大米的功效与作用

从古至今，大米都是我们中国人的主食之一。古代的诗人也常常以大米为主题创作诗句，如李绅的“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等等的诗句，那么什么才是大米呢?其实大米就是稻子的子实，在我们日常生活之中不可或缺的一部分。它作为五谷之首，我们的一日三餐我们都离不开大米。

大米早在黄帝时期就已经开始的栽培，它一共分为粳米和糯米及籼米三类，每一类的米虽然都有他们自己的特别与不同，但其营养价值是大致相同的，在大米里面很多的的氨基酸，营养物质丰富。大米除了食用外，还具有很多的功效的，下面我们就细说一下。

大米的功效与作用

1，.大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。

2，大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

3，健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。

4，大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

5，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

我们从中可以看到，大米确实是一种很好的食物，但是大米并不是可以同任何一种食物相搭配，如大米同蜂蜜同食，会产生胃痛的疾病;同红豆等食物一起煮，吃多了口腔会生口疮，因此我们在食用大米的时候应该要注意发与其相克的食物，切记不要一起食用，以便更好的利用大米的价值。

如何区别五常稻花香大米

如何区别五常稻花香大米？五常稻花香大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常稻花香大米具体如何区别，以下有几点特征可供参选： 1、看标签。包装袋上执行标准为GB/T19266，产地为“五常市”，并且印有“中华人民共和国地理标志保护产品五常大米”标志的产品是受国家质检总局授权并符合五常大米国家标准要求的，其产品质量相对更有保障。 2、比外观。用手抓起一把大米，观察有无不同粒型大米的存在(注意不要将碎米当成不同粒型大米)，存在较多不同粒型大米的产品纯度不高。此方法可以区分稻花香与前几年用于掺杂的绥粳4号及部分长粒香品种，但无法分辨近几年用于掺杂的东农425和639品种。 3、闻香气。稻花香大米开袋后会散发出自然清香，香气与泰国香米相近，开袋放置一段时间后香气逐渐消失。判断大米是否人为添加香精的方法是将手插入大米中并来回搓，取出后若手上仍残留较浓香气，则可能添加了香精。 4、看价格。稻花香的出米率较低(最高为每100斤出米58斤)，收购价为2.4～2.7元/斤，零售价格在7～8元/斤以上的才有可能是纯正的五常稻花香。 5、尝味道。纯正的稻花香大米蒸煮后米饭泛油光、口感绵软、余味略甜、隔顿不回生，如有亲身对比过不同价格稻花香的消费者应当可以体验出其中的细微差异。

有机大米的好处

有机大米的好处现在的生态环境让我们不得不开始重视起有机的健康食品。古粮今典小编今天就为大家介绍有机大米的好处。有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。那什么说有机大米的好处这么多呢？在每100克古道有机大米中，含水分14克，蛋白质6．7克，脂肪0．9克，碳水化合物77．6克，粗纤维0．3克，钙7毫克，磷l36毫克，铁2．3毫克，维生素B2 O．05毫克，烟酸1毫克。有机大米的米质黏性较强，无论煮饭还是熬粥，口感都较好。更突出的特点是粗纤维少，各种营养成分的可消化率和吸收率很高。中医认为，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，多食能强身，使人容颜焕发。有机米粥具有补脾、和胃、清肺功效，米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，并且能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉，或以米汤作为婴儿的辅助饮食，都是理想的。相信大家都对古道有机大米的好处有一定了解，古道有机大米不仅易消化，还可以滋养脾胃。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收。据相关报导：近几年，世界有机食品消费量都在以20%-25%的幅度增长，一些欧美发达国家有机食品产量已占到食品总量的60%，其中美国有机食品年贸易量已超过90亿美元。尽管中国有机食品占有率在食品市场不足0.2%，但发展非常快，有数据显示，1995年—2004年，这10年间中国出口有机食品总值增加了300倍之多。据专家预测，以这样的发展速度，未来10年，世界有机食品消费总量将达到1000亿美元，届时中国有机食品出口量将达到10—10亿美元，占世界有机食品消费量的1%—2%，国内市场份额也将达到食品消费总额的3%—5%。而且随着人们生活水平的提高，有机食品意识、健康环保意识的逐渐增强，有机食品消费总量还会不断增长。1995年—2004年，这10年间中国出口有机食品总值增加了300倍之多。目前中国有机食品占有率在食品市场不足0.2%，而发达国家已经占到60%了。

