黄焖鸡配方

黄焖鸡的做法

将速冻鸡腿室温解冻至表面柔软即可

用斩骨刀将鸡腿辗成核桃大小的块儿

冻鸡腿更容易辗成块，而鲜鸡腿不容易操作

将鸡腿块用料酒、耗油、白芷、生姜片、葱段加清水浸泡30分钟

香菇冷水泡发

葱、姜、八角、花椒、白芷准备好

白芷的香气能够极大地提升鸡肉的鲜美，所以在制作黄焖鸡的时候，加一片白芷是非常必要的

葱切段、姜切片备用

鸡腿冷水下锅焯水

焯好的鸡腿温水洗净，沥干水分待用

炒锅烧热，加入40克植物油，下入鸡块煸炒

10.

炒至鸡块表面微黄，下入葱姜，继续翻炒

11.

炒出葱姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，继续翻炒

12.

炒到汤汁基本没有了，再下入40克甜面酱，冰糖少许继续翻炒，要炒出酱香味，炒干、炒透

所谓黄焖鸡的“黄”，就是来源于这甜面酱

13.

冲入开水，没过鸡块

14.

大火烧开，下入香料

15.

加入30克蚝油提鲜

16.

少许老抽调色，少许即可，加多了就成红烧了

17.

加入8克盐

18.

小火焖制40分钟

19.

加入切成块的水发香菇，再焖20分钟即可出锅

四川黄焖鸡的做法大全

四川黄焖鸡的做法大全现在大街上到处都能看到黄焖鸡的店铺，不知道是什么时候忽然就火了起来。其实很多人对四川的美食都是非常喜爱的，主要是四川美食的辣非常的香，让人忍不住的想吃。喜欢吃黄焖鸡的朋友今天有口福咯，下面是四川黄焖鸡的做法大全，大家可以学着自己在家给自己做着吃啦~ 一、做法一食材准备：三黄鸡1只、木耳50g、干香菇100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜末1汤匙(15g)、青蒜4根、姜5片、料酒1.汤匙(15ml)、五香粉2茶匙(10g)、盐2茶匙(10g)、生抽1汤匙(15ml)、蚝油1、汤匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、老抽1茶匙(5g)、啤酒500ml、油30ml 制作步骤 1.将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。 2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。 3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。 5.干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡

香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。 6.炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。 7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。 8.倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。二、做法二食材准备：鸡肉(200克)、笋块(或冬菇)(65克)、黄酒(6.5克)、酱油(3克)、味精、姜、湿菱粉(8克)、葱花、精盐、白糖、鸡汤(130克)。制作步骤 1、将鸡肉切成1寸见方块 2、先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味(葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤) 3、用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好. 三、做法三食材准备：三黄土鸡一只香菇(鲜)50克鸡蛋两个葱适量姜适量蒜适量料酒50克味极鲜酱油40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油500克制作步骤 1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;鸡洗净，沥

四川正宗黄焖鸡的做法

四川正宗黄焖鸡的做法黄焖鸡是很多人比较喜欢吃一种菜品，黄焖鸡有很多种做法，里面的配料也是大不相同，许多人喜欢的味道也大不相同，现在我来给大家介绍一下四川正宗黄焖鸡的做法吧，很多人都知道四川的菜是一种特别好吃的菜，当然黄焖鸡也不会差的，四川的菜那么好吃，那么四川正宗黄焖鸡的做法有什么技巧了。美食行业火热这是当今的潮流，特别像黄焖鸡行业，黄焖鸡凭借着自助的特色吸引了无数的人来吃，消费者吃过一次就会觉得很合算，那么四川正宗黄焖鸡的做法如何?食必思黄焖鸡米饭就是你的不二选择。四川正宗黄焖鸡的做法很独特，食必思黄焖鸡米饭采用各种食材色彩的互相搭配(鸡肉、辣椒、香菇、青菜等等)，二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，香气扑鼻，入口让食客流连忘返，而仅此一家。食必思黄焖鸡米饭经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，无论年轻人还是老人小孩，均能食用，值得你加盟。四川正宗黄焖鸡的做法很好，食必思黄焖鸡米饭的国内拥有上千家加盟店，但是每家店都有的经营范围。黄焖鸡米饭是鲁菜中的经典，而食必思黄焖鸡米饭更是经典中的经典。首先，食必思黄焖鸡米饭采用鸡肉、香菇、辣椒、青菜等等各种食材色彩的互相搭配，经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，更有二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，非常不错。将葱斜刀切成段状，姜切成片、香菇清洗干净后切片，青椒

