基础设施和工作环境保持程序

基础设施和工作环境保持程序

1.目的

1.1确定、提供和维护为达到产品符合要求所必须的基础设施。

1.2确定和管理为达到产品符合要求所必须的工作环境。

2.适用范围

适用于公司基础设施和工作环境的维护和保持。

3.职责

3.1工程部经理负责厂房设施的维护管理。

3.2人事行政经理负责公司车辆的维护保养。

3.3生产部经理、仓储部主任、品控部经理、人力资源与行政部、外事部专员、工程部经理共同负责和管理维护为达到产品符合要求所需的工作环境。

3.4工程部经理负责生产设备的维护保养。

3.5储运部主任负责公司叉车的维护保养。

4.定义

4.1 良好的制造习惯（GMP）：是指食品材料的制造、处理和贮存可以确保食品材料安全地为人所消费，并在卫生条件下配制、包装和贮存。这包括防止任何种类的污染。良好的制造习惯要求建筑物和设备设计和建造正确，人员培训充分，以生产优质的食品材料和工厂条件保持完好。

4.2卫生标准操作规范（S标准作业程序）：是指对产品加工环境和加工过程的人员、设备等进行卫生控制，防止产品受到污染，确保产品符合卫生要求。

4.3故障维修：生产过程中修理工艺设备中低于标准的状态而采用的维修程序。对生产设备在连续运转中因不可预见的原因导致低于标准状态而采取的紧急

维修。这种低于标准的状态通常会造成不合格的产品或产生较大的浪费，或者使生产具有危险性，一般需中断生产进行维修。

4.4日常维护保养：包括日常点检，设备巡检，设备润滑，设备清洁等日常保养程序。

4.5预防性维修保养：防止工艺设备的性能不合格而采用的预防维修保养程序，包括预期的周期性保养，设备的年度大修，及日常维修保养中发现的设备问题预防维修。

5.程序文件说明

基础设施是公司实现产品符合性的物质保证。为此，公司确定、提供并维护其用来满足产品和服务一致性要求所必需的基础设施，并在提供这些基础设施的同时对这些基础设施给予维护保养，保持维护记录。这些基础设施包括：

5.1 建筑物、工作场所和相关设施

5.1.1建筑物、工作场所和相关设施的维护保养详见《厂房设施和地面的保养程序》。为使公司的食堂卫生达到要求，具体操作按《餐厅卫生管理程序》。

5.1.2水、电、压缩空气、蒸汽、重油的管理详见《能源管理标准作业程序》。

5.1.3为使库房的环境得到更好管理，详见《仓库管理标准作业程序》。品控室的管理见《品控室卫生管理和安全控制标准作业程序》。

5.2过程设备

包括生产辅助设备、设备运行软件及程序、生产设备、测量设备等，相关的维护与管理见《设备管理程序》。

5.2.1生产设备

公司所有新购的、与饮料和糖浆有直接接触的不锈钢设备必须在使用前进行