中西方商务餐桌礼仪的异同1
浅谈中西方商务餐桌礼仪的异同The Similarities and Differences' of Chinese and Western Business'Dining
Etiquette
一、前言
由于中西方所处的自然环境和劳动方式的不同,使中西方在餐饮
礼仪方面有许多差别。我国的饮食文化源远流长,博大精深,据文献记
载:至少在周代,饮食礼仪已形成了一套相当完善的制度。这些礼仪日
臻成熟和完善,它们在古代社会发挥过重要的作用,对现代社会依然产
生着影响。西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝,在20 世纪,意大
利文化流入法国,餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致,教导礼仪
的著作亦纷纷面世。时至今日,餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。
随着西方文化大量涌入中国,中国传统礼仪也不断受到西方礼仪文化
的冲击,保护中国传统礼仪,并与西方礼仪进行有效地融合,更有利于
我们和西方各国的跨文化交际。
二、中西餐桌礼仪差异
1、席位安排礼仪
(1)中餐餐桌礼仪。在中餐宴请活动中,往往采用圆桌。不单是在
不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别,每张圆桌上的不同座次也有尊卑之
分。由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌
横排时,面对正门右边的桌子是主桌;当两桌竖排时,离正门最远的那张
桌子是主桌。由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴请除了注意“门面定
位”,“以右为尊”,“以远为上”等规则外,还应兼顾其他各桌离主桌的远
近。通常,距离主桌越近,桌次越高;距离主桌越远,桌次越低。
每张餐桌上排列位次的基本方法有以下五点: ①主人大都应面对
正门而坐,并在主桌就坐。主宾和副主宾分别坐在主人的右侧和左侧。
②举行多桌宴请时,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般
和主桌主人同向,有时也可以面向主桌主人。③各桌次的尊卑,应以与
这桌主人的距离远近来定,离主人近的位置比较尊贵。④与本桌主人
的距离相同的位次,则以本桌主人面向为准,主人座位右边的位置比较
尊贵。⑤如果主宾身份高于主人,为表示尊重,可以安排在主人位子上
坐,主人则坐在主宾的位置上。对于少于5人的便餐,位次的排列可以
遵循四个原则:右高左低;中坐为尊;面门为上;灵活安排。
2、西餐餐桌礼仪
西餐中,一般均使用长桌。在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离
主桌的位置远近而定,越靠右的桌次越尊贵,在同一桌上,越靠近主人
的位置越尊贵。在正式宴会上,英国式座位的顺序是:男女主人坐在桌
子的两头,客人男女错开坐在桌子两侧,男主宾和女主宾分别坐在女主
人和男主人的右边。如果客人中没有主宾,女主人可把客人中年龄最
大的女士安排在男主人右边。在非正式宴会上,遵循女士优先的原则。
如果是男女二人进餐,男士应请女士坐在自己的右边,还要注意不可让
她坐在人来人往的过道边;若只有一个靠墙的位置,应请女士就坐,男
士坐在她的对面;如果是两对夫妻就餐,夫人们应坐在靠墙的位置上, 先生们则坐在各自夫人的对面;如果两位男士陪同一位女士进餐,女士应坐在两位男士的中间;如果两位同性进餐,靠墙的位置应让给其中的年长者。此外,男士应当主动为女士移动椅子让女生先坐。
二、餐具的使用礼仪
1、中餐餐具的摆放和使用方法
(1)筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用当中,用餐前筷子一
定要整齐的放在饭碗的右侧,用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正中。不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔;和人交谈时,要暂时放
下筷子;不要把筷子竖直插放在食物上面;不能用筷子剔牙、挠痒或用来夹取食物以外的东西。
(2)勺子。勺子主要是用来喝汤的,有时也可以用来取形状比较小
的菜。用勺子取食物时,不要过满,免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后,要立即食用或放在自己的碟子里,如果取用的食物太烫,可以先放到自己的碗里等凉了再吃,千万不要用嘴去吹,也不
要把勺子塞进嘴里,或反复吮吸。
(3)盘子。盘子主要用来盛食物的,根据所盛食物的多少和形状不
同而大小形状各异。稍微小一点的盘子为食碟,一般放在碗的左边,是用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。用食碟时,一次不要取过多的菜肴,不要把多种菜肴放在一起,以防它们相互串味。不吃的残渣、骨、刺应放在食盘的前端,放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上,要用筷子加放到碟子旁边。
(4)水杯。水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料,一般
放在碟子的左上方。不要用它来盛酒,也不要倒扣水杯。另外,喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
(5)餐巾。在用餐前,比较讲究的餐厅或主人,会为每位用餐者上一
块湿毛巾,它只是用来擦手的,擦手后,由服务员或主人拿走。有时候,在正式宴会结束前,会上一块湿毛巾,它是用来擦嘴的,不能擦脸、抹汗。
(6)牙签。剔牙时,应用另一只手掩住口部,剔出来的东西,不要当
众欣赏或再次入口,也不要随手乱弹,随口乱吐。剔牙后,不要长时间
的叼着牙签。
2、西餐餐具的摆放和使用方法
(1)餐具摆放和取用原则。餐具摆放时托盘居中,左叉右刀,刀尖
向上,刀口向内,盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄
酒杯,香槟酒杯,啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落
坐前需要往盘子里放某种事物时,餐巾就放在盘子旁边。
餐具的取用应由外而内,切用时可以使用法式方式,即左手拿叉右
手拿刀,边切边用;也可用英美式,即右手拿刀,左手拿叉,切好后再改
用右手拿叉取用。一般用右手拿汤匙和杯子,用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盘碗端起来。
(2)餐具的使用方法。①刀叉的使用原则:使用刀叉进餐时,刀用