白米饭的营养价值

白米饭的营养价值我国的南方人，几乎每天都要吃白米饭，这是他们日常填饱肚子，维持身体能量的一种主要食物。而其实，白米饭不仅仅是可以帮助人们充饥，它还富含着蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等多种营养成分，具有较高的营养价值。那么，整天吃着白米饭的您，对白米饭的营养价值又了解多少呢? 一碗白米饭吃起来或许让您觉得并不怎么美味，但它却是生活中许多人都离不开的主要食物。那么，白米饭的营养价值究竟有哪些呢?经常吃白米饭会给我们的身体带来怎样的好处呢? 米饭，是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 ★主要成份

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。 ★营养价值： 1、米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。 2、米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。 3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

★适宜人群：出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。 ★中医食疗： 1、补中益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 2、健脾养胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。 3、聪耳：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

黑香米的功效与作用

黑香米的功效与作用对于我们生活中常吃的大米，可能就只有粳米和黑香米这两种吧，因为这两种大米所含的淀粉是比较高的，可以我们为我们的身体提供充足的热量，对我们吸收一些营养物质是有很大帮助的。然而，对于这种我们常吃的黑香米，我们应该要对它的功效与作用有一定的了解，这样我们才能够在生活中更好的安排我们的饮食。黑香米的功效与作用是比较大，主要可以用来清除自由基因、增强抵抗力、降低血压以及改善睡眠等，这些功效对于中老年人来说是非常有帮助的，可以减少他们受到疾病的伤害。 1、清除自由基，延缓衰老; 2、改善营养性贫血; 3、增强免疫力; 4、具有降血脂，抗动脉粥样硬化功能; 5、具有耐氧化，抗疲劳等应激功能; 6、镇静和改善睡眠，加强神经中枢的仰制，具有镇静作用，对睡眠较差的老年人有催眠效果等。黑香米对人体易缺乏和能合成的氨基酸、维生素、矿物质含量异常丰富。加工时胚芽保留完整，如铁、钙、锌分别比普通百米高88%、96%、75%，有机硒、碘、铢等微量元素含量也大大高于普通米种。黑香米皮中含有大量花青素、强心苷等药用滋补物质，有开胃补血、益智美容、明目养神、健体壮阳、减肥祛病、防衰

抗癌之功效，黑米中的大量黑色素常年食用可治疗贫血虚汗、头昏目眩、白发眼疾等症。它既是一种集营养、感觉、调节人体机能于一身的功能性食品，又是一种医食同源的传统保健食品。享有贡米、药米、长寿米、世界米中之王美称。以上是关于黑香米的功效与作用的介绍，希望你们可以好好的了解一下，让我们更好的在生活中食用黑香米。为了让黑香米的功效与作用更好的被人体吸收，我们建议大家可以多去了解一些关于黑香米的制作方法，促进黑香米的营养物质被我们吸收。

五常大米”大米品牌市场营销设计

序号（学号）：040313013 长春科技学院市场营销课程设计 “五常大米”大米品牌市场营销设计姓名孙英龙学院工商管理学院专业市场营销班级2013级 1 班指导教师赵春雷 2014 12 1 ________年_____月_____日

“五常大米”面粉市场营销设计 [摘要]大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。市场营销课程设计主要通过对小型企业及企业进行网络市场调研和资料的收集整理归纳和运用，分析大米产品的市场营销环境（宏观、微观），进而深入把握分析面粉消费者市场及购买行为，进行大米产品市场需求预测，市场细分和目标市场策略选择及不同大米品牌产品的市场定位，分析不同品牌大米竞争者的市场地位、市场份额，竞争优势劣势计划和威胁（即SWOT）分析，在此基础上，为不同品牌大米产品选择适当的产品策略、定价策略、分销渠道策略、和促销策略，以达到对市场营销学理论知识综合运用的能力。 [关键词] 粮食大米五常大米市场营销

目录一．大米的概述.................................................... - 4 -大米- 4 - 二．大米行业市场营销环境分析： ................................... - 4 -（4）著名大米企业及简介 ................................................................ 错误！未定义书签。三．大米消费者市场及行为分析 ..................................... - 7 -（一） .全国各地大米实时价格 ...................................................................................... - 7 - （二）大米未来需求预测................................................................................................ - 9 - 四．大米市场细分和目标市场........................................ - 9 -（一）大米市场细分........................................................................................................ - 9 - （二）大米目标市场........................................................................................................ - 9 - (三) 主要竞争对手分析................................................................................................... - 9 - 五．主要问题..................................................... - 9 -六. 产品4P组合分析............................................... - 9 - 一. 大米产品组合策略：.................................................................................................. - 9 - 二. 大米定价策略............................................................................................................ - 10 - 三. 大米销售渠道策略.................................................................................................... - 10 - 四. 大米产品促销策略.................................................................................................... - 10 - 七.结论 ........................................................... - 10 -

