,色拉油50克,红油30克,葱油20克,鲜汤500克,秘制鱼酱10克。 制作方法: (1)锅中放入色拉油、红油、葱油烧热,将去皮蒜炸至金黄色,放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后,放入鲜汤熬制。 (2)入剩余调料烧开后,倒在烤好的鱼上即可。 (3)在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。 点评: 在烤之前,用蒜汁腌渍,使得鱼的蒜香味入到骨子里,再用

蒜子补味,使味道更具魅力。 番茄味型 口味: 酸鲜微辣,味道鲜美。 原料: 烤好的鱼1条。 调料: 色拉油、葱油各30克,红油20克,番茄酱30克,姜片、蒜片各10克,A料(鸡精、味精、陈醋各20克,盐、料酒、白糖、秘制鱼酱各10克,芝麻油、胡椒粉各5克),鲜汤500克。 制作方法: (1)番茄切1厘米见方的丁,加番茄酱爆炒香备用。 (2)锅上火,入色拉油、葱油、红油,加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后,加入鲜汤熬制,入A料烧开后,倒在鱼锅中即可。 (3)在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。 点评: 烤鱼与番茄搭配可以说是新味型上的突破,尤其在炎热的复季,给人食欲上的冲动,这种品味来自番茄本身的色泽与口味。建议去掉陈醋,再加入现榨的番茄汁,效果更理想。 麻辣味型 口味: 麻辣爽口,鱼肉鲜嫩。 原料:

烤鱼工艺及多种口味的配方制作

多种烤鱼口味制作工艺及配方 对于如今时下流行的烤鱼口味,很多想开烤鱼餐厅的商家来说,选择一个适合大众的口味是很关键的,在此上海思谷经过数年来的不断研究和探索,把烤鱼的制作工艺及配方呈现给大伙们,为了是让大家在此基础上不断创新和探索更加美味的烤鱼。 一、鱼的前期加工 1、鱼的品种选择:草鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲶鱼等; 2、首先,鱼宰杀去鳞,从背部开刀(注:鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀,如果从腹部开刀,会造成腹部烤糊,而背部还不熟的情况)。 3、肉厚处打一字花刀,有助于烤的时候受热均匀,同时腌料也更容易入味。 4、去内脏、血块、腹中去黑膜,然后清水冲泡20分钟,加腌料腌渍10-30分钟。(冲泡,腌渍都是为了去腥入味)。 二、腌鱼料配方 1、料酒30克,柠檬汁少许,王守义十三香2克、孜然粉、味精、鸡精各3克,盐5克,五香粉1克);如果开店生意较好,可以按照比例等比例放大,一次可以放10来条鱼进行腌制。 三、秘制红油制作 3.1原料: 色拉油2500克,菜油1000克,猪油1000克,牛油500克,干辣椒750克,红花椒150克,郫县豆瓣750克,冰糖15克,豆豉100克,醪糟20克,花雕酒150克,葱姜蒜各250克。牛肉香精20克,鸡肉香精20克。 3.2香料: 八角15克,三奈6克,丁香4克,桂皮15克,香叶10克,草果去籽20克,小茴香20克,良姜10克,山楂20克,老扣5克,白扣15克,甘草10克,藿香8克,沙仁5克,陈皮10克。 3.3制作过程: 1、干辣椒温水泡30分钟,捞出机器打成茸状成(糍粑辣椒)。 2、香辛料开水泡五分钟,捞出入锅加150克花雕酒炒干备用。 3、色拉油+菜油+猪油+牛油熬开关火,冷却至7成油温,入大葱,姜蒜炸至变色捞出,后加入糍粑辣椒郫县豆瓣酱开小火炒干水分后放入香料,小火炒干水分,出香味。 4、放入豆豉,花椒,冰糖,醪糟,蒸发大部分水分后关火放入牛肉香精和鸡肉香精搅拌均匀,加盖密封,放置24小时后过滤使用。

