厨房火灾的成因及扑救方法

一、火灾成因

从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看：一是油锅惹祸；二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火。而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原因。

原因之一：在烹炸物料时由于锅里油过多，投放物料时体积超过锅的容积，而造成食油溢出锅外遇炉火喷然，燃烧的火焰受排油烟机的引力带到排烟罩上，此时排烟罩上堆积的油垢早已在炉火点燃时就开始“热身”，遇烟机提升上来的火焰迅速燃烧，并且如接力赛般传递到排烟机的纵深处。

原因之二:烹炸人员在烹制时违反操作规程埋在火未关闭的情况下离开操作现场，造成油温不断升高，达到燃点而燃烧。火焰通过排油烟机提升到烟罩使火势迅速蔓延酿成火灾。

原因之三：烹调人员在烹制菜肴时，火头太大，油锅油少，锅边温度过高显青红色，锅边油面遇高温而形成明火，加之处置不当或迟缓，延误扑救时间，从而引燃排油烟罩上的油垢造成火灾。

无论是以上哪种因素，排油烟罩的烟道周边如有木制可燃物，此时遇被火烧红的烟道壁也会趁火打劫，迅速燃烧而且在充足的外部空气帮助下迅速扩散，容易造成惨剧发生。

二、灭火方法

1、当油锅火灾发生在初期阶段时，灭火者首要的是沉着冷静，不能被突发的火灾所吓到。首先要关闭油、气开关，利用附近的锅盖大盆等物品迅速扣在火点之上，使之压住火头不至扩大及压缩空间降低氧气供给，火即自动减小甚至熄灭。

2、如火势已经蔓延至排油烟管道的灭火方法：其一，不能盲目切断电源，应利用厨房排油烟管道自身的吸力将发生火灾产生的烟气排出火灾现场，使扑救人员能迅速进入火灾现场开展有效扑救；其二，不能盲目用水扑救，应注意排油烟罩和管道内的或由于位置和结构的原因，下方有滚滚热油，因此绝对不可用水盲目扑救，否则热油遇冷水会发生剧选用烈的喷溅，溅出的热油会烫伤扑救人员，造成火未灭人先伤。

3、使用灭火器灭火。灭火器对准排油烟罩或烟管口经行喷射，喷出的灭火剂借助于吸排油烟机的强大引力均匀地喷洒到着火位置。此方法既快速，又有效。

例如选用1211灭火剂，因1211灭火剂药剂的温度为负10度左右，喷射能迅速冷却烟道壁，亦可阻止烟道外侧可燃物的扩散速度。值得注意的是：由于烟道火燃烧时间较长而且燃烧之前已经长时间“热身”，故在扑救时应多喷几次灭火剂，一般为3-5次。另外，在扑救烟道内火灾的同时不要忘

记尽快将起火油锅内的物料和油取出，因为此时锅内油火虽已熄灭，但油仍处于高温状态，救火现场一片混乱稍有不慎，就可能发生热油伤人或由于少量水进入锅内引起热油喷溅、烫伤扑救人员。所以一面实施灭火，一面别忽视了惹祸的热油。内部火扑灭后，不要忽视了外部附着物的检查，当内部火扑灭后，一定要组织人员沿烟道外壁仔细反复长时间检查、观察，确认无遗留火种才能离开，如外部已有明火则应用水扑救，而且要浇透，对火灾现场应派人监视3-4小时，严防二次起火。

最后，要想做到餐饮场所防患于未然，首先要有严格的消防管理制度，要求厨师在进行油炸物料时必须做到点火不离人，离人必关火；再者要定期对油烟罩进行除垢、清洗，做到每天一小洗，一周一大洗，每月彻底洗，有效切断燃烧媒介，杜绝此类火灾的发生。

厨房的消防安全管理措施--荐方案.doc

厨房的消防安全管理措施方案厨房是家庭生活和餐饮工作的重要组成部分,也是充满危险的场所。以下是我整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。厨房消防安全管理措施一、厨房常见安全事故的预防 1、割伤主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成。其预防措施是： (1)在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。 (2)刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。 (3)操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩膀子，以免刀口伤着别人。 (4)不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上;一旦发现刀具凋落，切不可用手去接拿。 (5)清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。 (6)禁止拿着刀具打闹。 (7)在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。 (8)在使用具有危险性的设备(绞肉机或搅拌机)之前，必须先弄明确设备装置是否到位。

