葡萄酒中英文对照
bulk 原酒
bottled wine 瓶装酒
original(import bottled wine) 原装酒
红葡萄品种：
Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠
Cabernet Franc(France)：品丽珠
Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠
Carignan：佳利酿
Sinsaut(France) ：神索
Gamay(France) ：佳美
Grenache(Spain) ：歌海娜
Merlot(France) ：梅鹿辄
Petit Verdot (France) ：味尔多
Pinot Noir(France) ：黑比诺
Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳
Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞
Syrah(France) ：西拉
Zinfandel(America) ：增芳德
Muscat Hamburg：玫瑰香
Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜
Zinfandel 仙粉黛
Malbec 玛尔贝克
白葡萄品种：
Aligote(France) ：阿里高特
Chardonney(France) ：霞多丽
Chenin Blanc(France) ：白诗南
Traminer(Germany) ：琼瑶浆
Italian Riesling：贵人香
Grey Risling：灰雷司令
White Riesling(Germany) ：白雷司令
Muller-Thurgau(germany) ：米勒
Muscat Blanc：白麝香
Pinot Blanc(France：)白品乐
Pinot Noir 黑品诺
Sauvignon Blanc(France) ：长相思
Selillon(France) ：赛美蓉
Silvaner(Germany) ：西万尼
Ugni Blanc(France) ：白玉霓
Folle Blanche(France) ：白福尔
Colombard(France) ：鸽笼白
Long Yan（China,Changcheng）：龙眼
Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽
Syrah (Shiraz) 西拉
染色品种：
Alicante Bouschet(France) ：紫北塞
Yan 73(China,Changyu) ：烟73
Yan 74(China,Changyu) ：烟74
葡萄分类
Vitaceae：葡萄科
Vine：葡萄树
American Vine：美洲种葡萄
Franco-american：欧美杂交种
Hybrid：杂交品种
Wild Grape（Vine）：野生葡萄
Cultivar：栽培品种
Wine Grape：酿酒葡萄
Table Grape：鲜食葡萄
Seedless Grape：无核（籽）葡萄
Grape(Vine) Variety：葡萄品种
葡萄酒分类
Dry red wine：干红葡萄酒
Semi-dry wine：半干葡萄酒
Dry white wine：干白葡萄酒
Rose wine：桃红葡萄酒
Sweet wine：甜型葡萄酒
Semi-sweet wine：半甜葡萄酒
Still wine：静止葡萄酒
Sparkling wine：起泡葡萄酒
Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）
Botrytised wine：贵腐葡萄酒
Fortified wine：加强葡萄酒
Flavored wine：加香葡萄酒
Brut wine：天然葡萄酒
Carbonated wine：加气起泡葡萄酒
Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒
Table wine：佐餐葡萄酒
Dessert wine：餐后葡萄酒
Champagne：香槟酒
Vermouth：味美思
Beaujolasis：宝祖利酒
Mistelle：密甜尔
Wine Cooler：清爽酒
Cider：苹果酒
Brandy：白兰地
Fruit brandy：水果白兰地
Pomace Brandy：果渣白兰地
Grape brandy：葡萄白兰地
Liquor（Liqueur）：利口酒
Gin：金酒（杜松子酒）
Rum：朗姆酒
Cocktail：鸡尾酒
Vodka：伏特加
Whisky：威士忌
Spirit：酒精，烈酒
Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）
Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）
Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）
Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）
BDX：波尔多红酒
葡萄酒品尝
Taste：品尝
Clarity：清澈、透明
Transparent：透明的
Sensation；感觉
Bitter Flavors：苦味
Off-flavor, Off-smell, Odour：异味
Stemmy：果梗味
Reduction Smell：还原味
Oxidative Smell：氧化味
Harmony：协调性
Odour：气味
Olfactory：嗅觉的
Scent：植物香气
Aroma：果香
Bouquet：酒香
Body：酒体
Perception：感觉
Amber：琥珀色的
Ruby：宝石红色
Tawny：黄褐色
Violet：紫罗兰色
Pink：紫红色
Brown：褐色的
Round：圆润的
Full：完整的、丰满的
Harmonious：协调的
Supple：柔顺的
Soft：柔软的
Smooth：平滑的
Mellower：醇美的
Lively：充满活力的
Rich：饱满的，馥郁的
Fine：细腻的
Fresh：清新的
Well-balanced：平衡良好的
Subtle：微妙的, 精细的
Velvety：柔软的、温和的、柔顺的
Fragrant：芳香的、香气幽雅的
Flowery：花香的
Syrupy：美妙的、甜美的
Mellow：甘美的、圆润的、松软的
Luscious：甘美的、芬芳的Tranquil：恬静的
Spicy：辛辣的
Tart：尖酸的
Harsh，Hard：粗糙的
Lighter：清淡的、轻盈的
Thin：单薄的
Flat：平淡的
Unbalanced：不平衡的
Spoiled,Unsound：败坏的
Fuller：浓郁的
Vinous：酒香的
Coarse：粗糙的、粗劣的
Piquant：开胃的、辛辣的
Tart：尖酸的、刻薄的
Astringent：收敛的、苦涩的
Conflict：不和谐的
Stale：走味的，沉滞的
Dull：呆滞的、无活力的
Sulphur Taste：硫味
Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味
Taste of Lees：酒泥味
Mousiness：鼠臭味
Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味
ouldy Taste,Musty Taste：霉味
Cooked Taste：老化味
Resinous：树脂味
Casky (Woody )Taste：橡木味，木味
Smoke Taste：烟熏味
Metallic Flavour：金属味
Earthy Taste：泥土味
Herbaceous Taste：青草味
After Taste：后味
葡萄酒欣赏与服务
Wine Bar：酒吧
Sommelier：斟酒服务员
Label：酒标
Water Jar：斟酒壶
Wine Funnel：斟酒漏斗
Decanter：细颈玻璃壶
Beverage：饮料
Soft Drink：软饮料
Tumbler：大酒杯、酒桶
Palate：味觉、鉴赏力
Bouquet：香味
Ice-Bucket：冰桶
Fruity：果味的
Subside：沉淀物
酿酒微生物
Yeast：酵母
Wild yeast：野生酵母
