星级酒店停车场管理制度

酒店停车场管理规定

为了确保饭店停车场规范管理，使客人进出的车辆有序停放，并能够对停放车辆进行有效的管理，特制定本流程。

一、停车场的管理规定

1、饭店停车场要按照一定的原则进行区域划分，将停车场用醒目标线划分好停车位，并标注好停车号。

6、保安人员在停车场巡查时如发现车辆的车门、车窗未关好，要立即上报保安部主管，按要求进行及时处理。

7、客人停放好车辆下车时，停车场的保安人员要礼貌提醒客人关好门窗，携带好贵重物品。

8、对进入停车场的衣冠不整人员和形迹可疑人员，停车场保安人员应及时劝其离开。

9、停车场保安人员发现饭店内员工如有人员在停车场闲逛时，应制止。

10、停车场保安人员应认真做好待客出租车辆的管理工作，维持好停车场的秩序，要保

证停车场的通道畅通。

11、停车场的保安人员对客人停放的车辆要做好看管工作，发现故意破坏车辆的行为时，停车场的保安人员应立即加以制止，并立即上报主管部门，采取相应的处理措施。

12、对饭店举行大型宴会、婚宴或有旅游团队的接待时，停车场的保安人员应按照营销部提出的车位要求提前预留好车位，以保证车辆的停放有序。

13、对重要的VIP客人抵离饭店时，停车场保安人员要提前疏通好车道，预留好停车位置，客人离店时，做好车辆的指挥工作。

②如客人进店用餐或住房，保安人员根据停车场的收费标准要求，开具票据，对停放的车辆进行收费，收费标准为每辆车20元，并详细的说明事由，收费后保安人员将发放饭店特制的停车证给客人，以便客人用餐后兑换停车费用。

③客人将根据保安人员发放的停车牌，在当餐用餐或当日住房离店结账时到收银台可抵换停车费用。

④保安人员将每日收费的费用以及收银台收到的停车费用兑换牌与次日11点前上交财务部，并由财务部进行核对。

⑤保安部每日的停车牌由财务部统一进行发放使用，财务部并做好相应的登记工作。

特别说明：对军车停放不按照以上的停车流程操作，军车可直接进入饭店的停车场，但要服从停车场保安人员的统一停放指挥管理，对其他的车辆要严格按照以上的停车流程执行。

2、外部停车场（家乐福停车场）

①当饭店内部的停车场车辆停满时，保安人员要引导好客人将车辆停放至饭店周边的家乐福停车场。

②用餐客人凭停车缴费小票交于包间的值台服务员，住房客人的停车缴费小票交于总台，

一般2

毁。

备注：①此表主要由收银员对每日停车兑换费用的统计使用。

②此表于次日上交财务部进行审核。

星级酒店营销方案

第一章目标任务一、客房目标任务：万元/年。二、餐饮目标任务：万元/年。三、起止时间：自年月----年月。第二章形势分析一、市场形势 1、2008年全市酒店客房10000余间，预计今年还会增加1~2个酒店相继开业。 2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。 3、今年与本店竞争团队市场的酒店有： 4、与本店竞争散客市场的有： 5、预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。二、竞争优、劣势 1、三星级酒店地理位置好。 2、老三星酒店知名度高、客房品种全。 3、餐饮、会务设施全。 4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。第三章市场定位作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置

优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：国内标准团队。境外旅游团队。中档的的商务散客。各型会议。一、客源市场分为：团队-------本省旅行社及岛外旅行社散客-------首先长沙及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司二、销售季节划分 1、旺季：1、 2、 3、 4、 5、10、11、12月份(其中黄金周月份：10、2、5，三个月) 2、平季：7、8月份 3、淡季：6、9月份三、旅行社分类 1、按团量大小分成A、B、C三类 a类：省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。 b类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。 c类：其它。

酒店sop管理手册范本

酒店sop管理手册目录第一章酒店组织结构与责权一、经济型酒店组织结构例二、中小型酒店组织结构例三、宾馆组织结构例四、总经理室职责五、前厅部职责六、管家部职责七、康乐部职责八、财务部职责第二章总经理室sop管理一、总经理室组织结构例之一二、总经理室组织结构例之二三、预算编制程序四、年度预算编制程序五、年度预算编制平衡流程六、年度预算调整流程七、公文收发流程八、部发文流程第三章前厅部sop管理一、某大型酒店/宾馆前厅部组织结构图二、有预订的散客接待工作流程三、无预订的散客接待工作流程四、团体接待工作流程五、客人入住工作流程六、更改预订处理流程七、散客结账工作流程八、散客离店行服务流程九、团队离店行服务流程第四章客房部sop管理一、某酒店/宾馆的客房部组织结构二、客房检修工作流程三、客人换房工作流程四、遗留物品处理工作流程五、客人投诉处理工作流程第五章管家部sop管理一、管家部组织结构图