宁河巫溪烤鱼简介

宁河烤鱼简介 巫溪,渝东北大宁河边的一个小县城,对于这里大家比较熟悉的是大名鼎鼎的宁河烤鱼。曾经有这样一种说法,到了巫溪不吃烤鱼等于不到巫溪,如同到了重庆不吃火锅一样。 宁河巫溪烤鱼距今已有两千多年历史,巫溪烤鱼最早是由大宁河上的船工发明的。巫溪的宁厂古镇因盐而兴,紧靠大宁河,船运非常发达,不少人以当纤夫、船工为生,船工在运输货物的途中饿了就向大宁河撒网捕鱼充饥。一日,一名船工将随身携带的咸菜、豆豉加入鱼中,边烤边吃,味道鲜美无比,很快便广为流传。由于巫溪以前是产盐地,鱼的保鲜和腌制又需要盐,这也为随时吃烤鱼提供了条件。 宁河烤鱼:鲜、香、爽、嫩,一鱼两吃,浑然天成的自然美味! 一、复合工艺。沿承“腌+ 烤+ 炖”三种烹饪工艺之精华,活鱼现杀,炭火烤制,秘方炖煮。经腌制后放在炭火上烤至九成熟,再将其放入盛有特制汤底的餐具中,边吃边以小火炖煮,让汤中的营养成分慢慢渗入鱼肉中,既有鱼的鲜美又有料的醇香,还有一种独特的焦香味蕴涵其中… 二、配方独特。精选几十种香料及调味料进行科学配比和营养配餐,重在突出“鱼肉的鲜美,辅料的香醇,气味的芬芳”烤鱼风味,形成外焦里嫩、口感醇厚、香气馥郁、营养全面、养生滋

补、风味天然、余味无穷的特点。 三、口味多变。深入研究各地饮食习惯,不断调整配方及工艺,将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时,又形成了香辣味、麻辣味、酸辣味、蚝油味、葱香味、泡椒味、酱香味等多种复合味型,满足了现代人愈发挑剔的口味与营养需求。 宁河烤鱼选用的大多数是草鱼、鲫鱼,鱼身并没有想象中的大,却超乎想象地辣。夹起鱼肉,缓缓沥去辣油,露出了银光闪闪的鱼皮来,而这薄薄的鱼皮却意外香脆。此外,烤鱼的肉质非常紧实,秉承了烤鱼少骨的优点,吃完以后,可以继续烤鱼骨,酥脆味道更加独特。宁河烤鱼有青花椒、泡椒、剁椒、豆豉、渣辣子、鱼香、麻辣、葱香等多个味型可供选择:

家庭版自制烤鱼的做法

家庭版自制烤鱼的做法 在生活中很多人都特别喜欢吃烤鱼,烤鱼并不是指用火烤的鱼,而是一种在锡纸上或者其他容器上烤的鱼,烤鱼的营养价值是非常高的,而且在烤鱼的同时还可以加入一些其他的自己喜欢吃的配菜,因为外面饭店里面的鱼比较贵,所以很多人喜欢在家里自己做烤鱼,下面介绍家庭版自制烤鱼的做法 烤鱼的制作过程是很严格的,需要不停翻动锅里的油,如果用烤箱做,就能省去这一步骤,节省人力。但在制作时,火候要把握好,配料也要调好。下面一起来看一下烤鱼的制作步骤吧。 第一步,准备原料 鲫鱼1000克、食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。 第二步,鲫鱼洗干净 将鲫鱼去鱼头鱼肠,用干净的清水清洗干净,然后放点盐和料酒,淋上酱油,再加一些额外的调料,如鸡精、辣椒粉、孜然粉等,腌制半天。 第三步,加配料 如果想烤鱼做出来更好吃,需要添加大量的配料,不过,具体要添加哪些,根据自身情况而定。有的人会添加白菜、木耳、洋葱、青笋、莲藕等,有的人则会添加香菜、芽菜、萝卜、土豆等。 第四步,加热