Yeast hulls：酵母菌皮
Dry activity yeast：活性干酵母
Bacteria：细菌
Malolactic bacteria（MLB）：乳酸菌
Lactic acid bacteria（LAB）：乳酸菌
Acetic acid bacteria：醋酸菌
Spoilage yeast：败坏酵母
生理生化过程
Transpiration：蒸腾作用
Evaporation：蒸发
Photosynthesis：光合作用
Maillard Reaction ：麦拉德反应
Veraison：转色期
Saturation：饱和
Alcoholic fermentation（AF）：酒精发酵
Stuck （Sluggish）Fermentation：发酵停滞
Primary Fermentation：前发酵，主发酵
Secondary Fermentation；二次发酵
Heterofermentation：异型发酵
Malolactic fermentation （MLF）：苹果酸-乳酸发酵
Malo-Alcohol Fermentation （MAF）：苹果酸-酒精发酵
Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法
Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵
Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵
Beaujolasis method：宝祖利酿造法
Unareobic fermentation：厌氧发酵法
Thermovinification：热浸渍酿造法
Charmat method：罐式香槟法
Enzymatic browning：酶促褐变
Acetification：酸败
Ageing：陈酿
Sur lies：带酒脚陈酿
Esterify：酯化
Saccharify：糖化
Liquefy：溶解、液化
Bottle ageing：瓶内陈酿
Amelioration：原料改良
Chaptalization：加糖
Distillation：蒸馏
Fractional Distillation：分馏
Rectification：精馏
Clarification：澄清
设备
Filtrate（filtration）：过滤
Two-way Pump：双向泵
Screw Pump：螺杆泵
Centrifuge：离心机
Distillation：蒸馏
Heat Exchanger：热交换器
Crusher：破碎机
Destemer：除梗机
Presser：压榨机
Atmosphere Presser：气囊压榨机
Screw Presser：连续压榨机
Filter：过滤机
Bottling Line：灌装线
Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）
Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）
Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）
Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）
Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）
Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）
Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）
Rotary Machine：转瓶机
Pomace Draining：出渣
Blending：调配
Racking：分离（皮渣、酒脚）
Decanting：倒灌（瓶）
Remuage：吐渣
Fining：下胶
Deacidification：降酸
Pump over：循环
Skin Contact：浸皮（渍）
Mix colors：调色
Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法
Reducing Ageing Method：还原陈酿法
Stabilization：稳定性
Ullage：未盛满酒的罐（桶）
Headspace：顶空
NTU：浊度
Receiving bin：接收槽
Corkscrew：开瓶器
Distilling Column：蒸馏塔
Condenser：冷凝器
Heat Exchanger：热交换器
Cork：软木塞
Cellar：酒窖
Wine Showroom：葡萄酒陈列室
Optical Density（OD）：光密度
Metal Crown Lid：皇冠盖
Blanket：隔氧层
Pasteurisation：巴斯德杀菌法
原料、病虫害、农药
Grape Nursery：葡萄苗圃
Graft：嫁接苗
Scion：接穗
Seedling：自根苗Disease：病害
Botrytis：灰霉病
Downy Mildew：霜霉病Powdery Mildew：白粉病Fan Leaf：扇叶病毒病Anthracnose：炭疽病
Mild Powder：灰腐病
Black Rotten：黑腐病
Noble rot：贵腐病
Pearls：皮尔斯病Phylloxera：根瘤蚜Nematode：线虫
Bird Damage：鸟害
Pest：昆虫
Lime Sulphur：石硫合剂Nursery：营养钵Herbicide：除草剂Pesticide：杀虫剂Fungicide：真菌剂Bordeaux mixture：波尔多液Microclimate：微气候Variety：品种
Cluster：果穗
Rachis：穗轴
Scion：接穗
Rootstock：砧木
Grafting：嫁接
学科名词
Enology：葡萄酒酿造学
Pomology：果树学
Vinification：葡萄酒酿造法
Wine-making：葡萄酒酿造
Ampelography：葡萄品种学
Viniculture：葡萄栽培学
Wine Chemistry 葡萄酒化学
Enologist,Winemaker：酿酒师
Vintage：年份
Inoculation（inoculum）：接种（物）
MOG（material other than grapes）：杂物
Terpene：萜烯
Terpenol：萜烯醇
萄酒酿酒辅料
Betonite：膨润土（皂土）
Kieselgur ,diatomite：硅藻土
Capsule：胶帽
Tin Plat、Foil：锡箔
Pigment：颜料、色素
Casein：酪蛋白
Pectin：果胶酶
Silica gel：硅胶
Gelatin：明胶
Isinglass：鱼胶
Egg white：蛋清
Albumen：蛋白
Blood powder：血粉
理化指标
Total acid：总酸
Titrable acid：滴定酸
Residul sugar：残糖
Carbon dioxide：二氧化碳
Sugar-free extract：干浸出物
Volatile acid：挥发酸
Sulfur dioxide：二氧化硫
Total sulfur dioxide：总二氧化硫
Free sulfur dioxide：游离二氧化硫
Copper（Cu）：铜
Iron（Fe）：铁
Potassium：钾（K）Calcium（Ca）：钙
Sodium（Na）：钠
物质名词
Methanol：甲醇
High Alcohol：高级醇Polyalcohol：多元醇
Ethyl acetate：乙酸乙酯Flavonol：黄酮醇Glycine：甘油
Calcium Pectate：果胶酸钙Ochratoxin：棕曲霉毒素Butanol：丁醇Isobutanol：正丁醇Gastric Acid：胃酸Propanone：丙酮
Acetic Acid：乙酸
Formic Acid：甲酸，蚁酸Phospholipids：磷脂Amino Acid：氨基酸
Fatty Acid：脂肪酸Carbonic Acid：碳酸Carbohydrate：碳水化合物Fixed Acid：固定酸
Tartaric Acid：酒石酸
Malic Acid：苹果酸
Citric Acid：柠檬酸
Lactic Acid：乳酸
Succinic Acid：琥珀酸
Sorbic acid：山梨酸
Ascorbic acid：抗坏血酸