来切割食物,叉用来送食物入口。使用刀时,刀刃不可向外。而且不可
将刀叉的一端放在盘子上,另一端放在桌子上;进餐中需要暂时放下刀
叉时,应摆成“八”字型,分别放置餐盘边上,刀刃朝向自己,表示还要继
续吃;用餐结束后,将叉子的背面向上,刀刃向内与叉子并拢,平息放置
于餐盘上,表示用餐结束。谈话时有肢体语言或传菜时,应将刀叉放
下,不要手拿刀叉在空中挥动。用完刀叉后,应将其横放于餐盘中央,
而不是盘边或餐桌上;放置方式为刀口朝着自己,叉口朝左,以便于取
走时的安全性。②餐匙的使用原则:通常,餐匙可以分为两种,一种是
汤匙,个头比较大,被摆放在右侧最外端,与刀并齐摆放;一种是甜品
匙,个头比较小,被横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。当用汤匙合调味
料时,需右手拿汤匙,左手拿叉。食物切好后,在盘中上将食物与酱料
一同舀起食用;喝完汤之后,应该把汤匙放在餐盘对面的一方。要注意
餐匙绝对不能直接用来舀取任何主食或者菜肴,已经开始使用的餐匙
不能放回原处。③酒杯的使用原则:在西餐中,吃不同的菜需要搭配不
同的酒,通常不同的酒杯用来喝不同的酒。在每位用餐者右边餐刀的
上方,会摆着三四只酒水杯。可一次由外侧向内侧使用,一般香槟酒— 109 —
浅议中西餐桌礼仪差异文化研究
《新西部》2009. 12期
杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。
3、西餐上菜顺序的差异
中餐上菜顺序是:先上凉菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最
后上甜食和水果。宴会上桌数很多时,各桌的每一道菜应同时上。上
菜顺序依然保持传统,先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上
单份菜或配菜和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。上菜的方式大体上有以下几种:一是把大盘菜端上,由各
人自取;二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让;三是用小碟盛放,每人
一份。在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜。
西餐上菜程序通常是:面包黄油→凉菜→汤→海鲜→主菜→甜点心→
咖啡和水果。冷菜、汤,同时就着面包吃。凉菜也叫开胃小菜,作为第
一道菜,一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。
4、用餐过程中应注意的礼仪
(1)餐桌上取食的礼仪。中餐的取食原则:菜品需由主宾先取;取
菜时,不要取得太多;邻座的男士可以替女士服务。敬酒应以年龄大
小、职务高低、宾主身份为序,要先给尊者、长者敬酒。应注意的事项: 取菜时不要左顾右盼,在公用的菜盘里挑挑拣拣;多人一桌用餐,取菜
应注意相互礼让,依次而行,取用适量;够不着的菜,可以请人帮忙盛
取,切忌起身甚至离座去取;进餐时不要打嗝,吃面喝汤时也不要发出“呼噜声”;假如打了喷嚏、肠鸣、咳嗽,应说一声“对不起”之类的话以
示歉意。西餐的取食原则:进餐时尽量不要发出餐刀刮盘子的声音;就
餐时尽量少说话,饭后吃甜点时才是聊天时间;喝汤时,用汤勺从里向
外舀,不要发出声;吃面包时,先用刀将其切成两半,然后用手撕成块
吃;吃意大利面时应用叉子慢慢将面条卷起来送入口中,如果不是条形
的面,直接用叉匙舀起来即可;吃水果时不要拿着水果整个去咬,应先
用水果刀切成几瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃。应注意的事项:
不要用自己的餐具为他人夹菜;不要将盘子里的食物全部切好后再用
右手拿叉子吃;骨头或者不吃的食物,不能扔在地上或放在台布上,而
应当放在盘子的一角。
(2)餐桌上交谈的礼仪。中餐讲究热闹,喜欢边吃边聊。交谈时注
意几点:讲话要有分寸、有礼节、有教养、有学识。避隐私、避浅薄、避粗鄙、避忌讳,不宜深谈对方不感兴趣的话题,交谈中要神态专注,用词委
婉,礼让对方。西方餐桌上以静为主,进餐时与左右客人交谈,但应避
免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈,左右客人如不认识,可选自我介
绍,别人讲话不可搭嘴插话。
5、餐桌上离席的礼仪
中餐在宴会结束时,只能由主人来示意宴会结束;在主人和主宾离
开座位后,其它宾客才能散席;主人应在门口为宾客送行;客人应向主
人致谢;如果中途道别只需和主人打个招呼或向左右宾客点头示意即
可。西餐在宴会结束时,首先将腿上的餐巾拿起,随意叠好,再把餐巾
放在餐桌的左侧,然后起身离座。用餐后,须等男、女主人离席后,其他
宾客方可离席。离席时,应帮助隔座长者或女士拖拉座椅,告别时应向
主人致谢,更为慎重时,还可再以电话或谢卡致谢。
三、结语
通过中西餐桌礼仪的比较,发现个人在用餐的仪态会对别人造成
某种程度的心理影响。我国正面临着前所未有的挑战,无论在物质还
是精神和文化方面,都急迫的需要一套完整合理的价值观进行统一,只
有了解了中西礼仪文化的差异,将二者合理有机的融合,方能建立适合
我国当代社会的礼仪文化体系和消除在跨文化交际中由于文化障碍而
产生的误解,对我国文明的发展和在国外生存有一定的帮助作用。
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(上接第108页)
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【作者简介】
何萌(1983 - )女,山东烟台人,南京航空航天大学外国语学院硕
士,研究方向为英语语言文学.
何江胜(1955 - )男,江苏金湖人,南京航空航天大学外国语学院副
院长,教授,硕士生导师,研究方向为英美文学、语言文化与翻译.
(上接第111页)
浪漫主义作家在作品中构思离奇曲折的情节,渲染奇特的异国情调,描
写异乎寻常的自然环境和广阔多变的场面,采取鲜明的对照、极度夸张的艺术手法,塑造非凡的英雄人物,让美好的理想在美与丑、善与恶的
强烈对照中得到更集中、更充分的体现,以期达到奇异的艺术效果。如雪莱的《解放了的普罗米修斯》中色彩缤纷的神奇世界,雨果的《巴黎圣母院》的情调奇特的宗教节日画面,都给人深刻的印象。
虽然浪漫主义文学占据文学潮流主导地位的历史时期早已结束,
但浪漫主义文学的创作手法将长期影响着文学创作。浪漫主义文学别
具特色的表现手法对于研究西方文学,或把浪漫主义创作技巧运用到
文学创作中,具有深远的意义。
【参考资料】
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【作者简介】
桑艳霞(1977 - )女,德州学院大学外语教学部教师,讲师,硕士,主
要研究英美文学、翻译等.
