旅游教学大纲
导游业务课程教学大纲
Operation of Tour Guides
适用专业：旅游管理专业
课程学时：68学时
课程学分：3学分
一、课程的性质与任务
《导游业务》对旅游管理专业的一门重要的专业必修课,具较强的系统性、创新性、针对性和实用性。它以导游服务为核心，全面介绍与之相关的业务知识，并重点研究导游服务程序，导游服务技能，导游服务过程中事故的预防及处理等方面的知识、技能。通过本课程的教学，要求学生掌握导游服务的基本程序和技能，具有预防和处理一般导游服务事故的知识和能力。
二、课程的内容与基本要求
绪论
基本要求：
了解导游服务产生和发展的历程，理解我国导游服务现状，掌握如何做一个出色的导游员。
教学内容：
第一节导游服务产生和发展的历程
第二节我国导游服务现状
第三节如何做一个出色的导游员
一、导游业务“六要素”的形成及其重要性
二、如何提高导游技巧和艺术
第一章导游人员
基本要求：
了解导游员的分类，理解导游员的职责，掌握导游工作对导游员的要求。
教学内容：
第一节导游员的概念
第二节导游员的分类
一、我国导游人员的分类
二、国外导游员的分类
第三节导游员的职责
一、导游员的基本职责
二、海外领队、全陪、地陪和景区导游员的职责
第四节导游工作对导游员的要求
一、导游工作的特点
二、总体要求
第五节导游员的行为规范
一、忠于祖国，坚持“内外有别”原则
二、严格按规章制度办事，执行请示汇报制度
三、自觉遵纪守法
四、自尊、自爱，不失人格、国格
五、注意小节
第六节导游资格考试
第七节导游员的培训
一、培训的必要性
二、培训的内容
三、培训的种类
四、培训方式
第八节导游服务质量管理制度
一、计分管理制
二、年审管理制
第二章旅游团队导游服务程序与服务质量
基本要求：
了解全程导游工作程序，理解地方导游服务程序与服务质量，掌握地方导游服务程序与服务质量。
教学内容：
第一节地方导游服务程序与服务质量
一、接待前的准备工作
二、迎接服务
三、入店服务
四、核对、商定日程安排
五、参观游览服务
六、其他服务
七、送站服务
八、后续工作
第二节全程导游工作程序
一、接待前的准备工作
二、实际接待阶段
三、接待后的总结工作
第三章导游接待工作技巧
基本要求：
了解“吃”是旅游首要及安排技巧理解，“住”是旅游保障及安排技巧，掌
握“游”是旅游核心及导游技巧。
教学内容：
第一节“吃”是旅游首要及安排技巧
一、介绍中餐的艺术
二、选择名菜、名吃的技巧
三、途中饮食安排要素和技巧
四、避免水土不服的“八大绝招”
第二节“住”是旅游保障及安排技巧
一、学会介绍星级饭店
二、饭店介绍技巧和服务
第三节“行”是旅游关键及安排技巧
一、导游员在“行”中的讲究和乘坐技巧
二、“欢迎辞”——行的开始，第一印象
三、“欢送辞”——行的小结，终生难忘
第四节“游”是旅游核心及导游技巧
一、介绍中国景观特点的技巧
二、教游客欣赏景观的艺术
三、导游水平、技巧、艺术自测法
第五节“购”是游中乐趣及安排技巧
一、如何帮助游客制定一个“购物计划”
二、帮助游客购“唯此地独有”的产品
三、旅游纪念品的“五大要素”
第六节“娱”是游中消闲及安排技巧
一、晚间活动安排技巧
二、晚间活动，加倍小心
第四章针对不同客源对象的导游技巧
基本要求：
了解针对海外市场的导游技巧，理解针对国内旅游者的导游技巧，掌握针对国内旅游者的导游技巧。
教学内容：
第一节针对海外市场的导游技巧
一、发达的欧洲地区
二、兴旺的美洲地区
三、上升的亚洲地区
四、独特的中东和非洲地区
五、新兴的俄罗斯和东欧地区
六、不可忽视的大洋洲地区
七、华侨、港、澳、台市场
第二节针对国内旅游者的导游技巧
一、以广东为中心的珠江三角洲地区及其邻近市场（含广西、海南）
二、以上海为中心的长江下游地区及其邻近市场
三、以京、津为中心的黄河下游地区及其邻近市场
第五章导游应变技巧
基本要求：了解导游业务难题处理的基本原则，理解难题处理技巧，掌握难题处理技巧。
教学内容：
第一节导游业务难题处理的基本原则
一、不易处理的问题
二、不常处理的问题
三、从未处理过的问题
第二节难题处理技巧
一、难题预防技巧
二、与外国领队配合技巧
三、与全陪或地陪的配合技巧
四、应对游客“非礼”的艺术
第六章导游艺术
基本要求：了解导游员的服务艺术，理解处理与游客关系的艺术，掌握常用导游讲解技巧。
教学内容：
第一节导游员的服务艺术
一、导游艺术的内涵
二、个性化导游服务艺术
三、专业化导游服务艺术
第二节处理与游客关系的艺术
第三节导游员的促销艺术
第四节导游讲解艺术
一、导游方法和技巧的运用原则
二、导游语言、语调艺术
三、导游节奏和体态语言
第五节常用导游讲解技巧
三、学时分配
四、教学方法与教学手段说明
1.本课程的教学强调时代性和应用性的特点，运用案例教学，结合实例，讲解
礼仪的思想和方法。为增强学生的感性认识，组织或模拟多次情景教学活动与实践活动，增强他们的实际操作能力。
2.结合社会主义精神文明的特点，配合有关文字材料和图片、影音材料，对有
关重点进行实用性的教学，重视理论与实际的结合。
五、考核方式
本课程采用平时考核和期末考试相结合的方式。考核总分为100分，平时考核占总分30%；期末考试占总分70%。总成绩60分为及格。平时成绩考核内容包括平时学习态度以及独立完成教师要求的练习和思考题。
六、教材与主要参考书目
文字教材为《导游业务》（杜炜、张建梅编著，高等教育出版社，2003年）。主要参考书目如下：
1.国家旅游局人事劳动教育司.导游业务.旅游教育出版社，1999.
2.蒋炳辉.导游带团艺术.中国旅游出版社，2001.
3.韩荔华.实用导游语言技巧.旅游教育出版社，2002.
4.王连义.导游技巧与艺术.旅游教育出版社，2002.