三、布草水洗工作流程四、客房布草平烫工作流程第六章康乐部sop管理一、康乐部组织结构图二、健身房服务工作流程三、桑拿室服务工作流程四、美容室服务工作流程五、美发室服务工作流程六、歌舞厅服务工作流程第七章餐饮部sop管理一、餐饮部组织结构二、餐厅服务工作流程三、厨房工作流程四、客房送餐工作流程第八章采购部sop管理一、酒店/宾馆采购部组织结构图二、采购计划编制流程三、酒店食品采购流程第九章财务部sop管理一、财务部组织结构例二、餐饮收银工作流程三、采购成本控制流程第十章营销部sop管理一、大中型酒店/宾馆营销部组织结构图二、预订管理流程三、宴会销售流程四、市场销售流程五、旅行团接待流程六、VIP接待工作流程第十一章工程部sop管理一、工程部组织结构二、设备更新申请流程三、日常报修工作流程第十二章商务中心sop管理一、商务中心组织结构二、商品采购管理流程三、商品导购管理流程

星级酒店营销管理方案

星级酒店营销管理方案一、销售部： 1、旅行社客源（1）把价格做杠杆在旺季追求利润最大化在淡季时追求高的出租率吸引各社团队（2）稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作力争为指定酒店主要是岛内旅行社他们的客源是酒店的生存基本客源在旅行社客源市场的开发主要以价格为杠杆接待好各社的老总保证节日用房障碍基本不存在问题而价格是竞争对手最容易做到的怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率那就必须对计调部人员进行公关（3）积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源（4）推出“年价团队房”（一年一个价）（5）为扩大餐饮消费团队要求含早餐、正餐（6）加强日本团、韩国团、会议等促销 2、会务客源促销（1）促销时间：上半年1至4月下半年10至12月（2）促销对象：（a）政府各职能部门（b）本地商务公司（c）岛外商务公司）以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客3（

（4）建全代理制组织省内外会务客源策划一些企业经济类的学术研讨培训班会议和事业单位的会议 3、散客客源散客市场客源的开发是我们酒店客房追求的最主要的客源市场要在有限的房数提高总量散团比例的改变是根本途径在开拓散客市场重点是海口市场其次是岛内其它县市从战备方向上来讲最后的重点移向岛外广东、上海和北京等地 1、参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系稳定现有客户大力开发新客户本地市场客户要逐一登门拜访 2、针对散客客房、餐饮捆绑销售客户在酒店住房可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠 3、根据不同客人的需要设计多种套餐（包价）含客房、餐饮、 4、大力发展长住客户;制定内部员工合理的客房提成奖励制度 5、扩大司机拉客量对出租车司机的促销建全中介差价规定和订房差价提差方法 6、开辟网上订房,加强网络促销扩大网络订房中心的订房二、餐饮部（1）增加品种和特色菜降低价格提高质量（2）举办“美食节”中西餐培训班（3）根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等（4）开展有奖销售活动如福寿宴、良缘宴、赠送客房或接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动．

(管理制度)五星级酒店财务管理制度的功能和作用

（管理制度）五星级酒店财务管理制度的功能和作用

五星级酒店财务管理制度第一节概述财务部由查核部、会计部、成本控制部、电脑房和采购部组成，是酒店的核算和监督机构，负责日常收支管理和成本控制工作。根据《会计法》的规定，结合酒店的实际情况，设置会计科目和会计报表，组织会计核算，包括资产核算、负债核算、所有者权益核算、营业收入核算、成本核算、费用和税金核算以及利润和利润分配核算。查核部通过设在前厅和餐饮部门的各个收银点收集并统计每天的营业收入。为了确保营业收入的准确性，查核部设有专人进行日审和夜审。为了尽快收回旅行社或相关单位在酒店消费后未能及时支付的欠款，查核部还设立有应收信贷部，定期对欠款单位进行信誉审查并催收欠款，对那些长期欠款的单位要向销售部提出停止信贷挂帐权利的建议，因为酒店依靠收回所有营业收入用以支付日常的开支和员工的工资以及偿还银行的贷款和业主的利润分配，因此，应收账款的及时回笼对于酒店资金周转意义重大。会计部根据审计所提供的收入日报作为核算收入的依据，编制酒店月度、季度、年度财务报表，正确、及时地核算和监管酒店的财务状况、经济活动和经营成果，为管理当局提供准确可靠的会计信息。为了加强计划管理，会计部尚须编制财务预算，做好控制工作，节约费用，降低成本，多创利润。通过对酒店应付帐款的控制，合理分配、运用资金，争取较大的经济效益。会计部人员应坚持会计监督，贯彻执行各项财务制度，维护财经纪律，保护酒

店的财产和利益。成本控制部门负责对日常酒店申购用品价格的审核，仓库存货领用的控制，尤其是针对餐饮部门食品酒水的控制，尽量避免造成浪费和流失。电脑房主要负责酒店电脑系统及外设的维护、巡视及检修，办公应用电脑软硬件的维护，酒店电脑耗材的管理，保障整个酒店电脑系统安全正常运行。并不断改进系统，使酒店的信息管理系统完善、先进、畅通。采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一管理下，根据实际工作要求，适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品，确保酒店经营活动的正常进行。采购部的采购工作，必须严格执行酒店的采购制度，严格按照采购程序办理，确保所采购物品的数量、质量、价格和交货时间符合要求，并严格控制采购成本。部门的重要性任何企业都离不开财务工作，无论是经营性企业还是非经营性企业。因为每个企业都是社会经济活动的细胞，没有资金，组织就不能存在，而有了资金，就有了财务工作。酒店作为一个实行独立核算的经济实体，其财务工作就尤为重要。在对外开放，从计划经济向市场经济的过渡时期，企业会更重视经济效益，加强经济核算。企业经营的最终目的是以最少的投入，获取最大的经济效益，要达到这个目的均离不开财会工作。