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文化研究浅议中西餐桌礼仪差异
商务谈判中西方礼仪差异
PINGDINGSHAN UNIVERSITY 商务谈判论文 题目中西方礼仪差异探讨 专业工商管理（专升本） 班级2015级工商管理（专升本）1班学号153520115 学生姓名黄玲玲 2016年 11月 5日
商务礼仪是商务活动中的行为规范，它是一门行为科学，在商务交往中扮演着重要的角色，了解中西方的礼仪及其差异对促进国际间商务交往的顺利进行有着举足轻重的作用。随着中国在国际交往的角色发生改变，中国的对外交流和合作日益频繁，国际地位越来越明显，国际间的交往，尤其是和西方国家的商务交往就更应该规范化、礼仪化；本文从国际间商务礼仪入手，对中国和西方的商务礼仪的异同点予以概述和比较，主要论述了商务礼仪的有关概念、中西方商务礼仪的主要特征、中西方礼仪在商务活动中的不同体现、影响中西方商务礼仪的主要因素（文化因素）及相关的解决办法。用大量的实例来反映礼仪差异，让读者从“初步认知——初步了解——了解”各个不同阶段对中西方商务礼仪进行理解和接受，并将它用于实践。研究结果表明，为了避免商务活动中，尤其在国际商务交往中的误解，除了了解一些基本的商务规范，更需要深层次地了解由不同文化间产生地商务礼仪差异。 关键词：商务礼仪规范商务交往
一、商务礼仪简介 (2) 二、商务礼仪的特点 (2) 2.1诚意和尊重的原则 (3) 2.2适度平等原则 (3) 2.3自信与自律 (4) 2.4诚实与宽容 (4) 三.中西商务礼仪比较 (4) 3.1商务场合中的中国礼仪 (5) 3.2商务场合的西方礼仪 (7) 四、避免在业务交互中的误解的有效方法 (8) 4.1了解不同文化引起的礼仪差异 (8) 五、结论 (8) 六、参考文献 (9)
中西餐桌礼仪文化的差异
摘要：中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两 种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。关键词：餐桌礼仪文化差异中西餐桌 摘要：中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。 关键词：餐桌礼仪文化差异 中西餐桌礼仪的差异，深受中西哲学思想及各种社会因素的影响，使两种文化的距离相差甚远。在中国，任何一个宴会，不管是什么目的，都会有一种形式。就是大家团团围坐，共享一席；宴席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌共趣的气势。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒相互让菜劝菜，再美好的事物面前，体现了人与人之间相互尊重争让的美德。反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革 而西方这个主要以面食为主的群体，餐桌礼仪的细节就显得更加繁琐而有条不紊。他们所用的餐则是分餐制，个人自扫盘中菜，不管他人碗里汤，互不相扰。西方人喝酒也听凭自愿，白兰地，威士忌，鸡尾酒，喜欢什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是个人意志，体现出的饮食思想观念要合理的多。 综上，中西礼仪千万种，以下是我对餐桌礼仪的一些浅析方法。 一．出席时间的差异，中国人是多样化时间观念的人，西方人是单一时间观念的人。要求做任何事情都要严格遵守日程安排，该干什么就干什么，因此，在参加宴请时，这一差异显得较为突出，一般说来，时间多样化模式的中国人更倾向于…迟到?。往往在规定的时间半小时之后到达，主人似乎也早有思想准备，通常会在这段…等待?的时间里安排些其他节目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，让一些…先到?的客人们消磨时间。对于这种…迟到?现象主客双方都习以为常，并不将之视为对主人邀请的一种轻视或者不礼貌的行为。在西方国家各种活动都按预定的时间开始，迟到是很不礼貌的，正式的宴会要求准时到达，十分钟后不到者，将会被视为不合礼仪，是对主人及其他客人的不尊重。 二．座次安排的差异。中国的宴会中座位通常是以面向南为上，面向北为下，形成了…南尊北卑?的传统观念，…南?在中国人心目中是一种至高无尚德象征，代表了权利，地位和身份。因此，常常见到一些食客在宴会上推推让让，面红耳赤，原来只是为了谦让座位次序的缘故，在中国的大多数宴会上，为高权重者或年长者首先入座并坐首席，这是因为中国人将长幼有
浅析中西方餐桌礼仪差异
浅析中西方餐桌礼仪差异 海外教育学院 121280028 郑徐娇 摘要：餐桌礼仪是饮食文化的一个重要组成部分。由于中西方国家的文化，思维方式、生活习惯和行为方式迥然不同，在与西方交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象，严重的影响了交往的顺利进行。餐桌礼仪在交际中占了很重要的地位。学习和分析中西方餐桌礼仪的差异对中西方跨文化交际具有重要的意义。 关键词：中西方，餐桌礼仪，差异 一、中国的餐桌礼仪 自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。据《礼记礼运》记载："夫礼之初，始诸饮食。"而最早出现的食礼，又与远古的祭神仪式直接相关。对此，《礼记礼运》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社会的先民，把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食，在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮，还用茅草扎成长槌敲击土鼓，以次来表示对鬼神的敬畏和祭祀。后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际，以便调节日益复杂的社会关系，逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”，奠定了古代饮食礼制的基石。 据文献记载,至少在周代,饮食礼仪就已形成一套相当完善的制度。作为汉族传统的古代宴饮礼仪,自有一套程序:主人折柬相邀,届时迎客于门外。宾客到时,互致问候,引入客厅小坐,敬以茶点。客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。客人坐定,由主人敬酒让菜,客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究:应先敬长者和主宾,最后才是主人。宴饮结束,引导客人入客厅小坐,上茶,直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留至今,如山东、香港及台湾,许多影视作品中多有体现。清代受西餐传入的影响,一些西餐礼仪也被引进,中西餐饮文化的交流,使得餐饮礼仪更加科学合理。 餐桌礼仪在中国的文化传统中特殊的意义，在中国，餐桌不仅仅是满足基本的生理需求之地，还是重要的社会交往乃至提示处事经验的场所，餐桌上的礼仪体现了一个人教养和素质。因此遵守好餐桌礼仪在中国就显得十分重要。 二、西方餐桌礼仪 西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子
浅谈中西文化商务礼仪差异
北京理工大学珠海学院 学期课程论文 论文题目：浅谈中西商务礼仪差异对外交的影响 学生姓名郑钺 学号120301091017 专业会计学 学院会计与金融学院 指导教师姓名祝铭 2015年 11 月 03日
