商用厨房设备定制方案

一般来说商用厨房设备定制是有标准款和工程款的。如果因为现场的一些环境或甲方要求，可以跟技术部沟通定制方案和技术问题，以满足甲方及现场的一些需求。

设备的定制方面包括设备材料、尺寸、外形、参数以及内部组件数量等，定制品的价格会随这些方面的改变而改变。

设备通常都可以定制，如制冷设备（包含冰箱和冷库）、中西餐厨房设备和工作台、，水池类，还有炉灶。

1.制冷设备的定制通常是冷库的定制

根据冷库的面积大小来设定，如冷库库板的尺寸和数量的设定、冷库压缩机组的数量、室内冷风机的型号等都可能有所变化。冰箱属于电器设备，也可以定制。只是定制冰箱的工艺更加复杂、工期更长，而且成本要高很多，所以客户很少会选择定制冰箱。

2. 除了冰箱，其他厨房电器设备的定制价格也会比标准款高很多

因为涉及到产品的品牌、质量和口碑等因素。

3. 工作台和调理柜通常是厨房设备生产厂家自行生产的

所以定制会比较好实施一些。定制的厂制品价格会比标准款的厂制品的高，但比定制电器设备价格低。标准的工作台、货架、水池一般尺寸有1.2m、1.5m、1.8m，其他尺寸可以根据需要定制。

4. 灶台的定制也是一样的

价格很高，而且由于灶头等构造特殊，所以定制尺寸是有一定的限制的，炮台大尺寸就相对大一些，炮台小尺寸就相对小一些。通常大锅灶和双头灶长度一般是1.2m，三眼灶和四眼灶的灶台长度分别为1.8m和2.2m。

如果可以的话，最好是跟设计师沟通，在能够合理配置设备的前提下，避免出现定制设备。还可以和设计师沟通，看如何定制，可以既达到效果又更加省钱。

以上就是郑州市中原区老候厨具配件商行分享的全部内容，希望对大家有所帮助。该企业成立于2006年，是拥有多年设计、销售、安装和维修厨房设备等业务经验的。多年来一直致力于经营酒店厨房设备及配件，酒店排烟系统风柜，高中低档油烟净化器，除水雾设备及安装，有机废气净化设备，等离子设备，活性炭箱，通风管道设计安装,后厨设备维修、清洁，专业垒灶等业务。

餐厅及厨房设备检修保养方案

餐厅及厨房设备检修、保养方案餐厅及厨房设备主要包括洗碗机、西餐面台炉、擦窗机设备、搅拌机、绞肉机、切片机、压面机及其他厨房机械设备。各类设备的检修、保养方案如下。一、洗碗机（一）月度机修、保养 1、检查涡轮减速箱油位。 2、润滑链条及各活动点。 3、检查水温和蒸汽压力是否正常（第一级水温60C -70 °C,第二级水温66C -76 °C,第三级水温82 C -9「C, 蒸汽压力 w 2kg/c m 1 2 3 4 5 6 7） o 4、排除漏油、漏水、漏气现象。 5、检查输送带的松紧度。 6、检查水泵的运转情况和密封情况。 7、检查主要部件连接螺栓的紧固情况。 & 检查喷淋电磁阀、蒸汽电磁阀的完好情况（包括蒸汽阀与温控器的协调情况）。（二）年度检修、保养 1、减速箱换油。 2、检查所有仪表的准确可靠性。 3、检查清洗剂、干燥剂控制装置的工作状况。 4、检查输送带及助动链条、链栓的磨损情况。 5、检查整机工作性能，必要时拆检减速箱和水泵。二、西餐面台炉（一）月度检修、保养 1、炉温和温控装置是否正常。 2、检查炉内加温装置是否正常。 3、检查发放箱发热装置、温度装置是否正常。（二）年度检修、保养 1、检查管路的结垢情况。 2、检查发放箱温度控制装置的结垢情况。三、擦窗机设备 2. 调整运动间隙。 3. 检查皮带轮、齿轮和轴键的配合是否有松动。 1 开箱检查减速器的磨损情况。 2 更换减速机润滑油。 3 检查钢丝绳的磨损情况（单丝磨损 1/3就应更换）。 4 检查钢丝绳、吊笼及机内吊壁固定装置的完好程度。 5 检查机内传动部分的磨损情况，并进行加油处理。 6 检查轨道的锈蚀情况，一年安排一次除锈、油漆处理。 7 检查吊壁的锈蚀情况，一年安排一次除锈、油漆处理。 & 电气系统的检修（电工配合）。四、搅拌机、绞肉机、切片机、压面机及其他厨房机械设备（一）月度检修、保养 1. 检查齿箱油位。 2. 添加轴承油。 3. 检查皮带松紧度、皮带磨损情况。 4. 检查主要部件联接螺丝的紧固情况。 5. 检查机器的清洁情况，督促使用部门做好维修工作。（二）年度检修、保养 1. 检查各轴承是否良好，更换齿箱润滑油。标题服务标准餐厅厨房设备检修、保养方案文件编号发放日期版本