五星级酒店市场营销部管理制度资料.doc

五星级酒店市场营销部管理制度资料1 市场营销管理制度一. 市场推广计划的制定制度（一）制定市场推广计划根据酒店领导或市场营销总监提出的设想，制定市场营销推广计划方案一般于推广前45天完成。方案应具有以下特点适应市场形势和季节特点；满足目标市场客人的实际需求；能迅速刺激客人的消费欲望；新颖而有特色；时效性强；方案内容详细清晰；对有关部门的工作上的操作性强，有指导性作用；撰写预算及计划呈总经理审批。（二）市场推广计划的实施市场推广计划方案经行政领导批准后可以实施：市场调查员协助由部门主管指定的具体负责人召集人召集有关部门召开沟通会，协助落实各项工作。会议要作出详细记录，

包括工作内容、负责部门、完成日期、各部门的划账形式以及总负责人姓名、分机电话号码等。推广进行前40天由市场调查员负责填写工作协助单，设计及制作与计划有关的一切宣传资料，如海报、上房信、市场调查表、各类优惠票券等。推广前30天由市场调查员负责如需进行报纸、电台广播等宣传，要编写宣传稿并与有关单位联系。由公关主任及负责人合作完成推广推出前30天协助市场部修改、确认有关宣传资料的文字内容。推广前7天向各部门派发推广计划实施细则，规范各部门的工作进展。活动进行期间，负责人负责协调各部门的工作。（三）对市场推广计划的评估收集活动期间客人的反应、意见及营业数据，进行综合的整理和分析，并向市场营业总监提交分析报告，所有有关活动的资料需进行分类存档。推广后30天内负责人负责（四）带客人参观酒店的设施设备

1．与客户预约时间及了解客人所需要了解的资料（1）电话预约的目的主要是令员工能有充分的时间提前做好参观设施的预备工作及安排参观酒店的计划。（2）对客人所需了解的其他资料做好准备工作，以便能将酒店最新最准确的资讯介绍给客人。如果客人是公司的总经理及重要客人，要向营销总监汇报。 2．知会有关部门对所需参观的设施做好准备（1）联系各有关部门对所需参观的设施做好准备，确保所需参观的设施处于正常状态，尽量避免带客人到正在装修或执整的房间或餐厅进行参观，令客人对酒店留下不好的印象。客人到步前24小时，视为急件；客人到步前1小时准备好。 3.等候客人（1）等候前检查仪容仪表（2）检查准备的资料客人到步前5分钟在约定地方等待客人 4、与客人见面，互换名片（1）给对方递名片时，应作一个简单的自我介绍，自我介绍时应干脆利落，切忌繁琐。（2）接受对方的名片时，应伸出双手礼貌地接过来，看清

2014年清秋酒店管理制度汇编手册

2014年清秋酒店管理制度汇编手册一、工程部安全管理制度 (3) 二、后勤部安全管理制度 (4) 三、闭路电视机房工作制度 (5) 四、安全用电制度 (6) 五、变配电工作制度 (7) 六、电梯工作制度 (7) 七、维修工工作制度 (8) 八、空调操作管理制度 (9) 九、配电室操作管理制度 (10) 十、值班工作制度 (10) 十一、交接班制度 (12) 十二、总务仓库物品及工具管理制度 (13) 十三、设备巡查制度 (14) 十四、电器机械设备操作制度 (15) 十五、锅炉房工作制度 (15) 十六、办理设备维修手续管理制度 (16) 十七、布件服装洗涤管理制度 (17) 十八、洗涤熨烫物品赔偿制度 (18) 十九、洗衣房安全管理制度 (19) 二十、洗衣房特快服务收费制度 (19)

二十一、洗熨衣物结账制度 (19) 二十二、洗衣房清洁卫生制度 (20) 二十三、工装登记换洗制度 (20) 二十四、布件房清洁卫生制度 (21) 二十五、员工食堂、厨房卫生制度 (21) 二十六、员工宿舍管理制度 (22) 二十七、酒店废品处理制度 (23) 二十八、草地保养管理制度 (23) 二十九、酒店盆景保管制度 (24)

