生机饮食养生宝典80道天然食疗配方教学文案

生机饮食养生宝典80道天然食疗配方教学文案
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生机饮食养生宝典80道天然食疗配方

·小麦草汁

·全营养(连皮带籽)柠檬汁

·天赐美食的连茎带叶牧草汁

·五叶松汁

·番石榴汁

·苦瓜菠萝蜜汁

·提神洛神花汁

·红枣黑枣姜母茶

·芝麻杏仁茶

·黑豆芝麻养生咖啡

·养生药膳四物汤

·养生药膳五宝汤

·十全大补药汁

·养生减肥药膳

·保健原味豆浆

·营养的豆花

·健康杂粮奶桨

·杏仁米奶

·花生糙米奶桨

·研磨糯米团做汤圆、年糕

·猕猴桃汁

·甜菜根果菜汁

·玉米须冬瓜饮

·全营养(连皮带籽)西瓜原汁

·萃取(连皮带籽)葡萄原汁

·连皮带籽番茄汁

·番茄浆

·养命浓汤

·蔬菜浓汤

·绿豆露

·生机饮食-腹泻对症蔬果食疗

一、活性萃取山楂山药浓汤

食材:山楂(连核)15-30克、山药(熟)50克、红枣(连核)10颗、开水600CC

做法:将以上食材洗净,加3号网,10秒钟萃取。

功效:预防脾虚腹泻。

二、全食物全营养莲藕苹果汁

食材:苹果1/2个、莲藕1小段(约100克),水500CC。

做法:将以上食材洗净,60秒打光光吃光光。

功效:改善腹泻、便秘、胃出血。

三、全食物全营养燕麥木瓜优酪乳

食材:燕麥、木瓜、低脂优酪乳250CC,水200CC。

做法:将以上食材放入机器打成汁即可。

功效:开胃整肠,腹泻后调养肌肤

四、全食物全营养南瓜無花果汁

食材:南瓜、無花果乾、水600CC

做法:打光光吃光光。

功效:缓泻、助消化。

萃取(连皮带籽)葡萄原汁

材料:葡萄

作法:葡萄去梗洗净数量不限,果杯装上三号萃取网,将葡萄到入果杯,上好果盖,启动高速,立刻打开水龙头,葡萄原汁就立即流出来,可加少许蜂蜜、再加水将葡萄的果泥搅稀释,口感会更佳。

预防及功效:如此的萃取功能可以吃到葡萄籽的核仁,有预防癌症、补血、美白的效果。

连皮带籽番茄汁

材料:番茄(大小番茄均可,必须是红色的)

作法:用一斤的番茄加一斤的水煮熟(水煮开即可,大番茄须先切块再煮),果杯装上三号萃取网,到入番茄及煮的番茄水,上好果盖,启动高速,立刻打开水龙头(也可以放上置料盘,连续的加番茄),很方便调理出原汁原味的番茄汁(番茄汁依个人的喜爱的口感可添加盐、糖或梅干粉)。

预防及功效:能预防男士前列腺肿大、前列腺肿瘤及尿失禁。

甜菜根果菜汁

材料:甜菜根30克、柠檬1/6片,白开水500CC、蜂蜜适量。

作法:装上一号萃取网,甜菜根洗净去皮,连同白开水,蜂蜜(加少许冰块口感更好)放入萃取机,启动高速10秒,打开水龙头汁流完即可。

预防及功效:甜菜汁含有大量的钙、磷、钠、钾、铁等矿物质,对于抗肿瘤、癌症化疗、高血压、糖尿病、尿蛋白、红斑性狼疮、地中海贫血、高尿酸、素食者、长期服用胆固醇及短期断食(减肥者)的人,更是极有助的健康无上妙品。

养生药膳五宝汤

材料:

红枣五粒、黑枣五粒、黄芪30克、麦冬10克、人参须10克、冰糖少许、热开水300cc。作法:果杯装上一号萃取网,然后将红枣、黑枣、黄芪、麦冬、人参须全部放入果杯,先用热开水将中药浸泡一分钟,(主要是清洁药材的作用),然后将热开水倒掉,再加入冰糖和热开水,启动高速10秒后打开水龙头药汁流完即可。

预防及功效:

能养气补血醒脑、增强免疫功能、不寒不燥很适合全家大小饮用。

黑豆芝麻养生咖啡

材料:

先将黑豆炒熟或买炒熟的现成品,黑芝麻适量(白芝麻也可),咖啡豆20克、黑豆20克、冰糖适量、热开水300cc。

作法:

果杯装上一号萃取网,将黑豆、芝麻、咖啡豆及冰糖、热开水倒入果杯内,启动高速10秒后打开水龙头,汁流完即可。

预防及功效:

补充钙质、补充荷尔蒙、提振精神、消除疲劳、预防肥胖症、降低体重。

保健原味豆浆

材料:黄豆

作法:

将黄豆洗净,以一般常温的水浸泡6∽8小时,果杯装上一号萃取网,然后一次放入3∽5杯浸泡好的黄豆(以电锅的量水杯为准)然后再备好3∽4倍的水,将萃取机的上盖组装好,放上加料盘,放上水漏斗,再将备好的水倒入水漏斗内,等水流满过黄豆就可以启动高速,立刻打开水龙头,原汁豆浆就流出来,如果一分钟到了水还没流完,可再按高速直到水流完为止,然后再将萃取完的豆浆用火煮,先用大火煮开(煮豆浆时必须不停的搅动否则豆浆容易烧焦),大火煮开后,再以小火滚5∽10分钟即可完成。

预防及功效:

原味豆浆可当早点、饮料、能预防乳癌,更年期的妇女喝无糖的原味豆浆能预防荷尔蒙的失调。

健康杂粮奶桨

材料:你喜欢的杂粮,如燕麦、荞麦、大麦、糙薏仁、黑糯米、糙米等多种五款均可.