大米小麦的营养价值

大米小麦的营养价值大米，是稻子的子实脱过壳而成的。大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。大米是老弱妇孺皆宜的食物。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，才能营养平衡。用大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。功效编辑本段回目录大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很

高营养功效，是补充营养素的基础食物。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。大米营养价值和营养素含量：大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。热量(343.00千卡) 维生素B6 (0.20毫克) 蛋白质(7.70克) 维生素B12 (20.00微克) 脂肪(0.60克) 泛酸(0.60毫克) 碳水化合物(76.80克) 叶酸(3.80微克) 膳食纤维(0.60克) 生物素(220.00微克) 硫胺素(0.33毫克) 核黄素(0.08毫克) 尼克酸(1.50毫克) 维生素C (8.00毫克) 维生素E (1.01毫克) 钙(11.00毫克) 磷(121.00毫克) 钾(97.00毫克) 钠(2.40毫克) 碘(2.30微克) 镁(34.00毫克) 铁(1.10毫克) 锌(1.45毫克) 硒(2.50微克) 铜(0.19毫克) 小麦Wheat，为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河

青稞米的功效与作用

青稞米的功效与作用中国地大物博，物产丰富，尤其是粮食业，光大米就分很多种。不同地域种出的大米味道也不一样，平时我们吃的较多的属白大米较多，其次是糯米。青稞米是米的一种，在以前青稞米救活了很多人。现在人很少吃青稞米了，血糖高的人适合吃青稞米。那青稞米有哪些功效和作用呢？青稞又叫元麦、米大麦，是一种禾本科大麦属的农作物，其在高原上种植的历史大约已经有400多万年的历史了，它不仅仅是作为一种物质文化，而且已经延伸到精神领域，成为当地比较具有民族特色的文化。青稞的营养价值膳食纤维青稞中的膳食纤维总含量达到了16%，其中不可以被分解的占到了9.68%，这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后，不能被分解，这样就可以增加粪便的体积，加快粪便排出体外。微量元素青稞里面含有多种对人体有益的微量元素，例如铁、钙、磷、锌等。最为重要的是，青稞里面含有抗癌元素——硒。硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素，而且是唯一一种具有防癌抗癌的元素。淀粉

青稞中含有的淀粉比较独特，是一种叫做支链淀粉的物质，这种物质中含有大量的凝胶粘液，在经过加热后，呈现弱碱性，对于抑制胃酸过多，保护胃黏膜等具有重要的作用。 β—葡聚糖青稞是世界上麦类作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物，具有降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用。另外，青稞中还含有一些其他的稀有珍贵的营养成分，例如硫胺素、核黄素、尼克酸等，这些物质对于促进人体健康发育具有重要的作用。青稞的功效与作用青稞性平、味咸，具有清肠、调节血糖、提高免疫力、降低胆固醇等作用。清肠青稞中的膳食纤维是难以被肠胃消化的，它可以促进肠胃的蠕动，从而促进肠道内有害物质尽快排出体外，这样就可以减少肠胃致病因素与肠胃黏膜接触，可以间接起到预防结肠癌的作用。调节血糖 β—葡聚糖是一种非淀粉类的碳水化合物，它本身是一种低糖分、低热量的物质，可以延缓血糖的释放，而且还可以增加饱腹感，从而起到稳定血糖的作用。一般糖尿病人可以适当的吃一些青稞，对稳定血糖大有帮助。降低胆固醇有研究表明，青稞中有物质能够促进胆固醇排出体外，这样就可以有效抑制血清中胆固醇的上升，而且还能够有助于食物中

小米大米粥的功效和作用

小米大米粥的功效和作用小米大米粥的功效与作用《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。另外，小米因富含维生素b1、b2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。小米大米粥的营养价值大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖。小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。对于老弱病人和产妇来说，小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是

小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”，营养极为丰富，滋补力最强。另外，在中国还有四大名米，分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米，河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。喝粥都有这么多的学问，要讲究因人而异，所以为了您的胃好还是不要盲目的喝粥。小米大米粥的家常做法小米大米粥的家常做法其实很简单，就是两种米混合一起熬煮，只要掌握火候，一碗养胃的营养粥就制作完成。材料：小米100克，大米50克做法 1、小米和大米洗净。 2、锅中放适量清水，烧开后倒入大米和小米 3、大火继续熬煮，煮开后改为小火焖煮30分钟。煮的时候为了防止米粥溢出糊锅，最好把锅盖打开一条缝，不要盖严。 4、等小米熟烂，粥液粘稠后，即可关火上桌。小诀窍：务必水开后再放小米，否则很容易糊锅。

