餐饮部奖罚规章制度.docx

华昕商务酒店奖罚规章制度为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，

特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管. 领班）遵照执行。罚：（扣一分扣一元）

1.开例会点名未到扣 2 分，迟到的则按打卡制度给予处罚

2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者

当天按旷工处理（特殊情况除外）

3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自

动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理

4.不遵守用餐时间者扣 10 分

5.不参加会议者扣 10 分，领班以上人员双倍（除经理批准外）

6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、随地吐痰者扣 5 分

7.擅自使用已出售食品者扣20 分

8.擅离岗位、窜岗者扣 10 分，管理人员双倍

9.上班时间大声喧哗者扣 10 分

10. 乱用客用毛巾、席布、台布者扣20 分

11.、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚

12.不执行上级安排工作者扣10 分，若拒绝签单者再扣10 分

13.上班时间接电话者扣 10 分（管理人员除外）

14. 上下班不走员工通道者扣 5 分

15.上班时间吸烟、喝酒扣 20 分，经警告还重犯者扣 50 分

16.上班时间吵架赌博扣 30 分，严重者给予解雇

17.有意毁坏公司财物者扣 10-50 分，并照价赔偿

18.恶意欺骗上司者扣 10 分

19.工作失职者扣 5 分以上（视情节严重程度）

20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50 分或解雇

21.传菜送错台号者扣 10 分，并照价赔偿

22.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10 分并照价赔偿，

未主动承认被发现者罚10 倍

23. 仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣 5 分

24.姿态不端庄中者扣 5 分

25.对客人不礼貌者扣 10 分

26.没有以热情的口吻迎送客人者扣10分

27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10 分

28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20 分

29.妨碍保安执行正当公务者扣20 得分

30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20 分

31.使用客用洗手间者扣 10 分

32.交接班不清楚或迟移交物品者扣 3 分，管理人员扣10 分，丢

失物品并照价赔偿

33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30 分或开除

34.未做到“先服从，后投诉” ，工作消极怠工，顶撞上司，态度

恶劣者扣 20-50 分，严重者开除

35.区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、

椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣 5 分

36.不参加大扫除，会议或培训扣 20-50 分，迟到的则按打卡制度

给予处罚

37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，

主管扣 20 分，领班扣 10 分

38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣 50-100 分或照价赔偿并开

除

39.当班时间，偷吃客人食品扣 20 分. 发生在你生边的偷吃现象

不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50 分

40.管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者

扣 20分

41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20 分

42.服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣 5 分

43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣 5 分

44.本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇

45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50 分

46.服务操作时不使用托盘者扣 5 分

47.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20 分奖：（奖一分奖一元）

1.拾金不昧及时主动上交者奖励50-200 分

2.服务多次受到客人表扬者奖励10-20 分

3. 工作主动积极，一个月内无过失者奖励50 分

4.每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工奖励

100-300 分

5. 被客人点名服务者每次奖励 5 分

一、扣分制度：

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2 分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2 分

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2 分

4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2 分

5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2 分

6、当班时打盹睡觉者。 4 分

7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2 分

8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4 分

9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2 分

10、对客人服务礼貌不到位者。 3 分

11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2 分

12、未经管理人员批准私自调班者。 2 分

13、班前会及大扫除无故缺席。 5 分

14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3 分

15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5 分

16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2 分

17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2 分

18、开单或送食品时出现差错。 1 分

19、在营业场所奔跑者。 2 分

20、乱写乱画破坏公共设施。 5 分

21、不按规范招呼服务客人。 2 分

22、对工作不主动使之失职。 3 分

23、当班时用厕时间超过10 分钟。 2 分

24、不按规范站立或站立时间未准时。 2 分

25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2 分

26、拿酒上餐具未使用托盘者。 1 分

27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2 分

28、当班时间聚堆聊天。 2 分

29、接听电话不规范或不礼貌。 3 分

30、遇到客人无主动问候意识。 2 分

二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10 分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、私自领用客人存酒据为己有者。

三、奖励制度：

1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10 分

2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20 分

3、为保护本部门财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40 分

4、讲诚信，拾金不昧者。5-10 分

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5 分

以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣 1 分为人民币 5 元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知

工程部奖惩制度(1)(1)

工程部维修员工作考核标准及奖惩制度第一章总则第一章目的为了建立以人为本的人事管理模式，激励每一位员工实现服务为中心的工作目标，本着体现激励和公正两个目的，为了规范员工的工作行为，鞭策和鼓励员工积极向上，充分发挥员工的积极性与创造性，提高工作效率，强化纪律意识，维护物业正常的工作秩序，依据公司的有关规定，制定本制度。一、奖惩工作必须以事实为依据，以公司规章制度为准绳，做到依法行事，以理服人。二、奖惩工作应坚持教育为主，惩处为辅，精神鼓励为主，物质鼓励为辅的方针。三、奖惩工作要做到公正合理，不徇私情，奖罚分明，严肃慎重，制度面前人人平等。第二章奖励第一条奖励种类及奖励形式一、奖励种类： 1、荣誉奖励 2、物质奖励。二、奖励形式： 1、通报表扬。 2、发给一次性奖金。 3、授予年度优秀员工称号。第二条有下列表现的员工，应给予通报表扬；发给一次性奖金或授予年度先进工作者称号（奖金数额根据惩款数额和补款余额或公司制度而定）。