作法:一,先将杂粮洗净,再用温水浸泡6---8小时。果杯装上一号萃取网,将杂粮放入果

中医食养食疗_在线作业_1

中医食养食疗_在线作业_1 交卷时间:2016-10-17 14:15:30 一、单选题 1. (5分)下面几种物质中,属阳、主动的是:()? A. 气 ? B. 血 ? C. 津液 ? D. 精 纠错 得分: 5 知识点:中医食养食疗 展开解析 答案 A 解析 2. (5分)最适于止咳化痰的食物是:() ? A. 菊花 ? B. 蘑菇 ? C. 羊肉 ? D. 苹果 纠错 得分: 5 知识点:中医食养食疗 展开解析 答案 B 解析 3. (5分)猕猴桃不具备下面那一项食疗作用:()

? A. 酒精中毒的辅助治疗 ? B. 乌发美容 ? C. 抑菌杀虫 ? D. 帮助消化、促进排便 纠错 得分: 5 知识点:中医食养食疗 展开解析 答案 C 解析 4. (5分)对于老年人来讲,错误的食养原则是:() ? A. 忌过冷过热不易消化食物 ? B. 忌怒后进食 ? C. 忌肥甘厚味 ? D. 由于老年人舌的味觉功能降低,所以进食时不必考虑是否有食欲,一定要尽量多的进食 纠错 得分: 5 知识点:中医食养食疗 展开解析 答案 D 解析 5. (5分)中药的“四气”是指:() ? A. 中药对人体四种不同的气有补益作用 ? B. 中药有寒凉温热四种性质 ? C. 中药对四种邪气有祛除作用

? D. 元气、宗气、营气、卫气 纠错 得分: 5 知识点:中医食养食疗 展开解析 答案 B 解析 6. (5分)病人×××,男,50岁,近1月来怕冷明显,面色苍白,喜热饮,时常感觉腹部冷痛、得热痛减,大便不成形、每日2-3次。辨证为:() ? A. 热证 ? B. 阴虚证 ? C. 阳盛证 ? D. 寒证 纠错 得分: 5 知识点:中医食养食疗 展开解析 答案 D 解析 7. (5分)中医“心”的主要生理功能是:() ? A. 主神志 ? B. 主通调水道 ? C. 主水 ? D. 主疏泄 纠错 得分: 5 知识点:中医食养食疗 展开解析

食疗养生

食疗养生 食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为,食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。 也就是说,食物最主要的是营养作用。其实不然,中医很早就认识到食物不仅能营养,而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物“病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患”。 随着社会的发展,人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食品也随之被推广,常见的有养生杂粮粉,杂粮粥,药膳等等。 中文名 食疗养生 简称 食养 意义 通过吃来对我们的身体进行保养 延伸 养生杂粮粉,杂粮粥,药膳 目录 .1原理

.2食疗作用 .?中医食疗 .?四季食疗 .3方法 .?养生杂粮粉 .?养生法 .4养生食物 .?莲藕 .?燕麦 .?核桃 .?黑芝麻 .?白木耳 .?莲子 .?空心菜 .?白萝卜 .?甘蔗 .?鱼 .?大米 .5养生食谱 .?蔬果 .?油酱毛蟹 .?海米炝竹笋 .?甘蔗粥 .6养生抗衰老 .?基本介绍 .?蔬果 .?纤维素 .?胶质 原理 编辑 中国传统膳食讲究平衡,提出了“五谷宜为养,失豆则不良;五畜适为益,过则害非浅; 五菜常为充,新鲜绿黄红;五果当为助,力求少而数”的膳食原则。用现代语言描述就是,要保持食物来源的生物多样性,以谷类食物为主;要多吃蔬菜、水果和薯类;每天要摄入足够的豆类及其制品;鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。 中国的传统膳食结构是非常合理的,但我国民众的饮食结构却越来越西化。资料显

药膳配方

[配方] 党参10克炙黄芪10克肉桂3克熟地黄15克炒白术10克炒川芎6克当归15克酒白勺10克茯苓10克炙甘草6克墨鱼50克猪肉500克猪肚50克生姜30克猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。功效双补气血。适用于气血俱虚或久病体虚,面色萎黄,精神倦怠,腰膝乏力等症。制作工艺 1、将以上中药装入洁净的纱布袋内,扎口备用。 2、将猪肉、墨鱼、猪肚洗净;猪杂骨洗净,捶破;生姜拍破备用。 3、将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放 入生姜、花椒、料酒、 食盐,置武火上烧沸,后用文火煨炖,待猪肉熟烂时,捞起切条,再放入汤中。捞出药 袋不用。 4、服用时,将汤和肉装入碗内后,加少许味精,食肉喝汤,早晚各 吃一碗,每天2次, 全部服完后,隔5天再服。[服食禁忌]风寒感冒者禁食 十全大补酒 当归、白芍、熟地、党参、白术、川芎、茯苓、黄芪各60g,甘草、肉桂各30g。 将上述药物切碎于1.5kg白酒中,一周后过滤使用,日服2次,每次lOml。该方适于阳虚有寒的多种病症,对冬春季节妇女气血虚弱、食少乏力、头晕心悸、月经过多、崩漏不止等症均有疗效。

十全大补酒的主要药物成分:党参、白术(炒)、茯苓、炙甘草、当归、川芎、白芍(酒炒)、熟地黄、炙黄芪、肉桂。十全大补酒为红棕色的澄清液体,气香,味微甘。 十全大补酒主要用于温补气血。用于气血两虚,面色苍白,气短心悸,头晕自汗,四肢不温。 那么我们如何在家里通过自己制作去制作十全大补酒呢? 购得十全大补酒制作原料:熟地黄80克、白芍80克、当归80克、川芎80克、党参80克、茯苓80克、黄苓80克、甘草50克、肉桂50克、白酒1500毫升,将上药浸于酒中,密封l4天后过滤服用。 制作完成后,每日2-3次,每次10—15毫升。便可达到此酒有补益气血、温肾阳、祛风寒之功效,适用于气血两虚,而偏于阳虚有寒的多种病症,如见贫血、食少、乏力、头晕、心悸、疮疡潢而不敛等症,体质素虚或病后失调之人宜常饮用。

中医食养食疗

我国饮食文化的历史源远流长,在几千年的历史长河中,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累过程中,中国人从饮食结构、食物制作、营养保健和饮食审美等方面,逐渐形成了独特的饮食民俗,最终创造了独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。 关键词:饮食文化美味营养比较

目录 1 中国饮食文化特征 (1) 1.1风味多样的饮食文化是中国饮食文化特征之一 (1) 1.2四季有别的饮食文化是中国饮食文化特征之一 (1) 1.3讲究美感的饮食文化石中国饮食文化的特征之一 (1) 1.4 注重情趣的饮食文化是中国饮食文化的特征之一 (1) 2黑豆食养食疗作用 (2) 2.1高蛋白低热量 (2) 2.2增强活力 (2) 2.3防止大脑老化 (2) 2.4美容养颜 (3) 2.5预防便秘 (3) 3黑豆食养食疗应用 (3) 3.1红糖黑豆蛋汤 (3) 3.2红花黑豆鲶鱼汤 (3) 3.3五谷糙米粥 (4) 3.4羊腰黑豆汤 (4) 3.5黑豆酿梨 (4) 4 结论与建议 (4) 参考文献..…………………………………………………………….