一、工程部安全管理制度 1、配合有关部门定期检查消防设施、器材，并进行维修，确保有效。设专人负责配电室、空调机房、锅炉房、电话机房和消防监控室的维护保养。要张挂安全制度条文，设置消防器材。 2、定期配合值台服务员对客房电器设备进行全面检查，包括床头箱及接线盒、门铃、灯具、衣柜灯及其开关、房间插座、插头等。 3、餐厅厨房和职工厨房电器设备，有责任人每月进行一次维修保养外，随时接受员工的报修。 4、设专人检查外来施工、维修人员的各项安全措施，严禁违章安装照明、电器设备，使用明火要得到保安部的动火证明，才可使用。 5、设备因非正常原因，造成酒店停水、停气、停冷、停暖以及消防系统等设备故障或重大事故，应立即上报工程部，由工程部组织人员紧急抢修和配合有关部门进行事故调查。 6、对重大事故应该三不放过，即第一原因没有查清不放过，第二肇事者和员工没有受到教育不放过，第三没有采取有效防范措施不放过。 7、对事故的处理结果应上报总务部经理和总经理批示，应追究行政和经济责任，直至刑事责任。 8、在机房和库房内严禁吸烟和会客，严禁他人进入。 9、配合其他部门完成客人的特殊要求。

星级酒店营销部人员绩效考核方案

呈：张总主题：营销部员工绩效考核方案由：营销部日期：2009年6月25日营销部员工绩效考核方案为了更好的调动营销人员工作积极性，提高酒店整体业绩，打造一支更加专业、高效的营销团队，根据目前营销部现实情况，就营销部绩效考核方案提出如下调整建议：一、关于价格权限客房方面： 1、除营销部外的酒店其他人员均不得向客人提供酒店包括：协议价、订房公司建议售价等协议、合同类合作价格；已接待过的各类会议及团队价格以及与现行价格体系中不符的所有价格。 2、各部门经理均享有前台价售价8.5折的最低价格权限；总值经理可视当日酒店入住情况最低可享有现行协议价的折扣权限，但必需留下客人的姓名、单位、有效联系方式(如手机等)，以便营销部进行跟进。 3、营销部销售主任以上级别员工有给予客户不低于酒店协议价的客房、会议室等消费的折扣权 4、如遇特殊价格必需请总经理批示。餐饮方面： 1、各部门经理及营销部销售主任以上级别员工均享有最低至8.5折的价格权限(烟、酒、海鲜除外)。 2、各类团队餐及宴席一经商定均不允许打折。 3、特殊价格必需请总经理批示。娱乐方面： 1、各部门经理及营销部销售主任以上级别员工均享有最低至8折的价格权限(烟、特饮除外)。 2、如遇特殊价格必需请总经理或副总经理批示。注：以上各类折扣优惠均不与酒店当时、当季促销活动同时享有。二、营销部业绩考核范畴营销部业绩考核范畴应包括： 1、客房：会议团队、旅行社团队、协议散客、网络订房、司提等一切由营销部进行开发、接待、维护的客人的用房。 2、餐饮：会议团队、旅行社团队、经营销部预订的散客餐、协议客户散客餐等一切由营销部进行开发、接待、维护的客人的用餐。备注：业绩考核范畴不包括返佣金额。三、销售经理/销售主任销售模式(区域销售) 1、部门根据2007年9月-2008年12月客户消费排名，将排名前100名的客户平均分配给各销售经理 /销售主任跟进。 2、客户须将前期自己负责的已划入其他销售经理/销售主任销售区域的客户进行交接，由专人进行跟进维护工作（由特殊原因造成的跨区销售由部门内部协商解决）。 3、以下销售信息需报部门经理，由部门经理进行调配：

五星级酒店职工手册

五星级酒店职工手册五星级酒店职工手册客人是酒店餐厅、直接和间接交往中至关重要的人。客人不依靠我们，但我们要依靠他。不要把客人误认为工作中的累赘，他们要酒店工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。第一章劳动条例一、招聘酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。二、试用期员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。三、劳动合同凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。四、个人档案 A 所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括

个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门。五、工作时间 A 参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。 B 对加班超时的员工给予合理的补偿。六、发薪方式每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。七、岗位变更根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。八、员工辞职：员工辞职必须(试用期提前7天，正式聘任后担前30天)向所在部门负责人提出书面申请，经酒店批准方可离岗。九、解聘： (1)员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还保证金并发给当月工资。 (2)发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。

酒店经营管理方案及制度汇编

XXXX 国际酒店经营与管理制度二O一七年二月二十二日编制

一、酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责（一）总经理：职级：1 级；直属上司：董事长直属部下: 执行副总经理；综合办、营销策划部、财务部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部。职务概述： 1.作为酒店管理的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。职责范围： 1、直接向董事长负责，负责酒店的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月十号前告知各部门运营经理。 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，修改维护计划，人员组织架构，工资预算。（1）于每年12月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。（2）与综合办制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。（3）与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。 5、实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、与顾客保持良好的关系。 7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。（1）主持每周与各部门的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当周解决。（2）主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。（3）按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 8、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障酒店与董事会的利益。

五星级酒店财务管理制度手册.doc

五星级酒店财务管理制度手册1 财务部岗位职责第一节、岗位职责责职位（一）财务主管岗财务主管一、岗位名称：主管二、岗位级别：三、直接上司总监：收银主管仓库保管员成本核算员出纳员会计员四、下属对象：五、主要职责：传达上级领导工作精神，主持财务部门例会，、1 提高工作效率。总结本周的工作不足，统计报表向董事会与公司总经理、组织编制和审核会计、负责组织酒店的经济核算，、2 总监汇报并按董事会规定时限及时组织编制财务预算和决算。门联系、研究并合理掌握成本和费用情况，并报董事、审查各项开支，密切与各部3