一、及时发现事故隐患，并采取措施避免事故发生有贡献者二、品德高尚，拾金不昧，受到客户赞誉，给公司赢得荣誉者三、提出合理化建议被采纳，对改进经营管理，提高经济效益成绩显著者。四、忠于职守，在工作中以公司利益为重严格按公司规章制度行事，忍辱负重，精神和物质上受到伤害或损坏者；五、节约费用开支成绩显著者六、努力钻研专业技术，工作质量高，服务态度好，对提高服务中心或本部门的工作效率有突出贡献者。中七、严于律己，宽以待人，受到本部门员工一致好评者。八、抢险救灾，助人为乐，见义勇为，舍己救人，维护社会治安等给公司争得荣誉者。十、年度各项考评分为最高分者。第三章惩处第一条本公司惩处分为下述五种： 1.罚款； 2.警告； 3.记过； 4.降级； 5.除名。第二条员工违反国家法律法规及公司各项规章制度，经批评教育不改，可视违纪性质、影响程度、认错态度等分别给予经济处罚，降级、辞退或除名。第三条惩处条例（见以下考核细则）中

酒店餐饮规章制度和奖罚制度.doc

酒店餐饮规章制度和奖罚制度1 酒店餐饮规章制度和奖罚制度亲爱的同事大家好，为了让餐厅的工作规范化，制度化，让所有的员工能有章可循，特制定以下奖罚制度望各位员工遵照执行。 1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗，迟到一次罚款10元，超过三次一次50元（含第三次在内以此类推）旷工一天扣除三天工资，旷工三天自动离职.早退没有经过上级领导批准早退者按休息处理，上班期间擅自脱离岗位没说明缘由罚款20元 2．上班时间在工作区域嬉戏打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对骂，诽谤他人造成不良影响员工之间不团结罚款50元到100元严重违纪者给予开除处理。 3．上班时间未经允许，睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人电话或私自会客罚款20元。 4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整洁，涂指甲油，指甲过长，佩戴首饰（除结婚戒指外）罚款10元。 5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，随地吐痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者罚款50元。 6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处理。 7，餐中服务按规定在包房内为客人服务，按规定使用托盘，分更，刀叉，找各种理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒酒，自己人不用管等理由）罚款20元遭客人投诉一次50元，严重者

罚款100元。 8.在上班期间偷吃菜品，按菜品原价给予罚款处理，未经客人同意私自收台，偷吃客人菜品使客人不满造成酒店损失，应当承担全部责任，由于个人疏忽没有及时核单上错菜传菜生负主要责任，当班服务员没有及时发现发现负有连带责任，共同承担造成酒店的损失。 9.私自遗留客人财务，酒水等，罚款100元。 10.偷盗酒店，同事，顾客物品给予开除处理。 11.在工作区域不允许抽烟喝酒违反规定罚款50元。 12.打破餐具按进价赔偿。 13.大扫除迟到或没参加大扫除者罚款20元。 14．未完成当班当日卫生或不合格罚款10元。 15.上班时间不允许回宿舍，私自带外来人员住宿或非住宿舍人员在宿舍留宿将给予100元的罚款。 16.值班人员不能离开值班区域，负责把电源电器全部关闭，如为及时关闭将给予50到100的罚款。如有违反以上制度将自动放弃参与月底全勤奖的资格为了大家能有一个团结和谐，文明礼貌，相亲相爱的工作环境请大家自觉遵守。谢谢合作古人云：干一行爱一行。 1.对于积极工作，任劳任怨的员工给予不等的奖励20元到50元

公司奖罚制度

公司员工奖罚制度张家口坚果电子商务有限公司为严明纪律，奖励先进，鞭策落后，充分调动员工工作积极性；对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主，经济奖惩为辅的原则，制定本制度。一：奖励种类口头表扬、加分奖励（一分等同现金五元）、通报表扬、嘉奖（同时奖励现金300元和奖分60分）、记大功（同时奖励现金500元和奖分100分）、晋薪晋级。奖励办法 1、积极提出合理化建议并为公司所采纳，予以建议奖，奖励6—20分（同时给予相应的现金奖励）； 2、有效地防止公司或顾客财产失窃或拾金不昧的员工，经调查属实的给予奖励10—20分（同时给予相应的现金奖励）； 3.个人业务、经营业绩完成情况优异者； 4、品行端正、工作勤奋，能适时完成重大或特殊任务；服务热情，为公司树立良好形象，屡次（2次以上）有具体事实者；从事某一岗位或某一项目艰苦工作成绩突出者；给予嘉奖300元现金（同时给予相应的加分奖励）； 5、节约成本方面有突出贡献者；遇灾难事故勇于负责、奋不顾身，做出成绩者；检举损害公司较大利益者；维护公司重大利益，避免重大损失者；有其他突出成绩或重大贡献者；予以记大功奖励现金500元现金（同时给予相应的加分奖励）； 6、对本职岗位表现突出、业绩优异，一年内记两次大功者；带领员工完成各项工作任务，对公司做出突出贡献者；给予晋薪晋级；