何为文化?笼统的说,文化是一种社会现象,是人们长期创造形成的产物,同时又是一种历史现象,是社会历史的积淀物。我自认为文化是一种可以传承的,中国五千多年的文化被我们一代又一代的人们传承着,俗话说:民以食为天,那么在我们传承的过程中,中国的饮食文化又有什么特征传承下来了呢?今天我们就中国饮食文化特征和中西饮食文化的差别来做一个简单的了解。 1 中国饮食文化特征 1.1风味多样的饮食文化是中国饮食文化特征之一 由于我国各地气候、物产、风俗、习惯都存在着较大的差异,所以在饮食方面也形成了许多的风味。大致主要分为巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。而且各地人民重视的味觉也不相同,酸甜苦辣咸也分别成为各种风味的主要口味,只是重视程度不太一致而已。 1.2四季有别的饮食文化是中国饮食文化特征之一 由于季节的原因,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻以适应我们身体对环境的适应。 1.3讲究美感的饮食文化石中国饮食文化的特征之一 自古以来,我国都追求各种美好的事物,在饮食上尤为讲究,一直以来就有色香味俱全的说法,色居首位,可见我们对食物的外观的重视程度有多高了。 1.4注重情趣的饮食文化是中国饮食文化的特征之一 我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如“全

常用药膳配方

常用药膳配方 1、粥食类 (1)补虚正气粥 原料:黄芪30~60g,人参3~5g或党参15~30g,白糖少许,粳米100~150g。 功效:补正气,疗虚损,健脾胃,抗衰老。 (2)落花生粥 原料:落花生(不去红衣)45g,粳米100g,冰糖适量。 功效:健脾开胃,润肺止咳,养血通乳。 (3)红薯粥 原料:新鲜红薯250g,粳米100~150g,白糖适量。 功效:健脾养胃,益气通乳 (4)龙眼肉粥 原料:龙眼肉15g,红枣3~5枚,粳米100g。 功效:养心、安神、健脾、补血 (5)桑仁粥 原料:桑椹子20~30g,糯米100g,或冰糖少许。 功效:补肝、滋肾、养血、明目。 (6)糯米阿胶粥 原料:阿胶30g,糯米100g,红糖少许 功效:滋阴补虚,养血止血,安胎,益肺 (7)韭菜粥 原料:新鲜韭菜30~60g,或用韭菜籽5~10g,粳米100g,细盐少许。 功效:补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃 (8)苁蓉羊肉粥 原料:肉苁蓉10~15g,精羊肉、粳米各100g,细盐少许,葱白2茎,生姜3片。 功效:补肾助阳,健脾养胃,润肠通便 (9)枸杞羊肾粥 原料:枸杞叶250g,羊肾1只,羊肉100g,葱白2茎,细盐少许,粳米100~150g。功效:益肾阴,补肾气,壮元阳 (10)小麦粥 原料:小麦30~60g,粳米100g,大枣5枚。 功效:养心神,止虚汗,补脾胃 (11)甘蔗粥 原料:甘蔗汁100~150ml,粳米50~100g。

功效:清热生津,养阴润燥 (12)沙参粥 原料:沙参15~30g,粳米50~100g,冰糖适量 功效:润肺、养胃、祛痰、止咳 (13)脊肉粥 原料:猪脊肉100g,粳米150g,食盐、香油、川椒粉各少许。 功效:补中益气,滋养脏腑,滑润肌肤 (14)山楂粥 原料:山楂30~40g,或鲜山楂60g,粳米100g,砂糖10g。 功效:健脾胃,消食积,散瘀血 (15)橘皮粥 原料:橘皮15~20g或鲜者30g,粳米50~100g。 功效:顺气,健胃,化痰,止咳 (16)槟榔粥 原料:槟榔10~15g,粳米50~100g。 功效:下气,消积,驱虫 (17)冬瓜粥 原料:新鲜连皮冬瓜80~100g,或干冬瓜子10~15g,新鲜的30g,粳米适量。 功效:利小便,消水肿,清热毒,止烦渴 (18)鸭粥 原料:青头雄鸭1只,粳米适量,葱白3茎 功效:补虚劳,滋阴血,健脾胃,消水肿 (19)猪蹄粥 原料:猪蹄1~2个,通草3~5g,漏芦10~15g,葱白2茎。 功效:通乳汁,利血脉 (20)安胎鲤鱼粥 原料:苎麻根10~15g,活鲤鱼1条约500g,粳米50~100g。 功效:安胎、止血,消肿 (21)乌梅粥 原料:乌梅15~20g,粳米100g,冰糖适量。 功效:生津止渴,敛肺上咳,涩肠止泻,安蛔止痛。 (22)益母草汁粥 原料:益母草汁10ml,生地黄汁、藕汁各40ml,生姜汁2ml,蜂蜜10ml,粳米100g。功效:滋阴、养血、调经、消瘀、解渴、除烦

葛根的食养食疗

葛根的食养食疗 内容提要 葛根味甘微辛,气清香,性凉,主入脾胃经。有解表退热,生津,透疹,升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。现代医学研究表明:葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。另外,葛根黄酮还具有防癌抗癌和雌激素样作用,可促进女性养颜,尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显治疗作用,副作用极小。 关键词:葛根成份食疗作用 前言 葛根,为豆科植物野葛,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用。其主要成分是淀粉,此外含有黄酮类化合物,包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。 1基本信息 葛根为豆科植物野葛的根。形态为藤本,长约达10cm,全株被黄褐色长硬毛。三出复叶互生,托叶盾状着生,卵状椭圆形;中央小叶菱状卵形或宽卵形,侧生小叶斜椭圆形,两面被糙毛。背面较密;托叶盾形,小托叶针状。总状花序腋生,花密集;小苞片卵形或披针形;花萼钟状,萼齿5,上面2齿合生,下面1齿较长,内外面均被黄色柔毛;花冠蝶形,蓝紫色,长约1.5cm。荚果线形,长5~10cm,扁平,密生黄褐色长硬毛。花期5~9月,果期8~10月。生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。产主产湖南、浙江、河南、广东。秋、冬季采挖,趁鲜切成厚片或小块,干燥。呈纵切的长方形,长5~35cm,厚0.5~1cm。外皮淡棕色,有纵皱纹,粗糙。切面黄白色。质韧,纤维性强。无臭,味微甜。含多种黄酮类成份,主要活性成份为大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙等。 2葛根的成份 2.1一般化学成分 葛根中含有丰富的矿物质和氨基酸,尤其是人体不能合成的必需氨基酸。野葛、粉葛中铁、锌、钙、磷、钾、镁、锂、铜、硒、锰、锶等12种无机元素和18种氨基酸含量,其中微量元素铁、锌、钙、硒、锰、锶等的含量相当可观。以粉葛为例,每100 g干物质含氨基酸最低的为色氨酸0.9 mg,最高为天冬酰胺87 mg,其他如赖氨酸1.6 mg、苯丙氨酸5.65 mg、苏氨酸2.7 mg、异亮氨酸2.2 mg、亮氨酸5.1 mg、撷氨酸3.8 mg、丙氨酸24.3 mg等,被认为儿童必需氨基酸的组氨酸量亦高达8.5 mg。 2.2 保健作用 葛根具有营养保健功能的成分包括葛根苷、皂角苷、三萜类化合物和生物碱。近年来的研究表明,异黄酮类化合物是葛根的主要有效活性成分,包括苷和苷元,目前已知十几种成分,且含量较多,包括葛根素、3-羟基葛根素、3-甲氧基葛根素、葛根素-木糖苷、大豆苷元、大豆苷、芒柄花素、染料木苷、染料木素等,其中葛根素是本属的特有成分且含量最高,大豆苷元和大豆苷次之。随产地和季节的不同,干燥野葛中总黄酮含量高达5%~10%,干燥粉葛中总黄酮含量也达0.5%~4%,野葛中葛根素含量远远大于粉葛。

