商品学综合练习题

综合练习题（一）

（含第一、二、三章容）

一、填空（每空1分，计20分）

1、商品学的发展，大体经历了、商品学诞生和三个阶段。

2、商品质量反映商品的使用价值，而商品品种反映商品的使用价值。

3、商品分类时通常采用的基本方法有和两种。

4、国际上目前广泛采用的国际贸易商品分类体系主要是《国际危险货物运输规则》

和。

5、商品代码的编码方式主要有、、和混合编码法

四种。

6、商品上常用的条码有、、。

7、EAN条码有、、三种。

8、商品质量指标是指用来表示需要的各种数量指标。

9、对纺织品商品质量的基本要求包括服用性、、和工艺性。

10、商品质量的高低是衡量一个国家发展水平的重要标志。

二、单项选择（在每题的四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号填在题干中的括号。

每题1分，计5分）

1、茶叶分成红茶、绿茶、乌龙茶等时，是按[ ]作为其分类标志的。

A、原材料

B、生产加工方法

C、用途

D、主要成分

2、商品学是研究商品[ ]的科学

A、价值

B、使用价值

C、性质

D、属性

3、商品学以[ ]为中心容来研究商品属性。

A、质量

B、成分

C、结构

D、性质

4、对商品进行分类时，[ ]是最至关重要的。

A、确定分类目的

B、选择适当的分类标志

C、明确分类的商品集合体所包括的围的

D、科学定义

5、在美国和加拿大推广应用的UPC条形码是1973年从若干种条码方案中选定了[ ]公司

提出的条码系统。

A、POS

B、兰德

C、IBM

D、微软

三、多项选择（在每题的备选答案中选出所有正确答案，并将其代号填在题干中的括号。每

题2分，计10分。多选、少选均不得分）

1、商品目录的种类很多，可分为[ ]

A、地区商品目录

B、国家商品目录

C、部门商品目录

D、企业、单位商品目录

E、零售商品目录

2、对食品质量的基本要[ ]

A、坚固耐用性

B、具有营养价值

C、具有较好的色香味

D、具有较好的外观形状

E、符合卫生要求

3、选择商品分类标志应遵循[ ]的基本原则。

A、满足分类的目的和要求

B、对商品进行科学定义

C、便于计算机处理

D、在同一类别围只能采用一种分类体系

E、能囊括分类的全部商品

4、能用于商品编码的符号有[ ]

A、字母

B、数字

C、字母和数字

D、条型符号构成的图形

E、特殊标记

5、保证商品在运输过程中质量完好，必须贯彻[ ]的原则

A、及时

B、安全

C、准确

D、隔潮

E、防晒

四、名词解释（每题3分，计15分）

1、1、商品分类

2、2、商品代码

3、商品条码

4、商品质量

5、商品质量管理

五、简答（每题5分，计20分）

1、1、商品学研究的任务有哪些？

2、2、商品分类的基本原则是什么？

3、3、商品归类的依据是什么？

4、4、影响商品质量的因素有哪些？

六、论述（每题10分，计30分）

1、1、联系实际，阐述商品学的作用。

2、2、试分析商品基本分类方法优缺点。

3、你认为应如何杜绝商场中的伪劣商品？

综合练习题（二）

（含第四、五、六、七章容）

一、填空（每空1分，计20分）

1、机械商品型号一般是由、、系列代号和组成。

2、新商品的开发程序，大体可划分为、方案筛选、、和正式

投产等五个环节。

3、按照商品品种的横向广度可将商品品种划分为和。

4、食品中的营养成分主要包括、、、维生素、矿物质和水分等。

5、食品卫生就是在食品来源、生产、制造至最后被人摄取的各个阶段中，为确保食品

的、及防止恶化的所有。

6、在工业品商品的化学性质中，以和对商品质量的影响为最大。

7、在食品组织中存在的水分按其存在的形式和特性，基本上可以分为两种，即

和。

8、植物蛋白质中唯一能代替动物性蛋白的完全蛋白质是。

9、脂肪的性质主要取决于的性质。

二、单项选择（在每题的四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号填在题干中的括号。

每题1分，计10分）

1、下列食品中，[ ]属碱性食品。

A、鱼

B、肉

C、粮食

D、豆制品

2、来自植物食品中的蛋白质大多数都属[ ]蛋白质。

A、完全

B、不完全

C、纤维状

D、醇溶

3、用以表示物体抵抗拉伸荷重能力的称[ ]

A、抗强度

B、抗弯曲强度

C、抗磨强度

D、弹性

4、对织物的抗磨强度的测定是对织物的[ ]的质量评价‘

A、组织结构

B、原材料

C、机械性能

D、服用性能

5、对橡胶、皮革的耐磨性鉴定，一般用[ ]

A、物理量的鉴定方法

B、机械性能的鉴定法

C、化学鉴定法

D、光学鉴定法

6、被人体吸收速度最快的单糖是[ ]

A、葡萄糖

B、半乳糖

C、果糖

D、乳糖

7、淀粉是人们饮食中热量的主要来源，它具有[ ]的特性。

A、不溶于水

B、不能直接被人体吸收

C、无甜微

D、以上都是

8、下列商品中属于次要商品品种的是[ ]

A、食油

B、蔬菜

C、肉类

D、畜产品

9、对商业企业而言，在新产品的开发中，最重要的是[ ]和试销。

A、搜集构思方案

B、方案筛选

C、研制

D、正式投产

10、下列织品中，抗燃性最强的是[ ]

A、腈纶

B、锦纶

C、氯纶

D、涤纶

三、名词解释（每题4分，计20分）

1、1、商品品种结构

2、2、蛋白质的等电点

3、3、织物组织

4、4、纺纱

5、商品品种

四、简答（每题5分，计20分）

1、1、商品命名应遵循的原则是什么？

2、2、商品品种结构优化原则是什么?

3、3、什么是人体必需氨基酸？人体必需氨基酸有哪几种？

4、简述商品质量、商品品种和经济效益三者的相互关系。

五、论述（每题10分，计30分）

1、1、试阐述商业企业应如何优化商品品种结构。

2、2、试分析食品污染的原因。

3、3、何谓商品的透气性、透湿性和透水性？其影响因素有哪些？

综合练习题（三）

（含第八、九章容）

一、填空（每空1分，计20分）

1、商品标准是评定商品的标准。

2、国家标准的代号是及。

3、工业品采用“记分法”分级时评定和分数。

4、理化检验根据其原理可分为检验法和检验法。

5、我国出入境检验检疫工作的“三检合一”以组建为标志。

6、商品检验按检验商品相对数量可划分为和两种形式。

7、抽样检验的目的在于用和反映的质量状况来统计推断整批商品的质量。

8、感官检验是用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感

官性质特性，在一定条件下作出和的检验方法。

9、按照商品质量指标的度量特性，商品质量检验的抽样检验方法分为

和。

10、将同种商品区分为的工作，称为商品分级。