和红椒各一个洗净后去蒂并切块，鸡腿一个去掉骨头后剁成块状，然后用清水冲洗干净。炒锅当中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜面酱和50克黄豆酱搅拌均匀。酱汁炒出香味之后下入鸡腿块，鸡肉块炒到断生后，再下入葱段、姜片、八角2个、400克清水、生抽10克、白糖10克、鸡精10克和胡椒粉3克，盖上锅盖大火将水煮开。

创业加盟找什么项目靠谱

https://www.360docs.net/doc/bf17672281.html, 创业是创业者对自己拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合，从而创造出更大经济或社会价值的过程。创业是一种劳动方式，是一种需要创业者运营、组织、运用服务、技术、器物作业的思考、推理和判断的行为。下面由郑玉宏黄焖鸡米饭加盟服务中心郑轩阁餐饮为大家介绍下其创业发展优势。随着现在快餐小吃在日常生活中陆续出现，安徽黄焖鸡米饭加盟店也在不断增加，市场行情一片大好，现在人们对于美食的需求很大，为了给消费者提供更好的美味。安徽黄焖鸡米饭加盟店经过经过绝味妙严谨的制作流程工艺，实现了安徽黄焖鸡米饭加盟店的鸡米饭香而爽口，辣而不冲，弹香劲道的特质，而且还为人体提供了所需的营养物质。

https://www.360docs.net/doc/bf17672281.html, 对于安徽黄焖鸡米饭加盟店的这种美食，我们都不陌生。这是山东经典鲁菜，也是现代中国餐饮行业三大巨头之一。安徽黄焖鸡米饭加盟店的黄焖鸡米饭有三绝：一是老道醇厚、油而不腻的汤，二是肉质滑嫩的肉，三是香气浓郁、劲道有韧劲的米。安徽黄焖鸡米饭加盟店的这种美食背后的文化与文明，正是中国传统文化里“中庸之道”的缩影。安徽黄焖鸡米饭加盟的制作讲求一个“焖”字，它对火候的掌握要求非常高。火太大容易导致食物变焦，从而影响口感;火太少没有办法焖制老道醇厚、油而不腻的汤。唯有“不偏不倚、折中调和”的火候，才能制成美味的安徽黄焖鸡米饭加盟小吃。这就是安徽黄焖鸡米饭背后的文化与文明。在现代社会，安徽黄焖鸡米饭加盟店的这种美食已经被众多商家“盯上”，商家利用社会条件发展安徽黄焖鸡米饭，创立品牌来形成商

https://www.360docs.net/doc/bf17672281.html, 机，并从中获利。但是并不是所有黄焖鸡米饭品牌都传承了黄焖鸡米饭背后的文化与文明。幸好，安徽黄焖鸡米饭加盟店做到了。安徽黄焖鸡米饭加盟店不仅在产品方面进行了升级，它在服务、门店等方面也进行了很多升级，还有公司提供的创业服务也变得更为完善和有保障。大街小巷都能见安徽黄焖鸡米饭加盟店，然而，选择了安徽黄焖鸡米饭加盟店，你将能学会做出不一样的安徽黄焖鸡米饭，将能经营一家与众不同的安徽黄焖鸡米饭加盟店。合肥郑轩阁餐饮管理有限公司旗下重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭培训机构，是一家围绕餐饮连锁经营、直营渠道建设、企业营销策划、品牌推广和技术培训为核心业务的综合性公司，也是一家在餐饮领域有丰富经验和战略远见的实战性运营机构。郑轩阁餐饮可以根据不同水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等不同种类的秘制酱料，与重庆鸡公煲秘制酱料有异曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人参、党参、沉香等多种名贵中药材和香辛料，使其更具有溢气补血、美容养颜、强身健体等特殊功效，是一般市场上任何一种重庆鸡公煲、鸡公煲、香辣鸡煲、烧鸡公、黄焖鸡米饭等产品所无法比拟的。更多详情请点击官网郑轩阁餐饮进行进一步咨询了解。

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法原料：三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳、调料：葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒做法： 1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。 2、干木耳泡清水，泡开。 3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。 4、锅中放油，煸香调味料。