药膳食谱配方及功效

药膳食谱配方及功效 药膳就是在食物中加入了一些中药的成分做出来的美食,这种食物相较于普通食物对人体的好处要多的多,并且有着时候还能够治疗某些疾病,它的副作用基本上是没有的,但是很多人都不知道这种食物的具体做法自己它们一定的功效,那么药膳食谱配方及功效又是什么呢? 一、春季养生药膳食谱 ①猪肝粥--养肝健脾,做法:粳米250克,猪肝100克,姜丝8克、葱花20克、食盐适量,共煮成粥。 功效:猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用,适合气血虚弱、面色萎黄、眼睛干涩、肝病等患者食用。 提示:有病而变色或有结节的猪肝忌食。 ②菠菜粥--养血止血做法:菠菜500克,粳米200克,胡椒粉2克,食盐适量,共煮成粥。 功效:菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用,适合平时血虚肠枯而致大便秘结,尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压等患者食用。 提示:菠菜洗净后,用沸水汆烫后再入粥,可去除部分草酸。 ③小米红枣粥--养血安神,做法:小米150克,红枣60克(去核),加水适量,共煮成粥。 功效:小米红枣粥具有补中益气、健脾养胃、养血安神的作用,适合气血不足、慢性消化不良、神经衰弱、失眠健忘等患者

食用。 提示:红枣一定要去核方能入粥,否则食用会过于燥热。 ④黑米党参粥--补中益气,做法:党参、茯苓各15克,生姜片5克,黑米100克,冰糖60克,加水适量,共煮成粥。 功效:黑米党参粥具有补中益气、健脾养胃的作用,适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。 提示:湿热、胃热者不宜食用。 ⑤菊花粥--清热解毒,做法:粳米150克,白菊15克,枸杞5克,冰糖适量,加水共煮成粥。 功效:菊花粥具有清热解毒,养肝明目的作用,适合风热感冒、头晕目眩、目赤肿痛、肝经风热、皮肤疮痈等患者食用。 提示:一般疏散风热多用黄菊花,清肝平肝多用白菊花。 ⑥萝卜粳米粥--开胃健脾,做法:白萝卜250克,粳米100克,生姜丝8克,精盐3克,加水适量,共煮成粥。 功效:萝卜粳米粥具有开胃健脾、消食利气、宽中止渴的作用,适合因过多进食肥甘、厚味食物而消化力较弱、痰多的患者及小儿积食者食用。 提示:白萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。 ⑦芝麻粥--润肺养肝,做法:粳米250克,芝麻(炒熟后研细)50克,冰糖适量,共煮成粥。 功效:芝麻粥具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用,适合肝肾不足、头发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。 提示:芝麻粥很适合产妇食用,有催乳的作用。

中医-养生-药膳配方明细表

药膳配方明细表 一、虫草甲鱼汤:(养阴补髓、清热润肺) 甲鱼一只、虫草8克、大枣150克、沙参50克、当归5克、调料 二、八宝甲鱼:(滋阴补肾、健脾调肝、益气补血) 甲鱼一只、当归5克、川芎3克、白合5克、党参3克、黄芪5克、茯苓5克、芡实5克、莲米5克、苡仁5克、甘草2克、枸杞5克、大枣5克、调料 三、枣园甲鱼汤:(补脾补血、滋阴益气) 甲鱼一只、红枣150克、元肉20克、调料 四、参麦甲鱼汤:(补肾固精、大补元气) 甲鱼一只、人参一支、麦冬30克、枸杞5克、大枣10克、调料 五、虫草鸭子汤:(养肺补肺、清热止咳) 鸭子两斤、虫草16支、沙参50克、大枣10克、枸杞5克、调料 六、黄精鸭子汤:(补中益气、强筋壮骨、养阴调肺) 鸭子两斤、黄精30克、玉竹30克、党参30克、大枣10克、枸杞5克、调料 七、玉竹沙参鸭子汤:(滋阴壮肾、扶正固本) 鸭子两斤、玉竹50克、沙参40克、大枣10克、枸杞5克、调料 八、天麻乌鸡汤:(壮骨强筋、熄风惊血) 乌鸡两斤、天麻25克、当归5克、大枣5克、枸杞5克、调料

九、天麻鱼头汤:(养心补脑、除风定惊) 鱼头两斤半、天麻70克、茯苓15克、川芎5克、大枣10克、枸杞5克、调料 十、三参乌鸡汤:(益气血、大补元气) 乌鸡两斤、红参20克、党参10克、人参一支、大枣8克、枸杞5克、调料 十一、天麻乳鸽汤:(熄风定惊、益气养血) 鸽子两只、天麻50克、党参5克、大枣10克、枸杞5克、调料 十二、山药参芪鸽子:(健脾益胃、气血双补) 鸽子两只、山药20克、党参5克、黄芪10克、大枣10克、枸杞5克、调料 十三、参芪蛇肉汤:(祛风除湿、活血通络) 蛇一斤半、党参30克、黄芪30克、大枣10克、枸杞5克、调料 十四、龟蛇汤:(补气养血、祛风除湿) 龟一斤、蛇一斤、百合5克、党参10克、茯苓10克、莲米5克、芡实10克、黄芪10克、大枣10克、枸杞5克、调料 十五、龟凤汤:(养阴补髓、滋补肝肾) 龟一斤、乌鸡两斤、百合5克、党参10克、莲米5克、黄芪5克、大枣10克、枸杞5克、调料 十六、龙凤汤:(补血养血、祛风除湿) 蛇一斤、乌鸡两斤、百合5克、党参10克、莲米5克、芡实10克、大枣10克、枸杞5克、调料

中医食疗与养生(精)

