周末厨师培训班去哪里好——中餐美食培训

周末厨师培训班去哪里好

学烹饪，亲手为孩子做一个甜蜜蛋糕，为爱人学一道暖心早餐，和朋友举办一个美食party，这种幸福远远大过食物本身。

曾以为厨房只是弥漫着油烟味的狭小空间，现在它却幻化成了爱和幸福的栖息地。在烹饪美食的殿堂里待得越久，你越会发现原来一日三餐的美食，都可以化作生活里朴素爱意的表达。

西安美味学院为你提供这样的厨艺课堂，可以学习厨艺，可以结交朋友，更有那份遗失了很久的幸福感，让美食与爱相遇，让爱相随。

为了顺应现代家庭对于美食的需求、改善生活品质，西安美味学院特开设家庭厨师培训课程，主要针对家庭主妇（夫）、白领、保姆、大学生等群体，重点传授特色凉拌菜、家常菜、火锅、冒菜、特色小吃、西式糕点等。

西安美味学院是我校鼎力打造的高端短期培训机构，位于古城西安繁华地段南稍门附近，毗邻钟楼、南门、小寨等CBD商区，交通便捷，学院云集顶尖的名师团队，标准私人厨具，先进的实操设备，灵活的上课时间，全方位为您打造专属的VIP学习体验。西安美味学院开设法式甜点、时尚咖啡、家宴套餐、西式料理等多款套系，充分满足不同人群的多种需求。

西安美味学院秉承“手作美味生活学院”的理念，通过教授中餐、西餐、烘焙、特色美食的制作技法以及饮食文化知识，持续为美食爱好者和创业者营造一个良好的美食学习和分享的环境。

这里，不仅是创业者的厨艺学校，也是爱好者的梦想厨房。这里，不仅是严谨的手作教室，也是时尚的休闲场所。

西安美味学院专注于高端订制美食培训。近千平米的教室宽敞明亮，家庭生活馆式的布置温馨浪漫，为学员提供舒适优雅的学习环境，中餐、西餐、西点学习区域合理划分，满足不同类型的课程需求。

学院目前拥有十多名教学经验丰富的名家厨师、米其林大厨级别的海外名师，美味学院强大的师资力量，从技术、营养、口味等多角度保证学习质量。

美味学院是新华教育集团旗下的高端美食订制培训中心，致力于打造中国私人订制美食培训领导品牌，地址在西安市碑林区南稍门十字舌尖上的南门商场5楼

餐饮合同厨师

管理公司有限餐山环县童牧歌饮员工雇佣协议合同甲方：乙方：法定代表人：联系电话：性别：年龄：联系电话：地址：身份证号码：户口所在地：家庭电话：根据《中华人民共和国劳动法》和有关法律的规定，甲乙双方本着自愿、互利、协商一致的原则，达成如下协议：一、合同期限和工作岗位日止；月日起至年________月________年________从年、期限1____, 雇佣期____年。 2、乙方工作岗位厨房总厨。二、工作时间和休息时间鉴于餐饮工作的特殊性，本合同实行综合计时制，即双方约定每日工作日。____方每月休息小时（包两餐时间）乙____时间为三、工资待遇元），工资按元整（￥________乙方的工资：每月为人民币________ 月发放。四、工资发放日为发薪日，甲方须按月支付给乙方，不得拖欠，否1、甲方每月15 则，乙方有权要求甲方按国家有关规定支付经济补偿金。、乙方正确履行本和同并遵守了甲方规章制度，无违约行为的，工资2 依合同约定发放。假日休对情况，节假体司利受关照、3乙方按国家有规定享休假仅，本公根据具若休假期节2庆国节休假天，春休假3，天，一休动一：如规的定下五劳

节假天若乙方将这些假期拿到其他时间休，则节发放，工资工作的间正常，按双倍假日期间的工资照平日工资标准发放。五、工作期限要求保证出乙方必须在聘用合同期内一定经过对下属员工进行知识培训，品正常经营达到甲方给予乙方的月额帐目。六、劳动保护和劳动条件甲方必须为乙方提供符合国家规定的劳动安全、卫生条件和必要的劳动防护用品。七、社会保险和福利待遇．经甲乙双方同意，乙方自行购买社会保险。1 甲方在经济条件充许的情况下不断提高乙方的福利待遇。2 八、劳动纪律乙方在合同期内应当做到：、遵守甲方依法制定的各项规章制度；1 、严格遵守安全操作规程，保证安全生产；2 、按时按质量完成甲方规定的工作任务；3 、爱护甲方的财产，保守甲方的商业机密；4 5、遵守国家和地方有关计划生育政策；九、合同的变更、解除、重新订立和终止（一）经甲、乙双方协商同意可以依法变更本合同；（二）有下列情形之一的，甲方可以随时解除劳动合同，不用支付乙方经济补偿金 1、甲方发现乙方不能够胜任本职工作； 2、乙方严重违反甲劳动纪律或甲方规章制度；、乙方严重失职，营私舞弊，对甲方造成利益重大损失的；3 、乙方被依法追究刑事责任的；4．（三）有下列情形之一的，甲方可以解除劳动合同，但是应提前三十日以书面通知乙方本人。、甲方频临破产或生产经营不善发生严重发生严重困难，需裁减人员1 的；、乙方患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事2 由甲方另行安排工作的；致使原