五常大米介绍

一、大米系列（五常稻花香米、五常糯米、五常糯米粉） ? 1.光照足：五常市日照长达2629个小时，保证水稻对于土地营养成分的吸收 ? 2.有效积温：五常属于中温带大陆气候，全年无霜期140天，五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，形成漩涡回流，所以五常的活动积温比其它地方高2-3度，有效积温2500℃，有利于支链淀粉、干物质积累。 ? 3.年降水量608毫米：五常境内溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横。天然河水灌溉，加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻，使五常大米与众不同的特点。五常山清水秀，更是鱼米之乡。 ? 4.五常市昼夜温差大：确保了大米中直链淀粉含量适中、支链淀粉含量较高，与新疆的瓜果更香甜有着同样的道理。黑龙江平均日较差为10℃~12℃，五常的日较差在11℃~12℃左右，大米中淀粉糖度与日较差成正向比例关系，淀粉糖度在一定程度上决定了大米的口感和营养价值。冻层厚度平均达2.01米。 1、安家膳稻五常稻花香米：由贵州开磷农业发展有限责任公司监制出品，地地道道2015年新稻加工的百分百五常稻花香米——安家膳稻“稻花香”大米：成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品

2、五常糯米

3、五常水磨糯米粉 1、100%菜籽油：选取百分百贵州本地产非转基因菜籽作原料，

通过科学物理冷压榨而成。不仅保留了原有的传统香味，而且杂质含量低，滴滴香浓，晶莹剔透。 2、核桃油 ?康邦美味核桃油来自香格里拉海拔2000米左右原生态保护林中生长期近千年的野生铁核桃,采用国际前沿低温冷榨工艺获取原油精华,有效地保证了野生有机核

有机大米生产科技研究

有机大米生产科技研究江苏省常州金坛市宝煜农林科技有限公司一、项目实施的目的、意义及国内外现状分析 1、项目实施目的研究推广完善有机大米生产全过程配套技术，筛选出施肥、除草、防病、防虫等适合于本地区的最佳有机生产技术措施；配套加工设施，并研究生产有机大米原材料的保存及加工技术。充分利用资源及社会优势，打造出全国有机大米生产示范基地。 2、项目实施的意义有机农业是前景比较广括的朝阳产业，它代表着农业的发展方向和未来。实践证明，开发有机大米生产配套完善生产、加工、贮藏等技术是推进农业产业化，实现当地社会经济可持续发展的一条重要的有效的途径。并以国内外市场为导向，以经济效益为中心，以资源物质循环和持续开发利用为基础的，依靠科技进步，实现有机农业产业经济的多层次、多形式、多元化的优化设计和组合。集产销于一体，使之相互依托，形成“龙型”产业链。构造完善的有机农业产业化经济体系。通过技术配套探索出适合于当地的具有地方特色的有机大米全套生产技术。真正实现资源优化，恢复生物的多样性，促进当地生态的良性循环。从深度和广度上挖掘稻农增收的潜力。走出只注重面积、产量、品种上搞结构调整的误区，向产业的深度和广度调整发展。同时拓宽大米产业的

市场空间。为广大消费者提供更健康、安全、营养、无污染的有机食品大米。倡导安全、营养、健康的饮食消费观念。 3、国内外现状农业上由于化肥农药的大量施用，给环境带来了严重的影响，如水土流失、土地沙化等，有害物质的残留给人类的健康带来了严重的威胁。因而一种新型的代表未来的发展方向的农业生产方式有机农业迎运而生。在国际上，早在1972年在法国就成立了国际有机农业运动联盟（IFOAM）,有机大米生产已在较发达的国家兴起，但原于自然、安全无污染的生产模式及条件要求在各国均有所不同，有机投入和栽培措施也不同，各地的生产条件不同，没有形成固定的统一的生产模式，很多技术模式均在探索之中，中国有机食品起步较晚，只在1994年成立了中国国家环境保护总局有机食品发展中心(OFOC)，检测及质量标准只是近两年才颁布的，很多技术标准还在试验示范阶段，有机大米生产也不例外，目前国内还没有成形的技术模式，为填补此项技术空白，我们充分利用当地的环境优势和社会优势，结合今年的基础工作，研究探索出适合于当地的有机大米生产技术模式。二、项目申报单位基本情况 1、单位的主营业务及人员构成金坛市宝煜农林科技开发有限公司，在水稻生产上具有一定的技术优势，水稻的生产开发、规划及技术推广已形成一定规模。目前已培植出了“---”牌A级绿色食品大米和“--”牌有机食品大米，产品已打入深圳、上海等地的大米超市。有强大的技术力量作技术支撑。现有高级农艺师10人，农艺师25人，