中医食疗与养生刘维忠 二 O 一二年十一月 目录 一、慢性病治疗原则和治疗方法选择 (3) 1.管理是慢性病防治的最高境界 (3) 2.食疗是慢性病调理的首选方法 (4) 3.运动是最好的药 (10) 4.无药治疗是慢性病最重要的治疗手段 (11) 5.心情 (11) 6.中医谚语和顺口溜 (11) 7.慢性病治疗的原则............................................. 16 二、慢性病的食疗和管理 (16) 8.糖尿病的食疗与管理 (16) 9.高血压的食疗与管理.......................................... 17 10.失眠的食疗与管理.......................................... 18 11. 高血脂和肥胖症的食疗与管理.............................. 20 12. 其他疾病的食疗与管理....................................... 20 13. 鸡蛋妙用 (28) 一、慢性病治疗原则和治疗方法选择 1.管理是慢性病防治的最高境界。

上世纪 70年代美国慢性病大幅上升, 医疗费用占国民收入的 18%,经过 10年的预防和健康教育收到超级回报,高血压下降 55%, 糖尿病下降 50%, 脑卒中下降 75%, 医疗费用只是 10年前的 10%。 慢性病的管理是预防慢性病的最重要方法。其内容包括:记录自己疾病的变化规律,并按时记录,如高血压者每天量血压并记录.糖尿病也要定期测定餐前餐后血糖水平并记录;观察自己的生活习惯对疾病变化的影响并记录,比如,晚上喝了酒,第二天血糖升高了,就记录下来;调整自己的生活习惯, 改善自己的健康状况,比如今天没有运动,明天血压或血糖高了,就要提醒自己加强锻炼。 慢性病管理三个关键词:记录、观察、调整。又比如卫生厅开展的对白血病、肾衰竭、高血压、糖尿病、高血脂调查和预防中发现,装修和家具污染容易造成白血病,卫生厅与教育厅联合下发通知,要求学校召开家长会宣传这方面的知识,调整装修行为减少白血病。与农业、林业、旅游等发文发展中医相关产业,预防疾病。如,农民从日光温室潮湿的环境出来受风后关节炎多,卫生厅与农业厅下发文件改造大棚,建设缓冲间,并艾灸关节,关节炎就会减少。与农业厅联合下发文件发展药菜两用蔬菜产业,调理治疗高血压、糖尿病、高血脂等慢 性病。与农业厅联合下发文件,发展牛奶安全草产业,减少激素、抗菌素对牛奶污染。卫生厅号召在村级做三件事:建设 50面健康文化墙,一病一墙,把食疗方,内病外治方,民间单验方等写在墙上,群众有什么病去什么墙抄方子。由村医组织在村级开展健康沙龙, 农民互相交流慢性病管理经验和防病知识。今年给农民教 6项中医适宜技术和保健知识。包括盐袋治疗 13种病、高血压、糖尿病、高血脂、腹泻、感冒等。 2.食疗是慢性病调理的首选方法。 古人说,凡膳皆药,药食同源,寓医于食。孙思邈说,凡欲治病,先以食疗,食疗不愈,后乃药尔。不论中药西药,是药三分毒,部分降血压药降性欲。部分降血糖、降血脂药容易造成严重肝肾疾病。激素易诱发糖尿病。实践中对食疗的基本认识。中医樊正伦女儿上学时 400名学生食物中毒,附近医院全满了,他没有上医院,煮了一锅绿

陈允斌食疗养生全集

陈允斌食疗养生全集葱根、白萝卜皮、梨子皮、鸡蛋壳、橘子皮、桂圆壳 1. 葱根 葱根的功效:散风寒,消炎,杀菌,预防感冒和支气管炎,通闭塞。 治疗初期的感冒:葱根加葱白煮水,一日三次。 凉拌葱根的方法:切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。 治疗风寒重感冒的方法:葱根连葱白整个切下,加几片生姜,一个陈皮煮水,水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)。 如何区分风热、风寒感冒:风热感冒:嗓子疼、痰是黄色;风寒感冒:嗓子不疼,较痒、痰是白色。 2.白萝卜皮 白萝卜皮的功效:含有芥辣素,可以消炎,杀菌,有顺气、化痰、止咳作用;可以治疗风热感冒,可以消水肿(孕妇也可以消脚肿,消水肿必须单独吃萝卜皮)。 白萝卜皮主要作用于肺;胡萝卜主要作用于脾胃。 胡萝卜皮的功效:帮助小孩开胃,助消化,化痰。 胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。 所有的生的食物都是阴性的,煮熟可以增加阳性,但不会改变食物本身的属性。 3.梨子皮 梨子皮的功效:止腹泻,治疗风热咳嗽, 冰糖炖梨的方法:梨子去核加川贝、冰糖一起炖。适用于:肺燥咳嗽,阴虚火旺,老年人干咳无痰,川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨。 红酒煮梨做法:梨子去梗切块(不要去皮),放入锅中倒入红酒没过梨面,不要盖锅盖,用大火煮,水开后用小火煮10分钟就可以吃。 红酒煮梨的功效:可以润肺、祛斑美容养颜,冬天可消痰火、积食。 祛除水果表皮农药的方法:在清水中加入少量的面粉,将水果放入浸泡10分钟后洗净,不能用盐洗水果,盐有固浊的作用。 4. 鸡蛋壳 鸡蛋壳吃法:先把鸡蛋壳洗干净,再在锅里煮10分钟,再用粉碎机打成粉,加温水或和粥一起食用。

中医食疗与食养

中医食疗与食养 主讲:李雪英 一、概述 中医食疗学就是研究中国传统食疗、食养的理论与经验并加以整理与提高,使之与现代营养治疗学与食养卫生学相结合的一门医疗保健方面的实用科学。饮食疗法简称食疗,即根据病情或病人的需要,采用针对性的饮食,对疾病进行治疗或防病健身的一种方法。食疗在提高疗效上与其它医疗、护理、药物同样起着重要的作用,对病人来说特殊营养配合的食物,有的能直接影响疾病的转机,有的可以为机体进行其它的治疗(如手术)创造必要的条件。 二、中医食疗的原则 1、以中医理论为指导,突出中医辨证论治的原则 中医食疗必须有中医基础理论为指导,运用辨证的方法及治疗原则,运用中医理论的辨证施治在食物调配上以充分利用食物中一些非营养物质的特殊治疗作用。选择配膳,才能取得预期的效果。如“阴虚”之体应选择甘寒、甘凉、甘平及酸性食品,甘酸能化阴,甘凉可治热。 2、因人因病,辨证施食 食物虽为养人之品,然亦与脏腑有宜、不宜。“食物入口,等于药物治病同为一程,合则于人脏腑有宜,而可去病卫生,不合则与人脏腑有损,而即增病促死”。故必须认真运用中药的四气、五味、升降沉浮及药物归经学说来分析食物的作用,就是中医食疗的特点,也就是选择食物的原则。 “四气”即寒、热、温、凉四种不同的性质,根据中医理论的“寒者热之”、“热者寒之”的治疗原则,凡属寒性或凉性食物,食后能起到清热、泻火甚至解毒的作用,遇到热证或炎暑、温热、疫毒盛行的季节,可以选用。相反,凡属热性或温性食物,食后能起到温中补虚、防寒的作用,遇有寒证或气虚之证,阴虚证可选用。 “五味”就是指酸、辛、甘、苦、咸。食物的五味具有不同的作用。如凡辛味能散,能行气血,对于表证、气血阻滞都应选择辛味食物。