厨师培训方案

幼儿园营养厨师培训方案 ——南阳地区幼儿园营养厨师技能培训活动主题：调出众香味美吃出营养健康活动内容：1、幼儿营养食谱的制定 2、幼儿营养配餐烹调基础 3、幼儿营养餐的制作——烹调 4、幼儿营养配餐面点基础 5、幼儿营养餐的制作——面点 6、操作比赛活动目标：1、经过培训提高南阳地区幼儿园营养厨师的操作技能 2、经过培训提高各园的伙食质量 3、经过培训让幼儿吃到美味，吃出健康 4、经过培训使理论和实践相结合，打破常规、勇于创新，把孩子的伙食作为大事来抓。活动准备：1、容纳人的活动场地；活动通知 2、条幅、音响、耳麦、话筒、摄像机 3、烹调厨具：所需菜类、刀、生熟菜墩、电磁炉（液化气）、铲子、炒锅、油和调料。 4、面点厨具：面案、刀、发面、盆活动过程：一、活动通知南阳地区幼儿园营养厨师技能培训

各有关幼儿园：应邀各幼儿园的提议，增强厨师的实际操作能力，提高伙食质量，南阳育缨中心举行南阳地区的幼儿园营养厨师技能培训班。一、培训地点、时间： 1、培训地点：羊 2、培训时间：月——日，共2天 3、报到时间：月日上午8点至9点，9点正式上课二、培训对象：幼儿园食堂工作人员三、培训内容：《烹饪营养》、《团体膳食管理》等，并系统讲解营养菜肴、花样面点的制作技术、实际操作练习等（具体内容见课表）。四、培训费：元/人，含培训费和资料费，交通和食宿费自理。五、请各托幼园所接通知后于年月日前电话报名，电话：联系人：六、培训人员报名时需持本人身份证复印件一张，一寸免冠照片4张。培训结业后，经考核合格者，南阳育缨中心颁发《营养厨师》培训合格证。南阳育缨中心月日附件：

餐饮公司餐饮部培训资料

餐饮培训资料目录一、服务规范篇 §1 餐饮服务与管理知识…………………………… Page 1 §2 礼节礼貌………………………………………… Page 3 §3 餐前准备………………………………………… Page 5 §4 中式餐厅午晚餐服务规程……………………… Page 6 §5 基本服务技能…………………………………… Page 13 二、点菜技能篇 §1点菜技能基本常识……………………………… Page 17 §2 点菜生操作程序及要求………………………… Page 18 §3 点菜技巧及注意事项…………………………… Page 19 §4 推销艺术………………………………………… Page 20 §5 民族饮食习俗文化……………………………… Page 23 §6 菜点知识………………………………………… Page 24 三、投诉处理篇 §1常见投诉处理方法……………………………… Page 24 §2 餐厅常见疑难问题处理举例…………………… Page 25 四、素质教育篇 §1 酒店员工职业道德素质教育………………… Page 26 五、公关关系篇 §1 公关关系学……………………………………… Page 27 六、消防卫生知识篇 §1 消防安全常识…………………………………… Page 28

§2 卫生防疫知识…………………………………… Page 30 §1 餐饮服务与管理知识 1、服务的定义：为满足客人的需要，供方与客人接触的活动和供方内部活动所产生的结果。餐饮服务可理解为：餐厅为客人提供的一系列有关餐饮消费的设施、餐具、菜肴酒水和帮助客人用餐的一系列活动。 2、服务规范：规范即标准之意。服务规范即为服务范围类的规程和标准等。 3、服务程序：所谓服务程序，就是按时间的先后安排的服务工作步骤。 4、服务规范与服务程序之间的关系：服务程序包涵于服务规范之中，是服务规范中的一个重要组成部分。 5、宴会和筵席的常见形式 ⑴宴会的一般常见形式有：中餐宴会、西餐宴会、国宴、晚宴、冷宴酒会、鸡尾酒会、招待会、家宴、便宴、茶会等。 ⑵筵席的一般常见形式有：高级筵席、普通筵席、斋席等。 6、宴会：一般是由国家政府机关、团体主办，但也有以下名义举行的，是具有一定的政治性质和较为讲究礼仪程式的招待会。 7、中餐宴会：是指有中国传统的具有民族形式的宴会。宴会按照中国的饮食习惯，用中国酒、中国菜肴、中餐餐具、行中国的传统礼节。 8、西餐宴会：是以西方国家举行宴会的布置形式、用餐方式、风味菜点而举办的宴请活动。 9、筵席：是指酒馔丰盛的酒席。中式筵席是摆设圆餐桌，用中国餐具，吃中国菜肴，喝中国酿造的美酒。它的消费标准较高，服务环节较多，接待较为讲究。 10、高级筵席：是用山珍海味或土特产为原料，经名厨师精心烹调而成的菜品所组成的筵席。其款式丰富，色、香、味、形俱佳，餐具讲究，如：燕菜席、鱼唇席、海参席等。 11、普通筵席：是用猪、牛、羊肉和鸡、鸭、鱼等一般原料制作的菜品和一般餐具所组成的筵席。此种筵席经济实惠，不尚浮华。民间常用因婚嫁、举丧、酬谢、团聚、送别、迎接而举行的筵席。 12、斋席：又称素席。此种筵席所用菜品以豆制品、蔬菜、植物油为主要原料，仿荤菜菜式制作而成。此种筵席起源于宗教寺庙。 13、餐饮发展呈现的特点：