厨房设备标准

一.家用厨房设备术语 GB/—200x 家用厨房设备术语 1、范围本部分规定了家用厨房设备按特征、结构、功能等分类命名的专用术语。 2、家用厨房设备所使用的主要术语的分类家用厨房设备 house hold kitchen为了烹饪作业的需要所组成的操作平台、水槽、橱柜、相关电器及功能五金件的组合。按所处的空间位置命名的术语：吊柜 wall cupboard安装在墙面上高度在低柜台面以上的橱柜。低柜 low cupboard放置在地面上起操作台作用的橱柜。高柜 high cupboard放置在地面上，高度高于低柜且不起操作台作用的橱柜。按功能命名的术语灶具柜 cupboard for stove放置灶具（嵌入或台式）的橱柜。水槽柜 cupboard for flume放置水槽（包含排水机构）的橱柜。操作台柜 cupboard for work用于切、配、调理等功能的低柜。调料柜 cupboard for cooking materials放置调料品的橱柜。米柜 cupboard for rice安装米箱储米的橱柜。

抽屉柜 cupboard for drawers安装一层或多层抽屉的橱柜。拉篮柜 cupboard for baskets安装各种拉篮的橱柜。吸油烟机柜 cupboard for range hood吸油烟机上方的吊柜。转角柜 corner cupboard安装在转角部位的橱柜。钢瓶柜 cupboard for steel bottle放置液化气钢瓶的橱柜。储藏柜 cupboard for storage起储藏功能用的吊柜、低柜和高柜的统称。家用厨房设备五金件 hardware for kitchen facility in house形成橱柜构造和功能的部分。五金配件 hardware fittings组成厨柜结构和构造必备的部件（包含铰链.拉手.连接件.滑轨.吊码.搁板销.调整脚等）。五金辅件 hardware accessory主要组成或增加橱柜功能的可选部件（包含各种拉篮.垃圾桶.米箱.挂件.调味架.转角盘.刀架等）。家用厨房电器 home electric's appliance in kitchen在厨房中参与烹饪、清洁和储藏等的各种家用电器（包含吸油烟机、灶具、洗碗机、消毒碗柜、冰箱、微波炉、烤箱和电饭煲等）。按结构和构造命名的部件术语（见图1）

厨房设备供货实施计划方案计划书

供货实施方案（一）厨房设备生产及准备 1、生产材料、配件、外购件的准备 ——仔细阅读厨房设备工程设计文件、施工图、施工合同、施工组织设计等与工程材料有关的文件，熟悉文件对材料品种、规格、型号、强度等级、生产厂家与商标的规定和要求。——不锈钢板材、不锈钢管材的采购：按照投标文件容及合同容采购优质不锈钢发纹贴塑板及不锈钢管材。 ——其他生产用原材料、配件、外购件的准备。除指定产品外严格按照公司采购制度，购买正规厂家的产品，保证有厂名、厂址、有检验报告、合格证的产品，并对厂家进行对比，挑选各方面最优秀的厂家产品。 2、厨房设备的生产 ——生产操作人员要按图纸、按合同中产品要求、按工艺依照作业指导书进行生产。——质量检验部门严格按照GB/T 19001－2015/ISO 9001：2015《质量管理体系要求》并结合签订合同要求对产品进行严格检验，要保证出厂产品100%合格。（二）生产质量控制措施 1、质量控制准则产品质量控制实行生产全过程的质量控制。即：从原材料采购→进厂复验→下料→冷冲压→机械加工→焊接→组装→成品检验→包装→售后服务等每个环节始终处于质量受控状态。 2、原材料质量控制 (1)材料进厂前的质量控制: a.仔细阅读工程设计文件、施工图、施工合同等与设备有关的文件，熟悉文件对材料品种、规格、型号、强度等级、生产厂家与商标的规定和要求。b.认真查阅所用材料的质量标准，了解材料的基本性质，应用特性与适用围，必要时对主要材料、设备、构配件的选择向业主提供合理建议。掌握材料信息，优选供货厂家。 (2)材料进厂的质量控制: a.物单必须相符。材料进厂时，应检查到厂材料的实际情况与所要求的材料在质量、品种、规格、型号、强度等级、生产厂家与商标等方面是否相符。b.检查产品的生产编号或批号、型号、规格、生产日期与产品质量证明书是否相符，如有任何一项不符，应要求退货或要求供应商提供材料的资料。包括：生产许可证或使用许可证；产品合格证、质量证明书或质量试验报告单。合格证等必须盖有生产单位或供货单位的红