(完整版)中国药膳配方大全

中国药膳配方大全 药膳,是以天然的中药材为基本原料,按照医学理论,经过特殊的加工炮制,配成处方,再与特定的食物组合,进行烹调,制成膳食菜肴。 药膳具有食物和药物的双重作用,其中涵药物之性,蕴食物之味,不但食之可口,色香味美,还能防病于未然,治病于悄然,令人老当益壮,生命之树常绿。 中国药膳,本着“医食同源”的原则,配方极其严格,补勿过偏,攻勿太猛,必须根据个人的体质状况,纠偏补弊,通过扶正增强抗病能力,达到养生目的。 为了丰富老年人的生活情趣,帮助大家运用药膳提高健康水平,下面给大家介绍一些家庭常用药膳。希望这些药膳能够进入您的餐桌。 菜肴 1.莲子猪肚 原料:猪肚1个,莲子50克,香油、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。 制作:猪肚洗净,莲子去心,水发;将莲子纳入猪肚内,用线缝合,放锅内,加清水,炖熟捞出;将猪肚切成细丝,同莲子放入盘中,将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝拌匀即可食用。 功效:健脾益胃,补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。 2.虫草全鸭 原料:冬虫夏草10克,老雄鸭1只,生姜、葱白、食盐、胡椒粉、料酒各适量。 制作:将鸭去毛及内脏,洗净,剁去脚爪,在开水中氽一下捞出;将鸭头顺颈劈开,取数枚冬虫夏草装入鸭头内,用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆内,注入清汤,用食盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸密封盆口,上笼蒸约2小时,出笼后去棉纸,拣去生姜、葱白,加味精即成。 功效:补肺肾,益精髓。适用于老年人虚劳咳喘,自汗盗汗,阳痿遗精,腰膝软弱,久虚不复等症。 3.柏子仁炖猪心 原料:柏子仁15克,猪心1个,各种调料适量。 制作:将猪心洗净,用竹片剖开,纳入柏子仁,放入瓦锅内,隔水炖熟,食用时根据个人爱好,酌加各种调料。 功效:养心安神,补血润肠。适用于老年人心血亏虚所引起的心悸怔忡,失眠多梦,记忆力减退,血虚便秘等症。

中医食疗食养

您已经通过该套作业,请参看正确答案 1、下面那一条不符合中医“整体观念”的思想:() A .人的机体是一个有机的整体 B ?人的健康与社会环境没有关系 C ?人的健康与自然环境密切相关 D ?人的健康及疾病与社会环境密切相关 参考答案:B您的答案:B 2、下面关于中医“气血精津液”不正确的描述是:() A ?与脏腑的功能活动无关 B ?是脏腑功能活动的产物 C ?是构成人体的基本物质 D ?是脏腑功能活动的物质基础 参考答案:A您的答案:A 3、下面几种物质中,属阳、主动的是:() A .血 B ?津液 C .气 D .精 参考答案:C您的答案:C 4、中医“心”的主要生理功能是:() A .主水 B ?主疏泄 C .主通调水道 D .主神志

5、病人xxx,男,50岁,近1月来怕冷明显,面色苍白,喜热饮,时常感觉腹部冷痛、得热痛减,大便不成形、每日2-3次。辨证为:() A .热证 B .阴虚证 C ?阳盛证 D .寒证 参考答案:D您的答案:D 6、中药的“四气”是指:() A .中药对人体四种不同的气有补益作用 B ?中药对四种邪气有祛除作用 C .中药有寒凉温热四种性质 D .元气、宗气、营气、卫气 参考答案:C您的答案:C 7、从食养的角度,阴虚体质的人饮食宜:() A.多吃葱姜蒜等辛辣食物,以便开胃 B .清淡饮食为主,如新鲜的蔬菜水果等 C ?多吃羊肉、狗肉等温热的食物以增强体质 D ?多吃肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味之品 参考答案:B您的答案:B 8、从中医“辨质施膳”的及食物的作用特点等考虑,菠萝最适合于—食用:() A ?煤矿工人 B ?出租车司机 C .自行车运动员 D .脑力劳动者

R721-营养药膳食疗配方作业-14129021003邱帆帆

银耳红枣汤的药膳作用 14食品质量与安全1班邱帆帆 14129021003 根据药膳食疗法写一配方,治疗阴虚、阳虚自选一个,内容包括药方、制作、作用、原因等,至少500字。 治疗阴虚的药膳:银耳红枣汤 配方:银耳(干)20克,枣(干)100克,枸杞(干)100克,冰糖50克。 制作方法:1、先把银耳用水泡上,短则一个多小时,长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。 2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。 3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。 4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。 5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。 注意:干银耳和泡发后的体积差别很大啊,如果你不是特别喜欢吃银耳的话,泡的时候千万别贪多。 作用:红枣银耳汤是用银耳、红枣制作的一道甜品。适宜于妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。 红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P 以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。 银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋

健康养生知识大全食疗养生

健康养生知识大全食疗养生 在生活中看似平常的食物,却往往有很多的功效,而且在老年人延年益寿方面扮演着重要的角色,其实,不仅是老年人很多年轻人也常吃这些食疗养生食物。下面是小编为大家整理的关于健康养生知识大全食疗养生,希望大家喜欢! 老年人应该常吃的几种食疗养生食物 1、松子:清肠润肌肤 珍珠般的松子,向来都是被视为有滋补强身功效的食物。松子中含有丰富的油脂素成分,不但可以帮助人体排便,还可以滋润皮肤。同时,松子也是日常中优质的油脂来源,它自身中含有多元不饱和脂肪酸,这些物质可以缓解发炎反应。 2、大蒜:消炎又杀菌 以往行军打仗时必备盐跟大蒜,盐可以用来给身体补充矿物质,而大蒜则用来杀菌和预防疾病等。近来,研究发现大蒜也可以降低人体的胆固醇成分。但生大蒜自身辣刺激性强,因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人,不宜生吃大蒜。 怎么吃最健康:避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一起吃,不容易伤胃。 3、白菜:止咳化痰还抗癌 在中医看来,白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现,白菜的营养价值高,种类多,一年四季都能吃到,是最热门的抗癌明星。