会。、做好各项资金计划平衡，管理和掌握各项资金的运用，调理各业务部门所需资金，4 保证业务活动之顺利开展。、督促有关人员抓紧应收款的催收工作，加速资金回笼。5 、检查、督促财务人员认真执行各项财务规章制度，组织财务人员培训业务知识，学6 。习和执行“会计法” 、负责与财政、税务、工商金融等相关部门的联系及时做好财政税务工作。7 、联系各营业部门，了解经营情况和市场信息及时向上级提出合理化建议。8 、保存酒店关于财务工作方面的文件，资料、合同和协议，督促本部门员工完整保管9 企业合作期内的一切帐册，报表、凭证和原始单据。、开展部门员工业务培训，使各岗位员工熟练掌握本岗位的业务知识，规范、程序10 精品文档，知识共享，下载可修改编辑！做法、环节、能独立工作，并基本了解本部门其它岗位的业

务环节。六、任职条件：、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。1 、精通酒店的财务知识具有一定的工作组织管理能力。2 、中专文化程度身体健康，精力充沛。3 精品文档，知识共享，下载可修改编辑！责职位（二）会计员岗会计一、岗位名称：部长二、岗位级别：财务主管：三、直接上司四、下属对象：五、主要职责：、负责餐厅成本分析，盈利分析。1 、负责餐厅收银系统的培训，让每位收银员熟练掌握业务技能，以确保顺利进行。2 、规范财务各类票单，文件、帐册等管理工作。3 4 、搞好各档案工作。、核算营业收入与支出。5

国际酒店管理规章制度手册

锦阳国际酒店治理制度手册2013、9

锦阳国际酒店治理制度目录第一章酒店行政治理制度 1、酒店总经理岗位职责 2、酒店副总经理岗位职责 3、部门经理考勤制度 4、治理系统权力分配制度 5、治理系统打折、优惠治理制度 6、部门经理、主管自律制度 7、酒店总经理办公室治理制度 8、会议治理制度 9、每周例会制度 10、会议规范制度 11、保密制度 12、顾客投诉受理制度 13、顾客之间纠纷处理制度

14、顾客与服务员纠纷处理制度 15、突发事件处理制度 16、财产治理制度 17、公用及客用品治理制度 18、安全领导小组工作职责 19、安全检查制度 20、消防领导小组应急制度 21、消防安全员岗位职责 22、消防设施、设备及器材治理制度 23、明火使用治理制度 24、安全教育制度 25、安全治理制度 26、清洁保养制度 27、设施、设备、客用品质量及卫生清洁治理制度第二章办公室治理制度 1、办公室主任岗位职责 2、办公规范治理制度 3、电话接听规范制度 4、专门来电处理制度 5、打电话规范治理制度 6、来宾接待制度 7、办公区治理制度

8、节假日值班治理制度 9、会议室、接待室使用治理制度 10、会议预备制度 11、会议记录治理制度 12、会议工作人员服务制度 13、会议纪要治理制度 14、办公设备治理制度 15、印章治理制度 16、公文收发治理制度 17、文件复印治理制度 18、档案治理制度 19、文件借阅治理制度 20、文件保管制度 21、司机治理制度 22、司机交通事故处理制度 23、车辆卫生治理制度 24、车辆维修保养制度 25、公务用车治理制度 26、办公用品发放治理制度 27、办公区仪容仪表治理制度第三章人力资源部治理制度1、人力资源部经理岗位职责