五常大米简介

五常大米简介五常市位于黑龙江省南部～是黑吉两省结合部～地处北纬44?04?至45?26?和东经126?32?至128?14?之间。市域总面积7512平方公里～地貌呈“六山一水半草二分半田”格局～全市辖24个乡镇～260个行政村～人口102万。有耕地面积388.7万亩,其中水田180.8万亩～位列全国水稻生产五强县之一。有张广才岭下的“水稻王国”美誉。是全国重要的商品粮生产基地～连续多年评为全国粮食生产先进县标兵。五常大米贵冠满身～1999年在人民日报举办的全国优质稻米评比中被评为“中国优质大米之乡”～ 2001年被国家工商局核准“五常大米”注册产地证明商标～2003年国家技术监督局核准“五常大米”为原产地域保护产品～ 2004年被批准为国家级100万亩绿色食品水稻标准化生产基地～2006年被农业部评为“中国名牌农产品”～2004年、2007年被国家质检总局评为“中国名牌产品”。五常市2010年全市粮食总产50.1亿斤～增长7.8%～其中水稻产量25.1亿斤。平均单产699公斤～商品稻谷22亿斤～加工商品大米13亿斤～水田面积和水稻商品量两项指标在全国县级单位中名列第一。2010年预计水稻实现总产值50亿元～仅商品大米一项农民就创收45亿元～户均1.36万元～人均4600元。五常大米取得诸多荣誉并成为农民增收产业主要得益于以下六个方面: 1 一、自然条件得天独厚境内水稻生产条件得天独厚～绿色植被覆盖率高达75%以上～大气环境达到国家A级绿色食品大气标准。常年活动积温2700度左右～无霜期130-140天～是优良的一季寒地粳稻种植地区。土地肥沃～水利充沛～年均降水700毫米左右～径流量32亿立方米～有大小河流200多条～境内龙凤山水库蓄水2.7亿立方米～新建

吃有机小米有什么好处

吃有机小米有什么好处 “五谷杂粮，谷子为首”。谷子指的就是小米，随着人们生活水平的提高，有机产品受到一致的好评，有机小米更是成为大家钟爱的主食之一，但好多人都不知道有机小米究竟有什么独特的一面，吃有机小米有什么好处呢，下面就给大家整理一下，希望能帮助到大家：好处一：小米最主要的功效——补脾胃小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。好处二：五谷当中小米的补肾功效最强说到小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。明代名医李时珍就曾经说过：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，大家都知道，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。好处三：小米汤可以养心安神除了之外，《本草纲目》还说，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了，早上一碗玉米粥--精神焕发，晚上一碗小米粥--呼呼大睡。吃小米的好处四：小米的美容养颜功效小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂婵”就是米脂人，按理说西北地区少雨干旱，且在强劲西北风的影响下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是与吃小米有关。根据《米脂县志》的记载：米脂因米脂水得名。米脂位于黄土高原丘陵沟壑区，米脂水在县东南100步处，其地沃宜于种植小米，米脂人就是在小米的滋养中长大的。吃小米的好处：注意事项 1、虚寒与气滞体质，小米要少吃由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。哪些人气滞说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。哪些人虚寒那么，食欲虚寒体质的人又有哪些特征呢？虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。 2、小米熬粥吃米油，营养体内留

如何鉴别正宗五常稻花香大米

如何鉴别正宗五常稻花香大米五常稻花香大米是黑龙江五常市种植的一种稻花香水稻生产的大米。五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，龙轮五常原生米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也非常香，做饭时会散发特殊的清香，所以该种大米享誉全国，是最高档的大米之一。著名品牌，龙轮五常原生米等真正细心品味过正宗五常稻花香大米的人，无不为那唇齿留芳、经年不忘的饭香所陶醉，正所谓“一餐五常米，浑忘酒肉香”。整理了些如何鉴别真伪五常稻花香的小常识，希望大家在选购五常稻花香时候作为参考： 1、从价格上辨别。真正的五常稻花香在产地的收购价格都要4元/斤以上，所以在零售市场上低于5元/斤的，不是假货就是掺假的“对流米”或者“调和米”。 2、选择黑龙江五常当地有大米供应基地的企业产品