5、放入腌好的鸡块煸炸出香味， 6、将鸡肉煎炸出油、紧实。 7、烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。 8、倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。 9、开盖放入冬笋。 10、待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。

11、最后加入青蒜段。 12、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。小米知道： 1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品； 6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 7、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。 8、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭炖鸡,算得上是居家必备的下饭大菜了；炖一锅好鸡,不免要荤素搭配、简单美味。我家的饮食习惯,鸡是要经常地吃的,但不能连续吃。买了一只走地三黄鸡,一次也就吃半只留半只。怎么做呢？最家常的黄焖鸡吧—— 如今大街上黄焖鸡米饭小店随处可见,真正做的好吃的却不多。以芹意看来,不好吃并不是人家厨艺不佳,关键是材料不对。试想,小本生意的路边店,哪家会用上好的鲜嫩肥美的三黄鸡给您做一盘黄焖鸡呢？所谓黄焖,其实很简单,就是先把鸡肉煎黄,再炒再焖。把鸡肉煎至焦黄的过程,一来可以把肥鸡的油煎出来,让鸡肉更香,二来焖炖过程中有了鸡油的滋润,鸡肉才会不硬不柴、肥美鲜香。所以,一只走地散养的肥鸡是上佳之选。黄焖鸡的另一个特点是搭配了木耳、香菇、笋等配料,不仅味道更加

鲜美丰富,而且搭配合理、营养均衡。兼之做法简单,可以说是居家必备的美味营养烹鸡法。因此,要吃黄焖鸡,完全不必上街,自己在家做就可以了,还可以根据自己的喜好调节口味儿—— 黄焖鸡材料：主料：新鲜三黄鸡半只, 腌鸡料：姜片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,盐1/2小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺配料：水发冬笋100g,干香菇10朵,木耳10g, 调味料：干红辣椒5、6个,大蒜2瓣,盐1/2小勺,冰糖1小勺,老抽1/2小勺,香菇水适量,食用油2大勺装饰调味料：香葱1根,青红尖椒共1个

做法： 1、香菇提前泡发； 2、木耳提前泡发； 3、冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿； 4、鸡肉剁成核桃块儿,提前清水浸泡,中间多次换水,至水清； 5、泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分； 6、加入姜片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,盐1/2小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺抓匀,腌制20分钟以上； 7、冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用； 8、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾,备用。

20道鸡肉的做法

20道鸡肉的做法豆牛‖豆牛---八九不离食美食天下授权原创博客鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。下面介绍20道鸡肉的做法。原料：鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。做法： 1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；

2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可

备注：这道菜和炸鸡排很类似，但是由于鸡柳面积小，所以炸出来口感更加香脆，即使凉了也很好吃，特别适合节日期间作为小零食；鸡胸肉也可以用鸡腿代替，但是鸡腿肉含有一定的油质，我倒是觉得更适合趁热吃，凉了之后会感觉油腻。可以搭配番茄酱、椒盐、沙拉酱一起吃，或者放上蔬菜卷在饼里吃都非常不错；如果不能吃辣椒用量可以减半，也可以改成酸辣味的、酱香味的试试。腌制鸡肉的时候酱油不要放太多，肉质微微发红即可，否则经过油炸之后颜色会变得很深。为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排

原料：鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量。调料：酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml。做法： 1、将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；

杨铭宇黄焖鸡配方有特色,受到消费者追捧,经营灵活,操作简单

杨铭宇黄焖鸡配方有特色，受到消费者追捧，经营灵活，操作简单摘要：杨铭宇黄焖鸡是很有名气的品牌，口碑好，推出的产品更加全面，赢得了广大消费者的认可！杨铭宇黄焖鸡投资主打黄焖鸡，还有其他多元系列美味，一站输出！消费者对黄焖鸡米饭的需求越来越大，因为它的口味好，也非常有营养，让人们去开店不愁没好的生意，杨铭宇黄焖鸡是很有名气的品牌，口碑好，推出的产品更加全面，赢得了广大消费者的认可!杨铭宇黄焖鸡，拥有更好的市场，是一个几万元就能够投资的商机，让人们创业不难。杨铭宇黄焖鸡多种中草药及20多种调味料严格配比，美味秘料经过低温萃取，奇香扑鼻，别人无法模仿。杨铭宇黄焖鸡精选鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色