(9)在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。 (10)厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。 (11)发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。 2、跌伤和砸伤由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和 (1)工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。 (2)厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。 (3)所有通道和工作区域内应无障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当敞开。 (4)不能把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。 (5)厨房内员工行走路线要明确，尽量畅通避免交叉相撞。 (6)存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。 3、扭伤扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬

预防火灾发生的基本方法和手段有哪些

预防火灾发生的基本方法和手段有哪些预防火灾的基本方法有控制可燃物、控制助燃物、消除着火源、阻止火势蔓延等。 (1)控制可燃物基本原理是限制燃烧的基础或缩小可能燃烧的范围。具体方法是： 3)用防火涂料浸涂可燃材料，改变其燃烧性能; 4)对性质上相互作用能发生燃烧或爆炸的物品采取分开存放、隔离等措施。 (2)控制助燃物其原理是限制燃烧的助燃条件，具体方法是： 1)密闭有易燃、易爆物质的房间、容器和设备，使用易燃易爆物质的生产应在密闭设备管道中进行; 2)对有异常危险的生产采取充装惰性气体(如对乙炔、甲醇氧化、梯恩梯球磨等生产充装氮气保护); 3)隔绝空气储存，如将二硫化碳、磷储存于水中，将金属钾、钠存于煤油中。 (3)消除着火源其原理是消除或控制燃烧的着火源。具体方法是： 1)在危险场所，禁止吸烟、动用明火、穿带钉子鞋; 2)采用防爆电气设备，安避雷针，装接地线; 3)进行烘烤、熬炼、热处理作业时，严格控制温度，不超过可燃物质的自燃点;

4)经常润滑机器轴承，防止摩擦产生高温; 7)装运化学易燃物品时，铁质装卸、搬运工具应套上胶皮或衬上铜片、铝片; (4)阻止火势蔓延其原理是不使新的燃烧条件形成，防止或限制火灾扩大。具体方法是： 2)在可燃气体管道上安装阻火器及水封等; 3)在能形成爆炸介质(可燃气体、可燃蒸气和粉尘)的厂房设置泄压门窗、轻质屋盖、轻质墙体等; 4)在有压力的容器上安装防爆膜和安全阀。 2、发生火灾时，实在无路可逃时，可利用卫生间进行避难。因为卫生间湿度大，温度低，可用水泼在门上、地上，进行降温，水也可从门缝处向门外喷射，达到降温或控制火势蔓延的目的。 3、当发生火灾时，可在窗口、阳台、阴台、房顶、屋顶或避难层处，向外大声呼叫，敲打金属物件、投掷细软物品、夜间可打手电筒、打火机等物品的声响、光亮，发出求救信号。引起消防救援人员的注意。 4、如果走廊或对门、隔壁的火势比较大，无法疏散，可退入一个房间内，将门缝用毛巾、毛毯、棉被、褥子或其它织物封死，防止受热，可不断往上浇水进行冷却。防止外部火焰及烟气侵入，从而达到抑制火势蔓延速度、延长时间的目的。 6、如果多层楼着火，因楼梯的烟气火势特别猛烈时，可利用房屋的阳台、水溜子、雨蓬逃生，也可采用绳索、消防水带，也可用床单撕成条连接代替，但一端紧拴在牢固采暖系统的管道或散热气片的钩子上(暖气片的钩子)及门窗或其它重物上，在顺着绳索滑下。 7、在疏散过程中，应采用湿毛巾或手帕捂住嘴和鼻(但毛巾与手帕不要超过六层厚)。注意：不要顺风疏散，应迅速逃到上风处躲避烟火的侵害。由于着火时，烟气太多聚集在上部空间，向上蔓延快、