冬天是吃白菜的好季节,白菜丰富的纤维和维生素C,可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人,不适合大量吃生冷的白菜,如泡菜。 怎么吃最健康:吃火锅时,别忘了尽可能多加点白菜,消解燥热之气。 4、粥:护胃补元气 粥在熬煮过程中,已将食物中的有效成分释放溶解在汤水中,因此很容易被消化吸收,适合胃口不好、身体虚弱的人。粥的食疗功效千变万化,葱白粥有杀菌作用、芹菜粥可以让大小便顺畅,在滚烫粥里撒上青葱,能预防感冒。 此外,粥还可以协助药物达到更好的疗效,例如杏仁、茯苓等中药材,必须与粥一起食用,才能让药效持续,达到更好的效果。 怎么吃最健康:热粥最好,配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好,可以让食物营养精华一次被吸收。 5、海带:帮助排便不长胖 热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容保健的食物。海带富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助顺畅排便。最大的优点是,海带热量低,做为宵夜点心不用担心发胖,很适合爱美的女性。 怎么吃最健康:海带与醋最搭配,醋可让海带软化,可以试试用醋凉拌海带。加上冰块的海带汤,可以凸显醋的酸味,口感更清爽。 6、荞麦:降压助睡眠

沙棘的食养食疗

论文编号: 中国农业大学现代远程教育 课程论文 课程名称:中医食养食疗 论文题目:沙棘的食养食疗 学生王亚奇 专业食品质量与安全 层次专升本 批次 161 学号 学习中心 工作单位 目录

前言 (1) 1沙棘的功效 (1) 1.1营养价值 (1) 1.2功效作用 (1) 1.3宜食,忌食 (1) 2.食养食疗应用 (1) 3.食养食疗作用 (1) 3.1瘦身、抑制身体肥胖 (2) 3.2对心血管系统疾病的作用: (2) 3.3对脑血管系统疾病的作用: (2) 3.4对新陈代谢及免疫系统的作用: (2) 3.5抗肿瘤、抗癌作用: (2) 3.6对呼吸系统疾病的作用: (2) 3.7对消化系统疾病的作用: (2) 3.8对肝脏等保护作用: (2) 3.9抗炎生肌、促进组织再生的作用: (2) 3.10健脑益智,促进儿童生长发育作用: (2) 3.11抗衰老作用: (3) 3.12促消化、通肠排便 (3) 4.结论与建议 (3) 参考文献 (3)

沙棘的食养食疗 前言 沙棘(Hippophae rhamnoides L),。沙棘的果和叶中含有很高的生物活性物质,医药及日化工业开发价值很高;极具治理水土流失的生态价值。中国的沙棘,是黄土高原及其他水土流失地区的生态“维生素”,沙棘产品是实实在在的“生态有机产品”(NATURAL—ORGANIC PRODUCTS)。 1沙棘的功效 沙棘属胡颓科植物。别名又叫沙枣、大尔卜兴、酸刺、醋柳果。 1.1营养价值 沙棘含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。此外,还含有异鼠李素、亚油酸、亚麻酸、叶酸、苹果酸、硬脂酸、油酸、玉蜀黍黄素、棕榈酸等。 1.2功效作用 沙棘性温味酸涩,具有活血散淤、化痰宽胸、生津止渴、清热止泻的功效,主治跌打损伤、肺脓疡、咳嗽痰多、呼吸困难、消化不良、高热伤阴、肠炎痢疾、胃痛、闭经等病症。 沙棘总黄酮可提高血清补体水平,增强巨噬细胞的功能,故既可补充营养,又能提高机体的抗病能力。 1.3宜食,忌食 沙棘汁含有大量的维生素C和多种脂肪酸,既能提高胃液的酸度,又能帮助脂肪的消化,尤其适宜脾胃不好者食用。沙棘性温,体温热甚者不宜食用。 2.食养食疗应用 沙棘汁 原料:新鲜沙棘100克,白糖20克。 制法:将沙棘洗净,以杵捣烂如泥,并用干净消毒纱布绞取果汁。 用法:在果汁中加入白糖,适量温开水,搅匀饮用。 功效:生津止渴,利咽化痰,可用以治疗咽喉干燥、疼痛等病症。 3.食养食疗作用: 3.1瘦身、抑制身体肥胖 沙棘黄酮对脂肪代谢过程中能很好清脂和控制脂肪合成,明显抑制动物血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白(LDL-C)的升高,有效减肥。 沙棘黄酮和VC协同作用能降低血液中的三酰甘油和对人体有害的低密度脂蛋白含量,提高对人体有益的高密度胆固醇(HDL)的含量,增加胆固醇和脂质的排泄量,起到消脂的作用。沙棘中的多种维生素及类胡萝卜素能有效地调节人体脂肪代谢,对单纯性肥胖效果良好。

药膳食疗方案推荐

中医药膳食疗推荐 为了能够更好的为自己制定一套合适的药膳食疗法,故先列举药膳选择原则如下: 食疗的三大基本原则: 一、辨证施膳 辨证施治是中医治疗疾病的指导原则,即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实,结合病人的体质以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳,才能达到预期的效果。否则,不仅于病无益,反而会加重病情。 二、全面膳食 所谓全面膳食,就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。 三、饮食有节 饮食有节是指每天进食宜定时,定量,不偏食,不挑食。主要有两层含义,一是指进食的量,一是指进食的时间。 本人体质分析: 本人因工作需要而养成多坐少动和熬夜的习惯,造成了脾虚的症状以及阳盛阴虚所致阴虚体质,需要补益脾气、滋阴健脾之功药膳。阴虚体质:属虚热体质,形体多消瘦,心烦颧红,手足心热,午后尤甚,口燥咽干,目干涩,眩晕耳鸣,睡眠差,便干燥,舌红苔少而干,脉细数。宜患阴亏燥热的病变,怕燥热之邪,耐冬不耐夏。宜养阴补虚,甘寒退热。如百合、枸杞、麦冬、海参、西洋参等。在图书馆和

网络文献数据里面搜索,制定详细了食疗方案。 食谱: 补气虚食品:牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。 1.沙参山药粥 功效:益气养阴、健脾养胃、清心安神。 原料:沙参、山药、莲子、葡萄干各20克,糖适量,粳米50克。 制作:先将山药切成小片,与莲子、沙参一起泡透后,再加入所有材料,放入砂锅内加水用火煮沸后,再用小火熬成粥。 2、海参粥: 取海参15克,大米60克,葱、姜末适量。将海参用温水泡发后洗净切成小块,大米洗净,入锅中加入海参、葱、姜末、盐及水熬成粥即可。 功效:滋阴养血、清泻虚火。 3、清补凉瘦肉汤 主料:瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。 清补凉瘦肉汤的特色:此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。 4、爆人参鸡片