Benzyl acid：苯甲酸
Gallic acid：没食子酸
Ferulic Acid：阿魏酸
Pcoumaric acid：香豆酸
Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖
Fructose, Fruit Sugar：果糖
Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖
Polysaccharides：水解多糖
Starch ：淀粉
Amylase：淀粉酶
Foam：泡沫
Protein：蛋白质
Mercaptan：硫醇
Thiamine：硫胺（VB1）
Ammonium Salt：铵盐
Melanoidinen：类黑精
Glycerol：甘油，丙三醇
Copper citrate：柠檬酸铜
Copper sulphate：硫酸铜
Hydrogen sulphide：硫化氢
Oak （barrel）：橡木（桶）
Catechins：儿茶酚
Low Flavour Threshold：香味阈值
Maillard Reaction：美拉德反应
Volatile Phenols：挥发性酚
Vanillan：香子兰
Vanillin：香草醛,香兰素
Linalool：里那醇，沉香醇
Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇
Pyranic acid：丙酮酸
Furan Aldehydes：呋喃醛
Eugenol：丁香酚
Guaiacol：愈创木酚
Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物
Cellulose：纤维素
Hemicellulose：半纤维素
Hemicellulase：半纤维素酶
Maltol：落叶松皮素
Oak Lactone：橡木内酯
Hydrolysable Tannins：水解单宁
Ellagitannins：鞣花单宁
Proanthocyanidin：原花色素
Relative Astringency（RA）：相对涩性
Lagic Acid：鞣花酸
Polypetide Nitrogen：多肽氮
Oxido-reduction Potential：氧化还原电位
Condenced Phenols：聚合多酚
Poly-phenols：多酚
PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮
Anthocyanin：花青素
Alcohol, ethanol：乙醇
Invert Sugar 转化糖
Oxygen：氧气
Ester：酯类物质
Nitrogen：氮气
Aroma：果香
Virus：病毒
Bacteriophage：噬菌体
Body：酒体
Byproduct：副产物
Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾
Potassium Sorbate：山梨酸钾
Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵
Potassium Meta-bisulfite
（K2S2O5）：偏重亚硫酸钾
Tannin：单宁
Oak tannins：橡木丹宁
Undesired （Excessive ）Tannins：劣质单宁
Desired tannins：优质单宁
Enzyme：酶
Laccase：漆酶
Polyphenol Oxidase（PPO）：多酚氧化酶
β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶
β-glucanase：β-葡聚糖酶
Mannoproteins：甘露糖蛋白
Lees：酒泥
Chateau：酒庄
Bulk wine、Raw wine：原酒
Hygiene：卫生
Activated carbon：活性碳
Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干
Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子
葡萄酒等级
法国：
A.O.C：法定产区葡萄酒
V.D.Q.S：优良产区葡萄酒
V.D.P：地区餐酒
V.D.T：日常餐酒
葡萄酒营养物质名词
Nutrition：营养素
Free Amino Nitrogen（FAN）：游离氨基酸氮
Sterol：甾醇
Vitamin：维生素
Tocopherol：VE，生育酚
Thiamine：VB1，硫胺素
Flavin：黄素
Riboflavin：VB2，核黄素
Nicotinic Acid：烟酸
葡萄酒分析
Determination：检测
Titration：滴定
Dilute：稀释
Litmus Paper：石蕊试纸
Reagent：试剂
Goggle：护目镜
Flask：烧瓶
Beaker：烧杯（带倾口）
Distilled Water：蒸馏水
Hydrometer：液体比重计
Refractometer：手持糖量仪
High Performance Liquid Chromatography （HPLC）：高效液相色谱
Paper Chromatography：纸层析法
Specific Gravity：比重
Sodium Hydroxide：氢氧化钠（NaOH）
Potassium Hydrogen Phthalate：邻苯二甲酸氢钾
Phenolphthalein：酚酞
Pipette：移液管
Erlenmeyer Flask：锥形烧瓶
Activated Charcoal：活性碳
Whatman Filter Paper：沃特曼滤纸
PH-meter：PH计
Titration End-point：滴定终点
Buffer Solution：缓冲液
Potassium Hydrogen Tartrate：酒石酸氢钾
Calibrate：校准
Electrode：电极
Starch Indicator：淀粉指示剂
Sulphuric Acid：硫酸
Pyrex Beaker：耐热烧杯
Potassium Iodide：碘化钾（KI）
Sodium Thiosulphate：硫代硫酸钠（NaS2SO3）
Hydrogen Peroxide：过氧化氢（H2O2）
Orthophosphoric Acid：正磷酸
Methyl-red：甲基红
Ebullioscope（Ebullimeter）：酒精计
Thermometer：温度计
Pycnometer：比重瓶
Formic Acid：甲酸（蚁酸）
Sodium Formate：甲酸钠
Bromophenol Blue：溴酚蓝
Agar Plating：琼脂平板培养基
Chocolate Agar：巧克力琼脂
Corn Meal Agar：玉米粉琼脂
Egg Albumin Agar：卵蛋白琼脂
Glycerin Agar：甘油琼脂
Malt Agar：麦芽汁琼脂（培养基）
Nutrient Agar：营养琼脂
Plain Agar：普通琼脂
Starch Agar：淀粉琼脂
Potato-dextrose Agar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基
Autoclave：高压锅，灭菌锅
Petri Dishes：灭菌盘
Low-magnification Microscope：低倍显微镜
Micro-loop：接种环
Micro-needle：接种针
Alcohol Lamp：酒精灯
葡萄酒病害
Copper Casse：铜破败病
Ferric Casse：铁破败病
Proteinic Casse：蛋白质破败病
Blue Casse：蓝色破败病
White Casse：白色破败病
Oxidasic Casse：氧化酶破败病
Micobial Disease：细菌病害
Mannitic Disease：甘露醇病
葡萄酒专业词汇中英文对照
葡萄酒专业词汇中英文对照
————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期： ?