各类典型火灾的扑救方法

各类典型火灾的扑救方法一、高层建筑火灾扑救（一）火灾特点 1、烟、火蔓延途径多，容易形成立体火灾； 2、疏散困难，极易造成人员伤亡； 3、有玻璃幕墙的建筑，由于高温作用易造成玻璃幕墙的下落，影响战斗行动。（二）灭火基本要求立足自救，适应立体作战，加强第一出动，坚持“以固定灭火设施为主，固定灭火设施与移动消防装备相结合”的原则，积极抢救疏散人员，有效控制火势，消灭火灾。（三）灭火战术要点 1、坚持救人第一的指导思想； 2、确立进攻起点层； 3、内攻为主，内外夹攻，上下合击，堵截火势。（四）灭火措施 1、火情侦察（1）外部观察和询问知情人；（2）利用消防控制中心了解情况；（3）深入大楼内部侦察。 2、充分利用消防设施登高进攻（1）内部进攻；（2）外部进攻；（3）内外结合进攻。 3、疏散和抢救人员（1）利用应急广播系统，稳定被困人员情绪，组织引导被困人员有秩序地疏散，防止

惊慌、拥挤和跳楼；（2）疏散和抢救人员的基本顺序。首先是着火层，其次是着火层的上层，尔后是着火层的下层，在力量允许的情况下，最好能同时进行；（3）疏散和抢救人员的途径。从疏散通道（走廊）、出口，经消防电梯、防烟楼梯、封闭楼梯或室外疏散楼梯，直接下到地面建筑物外，进入避难层（间）或起火楼层的下一层，同时，也可以利用举高消防车、缓降器、其他救生器材（网、袋、气垫、绳索）等救人。 4、利用高层建筑固定给水系统进行火场供水 5、火场排烟（五）注意事项 1、所有参战消防人员均应按各自分工和任务，穿戴个人防护装备，携带好器材和工具，方能投入战斗。 2、进入消防控制室内时，应向值班人员或工程技术人员了解建筑结构及固定消防设施情况，并由它们操作设备灭火。 3、登高和疏散、抢救人员时，应首先使用消防电梯和消防楼梯。组织疏散和抢救人员时应注意，选好疏散通道和出口，搞好人员分流。 4、开通广播系统时，先通知着火楼层和受烟、火威胁的上层人员，以免整个大楼人员惊慌，造成拥挤，影响疏散。 5、使用水泵接合器向室内管网供水时，一定要搞清该水泵接合器的供给范围，防止误接。 6、在进行排烟前，要关闭通风、空调系统；在烟雾流经部位和出口，要相应地设防（做好射水准备）；对密闭房间排烟时，应逐渐开启排烟口，并用喷雾或开花水抢掩护，防止发生爆燃。

各类火灾扑救常识

各类火灾扑救常识一、防火重点部位是指火灾危险性大、发生火灾损失大、伤亡大、影响大(以下简称“四大”)的部位和场所，一般指燃料油罐区、控制室、调度室、通信机房、计算机房、档案室、锅炉燃油及制粉系统、汽轮机油系统、氢气系统及制氢站、变压器、电缆间及隧道、蓄电池室、易燃易爆物品存放场所以及各单位主管认定的其他部位和场所。根据火灾“四大”原则自行划分，一般动火分为二级。 (1)一级动火区，是指火灾危险性很大，发生火灾时后果很严重的部位或场所。 (2)二级动火区，是指一级动火区以外的所有防火重点部位或场所以及禁止明火工。动火工作必须按照下列原则从严掌握。 (1)有条件拆下的构件，如油管、法兰等应拆下来移至安全场所； (2)可以采用不动火的方法代替而同样能够达到效果时，尽量采用代替的方法处理； (3)尽可能地把动火的时间和范围压缩到最低限度。电气设备火灾时，严禁使用能导电的灭火剂进行灭火。旋转电机火灾时，还应禁止使用干粉灭火器和干砂直接灭火。二、灭火器材用途： 1、泡沫灭火器适用于扑救油脂类、石油类产品及一般固体物质的初起火灾。 2、二氧化碳灭火器主要适用于扑救贵重设备、档案资料、仪器仪表、600V以下的电器及油脂等的火灾。但不适用于扑灭某些化工产品(如金属钾、钠等)的火灾。 3、干粉灭火器主要适用于扑救石油及其产品、可燃气体和电器设备的初起火灾。 4、1211、1301灭火器主要适用于扑救油类、精密机械设备、仪表、电子仪器设备及文物、图书、档案等遣重物品的初起火灾。 5、喷雾水枪喷出的雾状水流，适用于扑救油类火灾及油浸式变压器、多油式断路器等电气设备火灾。 6、开花水枪是用来喷射密集充实水流的水枪，可以根据灭火的需要喷射开花水，用来冷却容器外壁、阻隔辐射热，掩护灭火人员靠近着火点。三、煤粉制备及储存： 1、储煤场、皮带、原煤仓着火的灭火方法。