旅游客源国概况课程教学大纲
《旅游客源国概况》课程教学大纲 一、课程编号91425039 二、编写说明 《客源国概况》课程是为旅游管理专业三年级学生第一学期开设的一门学科选修课，是为学生大二后进一步学习其他学科（诸如旅游文化学，英美文化概况，世界遗产概论等课程开设的课程，共开一学期，36学时。本课程也是教学改革的主干课程之一，采用双语教学。考核方式采用考试。 三、课程性质学科选修课 四、教学目标 1、使学生对中国主要客源国的政治、经济、文化、民俗、旅游业以及地理、人文概况等有一个全面的、准确的认识和了解，并进而对世界旅游客源市场和中国海外旅游客源市场的现状及发展趋势有一个较全面的认识，并能够基本掌握中国海外客源国的基本情况，以扩展学生的知识面。 2、培养和训练学生的理论思维和创新能力，为学习旅游文化学，英美概况，旅游市场营销以及其他旅游课程打下坚实的理论基础。 3、为旅游管理专业本科学生在专业英语方面进一步深造和学习用英语开设的文化类专业课打下坚实的基础。 五、教学主要内容 第一章世界旅游客源市场（1学时） 第一节世界旅游业概况（了解世界旅游业的发展情况） 第二节世界旅游区概况（了解世界六大旅游区旅游业的发展情况） 第三节世界旅游客源市场格局及发展前景（世界旅游业发展的特征）第二章中国旅游业和海外旅游市场（2 学时） 第一节中国旅游业概况（中国旅游业的发展概况及2020年中国将 成为世界旅游强国的原因） 第二节中国海外客源市场现状（了解中国海外客源市场的发展状况 及发展前景） 第三章（共19 学时）亚太地区（1课时） 第一节日本（地理位置、政治、经济、文化、旅游业及与中国的关 系）……4课时 第二节韩国（地理位置、政治、经济、文化、旅游业及与中 国的关系）4课时
《旅游学概论》课程学习大
《旅游学概论》教学大纲 一、课程简介 （一）课程教学目的与任务 《旅游学概论》是旅游管理专业开设的一门学科基础课，是该专业学生学习和掌握旅游管理专业知识的入门课程。教学目的是使旅游管理专业的学生初步掌握有关旅游学的基本理论和基础知识，帮助学生形成对旅游的总体认识，为进一步学习其他专业知识，以及毕业后从事旅游相关工作奠定基础。 （二）课程教学的总体要求 通过本课程的学习，学生必须重点掌握旅游、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品、旅游市场等基本概念；掌握一些重要的旅游组织；旅游对于社会、文化、经济和环境的影响以及旅游可持续发展的基本内容；了解旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场在旅游中的地位与作用。学会运用旅游学的基本理论来分析问题、解决问题。 （三）课程的基本内容 课程的基本内容包括：旅游的基本概念、旅游的历史沿革和未来发展；旅游者、旅游业、旅游资源和旅游市场等的基本概念和主要内容；主要的国际、国内旅游组织；旅游对社会、文化、经济、环境的影响等知识。 （四）先修课程及后续课程 本课程是旅游管理专业的入门课程，必须开设在所有专业课程之前。 后续课程：导游实务、酒店管理、旅行社管理、旅游政策与法规等。 二、课程教学总体安排 （一）学时分配建议表 学时分配建议表
1、教材 李天元主编《旅游学概论》（第三版），高等教育出版社，2011年6月版 2、参考书目 （1）刘伟、朱玉槐《旅游学》，广东旅游出版社，2001年版 （2）马勇《旅游学概论》，高等教育出版社，2004年版 （3）柏杨《旅游学概论》，安徽大学出版社，2009年版 （4）谢彦君著，《基础旅游学》，中国旅游出版社，2004年8月版 （5）王洪滨《旅游学概论》，中国旅游出版社2010年版 （6）普国安《旅游学概论》，广东旅游出版社，2013年版 （三）课程考核方式 1、考核方式：考试（笔试） 2、成绩构成：课堂（20%）+作业（10%）+考试（70%） 三、课程教学内容及基本要求 绪论（2 学时） 1、教学目的 通过本章教学，通过本章的学习，要求学生掌握旅游学的学科特征、研究内容和方法，为后续学习奠定基础。 2、教学重点与难点
旅游学基础知识整理
《旅游学概论》知识点整理 绪论 （一）国际旅游学研究 1.旅游学研究开端 2.功利性阶段 3.综合化方向 4.后旅游研究阶段 5.．．特点总结 ．．．． （二）国内旅游学研究（伴随改革开放） 1.开展时间较短 2.以翻译借鉴为主 3.认识论的功利性倾向 4.旅游学研究依赖高等旅游教育 旅游学是研究旅游者及其旅游活动、旅游业及其开发和经营活动，以及研究旅游供求双方活动的开展对旅游接待地区的社会、经济、和环境之影响的一门社会科学 旅游研究基本方法 1.系统分析法 2.理论分析与实际调查相结合的方法 3.定性分析与定量分析相结合的方法 4.多学科综合研究的方法（《旅游研究方法》詹宁斯） 第一章、旅游活动的历史发展（∈旅游发展史）（一）古代旅行 现今意义上的旅游活动是由人类最初的旅行活动发展和演变而来的。 在原始社会的早期，由于社会经济条件的限制，人们客观上不具备能借以开展旅行活动的物质基础，主观上也不存在外出旅行的愿望。虽然当时的确有迁移活动发生，但这些活动所具有的被迫性和求生性特定，说明他们既不属于真正意义上的自愿旅行，更谈不上是现今意义上的旅游活动。
1.旅行的产生 三次社会大分工导致人们生产效率提高，产品交换规模和地域范围扩大是履行产生的基本前提。 1)三次社会大分工： 第一次农业、畜牧业形成 第二次手工业从农业、畜牧业中分离 第三次商业从农业、畜牧业、手工业中分离 原始社会晚期，生产力提高，出现大量剩余产品，交换活动扩大 随着社会分工的发展不同从业者之间的产品交换也因此成了普遍的现象 2)结论： 在世界范围内，人类有意识自愿外出旅行活动始于原始社会末期，现代意义上的旅游是从古代旅行发展而来的 人类早期旅行活动开展不是出于消遣或度假，多是人们出于外出贸易经商需要而开展的经济性活动（实用主义商贸目的） 生产力、社会经济发展推动旅行活动发展 第二章、认识旅游活动 旅游活动 基本特征 三体 六要素 现代旅游活动的特点 本质途径 类型 第三章、旅游者 第一节旅游者的界定 "国际旅游者"：到一个不是自己惯常居住的国家去访问，并在该国停留至少24小时的人"国际短途游览者"因消遣目的而到访别的国家，停留时间不足24小时的国际来访者。 "中转过境旅游者"途经该国而不做停歇的旅行者，以及那些以不足24小时的时间途经该国，其间只是作了一些非旅游性质的短暂停歇的中转旅客。 国际旅游者（来访旅游者在到访国境内的连续停留时间最长为6个月） 罗马会议 游客＝旅游者＋短途旅游者（一日游游客） 第二节决定个人旅游需求的客观因素 客观因素 足够的支付能力（可自由（随意）支配收入） 足够的闲暇时间 其他：收入、带薪假期、年龄、家庭生命周期、健康状况