业余周末中餐厨艺培训班——美食厨艺培训

业余周末中餐厨艺培训班当今社会，越来越多的人为吃饭发愁，不外乎这么几个原因：一是自己压根不会做；二是工作压力大，回家很累，懒得做；三是不想出去吃，随便做点单一的菜品凑合着。不少新生代年轻人喜欢回家蹭饭，这还是有机会的，若是工作地点离家远，自己又不做饭，那么在外就餐便成了家常便饭。西安美味学院家庭厨艺培训班。西安美味学院作为专业的家庭厨艺培训学院，为了让更多的人亲身的体验到“舌尖上的幸福”，西安美味学院特推出中餐家宴提升班。中餐家宴提升班从家庭制作菜肴这个角度出发，在系统地介绍烹饪知识的基础上，教会你如何运用简单易行的方法，将普通的原料制作成美味佳肴，在家庭厨房中一展身手。作为专业的烹饪培训学校，西安美味学院开设有中餐、西点、西餐、咖啡饮品、甜点以及各种特色小吃短期特色培训课程，这些专业的开设完全是为了满足上班没时间学习的烹饪爱好者。无论你是家庭主妇还是大学生，都可以用业余时间来学习烹饪技术。学院有专门的私人定制教室，开设私人定制班，小班订制类课程，根据家庭厨房及工具设计菜式，结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念，教您做出色、香、味具佳的可口菜肴，并传授家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等技术。西安美味学院家庭厨艺培训

通过以上讲解，相信您对西安美味学院的课程有了一个大致的了解，如果您对烹饪感兴趣，不妨到西安美味学院学一门手艺满足自己的生活需要。无论你是上班的企业白领，还是在家的全职妈妈，只要你想要在短时间内提升厨艺，想要让朋友对你的厨艺刮目相看，那么，西安美味学院就非常适合您。欢迎您到西安美味学院咨询学习~~~ 短期厨师培训学校学费多少钱？学厨师，能不能快速学成，这是许多想学厨艺的人普遍在乎的问题，对这部分的人来说，他们希望用短的时间学成技术，让自己在工作中大展身手。对于那些有兴趣爱好或者想开店创业的朋友来说，短期厨艺培训学校学费到底需要多少钱呢？其实，学费还是需要根据自己所在地区消费水平高低、选择学校的实力高低、所学专业的时间长短等多个方面确定。

餐饮经理聘用合同范本

编号: _______________________ 可编辑可打印，也可以直接使用，欢迎您的下载餐饮经理聘用合同范本甲方： ______________________ 乙方： ______________________ 签订日期：___ 年 ___ 月 ___ 日

（可编辑修改哦）甲方： _________________ 乙方： _________________ 根据甲方工作需要，经双方协商一致，甲方决定聘请乙方为餐饮经理，并签订如下合同。一、聘用期自________ 年 ____ 月 ____ 日至 _______ 年____ 月 ____ 日止，合同期 _____ 年，包含试用期_____ 。合同期满，自动终止；如双方愿意续约，另行签订聘用合同。合同期满或合同期内，有一方不愿意签合同或中途终止合同，必须提前一个月以书面形式通知对方。可编辑修改哦：试用期包含在劳动合同期限内，《劳动合同法》中对试用期长短的限制根据合同期限的来规定，如： __________________________ 1. 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月； 2. 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月； 3. 劳动合同期限三年以上的，试用期不得超过六个月。二、乙方职责和权利 1、组织管理厨师队伍和厨房，包括洗涤、仓储、清洁卫生等后厨的一切工作。 2、参与招聘和培训服务员，主持菜肴出品的服务员培训和出品推销。 3、无条件服从甲方统一管理，自觉遵守甲方有关规定和有关饮食、卫生、酒店管理的规定和规范。 4、确保菜肴出品毛利率控制在 54-56%之间，如因乙方原因，毛利率下降，

中餐厨艺烹饪培训班——中餐厨艺培训

中餐厨艺烹饪培训班随着社会生活节奏的加快，越来越多的年轻人只顾赚钱养家，却忽略了品味生活，关注自己的身心健康。尤其是快餐职业的发展，正一步一步侵蚀着白领族们的健康。学会做菜，体验日子，享受生活，成为了现代白领们的迫切需要。西安美味学院家庭厨艺培训在上班之余，节假日和周末又能做些什么呢？可以在周末学点什么实用的技能吗？那当然是学点烹饪技能实用了。有时间可以自己做着吃，还能和家人一起享用你做的美食，何尝不是一件美事？影响厨师培训费用的因素——老师的选择。“名师出高徒，名校育名材”，这句话可不是空穴来风。老师如果都不会，怎么能教出来技术精湛的学生？因此，厨艺培训的费用不能单单看学费。