将烤盘放入烤箱中,倒入鱼肉和配料,关上炉门,进行加热。等加热完成后,撒上香菜,即可趁热食用。 烤鱼有什么配料 1、烤鱼的配料:鲤鱼一条,约1250克,色拉油80克,红油50克。 2、烤鱼的配料A料:郫县豆瓣酱100克,花椒粒30克,干辣椒段50克,鲜花椒,蒜片,鱼酱各10克。 3、烤鱼的配料B料:盐,料酒,陈醋,白糖,胡椒粉各5克。味精,鸡精各20克,芝麻油,花椒油各10克。鲜汤500克。 4、烤鱼的配料C料:乌江榨菜,去皮花生,熟黄豆各6克,芫荽2克,熟白芝麻3克。 5、烤鱼的的做法:锅上火,放入色拉油,红油,烧制5成热时,下入A料炒香,放入鲜汤,入B料调味,烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。最后在制作好的烤鱼上撒上C料即可。 6、烤鱼做法小贴士:辣椒不要炒焦,否则鱼肉会苦。烤鱼一般烤至8成熟,在炒底料时一定要炒香,在上桌前先将盛鱼的锅烧开,使熟与香达到最佳状态。让鱼的香味散发开,麻与辣以鲜香夺人。 烤鱼是哪里的美食 烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。 流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

诸葛烤鱼案例分析

诸葛烤鱼营销策划文案 年级专业:11级市场营销 学号:11552033 姓名:谢曼丽 时间:2013年11月22日 安徽农业大学经济技术学院经管系 2013年11月制

目录 前言-----------------------------------------------------------3 一、诸葛烤鱼公司概况--------------------------------------------3 二、诸葛烤鱼公司营销状况分析-----------------------------------3 (一)公司目标与任务------------------------------------------3 (二)市场现状------------------------------------------------4 (三)主要竞争对手--------------------------------------------4 三、诸葛烤鱼公司环境分析---------------------------------------4 (一)外部环境分析--------------------------------------------4 (二)内部环境分析--------------------------------------------5 四、诸葛烤鱼公司营销策略策划-----------------------------------5 (一)营销目标------------------------------------------------5 (二)目标市场------------------------------------------------5 (三)营销组合------------------------------------------------6 五、行动方案策划-----------------------------------------------7 (一)模拟布局------------------------------------------------7 (二)费用预算------------------------------------------------7 (三)评估流程------------------------------------------------7

在哪能学习秘制纸包鱼

我们每个人是这世界的焦点,当然也需要美食来寄托情怀。美食是我们寄托情怀的一种方式,也是能够安慰我们心灵的一种媒介。我们会因为好吃的食物而感到开心,感到幸福,从而抛却那些烦恼和忧愁。 最近当红的美食纸包鱼,一直以营养美味闻名而备受广大食客们的欢迎,那么到哪里能学到正宗的纸包鱼料理呢? 纸包鱼的加盟门槛低、风险小,而且其一些餐饮设备都是非常简易的,食材都是廉价易得的,就是平常我们经常看到的河鱼。所以说加盟的费用相对是比较少的。只要是真心诚意想要加盟做生意的并且有着足够的资金的就一定可以实现加盟,在现在这个美食当道的年代,只要开设的餐饮店干净卫生、食物味道正宗,生意自然就会水到渠成。而加盟纸包鱼还会有很多政策上的激励: 1、特许使用权:合作商一旦签约即可享受特许使用权,与总部共享技术管理更新升级 2、总部专业设计:紧随较新装修潮流趋势设计店铺及产品设计

3、全面的咨询服务:帮助解决合作商经营管理中的难点,保障潜在的可行性的经营场所 4、总部品牌战略:面向全国市场招商合作及全面品牌扩张 5、专业的支持流程:专业的管理支持团队协助解决帮助合作商掌握公司营运体系,以推动开店成功 6、完善的物资供应体系:确保高品质的采购、生产及物资配送 7、总部优化库存:避免合作店高库存风险,确保合作商在任何时候订货的可能性 界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店,具有新理念、新管理技巧,实战经验丰富。主要经营餐饮服务,其特色锅底以李氏大虾为主,另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅,根据不同的人群设置了不同口味,满足不同消费人群的需要。公司总店位于界首市西城解放北路131号,经过多年的发展和奋斗,已有几十家合作分店,各个分店也都在稳定的发展和进步。李氏大虾的商标