五星级酒店行政酒廊管理规定

XXX酒店行政楼层酒廊运作管理规定为规范酒店全新升级改造的行政酒廊的管理工作，提高对客服务质量，加强行政酒廊的成本控制与出品质量管理，特制定行政楼层酒廊运作管理规定如下：前厅部行政楼层工作人员负责整个15、16楼行政楼层的运作及对客服务。服务项目包括：前台接待服务、商务中心服务、茶室服务（1516、1517、1518房）及餐饮服务，其中前三项服务由行政楼层服务人员提供，餐饮服务项目需西餐厅及厨房协助相关事项，具体如下：前厅部是行政楼层运作的主要执行部门，行政楼层人员编制为5人（1名行政楼层主管、4名宾客关系助理）,全面负责行政楼层所有工作事项。四、西餐部主要负责行政楼层酒廊自助早餐、下午茶、鸡尾酒会的出品及服务。（一）自助早餐（07：00-10：00） 1、早餐的种类主要包括6个热盘、6 个沙律、5种谷物、4种包类、2种鲜榨果汁、2种粥类、7种果汁饮品类、6种水果类。西餐部对行政楼层自助餐的品种每月调换五种食品类，每周调换一种果汁类；（附表一：行政酒廊早餐菜品表） 2、西餐部为行政楼层提供自助早餐数量以20人作为基数，超过时按照实际用餐人数计算； 3、西餐部负责行政楼层自助早餐的准备、出品、摆放、服务和结束后的整理工作；早餐繁忙时行政楼层当值人员需协助对客服务工作； 4、每晚12点前宾客关系助理根据当日《行政楼层入住人数报表》填写次日《早餐人数预订单》（以下简称《预订表》一式三联——行政楼层当值人员签认——西餐送餐部签收（以下简称送餐部）——第一联返还给行政楼层，作为日后查对依据； 5、送餐部将《预订单》第二联送至西厨——西厨按照《预订表》人数准备早餐数量，第三联作为次日收银打单的依据； 6、西餐服务人员登记实际用餐人数，早餐结束后西餐服务员在《预定单》第三联填写实际用餐人数——行政楼层负责人签认； 7、西餐部服务员将《预定单》第三联交西餐收银——收银员按实际用餐人数打印帐单后连同《预定表》第三联一起上交财务部，每月底财务部成本部进行成本调拨； 8、凡客人在行政楼层享用自助早餐需收费情况时，由行政楼层接待员为客人打印帐单，其收入由成本部每月底按自助早餐成本价（每位108元/位计算）划归西餐部；（二）下午茶（13：30-17：30） 1、行政楼层下午茶主要以英式下午茶为主，西餐部负责提供4 种款式的点心、2种鲜榨果汁、咖啡和茶；西餐部每日调换两种新款食品，每周调换一种果汁类。（附表二：行政酒廊下午茶菜品） 2、西餐部为行政楼层提供下午茶数量以20人作为基数，超过时按照实际用餐人数计算； 3、下午茶时间由行政楼层当值人员及宾客关系助理对客提供服务，繁忙时西餐部需派人协助服务；西餐部定期对食品进行添加、行政楼层当值人员可根据实际情况添加食品时直接致电送餐部要求补充食品。 4、下午茶结束后，行政楼层当值人员填写《下午茶人数表》——西餐当值负责人签收——收银员打印帐单后连同《下午茶人数表》一起上交财务部，每月底成本部进行成本调拨；， 5、凡客人在行政楼层享用下午茶需收费情况时，由行政楼层接待员为客人打印帐单，其收入由成本部每月底按下午茶成本价（每位88/元计算）划归西餐部。（三）鸡尾酒会（19：00-21：30） 1、鸡尾酒会的品种主要以《行政酒廊酒水牌》上的内容为主；西餐部每周对酒水种类、品

星级酒店客房部管理手册P完整版

星级酒店客房部管理手册P HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

星级酒店客房部管理手册目录客房部概述…………………………………………………………………XX 一、客房部组织机构和岗位设置 (一)组织机构图…………………………………………………………XX (二)岗位设置图…………………………………………………………XX 二、客房部岗位职责 (一)客房部经理…………………………………………………………XX (二)管家部经理…………………………………………………………XX (三)公区主管……………………………………………………………XX (四)保洁领班……………………………………………………………XX (五)保洁员………………………………………………………………XX (六)保养领班……………………………………………………………XX (七)保养员………………………………………………………………XX (八)洗衣房领班…………………………………………………………XX (九)干水洗熨烫工………………………………………………………XX (十)布草保管员…………………………………………………………XX (十一)工服房服务员……………………………………………………XX (十二)客衣收发员兼文员………………………………………………XX (十三)客房楼层主管……………………………………………………XX (十四)库房保管员……………………………………………………XX

(十七)客房清洁员……………………………………………………XX (十八)中班服务员……………………………………………………XX (十九)楼层值班员……………………………………………………XX (二十)夜班服务员……………………………………………………XX (二十一)替班服务员…………………………………………………XX 三、客房部工作人员素质要求 (一)客房部经理………………………………………………………XX (二)管家部经理………………………………………………………XX (三)公区主管…………………………………………………………XX (四)保洁领班…………………………………………………………XX (五)保洁员……………………………………………………………XX (六)保养领班…………………………………………………………XX (七)保养员……………………………………………………………XX (八)洗衣房领班………………………………………………………XX (九)干水洗熨烫工……………………………………………………XX (十)布草保管员………………………………………………………XX (十一)工服房服务员…………………………………………………XX (十二)客衣收发员兼文员……………………………………………XX (十三)客房楼层主管…………………………………………………XX (十四)库房保管员……………………………………………………XX (十五)客房中心文员…………………………………………………XX (十六)楼层领班………………………………………………………XX

《某五星级大酒店营运部运营管理制度手册》(269页)(word版)

皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台本资料由皮匠网收录，更多免费资料下载请点击： https://www.360docs.net/doc/b814621168.html,/ 五星级酒店营运部运转管理手册目录营运部概述……………………………………………………………………… 一、营运部组织机构和岗位设置（一）组织机构图………………………………………………………… （二）岗位设置图………………………………………………………… 二、营运部岗位职责（一）营运部经理……………………………………………………………… （二）前厅部经理……………………………………………………………… （三）大堂副理………………………………………………………………… （四）前厅主管………………………………………………………………… （五）行政楼层接待员………………………………………………………… （六）商务中心文员…………………………………………………………… （七）接待员、问讯员………………………………………………………… （八）客房预订员……………………………………………………………… （九）宴会预订员……………………………………………………………… （十）商务中心服务员………………………………………………………… （十一）总机话务员…………………………………………………………… （十二）礼宾主管……………………………………………………………… （十三）行李员…………………………………………………………………

皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台本资料由皮匠网收录，更多免费资料下载请点击： https://www.360docs.net/doc/b814621168.html,/ （十四）门童…………………………………………………………………… （十五）公关部经理…………………………………………………………… （十六）美工人员……………………………………………………………… （十七）销售部经理…………………………………………………………… （十八）销售主管……………………………………………………………… （十九）区内销售代表………………………………………………………… （二十）区外销售代表………………………………………………………… 三、营运部工作人员素质要求（一）营运部经理……………………………………………………………… （二）前厅部经理……………………………………………………………… （三）大堂副理………………………………………………………………… （四）前厅主管………………………………………………………………… （五）礼宾主管………………………………………………………………… （六）行政楼层接待员………………………………………………………… （七）商务中心文员、服务员、接待员、

五星级酒店新管理模式市场营销部部门制度大全

五星级酒店新管理模式市场营销部部门制度大全 This manuscript was revised by the office on December 10, 2020.

新管理模式市场营销部部门制度目录前言 (5) 一、市场营销部组织机构和岗位设置 (一)组织机构图 (6) (二)岗位设置图 (6) 二、市场营销部岗位职责 (一)市场营销部经理 (7) (二) 秘书、摄影、美工人员 (7) (三)商务/会议销售代表 (8) (四)旅行社销售代表 (9) 三、市场营销部工作人员素质要求 (一)市场营销部经理(经理助理) (11) (二)商务/会议销售代表 (11) (三) 旅行社销售代表 (11) (四)秘书、摄影、美工人员 (12) 四、市场营销部工作规范 (一)制定市场营销计划工作规范 (13) 1、市场营销计划报批流程 (13) 2、市场营销计划执行与控制工作流程 (13) (二)销售工作规范 1、拜访销售工作流程 (14) 2、电话销售工作流程 (15) 3、陪同参观工作流程 (15) 4、长包房销售工作流程 (16) (三)团队操作规范 1、团队预订流程 (17) 2、团队协调工作流程 (18)

(五)广告运作规范 1、广告策划工作流程 (20) 2、广告宣传片制作流程 (21) (六)海外订房中心及网络操作规范 (22) (七)会议销售业务操作规范 (23) (八)签订销售合同规范 1、签订合同工作流程 (24) 2、续签销售合同工作流程 (25) (九)档案管理工作规范 1、档案分类流程 (26) 2、档案管理工作流程 (27) 五、市场营销部工作质量标准 (一)销售管理质量标准 (28) (二)预订工作质量标准 (28) (三)宣传广告管理质量标准 (28) (四)VIP接待质量标准 (28) (五)合同管理质量标准 (28) (六)档案管理质量标准 (29) (七)办公室管理质量标准 (29) 六、市场营销部管理制度 (一)市场营销计划管理制度 (30) (二)销售合同管理制度 (30) (三)预算管理与经济活动分析制度 (31) (四)工作业绩考核与营销运行评估制度 (31) (五)档案管理制度 (32) (六)拜访客户制度 (32) (七)业务培训制度 (33) (八)VIP接待制度 (33) (九)例会制度 (33)

某五星级酒店卫生质量管理手册

某五星级酒店卫生质量管理手册第一章重新认识卫生“卫生”是一个大家耳熟能详的词，但是很多人却并不真正了解卫生。让我们一起来重新认识卫生。一、走出对卫生的认识误区你是不是也象很多人一样，曾经以为……1．卫生就是表面干净警示一：客人在一酒店的室内泳池游泳后，造成全身皮肤过敏。警示二：团队客人在一酒店的餐厅用餐后，发生集体食物中毒，造成极坏的社会影响。 + 表面干净并不一定就卫生，卫生不仅指外表上的洁净，还包括肉眼未及的范围的清洁。卫生必须满足专业标准。2．个人卫生是个人的事警示三：一职工餐厅患有病毒性肝炎的厨师没有经过健康查体而直接上岗工作，导致酒店数名员工被传染。+ 酒店是一个人员相对集中的场所，一人的卫生往往会影响他人，甚至危害整个酒店。3．酒店主要是提供服务的，卫生工作没什么重要的，差不多就行了。警示四：一韩国客人入住酒店时发现浴缸中有一根头发，对酒店整个卫生状况极为怀疑，愤而离店。+ 卫生是一切服务的基础，没有卫生就没有优质的服务，就没有客人的满意。二、认识卫生及卫生管理所谓卫生，一般指为增进人体健康、预防疾病、改善和创造合乎生理要求的生产环境、生活条件所采取的个人和社会的措施。保持物品或人的卫生就是要做到：1．物品表面无异物；2．物品不含危害人身健康的物质；3．物品外型、物品摆放位置等不会让人产生不洁的联想；4．个人保持健康向上的心理。对于整个社会而言，卫生是一个国家、一个城市文明的标志。社会越发达，对于卫生的要求越高。对于酒店而言，卫生是酒店服务产品的重要组成部分。当客人到酒店消费时，酒店整体消费环境的卫生状况会给客人留下深刻的第一印象。良好的卫生状况增强客人对酒店产品的信心，而低质量的卫生状况则会使我们失去客人。对于每个员工而言，只有了解卫生知识，遵守各项卫生标准，才能更好地为客人提供服务。同时，养成一种良好的卫生习惯，也是个人的身体健康和气质修养培养的重要前提。因此，卫生管理是酒店管理中的重点工作。海景的卫生管理工作包括个人卫生管理、食品卫生管理、设施设备卫生管理等三个方面：1．个人卫生个人卫生主要是指酒店中的每个成员的卫生状况。其中包括个人仪表仪容卫生，卫生知识达标情况，健康证持证情况及心理卫生情况等。2．食品卫生食品卫生方面主要包括酒店食品的采购和贮存、食品加工的卫生要求、餐饮具的卫生及餐厅服务的卫生要求等。3．设施设备卫生设施设备卫生主要包括对酒店各营业区域的卫生，庭院绿化卫生工作，各项设施设备如各区域摆放的装饰物、办公家具等方面的卫生状况。

