水果酵素(食用)

水果酵素的做法和使用（饮用）【乐素昆博士的食用水果酵素做法】（做法与环保酵素相同，不同的是直接用水果）

一、所用材料的比率:

红糖：1综合水果：3（最好综合多种水果做）水：10（泉水最优，纯净水次之、冷开水最次）

二、容器: 有密封盖口的塑胶容器

三、制做方法：

1. 将塑胶容器装满六成的生水。(如五公升的空罐装进三公升的水。要留下三分一的空间给它发酵。)

2. 水的十分之一就是所需红糖的量。水和红糖搅匀。

3. 水的十分之三就是所需水果的量。将水果放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有水果都浸于水中。

4. 将塑胶瓶盖旋紧，并于瓶身注明日期。置于阴凉、通风之处。不要放在冷气房内及阳光暴晒。发酵至少三个月。( 容器留出空间，防止酵素发酵溢出)

5. 制作中第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松几次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。

6. 一个月之后就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。

7. 常把浮在面上的水果按下去，使其浸泡在液体中。

8. 发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，

越陈越醇。不会过期……。

9、取出的酵素不要放进冰箱。取出酵素时要细心，可用吸管取出，或过滤。

10、酵素残渣可以做蜜饯: 红糖加水，糖溶后加入残渣慢火煮30分钟，残渣黏黏的，可收在冰箱，吃时再拿出用。剩下的糖水装瓶，当果汁用。

11、也可以把残渣加入红糖，过一会再把它倒入马桶，可净化排水系统。注意事项：

1、用心,好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。

2、一般发酵至第3天, 就开始出现白色泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用，切记静置状态下每天拧开瓶子放气；

3、避免选购外皮受损的水果，确保水果洗净，如有喷农药的水果则应去皮；所有的容器干净并晒干或风干；酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉；

4、应选用蜂蜜、蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.

5、若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.

6、若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.

7、材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出.

8、瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。

9、孕妇不可以喝酵素；如给小孩服用的水果酵素，发酵时间不宜过长，约二周即可，时间越长，其酒精含量也就越高。

水果酵素的用法:

1、早上起床用1个1000cc（2市斤）大杯冲满一杯冷开水，加5cc（矿泉水瓶盖1小盖）酵素。先喝半杯500cc，早饭后再喝半杯500cc。上午、下午、晚上各冲一杯1000cc的水，各加入5cc酵素。喝法是：上午喝半杯，中午饭后喝半杯，中午睡觉起来后午喝半杯，下午喝半杯，晚饭后喝半杯，晚上睡觉前喝半杯。一天4杯水，20cc酵素就足够了。

2、在紧急情况时，如发生意外或是身体不舒服可以直接喝纯的酵素，能喝多少就多少以让细胞复原。

3、小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。

4、每天喝酵素会有反效果吗?

不会有任何反效果，反而会更健康，年轻，漂亮，长寿。

5、每次煮菜调味时，加一匙酵素以提取菜的精华，可取代味精。还能分解色素、农药及人工调味等化学物。

问: 饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖？

答：绝对素食者是不吃蜂蜜的，就用红糖。不是素食者，如果你有百分百的好蜂蜜，就用蜂蜜。关键是很难买到好蜂蜜，掺白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。“宁缺毋滥”！

酵素对人体到底有什么作用及好处？

1、分解作用——把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。

2、整理体内环境，净化血液，改善体质——分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。

3、抗炎、抗菌作用——输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。

4、抗瘤、抗癌症作用——与适当的药物、营养制剂并用，触媒催化，启发药效，相辅相成，并减低副作用。

5、预防严重落发、白发、头皮屑。

6、人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。

7、生成解酒酶、防宿醉。

8、酵素是不喜欢吃青菜水果的孩童最好的营养、能量来源。

9、赋活细胞——促进细胞新陈代谢，增加热能消耗，美容、护肤、抗衰老。