烤鱼创业计划书范文

烤鱼创业计划书范文 xx烤鱼特调秘制汤料,经过先烤后炖的烤鱼,加入烤鱼大师研发的秘制汤料,再加入喜爱涮菜,让你涮得开心吃得美味。xx烤鱼对传统美食进行大胆结合,口味新奇,不断创新丰富口味满足不同口感需求。滋鱼烤鱼自制蘸酱,融合多种调味品,依照个人口味自助调配。xx烤鱼创业 xx烤鱼烹饪食材均匀受热保证营养不流失,出餐快。xx烤鱼的烤鱼外酥里嫩,营养健康,老少皆宜。xx烤鱼创业,操作简单,总部配方统一配送,节省人力节省开支。xx烤鱼标准化操作流程,无须经验快速上手。xx烤鱼创业,投资不高,经营灵活,四季盈利。 xx烤鱼致力于中式特色餐饮的传承、研发和推广,为创业商提供统一运作管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品配方等,弘扬 ___美食,携手创业者互利共赢。 xx烤鱼精心研发的秘制配方,将新鲜活鱼精心腌制,让秘制配料渗入到新鲜鱼肉里,不仅能去除鱼的腥味,还能凸显鱼与料的香味,让你回味无穷。xx烤鱼秘制创新技术,采用炭火反烤,让鱼肉肥美而不腻,新鲜而不腥保障鱼的完美味道,征服你的味蕾。 xx烤鱼创业优势 1、品牌形象支持

所有的xx烤鱼都保持统一的装修风格。在创业商进行店铺装修时总部会派专业人员进行现场设计,会设计出最合理的装修方案。 2、整店输出支持 公司总部为创业商提供店面设计,产品的推广与销售等等。以最快的速度保障创业商开业。 3、培训支持 总部会对创业商进行技术培训,创业商业可以额外再指定一名员工进行培训。在培训期间,还会对其掌握的程度进行测试,只有全面掌握才会允许过关。 4、物流配送支持 物流配送是公司的最重视的流程之一,所以公司配送了专门的物流配送部门,保障的产品快速送达。 5、媒体广告支持

十一种烤鱼口味配方大全

十一种烤鱼口味配方大全 蒜香味型 口味: 咸鲜微辣,蒜香味浓。 原料: 烤好的鱼1条。 调料: 去皮蒜200克,泡椒末20克,姜片5克,郫县豆瓣酱30克,盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克,色拉油50克,红油30克,葱油20克,鲜汤500克,秘制鱼酱10克。 制作方法: (1)锅中放入色拉油、红油、葱油烧热,将去皮蒜炸至金黄色,放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后,放入鲜汤熬制。 (2)入剩余调料烧开后,倒在烤好的鱼上即可。 (3)在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

点评: 在烤之前,用蒜汁腌渍,使得鱼的蒜香味入到骨子里,再用蒜子补味,使味道更具魅力。QQ182474911番茄味型 口味: 酸鲜微辣,味道鲜美。 原料: 烤好的鱼1条。 调料: 色拉油、葱油各30克,红油20克,番茄酱30克,姜片、蒜片各10克,A料(鸡精、味精、陈醋各20克,盐、料酒、白糖、秘制鱼酱各10克,芝麻油、胡椒粉各5克),鲜汤500克。 制作方法: (1)番茄切1厘米见方的丁,加番茄酱爆炒香备用。 (2)锅上火,入色拉油、葱油、红油,加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后,加入鲜汤熬制,入

A料烧开后,倒在鱼锅中即可。 (3)在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。 点评: 烤鱼与番茄搭配可以说是新味型上的突破,尤其在炎热的复季,给人食欲上的冲动,这种品味来自番茄本身的色泽与口味。建议去掉陈醋,再加入现榨的番茄汁,效果更理想。QQ182474911 麻辣味型 口味: 麻辣爽口,鱼肉鲜嫩。 原料: 烤好的鲤鱼1条(约1250克)。 调料: 色拉油80克,红油50克,A料(郫县豆瓣酱100克,花椒粒30克,干辣椒段50克,鲜花椒、姜片、