厨房设备安装调试及售后服务方案

厨房设备安装调试及售后服务方案（一）售后服务方案 1、售后服务的内容 1.1 售后服务与技术支持公司配备有专门的客户服务部门，提供多种形式的技术支持服务。（1）电话技术支持在用户管理人员经过产品培训后,在产品日常运行过程中遇到任何疑难问题,可拨打公司售后服务热线,公司配备了资深技术人员,给予热情的电话技术支持。（2）技术支持我公司承诺提供1年质保服务；提供免费培训，培训至客户满意为止，售后服务为本地化服务，及时方便。凡出现故障，我方接到用户电话30分钟内响应，2小时内派技术人员到达现场进行维护，4小时内提供解决方案并解决问题。保修期满后，我方免费上门服务，只收取成本费用。（3）专人化技术支持按公司规定对于验收项目，将派人专门负责采购方的日常维护和应急处理的技术支持，负责工程师将与我公司的技术服务部一起工作，协调、计划、并派出人员实施现场服务。 1.2 保修服务（1）在产品安装及施工试运行和维修期内，如果发生货物短缺

和损坏、发生故障或性能和技术指标达不到技术规范书的要求时，所属货物本身原因或安装施工不当的，我公司均负责免费补发、修理和更换。补发和修理或更换后的设备，其试运行期或保修期顺延。（2）所有货物：我公司建立一整套针对贵单位的技术档案及相关技术资料。（3）伴随服务：我们将积极和客户配合，制定适合客户特殊要求的技术支持和服务有效方式，以充分保障货物安全的正常使用。 1.3 售后服务体系（1）客户服务体系 1)我公司的客户支持体系是以我公司为主的支持结构。 2)我公司负责工程的全面管理、协调及实施工作。 3)我公司产品部负责货物订单、客户培训联系等工作。我公司各个部门将相互协调，互相配合，为客户提供全面的、深层次的技术支持与培训服务。 4)我公司技术部负责对客户的技术服务工作，以此保证对客户的服务能以最快的速度处理。（2）客户项目各个阶段的服务项目过程中，我公司将为您提供相应于各个阶段的服务，并由相应部门负责完成。 1)售前服务：售前服务由我公司销售部负责，根据您的需求与技术支持人员与您共同讨论项目的基本范围，提出最恰当的产品及系统解决方案，使您得到真正所需的产品。

商用厨房设备标准

商用厨房设备标准 1、 2、工作台类天锐杰厨房设备台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板脚： SUS Ф40×(配有不锈钢可调节弹脚) 脚杯：SUS Ф50×100× 横通：SUS Ф25× 注：砧板台台面上层为SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板，中间衬δ=2mm的中密度板，内空隙充填聚胺脂发泡层，底层再封SUS 304 δ= 2B板。 3、工作柜类台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板侧板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板门面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板门胆：SUS 304 δ= 2B板层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板重力脚：SUS Ф50×150 不锈钢重力脚附件：不锈钢导轨，静音吊门轮，按钮锁注：柜门面与门胆中间应有聚胺脂发泡处理 4、星盆台类台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板

加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板脚： SUS Ф40×(配有不锈钢可调节弹脚) 脚杯：SUS Ф50×100× 横通：SUS Ф25× 5、高身储物柜（保洁柜）类侧板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板门面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板门胆：SUS 304 δ= 2B板加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板脚：SUS Ф50×150 不锈钢重力脚附件：不锈钢导轨，静音吊门轮，按钮锁注：柜门面 5、层架类层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板脚： SUS Ф38×38×配有不锈钢可调节弹脚 6、座台层板类层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板脚： SUS 圆通Ф38×（下装配处用3mm/mmSUS法兰连接）7、挂墙层板类层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 8、烟罩类罩体：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板附件：防爆防湿灯环保型不锈钢5层隔油网不锈钢油兜

厨房设备建设方案(汇编)