葡萄酒专业词汇中英文对照 第一部分葡萄酒分类 Dry red wｉne：干红葡萄酒 Seｍｉ-dry wine：半干葡萄酒 Dry wｈite wｉne:干白葡萄酒 Rose winｅ:桃红葡萄酒 Sweｅt wine：甜型葡萄酒 Ｓｅmi-ｓweet wine：半甜葡萄酒 Sｔill wｉne：静止葡萄酒 Ｓparｋlｉng wｉｎe：起泡葡萄酒 Clarｅt：新鲜桃红葡萄酒(波尔多产） Ｂotryｔｉsed wiｎe：贵腐葡萄酒 Fortｉｆieｄｗｉnｅ：加强葡萄酒 Fｌaｖoｒed winｅ：加香葡萄酒 Brut wｉne：天然葡萄酒 Ｃarｂonated wine:加气起泡葡萄酒 Aｐpetizeｒwine( Aperｉtif)：开胃葡萄酒Ｔable ｗine：佐餐葡萄酒 Ｄeｓｓeｒt winｅ:餐后葡萄酒Champagne:香槟酒 Verｍouｔh：味美思 Ｂｅaｕｊolasis：宝祖利酒
Mistelle：密甜尔 Wine Cｏoler：清爽酒 Cider:苹果酒 Branｄy:白兰地 Fruｉt brａｎｄy:水果白兰地 Pomace Bｒandy：果渣白兰地 Gｒape brandy：葡萄白兰地 Lｉquｏr(Liｑueｕｒ）：利口酒 Gin:金酒（杜松子酒） Rum:朗姆酒 Cocｋｔail：鸡尾酒 V odka：伏特加 Wｈisｋｙ：威士忌 Sｐｉｒｉｔ:酒精，烈酒 Cｏｇnac(Ｆranｃe) ：科尼亚克白兰地(法） Aｒmａgnａc(Ｆrance）：阿马尼亚克白兰地（法）Ｓhｅrrｙ（Sｐａiｎ) ：雪莉酒（西班牙) Ｐort(Poｒtugｕese) :波特酒(葡萄牙） BDX:波尔多红酒 第二部分酿酒微生物 Yeaｓt：酵母
葡萄酒行业市场分析报告
葡萄酒行业市场分析报 告 LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】
中国葡萄酒行业市场分析报告 一、关于中国葡萄酒生产、葡萄酒生产企业概况以及葡萄酒进出口、进口葡萄酒价格 （1）中国年酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量 1. 在中国，葡萄酒还不是主流的饮用酒水。在大多数消费者的日常生活中，白酒和啤酒消费还占有很大的比重，具体数据见下表： 1988-1997年中国酒水产量比较对照表单位：万吨 年度酒水总产量白酒啤酒黄酒葡萄酒果酒酒精 1988 1989
1990 1385 1991 136 1992 1993 1994 2233 1995 1996 1997 2. 酿酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量见下表： 年度葡萄种植面积（万亩）葡萄产量（万吨）葡萄酒产量（万吨） 1990 1991
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 250 225 1999 / /
2000 / / 30 2010 / / 80（预计） 注：1公顷=15亩 3. 中国的酿酒葡萄大致分布在以下九个产区：东北产区、渤海湾产区、沙城产区、清徐产区、银川产区、吐鲁番盆地、黄河故道产区、云南高原产区和武威产区。其中年产葡萄酒超过1万吨的6各省市分别为：山东、河北、天津、北京、安徽和河南，这6各省市的葡萄酒产量能够占到中国葡萄酒总产量的80%。 2001年中国葡萄酒行业主要经济指标完成情况 省份产量（万吨）销售收入（亿元）利税总额（亿元） 山东 河北 天津
葡萄酒基础专业词汇中英文对照
第一部分葡萄酒分类 Dry red wine：干红葡萄酒 Semi-dry wine：半干葡萄酒 Dry white wine：干白葡萄酒 Rose wine：桃红葡萄酒 Sweet wine：甜型葡萄酒 Semi-sweet wine：半甜葡萄酒 Still wine：静止葡萄酒 Sparkling wine：起泡葡萄酒 Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒 Fortified wine：加强葡萄酒 Flavored wine：加香葡萄酒 Brut wine：天然葡萄酒 Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒 Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒 Vermouth：味美思 Beaujolasis：宝祖利酒 Mistelle：密甜尔 Wine Cooler：清爽酒 Cider：苹果酒
Brandy：白兰地 Fruit brandy：水果白兰地 Pomace Brandy：果渣白兰地 Grape brandy：葡萄白兰地 Liquor（Liqueur）：利口酒 Gin：金酒（杜松子酒） Rum：朗姆酒 Cocktail：鸡尾酒 Vodka：伏特加 Whisky：威士忌 Spirit：酒精，烈酒 Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙） Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒 第二部分酿酒微生物 Yeast：酵母 Wild yeast：野生酵母 Yeast hulls：酵母菌皮 Dry activity yeast：活性干酵母 Bacteria：细菌
酒庄中英文名对照
中英文酒庄对照 英文名称中文名称国家/产区 1 Alianca 阿莲卡酒阁西班牙/圣格欧 2 Alois Lageder 拉格德酒园意大利/阿托阿迪 3 Alvaro Palacios 阿瓦洛.帕拉西欧斯酒庄西班牙/普利欧拉多 4 Amiral de Beychevelle 龙船将军(或称海军上将,龙船庄副牌) 法国/梅多克/圣朱里安 5 Antinori 安提诺里酒庄意大利/托斯卡纳 6 Astralis 星光园酒(克勒雷登山酒庄旗下品牌) 澳大利亚/南河谷 7 Aszu Essencia 阿素.艾森西雅酒庄匈牙利/多凯 1 Balduzzi 碧桃丝酒庄智利/马利山谷 2 Banfi 班菲酒庄意大利/托斯卡纳 3 Beringer Vineyards - California 贝灵哲庄园- 加州系列美国/加州/纳帕谷 4 Beringer Vineyards - Classic 贝灵哲庄园- 经典系列美国/加州/纳帕谷 5 Beringer Vineyards - Founders' Estate 贝灵哲庄园- 创始者庄园美国/加州/纳帕谷 6 Beringer Vineyards - Private Reserve 贝灵哲庄园- 庄园特选美国/
加州/纳帕谷 7 Beringer Vineyards - Stone Cellar 贝灵哲庄园- 史东酒窖美国/加州/纳帕谷 8 Beringer Vineyards - 酒名以产区开头贝灵哲庄园- 产区系列美国/加州/纳帕谷 9 Bernkasteler Doctor 柏恩卡斯特医生酒园德国/莫索尔 10 Biondi Santi 贝昂地酒庄意大利/托斯卡纳 11 Blason Timberlay 宝森添百利古堡法国/波尔多 12 Bodegas Chivite - Gran Feudo 朱丽安史威特酒庄- 格兰富都系列西班牙/那瓦拉 13 Bollinger 柏林格香槟法国/香槟区 14 Bricco Roche 罗西峰顶(杰乐托酒庄旗下品牌) 意大利/皮尔蒙特 15 Bridgewater Mill 葡萄之路公司(Petaluma) - 水桥酒坊系列澳大利亚 16 Brown Brothers 布琅兄弟酒庄澳大利亚/维多利亚 1 Cakebread Cellars 卡布瑞酒窖美国/加州/纳帕谷 2 Calama 卡拉玛酒庄智利 3 Calina 卡利纳酒庄(美国肯德.杰克逊集团成员) 智利 4 Cambria - Julia's Vineyard 坎布瑞- 朱丽亚葡萄园美国/圣玛丽亚谷 5 Cambria - Katherine's Vineyard 坎布瑞- 凯瑟琳葡萄园美国/圣玛
葡萄酒行业市场分析报告
葡萄酒行业市场分析报告（2004年7月） 目录：１、行业整体运行情况 ２、葡萄酒行业产品分析 ３、葡萄酒行业品牌分析 ４、葡萄酒行业新品分析 ５、葡萄酒行业促销分析 ６、葡萄酒行业热点分析 ７、葡萄酒区域市场分析 ８、葡萄酒市场下月预测 一、行业整体运行概述 7月葡萄酒市场和火爆的饮料和乳品市场相比略显沉默。但在这个承上启下的时间，任何一个葡萄酒企业都没有放松。关税下调后，洋葡萄酒来势汹汹，放下尊贵的身段和国产葡萄酒争夺中低档市场。而国产品牌则在中低档市场苦苦支撑的同时，将重点放在了高档产品的开发上。传播葡萄酒消费理念成为企业的共同选择，他们知道，只有市场培育起来了，才有行业的发展。虽然本月新品很少，但有着向保健方向发展的趋势。本月价格变动不大，主要是因为此时企业多处在休整期，维持现有的市场占有率是绝大部分企业的选择。下月开始，葡萄酒进入销售预热期，市场可能有较大变化。 二、葡萄酒行业产品分析 1、价格行情分析 糖酒快讯市场分析中心对广州、成都、郑州、长沙、武汉、南京、沈阳、济南、北京、上海等10个城市的10个葡萄酒品牌进行了调查，调查的10个