烤鱼店创业计划书

范文大全 (可编辑)

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烤箱烤鱼做法简单做法

烤箱烤鱼做法简单做法 因为现在人们生活水平的提高,烤箱成为了大部分家庭都会存在的一种家用电器,而烤箱最主要的用途就是用来制作一些甜点或者是烤制类食物。不少人都喜欢吃烤鱼,制作烤鱼的时候可以使用炭火烤制,还可以使用烤箱烤制。烤箱烤制出来的烤鱼会更加健康,所以喜欢吃烤鱼的人就一起学习烤箱烤鱼的方法。 第一步,准备原料 鲫鱼1000克、食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。 第二步,鲫鱼洗干净 将鲫鱼去鱼头鱼肠,用干净的清水清洗干净,然后放点盐和料酒,淋上酱油,再加一些额外的调料,如鸡精、辣椒粉、孜然粉等,腌制半天。 第三步,加配料 如果想烤鱼做出来更好吃,需要添加大量的配料,不过,具体要添加哪些,根据自身情况而定。有的人会添加白菜、木耳、洋葱、青笋、莲藕等,有的人则会添加香菜、芽菜、萝卜、土豆等。 第四步,加热 将烤盘放入烤箱中,倒入鱼肉和配料,关上炉门,进行加热。等加热完成后,撒上香菜,即可趁热食用。 用电烤箱烤鱼注意什么呢?

1、按使用说明书进行操作,最好在使用前先看一遍说明书,熟悉各功能键的操作方法。 2、电烤箱必须放在平整稳固的桌面上,插头与插座相匹配,接地线不能有破损。 3、在加热过程中,靠近炉门的地方有散热的现象,所以,应查看鱼的烘烤情况,适时翻面,让它受热均匀。 4、通电时,不要让小孩子靠近玻璃窗,因为烤箱本身有辐射,如果眼睛靠得太近,可能会产生损伤。 5、使用完,要清洁干净,尤其是电烤箱的内腔,务必将调料等杂物清理出去。 6、不用时把功率、温度控制、定时三个转换开关转到关停位置上,放在干燥、通风、洁净处。

烤鱼绝密秘方

诸葛烤鱼加盟店技术秘方 十种味款:泡椒、水豆豉、豉汁、香辣、椒香、葱烧、蚝油、尖椒、酱香、鲍汁重庆诸葛烤鱼制作技术秘方 泡椒味烤鱼 调味与配方: 精盐15克,味精20克,料酒45克,姜米15克,蒜米25克,芹菜30克,洋葱30克,大葱50克,泡椒180克,孜然5克,黄瓜130克,洋葱节60克,芹菜节50克,豆瓣80克,色拉油200克,秘制红油200克,秘制鲜香膏10克,醪糟15克,味精10克,白糖5克,水250克。 鲤鱼1000克----1200克。 泡椒味的制作方法: 原料的初步加工: 洋葱切03厘米见方的粒,芹菜切切03厘米见方的粒,大葱切黄瓜4厘米长的节,芹菜切4厘米长的节,洋葱切4厘米长的节。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末状,炒好的干辣椒面5克,孜然面5克。 制作方法: 炒锅放色拉油烧至4成热,下入泡椒、豆瓣炒香,再下入姜米和蒜米炒香,加洋葱末、芹菜末炒香,加鲜汤,料酒,秘制红油,白糖、鸡精、醪糟,秘制鲜香膏,然后加入洋葱节、黄瓜节,芹菜节炒匀即可。 烤鱼方法: (1)先将鲤鱼宰杀,开背,洗净,加盐、味精、料酒、辣椒面码味,再放火上烤,中途刷香油、撒辣椒面、孜然面,烤制成熟。 (2)烤好后装入鱼盘内,盘中加大葱丝垫底,再将炒好的味汁淋在鱼的上面,撒上香菜,用大葱丝,红椒丝点缀即可。 水豆豉味烤鱼 调味与配方: 永川豆豉10克,姜米10克,蒜米15克,老干妈水豆豉80克,野山椒粒20克,洋葱25克,土豆片200克,精盐15克,味精15克,料酒25克,芹菜粒30克,洋葱粒30克,大葱50克,白糖5克,鲜汤250克,豆瓣50克,天香老油50克,秘制鲜香膏15克。 鲤鱼1000克----1200克。 水豆豉味的制作方法: 原料的初步加工: 洋葱切03厘米见方的粒,芹菜切切03厘米见方的粒,黄瓜切4厘米长的节,洋葱切4厘米长的节。 制作方法:

重庆烤鱼的做法图解

重庆烤鱼的做法图解 将鱼(鲤鱼、草鱼、罗非鱼)刮鳞、开膛破肚,用钢刷刷净腹中黑膜,沿着鱼脊将鱼破成两半处理干净,双面剞刀,静置待用(调料:辣椒/花椒/盐/味精/芷然/泡椒/芹菜/酱油/泡菜(是放在鱼肚里的)葱,油要多一点,不然放在烤盘里会烧胡的,就不好吃了大概就上这些了) 然后,上夹,置于火上。先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味,烤鱼当然是用烤的木炭,用电烤的也行只是没有木炭烤的香.

如此三五个回合,鱼肉莹白如玉脂。鱼本身用盐、葱水浸泡过,(烤的时候在鱼身上摸盐,最重要的是在鱼肚里放泡椒,芹菜等)所以一边烤一边会有鱼肉香。时间的掌握很重要,烤的时间长了,肉就不嫩了。 给鱼撒上五香粉和辣椒粉。

烤好的鱼放在盘里,(托盘里大量的泡椒芹菜,油在混合调料!放在炉上煮一下,(注意不要在里加水))韭菜一根根洗净,剪成两段,平铺在烤盘上,将鱼放在烤盘中,刷一层由蚝油、酱油、蜂蜜、鲜味汁调成的酱汁,均匀地撒上孜然粉、辣椒粉。 再撒上香菜段、酥豆豉、芝麻、老干妈辣酱及红油,然后上菜了

汤料(淡水鱼)酱油半斤加加鲜酱油20克调和油或花生油50-60克白酒高度的15克红葡萄酒10克香醋8克白糖20克增香剂(牛肉精)10克吉士粉15克百里香粉10克黑胡椒花椒八角孜盐粒各10克葱段姜片味精鸡粉适量和以上调料泡在一起备用 粉料; 花生芝麻苏子小茴香五香粉孜盐粉盐12克味精10克以上调料要磨碎 加工方法;做个烤鱼夹把宰杀洗净的鱼身上切几刀把粉料用汤料调为稀胡状刷在鱼上用中火烤制金黄想吃麻辣味可撒辣椒和花椒面即可 碳火烤鱼(鲤鱼或黄鳝)祖传绝密 鱼从背部开堂,脑后劈开,去内脏洗净,(鱼肚及鱼嘴相连)。抹盐平铺鱼夹上,撒孜然粉米醋酱油盐辣椒面芝麻刷卤油(做烧鸡汤上面的一层鸡油)卤鸡店有卖的。装盘时加香菜。(鱼从背部开堂,因背部肉厚,背部肉厚不容易入味和成熟,背部开堂,肚皮相连平铺,美观好看。加米醋去腥及肉嫩。(加醋及酱油可用矿泉水瓶,盖子用针扎几个孔)鱼将熟时加葱丝及香菜,稍微烤一下既可装盘,没有卤油可用色拉有代替。) 再转个简单点的做法: 1、鲫鱼两条,刮鳞、开膛破肚,用钢刷刷净腹中黑膜,沿着鱼脊将鱼破成两半,撒盐、姜粉(咖喱粉也行)、酒、糖、胡椒粉,给鱼做一下按摩,使之入味半小时以上。 2、烤盘铺上锡纸,包好,用锡纸可以防粘,清理起来也很方便。烤箱200度预热5分钟。 3、韭菜一根根洗净,沥干水,切成两段,平铺在烤盘上,将鱼放在烤盘中,正反里外刷一层由蚝油、酱油、蜂蜜、辣椒油、鲜味汁调成的酱汁,均匀地撒上孜然粉、辣椒粉。 4、将鱼带盘放进预热好的烤箱中。 让“烤鱼”更香的三种方法 烤鱼,或者烤海鲜之类的烹调方法,最好不要放过多的配料,不要让过多的配料的味道夺去鱼的味道,这是主要的, 烤鱼有三种方法,一种是烤之前加料,另外一种是炭烤,还有一种方法是烤箱烤。 1. 烤鱼配方: 汤料(淡水鱼)酱油半斤加加鲜酱油20克调和油或花生油50-60克白酒高度的15克红葡萄酒10克香醋8克白糖20克增香剂(牛肉精)10克吉士粉15克百里香粉10克黑胡椒花椒八角孜盐粒各10克葱段姜片味精鸡粉适量和以上调料泡在一起备用

