什么素馅饺子好吃一些

说到素馅饺子那可是种类繁多，好吃的有以下几种：鸡蛋白菜饺、豆干白菜饺、香菜木耳饺、粉条黄花菜饺还有豆腐乳香油饺。当然这几种素食也不是唯一固定的，鸡蛋、白菜、豆干、香菜、木耳、粉条、黄花菜可以随意搭配，每种不同的搭配都可以做出不同的味道来，我们可以在做的过程中体会到乐趣，又能享受到做完之后的美味。

接下来讲几种素馅饺子的做法一、韭菜鸡蛋馅韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。

二、香菇油菜馅鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放点盐、油、少量五香粉。

三、南瓜馅南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。

四、白萝卜饺子馅：白萝卜擦成丝，拌一勺盐，把多余的水分杀出来，拧干，切碎备用。豆腐切碎，下油锅炒出香味。（最好是得有肉末一起炒，或者油炸碎末也行，再或者鸡蛋皮也行）如果一定要全素，那就多倒点油吧。

豆腐炒香加入萝卜碎，加调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉），加葱花，出锅，凉了可以包了。

当然超市里也有卖素馅饺子，味道好又比较常见的就是香菇油菜饺了，因为冷冻的香菇遇到热水后被聚集在香菇里面的胶质都散发出来了，可谓是香气扑鼻。在加上油菜的爽滑嫩口，吃起来入口即化，油而不腻。成了超市里热卖的速冻食品。