7、上述条款未涉及到的但有积极意义的情形，经调查属实，公司将视情况给予灵活奖励（方法有加分、奖励现金、升值、深造去外地旅游考察、学习等）。每月评选一次优秀员工，符全以下条件员工均可参加：（1）文明礼貌：言谈亲切、举止大方、精神饱满、着装规范整洁。（2）爱岗敬业：热爱本职工作、任劳任怨、责任心强、服务热情周到、工作到位、完成任务好、不计时间报酬，兢兢业业工作，有协作精神。为了集体的利益，甚至牺牲个人利益。爱护公司财产，节约意识较强。（3）遵章守纪：遵守公司的各项规章制度（全月无请假,迟到,早退,旷工等），工作无失职、失误记录。（4）团结友爱：尊敬领导、友爱同事（当面背后不讲不利于团结友好的言语）。 2．销售部门每月评选一次销售业绩总冠军。 3．公司每月评选一次优秀集体奖与优秀个人奖。（1)本年以前成立的单位。（2)全年完成公司下达的工作任务达90%以上，或高效的为全公司服务，并实现总经理指示下的对人、财、物的有效控制、监督，为全公司总体目标的实现提供有效的支持，受到普遍赞扬。（3)有良好的团队组织，在团队中员工能互相学习、支持工作，经常开展寓教于乐的团队活动，员工精神面貌良好。（4)能积极协助、配合其它部门的工作，勇于承担急、难任务，并卓有成效。（5)全年书面被投诉3次以下（含3次）。（6)因工作中出现的失误造成经济损失达1万元以上者不能参加评先。 4.总公司每年评选一次年终优秀先进个人奖

出品部(厨房)奖罚制度

出品部（厨房）奖罚制度后厨是酒店餐饮的核心部门，为确保厨房工作正常开展，调动员工的工作积极性和主动性，进一步严格规范员工的工作行为，严肃劳动纪律，严把出品质量关，严格操作规程，杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每—道菜的色、香、味、型，依照酒店各项规章制度，结合酒店实际情况，特制订以下的奖罚制度：一、奖励 1、对酒店的经营管理、产品开发和服务质量管理作出重大贡献者，使服务水平、出品质量提高并受到顾客广泛赞誉认同等，奖励100-300元。 2、发现事故隐患及时采取措施，防止事故发生者，奖励50-200元。 3、护酒楼财产和顾客，员工生命财产安全，见义勇为者奖励50-200元。 4、为酒店开源节流，提出合理化建议，并经实施取得显著成效者奖励50-100元。 5、在同行或酒店的业务竞赛中取得优异成绩，为酒店获得荣誉者奖励50-100元。 6、拾金不昧者，一千元以下奖励20元，一千元以上奖励50-100元。 7、员工（全体员工）带客人用餐，每桌按2%提成。 8、员工（全体员工）销售酒店酒水都有相应提成，提成以相关提成表为主。 9、推出本部门新菜品，得到客人认可并点击率颇高，奖励50~100元。 10、工作表现优异，态度积极，连续一个月卫生检查全优者，奖励5~20元。 11、每月被部门评为优秀员工者奖励100元。条件：①参加酒店工作满两个月的时间。②当月出勤满勤③业务熟练，能独立完成自己的工作业务。④按规范或程序操作，工作无失误。⑤服从上司、团结同事、有互相协作精神。⑥遵守酒店的规章制度，遵守工作纪律，无过失记录和无客人投诉记录。⑦获得部门员工的好评并得到部门负责人的认同。 12、被评为年度优秀员工奖励500元，条件：①参加酒楼工作满一年的时间。②年度内出满勤，其他条件与年度优秀员工的条件相同。二、严格每道菜操作程序，保证每道菜的色、香、味、型。 1、凡因烹调质量不好，导致客人退菜，由负责烹制的厨师照价赔偿。 2、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。 A、因保管、贮存不当造成食品变质由砧板岗有关人员负责，并照价赔偿。 B、烹制已变质、有味的食品由打荷岗和制作该菜的厨师负责。 3、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。 4、凡跟单出菜顺序错误，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷岗负责赔偿。 5、操作时对原材料、调料操作不当，造成浪费，由当事人照价赔偿。三、处罚凡酒店员工，经入职培训正式上岗后，违反酒店的规章制度，酒店将视其不同情节，给予适当处罚。处罚方法以通报批评加经济处罚为主，严重违犯酒店规章制度和国家法律犯规者，给予劝退处理，造成经济损失的还要索赔，触犯刑律者，移