巴西烤肉

巴西烤肉源于巴西西部草原上牧民原始生活的一种特殊方式。经葡萄牙民族精心改良后制出现代的特色巴西烤肉。巴西烤肉是全国首家经过严格冷却、排酸后精细分割的保鲜肉类产品,严格实施卫生检验,按照穆斯林教规进行屠宰,按照欧共体的卫生标准进行管理,肉质鲜美、口感纯正,营养丰富,品质上乘。 浪漫温馨、健康美味、尽在巴西烤肉! 巴西烤肉总是给人带来幸福感,当热情的服务员拖着硕大的叉子,叉子上面叉满了各种肉类,冒着热气与香气,一种安慰的感觉油然而生。北京的巴西烤肉多是以自助的形式出现的,大同小异的是各种烤物、扎啤、拉丁音乐,然而在一个情调隐蔽的会所里,吃一顿地道的巴西烤肉,或者是一种有些另类的感觉。 正襟危坐的烤肉店 卡乌秀巴西烤肉,人们熟知的是朝阳公园那一家,有巨大的绿地,在傍晚可以在室外摆上舒服的木椅。而万寿路明显是另外一种风格:掩映在小路之内,白色小楼,典雅的气质令人欢喜。大厅空旷,从别致的窗户中,可以见到外面的绿地。这似乎不是一个热闹的所在,有些正襟危坐,当然戴头巾端烤肉的小伙依然帅气,烤肉的香味依然诱人。 “出身”巴西游牧民族 “卡乌秀”源于很多年前生活在巴西南部大草原上的游牧土著民族,他们终身放牧,以烤肉为食。将牛肉用盐调味,串以木杵,用文火烤熟,即成为原始的巴西烤肉。经过传承、改良,目前巴西烤肉是用精选的牛肉和其他肉类,采取特有的配方腌制,再选用上好的木炭烘烤而成,色香味俱全。 客人面前现切现吃 巴西烤肉看起来简单,其实很有讲究,不同部位的肉有不同的腌烤方法。腌制时需要放上洋葱、蒜、香葱、紫苏、孜然等调料,再用巨大的签子把肉串起来,放在炭火上烤,肉在火炉中滋滋直响,冒着油,香味传到外面。 厨师会把烤好的肉直接拿到客人面前,现切现吃。厨师熟练切肉的视觉刺激远远强过做好了菜,再端到桌子上。牛肉、牛舌、烤肠、鹿肉、鸡肉……各种烤肉叫人看得眼花缭乱,吃得大快朵颐。 特别推荐 蒜香牛肉 非常推荐这里的蒜香牛肉,浓郁的蒜香恰到好处,而呈现出金黄色的牛肉稍微有点脆,搭配着盘中的沙拉,味道刚刚合适。 巴西茶 这里有解腻的巴西茶,首先吸引人的是杯子的形状,杯子有异域风情,杯中的液体是黑

烤鱼店创业计划书【精品范文】

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