香味俱全。杨铭宇黄焖鸡经营灵活，操作简单，小厨保姆式扶持，一站式解决致富路上的一切难题。杨铭宇黄焖鸡投资主打黄焖鸡，还有其他多元系列美味，一站输出！无论是黄焖鸡还是排骨，杨铭宇黄焖鸡都是不腻的，吃了还想吃。而传统的排骨米饭和黄焖鸡米饭，都有一层看着就发腻的油，影响食欲。杨铭宇黄焖鸡投资秘制配料，简单技术，3-7天掌握独家技术，轻松开启美味商机

看了上面的介绍，你应该知道黄焖鸡米饭哪个牌子最有名了吧，杨铭宇黄焖鸡受大家欢迎，也是行业中很有名气的品牌，所以发展很不错，值得人们去投资开店!杨铭宇黄焖鸡，有更好的口味，消费者都喜欢到这里来品尝黄焖鸡，所以能够轻松的占领市场，拥有很高的市场人气，杨铭宇黄焖鸡是值得投资者争取的好项目。如果对加盟杨铭宇黄焖鸡还有疑惑，不如通过屏幕下方与我们取得联系，我们会在靠前时间内为您提供杨铭宇黄焖鸡最新最全的加盟信息，助您创业成功！想了解更多餐饮加盟品牌信息请访问： https://www.360docs.net/doc/bf17672281.html,/杨铭宇黄焖鸡配方 https://www.360docs.net/doc/bf17672281.html,/pinpai/11743.html

黄焖鸡米饭加盟骗局

https://www.360docs.net/doc/bf17672281.html, 黄焖鸡作为美食名片之一，以浓香滑嫩，入味彻底而广受消费者的喜爱。这导致想加盟黄焖鸡开店的创业者越来越多，随之而来的，就是各个地方总部推出加盟黄焖鸡项目在不断飙升，而这其中不乏有浑水摸鱼的不法机构，导致负面新闻的加盟黄焖鸡事件不断在发酵，让广大消费者产生加盟骗局的怀疑。下面由黄焖鸡加盟中心郑轩阁餐饮为大家介绍下黄焖鸡制作问题的解决方法。解决浑汤问题。黄焖鸡是绝对不允许发生浑汤现象发生的。因为一旦出现浑汤，本来色泽红艳的汤卤，就会搞成红不红、黄不黄、汤不汤、羹不羹的样子，吃到嘴里也会有粘乎乎的感觉、彻底改变其美好的口感。因此制作黄焖鸡时最应该避免浑汤现象。

https://www.360docs.net/doc/bf17672281.html, 原因： 1．在炒鸡块时豆瓣放入过多； 2.烫测小菜时火力过大； 3.所掺之汤为沸汤。解决办法： 1．豆瓣放入过少不出味，而如果过多则会出现浑汤现象，所以在制作烧鸡公时应尽量选用少淀粉的优质豆瓣，活鸡与豆瓣的比例为5000克活鸡：150克优质豆瓣。 2.很多人在测烫小菜时，为追求快速，往往开火猛煮，殊不知这正是造成浑汤的原因之一，所以测烫小菜时火力不能过猛。 3.当鸡块加入老油后掺汤时，不能掺沸汤，否则就会造成浑汤现象。

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土豆黄焖鸡的做法大全

土豆黄焖鸡的做法大全黄焖鸡相信大多数人都吃过，也是十分畅销的美食，受许多人欢迎喜爱。我们大家一般吃的都是鸡和青椒等一块炖出来的黄焖鸡，很少吃过土豆黄焖鸡。所以对它的做法也是不了解。那么如何才能做好土豆黄焖鸡呢？今天就给大家普及一下土豆黄焖鸡的做法大全。黄焖鸡怎么做才好吃？内容涵盖酥肉汤的做法、蒸碗菜的做法大全北方等方面内容，希望对您有用，如果喜欢，不妨收藏一下。黄焖鸡米饭有什么功效与作用呢？我很喜欢吃黄焖鸡米饭，最近甚至午饭和晚饭每天都是吃黄焖鸡米饭，但是我妈妈特别不认同，因为这是快餐食品，但是我觉得吃了蛮好的，想知道黄焖鸡米饭的功效？黄焖鸡米饭不仅味道好吃，就是因为选用了十余种香料一起进行熬煮的方法来进行熬煮，并且长时间的蒸煮，将其中的营养成分完全蒸煮出来，这样的肌肉吃完之后，可以补充发育所需要的磷脂与脂肪，并且鸡肉具有健脾胃与活络血脉的作用，并且消除身体的寒气与湿气，所以对于女性的畏寒怕冷，月经不调也有极好的调理作用。并且其中的蔬菜可以补充维生素。现在比较流行的一种美食是黄焖鸡米饭，这种美食在平时是比较常见的，营养价值很高，也有利于身体的吸收，而且是属于轻食主义者非常简单38xf的吃饭，吃完了黄焖鸡米饭的我们，还