家庭厨艺培训一般需要多少钱？我们在选择厨艺培训机构时，不仅要看收费，更要看该机构的实力，有实力的厨艺培训机构才能让大家的厨师梦得到圆满。如果你喜欢美食，想学厨艺的话，西安美味学院欢迎您随时前来咨询哟~~ 对于想学厨的人来说，从专业上来说，中餐和西点这两个专业各有所长，无论是中餐的烹饪技能还是西点的烘焙技术，行业发展都不错，所以大家可以根据自己的实际情况与兴趣爱好等多方面因素，考虑学中餐还是学西点。

中国饮食文化博大精深，历经数千年的探索与演进，形成了极具特色、菜系品种丰富的中餐文化，中式餐饮的市场空间较大。另外，现在的厨师，不是你去找工作，而是工作来找你。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，让你从起点上就赢得一筹。西安美味学院秉承“手作美味生活学院”的理念，通过教授中餐、西餐、烘焙、特色美食的制作技法以及饮食文化知识，持续为美食爱好者和创业者营造一个良好的美食学习和分享的环境。这里，不仅是创业者的厨艺学校，也是爱好者的梦想厨房。这里，不仅是严谨的手作教室，也是时尚的休闲场所。

中餐就餐礼仪

中餐就餐礼仪中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。那么，你知道中餐就餐礼仪都有哪些吗?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的中餐就餐礼仪，大家一起来看看吧。中餐就餐礼仪一：中餐入座礼仪古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。入座：这个“英雄排座次，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东，“面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。 1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。 2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为 2，4，6 右手边依次为 3，5，7 直至汇合。 3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为 2，4，6，8(8 在对面)，右手边为 3，5，7(7 在正对面)。 5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 2，4，6 席，右边为 3，5， 7 席。 6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。 7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。 9.切忌用餐巾擦拭餐具。 10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。 11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。 12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。 13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。 14.汤舀起来，不能一次分几口喝。

2020新版厨师培训协议范本.pdf

编号：YB-HT-006314 2020新版厨师培训协议 Model chef training agreement 甲方：乙方：签订日期：年月日文档中文字均可自行修改编订：YunBo Network

2020新版厨师培训协议范本说明：本合同书适用于明确双方必须履行的义务和应当享有的权益，在合同期限内按照合同约定或者依照法律规定履行义务，可用作电子存档或实体印刷，使用时请详细阅读条款。甲方：法人代表：乙方：身份证号：因甲方公司业务需要，为提高乙方的专业技术水平，甲乙双方就甲方为乙方提供专业技术培训事项达成如下协议: 第一条培训项目 1、烹饪概论； 2、烹饪原料知识； 3、原料加工知识； 4、烹饪技术； 5、食品雕刻和冷盘拼摆。

第二条培训时间培训时间从____年____月____日至____年____月____日。第三条培训费用甲方为乙方此次专业技术培训提供专项培训费用；包括培训期间的住宿费、伙食费、交通费等。以上费用实报实销，以最终实际支出为准。第四条服务期限服务期限从合同签订之日起，至合同期满为止。第五条工资及福利待遇受训期间的工资视情况按原工资的____%支付；奖金按通常支付额的____%支付。在晋级或工资办法修订时，受训员工作为在册人员处理。社会保险、劳动保险，原则上按有关规定作为在册人员处理。受训员工受训期内不享受年度休假。第六条乙方的义务 1、完成培训目标和任务； 2、在培训期间服从管理，不违反甲方的各项政策、制度与

规定； 3、在培训期间服从甲方各项安排； 4、在培训期内定期与甲方沟通，汇报学习情况； 5、在培训期间维护自身安全和甲方一切利益。第七条违约责任 1、乙方违反服务期约定的，应当向甲方支付违约金，违约金包括由甲方为乙方提供的培训费期间发的工资。甲方有权从乙方劳动报酬中予以扣除。 2、损害甲方形象给甲方造成损失的，乙方补偿甲方全部经济损失。第八条生效及其他 1、本协议签订之日起即生效； 2、当双方发生争议不能协商处理时，由______仲裁委员会仲裁或人民法院处理； 3、本协议一式二两份，甲、乙双方各执一份。甲方（签章）：

中餐宴请的基本礼仪

中餐宴请的基本礼仪作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。下面是小编给大家搜集整理的中餐宴请的基本礼仪*内容。希望可以帮助到大家! 中餐宴请的基本礼仪 1、要掌握入座礼仪先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。 2、要合乎进餐礼仪进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太

热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。 3、要重视餐桌忌讳进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。 4、要使吃相优雅要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不

厨师培训协议(正式版)范本新编

YOUR LOGO 如有logo可在此插入合同书—CONTRACT TEMPLATE— 精诚合作携手共赢 Sincere Cooperation And Win-Win Cooperation

厨师培训协议(正式版)范本新编The Purpose Of This Document Is T o Clarify The Civil Relationship Between The Parties Or Both Parties. After Reaching An Agreement Through Mutual Consultation, This Document Is Hereby Prepared 注意事项：此协议书文件主要为明确当事人或当事双方之间的民事关系，同时保障各自的合法权益，经共同协商达成一致意见后特此编制，文件下载即可修改，可根据实际情况套用。甲方：法人代表：乙方：身份证号：因甲方公司业务需要，为提高乙方的专业技术水平，甲乙双方就甲方为乙方提供专业技术培训事项达成如下协议: 第一条培训项目 1、烹饪概论； 2、烹饪原料知识； 3、原料加工知识； 4、烹饪技术； 5、食品雕刻和冷盘拼摆。