城市中，有60%的城市的葡萄酒价格有波动，它们分别是：北京（5个）、广州（3个）、长沙（2个）、南京（2个）、沈阳（2个）、济南（1个）；40%的城市的葡萄酒价格没有波动，它们是成都、郑州、武汉和上海。调查数据显示：7月葡萄酒价格在华中地区总体波动不大，在华北和华东地区波动相对较强烈。 以下是具体调查情况的图表分析： 注： ①商品采样原则，根据品牌在不同销售点出现的重复次数取样，重复次数多的采为样本 ②样本价格确定原则，不同零售点零售价格的加权平均数 ③表中“/”处表明在该地区未将该品牌作为取样样本 ④抽样城市：广州、成都、郑州、长沙、武汉、南京、沈阳、济南、北京、上海等十个城市
全世界国家中英文名字大全
全世界国家中英文名字 大全 文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]
全世界国家中英文名字大全 亚洲Asia（48个国家） 东亚： 中国China、蒙古Mongolia、朝鲜North Korea、韩国South Korea、日本 Japan（5） 东南亚： 菲律宾Philippines、越南Vietnam、老挝Laos、柬埔寨Cambodia、缅甸Myanmar、泰国Thailand、马来西亚Malaysia、文莱Brunei Darussalam、新加坡Singapore、印度尼西亚Indonesia、 东帝汶 east Timor（11） 南亚： 尼泊尔Nepal、不丹Bhutan、孟加拉国Bengal、印度India、巴基斯坦Pakistan、斯里兰卡Sri Lanka、马尔代夫Maldives（7） 中亚： 哈萨克斯坦Kazakhstan、吉尔吉斯斯坦Kyrgyzstan、塔吉克斯坦Tajikistan、乌兹别克斯坦Uzbekistan、土库曼斯坦Turkmenistan （5） 西亚： 阿富汗Afghanistan、伊拉克Iraq、伊朗Iran、叙利亚Syria、约旦Jordan、黎巴嫩Lebanon、以色列Israel、巴勒斯坦Palestine、沙特阿拉伯Saudi Arabia、巴林Bahrain、卡塔尔Qatar、科威特Kuwait、阿
拉伯联合酋长国（阿联酋）United Arab Emirates、阿曼Oman、也门Yemen、格鲁吉亚Georgia、亚美尼亚Armenia、阿塞拜疆Azerbaijan、土耳其Turkey、塞浦路斯Cyprus（20） 注：锡金Sikkim现已并入印度成为其一个邦，所以这里不出现 欧洲Europe（43个国家/1个地区） 北欧： 芬兰Finland、瑞典Sweden、挪威Norway、冰岛Iceland、丹麦Danmark 法罗群岛Faroe Islands（丹）（6） 东欧： 爱沙尼亚Estonia、拉脱维亚Latvia、立陶宛Lithuania、白俄罗斯Belarus、俄罗斯Russia、乌克兰Ukraine、摩尔多瓦Moldova（7） 中欧： 波兰Poland、捷克Czech、斯洛伐克Slovakia、匈牙利Hungary、德国Germany、奥地利Austria、瑞士Switzerland、列支敦士登Liechtenstein(LIE)（8） 西欧： 英国Britain、爱尔兰Ireland、荷兰Holand、比利时Belgium、卢森堡Luxemburg、法国France、摩纳哥Monaco（7） 南欧： 罗马尼亚Romania、保加利亚Bulgaria、塞尔维亚Serbia、马其顿Macedonia、阿尔巴尼亚Albania、希腊Greece、斯洛文尼亚Slovenia、
葡萄酒中英对照
aged wine 陈酒, 陈酿葡萄酒 appetizer wine开胃葡萄酒 apple wine 苹果酒, 发泡苹果酒 aromatized wine 加香葡萄酒 astringent wine 涩味葡萄酒 barley wine 大麦酒 bee wine 发酵酒 bulk wine 桶装葡萄酒 citrus wine 柑桔酒 clove wine丁香葡萄酒 cooled wine 冰镇酒 cut wine 调配葡萄酒 effervescent wine 发泡葡萄酒 fortified wine 强化酒；加酒精的葡萄酒 fruit wine 果酒 full-tasting wine 酒味浓重的葡萄酒 gasified wine 葡萄汽酒, 汽酒 generic wine 原产地类型葡萄酒 ginger wine 姜汁酒 glutinous rice wine 糯米酒, 黄酒 heavy wine 浓酒,烈酒,味醇厚的酒 hedge wine 劣质酒, 劣质葡萄酒 honey wine (蜂)蜜酒 incompletely fermented wine 发酵不完全的酒 light wine 低度葡萄酒(糖分, 酒度低) medium-dry wine 半干葡萄酒 mild wine 低度酒 modified wine 葡萄加糖发酵制成的酒 natural wine 自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒 neutral wines 中性酒 orange wine 桔子酒 palm wine 棕榈酒 pink wine 桃红葡萄酒 port wine 葡萄(汁)酒 raisin wine 葡萄干酿制酒 rich wine 浓酒 ripe wine 醇酒, 陈酒 roughwine 涩味葡萄酒 semi-dry wine 半干葡萄酒 Shao-Hsing rice wine 绍兴酒, 绍兴糯米黄酒 sick wine 走味葡萄酒 slimy wine 发粘的葡萄酒 sound wine 正统葡萄酒, 健康的葡萄酒(指无病害的酒)
各种美食中英文名称对照
各种美食中英文名称对照
各种美食中英文名称对照 中餐 一．素食类（Vegetables） ——凉菜类 1.拌豆腐丝： Shredded Tofu with Sauce 2.拌双耳： Tossed Black and White Fungus 3.冰梅凉瓜： Bitter Melon in Plum Sauce 4.冰镇芥兰：Chinese Broccoli with Wasabi 5.朝鲜辣白菜： Korean Cabbage in Chili Sauce 6.川北凉粉： Clear Noodles in Chili Sauce 7.刺身凉瓜： Bitter Melon with Wasabi 8.香吃茶树菇： Spicy Tea Tree Mushrooms 9.拌爽口海苔： Sea Moss with Sauce 10.巧拌海茸： Mixed Seaweed 11.蛋黄凉瓜： Bitter Melon with Egg Yolk 12.水晶萝卜： Sliced Turnip with Sauce 13.腊八蒜茼蒿：Crown Daisy with Sweet Garlic
14.香辣手撕茄子：Eggplant with Chili Oil 15.香椿豆腐： Tofu with Chinese Toon 16.拌香椿苗： Chinese Toon with Sauce 17.白菜墩：Sweet and Sour Chinese Cabbage 18.韭菜鲜桃仁： Fresh Walnuts with Leek 19.老醋泡花生： Peanuts in vinegar 20.凉拌金针菇： Mixed golden mushroom and vegetable 21.皮蛋豆腐： Bean curd with preserved egg 22.凉拌海带： Tossed kelp in sauce 23.凉拌海蜇： Tossed jelly fish in sauce 24.桂花糖藕： Sliced lotus root with sweet sauce 25.姜汁皮蛋： Peserved egg in ginger sauce ——热菜类（炒、炸、炖、煎） 1.烧茄子: Braised eggplant with soy sauce; 2.西红柿炒鸡蛋: Scrambled egg with to tomato 3.鸡肉炖土豆: Stewed chicken with potato