可以尝试一下自己在家里制作蒸碗黄焖鸡，同样很简单，也比较适合招待亲朋好友。材料净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。做法 1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。 2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。 3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。 4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。小诀窍特点肉质酥烂，香浓味美。操作提示炸糖色要掌握火候，火不能太大，以免焦苦。 1.把鸡切块、酱切片、蒜切小块、土豆切条、我这次放了莲藕。 2.在锅中放入适量的油，烧热后把配料放进去爆炒。 3.炒配料时火不宜开的太大一不要太小。 4.配料炒三四分钟后把鸡块倒入锅中一起炒，待鸡块炒到缩骨。 5.然后放入大酱，一起拌着炒。

产后坐月子食谱大全及做法

产后坐月子食谱大全及做法月母鸡 [原料] 小母鸡1只（约1000g） [调味料] 姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g [做法] 1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。 2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。 [营养] 内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。 [功能] 鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。生化汤用料

主料：当归16克川芎8克桃仁1.5克甘草1.5克江米酒500毫升调料：姜1.5克做法 1.准备材料当归、川芎、桃仁(去心)、干姜、炙甘草、江米酒水，先将米酒水500 毫升倒入中药，略微浸泡 2. 大火煮开后，慢火加盖熬煮45分钟 3. 此时约剩250-300 毫升药汁，倒入瓷碗中 4. 平均分为三次于每餐前饮用，也可当茶喝，每次小口烹饪技巧 1、若产后恶露不能排出或量少，或色紫暗夹有血块，或出现腹痛、发热等症，中医称为“恶露不下”。这时，应及时到医院查找原因，做针对性治疗； 2、如经检查没有其他器质性病变的产妇，经中医辨证属于血虚、血淤夹寒引起的产后腹痛，可用生化汤。生化汤药性偏温，配方可在专业医师指导下随证加减、对证施药。产妇不分寒热虚实，盲目服用则不宜提倡。清炖鸡参汤 [原料] 水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g [调味料] 精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g

瑞粮集团黄焖鸡米饭广告方案样本

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲, 浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃, 起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.她曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。选料精细, 必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确, 对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究, 必须用江苏宜兴产的砂锅, 不能用金属器皿。烹饪讲究, 每次制作鸡肉重量不得超过2斤, 确保食料配比。注重火功, 一次制作的时间不得超过6分钟, 确保肉质鲜嫩汤浓味厚, 二次收汤注重肉香及口感, 老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸, 绝无杂物, 凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时, 外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒, 味道更佳。浇入米饭中一同食用, 更加彰显唇齿留香的完美境界。 (一)、市场分析 ( 1) 市场概况民以食为天”。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高, 餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来, 而这其中”各领风骚一两年”的现象, 又引起大多数经营者的反思和借鉴, 对于大聚通美食城来说, 当前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多, 众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。”知己知彼,

百战不殆”, 找到竞争的切入点, 确立适合的市场定位, 全塑企业形象, 已成为企业制胜的法宝.黄焖鸡米饭作为中式快餐有着”天时、地利、人和”三大优势, 但要想茁壮成起来, 还必须对自己的发展策略进行全新的思考。优势: 有着深厚的文化底蕴: 在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐, 必然具有鲜明的中国特色。鸡肉是我过的传统食材, 加之以现代的烹饪手法以及复古的烹饪器材形成了其特色。有着广阔的市场空间: 青岛市是山东经济中心、国际著名港口城市。开发区又是青岛新崛起的经济新区, 这里主要居住着年轻白领、大学生、外来务工人口等等。这些都是快餐的主要消费者。再加上本店独有的区位因素, 坐落在购物中心长江利群南面小市场, 又是人口集中活动地区。有着传统的特色品种: 黄焖鸡米饭选料精细、投料准确、锅体讲究、烹饪讲究、注重火功、汤浓味厚、大米用前先筛后簸, 绝无杂物, 凡半粒者全剔除粒粒如玉。黄焖鸡米饭独具匠心, 在传统鸡肉的做法上融入数味天然滋补中药材。经营流程简洁, 就餐氛围热烈, 产品飘香适口, 回味悠长, 搭配米饭食用, 堪称绝配。中档产品, 低档价格, 大众消费, 上餐迅速, 翻台率高有着合理的营养搭配: 黄焖鸡米饭采用中国传统的烹饪方法和砂锅烹饪, 有着较为合理的营养和膳食搭配。人体所必须的纤维素、