最新《旅游英语》教学大纲
《旅游英语》教学大纲 一、课程说明 1.课程代码：307053350 2.课程中文名称：旅游英语 3.课程英文名称：Tourism English 4.课程总学时数：36 5.课程学分数：2 6.授课对象：商务英语高职专业二年级 7.本课程的性质、地位和作用 本课程是商务英语高职专业的专业任选课，是为该专业学生开设的涉外导游系列模块课程之一。本课程属于特殊用途英语课程，旨在通过教学，帮助学生在经过一定的英语语言训练后，在获得专业知识的同时，进一步巩固英语语言基础，获得对旅游英语的语言现象和文体风格的认识，掌握旅游英语的常用表达法，提高他们在旅游专业领域内综合运用英语语言的能力。 二、教学基本要求 1.本课程的目的、任务 本课程主要介绍了旅游史、国内外旅游名胜古迹、文化习俗和旅行社、饭店及航空公司等的运作等方面。通过本课程的学习,学生应掌握旅游英语交流的基本技能，成为适应社会需要的应用型涉外旅游工作者。 通过学习有关旅游活动的真实语言材料，学生应熟悉并掌握当代旅游理念和国际旅游惯例；提高作为旅游工作者的基本素质，具有较强的旅游交际能力和团队协作精神，以及不懈的创新意识。 2.本课程的教学要求 通过学习，学生应具有一般的听、读、说、写、译的能力，能够在不同的旅游活动中正确使用英语。 （1）听力能力要求：能基本听懂正常语速(每分钟140-180个单词)的一般旅游活动中的电话、对话等，并能结合具体语言环境，理解所听内容的深层含义。
（2）阅读能力要求：能读懂一般难度的英语文章，阅读速度为每分钟90-120个单词，理解准确率在65%以上。 （3）口语能力要求：能够用英语介绍交流。语音、语调正确，语流基本连贯顺畅，表达基本得体。 （4）英汉互译能力要求：能够翻译一般性旅游材料。英译汉，要求速度每小时160－200个单词；汉译英，要求速度每小时150－200个汉字。能够承担一般性旅游活动中的口译工作。 （5）综合素质要求：要求学生具有乐观、积极、向上的心理素质和勇于创新、不断更新自身知识体系的精神。 本课程采用普通高校专业英语教程系列中的《旅游专业英语实用教程》(邹晓燕等编著)为主要授课教材,以能力为本位，以学生为中心，灵活、多样、弹性的教学方法和以学习者的需求为教学基础，结合本土景点、景区及文化专题的内容进行教学。课堂教学主要是通过多媒体教学的辅助手段，通过多媒体把景点搬到教室，为学生创造真实的学习氛围，本课程的教学方法既“一讲，二背，三模拟，四运用”的教学步骤，循序渐进，最后达到掌握或熟练运用的目的。 四、课程内容 第一单元旅游业简介 【本单元教学目的、要求】：
旅游文化学教案
第5章旅游体验文化的微观分析 第1节旅游审美体验 一、旅游审美与旅游审美体验 （一）旅游审美旅游审美主体旅游审美客体旅游审美关系 （二）旅游审美体验 旅游审美体验包括审美感知、审美想象、审美理解、审美情感四大基本要素，既包括体验心理，也包括体验行为。旅游审美体验与旅游审美的区别：首先，旅游审美主、客、关系三者并重，是对三者相互作用所形成的一种审美形态的概括；而旅游审美体验重在旅游审美主体，是对主体审美过程的概括。 其次，旅游审美并未刻意突出体验心理，而旅游审美体验则以体验心理为重心。 二、旅游审美体验的过程（一）旅游审美体验的心理要素1、感知因素审美感知过程：对审美对象产生感觉、知觉、形成记忆表象的过程。 审美感觉，是审美对象的个别的现象、特征或属性在审美主体头脑中的零散反映。 审美知觉，对不同类的审美感觉加以联系、综合、补充，从而对审美对象形成的比较复杂比较完整的反映。审美感知过程，属于审美主体对审美对象的感性认识阶段。 2、想象因素想象包括知觉性想象、再现性想象和创造性想象。 知觉性想象，指伴随审美知觉的审美想象，特点是牵动主体情感的外移。再现性想象常常借助语言描述和非语言描绘(图样、图解、符号等)，最大限度地恢复、复现原来的记忆表象。创造性想象常常借助粘合、夸张、变形、抽象等手段或方法，将原有记忆表象重新加工组合，创造出新的形象。审美想象属于对美的感性认识向美的理性认识上升的中间环节。 3、理解因素审美理解，把握审美对象内部联系或本质的思维过程。 第一层次是能够理解现实与虚幻，把现实生活中的事件、情节和感情与审美或艺术中的区别开来。 第二层次是能够理解审美形象的内容，对题材、人物、典故、背景、情节、符号、意义、技巧、程式等理解。第三层次是对融合在形式中的意味的直观性把握，积理性于感性之中，融思索于想象和情感之中。审美理解是审美心理活动最复杂、最高级的过程，只有达到理解，才能产生最丰富、最深刻、最强烈的美感。 4、情感因素 审美情感是对审美对象与审美主体之间的某种关系的反映，而不是对客观事物本身的一种反映、认识活动。旅游审美中的情感因素主要体现在壮美感和优美感两种美感形态之中。壮美感：优美感：审美情感不同于日常生活情感，它是日常生活情感的形式化、秩序化、组织化，经过多种心理功能的处理，渗透着理解和想象的情感。 （二）旅游审美体验的行为方式 1、动态观赏 2、静态观赏 3、登高观赏
导游基础知识教学大纲
导游基础知识教学大纲 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
《导游基础知识—全国部分》教学大纲 课程名称：导游基础知识英文名称：BasicofTourGuide 课程编码：课程代码：091202 课程类别：专业必修 学分学时数：2学分，52学时（理论讲授48学时，实验教学4学时） 适用专业：旅游管理 一、课程的性质和目的 （一）课程性质 导游基础知识是旅游管理、导游专业及酒店管理等旅游相关专业的一门专业基础课。分为《全国导游基础知识》和《山东景点》两个部分，主要向学生讲授与中国旅游相关的民族民俗、宗教文化、中国古代建筑和园林、饮食文化、风物特产等人文旅游景观、山东17地市主要的旅游景点等基础知识。导游基础知识的教学，能提高学生的专业素养，能开阔学生视野，拓宽学生知识面，为今后从事旅游相关行业打下一定的人文基础。为我国旅游事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。 （二）课程目的 通过本课程的学习，使学生能够掌握和了解与导游工作密切相关的一些人文、自然背景知识。在此基础上更深入，加强学生的实际运用能力，训练学生的口头表达能力，达到如下目标： 1、相关知识点的识记和理解。 2、以导游服务规范为依据，注重培养学生的导游知识的运用能力，即课堂讲授内容与行业要求接轨，突出实用性、综合性。 3、加强学生口头表达和对知识掌握能力的训练。 本课程以理论教学为主，辅以实地考察。两个环节相互配合，相互联系以便保证课程的实用性。 二、教学内容、重（难）点、教学要求及学时分配 第一章旅游业发展概述（理论讲授4学时）