项目实施方案 1、主要施工方法一）、工程概况二）、工程特点针对厨具设备采购及安装工程特点，我司做如下几点安排：1、针对本工程的特点，必须组织足够的人力与物力，并且做好详尽而周密的施工计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；因此，我司将做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。 2、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将是最大的技术质量考核关键点。 3、本工程的工程量大，必须组织足够的人力与物力，并且厨房做好详尽而周密的施工计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；同时由于工程量大，土建、装修及机电安装等单位将同期施工，会出现多专业、多人数同时进行交叉施工的场面，施工单位必须做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。 4、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将是最大的技术质量考核关键点。

三）、安装工程主要内容（1）给排水、供电系统安装相应水位，电位给出接驳点。（2）炉具安装规整，炉面光滑平整，各阀门气掣开启自如。（3）洗涤设备、星盆接头密封良好，阀门开启自如。（4）安装台柜、吊柜平整，稳定不倾斜，不晃动，表面及四周光滑，无毛刺，柜门开启自动。（5）外购机电设备安装。（6）厨房设备水、电、气局部接驳及部分接驳。（7）与厨房机电设备承包商配合，保证排烟、排风管道安装到位。（8）测试及验收：先单机测试，再总体运行。 3、人员安排表（1).主要生产、施工人力在本工程生产和施工过程中配备的劳动力，均由具备较高的制作安装技术和操作经验丰富的自身职工队伍组成。（2).生产、施工班组主要职责 i.生产组：按照生产计划主要负责生产设备的开料、焊接、组装工作。 ii.安装组：按照现场施工计划，主要负责所有设备进场后的安装调试工作。

厨房设备建设方案详细

厨房设备建设方案 1、主要施工方法一）、工程概况二）、工程特点针对厨具设备采购及安装工程特点，我司做如下几点安排： 1、针对本工程的特点，必须组织足够的人力与物力，并且做好详尽而周密的施工计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；因此，我司将做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。 2、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将是最大的技术质量考核关键点。 3、本工程的工程量大，必须组织足够的人力与物力，并且厨房做好详尽而周密的施工计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；同时由于工程量大，土建、装修及机电安装等单位将同期施工，会出现多专业、多人数同时进行交叉施工的场面，施工单位必须做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。 4、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将是最大的技术质量考核关键点。

2、主要施工机构设备表

3、人员安排表（1).主要生产、施工人力在本工程生产和施工过程中配备的劳动力，均由具备较高的制作安装技术和操作经验丰富的自身职工队伍组成。（2).生产、施工班组主要职责 i.生产组：按照生产计划主要负责生产设备的开料、焊接、组装工作。 ii.安装组：按照现场施工计划，主要负责所有设备进场后的安装调试工作。 iii.电工组：主要负责现场施工安装好的动力电气接驳和调试工作。 iv.运输队：主要负责将生产好的设备搬运到施工工地的运输工作。

商用厨房设备项目可行性研究报告模板及范文

商用厨房设备项目可行性研究报告规划设计 / 投资分析

摘要该商用厨房设备项目计划总投资7468.01万元，其中：固定资产投资5175.72万元，占项目总投资的69.31%；流动资金2292.29万元，占项目总投资的30.69%。达产年营业收入16319.00万元，总成本费用12622.72万元，税金及附加143.03万元，利润总额3696.28万元，利税总额4349.14万元，税后净利润2772.21万元，达产年纳税总额1576.93万元；达产年投资利润率49.49%，投资利税率58.24%，投资回报率37.12%，全部投资回收期4.19年，提供就业职位304个。本报告所描述的投资预算及财务收益预评估均以《建设项目经济评价方法与参数（第三版）》为标准进行测算形成，是基于一个动态的环境和对未来预测的不确定性，因此，可能会因时间或其他因素的变化而导致与未来发生的事实不完全一致，所以，相关的预测将会随之而有所调整，敬请接受本报告的各方关注以项目承办单位名义就同一主题所出具的相关后续研究报告及发布的评论文章，故此，本报告中所发表的观点和结论仅供报告持有者参考使用；报告编制人员对本报告披露的信息不作承诺性保证，也不对各级政府部门（客户或潜在投资者）因参考报告内容而产生的相关后果承担法律责任；因此，报告的持有者和审阅者应当完全拥有自主采纳权和取舍权，敬请本报告的所有读者给予谅解。

项目基本情况、建设背景及必要性分析、市场分析、产品规划、选址科学性分析、工程设计可行性分析、工艺分析、环境保护、企业卫生、项目风险评估、节能方案分析、项目进度方案、投资估算、经济效益评估、项目综合评价结论等。