物业工程部员工的奖罚制度

物业工程人员奖罚制度为增强公司员工的主人翁责任感，鼓励其自律性、积极性和创造性，保证公司规章制度的有效执行，维护正常的生产秩序和工作秩序，提高劳动生产率和工作效率，构建和谐稳定的劳动关系，结合公司实际，特制定本制度。一、奖励 1、及时发现事故隐患，并采取措施避免事故发生，使正常经营不致受到较大影响者，每次加2-10分。 2、品德高尚，拾金不昧，受到商户或客赞誉，给公司赢得荣誉者，每次加2分。金额较大者由公司酌情奖励 3、抢险救灾，见义勇为，舍己救人，维护社会治安等给公司争得荣誉者，每次加10-20分。 4、检举他人搞破坏活动或其他违法违纪活动，为公司往回财产损失者，每次加5-10分。 5、具有节约意识，为公司节约成本支出500（含）元以上，5000（含）以下者，每次加2分，5000元以上由公司酌情奖励。 6、对公司提出合理化建议，且在应用中取得一定效果者，每次加2-10分 7、对顾客和商户服务热情，服务品质高，被顾客或商户表扬者，每次加1分。 8、能积极主动，吃苦耐劳，不怕脏不怕累，在艰苦条件下长时间维修设备者，每次加2分。

9、快速高效完成维修任务，且多劳无怨言者，每次加1分。 10、带头肯干，对他人工作态度起正面引导作用者，每次加1分。二、处罚 1、未经批准私自调换班次，使工作受影响，每次扣1分。 2、不服从上级领导安排每次扣2分。 3、无故不参加培训、会议等，每次扣1分。 4、对商户、顾客含糊其辞，推卸责任每次扣2分；情节严重每次扣5分。 5、无故不接维修单或拖延维修时间，每次扣2分。 6、无故拖延维修所用时间，每次扣1分。 7、无故不领备用材料而影响维修工作，每次扣1分。 8、无故不接报修电话或对讲机，每次扣1分。 9、不配合其他员工或其他部门、外包公司工作，每次扣1分。 10、与他人发生纠纷，无礼，骂，坏财物，打对方等造成很坏影响者，按司相关规定追究其责任。 11、散布流言碎语，无事生非，挑拨事端，者伤人按司相关规定追究其责任。 12、从事或唆使他人搞破坏活动或其他违法违纪活动，除交公安部门处理外，立即除名。 13、知情不举，隐瞒他人的犯罪行为或发生各类事故不及时上报造成严重后果者，按司相关规定追究其责任。注：每分为50元

酒店餐饮规章制度和奖罚制度

酒店餐饮规章制度和奖罚制度亲爱的同事大家好，为了让餐厅的工作规范化，制度化，让所有的员工能有章可循，特制定以下奖罚制度望各位员工遵照执行。 1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗，迟到一次罚款10元，超过三次一次50元（含第三次在内以此类推）旷工一天扣除三天工资，旷工三天自动离职.早退没有经过上级领导批准早退者按休息处理，上班期间擅自脱离岗位没说明缘由罚款20元 2．上班时间在工作区域嬉戏打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对骂，诽谤他人造成不良影响员工之间不团结罚款50元到100元严重违纪者给予开除处理。 3．上班时间未经允许，睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人电话或私自会客罚款20元。 4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整洁，涂指甲油，指甲过长，佩戴首饰（除结婚戒指外）罚款10元。 5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，随地吐痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者罚款50元。 6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处理。 7，餐中服务按规定在包房内为客人服务，按规定使用托盘，分更，刀叉，找各种理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒酒，自己人不用管等理由）罚款20元遭客人投诉一次50元，严重者

公司规章制度与奖惩办法

附件1 企业管理规章制度及奖惩办法 XXXXXXXXXXXXXXX公司 2019年12月1日

第一章企业管理规章制度第一条总则 1、为了加强管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本管理细则。 2、公司全体员工都必须遵守公司章程，遵守公司的规章制度和各项决定。 3、禁止任何组织、个人利用任何手段侵占或破坏公司财产。 4、公司禁止任何所属机构、个人损害公司的形象、声誉的行为。 5、公司禁止任何所属机构、个人为小集体、个人利益而损害公司利益或破坏公司发展。 6、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。第二条公司形象 1、员工必须清楚地了解公司的经营范围，并能向客户及外界正确地介绍公司业务。 2、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。 3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。 4、遇有客人进入工作场地应礼貌接待。 5、在致电客户相关问题商谈时，语气温和、先问问使用情况，然后赔笑，最后说明要求，切不可电话一接通就是质问的语气或直接说明删/改评价、退货等缘由。 6、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。 7、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及招待来宾时，必须时刻注重公司形象，按照具体规定使用公司统一的名片、公司标识及落款。 8、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。

厨房员工奖罚管理制度(重编)范本

内部管理制度系列厨房员工奖罚制度（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-78088 厨房员工奖罚制度 Model of reward and punishment system for kitchen employees 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。对有如下表现的员工，应给予奖励: 一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当

的奖励。对有下列行为的应以行政处罚或罚款: 1、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。 2、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。 3、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。 4、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款元。 5、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。 6、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。

