餐厅安全检查表

餐厅安全检查表

餐厅: 检查人:日期:

检 查 项目是否备 注一、灭火器及消防器材检查

1、餐厅所有灭火器是否在有效期内、灭火器压力表的外面是否有变形、损伤等缺陷，压力表的指针是否指在绿区

(绿区为设计工作压力值);灭火器喷嘴是否有变形、开裂、损伤等缺陷，厨房灭火器必须装箱或挂墙处理.

2、所有员工是否都会正确使用灭火器：(步骤1.右手握住压把手左手轻托灭火器底部取下；步骤2.拔掉铅封及消防

栓，左手握住喷管，右手提住压把；步骤3.在距离火焰2米的地方，右手压住压把，左手握住喷头左右摆动，使干

粉覆盖整个燃烧区域。

3、所有员工是否清楚烟感器及自动喷淋作用：(烟感器作用：餐厅每20平方米需要安置一个烟感器。自动喷淋作

用：感温温度为60度，当室内温度达到此温度时，喷淋系统水泵启动灭除火源。）

4、所有员工是否清楚如何使用消防栓：（扣手拉开（或击碎箱门上的玻璃），接好水龙带水枪，打开消火栓阀即

可喷水灭火。同时，按动消防报警按纽通知消防控制中心，发出报警讯号，并接通消防主泵供水）。

5、员工是否清楚餐厅消防栓及消防报警钟（包括小锤）的位置。

6、所有员工是否清楚如何使用消防报警钟：（当遇到火警无法自救时，敲破报警钟玻璃则可启动报警系统。）

7、餐厅是否存放足够的灭火器及在离火源较近处放置灭火器（灭火器放置每30平方米放置一个灭火器，餐厅炸

炉，炒锅附近要放置一瓶灭火器）。

二、消防通道及相关安全指引

1、员工是否清楚餐厅消防通道的位置。

2、餐厅消防通道是否保持通畅,不能堆放任何物品.

3、餐厅消防门要保持通畅，关闭状态，不能上锁。（餐厅消防门始终处于只能从里面打开从外面无法开启。）

4、餐厅是否制作“紧急疏散路线图”并张贴（餐房、员工休息室等区域明显处）。

5、所有员工是否清晰如何看“紧急疏散路线图”（员工能清晰说出餐厅疏散路线)。

6、餐厅安全指示是灯否正常使用（当餐厅发生停电时，及关闭电源状态是均保持明亮)。

7、餐、厨房所有员工都已经通过“安全知识”培训,并已经签名。（抽查员工《入职简介》中相关安全知识）。

8、物业是否定期对餐厅消防设施进行检查

二、餐厅环境安全检查

1、如果外围正在进行装修或工程时,要确保其安全性:（如天花、有无坠落物、异燃物品等摆放在我们餐厅附近）。

2、外围招牌的状况是否正常（有无短路或火花闪烁状况）。

3、厨房所有设备都运行正常,无异常状况,且维护良好。

4、餐厅电线没有裸漏在外面的现象，电线远离热源，火源。

5、办公室的配电箱有明显警告提示(有电,危险!);禁止用湿毛巾擦拭配电箱。

6、厨房无异常气味,煤气/天然气使用正常。

7、餐厅主下水管口是否有过滤网及固定。

8、餐厅水龙头完好，没有出现生锈或漏水现象，晚收档是否有关闭总闸记录

9、排风系统运行正常,清洁状况是否良好（排风口有无过多油烟的积累）。

10、仓库排放整齐（仓库没有存放易燃易爆物品，按照摆货要求正确摆放物品）。

11、清洁用品需单独存放,切离地面距离不高过1.5米.

12、紧急联络电话、危机小组成员名单、紧急事件处理流程是否张贴在收银台及经理室显眼位置，员工是否清楚危

机处理中的相关细节。

二、员工宿舍安全检查

1、宿舍是否建立责任制，有每日执勤表记录。

2、使用煤气的冲凉房是否安装强排热水器，每晚关闭煤气总闸并记录。

3、门锁是否牢固、安全，餐厅铁床是否固定、加焊。

4、不能在宿舍私自使用任何电器（如：电饭煲，热得快，电炉等）。

5、宿舍不能使用直排式热水器。（易发生煤气中毒）

区经理确认餐厅经理与区域维修员共同已完成自核