厨房设备项目合作计划书

厨房设备项目合作计划书规划设计/投资分析/实施方案

厨房设备项目合作计划书厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。该厨房设备项目计划总投资5560.66万元，其中：固定资产投资4035.05万元，占项目总投资的72.56%；流动资金1525.61万元，占项目总投资的27.44%。达产年营业收入13160.00万元，总成本费用10375.96万元，税金及附加111.66万元，利润总额2784.04万元，利税总额3279.71万元，税后净利润2088.03万元，达产年纳税总额1191.68万元；达产年投资利润率50.07%，投资利税率58.98%，投资回报率37.55%，全部投资回收期4.16年，提供就业职位263个。消防、卫生及安全设施的设置必须贯彻国家关于环境保护、劳动安全的法规和要求，符合相关行业的相关标准。项目承办单位所选择的产品方

案和技术方案应是优化的方案，以最大程度减少建设投资，提高项目经济效益和抗风险能力。项目承办单位和项目审查管理部门，要科学论证项目的技术可靠性、项目的经济性，实事求是地做出科学合理的研究结论。 ......

厨房设备项目合作计划书目录第一章申报单位及项目概况一、项目申报单位概况二、项目概况第二章发展规划、产业政策和行业准入分析一、发展规划分析二、产业政策分析三、行业准入分析第三章资源开发及综合利用分析一、资源开发方案。二、资源利用方案三、资源节约措施第四章节能方案分析一、用能标准和节能规范。二、能耗状况和能耗指标分析三、节能措施和节能效果分析第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析一、项目选址及用地方案

商用厨房通风设计原则

7.1 厨房油烟污染防治和通风系统的设计原则厨房工程的设计必须十分注重厨房总体功能规划、环保节能、消防安全、卫生防疫、厨房通风系统等的有效配合和协调。在总平面图布置上，应防止厨房的油烟、气味、噪音及废弃物等对临近建筑物的影响[68]。“人流、物流分开”和“生进熟出一条龙”是厨房总体设计的最基本原则。在燃料的使用方面，宜选择天然气、液化石油气、人工煤气或其他清洁能源[130]。厨房通风系统总的来说分为送风系统、排风系统和油烟处理系统三大部分。厨房通风方式设计和相关设计参数计算的准确与否等非常关键，这些因素直接决定了厨房油烟污染防治和厨房室内的热舒适性。特别到了夏季，室外自然补风温度会较高，如果排烟罩不能及时、有效地收集油烟和余热后进行排放，又空调负荷的设计经常会出现偏小的情况，再加上厨房电器设备热源辐射出的热量，厨房很容易处于过热状态，并造成油烟的极大污染。商用厨房的油烟污染防治和通风空调系统的设计原则主要有： 7.1.1 厨房排烟及送风重点功能区的选定原则根据厨房设备的性能状况，即设备散发油烟和热量不同情况设计配置不同的脱排烟罩，进行局部通风的设计。在同一区域，炉灶的布置在不影响操作流程的情况下，应尽可能将油烟排放量多的重型设备放在中间。厨房排油烟、散热的重点功能间主要有烹饪间（热加工间）、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。烹饪间作为商用厨房的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟，也是厨房污染物的集中产出区，室内热舒适性和空气质量品质是最差的，污染物的排放也是最严重的。应选用油网烟罩或运水烟罩，再通过油烟净化器处理后方可排放到大气中。蒸煮间的蒸箱和蒸饭车及洗碗间的洗碗机会产生大量的蒸汽和热量，选用集气罩通过风机直接排放到室外，一般不需配置净化器。根据卫生防疫要求，冷菜间、备餐间和甜点间等除了配置更衣室，还要设置

厨房设备项目实施方案

厨房设备项目实施方案投资分析/实施方案

报告说明— 该厨房设备项目计划总投资8720.43万元，其中：固定资产投资6640.24万元，占项目总投资的76.15%；流动资金2080.19万元，占项目总投资的23.85%。达产年营业收入16623.00万元，总成本费用12537.32万元，税金及附加162.23万元，利润总额4085.68万元，利税总额4811.45万元，税后净利润3064.26万元，达产年纳税总额1747.19万元；达产年投资利润率46.85%，投资利税率55.17%，投资回报率35.14%，全部投资回收期4.35年，提供就业职位305个。厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。

第一章项目概论一、项目概况（一）项目名称及背景厨房设备项目（二）项目选址 xx高新区所选场址应避开自然保护区、风景名胜区、生活饮用水源地和其他特别需要保护的环境敏感性目标。项目建设区域地理条件较好，基础设施等配套较为完善，并且具有足够的发展潜力。（三）项目用地规模项目总用地面积23651.82平方米（折合约35.46亩）。（四）项目用地控制指标该工程规划建筑系数63.49%，建筑容积率1.02，建设区域绿化覆盖率7.81%，固定资产投资强度187.26万元/亩。（五）土建工程指标