中国葡萄酒市场调查分析报告总结.docx
关于中国进口红酒的 市场调查分析报告 一、调查背景 随着国外葡萄酒市场的持续低迷，中国市场已成 为世界各葡萄酒产国的避风港。作为当前葡萄酒消费 量增长最强劲的中国，市场现状与未来趋势到底如何? 伴随着国外市场的低迷而中国却在加入WTO之后，随着葡萄酒进口关税税率从 65%一路降至 14%(瓶 装)和 20%(散装 ) ，进口葡萄酒在中国的机会开始大 幅显现。越来越多的国外葡萄酒如潮水般涌入国内市 场，进口量持续高速增长。数千个品牌，几十个品种，以及新旧世界葡萄酒的不同分级方法让消费者眼花缭 乱。各国外葡萄酒企业及其中国的合作伙伴们均使出 浑身解数，力图在中国这个当前全球最大的新兴葡萄 酒市场上尽可能多的分得一杯羹，把握住这个难得的 机遇。 二、市场分析 1、红酒市场目前的容量分析 (1)、目前消费在认知度分析 A、中国葡萄酒文化相对世界相比很薄弱，属于有历史
无文化的情况。中国的葡萄酒文化营销处于初级阶段，既学习和接受欧美的葡萄酒文化。大部分消费者通过影视剧，广告片和网络了解红酒认识红酒。但深层次 的红酒文化教育仍然十分缺乏。导致大多数消费者仍 处于“乱喝” B、“没有文化，葡萄酒就是昂贵的饮料”。 (2)、与世界消费认知的差距 A、我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期。目前人均消费 0.61 升，城镇人均消费葡萄酒 1.1 升。与世界人均 6升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的 1.6%。 B、在饮用上，中国人完全省略了观、晃、闻、品的步 骤，一口一杯还觉着不过瘾 C、我国葡萄酒的消费水平低原因有两个方面：一是引 入时间短，二是居民收入低 (2)、进口红酒的市场成熟度与容量分析 A、从 04 年至 09 年的 6 年中，瓶装进口葡萄酒总量连 续多年保持了高速增长态势。据海关最新统计数据显示，2009 年全国瓶装酒进口葡萄酒总量达到了创纪录 的84360 吨，比 2008 年的 55500 吨新增 28860 吨，增长比率为 52%，比 2007 年的 48815 吨增长 72.8%，比2004 年的 7080 吨增长了 10 倍多。2009 年葡萄酒进口
常见国家名称中英对照
常见国家名称中英对照 列举了大多数常见国家极其英文名，如果没有该国家语言或人民的英文注释则表明没有特定单词。如有不全敬请增补 China 中国Chinese 中国人，汉语 The United States of America 美国American美国人，美国的 Great Britain（England）英国English 英国人，英语 France 法国French 法国人，法语 Thailand 泰国Thai 泰语，泰国人 India 印度Indian 印度人Hindi 印地语（这个不要求掌握） Israel 以色列Israeli 以色列人Hebrew希伯来语（以色列官方语言） Arab 阿拉伯，阿拉伯人Arabic 阿拉伯语 Sweden 瑞典Swede 瑞典人Swedish 瑞典语 Denmark 丹麦Danish 丹麦人，丹麦语 Netherlands 荷兰Dutch 荷兰人，荷兰语 Korea 韩国Korean 韩国人，韩语 Iraq 伊拉克Iraqi 伊拉克人 Iran 伊朗Iranian 伊朗人 Russia 俄罗斯Russian 俄罗斯人，俄语 Spain 西班牙Spanish 西班牙人，西班牙语 Italy 意大利Italian 意大利人，意大利语 Greece 希腊Greek 希腊人，希腊语 Portugal 葡萄牙Portuguese葡萄牙人，葡萄牙语 Germany 德国German 德国人，德语 Austria 奥地利Austrian 奥地利人 Norway 挪威Norwegian 挪威人，挪威语 Switzerland 瑞士Swiss 瑞士人 Hungary 匈牙利Hungarian 匈牙利人 Czech Republic捷克Czech 捷克人，捷克语 Belgium 比利时Belgian 比利时人，比利时语 Finland 芬兰Finn 芬兰人Finnish芬兰语 Poland 波兰Pole 波兰人Polish 波兰语 Ukraine 乌克兰Ukrainian乌克兰人，乌克兰语 Croatia 克罗地亚Croatian 克罗地亚人，克罗地亚语 Turkey 土耳其Turks 土耳其人Turkish 土耳其语 Canada 加拿大Canadian 加拿大人 Brazil 巴西Brazilian 巴西人 Argentina 阿根廷Argentine阿根廷人 Uruguay 乌拉圭Uruguayan乌拉圭人 Libya 利比亚Libyan 利比亚人 Egypt 埃及Egyptians 埃及人
怎样开启及服务红葡萄酒(中英文)
1.POLICY目的 1.1 The restaurant manager oversees each phase of service provided to the customers. 餐厅经理应兼顾每一个提供给顾客的服务环节 1.2 Distinctive Sofitel feature: in Class A hotels, a sommelier helps customer select a wine. 定义索非特的特点：在酒店里员工应帮助顾客选择葡萄酒 2.SCOPE范围 Operation Staff服务人员 3.PROCEDURE程序 3.1Ensure correct glasses are placed on the table确保正确的杯具摆放在餐桌上 - Red wine glass should be used for red红葡萄酒用红葡萄酒杯，他比白葡萄酒杯 大。具体样式根据餐厅的情况而定 wine, it is bigger than white wine glass, style varies depending on outlet. - For some special French red wines we are using special glasses对一些特别的法国红葡萄酒应选用特别的酒杯 3.2 Collect the bottle of wine that has been ordered 选取被点的葡萄酒 - When collecting the wine, we should check: Name & vintage to ensure that it corresponds with what the guest has ordered.当取酒时应检查名称，年份以确保其正确性 - Check if Label is not ripped. 检查酒标是否有破损 - Bottle is clean.酒瓶干净 3.3 Present the bottle in full name 酒瓶展示 – from the right hand side在右手边进行 3.3 Holding the neck of the bottle with your hand firmly, angle the bottle and cut the foil below it 右手牢牢的握住瓶颈，倾斜酒瓶，割去锡皮 - The foil cut should be clean cut and below the lip on the neck of the bottle割去锡皮时应在瓶颈处的瓶盖处 - When inserting the corkscrew, we should hold the bottle firmly and by the neck在插入酒钻时应注意牢牢的握住瓶颈。 3.4 Utilizing the level extract the cork slowly without popping it. 利用杠杆的力量将木塞慢慢取出 - Be careful not to break the cork注意不要折断木塞 - Slowly until 1/2 inch from the end of the cork take between finger and thumb and extract gently ensuring not to pop the cork慢漫的直到距木塞底部1/2英寸处用大 拇指和食指将木塞取出注意不要发出响声