酒店厨师培训计划

酒店开业厨房培训计划为提高员工的工作技巧和业务素质.特拟定开业培训计划如下: 一:厨房人员的素质要求(集中上培训大课) 1:烧菜,配菜姿势 2:语言谈吐 3:厨房人员的行为准则 4:仪表,仪容,个人卫生 5:厨房人员规章制度，企业文化二:厨房人员的岗位职责 1:厨房人员的岗位职责 2:值班人员的岗位职责 3:冷菜人员的岗位职责 4:海鲜房人员的岗位职责三:基本技能培训 1:菜肴的出品 a:菜肴的归类 b:菜肴切配的规范性 2: 每天菜肴的进货验收标准 a:切配的主管根据菜肴的标准严格验收 b:各岗位要及时的反馈原料情况 c:厨师长对原料的监督四:无常法管理 1: 常整理 2 : 常分类 3: 常清洁 4:常维护 5: 常规范五:前后台的衔接 1:点菜的程序 2:主打荷和配菜的配合六:厨师长和菜肴研发组的配合 1:厨师长对研发组的督促 2:研发组定时的对菜肴更新 3:研发组和前台的及时沟通七:对餐厅点菜员和服务员的培训八;对鲍鱼公主的操作流程的培训篇二：酒店管理厨师培训以及介绍广州白云工商技师学院旅游与酒店管理系长期专业技能培训项目正是这么一首“理想职业从白云开始”唱遍大江南北、五大洲四大洋，正因为这首歌无数学子慕名而来成就自我，为企业为社会创造了优越的经济效益和社会效益。现在白云一如既往开设市场专业满足企业需求，欢迎各界学子、企业加盟“白云”。云技师学院旅游与酒店管理系马庆文主任，电话：-8005 广州白云工商技师学院旅游与酒店管理系学生实训场室情况广州白云技师学院旅游与酒店管理系成立于1989年，二十几年来为酒店和社会培养了30多万餐饮才子，现发展成常年在校培训学生达800多人，拥有学生厨房实训场室面积达6000多平方米，全部按五星级酒店设计，专职教师33名，其中25名教师本科学历烹饪高级技师、7名专科学历烹饪技师，庞大的师资、实训场室和办学经验一切为了学生。一、我们的教师团队

中餐培训计划

中餐培训计划中餐培训计划大纲一本公司的装修设计风格及相关设计公司资料、经营方针、经营路线、服务宗旨、服务精神、服务观念的建立，各项管理制度、员工手册、内部管理构架图、各岗位的岗位职责首先服务人员的另一个身份便是推销员，每位人员都有义务将本公司的硬件服务和软件服务介绍给每位顾客，将本公司各项国际标准建筑新技术及各种高科技设施设备宣传给顾客。其次通过对各项制度、员工手册的学习、经营方针、经营路线等来打造“谦逊、不张扬、个性化、以客为专的服务理念，为本公司顾客营造舒适、安全、井井有条的商旅氛围” 二礼貌、礼节、礼仪、仪容仪表需提高服务水平，其核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最直接体现，本公司定此培训为重要窗口之一，因为，员工的每个自我要求都将联系到本公司的形象和口碑，它亦是每位员工精神面貌的体现，员工精神面貌的好与否都将影响到公司的精、气、神。在仪容仪表方面我们将找到专业的化妆师来讲课，做到精神文明和仪容仪表共同创造的“人美”环境。三服务人员的六大基本技

能托盘、口布折花、摆台、斟酒、上菜、分菜（汤、面）基础功是否扎实是优质服务的根本四各种干货的知识及制作方法、营养价值、及各种不同食法的服务操作程序；各种汁酱、调料的认识、跟法及各菜的配置；各种海鲜的制作方法、营养价值；酒水、烟、饮料等知识的学习；出品部各种菜式的制作特色及营养价值； “以客为尊”应以养生为前提，在了解各种美食的营养价值所在，体现其美食文化的渊源，更多体现出对顾客的亲情式服务，为其健康入手，让每位顾客在享受美景、美食的同时得到健康保证。五服务操作流程及分解服务流程的统一是确保服务专业化的前提，规范并分类则是服务的细微化 A、餐前准备工作（进客前的餐前准备；进客点菜后看卡做准备工作）“机会只留给有准备的”“有备无患”等等、、、都说明准备工作在任何时候都起着积极重要的作用，餐厅餐前的准备工作尤为重要，如做好此项工作它能将最快捷、最及时的服务提供给顾客！ B、上菜的菜式摆盘及注意事项此项培训是以台面的整体整洁、美观为主，最重要的是方便顾客用餐，菜式的搭配摆盘能让各位顾客在不同座位来

中餐用餐方式

中餐用餐方式对于中餐几种常见的用餐方式，我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。下面是小编给大家搜集整理的中餐几种常见的用餐方式文章内容。中餐几种常见的用餐方式 1.宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。 2.家宴，也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来

共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重。还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬有礼。入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;如果太远，要客气地请人代劳。如在用