厨房火灾预防措施方案

厨房火灾预防措施方案餐饮业日趋兴旺，厨房功能和设施的不断更新、厨房储备可燃物的大量储备，以及饭店经营者忽略安全距离、通风散热环境要求以追求利益最大化，增加火灾危险性，要做好火灾预防措施。以下是橙子整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。厨房火灾的预防措施 1、加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式进行培训，并制定相应的消防安全管理制度，从开始就培养他们的消防安全意识，提高他们的消防安全素质，特别是他们的心理素质，以增强他们预防火灾抵抗火灾的能力和消防安全自我防护能力。 2、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。若发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时，厨房内一定不能离开人，要切实防止锅烧开后锅内液体溢出熄灭火焰，使燃气扩散发生事故。 3、楼层厨房不应使用液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应穿过客房或其他公共区域;厨房中的气瓶等应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的距离，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具等应安装在不燃基材上，与可燃物须有足够的距离，以防烤燃可燃物。

4、厨房油炸食品时，锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二，并应采取一定的措施，防上水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火;与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛，以防油温过高引起油锅起火。 5、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净，采取定期清除方式，且烟道至少每半年清洗一次，以防止油烟火灾发生。 6、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铝代铜”现象发生。厨房敷设用电器线路，应尽量采用绝缘导线穿硬PVC 塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火处理，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧从而引发火灾。厨房内运行的各种机械设行，不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。 7、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切记不能因贪图便宜而选择了不合格的器具，从而在无形之中埋下隐患。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。如我们时常使用的高压锅，就不能装得过满，以防堵塞出气孔，更不能用筷子来将气孔堵死，并经常检查高压锅保险是否正常，预防一切爆炸事故的发生。

怎样预防火灾发生

怎样预防火灾发生篇一：如何预防火灾发生 “如何预防火灾发生”主题征文比赛活动方案为了创建一个安全、文明、守纪、好学的和谐校园，为了增强我校学生的安全意识，树立先进典型，弘扬校园正气，激发学生学习热情，提高学生的精神文明等综合素养，让同学们积极参与到学校管理与校园文化的建设中来，进一步了解火灾知识，增强学生应对灾害的能力，让同学们更好的保护自己和学校，使我们学校成为一个环境优美，师生综合素质高的和谐校园，为此，结合我校实际，决定在学校开展“如何防止火灾发生”为主题的征文活动，具体方案如下：一、征文主题：如何预防火灾发生二、征文时间：20XX年11月28日—20XX年12月6日。三、征文细则：（一）征文形式：题目自拟、体裁不限、字数不定。（二）征文要求：各班上交的作品必须要主题鲜明，内容具体，材料真实，文字流畅，情真意切。各年级各班上交的作品，注明作者的姓名，性别班级，指导教师。四、奖励办法：1、本次征文活动与我校每月的班级评估挂钩，各班必须上交3篇稿子，最多5篇。各班上选送来的稿子交至广播站宣读。 2、评选方式：由学校组织有关老师评选出优秀作品。 3、学校将对学