旅游学概论培训教案
郑州交通职业学院 课程教学进度计划表 2011 ~201２学年第二学期 专业名称酒店管理 课程名称旅游学概论 总课时数72 理论时数４４实践时数20 复习考试８其其它０ 授课周数18 周学时４ 教材名称旅游学概论出版社郑州大学出版社 出版时间2010年６月 授课教师朱云娜实践教师辅导教师朱云娜授课班级1１大专酒店1、2班 教研室主任签字系部教学主任签字
教务处编印 二O一一年元月 授课计划管理制度 授课计划是完成教学计划、落实教学大纲要求、安排学期授课内容、教学进度以及采用主要教学方式的主体计划,是保证教学质量的重要文件。因此对制定授课计划做出如下规定: 第一条任课教师在承担某一课程授课任务后，必须做好调查研究，了解学生已有基础及相关课程的学习情况，同时要充分了解本课程在该专业中的地位、作用与要求。作为课程的教学组织者、实施者，应对本课程的教学质量全面负责，认真编写授课计划。 第二条任课教师应根据"教学大纲"等有关文件，在新学期初第二周完成学期授课计划的编写工作。 第三条授课计划内容包括： （一）按讲授一次课（2学时）编写授课内容提要; (二）授课类别应分别注明理论讲授（包括理论讲解、讨论、练习答疑等)或实验（训）; 第四条授课计划经教研室、系（部）审批后方可执行。 第五条授课计划一经批准，原则上不得随意变更。任课教师如要对学期授课计划作部分改动时,需经教研室主任、系(部)主任批准。如作重大变动,需经系部、教务处及教学院长批准，并报教务处、督导室备案。 第六条教研室主任应经常检查教师授课计划的执行情况,督促教师按计划完成各项教学任务;教学督导小组,可将授课计划作为检查教学情况的主要依据。教务处、督导室在系（部)、督导小组检查的基础上进行抽查。原则上，实际进度与计划相差小于±４课时。否则，按教学事故处理,主讲教师写出书面理由。 第七条学期授课计划填写部分统一用小四、楷书打印一式四份，系部、教务处、督导室各一份，任课教师留一份。
旅游学概论知识点总结
旅游学知识点识记 第一章·旅游发展的历史沿革 一、产业革命对旅游的影响 1、加速了城市化的发展 2改变了很多人的工作性质 3阶级关系的新变化 4技术的进步 二、托马斯·库克与旅游的发展 (一)1841年的活动 1.参加者的公众性 2.组织工作的严密性 3.团队规模前所未有 4.这次活动为托马斯·库克旅行社的建立奠定了基础和提供了经验(二）1845年的活动 1.目的：纯商业盈利行为 2.出行时间：改变了之前的当日往返一日游，进行了历时一周的过 夜旅游 3.旅游前做了大量的筹备安排工作 4.组织编写《利物浦之行手册》，据信是世界上第一本这类体裁的 旅游指南 5.托马斯·库克不仅亲自担任该旅行团的陪同和导游，还聘雇地方
导游，这是旅行社聘用地导的最早先例 第二章·关于旅游活动的基本认识 一、名词解释 1、旅游：是人们出于移民和就业任职以外的其他原因离开自己 的常住地，前往异国他乡的旅行和逗留活动所引起的各种现象和关系的总和。 2、旅游活动：一个人到其（生活和工作的）惯常环境以外的某 地去旅行、在该地连续停留时间不超过一年的活动，其出行的主要目的不是去该地从事就业性活动。 3、国内旅游：指一个国家的居民离开自己的常住地或惯常环境， 到本国境内的其他地方开展的旅游活动 4、境内旅游：发生在本国境内的旅游活动，其内涵包括本国居 民的国内旅游活动和海外来访入境旅游活动。 5、国民旅游：指参加者为本国居民的旅游活动，其内涵包括本 国居民的国内旅游和出境旅游活动 6、国际旅游：指一个国家的居民跨越国界，到其他国家和地区 开展的旅游活动。 7、出境旅游：本国居民跨越国境到其他国家或地区去旅游。 8、入境旅游：其他国家的居民前来某国或地区旅游。 9、大众旅游： （1）旅游活动的大众化，即旅游活动参加者人员范围已经扩展到普通的劳动大众，旅游和度假已经发展成为普通大众享有的权利。
旅游学概论教学大纲
《旅游学概论》课程教学大纲 课程名称：旅游学概论 课程类型：专业基础课 学时数： 32（理论学时：22 实践学时：10） 先修课程：无 开课部门：管理学院 适用专业：旅游管理 一、课程性质、目的和任务 （一）课程性质： 旅游学概论是旅游管理专业一门必修专业基础课，是旅游管理专业的入门学科。它以旅游发展的实践为基础，从整理和了解旅游现象中分析并总结旅游发展的逻辑性和合理性，从而发现其规律。我国发展旅游业的历史短，我们有必要了解和吸收世界各国在发展旅游方面的经验和教训。 （二）目的和任务： 本课程旨在帮助学生形成对旅游学的总体认识，迅速了解旅游管理专业的一些基础知识与核心内容，从宏观上初步将旅游学各方面的知识贯通起来，会运用旅游学的知识观察和初步分析旅游活动的现象，并为学习其它专业课程奠定理论和方法基础，也为学生今后从事旅游业经营管理工作奠定比较扎实的理论基础。 二、教学内容及基本要求 第一章旅游 教学目的及要求： 1.了解世界与中国旅游发展的概况和各时期旅游的特点，理解旅游发展与社会、政治、经济、 文化发展的联系；了解我国旅游业的历史发展; 2.理解战后现代世界旅游迅速发展的原因。 3.掌握旅游的定义 教学重点和难点： 重点：世界旅游业的开端，现代世界旅游迅速发展的原因，我国旅游业的历史发展； 难点：世界与中国各时期旅游发展的特点及旅游发展与社会、政治、经济、文化发展的联系。 教学内容： 1.旅游与旅游学；
2.旅游活动的历史考察； 3.现代旅游的特征； 4.现代旅游的种类。 第二章旅游者 教学目的及要求： 1.熟悉旅游者的定义及旅游者产生的基本条件； 2.掌握旅游者的旅游动机及旅游动机形成的条件、旅游者流动规律； 3、熟悉旅游者的权利和义务、旅游者的素质和修养。 教学重点和难点： 1.旅游者的定义与本质属性； 2.旅游动机及动机的行成。 教学重点和难点： 重点：旅游者的概念界定、旅游动机； 难点：旅游者的动机及形成。 教学内容： 1.旅游者的定义及产生条件； 2.旅游者的旅游动机； 3.旅游者的流动规律； 4.旅游者的权利和义务； 5.文明旅游——旅游者的素质修养。 第三章旅游业 教学目的及要求： 1.理解旅游业的概念、构成、性质和特点； 2.了解或掌握旅游业各构成企业的基本内涵和发展概况； 3.理解旅游产品的概念、特点及质量管理的基本途径。 教学重点和难点： 重点：旅游业的构成与特征； 难点:旅行社、旅游饭店、旅游交通的经济活动规律。 教学内容：
