教育局餐饮服务直属单位、公办中小学、幼儿园食堂大宗招投标书范本

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一、采购项目概述

为进一步加强武侯区教育局直属单位、公办中小学（幼儿园）食品安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防食源性公共卫生事故发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，按照《成都市教育局、食品药品监督管理局关于印发<成都市中小学（幼儿园）食堂大宗食品原料统一配送实施办法>的通知》（成教办〔〕号）文件精神，拟通过公开招标方式，采购能为我区教育局直属单位，公办中小学（幼儿园）余所食堂提供-学年度和-学年度食堂大宗食品原料统一配送服务的优质供应商。

二、采购项目内容

（一）服务方式

本项目中标供应商分别一一对应向武侯区个街道辖区范围内的区教育局直属单位、公办中小学（幼儿园）提供配送服务。

（二）评标方式

采用综合评分法。

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（三）服务期限及要求

此次采购服务期限为两年，即：二〇一八——二〇一九，二〇一九——二〇二〇学年度。由学校（甲方）、中标供应商（乙方）两方签订质量安全承诺书及供货合同，合同学年度签。

三、服务事项及要求

（一）技术参数要求

. 品种

()预包装类：米、面、油、奶；

()生鲜食品类：肉、蛋、禽；

()蔬菜、调味品等。

. 标准

()投标产品必须符合国家相关标准和强制性规定要求，为质量合格产品。不采购转基因食品或利用转基因食品原料加工的成品。

()预包装类食品原料应具有QS标记。其中大米应符合食品安全国家标准粮食GB-，食用油应符合食品安全国家标准植物油GB-的要求。鲜（冻）畜、禽产品应符合食品安全国家标准GB-的要求。食品中污染物限量标准应符合GB-规定。

（）猪肉（冷鲜肉、热鲜肉）须具备《动物检验检疫章》、《肉品品质检验合格章》及追溯体系芯片。其它肉类可提供包括定点屠宰卫生防疫合格证明材料、动物检疫（或检测）

等相关证明材料。肉类必须保证供应为当日生产的产品，肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖地方政府监督所检疫章的动物检疫证明。畜肉品须色泽鲜亮、无任何异味、无毛、按压无水迹。禽肉类制品须肉面干净、无任何异味、无毛发、表皮处理清洁，大小统一、码放整齐。散装生鲜禽蛋应有动物产品检疫（或检测）合格证明或出县境动物产品检疫（或检测）合格证明，外地生鲜禽蛋应有其所在地农业部门的检疫（或检测）合格证明或检疫（或检测）验讫标识。保证新鲜、清洁、无破损；外壳坚固完整，色泽自然有光泽；包装应采用符合国家卫生标准要求的包装材料。蔬菜类必须保证无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质，须当日采摘，当日供应，原菜须保证菜面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小本统一、不得过熟或欠熟；净菜须保证菜面完全干净、无泥土、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。调味品、小食品、奶须保证规格品种完全符合使用方要求，大小包装规格齐全、生产日期须在保质期二分之一天之内，凭出厂合格证与检验员章确认质量。水果类必须保证果型匀称，色泽均匀，无干疤、斑点、裂口、腐烂，口感好，并按区教育局直属单位、中小学（幼儿园）送货前提出的具体要求供货。

()幼儿园配送品种应符合《成都市幼儿园膳食管理办法》（成教办〔〕号）的要求。

(5)如国家制定新的食品安全标准，即按新标准执行。

（二）配送服务要求

. 供应商必须自行提供配送服务，不得将配送工作进行任何方式的转包或分包，不接受联合体投标。

. 供应商必须具备符合食品安全要求及满足配送需要的仓储、交通运输等设施设备，确保食品原料安全储存和安全运输。

. 供应商在投标时承诺的折扣率将作为履约的价格依据。

（）配送参考市场价格的确定：以配送当周成都市发改委官方网站公布的《主城区部分农贸市场主副食品零售价格表》武侯区三个农贸市场中的食品原料最低零售价为参考依据。如果官网价格表上没有的，由供应商和区教育局直属单位、中小学（幼儿园）代表根据实际需求随机抽取三个综合农贸市场进行现场询价，取价格平均数作为参考依据。

（）配送执行价格计算公式：

配送执行价格=市场参考价格x投标时的折扣率

（3）付款方式：由区教育局直属单位，公办中小学（幼儿园）与供应商自行约定。

. 供应商应具有符合规定的自有或租赁的食材配送专用车辆。车厢应为专用封闭式，车辆内部结构应平整、便于清洁，配送冷冻、冷藏食品的车辆应有温度控制设备。凭专用通行证进出直属单位、中小学（幼儿园）。配送车辆应符

合相关卫生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒记录，并采用双人双锁管理。

.肉、禽等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视区教育局直属单位、中小学（幼儿园）实际需求酌情配送，但必须确保食品原料新鲜、优质、安全、可靠。

. 供应商所提供的食品原材料依据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律法规，应符合国家检验检疫标准。

. 供应商指定的配送工作人员无违法犯罪记录，必须提供卫计部门出具的有效健康证明。

. 供应商应制定配送服务方案(含售后服务）、制定满足区教育局直属单位、公办中小学（幼儿园）会议接待、特殊时段等食堂临时需求的工作方案、制定食品配送和食堂运营管理制度（食品配送人员管理制度、食材原料采购索证索票制度、食材原料出入库管理制度、食材库房安全卫生管理制度、食品安全查验记录制度、食品安全运送制度、库房安全管理制度、生鲜蔬果类农残检验制度、食品原材料留样制度等）和食品原料配送突发事件应急处置预案（包含应急管理机构、应急保障措施、应急工作队伍、应急联系方式、应急响应速度承诺、应急处置、应急赔付等内容）。

9.供应商有固定经营场所，并提供房屋、库房租赁合同及房屋产权证。

.供应商在配送过程中要做好配送物资的保鲜、保质措

施，同时不得喷洒有毒有害物质进行保鲜或保质。

. 供应商需递交诚信经营承诺书，近三年的经营活动无不良记录，必须提供工商部门、食品药品监督管理部门或市场监督管理部门无不良经营记录的有效证明。

. 供应商应接受采购人的监督和管理。对食品原材料统一配送工作，采购人将会同相关部门定期或不定期地深入食堂和供应商，对食堂食品原材料配送工作进行监督考核。对供应商提供不合格产品或不按要求配送造成责任事故的将追究其法律责任。每学年采购人会同相关部门随机对食材进行一次抽样检测。

. 建立供应商退出机制。供应商应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国产品质量法》等与食品和产品质量相关的法律法规及部门规章等规定，对具有下列情形之一的将取消配送资格：

（1）因食品质量引发食品安全事故；

（）区教育局直属单位，公办中小学（幼儿园）连续两次（每学期一次）对配送服务评议结果满意率较低的、配送服务存在严重安全隐患且整改不到位的；

（）在配送期间相关资质失效、丧失或出现被相关部门行政处罚的；

若因此给区教育局直属单位，公办中小学（幼儿园）造成经济损失应由其承担赔偿责任。

. 供应商所提供的证明材料必须真实有效，所提供企业相关复印件需加盖企业鲜章，原件备查，否则取消投标资格。

四、其他要求

. 供应商需提供的食品配送和食堂运营管理制度。

. 供应商需提供与项目相匹配的应急保障方案及预案。