食疗养生配方

食疗养生配方 儿童:黑芝麻、黄豆、小米、黑小米、山药、红小豆、黑香米、黑豆、脑豆、黑糯米降血糖:黑芝麻、黑豆、荞麦、燕麦、苦荞米、薏米、黑米、白扁豆、糙米、花生 便秘:黑白芝麻、燕麦、糙米、黑豆、高粱、薏米、荞麦、红小豆、红米 美容养颜:黑小米、薏米、黑芝麻、红豆、黑米、核桃、百合、苦荞米 安神助眠:黑芝麻、黑麦、黑豆、黑小米、花生、薏米、茯苓、苦荞米、白糯米 贫血:黑糯米、红枣、糙米、红米、红小豆、枸杞、山药、燕麦、茯苓 肾虚肾亏:枸杞、黑豆、黑小米、黑芝麻、百合、莲子、青稞、黑香米、红米、黑糯米孕妇安胎:黑芝麻、黑麦、黑糯米、黑米、红枣、核桃、黄豆、黑香米 清热解毒:薏米、绿豆、茯苓、百合、苦荞米、黑豆、白扁豆、黑小米、黑糯米、红豆减肥瘦身:糙米、山药、红豆、苦荞米、黑芝麻、绿豆、燕麦、红米、黑小米、黑豆落发白发:黑豆、核桃、黑麦、黑香米、黑芝麻、花生、红米、白扁豆、苦荞米、黑麦食欲不振:黑小米、山药、燕麦、红枣、薏米、糯米、黑糯米、黄豆、山楂、红小豆补脑益智:花生、核桃、黑芝麻、黑糯米、黑小米、脑豆、杏仁、苦荞米、茯苓、枸杞降血压:苦荞米、黑芝麻、杏仁、燕麦、糙米、黑香米、黑小米、黑糯米、青稞、山楂降血脂:花生、糙米、苦荞米、黑芝麻、青稞、山楂、白篇豆、杏仁、黑糯米、燕麦养肝护肝:枸杞、莲子、黑豆、小米、绿豆、黑芝麻、黑香米、黑糯米、黄豆 补气养血:红枣、红小豆、黑芝麻、枸杞、茯苓、燕麦、糙米、山药、薏米、黑香米、黑豆 祛湿:薏米、红小豆、黑芝麻、青稞、黑糯米、黑小米、荞麦、山药 健脾养胃:黑芝麻、山药、荞麦、黑小米、糯米、白扁豆、高粱、黑小米、百合、黑糯米 壮骨增高:山药、核桃、黑芝麻、燕麦、糙米、荞麦、黄豆、花生、百合、莲子、茯苓

中医食疗与食养精编

中医食疗与食养精编 Document number:WTT-LKK-GBB-08921-EIGG-22986

中医食疗与食养 主讲:李雪英 一、概述 中医食疗学是研究中国传统食疗、食养的理论和经验并加以整理和提高,使之与现代营养治疗学和食养卫生学相结合的一门医疗保健方面的实用科学。饮食疗法简称食疗,即根据病情或病人的需要,采用针对性的饮食,对疾病进行治疗或防病健身的一种方法。食疗在提高疗效上与其它医疗、护理、药物同样起着重要的作用,对病人来说特殊营养配合的食物,有的能直接影响疾病的转机,有的可以为机体进行其它的治疗(如手术)创造必要的条件。 二、中医食疗的原则 1、以中医理论为指导,突出中医辨证论治的原则 中医食疗必须有中医基础理论为指导,运用辨证的方法及治疗原则,运用中医理论的辨证施治在食物调配上以充分利用食物中一些非营养物质的特殊治疗作用。选择配膳,才能取得预期的效果。如“阴虚”之体应选择甘寒、甘凉、甘平及酸性食品,甘酸能化阴,甘凉可治热。 2、因人因病,辨证施食 食物虽为养人之品,然亦与脏腑有宜、不宜。“食物入口,等于药物治病同为一程,合则于人脏腑有宜,而可去病卫生,不合则与人脏腑有损,而即增病促死”。故必须认真运用中药的四气、五味、升降沉浮及药物归经学说来分析食物的作用,是中医食疗的特点,也是选择食物的原则。 “四气”即寒、热、温、凉四种不同的性质,根据中医理论的“寒者热之”、“热者寒之”的治疗原则,凡属寒性或凉性食物,食后能起到清热、泻火甚至解毒的作用,遇到热证或炎暑、温热、疫毒盛行的季节,可以选

用。相反,凡属热性或温性食物,食后能起到温中补虚、防寒的作用,遇有寒证或气虚之证,阴虚证可选用。 “五味”是指酸、辛、甘、苦、咸。食物的五味具有不同的作用。如凡辛味能散,能行气血,对于表证、气血阻滞都应选择辛味食物。甘味食物能补益和中缓急,用甘味食物可滋补强壮,以疗人体五脏气血、阴阳任何一方之虚证,同时甘味可用来缓和拘急疼病等。酸、涩食物有收敛、固涩作用。苦味能泻、能燥、能坚,用来解除热证、湿证、气逆等病证。咸味食物能软坚散结,亦能泄下,可治疗热结、痰核、瘰疬等。 “升、降、沉、浮”是指食后食物的去向,升浮是指食物的升提、发散作用。沉降是指食物有降道、平喘、泻下的作用。临床上,根据疾病所在部门不同来选食,如病在表、在上可用升浮食物;病在里、在下可用沉降食物,病情上逆者宜降;病情下陷者宜升。同时食物的四气、五味与升降浮沉之间有一定的联系。如:辛、甘、温、热的食物主升浮,酸、咸、苦的食物主沉降。 临床上要因人因病,辨证施食,才能取得较好的疗效。如对成年体质壮实的外感风寒者,可选用发散作用较强的食疗方如姜糖饮、姜糖苏叶饮、葱白粥等;对老年体虚而感风寒者,食疗宜配补益食品,如人参桂枝粥、木耳粥等。 3、饮食要适时令 《内经》指出:“春省酸增甘以养脾气;夏省苦增辛以养肺气;长夏省甘增咸以养肾气;秋省辛增酸以养肝气;冬省咸增甘咸苦以养心气”。可见食物的五味与时令及人体脏腑的关系非常密切。故以食治病须遵循“春宜凉、夏宜寒、秋宜温、冬宜热”的基本原则。因时因地、灵活选食。如春季宜选用辛凉疏散食疗方,以防疫毒入侵;夏令宜用清凉饮料或清暑食品,以清解暑热;秋冬则宜用平补或温补的食品,以散寒扶正。

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