旅游文化课程教学大纲.doc
《旅游文化》教学大纲 一、课程定位 本课程是旅游专业、酒店管理专业的一门专业基础课程，也是为了让学生拓宽知识面、提高文化素养、掌握相关实践操作技能而开设的一门综合性素质课程。 二、教学目标 通过本课程学习，要求学生了解旅游与文化的概念、文化的结构、类型、基本特征和功能；了解旅游文化的概念、特点和结构；充分认识旅游文化的地位和作用；了解旅游文化发展的历程和各阶段的特点；了解中国旅游文化传统及其价值；认识和掌握旅游主体文化、客体文化及中介体文化的概念内涵、主要特点等；认识和掌握宗教文化、建筑文化、园林文化、民俗文化、饮食文化的概念、类型、特点、发展历史等有关内容；了解旅游文化与旅游资源开发和利用之间的关系；加深对中国自然旅游资源和人文旅游资源文化内涵的认识和理解；了解和掌握河南旅游文化资源的特点及文化旅游资源开发思路等。在本课程教学过程中，我们通过案例教学、影象资料欣赏等形式，培养学生灵活运用所学知识、分析旅游文化现象、解决旅游文化实际问题的综合能力；通过实际操作、实地考察、项目竞赛和课程小论文写作等实践活动，培养学生初步的科研能力，为今后从事科学研究和旅游企业管理奠定良好的基础。 三、教学思路 以中国旅游文化为讲授主线，运用多种教学手段，揭示中国旅游资
源的民族性特点和文化传统优势；以旅游客体文化为讲授重点，同时也兼及旅游主体文化、中介体文化的重要内容；在系统介绍旅游文化基本理论知识以后，分别介绍宗教文化、建筑文化、园林文化、民俗文化、饮食文化等几种比较具有中国特色的旅游客体文化。在课程后续建设中，将结合河南旅游文化实际，研究探讨发挥河南旅游文化资源大省的优势，逐步向旅游文化产业大省迈进的发展思路。 四、教学内容与学时安排 理论课教学内容与要点 第一章旅游文化概述 要点：了解旅游和文化的基本概念及二者关系，了解旅游文化的特征和结构。回顾旅游文化发展历程，了解中国旅游文化发展各时期的主要特点。通过对旅游活动实质、旅游发展历程以及与其他文化的关系的探讨，充分认识旅游文化的地位和作用。 第二章旅游主体文化 要点：了解旅游主体、旅游主体文化的基本概念及二者关系，了解旅游主体文化在旅游文化体系中的核心地位。重点了解不同旅游者在旅游活动中所表现出的不同的文化角色、个性心理及审美倾向等。 第三章旅游客体文化 要点：认识旅游客体及旅游客体文化的研究对象，把握旅游客体的类别与旅游客体文化所包含的内容。认识和掌握自然美、人工美的构成及审美观照，掌握旅游客体的文化功能。重点了解和掌握中国旅游
中国旅游文学知识及其他基础知识
中国旅游文学知识及其他基础知识 (总分：22.50，做题时间：90分钟) 一、单项选择题 (总题数：11，分数：5.50) 1.著名散文游记《醉翁亭记》的作者是( )。 A．王安石 B．欧阳修 C．苏轼 D．沈括 （分数：0.50） A. B. √ C. D. 解析： 2.在对联的写作中出句与对句之间存在递进、转折、条件等关系的对联形式叫作( )。 A．正对 B．串对 C．反对 D．合掌 （分数：0.50） A. B. √ C. D. 解析：[解析] 串对也叫流水对，是指出句和对句是平行的两句话，各自意思完整，但上下两联的意思上有连贯、因果、条件、转折等关系。 3.对联在( )时期发展到鼎盛时期。 A．秦朝 B．唐朝 C．宋朝 D．清朝 （分数：0.50） A. B. C. D. √ 解析：[解析] 清朝进入对联发展的巅峰阶段，对联的创作无论是在数量上还是在质量上都超过了前代。 4.词牌名《菩萨蛮》是以( )来命名的。 A．乐曲的名称 B．词的内容 C．人的名字 D．全词的字数 （分数：0.50） A. B. √ C. D. 解析：
5.安溪铁观音是( )中的珍品。 A．绿茶 B．红茶 C．乌龙茶 D．黄茶 （分数：0.50） A. B. C. √ D. 解析： 6.主要产于我国青海、四川、西藏、云南，味甘，性温，具有补虚损、益精气、止咳化痰功效的中药材是( )。A．三七 B．鹿茸 C．冬虫夏草 D．阿胶 （分数：0.50） A. B. C. √ D. 解析： 7.以软缎、彩丝为主要原料，有100多种针法绣技，以“荚蓉鲤鱼”座屏等为代表作的刺绣是( )。A．苏绣 B．湘绣 C．粤绣 D．蜀绣 （分数：0.50） A. B. C. D. √ 解析： 8.中国传统工艺“三绝”指( )。 A．福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器、北京景泰蓝 B．宜兴紫砂陶、德化瓷器、苏州缂丝 C．常州留青竹刻、洛阳唐三彩、福州寿山石雕 D．北京雕漆、扬州玉雕、南京云锦 （分数：0.50） A. √ B. C. D. 解析： 9.已故旅美i画家陈逸飞的油画《故乡的回忆》取材自江南古镇( )。 A．乌镇 B．西塘 C．同里 D．周庄 （分数：0.50）
旅游政策与法规教学大纲
《旅游政策法规》教学大纲 所属学院： 课程编号： 课程名称： 学时/学分： 先修课程：导游业务、旅游学概论等 适用专业：旅游管理专业 一、概述 （一）课程性质 《旅游政策法规》是旅游管理专业的必修课程，属于专业主干课程，是导游资格证考试的课程。通过本课程的学习，使学生具备从事旅游行业的基本政策与法规知识，并着重培养学生运用旅游政策与法规知识解决实际从事旅游行业工作的中所遇到的业务问题。 （二）课程基本理念与设计思路 按照“以岗位能力为核心，以工作过程为主线，创新双证融通的课程体系，实现综合素质高，职业能力强的人才培养目标”的课程体系建设目标，并结合我国及本地区旅游行业岗位需求现状和发展趋势，本课程采取以能力培养和证书考试为中心来构建课程内容。课程围绕导游人员的职业特点和知识要求，立足导游人员职业能力的培养，理论与操作实例紧密结合。 二、课程目标 （一）总目标 通过该课程的学习，理解我国建设中国特色的社会主义的基本理论、方针政策和我国经济社会发展战略；熟悉我国旅游立法、旅游法律关系、旅游合同法律制度；熟悉和掌握宪法、民族区域自治制度与《民族区域自治法》；掌握旅行社管理法律法规制度、导游人员管理法律法规制度、旅游安全管理法律法规制度、旅游保险法律法规制度、旅游出入境法律法规制度、旅游交通运输法律制度、旅游食宿安全管理法律法规制度、旅游资源管理法律法规制度、保护旅游消费者权益法律制度、旅游投诉管理法规制度等法律法规知识，为参加导游资格证考试打下良好政策法规基础，同时提升学生在今后从事旅游事业时的知识积淀和解决问题能力，更好地服务于地方旅游事业。 （二）分目标 1、知识水平：通过该课程的学习，学生能够掌握我国社会主义的基本政策和基本理论知识；能够掌握旅游业所涉及的基本法律知识。 2、能力目标：培养运用法律法规知识解决旅游实际问题的能力；能够根据所给案