中国葡萄酒行业市场分析报告
中国葡萄酒行业市场分析报告 一、关于中国葡萄酒生产、葡萄酒生产企业概况以及葡萄酒进出口、进口葡萄酒价格 （1）中国年酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量 1. 在中国，葡萄酒还不是主流的饮用酒水。在大多数消费者的日常生活中，白酒和啤酒消费还占有很大的比重，具体数据见下表： 1988-1997年中国酒水产量比较对照表单位：万吨 年度酒水总产量白酒啤酒黄酒葡萄酒果酒酒精 1988 1357.29 468.54 662.77 85.9 30.85 109.23 108.78 1989 1284.63 448.31 643.41 83.66 27.18 82.07 107.79 1990 1385 513.91 692.23 75.5 25.4 78.2 129.3 1991 1538.92 524.48 838.37 80.64 24.10 71.24 136 1992 1752.71 547.43 1020.66 93.26 24.60 66.66 145.03 1993 1967.43 593.67 1190.08 103.61 23.60 56.45 151.24 1994 2233 651.29 1414.66 104.81 18.00 44.26 170.47 1995 2567.34 798.62 1568.82 134.53 22.90 42.45 227.81 1996 2650.94 801.3 1681.91 119.70 17.00 31.00 200.28 1997 2834.11 781.79 1888.94 121.63 18.55 23.20 213.28 2. 酿酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量见下表： 年度葡萄种植面积（万亩）葡萄产量（万吨）葡萄酒产量（万吨） 1990 183.9 85.9 25.40 1991 170.8 91.6 24.10 1992 208.5 112.5 24.60 1993 212.8 135.5 23.60 1994 223.3 152.2 18.00 1995 228.9 174.2 22.90 1996 230.2 188.3 17.00
国家名称中英文对照
国家名称中英文对照 阿尔巴尼亚Albania 阿尔及利亚Algeria 阿富汗Afghanistan 阿根廷Argentina 阿闻酋United Arab Emirates 阿鲁巴Aruba 阿曼Oman 阿塞拜疆Azerbaijan 埃及Egypt 埃塞俄比亚Ethiopia 爱尔兰Ireland 爱沙尼亚Estonia 安道尔Andorra 安哥拉Angola 安圭拉Anguilla 安提瓜和巴布达Antigua and Barbuda 奥地利Austria 澳大利亚Australia 澳门Macau 巴巴多斯Barbados 巴布亚新几亚Papua New Guinea 巴哈马Bahamas 巴基斯坦Pakistan 巴拉圭Paraguay 巴勒斯坦Palestine 巴林Bahrain 巴拿马Panama 巴西Brazil 白俄罗斯Belarus 百慕大Bermuda 保加利亚Bulgaria 北马里亚纳Northern Marianas 贝劳Palau 贝宁Benin 比利时Belgium 冰岛Iceland 波多黎各Puerto Rico 波兰Poland
玻利维亚Bolivia 波斯尼亚和黑塞哥维那Bosnia and Herzegovina 博茨瓦纳Botswana 伯利兹Belize 不丹Bhutan 布基纳法索Burkina Faso 布隆迪Burundi 布维岛Bouvet Island 朝鲜Korea,Democratic People's Republic of 赤道几亚Equatorial Guinea 丹麦Denmark 德国Germany 东帝汶East Timor 多哥Togo 多米尼加国Dominican Republic 多米尼克Dominica 俄罗斯Russia 厄瓜多尔Ecuador 厄立特里亚Eritrea 法国France 法罗群岛Faroe Islands 法属波利尼西亚French Polynesia 法属圭亚那French Guiana 法属南部领土French Southern Territo-ries 梵蒂冈Vatican 菲律宾Philippines 斐济Fiji 芬兰Finland 佛得角Cape Verde 冈比亚Gambia 刚果Congo 哥伦比亚Colombia 哥斯达黎加Costa Rica 格林纳达Grenada 格陵兰Greenland 格鲁吉亚Georgia 古巴Cuba 瓜德罗普Guadeloupe 关岛Guam 圭亚那Guyana 哈萨克斯坦Kazakhstan 海地Haiti 国Korea,Republic of 荷兰Netherlands
葡萄酒基础专业词汇中英文对照
第一部分葡萄酒分类 ：干红葡萄酒 ：半干葡萄酒 ：干白葡萄酒 ：桃红葡萄酒 ：甜型葡萄酒 ：半甜葡萄酒 ：静止葡萄酒 ：起泡葡萄酒 ：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）：贵腐葡萄酒 ：加强葡萄酒 ：加香葡萄酒 ：天然葡萄酒 ：加气起泡葡萄酒 ( )：开胃葡萄酒 ：佐餐葡萄酒 ：餐后葡萄酒 ：香槟酒 ：味美思 ：宝祖利酒 ：密甜尔 ：清爽酒 ：苹果酒
：白兰地 ：水果白兰地 ：果渣白兰地 ：葡萄白兰地 （）：利口酒 ：金酒（杜松子酒） ：朗姆酒 ：鸡尾酒 ：伏特加 ：威士忌 ：酒精，烈酒 () ：科尼亚克白兰地（法）() ：阿马尼亚克白兰地（法）() ：雪莉酒（西班牙） () ：波特酒（葡萄牙） ：波尔多红酒 第二部分酿酒微生物 ：酵母 ：野生酵母 ：酵母菌皮 ：活性干酵母 ：细菌
() ：乳酸菌 () ：乳酸菌 ：醋酸菌 ：败坏酵母 第三部分生理生化过程 ：蒸腾作用 ：蒸发 ：光合作用 ：麦拉德反应 ：转色期 ：饱和 () ：酒精发酵 () ：发酵停滞 ：前发酵，主发酵 ；二次发酵 ：异型发酵 () ：苹果酸-乳酸发酵 ()：苹果酸-酒精发酵：夏朗德壶式蒸馏法：2浸渍发酵 ：2浸渍发酵 ：宝祖利酿造法
：厌氧发酵法 ：热浸渍酿造法 ：罐式香槟法 ：酶促褐变 ：酸败 ：陈酿 ：带酒脚陈酿 ：酯化 ：糖化 ：溶解、液化 ：瓶内陈酿 ：原料改良 ：加糖 ：蒸馏 ：分馏 ：精馏 ：澄清 第四部分葡萄酒酿酒辅料 ：膨润土（皂土） ：硅藻土 ：胶帽 、：锡箔
：颜料、色素 ：酪蛋白 ：果胶酶 ：硅胶 ：明胶 ：鱼胶 ：蛋清 ：蛋白 ：血粉 第五部分理化指标 ：总酸 ：滴定酸 ：残糖 ：二氧化碳 ：干浸出物 ：挥发酸 ：二氧化硫 ：总二氧化硫 ：游离二氧化硫（）：铜 （）：铁 ：钾（K）
葡萄酒市场调研报告
葡萄酒市场调研报告 一.调研目的： 1、初步了解样本市场主要大型商场和超市甜型葡萄酒的市场现状，分析武汉市场甜型葡萄酒的整体情况。 2、收集样本市场主要大型商场和超市不同品牌葡萄酒的市场分布、销售价格、销售状况以及同一品牌葡萄酒的产品分类、销售价格、销售状况，并进行对比分析。寻找武汉市场最佳突破点。 3、了解样本市场消费者对葡萄酒的需求层次、品牌认知程度。 4、了解样本市场消费者的饮酒（葡萄酒）类型、习惯、场合、男女比例、年龄层次等因素，挖掘潜在市场消费者。 二.调研方法： 1、大型商场超市的走访和调研； 2、与部分商场超市促销员的个别访谈调研； 3、与部分商场超市消费者的个别访谈调研； 4、在互联网上查找资料进行补充。 三．调研概况： 2002年3月24日至2002年3月25日对样本主要大型商场和超市进行了市场走访和调研。此次调研的大型商场和超市包括：中南超市、亚贸超市、中百仓储超市（武昌珞狮路店）、徐东平价超市、麦德龙超市（徐东店）、好又多超市（民意广场）、家乐福超市（武胜路十升店）、武商千禧龙超市、武汉广场、世贸广场、华联超市（汉阳店）等。这些商场超市为武汉市场知名度较高的商场超市，几乎垄断了武汉市场大部分百货零售和批发；另外，它们分布于武昌、汉口、汉阳，由点及面辐射整个武汉三镇因此，上述调研的样本可以比较真实地反映武汉市场葡萄酒销售现状。 本次调研普遍感受到消费者在选择甜型葡萄酒时较为看重产品品牌、葡萄酒的包装、葡萄酒的价位和葡萄酒的容量。以上四点是促成消费者购买某一品牌甜型葡萄酒产品的主要因素。而在选择档次较高的的干红时则更注重品牌，对品牌似乎已经产生一定的忠诚度。像张裕、王朝等强势品牌，无论其甜型葡萄酒还是其干红葡萄酒都在武汉市场取得了不错的销售佳绩。但是如果加上促销手段，那么情况就有一定的变化。例如威龙系列产品，历来是人们公认的低档产品制造商。但是，在武汉一些卖场，他们开展了一些买一送一的促销活动，销售量就立刻超过了几大品牌。 在武汉市场红酒主要品牌排序：张裕、长城、王朝、威龙。张裕大约占30％左右的市份额。丰收一般化。