九阳自动炒菜机2017版菜谱

鱼类【主料】黄花鱼1条（350-500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片；【腌制调料】料酒30毫升、盐8克；【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】 1.原料处理 a.黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右； b.五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开； c.另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出； 2.装锅启动 a.锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅； b.锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水； c.盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序； 3.出锅装盘 a.待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中； b.挑出葱段、姜片等调味料； c.将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可；【要点】1..鱼块要用盐腌制入味才好吃； 2..大蒜稍微炸黄即可，千万不要过火；【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克；【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升；【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】原料处理鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右；冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片；五花肉切成薄片；装锅启动锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、大料、干辣椒；放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块；

加入老抽、盐以及水；盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序；出锅装盘待烹饪结束时，将锅内鱼块取出放入盘中摆成鱼形；锅内汤汁搅匀倒在食材上即可；【要点】1..先放入调料及其余主料，最后再放入鱼块； 2..本菜谱为典型的北方风味，可以用于烹制多种鱼类； 3..放酱油或老抽、糖时需按量，宜浅不宜深，调色过深会使成菜色发黑，味道发苦。以下菜品的详细操作步骤参见“蒜烧黄花鱼”和“红烧鲤鱼块”示范菜操作过程(加水量400毫升,其中包括酱油、料酒等液体调料的量) 【主料】偏口鱼1条（约750克）；【调料】葱2段、姜3片、蒜4瓣、大料1粒、花椒10粒、料酒10毫升、北方大黄酱30克、白糖15克、盐5克、油30毫升；【要点】1..黄酱要加入清水调稀后使用； 2..北方常用的一种烹鱼方法，也可以用来烹制草鱼、鲤鱼、鲫鱼等； 3..可以用柱候酱、沙茶酱、豆瓣酱等酱料替代黄酱，以体现出不同的地区风味。【主料】鲳鱼1条（约500克）、香菇2个、笋片4片；【腌制调料】料酒30毫升、盐10克；【烹制调料】葱2段、姜丝5克、蒜3瓣、老抽5毫升、番茄酱100-150克、糖30克、油30毫升；【要点】1..鲳鱼处理干净，鱼身打菱形花刀，用腌制调料腌渍30分钟左右； 2..待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，淋撒在鱼身上。【主料】鲫鱼2条（约750克）、五花肉75克、水发香菇2个、冬笋4片；【腌制调料】料酒10毫升、盐3克；【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜4瓣、花椒10粒、干辣椒4个、老抽5毫升、豆瓣酱20克、豆豉10粒、糖15克、盐8克、油30毫升；

川味黄焖鸡的做法

川味黄焖鸡的做法在生活中很多人都特别喜欢吃黄焖鸡，而且黄焖鸡的营养价值是特别高，再炖黄焖鸡的时候，还可以加入很多配菜，而且黄焖这炖的时候一定要时间长一些，这样才能够使汤汁进入鸡肉里，喜欢吃辣的还可以在里面加入一些辣椒，黄焖鸡的汤用来拌米饭吃也特别棒，下面给大家介绍川味黄焖鸡的做法做法一食材：三黄鸡700g、黑木耳50g、香菇50g、笋100g、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、胡椒粉步骤： 1.准备好三黄鸡笋香菇木耳。 2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。 3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。 4.准备好八角桂皮香叶辣椒。 5.葱切段、姜切片。 6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 7.笋洗净切滚刀块。 8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。 9.锅中放油，煸香调味料。