厨房设备的保养及维护方案

河南卡布奇诺酒店管理有限公司厨房设备保养及维护方案一. 各种设备的保养计划 1.每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。 2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。 3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。 5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。 6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。 7.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 9.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。二. 各种设备的具体保养措施 1.烤箱每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。 2.炉灶

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。 3.扒炉每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。 4.油炸炉每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 5.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 6.冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，7每天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。 7.洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。8.其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。

酒店厨房设备选购注意事项

现在越来越多的人，把眼光投入到厨房设计装修，厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购，那么在厨房设备选购时我们应注意哪些那？下面为您介绍厨房设备的选购原则。厨房设备一般分为： 1、储藏设备，其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。 2、洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 3、调理设备，主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 4、烹调设备，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。厨房设备的选购原则有以下几点： 1、卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。 2、防火的原则厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。 3、方便的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。 4、美观的原则厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。酒店厨房厨具安全知识 1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

厨房设备安装协议

厨房设备安装协议发包人： (以下简称甲方) 承包人： (以下简称乙方) 依照《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规的规定，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，就甲方向乙方采购太谷中学新建学生餐厅厨房设备(以下简称设备)采购及安装调试等事宜，为明确甲、乙双方的权利、义务,确保工程项目保质保量完成,双方经充分协商，达成一致意见，签订本合同。一.工程项目 1、项目名称：厨房设备采购供货与安装项目 2、项目地址：山西省太谷中学校新建学生餐厅二.工程范围 1、山西省太谷中学校新建学生餐厅厨房设备及餐饮配套设备等(详见：本合同附件《厨房设备报价单》)的供应、安装、调试直至竣工验收合格投入正常运行。 2、按甲方要求按时完成给排水、电、燃气、排风、排油烟、鲜风等的深化设计和系统设计图及相关工程函接的跟进。 3、本工程结束后，乙方将继续为甲方提供技术支持及工程维护。

三.工程期限双方约定，本工程合同工期为年月日至年月日。如属乙方原因不能按期完成合同工作内容，甲方对乙方处以元/天的处罚，并由甲方在工程款支付时直接扣除。四.质量保证 1、乙方严格按>及>中设备配置清单履行合同义务，任何报价中的少列、漏列以及未经甲方书面确认的变更，均由乙方承担全部责任。 2、乙方保证其提供的合同设备是全新的，未使用过的，采用的是材料(与甲方要求一致)和第一流的工艺，并在各个方面符合合同规定，符合国家环保要求的数量、质量、规格和性能。设备的质量满足国家相关行业的质量标准，并具有国家认可机构检验的质量合格报告。自行制造设备的工艺达到本行业或《企业技术标准》的水平，产品坚固、耐用、美观。 3、乙方保证其货物的正确安装、正常操作和维护保养，并确保在合同规定的设备使用期和保修期内运转良好。乙方对由于设计、工艺或材料的缺陷而发生的任何缺陷或故障负全部责任。出现上述情况，乙方必须在一周内免费更换缺陷的零部件或整机，如属乙方原因未及时处理，并致使甲方经营受到影响的，乙方应负责赔偿。 4、因乙方技术服务人员操作错误、乙方提供的技术资

商用厨房设备供应商

商用厨房设备供应商商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。设备分类商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。灶具设备

目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。调理设备此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。机械类设备这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。制冷保温设备

厨房设备建设方案

项目实施方案 1、主要施工方法一）、工程概况二）、工程特点针对厨具设备采购及安装工程特点，我司做如下几点安排：1、针对本工程的特点，必须组织足够的人力与物力，并且做好详尽而周密的施工计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；因此，我司将做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。 2、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联吅调试将是最大的技术质量考核关键点。 3、本工程的工程量大，必须组织足够的人力与物力，并且厨房做好详尽而周密的施工计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；同时由于工程量大，土建、装修及机电安装等单位将同期施工，会出现多专业、多人数同时进行交叉施工的场面，施工单位必须做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。 4、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联吅调试将是最大的技术质量考核关键点。三）、安装工程主要内容