浅谈中西商务礼仪差异对外交的影响 摘要 商务礼仪是在长期商务活动中人们不断积累而形成的一种惯用形式和行为准则。它在商务合作活动中起着非常重要的作用。由于不同国家间文化传统的差异，世界上各个国家的商务礼仪文化也是既有其国际性，又有其民族性。不同的文化传统必然会导致不同的商务礼仪，商务活动中，要实现更加有效的交际，就必须了解中西商务礼仪的差异。 本论文本文将从文化层面上，着重从价值观、时间观、饮食观、语言习惯及非语言习惯等方面对中西商务礼仪的差异做出系统的分析。分析以儒家道家思想为核心的中国和以基督教为核心的西方在商务文化上存在的差异，研究产生中西商务文化礼仪差异的原因以及在中西在商务文化交流的异同。了解不同文化间的差异，减少或消除因文化差异而引起的误会、摩擦和冲突，对有效地从事国际商务活动、提高国家外交效果具有十分重要的现实意义。 关键词：中西方、商务文化、礼仪，差异、外交
目录 第一章绪论 (1) 1.1研究的背景材料 (1) 1.2提出的问题 (2) 1.3写作的目的与意义 (2) 第二章文献研究与评述 (3) 2.1国外的相关理论 (3) 2.2国内的相关理论 (3) 2.3评述 (4) 第三章研究方法与设计 (5) 3.1研究方法 (5) 3.1.1文献研究法 (5) 3.1.2调查问卷法。 (5) 3.1.3设计问题 (6) 调查问卷 (7) 文献综述 (12)
中西方餐桌礼仪差异
中西方餐桌礼仪差异 中西方餐桌礼仪差异 1. 中西方餐桌气氛上的差异 总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。 2.中方餐桌举止 在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展中, 有进步的一面, 也有落后的一面, 有对传统的观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成浪费, 而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食来养生滋补, 但我们的烹调却以追求美味为第一要求, 致使许多营养成分损失破坏, 因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3. 西方烹调遵循的是规范与科学 西方人强调科学与营养, 因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜, 制作菜肴,但相比起来, 还是一个非常机械的东西, 而这导致了西餐的一个弊端) ) ) 缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时, 肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品
的。另外, 规范化的烹调甚至要求配料的准确, 调料的添加精确到克, 烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化, 使其毫无创造性。令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求精确的规范化, 反而推崇随意性。翻开中国的菜谱, 常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中, 不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个菜, 所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制, 所用的调料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者, 都毫无变化。 4. 崇尚自由的西方人重分别与个性 在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛排, 纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了继承, 也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着, 要远比过去随意多了, 可着中山装、夹克或西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展, 这正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的。 当今许多西方人, 尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒, 许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国, 许多人既吸烟又喝酒, 有一种社会怪现象似乎是/ 不吸烟不喝酒0 就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/ 陋习0, 尽管他们知道这有伤风范, 但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现, 我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上, 不断推动人文文化的发展, 提
中西方商务礼仪差异论文(英文)
Abstract Business etiquette, a behavior science, is the norms in the business activities, , which plays an important role in the business communication .understanding Chinese and western etiquette and their distinctions is of great importance in promoting international business exchanges. With the changing role China played in the international exchanges, we communicate and cooperate frequently with foreigners . It is the notable position that makes us have a more normative and courteous criteria in the international business communication, especially in the business activities with westerners. This thesis ,from the international business etiquette , lays emphasis on the comparison between Chinese and western business protocol, it mainly described the general definition of business etiquette, characteristics of business etiquette, embodiment in business interactions, influencing factors (Cultural factors) of Chinese and western etiquette and the relevant solutions of the differences. The thesis let us comprehend and receive different stages of Chinese and western business etiquette , “recognition—understanding—comprehension ”,through lots of examples, aiming to help us to apply these theories into practice. The consequence of this study shows that in order to avoid the misunderstandings in business activities, especially in international business exchanges, not only should we know some basic business norms, but also we need to understand the distinctions of business etiquette mainly caused by different cultures profoundly. Key words : business etiquette norm business exchange