认真学习贯彻纲要、切实提高教育质量
认真贯彻落实《纲要》不断提高教育质量——大学旅游文化学院狠抓教育质量工程建设 一、办学近10年来，学院实现了跨越式发展 大学旅游文化学院是大学在不断发展过程中，于2002年在拥有世界文化遗产、世界自然遗产、世界记忆遗产三项桂冠的市创办的一所全日制新型本科学院，2004年被国家教育部首批确立为独立学院。学院目前设7系1部，分别是经济管理系、会计系、旅游管理系、外语系、文学与新闻系、艺术系、信息科学与技术系和基础教学部。 学院紧密依托大学优质教育资源，根据地方和区域社会经济发展需要设置专业，现有19个专业、28个专业方向，在校学生共计12271人。学院现有教师704人，另有来自美国、英国、澳大利亚、日本的外籍教师11人，其中高学历、高职称教师分别占到教师总数的三分之一，师资结构和层次得到改善，教学水平不断提高。 学院坚持“安全稳定是基础，教学工作是中心，教学质量是生命，科学管理是关键，改革创新是动力，党建思想政治工作是保证”的治校方略，大力构建实践性、创新性的课程体系，致力于培养具有创新能力的高素质应用型人才。办学近10年来，学院在校生人数从建校初的500多人发展到12271人，综合办学实力进入全国独立学院前列，实现了跨越式发展。学院先后被评为“省纪念恢复高考招生30周年招生先进集体”、省民办教育“优秀普通高等学校”、“省三生教育优秀教学实践单位”、“省高校毕
业生就业工作先进单位”、“中国民办高等教育优秀院校”等，办学水平稳步提高，各项事业蓬勃发展。 二、坚持以教学为中心，不断提高教育教学质量 （一）高度重视教学软硬件建设 至2010年，学院已累计投入建设资金4.35亿元，建成了占地800亩的园林式校园、总面积近25万平方米的各类教学生活建筑和千兆宽带校园网，拥有总值近4000万元的教学仪器设备和130万册馆藏图书，是省独立学院中基本办学条件达标较好的学院之一。目前，学院拥有行政办公楼1幢（15428㎡）；图书馆1幢（12814㎡）；报告厅1个（450座）；教学楼9幢（50518㎡），其中普通教室40间、3976座，多媒体教室91间、9832 座；实验楼2幢（12248㎡），其中语音实验室14间、888座，计算机实验室13间、1160座，经济类专业会计电算化实验室1间、60座，艺术类专业画室4间、雕塑艺实践教室1间、平面设计机房2间、动漫设计机房2间，模电实验室1间、60座。各类实验室共有仪器设备3150台件，配置有近40个不同学科的教学软件。 学院目前有学生宿舍园区14个，共有学生宿舍71幢（117363㎡）、3046间、14172个床位。其中4人间2052间、8208个床位，室有衣柜、桌椅、卫生间、太阳能淋浴及洗漱台；6人间808间、4848个床位，室有衣柜、桌椅、卫生间、太阳能淋浴及洗漱台；普通6人间186间、1116个床位，室有衣柜、桌椅，每层楼配有公共卫生间。还另有运动场地60543㎡。 随着教学设施、设备和教学资源不断配备，学院的办学条件不断完善，构成了一个能满足教学需要的良好的软硬件发展平台，为学院不断提高教学质量打下了坚实的基础。
基础旅游学
《基础旅游学》教学大纲 课程编号：020201LY 课程类别：专业基础课 开课单位：管理系适用专业：旅游管理 周学时：3 学分：3 先修课程：管理学建议修读学期：3 一、课程介绍 《基础旅游学》是旅游管理专业的专业基础课。它是以经济学、管理学有关原理为基础，探讨旅游活动（旅游者活动和旅游产业活动）及其规律的一门科学。通过本课程的学习，学生应能根据要求在理解的基础上牢固记忆本课程所涉及的基本概念，融会贯通所学理论知识并逐步培养分析问题和解决问题的能力，为进一步学习专业课打下基础。 二、教学内容和基本要求 第1章旅游的性质与特征 基本要求 理解旅游产生的条件；熟悉旅游的本质与特征；掌握旅游、余暇的概念。 教学重点 1.旅游产生的条件 2.旅游的本质和特征 3.旅游的概念及与迁徙、旅行的关系 教学内容 1.1余暇、审美与旅游的起源 1.1.1旅游产生的客观条件：余暇时间的存在 1.1.2旅游产生的主观条件：自然审美意识的出现 1.1.3旅游的产生 1.2旅游的本质与特征 1.2.1旅游本质的认识框架 1.2.2旅游的本质规定 1.2.3旅游的基本属性 1.2.4旅游的特征 1.3旅游的概念 1.3.1旅游的定义 1.3.2旅游概念的进一步探讨
第2章旅游现象的历史发展过程 基本要求 了解旅游的萌芽与发展；了解现代旅游的特点；掌握古代、近代旅游的特点；综合应用现代旅游的特点分析问题 教学重点 1.古代、近代旅游的特点及旅游产业形成的社会背景 2.现代旅游的特点 教学内容 2.1旅游的萌芽与发展 2.1.1旅游的萌芽 2.1.2旅行的发展 2.1.3游览的出现 2.2古代旅游的形式与特点 2.2.1古代旅游的社会背景 2.2.2古代旅游的主要形式 2.2.3古代旅行的表现形式 2.2.4古代旅游的特点 2.3近代旅游的兴起与特点 2.3.1近代旅游的社会背景 2.3.2旅行社的问世与发展 2.3.3近代旅游特点 2.4旅游产业的形成 2.4.1现代旅游社会背景 2.4.2现代旅游特点 2.4.3旅游产业地位的确定 2.5我国旅游业的历史与发展 2.5.1解放前旅游业的发展 2.5.2新中国旅游业的发展 第3章旅游者 基本要求 熟悉旅游者的概念；熟悉旅游者旅游条件及其基本运动模式；掌握旅游流的概念；简单应用旅游需求的特点和一般规律分析问题；综合应用旅游动机及影响旅游流运动的因素分析问题。 教学重点
旅游学基础知识