（1）给排水、供电系统安装相应水位，电位给出接驳点。（2）炉具安装规整，炉面光滑平整，各阀门气掣开启自如。（3）洗涤设备、星盆接头密封良好，阀门开启自如。（4）安装台柜、吊柜平整，稳定不倾斜，不晃动，表面及四周光滑，无毛刺，柜门开启自动。（5）外购机电设备安装。（6）厨房设备水、电、气局部接驳及部分接驳。（7）与厨房机电设备承包商配吅，保证排烟、排风管道安装到位。（8）测试及验收：先单机测试，再总体运行。 3、人员安排表（1). 主要生产、施工人力在本工程生产和施工过程中配备的劳动力，均由具备较高的制作安装技术和操作经验丰富的自身职工队伍组成。（2). 生产、施工班组主要职责 i. 生产组：按照生产计划主要负责生产设备的开料、焊接、组装工作。 ii. 安装组：按照现场施工计划，主要负责所有设备进场后的安装调试工作。 iii. 电工组：主要负责现场施工安装好的动力电气接驳和调试工作。

食堂厨房设备设施设计安装服务方案

食堂厨房设备设施设计安装服务方案 1.1 设计基础 xx食堂共有xx层，根据实际情况，建成标准化食堂xx个，初步确立了“四统一分”（既统一管理、统一布局、统一经营、统一采购、分组核算）的管理机制，集约化、专业化、市场化的程度逐步提高。但是，食堂管理应注意一下几个方面： 1、基础设施的完善性； 2、员工队伍整体素质的提高，服务能力和水平的提高； 3、食堂文化建设的投入要足，就餐环境的改善； 4、餐饮服务保障环节要强，要能应对物价上涨的冲击； 5、体质机制要创新，制度建设要加强和完善。 1.2 设计思路和目标从创建平安学校、构建和谐校园和推进素质教育的高度出发，以事企分开、两权分离、市场驱动、集约管理为导向，以设施建设、队伍建设、制度建设为重点，按照“三个有利于”（有利于维护学校稳定，有利于减轻学校负担，有利于提高后勤餐饮服务标准化建设、服务质量和水平）的要求，全面推进学生食堂标准化建设，努力建立厚在基础、勤在管理、精在服务、细在量化的符合市场经济体制和学校特点的餐饮服务体系。具体目标： 1、完成学生食堂“煤改气工程”。

2、建成标准化学生食堂，力争建示范性标准化学生食堂。 3、完成食堂文化建设。 4、建立一支优秀的员工队伍。 5、形成完备的食堂管理制度体系。 1.3 保障措施完善学生食堂承包运营机制，充分体现责、权、利的统一。坚持学生食堂的公益性和服务性原则，落实食堂资产“零租赁”政策。建立健全由学校领导和学生代表参与的伙食管理制度，保证民主管理和民主监督到位。为确保此项目的顺利完成，我方组织了精良的团队，并制订了详细的施工组织计划，确保此项目顺利完成 2.1 人员说明（1）姓名 xx 总经理总负责人从业xx年，精通厨房设计、生产、施工及厨房谁、电气、风各项专业知识，承担过多个项目的组织工作，在此项目中负责安排生产、运输、安装、调试，售后服务等有关此工程的全部工作。（2）姓名xx项目经理现场施工负责人从事此行业xx年，多次代表公司与各个设计院的各专业工程师配合，有着较强的沟通能力及丰富的现场施工管理经验。在此项目中负责设计单位及施工单位的机电配合。

中央厨房设备项目规划方案

中央厨房设备项目规划方案投资分析/实施方案

报告说明— 该中央厨房设备项目计划总投资7628.37万元，其中：固定资产投资5353.30万元，占项目总投资的70.18%；流动资金2275.07万元，占项目总投资的29.82%。达产年营业收入15254.00万元，总成本费用11544.37万元，税金及附加146.67万元，利润总额3709.63万元，利税总额4367.97万元，税后净利润2782.22万元，达产年纳税总额1585.75万元；达产年投资利润率48.63%，投资利税率57.26%，投资回报率36.47%，全部投资回收期4.24年，提供就业职位326个。由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。

目录第一章概论第二章投资单位说明第三章背景及必要性第四章建设规划第五章项目建设地方案第六章土建工程说明第七章工艺原则及设备选型第八章环境保护概况第九章项目生产安全第十章风险应对评估第十一章项目节能概况第十二章实施安排第十三章投资规划第十四章项目经济效益分析第十五章项目结论第十六章项目招投标方案

第一章概论一、项目提出的理由由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。二、项目概况（一）项目名称中央厨房设备项目（二）项目选址某某高新技术产业开发区项目建设区域以城市总体规划为依据，布局相对独立，便于集中开展科研、生产经营和管理活动，并且统筹考虑用地与城市发展的关系，与项目建设地的建成区有较方便的联系。投资项目对其生产工艺流程、设施布置等都有较为严格的标准化要求，为了更好地发挥其经济效益并综合考虑

