大豆蛋白粉资料(概念作用适用人群服用方法)

大豆蛋白粉资料（概念作用适用人群服用方法）

大豆蛋白粉的概念

大豆蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白构成的粉剂，微溶于水，不溶于乙醇、乙醚及氯仿。

大豆蛋白粉的营养价值

蛋白粉由黄豆蛋白制成，能均衡提供多种人体所必需的氨基酸。整粒大豆的氨基酸评分大约为0.6～0.7。大豆的蛋白质含量高，而且不含胆固醇。

大豆蛋白粉的作用与功效

了解大豆蛋白粉的作用就首先要了解蛋白质对人体的作用。蛋白质是生命的物质基础，是构成人体组织的主要成分，它占人体全部重量的20%左右，约占人体总固体量的45%。人体的一切细胞组织都有蛋白质组成，如大脑、内脏、血液、皮肤、肌肉、骨骼等一切组织器官都含有蛋白质。它也是机体生长和修复所不可缺少的营养素。人体每天要更新3%的蛋白质，因此为身体补充蛋白质极为重要。

当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍;成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状。

大豆蛋白粉的功效

·提高免疫力

调节身体机能，促进疲劳恢复，减少生病概率，提高身体抵抗力。

·延缓疲劳

大豆蛋白中富含的支链氨基酸可以阻断色氨酸的运转，避免转变为5-羟色胺，可以延缓疲劳，缓解肌肉疼痛。

·维持正常生理功能

蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶、激素。充足的酶和激素，可使人体快捷地进行生化反应，令身体精力充沛，不易生病。

·愈合伤口

调节体内水分的平衡，帮助伤口血液凝结，促进病后康复和伤口愈合

·促进肌肉合成

大豆蛋白中富含支链氨基酸，具有阻止肌肉分解，促进肌肉合成的作用。

适用人群：

·免疫力低下、易疲劳的白领一族

·中老年人，尤其是体质低下的人群

·术后人群，有助于促进伤口愈合

·孕期女性

·哺乳期女性

·生长发育期的青少年

·偏食、素食、节食人群

·富含大豆异黄酮，女性同样适合

·健美、运动爱好者

大豆蛋白粉的正确服用方法

最佳服用时间

·不宜空腹食用

·早餐是食用蛋白质粉的最佳时期

·水温不要高于70度：水温高于70度会破坏大豆蛋白粉的营养

服用方法与搭配

·加入250ml水直接冲泡，搭配谷物和水果

·加入牛奶、豆浆中

·加入汤、稀饭中

·加入蔬菜中

大豆蛋白粉的冲服方法：

错误冲法：

直接用开水冲泡的蛋白粉，呈现出结块状态。

正确冲法：

使用密封杯子，用70℃冲泡，上下摇晃，才易溶解，且不易破坏营养成分。

附：不同年龄段蛋白质摄入需求参考

年龄指数

1-3岁：1.80

4-6岁：1.49

7-10岁：1.21

11-14岁：0.99

15-18岁：0.88

19岁以上：0.79

计算方法为：找到自己的年龄段指数，加此指数乘以自己的体重（公斤），所得结果就是您一天所需蛋白质克数。

如：体重50公斤年龄33岁指数0.79

0.79×50=39.5克，这就是一天所需的蛋白质总量

（本资料由美国进口品牌NOW诺奥大豆蛋白粉提供）