第一章旅游与旅游学 1.1 旅游的概念 中外学者及研究机构和旅游组织对旅游的定义有多种，其共识如下： 第一，异地性旅游是人们离开自己的定居地，去异国他乡访问的活动。 第二，暂时性旅游是人们前往旅游目的地，并在那里作短期停留的访问活动。 第三，综合性旅游是人们的旅行和暂时居留而引起的各种现象和关系的总和。 旅游一词可作如下定义：旅游是人们以休闲、愉悦为目的，离开常住地到异地做短暂停留过程中所引起的一切现象和关系的总和。 旅游的本质可以用一个数学公式表示：旅游= 愉悦+ 异地+ 暂时 旅游的特点 旅游的大众普及性 旅游的审美性 旅游的异地流动性 旅游活动的多样化 旅游的区域不平衡性 旅游的季节变动性 旅游的基本属性 旅游是一种社会现象 旅游是一种文化现象 旅游是一种经济现象 旅游是一种涉及政治的社会现象 现代旅游是一项以文化交流为基础，涉及经济、政治、社会等许多方面的综合性大众社会活动。 1.2 旅游的构成 一般认为，旅游活动由旅游主体、旅游客体、旅游媒体三个要素构成。 旅游活动的主体——旅游者 旅游活动的客体——旅游资源 旅游活动的媒体——旅游业 旅游的类型 按地域范围划分可分为国内旅游和国际旅游两种基本类型。 国内旅游指人们在居住国境内开展的旅游活动，通常是指一个国家的居民离开自己的常住地到本国境内其他地方去进行的旅游活动。根据世界旅游组织（WTO）的解释，并不属于本国居民的常住性外国人所在国境内进行的旅游活动亦属于国内旅游。 国内旅游可以根据在目的地停留时间，划分为过夜旅游和不过夜一日游。 国内旅游又可以根据旅游活动范围的大小，划分为地方性旅游、区域性旅游、全国性旅游三种形式。 国际旅游 指一个国家的居民跨越国界到另一个或几个国家去访问的旅游活动。 根据旅游者的流向，又可分为入境旅游和出境旅游。 根据国际旅游的范围大小，又可分为跨国旅游、洲际旅游和环球旅游三种具体形式。 按旅游目的划分 按旅游者的旅游动机和主要目的来划分，旅游可分为观光型、保健型、公务型、宗教型、购物型、消闲型、求知型、猎奇型等几种主要类型。 其他分类方法
旅游学概论教学大纲
旅游学概论教学大纲集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
《旅游学概论》教学大纲课程名称：旅游学概论适用专业：旅游管理、酒店管理 学时：96 其中：理论学时：90 机动学时：0 一课程性质、任务和要求 《旅游学概论》是旅游管理专业的专业必修课程，也是本专业的理论基础课程之一。该课程旨在全面而系统地阐明社会经济发展与旅游活动的关系，阐述旅游活动的内容、种类和表现形式，发展旅游业的基本要素及各要素之间的关系，旅游对接待地区的基本影响。 本课程的目的是帮助旅游管理专业、酒店管理专业学生了解旅游和正确认识旅游，了解旅游及旅游业的发展趋势。最终通过让学生在掌握旅游学的基础理论及知识框架的基础上，学会以专业的旅游学分析方法和理论来分析研究一些现实旅游问题。本课程要求学生初步掌握有关旅游学的基本理论和基础知识，帮助学生形成对旅游的总体认识，为进一步学习其他专业知识，以及毕业后从事旅游相关工作奠定基础。 二课程教学目标 1 知识目标 了解旅游学的研究内容和旅游学科体系的特点；知晓旅游活动发展过程中各阶段的特点和相关重大事件；明白旅游的具体涵义、性质以及旅游的组成要素。 2 能力目标 熟悉旅游资源开发和保护的重要性，以及旅游业中重要的构成行业；能够辩证地分析旅游发展对当地的影响等等；掌握和了解旅游及旅
游业的相关知识学习方法。 3 素质目标 树立正确的人生观、世界观和价值观；培养学生的爱国主义精神和集体意识； 养成健康的审美情趣和生活情调。 三课程学生分配
四课程教学内容 第一章：旅游学概述 （一）教学内容：1、旅游的概念、性质和特点 2、旅游的构成要素3、旅游类型的划分方法 4、旅游学研究的概况 （二）教学目标：1、明确旅游的定义、性质和特点，比较各种不同观点下有关旅游的定义的异同 2、认识旅游的构成要素和分类，掌握各种旅游类型的划分方法3、了解旅游学研究的概况，明确旅游学的研究对象的研究内容 （三）教学重点：1、旅游的概念 2、国内旅游和国际旅游3、按照地域和目的对旅游的分类 （四）教学难点：1、旅游活动的特点 2、旅游活动的性质 第二章：旅游的起源与发展 （一）教学内容：1、原始社会早期人类的迁徙活动 2、人类旅行需要的产生与发展 3、封建社会的旅行发展 4、近代旅游和旅游业的开端5、现代旅游迅速发展的原因 （二）教学目标：1、了解古代旅行活动的概况，明确古代旅行的起源与进程 2、从产业革命的产生与发展历程认识其对近代旅游产生的重要作用 3、了解世界现代旅游的发展概况及影响其发展的因素 （三）教学重点：1、托马斯库克的旅游活动 2、旅游业诞生的历程（四）教学难点：1、现代旅游的概念 2、我国旅游业的发展
旅游文化实训教材
旅游文化实验教学大纲 （Tourism and Culture） （供四年制旅游管理专业2012级试用） 课程编号： 面向专业：旅游管理 实验类别：专业课实验 实验时数：6 考核方式：考试 实验总的目的与要求： 通过实训将旅游文化学科中的理论知识点和原则性规定转化为可操作的实践要领，使学生在熟悉景区工作环境特点和作业流程的基础上，培养初步的适应能力，在策划、讲解、组织应变、景观调查等方面获得锻炼。通过模拟景区作业实训，学生能够进行设计和撰写项目策划，做好接团讲解工作，并能进行安全维护，环境布置等。
其中：验证性实验 0 %，设计性实验 50 %，综合性实验 50 % 教材及参考书目： [1] 张文祥．旅游文化．第二版．北京：中国财经出版社，2009 [2]王明煊，胡定鹏．中国旅游文化．第一版．浙江：浙江大学出版社，2008 [3] 谢贵安．旅游文化学．第一版．北京：高等教育出版社，2007 [4] 喻学才．旅游文化．第一版．北京：中国林业出版社，2010 [5] 赵荣光，夏太生．中国旅游文化．第一版．大连：东北财经大学出版社， 2010 [6] 曹诗图．旅游文化与审美．第一版．武汉：武汉大学出版社，2006 [7] 仲富林．中国饮食文化．第一版．上海：上海人民出版社，2009 [8] 章海荣．旅游美学导论．第一版．北京：清华大学出版社，2006 执笔人：蒯小群审核人：龚艳教学院长：刘曙霞
《旅游文化》课程实训指导书 洪波编写
目录实训一旅游特色饮食线路设计 实训二永宁寺参观与导游词讲解
