最好吃的黄油曲奇配方

最好吃的黄油曲奇配方

曲奇是比较有名的一种甜品，它的主要食材就是面粉，鸡蛋和黄油，吃起来口感非常的甜脆，营养价值也是比较高的，在做黄油曲奇的时候，鸡蛋里面要加入黄油，要分几次加入，然后充分的搅拌均匀，下面我们就来了解一下，最好吃的黄油曲奇配方。我们来了解一下这方面的内容。

最好吃的黄油曲奇配方

材料2又1/3杯普通面粉，1/4茶勺盐，1/4茶勺泡打粉，150克无盐黄油，在室温下回软（或者用150克酥油也行），1杯白糖，1个大鸡蛋，1个蛋黄。（注：1杯=250ML）做法1、在大碗中混合面粉、泡打粉、盐。2、另取一大碗，放入黄油和糖，用电动搅拌器中速搅拌至松发（体积变大，颜色变浅，蓬蓬松松的），约需五分钟。3、把鸡蛋和蛋黄加入2，拌匀。4、逐渐把1加入3，拌匀。

5、拌匀后如果得到的是面团，把面团压扁，包在保鲜膜里，再用擀面棍擀成3MM厚的大片，用饼干模子扣出饼干。如果没有饼干模，也可以用刀把大面片儿切成一样大的小方片，或者找一个大小适中的圆形东西做饼干模也行。一次没用完的面团，可以压成面片后用保鲜膜包好冷冻。如果拌匀后得到的是很稠的面糊，就把它装到裱花袋里挤在烤盘上。

6、烤箱预热至160C，烘烤12-15分钟。

7、整型：1）烤好之后彻底放凉，中间抹果酱。2）入烤箱之前在饼干表面刷一点水或蛋液，撒上核桃碎。

注意

尽量让每片饼干大小和厚度均匀，这样烤的时候才不会出现有的已经变色了、有的还没有变色的情况。

一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可（视具体情况定）。用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。