酒店餐饮奖罚制度

餐饮部的奖罚制度亲爱的同事大家好，为了让餐厅工作规范化，制度化，让所有员工能又章可循，特制订以下奖罚制度，望各位员工遵照执行。 1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗；迟到一次罚10元，超过3次一次50元（含第三次在内以此类推）；旷工一天扣除三天工资，旷工三天自动离职；早退没有经过领导批准早退者按休息处理；上班期间擅自脱离岗位没有说明缘由罚款20元。 2.上班时间在工作区域嬉笑打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对骂，诽谤他人造成不良影响，员工之间不团结罚款50元到100元，严重违纪者给予开除处理。 3.上班时间未经允许睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人电话或私自会客罚款20元。 4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整，涂指甲油，指甲过长，佩戴首饰（除结婚戒指外）罚款10元。 5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，随地吐痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者罚款50元。 6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处理。 7.餐中服务按规定在包房为客人服务，按规定使用托盘，分羹，刀叉，找各种理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒酒，自己人不用管等理由）罚款20元，遭客人投诉一次50元，严重者罚款100元。 8.在上班期间偷吃菜品，按菜品原价给予罚款处理，未经客人同意私自收台，偷吃客人菜品使客人不满造成酒店损失，应当承担全部责任，由于个人疏忽没有及时核对菜单，上错菜传菜生负主要责任，当班服务员没有及时发现负有连带责任，共同承担酒店的损失。 9.私自遗留客人财产，酒水等，罚款100元。 10.偷到酒店，同事，顾客物品给予开除处理。 11.在工作区域不允许吸烟、喝酒，违反规定罚款50元。

学校食堂管理奖惩制度(附处罚标准)

学校食堂管理奖惩制度（附处罚标准）根据学校饭堂管理规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩。 (一) 符合下列条件之一者，给予奖励：（每学年结束奖励一次） 1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到多次表扬者。 2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。 3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。 4、多次受到师生表扬者。 5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。 6、节约用料，综合利用成绩突出者。 (二)、出现下列情况之一者，给予惩处： 1、违反厨房纪律，不听劝阻者。 2、不服从分配，影响厨房工作者。 3、工作粗心，引起师生对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。 4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。 5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。 6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。 7、不按时清理原料，造成变质变味者。 (三)、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由组长提议，分管领导审定具体奖惩方法和范围，错误情节严重者，

按工作制度及其他规定进行处理。附件：学校食堂工作处罚标准 1、迟到、早退按旷工一天处理。 2、工作衣帽不整洁、不按指定位置工作、每次扣0.1 分。 3、不服从领导安排，有抵触情绪者每次扣0.5 分。 4、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，每次扣0.2 分。 5、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并每次扣0.2 分。 6、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并每次扣0.1 分。 7、工作态度不端正，因自身情绪造成菜质不符合要求或耽误师生用饭者每次扣0.2分，造成师生严重投诉者，每次扣0.5 分。 8、厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失每次扣0.3 分。 9、工作粗心，引起师生对厨房菜肴质量进行投诉者，每次扣0.1 分。10、弄虚做假或搬弄是非，制造矛盾，拉帮结派、影响同事间的关系者每次扣0.1 分。 11、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并每次扣0.2 分。 12、厨师将过期变质食物加工食用，造成师生食物中毒者，承

工程部人员奖惩制度.doc

工程部人员奖惩制度一、目的：为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效益，特制订本制度。二、适用范围：工程部人员。三、原则：对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。四、奖励制度：奖励办法：奖金奖励、晋升提级。（一）奖金奖励：每季度或年底公司评选优秀员工并予以奖金奖励。评选标准： 1、全勤上岗，并遵守《员工手册》《电梯维修人员岗位职责》《电梯维修安全手册》认真属实填写《电梯维保工作单》《电梯急修工作单》。 2、无违纪行为、无投诉、无甲方通告批评。 3、熟练掌握电梯维保工作流程及操作标准。 4、尽职尽责，做好本职工作，服务热情，细心周到。使用文明规范用语。受到乘客及甲方点名表扬的，且有事证者。 5、按照公司要求工作时必须穿着工作服并保持整洁得体。 6、员工电话必须保证24小时畅通，并随时接受公司领导的临时工作安排。 7、认真搞好电梯的月检、季检和年检工作,协助电梯质检部门人员做好电梯的定期检验工作。

8、坚守岗位，无事应在本部门的工作室内待命，严格遵守劳动纪律。不得擅离工作岗位，不得在上班时做与本岗无关的事情。 9、全年度能够保质保量做好本职工作，并遵守《员工手册》《电梯维修人员岗位职责》《电梯维修安全手册》认真属实填写《电梯维保工作单》《电梯急修工作单》。 10、全年度无违纪行为、无投诉、无甲方通告批评。 11、熟练掌握电梯维保工作流程及操作标准同时按要求做到全年度无过错。 12、一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公，且有事证者。 13、向公司提出合理化建议，为公司所采纳，而有成效者。（二）晋升提级： 1、连续工作满2年以上同时无严重违纪行为者。 2、工作积极负责，并能够带领员工良好完成各项任务而成效者。 3、维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功，且有事证者。 4、有以上表现，公司认为符合晋级条件的予以晋级奖励。程序如下：（1）. 员工推荐、本人自荐或部门提名；（2）．人事部和行政部审核；（3）．公司总经理批审；五、处罚制度：处罚方法：现金处罚、辞退开除。一：现金处罚：