中西方餐桌礼仪文化差异有哪些
中西方餐桌礼仪文化差异有哪些 中国餐桌礼仪 一入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼. 二进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙 一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不 要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人 一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 三进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣 等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 四如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上 端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他 们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 五吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍. 要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准 备好的纸上 六要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 七最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
八要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把 主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需 要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上, 九最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢。 英国餐桌礼仪 恭维。不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要 夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段)。 轮换原则。为了不冷落任何一位客人，您应当和您身旁的男士交谈。之后，女主人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。这 就是所谓的“轮换原则”(turningthetable)。 坐姿。背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。喝汤是唯一的例外——您可以稍微颔首。 餐巾的尺寸。不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，鸡尾酒会6-9英寸。 用餐进度。很遗憾，一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续 2小时左右，因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。 厅时间。如果您是女主人，在用餐过后，您应当把女士们带到客厅里，享用咖啡或酒。这样，男士们便可以畅谈20分钟政治，他们 随后也会到客厅去。 此甜点非彼甜点。主菜后上的甜点称为pudding，而dessert只 是一道果盘，通常在pudding之后上，享用时仍使用刀叉。香蕉不 能举着吃，那样吃像猩猩噢。 早餐原则。依照规矩，如果您已婚，那么您应在床上用早餐，因为人们通常认为您已不必再为寻觅良偶而社交了。对于在餐桌用早
中西方商务礼仪的差异及其形成原因
中西方商务礼仪的差异及其形成原因 随着我国改革开放、经济发展的步伐日益加快，国际贸易活动增加，从事国际商务交际的人员与各国商人们的往来也因此日益频繁，商务礼仪的作用也日趋重要。但中西方商务礼仪有很多的不同，其主要原因便是文化上的差异。为了更好地进行商务活动，我们有必要对此进行深入的学习。 中国是四大文明古国，中华民族是唯一传承千年文明的民族。中国的商务礼仪，始于夏商周，盛于唐宋，经过不断地发展变化逐渐形成体系。西方社会，是欧洲古代文明的继承者。经过中纪的黑暗，最终迎来了文艺复兴，并孕育了资本主义和现代文明，产生了现代科技和文化。中国人和西方人生活在不同的文化背景之中，在风俗习惯、宗教信仰、思维方式、道德观、价值观等方面存在很大的差异。作为两种不同的社会文化及其环境下生长的人们来说，各自表现出商务礼仪也各有不同。随着东西方交流的增多，彼此都受到对方文化的影响。以下，我们将探究中西方商务礼仪差异的形成原因。 中西方文化差异——商务礼仪差异的根本原因 在中国的文化概念中，人生的价值往往体现在其社会价值之中，总是把个人或者自我放在社会关系中去考量，否定个体的自我主体性，人生的意义常常与“忘我”或者“牺牲”相联系。追求的是这一种群体和谐的，稳定的伦理道德社会。同时中国文化崇尚天人合一，文化中无不表达着对大自然的敬畏。由于相比个人更加注重整体，所以在个体上并不会有太多的计较，在文化中则表现得随意和包容，在事务处理中也更加倾向于感性。 西方文化从本质上看是个体文化。西方文化主要特征是具有个体性特性，其核心问题就在于西方强调个体自由度的发挥。所以西方文化可称之为“个体文化”。由于过于关注自身，其文化具有明显的独立性，难以包容其它文化。同时自工业革命后的快速发展，西方人十分看重科学，从而在处理方式上更加倾向理性，对自然表现出来的也更多是征服，故而其文化拥有强烈的侵略性。 商务礼仪的差异（以服饰、饮食为例） 正所谓“十里不同风，八里不同俗”，中西方文化的发展态势有所不同。中国文化中整体上来看，属于一种静态文化、一种家国文化。由于中国所处地理环境较为优越，可以长期居住生产，便使得种族快速发展、安居乐业。居安而不思流动，促使静态的文化模式发展。家族繁衍、代代相传，家族纽带越来越复杂，尊老和祭祖现象就必然在这样的发展模式下产生，家族观念、宗法制度也就逐渐形成并根深蒂固了。所以说，中国为什么叫家国，因为家就是国、国就是家，家和国仅仅是规模上的差别，因此中国人有着浓厚的“统一”观念。于此，这种静态文化和家国文化直接促成了中国仁、孝、礼、信为核心的贵和尚中的中庸思想。而西方文化则在很大程度上与此相反，自古小国寡民，流动与城邦之间，冲突不断，甚至女人也要走上战场。
中西方餐桌礼仪差异20xx