龙德庄天米(有机大米)市场营销分析

龙德庄天米市场营销方案主讲人：王团伟

第1部分营销调研

1.1 行业背景“民以食为天，食以粮为先”，大米作为中国人的传统主食已有5000多年的历史，超过6亿人口把大米作为主食或经常食用，中国年均消费量在1.2亿吨以上。2007年7月，日本“越光”大米进入中国，先后在北京和上海以每公斤约99元的天价，冲击中国的传统米业市场。天价的效应迅速引起国人注意，各家媒体争相报道，首批大米很快销售而空。由此也掀开了国内高端大米产业的迅速发展阶段，各个著名大米产区纷纷推出了各自的高端产品。 Circumstance

需求背景 2006年——2010年，我国内地人均大米年消费量从107.5公斤左右减少到了97.5公斤左右，平均每年减少2公斤，年降幅达2.15% 。我国稻米80%作口粮消费，全国年均消费大米2.4亿吨，而其中的品牌大米仅占2%，高档米占比不到1%。品牌大米占据国内中高档市场，而目前国内的中高档米市场被泰国米、东北米、湖南米占领。中高档米的市场零售价格在每公斤6-12元之间。国内高档市场被有机米和日本米占据。有机米的平均价格在每公斤18—36元之间。日本米平均价格在每公斤90元以上。近年来，由于生活水平提高，食品结构改善，食物品种日趋丰富，大米消费量下降是一个正常的趋势。这表明人们对于大米已从“吃饱”向“吃好、吃安全、吃营养”过渡。到超市买小包装大米，已成为越来越多城市人的日常习惯。消费者对大米口感和品质的要求在不断提高。

1.2 竞争者 1、中良美裕公司——美裕大米 2、东方集团——东方天然道 3、日本进口越光大米 4、泰国香米、中粮福临门大米、北大荒米业、嘉里粮油金龙鱼大米、光明集团乐惠大米等； Competitors

储藏过程中大米食味性和营养价值变化

大米在储藏期间，随着储藏时间延长，它的物理和化学特性发生一系列变化，主要变现为大米的籽粒产生新陈代谢，酶活下降，呼吸强度减弱等。陈化的主要内因有蛋白质的变化、直链淀粉的变化、脂类的变化（还包括还原糖、酶活的变化等）。大米由于稻谷加工过程中，保护起胚乳的稻壳和糊粉层被去除，直接与外部环境产生关联，收到温度、湿度、害虫、霉菌的影响，大米陈化速度原快于稻谷。大米营养成分主要包含淀粉即碳水化合物（80%以上）、脂类（1-5%）、蛋白质和氨基酸（8-10%）、维生素等。在储藏过程中，脂类陈化速度最快，其次是蛋白质、淀粉变化速度。上述物质含量变化以及水分变化会对大米食味性产生影响，主要从黏性、味道、外观等方面评判（大米食味性良好指外观有光泽、色白、粒形好、气味清香、有风味、有黏弹性）。大米在储藏过程中，下述主要影响食味性的因素 1、淀粉总体含量无显著变化，直链淀粉含量增加，做成米饭后，吸水率大，体积增大，米饭硬度大，黏度小。 2、蛋白质含量降低，米饭弹性、黏性越好，硬度低。 3、脂肪酸含量与食味性呈负相关。其他营养物质如维生素、氨基酸在储藏过程中逐渐降低。一．淀粉淀粉是大米的主要成分，占胚乳重量的80％以上，也是最主要的营养素。淀粉的成分与蒸煎大米的结构品质密切相关。直链淀粉含量低的大米蒸煮后黏性大。大米在37℃条件下储藏1年，蒸煮时最适加水量及米饭硬度均增加，而黏度及黏度与硬度比值下降，反映出大米的蒸煮品质发生劣变。导致陈化大米品质劣变的主要原因是由于不溶性直链淀粉在大米储藏过程中增加支链淀粉占总淀粉的比例明显下降。陈化过程中，支链淀粉有脱支的倾向，这是导致陈米饭黏度下降的原因之一。二．脂类