餐饮部奖罚制度

餐饮部奖罚制度 Prepared on 24 November 2020

餐饮部奖罚制度一、扣分制度： 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分 5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分 6、当班时打盹睡觉者。 4分 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分 10、对客人服务礼貌不到位者。 3分 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分 12、未经管理人员批准私自调班者。 2分 13、班前会及大扫除无故缺席。 5分 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分 17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分 18、开单或送食品时出现差错。 1分 19、在营业场所奔跑者。 2分 20、乱写乱画破坏公共设施。 5分 21、不按规范招呼服务客人。 2分 22、对工作不主动使之失职。 3分 23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分 24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分 28、当班时间聚堆聊天。 2分 29、接听电话不规范或不礼貌。 3分 30、遇到客人无主动问候意识。 2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。 1、对客人不礼貌或与客人争吵。 2、酗酒、赌博、打架者。 3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。 6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 7、营业期间无正当理由早退者。 8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度：

公司奖罚管理制度范本

公司奖罚管理制度范本第二条：公司奖惩制度本着“奖惩结合，有功必奖，有过必罚”的原则，与员工岗位职责挂钩，与公司经济效益相结合。第三条：适用范围：本奖惩制度，贯穿于公司的各项规章制度中，公司所有员工须自觉遵守并相互进行监督。第四条：奖励或处罚方式：第五条员工奖励主要有通报表扬和奖金奖励，程序如下： 2、办公室、本部门审核; 3、总经理办公会议会审; 4、总经理批准; 1、通报批评; 2、经济处罚; 3、降级; 4、辞退。第七条有下列表现的员工应给予奖励 2、向公司提出合理化建设，被公司采纳，并取得一定效益的; 3、节假日经常加班，并取得显著效果者。 5、工作认真、责任心强、工作绩效突出者。 6、堵住公司的经济漏洞，并为公司挽回经济损失者。 7、其他对公司做出贡献者，总经理认为应当给予奖励的第八条员工有下列行为的应给与通报批评并作处罚。 1、迟到、早退一次罚款30元;

2、在工作时间嬉戏、擅离工作岗位或从事与工作无关的事情罚款30元; 3、轻微过失致发生工作错误造成损失的罚款50元; 4、工作时间串岗，妨碍他人工作罚款30元; 5、不按要求打扫卫生罚款30元; 6、对同事恶意攻击或诬告、中伤他人、制造事端者罚款100元; 8、不按时参加公司的会议培训罚款30元; 9、不配合各部门工作的罚款100元; 10、部门经理及主管责任人对本部门制度的宣贯、执行和监督负直接责任，对部门人员奖励或处罚承担200%责任，即同时按对员工奖励、处罚数的200%的比例奖励、处罚本部门经理及主管负责人; 11、若被处罚员工屡教不改，重复同样错误，或不听劝阻，不服从管理者，则上级主管人员或制度执行部门有权力对其进行加倍处罚直至停职处理，造成后果的，由被处罚当事人承担后果与损失; 12、凡是部门经理或主管发现问题不及时纠正，或包庇下属、隐瞒事实者，与责任当事人处以同等处罚; 13、工作流程中每一流程责任人要对前面各个流程的执行情况进行监督、检查，如发现上一流程有问题，有权拒绝继续进行下一道流程，并有权向所属部门主管或经理提出申诉或向公司进行投诉。若未对上一道流程进行检查，或发现问题但未提出或解决，则所发生一切后果与损失，由本人及所在部门承担，处罚100元; 14、各员工之间应互相监督、检查，发现隐瞒、包庇问题或知情不报，并造成损失的罚款100元; 15、完不成领导交办的各项临时任务，罚款100元; 一.奖励

饭店后厨奖罚管理制度

后厨奖罚管理制度厨师长为厨房最高权威，各部员工应在厨师长的领导下，服从安排，听从调遣，完成酒店下达的生产工作指标，共同遵守酒店的管理制度。一、按工作时间上岗，不迟到、不早退，有事请假必须经店方经理批准，迟到5分钟，一次扣50元,一个月迟到三次者算请假半天。二、上班时不戴工作帽、工作服不干净、不整齐、衣冠不整者一次罚10元。三、砧板上出现错配、漏配和多配菜品，如造成损失的按售价赔偿，未造成或退菜，罚款10 元。四、鲜羊、鲜牛肉类、丸类、蔬菜、准备充足，不能出现变质、菜量不稳定的现象，否则罚款20元。五、准备不足影响上菜速度和菜品质量造成退菜应照价赔偿，为造成损失的，警告、罚款10 元。六、火锅菜品、凉菜、必须在上人之前备好，必须保证菜品新鲜，感观好（如若采购不及时，应及时通知），否则做罚款处理。七、不按执行标准和规定的分量，造型、摆盘者做罚款处理。八、凡是厨房出品（包括凉菜、主食、火锅、）都必须有单，如没有单就私自出品，视情节罚款10-100元。九、菜品出现问题确定是厨房的责任，由当事人赔偿，找不到当事人，责任不清，则由相关人员均摊。十、菜品里出现钢丝球、苍蝇、异物等，罚款10-20元，造成损失照价赔偿。十一、工作中不按规定程序使用酒店设备未造成损坏罚10元，如有损坏视情节照价赔偿。十二、酒店设备、电器等发现故障要及时报修，如因设备及其损坏未及时报修造成退菜，罚款50元。十三、变质的主副食，一定要把好关，不能使用立即退还采买或追究当事人的责任，如上桌造成退菜，双倍赔偿。十四、厨房所有菜料不准浪费或私自倒掉，包括回收菜品，否则罚款50-100元。