中西方餐桌礼仪差异20xx 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。下面是我为大家精心搜集的中西方餐桌礼仪差异，欢迎大家参考借鉴。 1：入座的位置。中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。在西方，一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。 2：上菜的顺序。在中国第一道菜是汤，紧接着是主食辟如干饭，再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化;在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食最后是甜点和咖啡。 3：餐具上的不同。在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种，而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品。 4：表示停餐方法的不同。筵席中暂时停餐，可以把筷子直
搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。在西方略事休息时，刀叉的摆法不同意思不同，刀叉以八字形状摆在盘子中央意味着要略作休息;若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看，边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。 除了以上四点酒店餐桌礼仪的基本差别外当然也存在着细微的差别。比如：在衣着方面，在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是t恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上方穿得隆重一些。但在西方去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。不可穿休闲服到餐馆里用餐。
(完整word版)浅析中国与西方社会商务礼仪差异
1 专 业 实 习 报 告 系（部）名 称： 外语系 学 生 姓 名： 邓欣 实 习 名 称： 浅析中国与西方社会商务礼仪差异 实 习 时 间： 2016年2月1日-2016年3月1日 指 导 教 师： 孟妍 专 业 班 级： 英语(商务管理)3班 二○一六年三月四日
跨文化视角下的中国与西方社会商务礼仪差异 摘要：随着全球经济联系日益紧密，中国与西方国家之间的商务合作日趋紧密。在不同的文化背景下，国人与国外的商务人员在价值观及商务行为礼仪方面存在很大的差异，因在于外国人产生文化交际前，需有良好的文化包容力。商业礼仪包括了语言、表情、行为、环境、习惯等等，相信没有人愿意因为自己在社交场合上，因为失礼而成为众人关注的焦点，并因此给人们留下不良的印象。由此可见掌握商务礼仪在商业交往中就显得非常必要了。所以，学习商务礼仪，不仅是时代潮流，更是提升竞争力的现实所需。本文在跨文化视角下，对中国与西方国家的价值观方面，商务语言和商务非语言进行比较，以便更好的了解与进行商务活动。 关键词：跨文化交际；商务礼仪；价值观；语言差异；行为差异 一、价值观的差异 西方的整个社会文化观念中，社会是围绕着个人这个核心，个人价值是其人生价值的最终体现，推动社会进步的动力也是个人为追求自身利益得以实现。所以，在西方，人们往往将自身利益摆在最高的位置上，信仰的是自由主义及利己主义，自身有追求其物质及精神利益的权利及自由。然而在中国整个社会文化体系里与西方国家社会十分迥异，社会价值是其人生价值的最终体现，人的价值往往都是放在整个社会关系中去衡量，否定个人的物质利益及精神享受，“牺牲”、“忘我”等这类词语往往与人生意义联系在一起。所以，在中国，人们所向往的是伦理道德的社会图景及和谐稳定的社会关系，个性的弘扬是在确保国家或集体利益的前提下才能被肯定。由于价值观是决定人的思维方式及行为方式，因此，价值观差异是商务礼仪存在差异的根本性所在。 商务礼仪是长期以来不同地区的人们在商务活动中形成的一种行为准则。不同国家由于不同文化背景、价值观以及民族主义等的差异，商务礼仪也是既有其国际性，又有其民族性。以儒家、道家思想为核心的中国和以基督教为核心的西方在文化上存在的巨大差异，就必然导致中西方商务礼仪千差万别。就中美两国而言，中美商务礼仪行为中价值观念的差异主要表现在2个方面。第一，中国人的面子观念比西方人要强。馈赠礼物是商务活动中的一项重要环节。在中国，送礼时十分重视礼物的价值。礼品越贵重，就越说明对于对方的尊重，而在美国，对于礼品的价值不像我们那么看重，一般认为礼品包含的意义更重要。于此同时，中国人在做事情时，首先考虑别人会怎么看，怎么说，这就导致了中国人重面子，做了不合身份的事是有失脸面的。而在美国，他们极端崇拜个人主义，做事以自我为中心。第二，中国人着重关系（Relationship Focus），美国人着重交易（Deal Focus）。在商务活动中，中国人乐于感情投资，投其所好，送点小礼物，或通过宴请对手，在推杯换盏中边吃边谈，为了是建立友好关系，以便建立长远的相互信任；而美国人在商务谈判中喜欢开门见山，他们愿意在第一次会见的时候就能得到口头承诺。在会谈中，中国人喜欢停下来或者保持沉默，而美国人习惯了集中精力，速战速决。[1] 二、中国与西方国家商务礼仪行为中商务语言语用差异 2
中西方的餐桌礼仪
中西方的餐桌礼仪 西方的宴客形式，从正式到非正式，远远多于中国。大致说来，他们有以 下八种宴请形式：有席位的宴青(seated dinners),自助餐(buffet di nn ers), 正式午餐(lun che ons),招待会(recepti ons),鸡尾酒会(cocktail parties), 聚餐会(BYOB and BY OF二Bri ng yourow n bottles and bring your own foOd，野餐 (pic nics)，茶会(tea parties)。 从传统习俗上说,中国人请客,不论按长、尊、主、次围桌而坐,满桌丰盛的酒菜,主人频频劝酒,客人谦让礼到。中国人觉得这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳。另外宴客时崇尚热闹欢快的气氛,讲究面子排场。排场之大,气氛之热闹常常令人叹为观止。 较随便的形式则是主人邀上三五知己,到家中由女主人炒几个菜,小酌一番。这种随便的宴客形式不讲究礼仪,不讲究坐次,不讲究饭菜,只讲气氛的和谐、主人的热诚、主客谈话的投机。当然,近年来西方的一些宴客形式,如酒会、招待会、自助餐或冷餐也会传到中国,但这些多是官方或单位出面组织的宴请形式,平民百姓还少有实行。 其次,中西在宴客的观念上有较大的差异。中国人请客吃饭,重在饭菜本身。宴席上的酒菜一定要丰富多彩。如果做得到,一定是山珍海味,美味佳肴。否则,很难称的上是在请客。 中国人宴客时重视饭菜本身起源于中国人的传统价值观念：民以食为天；食色性也。在衣食住行四大生活要素中食为首。 西方人的饮食观念不同于中国人,林语堂先生说,英美人仅以“吃”为对一个生物的机器注入燃料,只要他们吃了以后能保持身体的结识,足以抵御病菌的感染,其他皆再不足道中。由于这一点,英语国家的饮食文化,尤其在烹饪方面不但逊色于中国,也远不如法意等国。他们的传统饭菜比较单一乏味。但比较注重营养,力求口味的清淡和膳食的均衡。 中国和英语国家宴客习俗的差异还表现在宴请的礼仪上。中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。西方人请客用长桌,男女主人分坐两端,然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。中国人传统上用八仙桌。对门为上,两边
中西方餐桌礼仪差异分析讲课稿
中西方餐桌礼仪差异 分析