生的优秀作品在宣传栏展示，对特别优秀的作品将上传至学校网站。五、征集方式：各班的作品于20XX年12月6日上交到钟斌斌老师处。六、活动要求：1、各班要高度重视，大力宣传，争取投送出高质量的文稿。2、各班要以本次征文活动为契机，促进良好安全意识。苏白学校 20XX年11月28日篇二：怎样避免火灾发生？怎样避免火灾发生? 一般的火灾首先在几个小时之前就产生烟雾，不过这个烟雾是我们无法用肉眼能够看到的。火灾整个过程从一开始散发少量的不可见烟雾粒子到一段时间后发展为明火。对火灾进行响应的时间越早，越能够减少可能造成的损失，同时确保业务的持续性。早期报警可以提供额外的响应时间，使人们能够在业务不中断的情况下，在火灾造成重大损失之前对隐患进行排查。所以要避免火灾发生，就要从极早期的不可烟着手，需要安全的地方可以安装IcAm极早期空气采样火灾自动化报警系统首先要了解有哪些起火原因： 1.放火。刑事犯放火，精神病人、智障人放火，自焚。 2.违反电气安装安全规定。电气设备安装不合规定；导线保险丝不合格；避雷设备、排除静电设备未安装或不符合规定要求。 3.违反电气使用安全规定。电气设备超负荷运行、导线短路、接触不

仓库火灾扑救方法标准范本

安全管理编号：LX-FS-A48638 仓库火灾扑救方法标准范本 In the daily work environment, plan the important work to be done in the future, and require the personnel to jointly abide by the corresponding procedures and code of conduct, so that the overall behavior or activity reaches the specified standard 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑

仓库火灾扑救方法标准范本使用说明：本安全管理资料适用于日常工作环境中对安全相关工作进行具有统筹性，导向性的规划，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。一、灭火基本方法众所周知，燃烧需要具备三个条件：可燃物、助燃物和点火源。三者缺一不可。在发生火灾后，如果通过采取一定的措施，把维持燃烧所必须具备的条件之一破坏，燃烧就不能继续进行，火就会熄灭。根据物质燃烧原理和同火灾作斗争的实践经验，灭火的基本方法主要有四种：冷却、窒息、隔离和化学抑制。前三种方法是通过物理过程进行灭火，后一种方法则是通过化学过程灭火。仓库内设置各种固定灭火装置或采用移动式灭火设备进行灭火，其灭火原理都是上述四种灭火方法中的一种或几种综合作用的

家庭火灾应急预案

家庭火灾应急预案家庭火灾应急预案一、家庭的火险隐患： 1、电器、线路老化，导致电线短路，引起火灾。 2、厨房煤气（天然气）泄漏，导致爆炸，引起火灾。 3、厨房烧菜时油锅起火，引起火灾。 4、烟花、爆竹等窜入阳台、窗户，引起火灾。二、家庭火险隐患的处置： 1、家庭的电器、线路要经常检查和维护。特别是装修时间较长时，一定要加强线路检修，对超过使用年限的家用电器要及时更换。 2、遇到煤气（天然气）泄漏，千万不要开灯、打手机，穿带有鞋钉的人员进入室内，要及时离开现场拨打火警电话：119. 3、烧菜时遇到油锅起火，要立即用锅盖将锅盖住以隔绝氧气。 4、家庭人员外出的，要切断电源总闸，关闭煤气（天然气）阀门，关闭所有窗户。 5、禁止出现在床上吸烟等存在火险隐患的事。 6、家庭配备灭火器一只，并要掌握灭火器的使用方法。三、家庭火险的逃生方法： 1、遇到家里发生火险，不要立即开窗。要立即切断电源并大声呼救，向周围的人呼救并及时扑救，同时立即拨打火警119。

2、如果火势蔓延迅速，应立即撤离现场，等待救援。如果来不及撤离，则要躲到有窗户的卫生间或房间，用有明显颜色的衣物向窗外挥动并大声呼救。 3、逃生时要用毛巾或衣物捂住口鼻，弯腰前进。要走楼梯或安全通道。四、拨打火警119的`注意事项：拨打火警时应讲清着火地点和着火物质、火情大小、报警人姓名及电话号码。报警后安排人到路口等候消防车，为消防车指引火场道路。彩虹中学初三（4）班杨小草 2015-1-29 家庭火灾应急预案[篇2] 在家庭发生火灾时，为了使我们家庭成员能够保持冷静、沉着，并且在第一时间展开有效的自救行动，增强逃生的机会，我们制定以下家庭应急预案：第一，家庭要做好防火工作：做到“六不准”，儿童不准玩火柴、打火机、点火器；大风天不准焚烧物品；做饭特别是油炸食品时不准离人；房间周围不准堆放易燃物；炉具周围不准放易燃物；不准空烧未加水的锅、壶。家里要常备一个应急箱：箱内装有毛巾、矿泉水、逃生绳、逃生锤、求救哨、手电筒、小型灭火器。由于灾难来临时往往没有任何先兆，并常常伴随水、电、气中断，电话瘫痪等异常情况。要在厨房，卫生间准备一个稍大的储水箱储满水，在急需时可以马上使用。火灾发生时在可能的情况下第一时间打119报警电话，并向外发出求救信号。