厨房合作协议范文

厨房合作协议范文甲方：杭州天元大厦有限公司乙方：李潜仁身份证：330124********* 经友好协商甲方将聘用乙方为甲方钱塘湾渔村中厨房的承包合作伙伴为了工作顺利的开展双方共达成以下合作协议： 1．乙方在合作期内全权负责中厨房所有的营运操作及人员的管理 2．合作期内乙方将提供足够的厨师（初步拟订为32人）并按甲方的经营要求配置专业的岗位人员 3．甲方每月将以人民币玖万圆的基础考核工资为依据对乙方的承包经营能力做考核具体方式为：整个中餐部的食品收入（不包括燕鲍翅）为中厨房的绩效考核依据每月中厨房须完成75万的厨房食品收入上下可浮动5万为奖罚平衡点即完成70万以下将按减少部分的12%在基础工资中扣减完成80万以上将按超额部分的12%给予奖励每超10万加1%的奖励例如：当月厨房食品收入完成60万：9万基础工资－（70—60）×12％=7.8万当月厨房食品收入完成85万：9万基础工资+（85—80）×12％=9.6万当月厨房食品收入完成100万：9万基础工资+（100－80）×14％=11.8万 4．乙方每月必须推出10道新菜同时须通过甲方的认可如乙方未能完成甲方将以每道菜100圆rmb的处罚在乙方工资里扣除 5．甲方将以每月中餐食品部分的50%55％毛利率为乙方的控制考核标准如高于或低于此毛利率点甲方将以每点500圆rmb做为处罚

6．对乙方的考核机制从酒店正式开业三个月后开始实行从乙方到岗上任到考核机制实行期间乙方的承包收入为人民币玖万圆的基本工资筹备期间乙方将先行四人到岗配合开业工作此四人的筹备工资为人民币贰万圆/月待开业前15天所有乙方人员到岗后正式支付承包工资 7．甲方除每月的工资和绩效考核的奖励外不再负责乙的任何福利费用 8．乙方自行承担乙方所有人员的住宿问题甲方只负责解决乙方人员在酒店工作时间内的就餐问题 9．乙方所有人员必须严格遵守酒店的各项规章制度遵守员工守则如违反酒店的规章制度将按照酒店相应的条例给予处罚 10．乙方所有人员必须持健康证并向甲方提交所有厨师的身份证复印件参加酒店入职培训后方可上岗 11．合作期间甲方为乙方提供工作服、更衣柜、员工卡但乙方需交保证金200/人套合同结束后凭收据退还保证金在所有厨师到岗后从正式实行承包合同的第一个月的工资中扣除 12．合作协议自xx年5月15日起壹年内有效合作期内双方如要提出解除合作协议的申请必须提前15天以的书面形式向对方提出如有一方违约将以乙方月基本工资的20％做为补偿

餐饮培训总结大全

餐饮培训总结大全餐饮培训总结范文大全篇一20xx年12月1日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我制定了详细的实习计划。一、熟悉餐厅环境。天缘酒店有四个独具特色的餐厅，一楼有天山缘中餐厅(有阿勒泰、阿克苏、塔城、克拉玛依、库车、乌鲁木齐、且末、哈密、吐鲁番、和田、伊宁、喀什、库尔勒13个包厢及散台)、西域缘清餐厅(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5个包厢及散台)、良缘西餐厅。二楼设有大型天缘宴会厅、友缘多功能厅、天缘包厢(天之缘vip 包厢1个、西域风情特色包厢1个、贵宾包厢6个)及各种类型的会议室4个(会议一可容纳24人，会议二可容纳30人，会议三可容纳24人，会议五可容纳16人)。地下一层还设有味缘食街、粥缘粥吧等特色餐饮二、餐厅技能训练。在餐饮部培训的3个月里我主要掌握了中餐宴会摆台、餐饮服务的六大技能(托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐摆台、送餐、机组用餐接待、宴会预定、宴会台型设计等三、熟悉菜品和酒水。了解中西饮食文化;熟悉各餐厅菜谱;海鲜的烹饪方法;酒水、茶水及香烟价格;标准单的制定;菜品推销的技巧等。

四、了解管事部工作流程：洗碗机的使用;灶台和烟道的清洗方法;各种清洁剂的用途;库房管理流程等。五、心得看法： 1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。 2、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的源泉。 3、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些也不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。只要你勤奋成功的大门就为你敞开。 5、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 6、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 8、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的

2020新版厨师培训协议范本(1)

YOUR LOGO 2020新版厨师培训协议范本(1) The state maintains social and economic order by enacting laws, and agreements signed in accordance with the law have legal effect and are protected by the state. 专业协议系列，下载即可用

2020新版厨师培训协议范本(1)说明：本协议书的作用是国家通过制定法律来维护社会经济秩序，规范协议当事人的行为，依法签订的协议具有法律效力，受到国家的保护。可以下载修改后或直接打印使用（使用前请详细阅读内容是否合适）。甲方：法人代表：乙方：身份证号：因甲方公司业务需要，为提高乙方的专业技术水平，甲乙双方就甲方为乙方提供专业技术培训事项达成如下协议: 第一条培训项目 1、烹饪概论； 2、烹饪原料知识； 3、原料加工知识； 4、烹饪技术； 5、食品雕刻和冷盘拼摆。第二条培训时间培训时间从____年____月____日至____年____月____日。第三条培训费用甲方为乙方此次专业技术培训提供专项培训费用；包括培训期间的住宿费、伙食费、交通费等。以上费用实报实销，以最终实际支出为准。第四条服务期限