胚芽米的功效

胚芽米的功效 ◆健脑：①胚芽米中含丰富的锌，能刺激脑下垂体，促进婴幼儿脑部正常发育。辅之以牛磺酸，胆碱能有效帮助脑部细胞代谢，使营养透过脑膜直接进入脑部补脑健脑。 ②胚芽米中VB1，对记忆力差，精神分散、焦躁不安、易疲劳、起立晕眩、上楼爬坡气喘者有很好疗效。 ◆解毒：胚芽米含丰富的VB群和VE，能促进人体内毒物(食品添加剂、农药等)的分解排泄。 ◆对过敏性反应及糖尿病的疗效：胚芽米中的VB(B2、B6、烟酸颇多)，对因食用螃蟹、虾、蛋、牛奶等引起的眼红，荨麻疹等过敏反应及过敏体质很有效果。其中B6能协助氨基酸(胰腺制造胰岛素所必须的)的合成，因此说，VB6能促进体内胰岛素的产生，对糖尿病有疗效。 ◆提高生殖机能：胚芽米中VE和锌互相作用能提高生殖机能，防止不孕症，预防早产和流产，对阳痿有效。 ◆脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化者最佳主食：胚芽米中VE能使身体组织与内脏器官细胞的新陈代谢旺盛可预防脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化，而体内VB1不足会使糖代谢不活泼，会导致废物贮积心脏，引发心脏肥大，成为高血压和动脉硬化的隐患。 ◆预防癌症：胚芽米中VE能阻止代表性致癌物(亚硝酸盐)的生成。VC与VA、VD协力，消除积存体内的有害物质——过氧化脂质，强化骨胶原，阻止癌细胞的增殖，糙米酵素能抑制癌细胞生长。大米中大部分营养都在大米的胚芽中，然而现如今的一些商家，为了使大米更加美观、口感更好，对大米进行了过度加工，大米经过过度抛光、打磨之后仅仅保留一点或者有的甚至没有了胚芽，流失了大米中的大量营养。但是市场上仍然有几款可以值得信赖的有机大米，如稻花香、五常大米、五斗坝有机大米等。以五斗坝有机胚芽米为例，五斗坝有机胚芽米没有经过过度加工，简单的抛光之后较完整的保留了富含丰富营养成分的胚芽，是现在追求健康的人们的一款可以放心采购的产品。

有机大米市场分析

鉴于目前的市场情况分析了解，从区域和档次两个方面对大米市场进行细分。一、按区域分类把大米产品定位于国内市场，同时国内市场又分为华南，华北，华东，华中，东北，西南，西北七大区域。二、按档次分类 1、低档米市场整个市场充斥着低档大米，因为各个企业不用研发就能生产低档大米。从商超这个渠道来看，竞争最大，基本上各地区的商超里的低档订单，都在第一时间被抢走。低档大米的售价，平均在23元左右。 2、中档米市场中档米在研发上要投入一些资金，竞争比较激烈。而且中端市场的需求量也很大，在招投标中，有许多中端市场的订单。 3、高端市场高端米需要全部研发，所以很少会有人在第一年全部投入，这是一块大蛋糕，应该在第一年取得尽可能多的高端订单。三、现实生活中的大米市场 1、中高档米市场。散装零售价位在每公斤6元以上主流价格带在每公斤6-12元有机大米售价每公斤18元抗疲劳的功能大米每公斤36元总体来看，每公斤10元以上的高价米在商超销售的销售总额的占比不到1% 最高端米市场一般诉求点：有机。 2、小包装米市场。主要是中高档品牌的包装米。有1公斤，2.5公斤，5公斤，10公斤，15公斤等等。有机大米和绿色大米一般以小包装米形式进行销售，而小包装米不一定就是有机大米和绿色大米。小包装米市场和中高档米的市场重叠。 3、有机米。有机大米是衡量大米质量标准的一个最高等级，也是无公害大米和绿色大米。所谓有机大米是在种植、收割、储藏、加工、包装等一系列过程中，有严格要求的国家标准，不允许使用任何化学合成的药物激素和对人体有害的化学物质，可以说是食品安全最高等级的大米。在栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。 4、有机大米和绿色大米的区别绿色食品和有机食品虽然都是以环保、安全、健康为目标的可持续食品，代表着未来食品发展的方向，但是绿色食品和有机食品又有一定的区别。其中最重要的一个区别就是有机食品的标准比绿色食品高，被人称为“纯而又纯”的食品，它从基地到生产，从加工至上市都有着严格的要求。首先，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品则允许有限制地使用这些物质。其次，有机食品的生产和加工要比绿色食品严格得多。最后，有机食品的生产和加工要比其他食品难得多，管理也严格得多。有机大米一般同时通过绿色大米认证。而绿色大米则不一定能通过有机大米认证。普通消费者，则没有把绿色大米和有机大米严格区分开。也对于有机大米认证和绿色大米认证不是很了解，普遍关注大米产地和大米品种。中国七大区域中，华南，华北，华东的市场需求及人口数会相对大于华中，东北，西南及西北地区，且人均消费水平较高，中高档次产品接受度高。而华中，东北，西南及西北地区的人均消费水平较低，对高档大米接受度较低。通过以上的市场分析，把产品定位如下： 1、在公司发展的三年内，驻足于国内市场的发展 2、三年内，先做华中，东北，西南及西北地区市场，在公司有初步的经营利润后，再利用公司利润提升产品档次，做华南，华北，华东区域