工程部奖罚制度

工程部奖罚制度目的工程部奖罚制度措施，对责任心强、执行到位、文明施工管理、完成任务标准高及工作方面成绩突出的给予奖励，对执行力差、管理混乱、完成质量差、违反操作规则、责任心差、不能够认真执行本公司及行业要求的行为进行处罚。籍此充分调动公司工程部员工执行项目的责任心和积极性, 体现劳动与薪酬密切挂钩，实现企业和个人的既定价值，以完善公司的行为规范、文明标准化管理、树立企业良好形象。范围和组织权限本制度适用于公司工程部管理的各个环节，基本条件为完成奖励期限内的工程进度及质量与成本目标，不发生重大的安全及质量事故及事件。工程部负责整体任务的划分和分配，内部的管理和运作，并对员工执行状况进行监督管理。奖金的来源及分配工程部内部月度绩效工资分为四档，未达到及格的给予处罚，处罚金额由工程部进行二次分配。其中二次分配包括原制度中对专项的奖励。根据完成工程额度及质量情况进行绩效奖励分配,具体分配办法如下： 1、管理人员奖金系数=工程（合格）完成率×考评分×工程目标完成系数；（1）工程（合格）完成率：取得工程验收报告或按工程进度确定收入。（2）考评分=业绩分（权重60%）+工作完成达标情况（权重20%）+外评（权重10%）+领导的主观评价（权重10%） a) 业绩分=年实际完成合格工程额／年工程量目标×60%； b) 工作完成达标情况（评定基准主要考核各种记录、方案、检测等工程过程中反应施工质量及控制过程的证具，以项目总结、内审、外审及检查抽测结果为依据）=合格项数/检查项数×20%。 c) 外评：业主、监理及施工配合方的评价调查（以回访、满意度调查为主，电话访问为辅）。 d) 领导的主观评价：主要以平时的工作态度，工作效率，解决问题的能力为主要的考评点。（3）工程目标完成系数工程部以年总工程量平均数为基准“1”，向下分4挡，系数分别为：“0.9； 0.8；0.7；0.6；” 目标完成向上为，系数为（1+x），x为增涨率。执行依据 1、《湖北金环股份有限公司薪酬制度改革实施方案》 2、本行业的各项规章制度及验收标准； 3、公司工程部各项管理标准及检验规范； 4、《岗位责任书》

餐厅员工奖罚细则

餐厅员工奖罚细则第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资；第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金；（1）工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次（含3次）以上的；（2）完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的；（3）拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的；（4）见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的；（5）维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的；（6）团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；（7）模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录；（8）带病（病情经医生证明应该休息的）坚持工作，1个月内累计在2次（含2次）以上的；（9）加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的；（10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的；（11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的；（12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的；（13）其他类似于上述行为，应予奖励的。第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：

（1）工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的；（2）拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上；（3）见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的；（4）一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的；（5）当月做好人好事5次（含5次）以上的；（6）及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的；（7）在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的；（8）自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的；（9）爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的；（10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的；（11）在年终考核中，考核等级为优秀的；（12）其他类似于上述行为，应予奖励的。第六条有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资；（1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的；（2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的；（3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的；（4）见义勇为，积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争，作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的；（5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的；（6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的；（7）其他类似于上述情形，应予奖励的。

公司奖惩规章制度完整篇.doc

公司奖惩规章制度1 公司奖惩规章制度每一个公司，对于员工的工作行为，工作业绩等都会制定相应的表扬及惩罚措施，以更高的提升工作效率及公司的业绩。以下是一份详细的公司奖惩规章制度，仅供参考。第一节总则第一条为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，物制订本制度。第二条对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。第三条本制度适于公司全体员工。第四条董事会监察委员会和公司监察部负责监督本制度的贯彻实施。第五条本制度适用于未注明条款的其他各项规章制度。第二节奖励第六条本公司设立好下奖励方法： 1.大会表扬; 2.奖金奖励; 3.晋升提级。

