2021年发廊管理制度

美发店是属于顾客来店消费的行业，所以店的装修风格是决定顾客是否上门消费的关键。同时一间美发店至少需要备有接待区、洗发区、染烫区、剪发造型区等区域，而店内每天的事务更是包罗万象，从每天开门营业到打烊的每一个小细节都是大关键。

一、店内营业作业程序及重点

营业前

1)店内清洁工作。

2)全体助理服务流程演练。

3)准备营业所需的所有用品，其中包含招待客人所需用品等。

早会

1)员工的仪表检查。

2)工作报告，讨论有关营业目标达成的办法及几个促销方案等。

3)店内卫生检查。

4)全体员工的心态激励.

营业中

1)针对店内的顾客群播放适当的音乐，遇特殊日子可播放相应的音乐或歌曲，但需留意的是音量要适中，中午及晚上的新间时段可播放即时新闻。

2)随时留意环境的整洁及客人的需求。

3)随时控制店内的营业状态并保证店内流程的顺畅。

4)动员全店人员，适时向客人主动介绍店贩产品，并向客人传达最新流行资讯。

5)随时保持良好的服务态度及精神。

6)做好每天营业状况的财务报表。

营业空闲时段

1)进行店内员工发型造型的设计。

2)交换服务心得及待客技巧等。

3)教育新进员工及辅导业绩较差的设计师。

4)进行环境清洁及设备保养。

5)通过电话与客人联络感情.

6)店内美发用品的安全库存检查。

结束当日营业时的工作

1)完成未服务完的顾客，播放打烊音乐。

2)做好全店的清洁工作后，准备召开晚会。

3)结算当曰营业额。

4)电脑列印报表，核对当曰现金收入与支出。

5)每曰结帐后，由会计人员填写现金日报表，并确认妩误。

6)将隔日所需的零用金、周转金分别放置妥当。

7)清点展示用品及各项设备。

8)收拾清理现场。

晚会

1)当曰工作检讨，促销活动中的随时奖励。

2)第二天的工作提示。

关店

1)熄灯，关闭电源及各项设备。

2)锁门.

3)开启安全系统。

二、服务流程的规范

美发业是以人为主的服务业，在顾客首次上门之后，服务品质的好差与专业技术的水准，是决定顾客是否会再度光临消费的首要因素。服务做得越细腻、越贴心，站在顾客的立场考量，越能让顾客感受到你的用心，同时也可展现店的唯一性。标准的服务流程要做到

站班

1)面带微笑，站立于距离门口内1公尺处。

2)两手交叉成心状，自然垂放在腹腰间。

3)站班时间通常以工5分钟为准。

待客之道

1)客人进门时，必须大声说'欢迎光临'，并弯腰45度行礼，之后说'请跟我来'，指引客人入座。

2)客人若有外套，应帮客人将外套挂好，并给号码牌。

3)引导客人入座后，即将毛巾围在客人颈背部，请客人稍候时，要说'对不起，请稍等一下'，随后奉上茶水、报纸、杂志，茶杯放在客人右前方的桌面上。

4)客人出门时，大声说'谢谢光临'。

按摩

1)按摩时间原则上约3分钟，视客人需要酌量增减。

2)按摩时要询问客人'这样的力度会不会太大或太小'。

3)询问客人有无指定设计师，若无指定时，便告诉客人帮其介绍设计师.

洗发

1)先将客人头发轻轻梳开，再将洗发水适量倒在自己的手心，再涂抹干顾客的发尾，喷水开始起泡。因为若直接将洗发水涂在客人的头皮上，那洗发水冲不净就会堵塞毛孔，导致顾客头皮会痒。

2)洗发时间原则上约lo分钟，洗的时候要问客人'会不会太重或太轻'。

冲水

1)洗完发要冲水时，须走在客人的右前方带路，并留意客人是否跟随上来。

2)先将水温调至适中，并于冲水时询问客人'水温这样能够吗'。

3)询问客人是否要护发，并告知是否需要加价。

4)冲水完毕，取热毛巾为客人热敷颈部。

5)帮客人擦干，换上干净毛巾，再引导客人回座。

6)抹上护发油，并请客人稍等一下.

7)写好帐单，放在客人桌上，并说'谢谢'。

烫发及染发

1)先用棉条沿客人发际围一围，棉条若湿掉，必须立即更换。

2)留意烫发药水是否流下来，沾染客人的衣服或脸部.

3)染发时不可染到头皮，客人如有皮肤病或过敏症状者，应劝其不

要染发。

4)蒸头发时要问客人'会不会太热'，并留意蒸汽机温度、注意蒸汽的水是否会流到客人睑上，同时先送上面纸以备不时之需。

护发

1)介绍给客人的产品倒至调杯，搅拌后，均匀梳至客人的头发上。

2)用毛巾顺着发际边缘围好。

3)将蒸汽机调整至适当的时间与位置。

吹风

1)助理吹风前要视客人的发型及长短，询问客人要吹干或吹直，或请示设计师要怎么样处理。

2)吹风机不可太接近头发，也不可固定于一个部位吹太久，以免头发受损。

3)助理将头发吹至7成干后，并整理至不再滴水，即通知设计师过来服务。

4)要离开去通知设计师时，必须向客人说'请稍等一下'。

发型设计

1)设计师来为客人服务时，如属第一次服务，需向客人自我介绍'你好，我是几号设计师，很高兴为您服务'。

2)若客人为老顾客，则可由设计师亲自为客人洗发、按摩，顺便轻松寒暄。

3)服务完毕要询问客人是否满意，并问客人是否有外套，若有，亲自将外套交给客人，或为其披上。

1.结帐

1)服务结束后对客人表示谢意，并引导客人至柜台结帐，此时如有其他客人在等待服务，且已等候多时，要先向对方致歉。

2)会计结算时，要看清帐单，并告诉客人服务的项目，总共多少钱。

3)收钱后，应说'收您多少元，找您多少元，谢谢您，欢迎再度光临'。

4)送客。

5)结完帐，如设计师有空，要将客人送到门口，若店在二楼，要送客人到楼梯口，并目送客人离去.

6)在客人离开要走出大门时，再次向客人道谢，使其再次回头，以强化客人对店的好印象。

三、现场管理应留意事项

员工不得在营业场所吃零食。

员工不得在营业场所打瞌睡。

全体员工应干每天早上营业前15分钟打扮完毕。

员工不可在营业场所化妆、用餐及其它影呼店内形象的动作。

不可在营业场所大声嬉戏、群众聊天或显得

精神不振。

严禁在营业场所抽烟，主管待客时除外，但也应在吸烟区。

工作时间内不得随意离开工作岗位。

工作时间内除非必要，否则不可打私人电话。

避免在工作时间内接待亲友，来店消费者例外。