10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。 11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。 12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。 13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。 14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。做法二食材：鸡肉500g、蘑菇200g、青椒100g、红椒100g 步骤：第一步:把鸡切块洗净，放入适量的大葱段.姜片.一勺盐，与鸡块拌匀腌制，放置15-20分钟！第二步:15-20分钟后，单独挑出肉块。第三步:切好干辣椒,蒜，姜第四步:在锅中倒入油，油锅烧开后，先后倒入干辣椒姜与蒜，闻到香味后倒入鸡块翻炒第五步:翻炒鸡块的同时，加入调味料(盐糖酱料)，然后加入水，倒入切好的蘑菇，调成小火，鸡肉与蘑菇进行焖煮第六步:切好青椒和红椒备用，焖煮15分钟左右倒入青椒与红椒。第七部:红椒与青椒倒入几分钟后，开小火一直焖煮着，大概10分钟左右就可以盛起来。

黄焖鸡调料配方详解

黄焖鸡调料配方详解随着美食行业的兴起，黄焖鸡这道属于山东济南的美食在近几年进入很多人的视线中。黄焖鸡保留了鸡本身的鲜味，配上香菇、青椒等配菜，更加抓住众人的胃口。黄焖鸡不仅是肌肉鲜嫩，吃完之后，都需要喝几口汤才算满足。那么这样一道美食是怎样做出来的呢。我们来了解一下黄焖鸡的配方详解。食材主料：鸡1只，香大米300g 辅料;油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,高良姜适量,桂皮适量,丁香3粒,香叶适量,青椒2个制作步骤： 1.香菇提前泡发; 2.木耳提前泡发; 3.冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿; 4.鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清; 5.泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分; 6.加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上; 7.冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净

备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用; 8.将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。 9.锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用; 10.原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色; 11.下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀; 12.下入鸡肉，大火翻炒均匀; 13.加入冰糖和老抽，翻炒均匀; 14.加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒; 15.加入适量盐调味，并转大火收汁; 16.收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。黄焖鸡做法小贴士 1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。 2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。 3、这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。 4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。 5、别忘了焖一锅米饭。 5黄焖鸡米饭制作技巧

蒸碗的做法大全有哪些

蒸碗的做法大全有哪些我们的饮食种类是非常的繁多，如果能够更好的保证一日三餐，对我们的身体健康也是很有好处的，其中饮食部分就是最为重要的，也是我们每天所必须要进行的事情，但是想要保证饮食的质量，我们时生活中就要多吃一些有营养的食物，并且增加食物的多样性，其中蒸碗是很多人都喜欢吃的一类美食，而且蒸碗的做法也特别的多，下面一起了解一下蒸碗的做法大全有哪些？蒸碗是中国西部的一种吃法，现在在中国部分地区演化为团圆饭的标志。蒸碗的构成主要有扣肉、黄焖鸡、小酥肉、四喜丸子等多种种花样，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。蒸碗的做法大全干笋小酥肉蒸碗蒸碗用料：五花肉400g淀粉130g鸡蛋2枚老抽3汤匙（45ml）大葱一段姜1块大蒜3瓣花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵干木耳20g水发冬笋50g绍酒1汤匙（15ml）油500ml（实耗30ml）做法：五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。水发冬笋切

成梳子片。将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋片翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀黄焖鸡块蒸碗特点：鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。原料：嫩鸡肉350克。笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。制作过程鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在蒸碗。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。做法： 1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：） 2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~ 3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。 4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。 5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。 6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。椒盐排骨的做法原料：排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒盐、鸡蛋一个。 1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味； 2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；

黄焖鸡的做法大全是什么

黄焖鸡的做法大全是什么大家都很喜欢吃黄焖鸡是吧，外面买的肉不知道新鲜不新鲜，有的时候自己又不会做，只能是花高价钱出去买，黄焖鸡味道鲜美，让人赞不绝口，如今很多年轻人上班族都很喜欢吃，尤其是放假的时候和朋友出去聚餐，必须点那一道菜，那么黄焖鸡的做法你知道吗？是不是很想学会做黄焖鸡呢，今天我就给大家讲讲黄焖鸡的做法大全。黄焖鸡的做法步骤 1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散； 2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟； 3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油； 4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒； 5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂； 6.沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。做法第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，

南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。米饭的做法：黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。你学会做黄焖鸡了吗？这么多的做法，你只要学会其中的一种或者两种就可以了，再也不用出门去买黄焖鸡吃了，也不用担心外面的肉新鲜不新鲜，你可以尝试的做一做，如果学会了很多你也可以当老板哦，有时间的时候也可以做给家人分享，哈哈，只要你学会了制作黄焖鸡，以后就不愁没得吃啦，大家赶快收藏吧。