服务期限从合同签订之日起，至合同期满为止。第五条工资及福利待遇受训期间的工资视情况按原工资的____%支付；奖金按通常支付额的____%支付。在晋级或工资办法修订时，受训员工作为在册人员处理。社会保险、劳动保险，原则上按有关规定作为在册人员处理。受训员工受训期内不享受年度休假。第六条乙方的义务 1、完成培训目标和任务； 2、在培训期间服从管理，不违反甲方的各项政策、制度与规定； 3、在培训期间服从甲方各项安排； 4、在培训期内定期与甲方沟通，汇报学习情况； 5、在培训期间维护自身安全和甲方一切利益。第七条违约责任 1、乙方违反服务期约定的，应当向甲方支付违约金，违约金包括由甲方为乙方提供的培训费期间发的工资。甲方有权从乙方劳动报酬中予以扣除。 2、损害甲方形象给甲方造成损失的，乙方补偿甲方全部经济损失。第八条生效及其他 1、本协议签订之日起即生效； 2、当双方发生争议不能协商处理时，由______仲裁委员会

活动方案之厨师技术培训方案

活动方案之厨师技术培训方案 1

厨师技术培训方案【篇一：厨师培训方案 2】幼儿园营养厨师培训方案 ——南阳地区幼儿园营养厨师技能培训活动主题：调出众香味美吃出营养健康活动内容：1、幼儿营养食谱的制定 2、幼儿营养配餐烹调基础 3、幼儿营养餐的制作——烹调 4、幼儿营养配餐面点基础 5、幼儿营养餐的制作——面点 6、操作比赛活动目标：1、经过培训提高南阳地区幼儿园营养厨师的操作技能 2、经过培训提高各园的伙食质量 3、经过培训让幼儿吃到美味，吃出健康 4、经过培训使理论和实践相结合，打破常规、勇于创新，把孩子的伙

食作为大事来抓。活动准备：1、容纳人的活动场地；活动通知 2、条幅、音响、耳麦、话筒、摄像机 3、烹调厨具：所需菜类、刀、生熟菜墩、电磁炉（液化气）、铲子、炒锅、油和调料。 4、面点厨具：面案、刀、发面、盆活动过程：一、活动通知南阳地区幼儿园营养厨师技能培训各有关幼儿园：应邀各幼儿园的提议，增强厨师的实际操作能力，提高伙食质量，南阳育缨中心举行南阳地区的幼儿园营养厨师技能培训班。一、培训地点、时间： 1、培训地点：羊 2、培训时间：月——日，共2天 3、报到时间：月日上午8点至9点，9点正式上课二、培训对象：幼儿园食堂工作人员

三、培训内容：《烹饪营养》、《团体膳食管理》等，并系统讲解营养菜肴、花样面点的制作技术、实际操作练习等（具体内容见课表）。四、培训费：元/人，含培训费和资料费，交通和食宿费自理。五、请各托幼园所接通知后于年月日前电话报名，电话：联系人：六、培训人员报名时需持本人身份证复印件一张，一寸免冠照片4张。培训结业后，经考核合格者，南阳育缨中心颁发《营养厨师》培训合格证。南阳育缨中心月日附件：营养厨师培训课表月日上午幼儿营养食谱的制定幼儿营养配餐烹调的基础幼儿营养餐的制作——烹调3道肥肉肥而不腻的加工处理技巧及营养菜肴制作下午幼儿营养餐的制作——烹调3道带骨食品及3道营养菜肴的制作技巧与3种粗杂粮米饭的制作演示

家庭业余厨艺培训班——中餐西餐美食培训

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家庭业余厨艺培训班本课程根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并教家常菜、煲汤、营养配餐等等。为自己、为家人为爱人、为孩子、为爸爸、为妈妈、为爱的人准备丰盛有营养的美食。家,是我们每一个人生命开始的地方，我们的一生都是走在回家的路上。无论脚步走多远，在我们的脑海中，只有家的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，无论你走在哪里，有关家的味道永远是牵绊着我们记忆最深处的味道。西安美味学院家庭厨艺培训。随着社会生活节奏的加快，越来越多的年轻人只顾赚钱养家，却忽略了品味生活，关注自己的身心健康。尤其是快餐职业的发展，正一步一步侵蚀着白领族们的健康。学会做菜，体丄.r ?」.. 一H 一 1 -

验日子，享受生活，成为了现代白领们的迫切需要。西安美味学院家庭厨艺培训

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院学费表中可以发现，学厨师的费用一般包含了课程学费、实习材料等费用。那么家庭厨艺培训一般需要多少钱呢？下面，西安美味学院专业老师从以下四个方面为大家详细介绍。

短期业余厨艺美食培训——中餐厨艺培训

短期业余厨艺美食培训随着社会生活节奏的加快，越来越多的年轻人只顾赚钱养家，却忽略了品味生活，关注自己的身心健康。尤其是快餐职业的发展，正一步一步侵蚀着白领族们的健康。学会做菜，体验日子，享受生活，成为了现代白领们的迫切需要。西安美味学院家庭厨艺培训在上班之余，节假日和周末又能做些什么呢？可以在周末学点什么实用的技能吗？那当然是学点烹饪技能实用了。有时间可以自己做着吃，还能和家人一起享用你做的美食，何尝不是一件美事？家庭厨艺培训一般需要多少钱？在西安美味学院，学习家庭厨艺的学员有很多，他们无论是出于哪种原因学厨艺，烹饪美食对他们来说都有显而易见的吸引力。从西安美味学院学费表中可以发现，学厨师的费用一般包含了课程学费、实习材料等费用。那么家庭厨艺培训一般需要多少钱呢？下面，西安美味学院专业老师从以下四个方面为大家详细介绍。