中西方餐桌礼仪差异之价值观分析 价值观是文化中的最深层次，是社会成员用来评价行为、事物以及在各种可能的目标中选择自己认为最合适的准则，是文化的核心。价值观是人们对社会存在的反映，处于相同的自然环境和社会环境的人，会产生基本相同的价值观念。因此，每一个社会和国家都在使用自己所认可的价值观。在餐桌礼仪中人们所表现出的行为是各个国家的价值观的一个缩影，是在各自不同的价值观的指引下采取的与之相对应的行为。如在中国这样一个以“礼仪之邦”，并强调“孝”、“忠”的国度里，体现出集体主义价值观。在餐桌上就餐的时候，人们点好了菜以后，从座次就可以很明显的表现出来，中国人强调尊老爱幼，因此，座位的摆放很有规律，座位不仅有上下等级之分，而且还有具体的座位排序。 对于西方国家来说，个人主义价值观占据主导地位，人们之间实行的是各自的价值，体现的是每个人的个体力量。这是因为在西方人的哲学思想中，倾向于侧重个人主义、个性发展与自我表现。他们认为一个人若达不到自己的目的，那不是天命，而是自己懒惰，缺乏斗争的精神。通过在就餐时候的分餐制就可以看出，他们每个人都是自己吃自己餐具里的东西，每个人都选择自己爱吃的东西，不会出现在中国可能出现自己勉强吃主人夹的菜肴。 中西方餐桌礼仪差异之思维分析 中国人的思维更多的是综合的、整体性的。具有感性的直觉的思维传统，同时又具有中国式的中庸思维。这种思想的实质是要调和甚至是取消用极端解决问题的办法。中国人的心理偏向重综合而短于逻辑分析。朴素的整体观念和求统一的思维方式，反映了我们民族的宏观认识和改造世界的能力。西方国家则强调分析的、局部的逻辑推理思维，并强调事物的自身特性，以科学为思维的标准，这种思维模式在现实世界在呈现出多维性。同时在西方国家，始终把个人的价值放在重要的位置，突出个人主义至上的原则。 再以餐具筷子和刀叉为例，在中国几千年的文化传承过程中，筷子作为一种文化一直保留了下来，成为中国文明的一种象征。分析筷子我们不难发现筷子在整个使用过程中，运用的是以中指的关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个的吃饭过程。可见，这样一个看似简单的吃饭过程却体现了中华民族团结的民族心理和集体主义的国家理念。而西方国家体现的是，在工业社会中的现代文明的折射，刀叉在运用的过程中反映的是分析哲学的思维。在具体使用的过程中，用刀进行切，然后用叉将其夹住，最后才是送到口中的过程，通过这样的一个过程就可以分析出，西方国家的思维是在结构中建立自己的逻辑起点，在分析的基础上进行判断，得出自己的结论，每个独立的工具所承担的是各自独立的责任，完成的是分别的任务。 中西方餐桌礼仪差异之文化分析 中华民族几千年的文化传统在中国的儒、道、佛家中都有体现，儒家的传统思想主要强调“仁、义、礼、智、信”；道家主张“顺应自然”、“清净无为”；佛家则主张“慈悲为怀”、“普度众生”、“圆融无碍”。而西方国家主张民主、自由、平等，宣扬个人的力量，看重个人的价值，注重个人主义。其宗教信仰主要是
中外商务礼仪差异浅析
中外商务礼仪差异浅析 【摘要】跨文化商务沟通中，非语言交际起着举足轻重的作用，它涵盖了体态语、商务礼仪，以及时空安排等多方面内容，体现了跨文化商务沟通中人的价值取向和行为准则，发挥着独特的社会语用功能，但不同文化下的非语言交际存在着很大的差异。本文对此进行了分析，为商务活动顺利进行提供参考。 【关键词】商务沟通；礼仪意义；差异 【ABSTRACT】In cross-cultural communication, nonverbal communication plays an important role. It covers many aspects, such as body language, business etiquette, and time and space arrangement, which reflects the value orientation and behavior criterion, which plays a unique social pragmatic function, but there is a great difference between different cultures. This paper analyzes the analysis and provides a reference for the business activities. 【KEY WOEDS】Business communication：Ceremonial significance：Difference 礼仪是人际交往过程中，对他人表示尊重和友善的行为规范和惯用方式。通过书面文字传情达意是人类的一种重要交际方式，自然必须遵守礼仪规范，也有一套约定俗成的惯用方式，这些规范和方式即为文书礼仪。 一、礼仪的意义 1.礼仪：我国传统文化的重要组成部分在我国纷繁绚丽的文化宝库中，
西方餐桌礼仪常识与禁忌
西方餐桌礼仪常识与禁忌 每个国家都有每个国家的讲究、礼仪，下面是小编为大家搜集的须知的西方餐桌礼仪常识与禁忌事项，供大家参考。 用餐场合注意事项 西方餐桌礼仪和中方餐桌礼仪是由很大不同的，西方人吃的是情调，中国人吃的是味道。所以说虚伪的西方人吃个饭都不好好吃。而西方用餐场合一般都分为两种一种是正式的另一种是随意的，如果是高档场所用餐的话那么男士就要穿着整洁的着装，干净的皮鞋，女士则要穿套装和鞋子，如果是正规用餐的话男士还需要打领带。(不过一般中国地盘上很少这样，除非非常正式非常需要这样的礼仪的时候) 代表性场合用餐 一般西方餐桌礼仪都分场合的，而下面小编就列举三种场合分别是自助餐、鸡尾酒会、晚宴。 自助餐：自助餐和国内的自助餐差不多，自助餐都是有很多东西的，水果、甜点、肉食、东西随便拿但是不能带走，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分为两种情况一种是非常优雅的环境他需要餐桌，而另一种是不需要餐桌，而且服务人员也非常的少，客人们自娱自乐，可以吧食物带到一个自己认为最舒服的地方食用。 鸡尾酒会：鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。酒会当然是以酒会友，而食物也是以酒为重，也有一些小食
品列入点心、面包、香肠等等，放在桌子上或者有服务员拿着托盘端给客人，客人可以随意走动，这种酒会一般要备上一张卫生纸，因为你会随时和人握手所以要准备用纸巾擦手或者嘴。 晚宴：西方晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。 西方用餐注意事项 在西方用餐需要注意一下几点注意事项： 1、瓷杯热水，玻璃杯装冷水或者冰块。 2、就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。 3、就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。 4、西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。 (所以不要在开胃菜就直接吃饱，那样非常糗) 5、不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。 6、用餐咀嚼食物的时候不要说话，不要豪气用餐(狼吞虎咽)。 7如果是做客的话有的主人是按照地位、年龄等情况来
中西方餐桌礼仪文化差异