国家名称(中英对照)
国家名称(中英对照) 1.afghanistan[afg;af] theislamicstateofafghanistan阿富汗伊斯兰国 2.albania[alb;al] therepublicofalbania阿尔巴尼亚共和国 3.algeria[dza;dz] thepeople'sdemocraticrepublic阿尔及利亚人民民主共和国 ofalgeria 4.andorra[and;ad] theprincipalityofandorra安道尔公国 5.angola[ago;ao] therepublicofangola安哥拉共和国 6.antiguaandbarbuda[atg;ag]安提瓜和巴布达 7.argentina[arg;ar]
theargentinerepublic阿根廷共和国 8.armenia[arm;am] therepublicofarmenia亚美尼亚共和国 9.australia[aus;au]澳大利亚10.austria[aut;at] therepublicofaustria奥地利共和国 11.azerbaijan[aze;az] theazerbaijanrepublic阿塞拜疆共和国 12.bahamas(the)[bhs;bs] themonwealthofthebahamas巴哈马联邦 13.bahrain[bhr;bh] thestateofbahrain巴林国 14.bangladesh[bgd;bi] thepeople'srepublicof孟加拉人民共和国 bangladesh 15.barbados[brb;bb]巴巴多斯
葡萄酒专业词汇中英文对照
葡萄酒专业词汇中英文对照 第一部分葡萄酒分类 Dry red wine：干红葡萄酒 Semi-dry wine：半干葡萄酒 Dry white wine：干白葡萄酒 Rose wine：桃红葡萄酒 Sweet wine：甜型葡萄酒 Semi-sweet wine：半甜葡萄酒 Still wine：静止葡萄酒 Sparkling wine：起泡葡萄酒 Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒 Fortified wine：加强葡萄酒 Flavored wine：加香葡萄酒 Brut wine：天然葡萄酒 Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒 Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒 Vermouth：味美思 Beaujolasis：宝祖利酒
Mistelle：密甜尔 Wine Cooler：清爽酒 Cider：苹果酒 Brandy：白兰地 Fruit brandy：水果白兰地 Pomace Brandy：果渣白兰地 Grape brandy：葡萄白兰地 Liquor（Liqueur）：利口酒 Gin：金酒（杜松子酒） Rum：朗姆酒 Cocktail：鸡尾酒 Vodka：伏特加 Whisky：威士忌 Spirit：酒精，烈酒 Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙） Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒 第二部分酿酒微生物 Yeast：酵母
中国进口红酒的市场调查报告
关于中国进口红酒的市场调查分析报告 一、调查背景 随着国外葡萄酒市场的持续低迷，中国市场已成为世界各葡萄酒产国的避风港。作为当前葡萄酒消费量增长最强劲的中国，市场现状与未来趋势到底如何? 伴随着国外市场的低迷而中国却在加入WTO之后，随着葡萄酒进口关税税率从65%一路降至14%(瓶装)和20%(散装)，进口葡萄酒在中国的机会开始大幅显现。越来越多的国外葡萄酒如潮水般涌入国内市场，进口量持续高速增长。数千个品牌，几十个品种，以及新旧世界葡萄酒的不同分级方法让消费者眼花缭乱。各国外葡萄酒企业及其中国的合作伙伴们均使出浑身解数，力图在中国这个当前全球最大的新兴葡萄酒市场上尽可能多的分得一杯羹，把握住这个难得的机遇。
二、市场分析 1、红酒市场目前的容量分析 (1)、目前消费在认知度分析 A、中国葡萄酒文化相对世界相比很薄弱，属于有历史无文化的情况。中国的葡萄酒文化营销处于初级阶段，既学习和接受欧美的葡萄酒文化。大部分消费者通过影视剧，广告片和网络了解红酒认识红酒。但深层次的红酒文化教育仍然十分缺乏。导致大多数消费者仍处于“乱喝” B、“没有文化，葡萄酒就是昂贵的饮料”。 (2)、与世界消费认知的差距 A、我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期。目前人均消费0.61升，城镇人均消费葡萄酒1.1升。与世界人均6升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的1.6%。 B、在饮用上，中国人完全省略了观、晃、闻、品的步骤，一口一杯还觉着不过瘾 C、我国葡萄酒的消费水平低原因有两个方面：一是引入时间短，二是居民收入低 (2)、进口红酒的市场成熟度与容量分析
世界国家中英文对应名称
世界国家中英文对应名称 世界上共有224个国家和地区，其中国家为193个，地区为31个。亚洲（48个国家） 东亚：中国(China)、蒙古(Mongolia)、朝鲜(North Korea)、韩国(South Korea)、日本(Japan) （5） 东南亚：菲律宾(Philippines)、越南(Vietnam)、老挝(Laos)、柬埔寨(Cambodia)、缅甸(Burma)、泰国(Thailand)、马来西亚(Malaysia)、文莱(Brunei)、新加坡(Singapore)、印度尼西亚(Indonesia)、东帝汶(East Timor) （11） 南亚：尼泊尔(Nepal)、不丹(Bhutan)、孟加拉国(Bangladesh)、印度(India)、巴基斯坦(Pakistan)、斯里兰卡(Sri Lanka)、马尔代夫(Maldives)（7） 中亚：哈萨克斯坦(Kazakhstan)、吉尔吉斯斯坦(Kyrgyzstan)、塔吉克斯坦(Tajikistan)、乌兹别克斯坦(Uzbek)、土库曼斯坦(Turkmen)（5） 西亚：阿富汗(Afghanistan)、伊拉克(Iraq)、伊朗(Iran)、叙利亚(Syria)、
约旦(Jordan)、黎巴嫩(Lebanon)、以色列(Israel)、巴勒斯坦(Palestine)、沙特阿拉伯(Saudi Arabia)、巴林(Bahrain)、卡塔尔(Qatar)、科威特(Kuwait)、阿拉伯联合酋长国（阿联酋）( United Arab Emirates (U.A.E.) )、阿曼(Oman)、也门(Yemen)、格鲁吉亚(Georgia)、亚美尼亚(Armenia)、阿塞拜疆(Azerbaijan)、土耳其(Turkey)、塞浦路斯(Cyprus)（20） 欧洲（43个国家/1个地区） 北欧：芬兰(Finland)、瑞典(Sweden)、挪威(Norway)、冰岛(Iceland)、丹麦(Denmark) 法罗群岛（丹）(Faroe Islands)（6） 东欧：爱沙尼亚(Estonia)、拉脱维亚(Latvia)、立陶宛(Lithuania)、白俄罗斯(Belorussia)、俄罗斯(Byelorussia Russia)、乌克兰(Ukraine)、摩尔多瓦(Moldova)（7） 中欧：波兰(Poland)、捷克斯洛伐克(Czechoslovakia)、匈牙利(Hungary)、德国(German)、奥地利(Austria)、瑞士(Switzerland)、列支敦士登(Liechtenstein)（8） 西欧：英国(United Kingdom)、爱尔兰(Ireland)、荷兰(Netherlands)、比利时(Belgium)、卢森堡(Luxembourg)、法国(France)、摩纳哥(Monaco)（7）