第七条对下列表现之一的员工，应当给予奖励： 1.遵纪守法，执行公司规章制度，思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出; 2.一贯忠于职守、积极负责，廉洁奉公，全年无出现事故; 3.完成计划指标，经济效益良好; 4.积极向公司提出合理化建议，为公司采纳; 5.全年无缺勤，积极做好本职工作; 6.维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功; 7.维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出; 8.节约资金，节俭费用，事突出; 9.领导有方，带领员工良好完成各项任务; 10.坚持自学，不断提高业务水平，任职期内取得中专以上文凭或获得其他专业证书; 11.其他对公司作出贡献，董事会或总经理变为应当给予奖励的。员工有上述表现符合《晋升制度》规定的，给予晋升提级。第八条奖励程序如下： 1.员工推荐、本人自荐或单位提名;

2.监察委员会或监察部会同劳动人事部审核; 3.董事会或总经理批准。其中，属董事会聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事会批准;属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准。第三节处罚第九条员工有下列行为之一，经批评教育不改的，视情节轻重，分别给予扣除一定时期的奖金、扣除部分工资、警告、记过、降级、辞退、开除等处分： 1.违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的; 2.违反劳动法规，经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的; 3.不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的; 4.拒不执行董事会决议及总经理、经理或部门领导决定的，干扰工作的; 5.工作不负责，损坏设备、工具，浪费原材料、能源，造成经济损失的; 6.玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的;

厨房管理工作计划书

厨房管理工作计划书
厨房管理工作计划书厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报厨师长处理。四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。

尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。厨房产品开拓计划餐饮经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此，制订产品的开拓计划一、厨房与其它部门营销部、采购部、广告部，紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。 1、对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。 2、对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。 3、对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进行了解。二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出

工程部奖惩制度

项目部奖惩制度河北白云建筑装饰集团有限责任公司 2018年3月9日工程部奖惩细则第一条总则 1、为促进和保持工程部员工工作的积极性和自觉性，贯彻企业精神和经营宗旨，保证工程部目标实现。为了使员工明确考核的标准、依据和方法，使奖惩公开、公平、公正，从而更好的规范工程部及员工的行为，特制订本要求。 2、奖励的目的在于帮助员工建立正确的思想观念、行为职责，建立和谐的工作环境，为每位员工之间更好的配合而做好本职工作，奋发向上，争取更好、突出业绩的完成。 3、惩戒的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障工程部和员工共同利益和长远发展的利益。 4、本制度与公司有关要求相抵触时，按公司有关要求执行。第二条原则工程部奖惩原则依据分公司奖惩制度的原则。即遵循奖惩有据、奖惩及时、奖惩公开、有功必奖、有过必惩原则。第三条适用范围工程部所有工作人员

第四条奖励 1、认真执行各项安全生产规章制度，服从安全管理，始终坚持“安全第一、预防为主”。现场安全设施符合标准要求，未发生大小事故，奖励项目负责人和项目施工管理人员100元。 2、发现事故隐患，险情，及时采取果断措施，避免了重大事故发生的有功人员，视情况奖励300元。 3、工程部人员严格按照图纸施工，发现问题并及时反馈信息，提出合理化建议被采纳者，视情况奖励200元。 4、对整个工程施工的质量监督严谨，未出现质量问题，确保工程达到质量创建目标，给予项目经理，现场管理人员300元。 5、对于工程部内部预、决算人员，能够按时完成工程部工作，无错漏，视情况奖励200元。 6、对于工程部内部资料人员，能够按时完成每个月上缴的资料，竣工后能够完成竣工资料的情况下，（时间以一个项目）为准，奖励资料人员300元。 7、在施工成本方面，如提出有效的节约施工成本，并达到原先的工作质量要求，给予个人奖励500元。 8、对维护工程部荣誉，塑造企业形象方面有重大贡献者，视情况奖励200元。第五条惩戒 1、未按照公司生产规章制度办事，未服从安全管理，现场安全设施不符合标准要求，给予项目负责人、项目施工管理人员200元罚款。 2、发现事故、险情未采取果断措施，未及时上报有关部门造成公司重大损失的，给予项目经理300元，现场管理人员200元，项目人员100元罚款。 3、工程部人员发现设计图纸有问题，未及时反馈信息，在主管领导劝说下强行按错误图纸施工的，给予其200元罚款。 4、对整个工程施工的质量监督松懈，出现质量问题，未达到质量创建目标，给公司造成一定经济损失的，给予项目经理300元、现场管理人员200元、相关人员100元罚款。 5、上班时间离开办公或施工场地30分钟以上，未向主管领导请示者，给予100 元罚款。 6、不能按时完成重大事务，又不及时复命者造成公司损失者，给予200元罚款。 7、妨害施工现场工作秩序，经劝告不改正者，给予200元罚款。 8、玩忽职守，至工程部蒙受重大损失者，给予300元罚款。第六条现场违章处罚 1、所有参施人员必须自觉遵守国家的各项法律和公司的各项安全管理要求，自觉遵守施工现场内的各种安全管理制度和安全技术操作规程，违者按情节给予处罚。 2、进入施工现场必须带好安全帽，并系好帽带，违者罚款50元，两米以上高空作业时必须系好安全带，违者罚款50元。 3、现场内有要求禁吸烟场地内吸烟，违者发款50元。