厨房设备售后服务计划及承诺

售后服务承诺书及服务计划一、服务承诺书和保障措施二、售后服务网络三、服务流程图四、技术培训计划五、培训进度表六、设备保养计划七、上门维护、检修内容及时间表八、保修期后售后服务标准九、本地售后服务网点备品备件及专用工具库十、售后服务人员及交通工具配备一览表

七、专业化的技术队伍实行365天24小时对应制服务，验收完毕专人在现场跟踪服务7天；费用由我方承担。八、在质保期内，提供二个月进行一次上门全面维护保养计划。九、强大的售后服务体系对公司客户的产品进行质量跟踪服务，并为客户的设备保养进行电脑建档，以保障客户在正常的工作时间内一切设备正常运转。十、保修期内，工程所出现的安装质量问题，本公司已严格执行国际ISO9001标准“服务程序”，提供无偿保修服务。对超出保修期或保修范围的服务要求，公司组织专业维修人员，在8小时内赶到现场进行处理，实行工程质量责任终身制。投标人名称：成都远东成实业发展有限公司日期：2015年10月28日

二、售后服务网络售后服务网点名称地址工程负责人联系方式负责区域川中售后服务处宜宾市二二四福园社区西大门1号门杨捷 133209 44111 自贡市及其辖区、宜宾市、泸州市川南售后服务处市内江市中区文英街市民路 76号谢燕辉 137308 27185 内江市、资阳市、遂宁市成都远东成实业发展有限公司（生产基地）成都市郫县成环路88号涂才毅 183822 69158 四川甘孜、阿坝成都远东成实业发展有限公司（总公司）四川省成都市武候区新光路5 号周玲 189804 63510 成都市及四川省内应急广安市广安区盛凯电器商行广安市广安区北辰大道63号附3号邓吉 189826 73902 广安行政区域

商用厨房设备选择原则

工欲善其事，必先利其器。厨房是食物制备的场所，因此，所有加工、切割、烹调、储藏所需的各种设备都应配备齐全，以方便使用。厨房的设备先进、齐全是厨师们的愿望，也为高品质菜肴生产所必需。因此，掌握厨房设备选择原则，了解各类设备性能，便成了现代厨房管理的必备内容。厨房设备林林总总，有的坚固耐用，有的细巧花俏，有的方便实用，有的功能落后。凡此种种，厨房设备选择应掌握以下原则：一、安全性原则安全是厨房生产的前提。厨房设备安全主要有以下三方面含义：（1）厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备必须充分考虑安全因素。厨房环境相对较差，大多厨房还免不了水、蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备的不利影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防湿气干扰、防侵蚀性能先进的设备。（2）厨房设备的安全性，要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全。厨房设备不比客房、餐厅设备，使用人员多为厨房员工。厨房员工大多是体力劳动者，劳动强度大，干活动作猛，力气大。因此，厨房设备要功能先进，操作简便，自身安全系数高，一般操作不易损坏才行。（3）厨房设备要符合卫生安全的要求。厨房设备大多直接接触食品，其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此，设备的用材、设备的操作及运用，都要考虑

到对食品不构成直接或间接的污染。具体讲，选择厨房设备在卫生安全方面要考虑以下要点： 1. 食品接触的设备表面应平滑，不能有破损与裂痕。 2. 设备与食品接触表面的接缝处与角落应易于清洁。 3. 设备与食品接触应采用无吸附性、无毒、无臭材料制造，不应影响食品安全和清洁剂的使用。 4. 设备所有与食品接触面都应易于清洁和保养。 5.有毒金属如镉、铅或此类材料的合金均会影响食品的安全和质量，厨房设备要绝对禁用，劣质塑料材料同样不可采用。 6. 厨房设备与食品接触的表面和易染上污迹或需经常清洗的设备表面，应该平滑、不突出、无裂痕、易洗和易维护。图1为厨房用灭蝇灯垫板，板面很宽，以防电击后苍蝇掉落。二、实用、便利性原则实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖，或功能特别全面，而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单并可有效发挥其功能。设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。厨房所购设备首先应满足厨房生产的需要，然后要考虑是否适应本餐饮企业的各种条件，例如：

商用厨房设备五大分类

商用厨房设备设计四大要点酒店厨房设备设计，酒楼厨房设计，食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备分类商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备灶具设备目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。机械类设备这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。制冷保温设备为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。