黄焖鸡米饭的配方及做法

◆◆◆◆ 黄焖鸡米饭黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。 ◆◆◆◆ 忽如一夜春风来，千树万树梨花开。2010年以来，在餐饮行业，不断的产生着新的变化，像济南的黄焖鸡每天都有新的店面产生。当众多的黄焖鸡米饭店铺如梨花一般盛开，并且汇聚了无数的食客留连忘返，不由让人惊叹不已黄焖鸡米饭。

医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。制作的第一步就是去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。

加盟黄焖鸡米饭需要多少钱

https://www.360docs.net/doc/bf17672281.html, 每个黄焖鸡米饭加盟店所在区域、开店情况、规模等级等因素的不同，在收费方面的标准也不一样，面积越大等级越高，费用就会越高，所以具体的加盟费用还要根据实际情况来定。如果你想知道加盟黄焖鸡米饭需要多少钱，可以直接点击官网郑轩阁餐饮进行在线咨询。据了解，合肥黄焖鸡米饭加盟不但投入的资金风险小，而且见效快、利润大、运作简单、绝无任何困难可言，实现真正的稳坐钓台、尽享渔利。据多家门店的销售做出的利润评估;毛利(未除经营成本)平均占全天销售的比例为58%-65%之间。黄焖鸡米饭单煲毛利平均为62%-65%，酒水饮料平均毛利为25% -30%，涮菜的利润是250%-300%以上;方在一个县市(市区人口10万)的范围内，至少可以开设5家以上的连锁店，因为这个产品是小火锅，

https://www.360docs.net/doc/bf17672281.html, 范围局限很小的，淡季不淡，一年四季都是如此经营。只要客户认真的经营和管理，一年创造几十万元的利润是轻而易举的事情。合肥黄焖鸡米饭加盟餐饮行业是一个市场上非常火爆的行业，更是一个拥有丰厚利润，在市场上被很多投资者所看好的创业行业，但是这样的行业也不是任何人都能够成功的，合肥黄焖鸡米饭加盟是值得看好的餐饮行业，深受大众的喜欢。那么针对合肥黄焖鸡米饭加盟煲学习内容有哪些呢？ 1、鸡煲火锅店经营器具、设备的配制及使用； 2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工； 3、鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作； 4、鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理； 5、鸡公煲火锅各种配料的处理；

https://www.360docs.net/doc/bf17672281.html, 6、清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置； 7、各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作； 8、各式风味煲的制作流程； 9、设备原料采购途径与要求； 10、投资预算分析及经营模式与管理。合肥郑轩阁餐饮管理有限公司旗下重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭培训机构，是一家围绕餐饮连锁经营、直营渠道建设、企业营销策划、品牌推广和技术培训为核心业务的综合性公司，也是一家在餐饮领域有丰富经验和战略远见的实战性运营机构。郑轩阁餐饮可以根据不同水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等不同种类的秘制酱料，与重庆鸡公煲秘制酱料有异曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人参、党参、沉香等多种名贵中药材和香辛料，使其更具有溢气补血、美容养颜、强身健体等特殊功效，是一般市场上任何一种重庆鸡公煲、鸡公煲、香辣鸡煲、烧鸡公、黄焖鸡米饭等产品所无法比拟的。更多详情请点击官网郑轩阁餐饮进行进一步咨询了解。

黄焖鸡的配料

黄焖鸡的配料很多人平时都喜欢吃黄焖鸡，黄焖鸡的营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处是很多的，大多数人平时吃黄焖鸡都是在外面买着吃，很少自己在家做，有些人嫌黄焖鸡制作起来是比较繁琐的，其实黄焖鸡制作起来也是很简单的，如果我们掌握了黄焖鸡的配料，是很容易做出很香的黄焖鸡米饭。黄焖鸡的配料做法一： 1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败; 2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些; 3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。做法二： 1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散; 2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟; 3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;

4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒; 5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂; 6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。其他做法食材：鸡腿400克(斩块)，土豆200克(切块)，蒜瓣10克，小葱10克(切段)。调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克(过油用)。步骤： 1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用; 2、锅中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒; 3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。技巧：如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒。米饭做法黄焖鸡米饭采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩;三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自