五星级酒店餐饮部管理制度大全SOPPNP(P)

三、餐饮部（一）餐饮部主导性管理制度 1．餐饮部主导性管理制度 1.工作守时，每一位员工提前十分钟到岗。 2.绝对服从上级管理，不能与上级、同事、特别是客人发生争吵。 3.在工作时间严禁接见亲友、闲谈。 4.工作时间严禁打私人电话，手机要调至震动状态。 5.工作时间绝对不能靠在墙上或家俱上。 6.严禁搔头发和咬手指甲。 7.在公共场合不能聚众聊天。 8.不要打断客人的谈话。 9.不要在客人面前咳嗽、打喷嚏、随地吐痰。 10.不要在客人视野范围内喝水吃东西。 11.不能私自收取客人的钱物、拾到客人遗失的物品立即交于主管。 12.工作时不用粗话，不吃口香糖、烟等。 13.不允许傲慢，要做到热情大方，不卑不亢。 14.不允许大声喧哔、打闹、言词粗鲁、诽谤他人、搬弄是非、隐瞒工作事实真相不报，以上均属违纪行为。 15.不允许与客人过分亲热，不允许用手搭肩膀。 16.不允许跟客人说“不”。 17.对同事要有信用，与同事合作解决事情，未完成的事情交待清楚。 18.不允许擅自离开工作岗位，不得到其它部门闲逛、聊天。 19.小费一律上交部门主管指定之财物人员统一管理，如私自收藏一经发现按违纪处理。 20.任何消极怠工，聚众闹事，顶撞上级均属违纪行为。 21.请假，必须通知你的直属上级，经同意后以书面形式提出申请。 22.离开工作岗位，必须事先向直属上级陈述正当的理由和返回的时间，经同意后方可离开岗位，只有直属上级不在时，才可以越级申请，不可委托同事代申请。 23.事假，必须提前一星期写书面申请，经部门主管批准后方可填写休假单，特殊情况亦要提前一天申请，擅自休假按旷工处理。

2．餐厅卫生管理制度 1.每天保持餐厅地面的清洁，每天清扫并抹布擦试木地板地面。 2.保持餐厅墙面的卫生清洁明亮。 3.定期清理餐厅通风口及灯饰的卫生。 4.每餐后保持餐厅、餐台、餐桌、餐椅等各种服务用具的清洁。 5.保持传菜部的卫生，每天整理和擦试餐柜。 6.保持花瓶和各调料的卫生，每天更换花瓶水及调料瓶中的各种调料。 7.保持餐厅的环境卫生及摆放植物的卫生。 3．食品卫生制度 1.厨房工作人员有责任和义务制作出品符合食品卫生要求的各类菜品，保证就餐客人的健康和安全。 2.厨房购进原料，在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保持期以内。 3.厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其他质量要求。 4.品尝菜品要用勺、筷，不得用手拿取；冷菜制作、装配必须严格按冷菜厨房卫生要求进行。 5.用于销售的菜品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客；服务销售过程中，必须用菜盖等对出品进行卫生保护，以防止生熟交叉污染，确保客人食用的菜点营养卫生。 4．环境卫生管理制度 1.不储藏食物于角落，衣箱及橱柜内。 2.不丢弃余渣于暗处、水沟及门缝。

五星级酒店员工手册

五星级酒店员工手册范本客人是酒店餐厅、直接和间接交往中至关重要的人。客人不依靠我们，但我们要依靠他。不要把客人误认为工作中的累赘，他们要酒店工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。第一章劳动条例一、招聘酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。二、试用期员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。三、劳动合同凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。四、个人档案 A 所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门。五、工作时间 A 参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。 B 对加班超时的员工给予合理的补偿。六、发薪方式每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。七、岗位变更根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。八、员工辞职：员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后担前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经酒店批准方可离岗。九、解聘：（1）员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还保证金并发给当月工资。（2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。 B 旷工3天以上，伪造病假、事假。 C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。 D 被依法追究刑事责任。 E 违反计划生育规定，造成不良后果者。第二章有关权益一、假期。 1、国定假：按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，酒店将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。 2、病假：员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严