中西方餐桌礼仪文化差异 一、中国的餐桌礼仪 根据文献的记载，早在我国周代，饮食礼仪就已经形成了一套相当完善的制度。比如汉族传统的宴饮礼仪程序是：主人向客人发出请柬，届时主人在门口相迎。出席的宾客也要互致问候，开席前客人先在客厅小坐，吃些茶点。 待客人到齐后一一就座，以左为上，相对上座的是二座，上座之下为三座。等到客人都坐定之后，主人开始敬酒让菜。 敬酒时先敬长辈和主宾，最后才是主人。这种传统的宴请礼仪在我国的大多数地方流传至今，我们在影视剧中也经常可以看到。 中国餐桌礼仪中的禁忌：与中国的传统家庭一起用餐，一定要尊重他们的习俗，不要触犯了他们的禁忌，因为中国人通常认为饮食与人的命运息息相关，如果在用餐时犯了禁忌会带来厄运。比如说吃鱼，当吃完一面鱼身，需要用筷子翻转到另一面时，通常开车的人是不会动筷子去翻的。他们认为：如果翻了鱼身，那么驾车的时候就会翻车。 这些迷信的习俗流传至今，餐桌礼仪在现代中国人的生活中占有相当重要的地位。用餐不仅是满足生理需要，而且也是重要的社交经验，体现着一个人的教养和素质。 二、西方的餐桌礼仪 西方家庭素有把餐桌当成课堂的习俗。从孩子上餐桌的第一天开始，家长就对其进行餐桌礼仪的培养。在西方，孩子一般在四岁时就学会了用餐的所有礼仪。五岁的孩子都乐于做一些餐前摆好所有的餐具，餐后收拾餐具等力所能及的事情。另外，他们还非常注重环保教育，让孩子知道哪些是可再生的“环保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。教育孩子们尽量少用易拉罐等现成的食品，并注意节约用水、用电。因为他们懂得“滥用资源，即意味着对环境保护的侵害”。 在西方餐桌上也有一些注意事项：比如不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌，更不要对着人或者是菜打嗝或打喷嚏。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，千万不要站起来。每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。遇到自己不愿吃的食物也应一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。 当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“No,thanks!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。 三、中西方餐桌礼仪的比较 1.座次安排：中国的餐桌礼仪是：先请客人入座上席，再请长辈入座客人旁。入座的时侯要从椅子的左边进入。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。如果是圆桌子，则对着大门的是主座。 现代较为流行的中餐宴饮礼仪，其座次借西方以右为上的法则，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。 在西方的餐桌礼仪中，女主人宣布晚宴准备就绪后，男主人引宾客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原则，男主宾先就座，其位置在女主人的右边，而女主宾则在男主宾的右边，其他的夫妇则以对角方式入座。 2.上菜顺序：中餐的上菜顺序一般是先上凉菜、饮料或酒，然后是热菜、主食和汤，最后是水果和甜点。而西方的上菜程序通常是：黄油面包、冷菜、海鲜、主菜、甜点、咖啡和水果。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般和开胃酒并用。
中西方之间的餐桌礼仪比较
中西方之间的餐桌礼仪比较 饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了例外民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在,用餐不单是满足基本生理需要,也是很严重的社交经验而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别,了解了两者比较的例外防止失礼于人。 1.餐桌气氛上的比较 总的来说是西方餐桌上静,中国餐桌上动。西方人平日好动,但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静,一坐上餐桌,便滔滔不绝,相互让菜,劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根源差异。 2.餐桌举止 在中国文化传统中,人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的,但是在现代风俗变迁和发展中,有进步的一面,也有落伍的一面,有对传统的观看来,这种超负荷的饮食不仅造成浪费,而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养,重视以饮食来养生滋补,但我们的烹调却以追求美味为第一要求,致使许多营养成分损失破坏,因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3.西方烹调遵循的是规范与科学 西方人强调科学与营养,因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜,制作菜肴,但相比起来,还是一个非常机械的东西,而这导致了西餐的一个弊端) ) )缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时,肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外,规范化的烹调甚至要求配料的确凿,调料的添加精准到克,烹调时间精准到秒。 由于西方菜肴制作的规范化,使其毫无创造性。令西方人不能理解的是,中国烹调不仅不追求精准的规范化,反而推崇随意性。翻开中国的菜谱,常常发现原料的准备量、调料的添加量都是含混的概念。而且中国烹调中,不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色,即使是同一菜系的同一个菜,所用的配菜与各种调料的匹配,也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制
中西商务礼仪差异
中西商务礼仪的差异 经过一个学期商务礼仪课程的学习，我认识到：商务活动中是离不开礼仪的，在不同的交往活动中我 们会遇到不同的人，如何让人感到舒服是非常关键的。合适的商务礼仪有助于维护企业和个人的形象。所 以在这里我想浅谈一下中西方商务礼仪的差异，以便于我们在对外交流中不至于“失礼”。 一、称呼方式大相径庭 双方商务人士会面第一件事就是打招呼，如果不了解对方的称呼习惯，就有可能出师不利。中国人有 着强烈的宗族观念，讲求“上下有别、贵贱有分、长幼有序”，并且“贬己尊人”。对自己就是鄙人、拙见、 寒舍等，对他人则称作：贵、您、某某经理，某某局长等。在西方称呼规则简单明确，“你”就是you，“我”就是me，而且很少用头衔来称呼别人。普通陌生人之间用先生、太太、小姐即可，熟人之间则以名相称，这是关系密切、彼此熟悉的表现，就连父母与子女之间都可以直呼其名. 二、时间观截然不同 西方人奉行线形时间观，认为时间一去不复返。因此，对他们来说时间就是金钱，做任何事都应有严 格的日程安排，并且将交往对象是否遵守时间当作判断其个人素质和工作能力的重要依据。在大多数西方 国家，安排商务会晤至少要提前两个星期，如果遇到特别重要的事情则至少在2个月前进行预约，到最后 一分钟才联系被认为是制造麻烦、甚至是侮辱，并且一般都会遭到拒绝。在商务会谈中，他们喜欢开门见山，习惯速战速决。而中国人安排时间比较随意，不太重视预约。并且，中国人经商注重关系，喜好感情 投资，慢慢和对方建立良好的合作关系，更看重长远的相互信任，故中国人的商业活动时间周期较长。在 两种不同的文化差异下，如果不理解这些时间观念的差异，往往会导致商务活动无法顺利开展。 三、饮食各有特色 宴请是一种联络感情、增进友谊的方式，东西方的商务人士都乐于此道。但是，中国主人和西方东道 主的风格却截然不同。 首先，饮食习惯的差异。建立在农业基础上的中华饮食文化以五谷杂粮等素食为主，夹取蔬菜、米饭 的长筷形成了共餐制;西方国家发达的畜牧业给他们提供了丰富的肉类食品，切割肉食的刀叉带来分食制。因此，在商务活动中，中方喜欢安排圆桌筵席，与客人说说笑笑、热闹非凡;而各吃各的西方人则喜欢幽雅、安静的环境，甚至喝汤或咀嚼食物都不发出声音。 其次，中国人宴客讲究排场，美味佳肴琳琅满目，并且不断劝酒、代客夹菜，只有才能体现出主人的 热情好客;而富有的西方人却崇尚节俭，即使是正式的大型宴会，菜肴道数也不多，而且要尽量吃完，不 能浪费。另外，在安排菜肴时，必须考虑到西方人的饮食禁忌，他们不吃宠物、动物内脏、头部、脚爪和 无鳞无鳍的鱼。而中国人这方面的禁忌要少很多。