实训一旅游特色饮食线路设计 实训时数：3课时 实训目的： 1、能够运用调查、搜集资料的方法，编写美食文化、风物特产和旅游资源专辑。 2、通过调查，能够分析某一旅游地的美食文化、风物特产和旅游资源构成情况。 实训内容与形式： 一、理论基础 （一）中国菜肴的特点 1、选料广泛，菜品繁多 2、刀功精细，刀法多样 3、精于火候，技法多样 4、调料繁多，方法多样 5、盛器讲究，追求完美 6、医食同源，注重养生 7、兼收并蓄，推陈出新 （二）中国菜系的分类 四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜 八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜 1、四川菜 四川菜简称川菜，由成都、重庆两地的地方菜组成，还包括乐山、江津、自贡、合川等地的地方菜。川菜的代表名菜有回锅肉、怪味鸡、鱼香肉丝、宫保鸡丁、开水白菜、麻婆豆腐等。 2、山东菜 山东菜简称鲁菜，由济南和胶东两地的地方菜发展而成。济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴；胶东菜起源于福山，包括青岛、烟台一带的菜肴。山东菜选料讲究，刀工精细，重视火候。以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味，以清淡鲜嫩为主，汤醇味正，原汁原味。鲁菜的代表名菜有九转大肠、葱烧海参、锅烧肘子、油爆双脆、扒原壳鲍鱼等。 3、广东菜 广东菜简称粤菜，由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成，以广州菜为代表。 粤菜的特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异。口味以清淡、生脆、爽口为主，烹调技法有炒、炸、扒等。粤菜的代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、东江盐焗鸡、红烧大裙翅等。
导游文化基础知识教学大纲.doc
一、前言 (-)课程性质 《导游文化基础知识》是我院旅游烹饪学院导游专业的核心课程之一，也是全国导游资格证的必考内容，在专门培养导游人员的专业课程建设中具有基础性的和骨干性地位。 《导游交化基础知识》是一门系统介绍导游从业人员必备的旅游文化基础知识，是一门集知识性、理论性、实践性于一体的综合性学科，它涵盖面广、知识点多，涉及多学科的应用性课程，主要山全国导游文化基础知识、浙江导游义化基础知识、浙江II城市自然人文旅游资源三个模块组成，涉及历史文化、民族民俗、旅游地理、古典园林、古代建筑、宗教文化、饮食文化、旅游文化、特产工艺品、诗词楹联游记等自然、人文旅游资源。通过学习本课程，可熟悉掌握导游所需的历史文化、民族民俗、园林景观、宗教建筑、饮食物产、旅游文学等知识。引导和培养学生全面理解掌握职业必须的文化基本知识，形成广博的文化视野，提高自身的人文素养，更加注重将知识灵活应用到导游讲解的具体实践之中去，传播中国优秀民族文化，更好地为游客服务，在服务过程中引导游客发现美、欣赏美。本课程对于提高学生的综合人文素质，培养具备可持续发展能力的优秀旅游从业人员具有重要的意义。 课程沿革：《导游文化基础知识》是旅游烹饪学院导游专业的专业基础课，是全国初级导游资格证三门统考课程的必考科目之一。2002年升设导游专业时，该课程设置为《宗教文化与旅游》、《中国民族民俗与旅游》、《中国古建筑园林与旅游》、《中国饮食文化与旅游》、《浙江旅游文化》、《浙江旅游文学》六门课程分开教学，其结果是学生对于《导游文化基础知识》的理论框架和知识构成很难形成明确的整体认识，割裂r相关知识点和技能点的内在联系，有些课程内容存在重复交又现象，导考通过率也不理想。所以课程组经过研讨对课程设置进行了整改。 2007学年起，将六门课程整合为《导游文化基础知识》一门课程，并把其中较重要的中国旅游景观欣赏、杭州乡土旅游、浙江旅游文学、世界遗产欣赏列入专业选修课，进行更为全面深入的教学，点面结合, 既满足了导游专业学生基本的培养要求，又满足了学有余力的学生进一步提升的需求。改革以后成效明显, 在2007年导游资格iiF.考试中，本课程通过率约为66. 9%, 2008年导游资格证考试中，本课程通过率达到75.0%, 2009年导游资格i正考试中，本课程通过率达到70.0知
第一章旅游与旅游业基础知识
第一章旅游与旅游业基础知识 一、判断题(正确的标注“A”，错误的标注“B”) 1．北京大学的李教授应邀赴上海复旦大学讲课一周的活动是旅游活动。( ) 2．上海的陈先生到北京来联系业务的行为属于旅游。( ) 3．人们要成为现实的旅游者必须具有旅游动机、足够的可自由支配收入和足够的闲暇时间。( ) 4．目的地人民的好客态度属于人文旅游资源。( ) 5．停靠在天津港的维多利亚号邮轮上的外国游客纷纷上岸游览，对天津来说，他们都是旅游者。( ) 6．张某夫妇与其10岁的儿子上午去八达岭长城游览，下午又去了定陵，张某一家三口属于国内旅游者。( ) 7．无论是自然旅游资源，还是人文旅游资源，其共同特点是能产生经济效益、社会效益和环境效益。( ) 8．从旅游目的地市场营销角度说，旅游市场指的是旅游客源市场。( ) 9．中国旅游日是在2012年国务院一次常务会议上通过的决议确定的。( ) 10．总部设在我国的第一个国际性旅游组织是世界旅游城市联合会。( ) 二、单项选择题(每题的备选项中，只有l个最符合题意) 1．下列活动中，不属于旅游活动的是( )。 A．出外度假 B．出外经商 C．出外打工D．出外开会 2．人们普遍认为，能对旅游者产生吸引力的任何事物都可以构成旅游资源。这反映出旅游资源具有( )的特点。 A．多样性 B．无形性 C．有形性 D．关联性 3．下列人们出外的活动中，属于旅游范畴的是( )。 A．因公出差 B．移居他乡 c．外出讲课 D．长驻某地
4．一项旅游资源吸引力的大小客观上表现为该项旅游资源( )。 A．特色与众不同的程度 C．吸引旅游投资的数量 C．吸引游客来访的数量 D．对经济发展的重要程度 5．将旅游业的构成划分为行、游、住、食、购、娱六大部分的依据是( )。 A．旅游产品的供给特点 B．游客需求涉及的领域 C．旅游经济的发展特点 D．旅游收入的主要来源 6．下列关于商务旅游者特点的说法中，错误的是商务旅游者( )。 A．旅游频率高 B．文化水平高 c．消费水平高 D．对服务要求高 7．旅游活动的客体指的是( )。 A．旅游产品 B．旅游服务 c．旅游资源 D．旅游设施 8．对旅游者来说，旅游六要素中的核心要素是( )。 A．食 B．住 c．行 D．游 9．旅游活动新六要素中的“情”指的是( )。 A．商情旅游 B．国情旅游 c．情感旅游 D．感情旅游 10．旅游活动新六要素中的“奇”指的是( )。 A．探亲旅游 B．探奇旅游 C．探胜旅游 D．探访旅游 11．旅游活动新六要素中的“养”指的是( )。 A．养生旅游 B．养性旅游 C．养神旅游 D．养颜旅游 12．我国对旅游业的定位是( )。 A．战略性先导产业B．战略性重要产业C．战略性窗E.产业D．战略性支柱产业 13．从经济学的角度说，旅游市场是旅游产品( )的总和。 A．买方市场和卖方市场关系 B．生产、交换、消费关系 c．供求双方交换关系 D．开发、设计、组合关系 14．我国入境旅游市场中一直居首位的是( )。 A．我国港澳地区市场 B．我国台湾地区市场