大黄米功效和作用

大黄米功效和作用大黄米的功效和作用可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。大黄米的营养价值 1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。 2、含有丰富的维生素e，每100克中含有1.79毫克。 3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。 4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克，常吃对高血压患者有益。 5、铁和磷的含量均较大米丰富。大黄米的适宜人群：黄米味甘、性微寒，一般人群均可食用，具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。 1、适宜于体弱多病，面生疔疮者食用; 2、适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用; 3、身体燥热者禁食。含有丰富的脂肪，小黄米中色氨酸含量为谷类之首，是去了壳的黍子的果实，

用于胃肠实热积滞、大便秘结、腹部胀满、疼痛拒按，不可乱用。含钾高含钠低，可以使产妇虚寒的体质得到调养，它具有防治消化不良的功效，颜色淡黄，小黄米味甘咸，花生仁(生)50克，莲子30克，主要为不饱和脂肪酸。解毒消痈功效，甚至高热不退、神昏谵语，具有防止反胃、呕吐的功效。煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。常吃对高血压患者有益。如大承气汤;或脾阳不足之冷积便秘，如温脾汤。照字典的解释，具有防止消化不良及口角生疮的功效; 小米具有防止泛胃、呕吐的功效; 还具有滋阴养血的功能，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。帮助恢复体力; 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。功能主治: 具有泻热通便功效，100克中含钾:201 毫克，薏米30克，具有滋阴养血的功效。大黄米的形态特征秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。叶鞘松弛，被疣毛;叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，无毛，边缘常粗糙。圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米;颖纸质。无毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第二颖与小穗等长，大多为11脉;第一外稃形似第二颖;内稃薄膜质，较短小，长1.5～2毫米，先端常微凹。颖果圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄或红色。种子白色、黄色或褐色，性粘。黍的根(黍根)、茎(黍茎)，以及稷的种

大米的适用人群

大米的适用人群大米是老弱妇孺皆宜的食物。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。大米的功效大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色” 大米营养价值大米，是稻子的子实脱过壳而成的。大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。

1 用塑料袋贮藏法选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内，装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。 2 袋缸套装、定时倒腾贮藏法当档次较高的好大米晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放，夏季温度升高，袋缸中间的大米易发霉变质。因此，每隔10天应将大米从袋缸中倒出来，通风、除潮、散热、再重新贮藏。 3 用草木灰或生石灰吸湿法贮藏用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰，放入米缸底层，再将晾干的大米装入缸内，盖严米缸，置阴凉、干燥处保存。 4 利用海带贮粮效果很好海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用。每100斤大米放入1斤干海带，一周之后，就能吸收大米中的30％的水分，杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫，霉菌数量也大大减少。取出海带晒干后，可反复使用20多次。按此法存放其他粮食，两年后粮食的质量和色泽不变，海带仍可食用，是一种无污染、无损伤、无异味的好办法。 5 用山苍籽贮藏粮食最好去中草药店买点山苍籽（研末）或4g山苍籽油的比例，将干燥的粮食装入密闭的缸、坛、罐或复合塑料袋中，再将山苍籽末（或油）装入敞口瓶，放在粮食的表面，密封主粮容器一周左右，再开封放气，取出小瓶后密封贮藏。这中贮藏的最大好处：一是可除去粮食中严重的致癌物质――黄曲霉素；二是防止粮食生虫；三是防潮，粮食不易霉烂变质。 6 用白酒贮藏法春末将大米装入密闭的容器中，再用瓶装2两白酒，插埋在大米的正中央，打开瓶盖，瓶口露出米面，再密封装米的容器，白酒在其中挥发出的乙醇气味，即可消毒，杀菌，防止大米生虫霉变。 7 用龟背或螃蟹壳贮藏法将龟背（甲鱼壳）或蟹壳用湿水洗净，（龟背的骨髓用细铁丝捅出）晒干，用纱布包好（不包也可）放入米缸（袋）中，可防止大米生虫、变质。