说说影响厨艺培训费用的因素——培训机构的选择。现在厨艺培训机构越来越多，人们在选择厨艺培训机构时就会很纠结，因为不知道哪个厨艺培训机构好，而且每个培训机构的费用还都不一样。经过调查发现，每个地区的厨艺培训学费都相差不大。我们不能只看价格，而忽略其他因素。西安美味学院家庭厨艺培训西安美味学院开设中餐家宴班、中餐家宴提升班、幸福西点班、西式料理班、咖啡饮品班、小吃面点班、烧烤创业班、一对一自选课程等丰富课程，而这些短期培训班的学费主要包含工具费、学习食材费等各方面的费用。不同的短期专业培训的费用也自然不同，但总体来说，学费并不贵，花几个月的时间学一门终身受益的技术还是相当不错的。

短期厨师培训学校学费多少钱？西安美味学院老师手把手教授，学习时间灵活，学会为止。短时间内学好烹饪技术轻松容易，让广大厨艺爱好者创业开店不再是难事。学费作为学厨师的教育投资，正确的资金投入，才能取得更好的效果。如果你喜欢美食，想学烹饪的话，西安美味学院欢迎您随时前来咨询哟~~ 西安美味学院秉承“手作美味生活学院”的理念，通过教授中餐、西餐、烘焙、特色美食的制作技法以及饮食文化知识，持续为美食爱好者和创业者营造一个良好的美食学习和分享的环境。这里，不仅是创业者的厨艺学校，也是爱好者的梦想厨房。这里，不仅是严谨的手作教室，也是时尚的休闲场所。

厨师培训方案

幼儿园营养厨师培训方案 ——南阳地区幼儿园营养厨师技能培训活动主题：调出色香味美吃出营养健康活动内容：1、幼儿营养食谱的制定 2、幼儿营养配餐烹调基础 3、幼儿营养餐的制作——烹调 4、幼儿营养配餐面点基础 5、幼儿营养餐的制作——面点 6、操作比赛活动目标：1、通过培训提高南阳地区幼儿园营养厨师的操作技能 2、通过培训提高各园的伙食质量 3、通过培训让幼儿吃到美味，吃出健康 4、通过培训使理论和实践相结合，打破常规、勇于创新，把孩子的伙食作为大事来抓。活动准备：1、容纳人的活动场地；活动通知 2、条幅、音响、耳麦、话筒、摄像机 3、烹调厨具：所需菜类、刀、生熟菜墩、电磁炉（液化气）、铲子、炒锅、油和调料。 4、面点厨具：面案、刀、发面、盆活动过程：一、活动通知南阳地区幼儿园营养厨师技能培训各有关幼儿园：应邀各幼儿园的提议，增强厨师的实际操作能力，提高伙食质量，南阳育缨中心举行南阳地区的幼儿园营养厨师技能培训班。一、培训地点、时间： 1、培训地点：羊 2、培训时间：2010年月——日，共2天 3、报到时间：2010年月日上午8点至9点，9点正式上课二、培训对象：幼儿园食堂工作人员三、培训内容：《烹饪营养》、《团体膳食管理》等，并系统讲解营养菜肴、花样面点的制作技术、实际操作练习等（具体内容见课表）。四、培训费：元/人，含培训费和资料费，交通和食宿费自理。五、请各托幼园所接通知后于年月日前电话报名，电话：联系人：

六、培训人员报名时需持本人身份证复印件一张，一寸免冠照片4张。培训结业后，经考核合格者，南阳育缨中心颁发《营养厨师》培训合格证。南阳育缨中心 2010年月日附件：营养厨师培训课表月日上午幼儿营养食谱的制定幼儿营养配餐烹调的基础幼儿营养餐的制作——烹调3道肥肉肥而不腻的加工处理技巧及营养菜肴制作下午幼儿营养餐的制作——烹调3道带骨食品及3道营养菜肴的制作技巧与3种粗杂粮米饭的制作演示月日上午幼儿营养配餐面点基础幼儿营养餐的制作——面点8种豆沙花样馒头制作技巧的演示下午4种花样馒头制作技巧的演示操作比赛二、幼儿营养食谱的制定怎样制定合理的幼儿营养食谱幼儿是一个特殊的群体，其特殊性就表现在他们正处于身体和大脑的发育期，充足、合理的营养对他们尤其重要。人体所需要的营养都来源于食物，所以我们要合理安排好幼儿的每日饮食。营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。根据现代营养学的理论，食物中的营养素有七大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。这些营养素能满足机体维持正常生理功能和从事劳动所需要的热量及提供细胞组织生长发育与修复的各种器官营养成分。要保证幼儿身体健康发育，就必须注意膳食营养。一、营养素搭配合理、均衡，品种多样化