火灾的基本防范措施实用版

YF-ED-J5344 可按资料类型定义编号火灾的基本防范措施实用版 In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment. （示范文稿）二零XX年XX月XX日

火灾的基本防范措施实用版提示：该解决方案文档适合使用于从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划，在进行中紧扣进度，实现最大程度完成与接近最初目标。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。企业要发展，安全是第一，防火是重中之重。公司办公楼、综合楼、焊培中心、锅炉房、家属区是防火的重点，需要职工及家属懂得基本的火灾防范知识。常见的火灾危险主要有：易燃液体如汽油、酒精、丙酮等的使用和储存不当引起火灾；可燃气体如煤气、天然气等的使用不当引起火灾；因室内吸烟不慎引起火灾；室内电器使用不当引起火灾；电器线路老化或超负荷引起火灾；小孩在室内外随意玩火引起火灾；居

民住宅楼楼道内乱堆放可燃物品引起火灾；住宅内乱倒可燃性垃圾引起火灾，办公区垃圾道内乱扔烟头引起火灾；室内私自乱点电炉引起火灾等。这些都是火灾的隐患。应从以下几方面加以防范：办公室及住宅内不应存放易燃液体；使用燃气、天然气应注意认真检查，防止泄漏；车间内氧气瓶不应与电焊机放在一起，电器使用后要及时关闭电源；办公室、家中无人时电器不要通电；室内外电器线路老化及时通知物业部门尽快维修，防止火灾发生；各种电器禁止同时使用，以免电路超负荷，产生火灾隐患；家长教育小孩不要玩火，打火机等应放在小孩拿不到的地方；职工及义务消防队员要会正确使用灭火器及消防水枪。发现室内外失火要积极扑救，力争将

厨房、洗澡间使用液化石油气预防措施及应急措施

编号：SM-ZD-43178 厨房、洗澡间使用液化石油气预防措施及应急措施Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：____________________ 审核：____________________ 批准：____________________ 本文档下载后可任意修改

厨房、洗澡间使用液化石油气预防措施及应急措施简介：该方案资料适用于公司或组织通过合理化地制定计划，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，明确执行目标，工作内容，执行方式，执行进度，从而使整体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。液化石油气主要成份是丙烷、丙烯、丁烷、丁烯，在常温和常压的条件下是气态，但在降低温度或升高压力时，很容易从气态转变为液态。液化石油气是一种无色无味的易燃易爆气体，为了便于嗅别，在生产过程中添加了硫化物，所以我们嗅到的液化石油气有刺鼻气味。液化石油气闪点、燃点和自燃点都比较低。液化石油气具有挥发性、易燃性、爆炸性、膨胀性、溶解性、麻醉性、静电聚集性等，如使用不当泄漏较多遇火源容易引起燃烧爆炸，造成人员伤亡和财物损失。目前公司管辖范围内使用液化石油气较多，主要以厨房、洗澡间使用居多，因此使用液化石油气一定要做好预防措施，避免对人体造成伤害和财物损失酿成事故。 (1)液化石油气使用要求及预防措施 1、施工现场使用液化石油气，必须由使用人向施工现场

预防火灾安全教案

预防火灾安全教案 1、通过对火灾事件的了解，知道发生火灾的主要原因，提高学生的防火意识，明确防火自救的重要性。 2、认识各种灭火设备，掌握一些消防安全常识及灭火、防火自救的方法。学会本领，化险为夷。提高学生的自救意识，培养应变能力。 3、学会背诵《儿童防火歌》---(1-3年级) 4、以小组为单位制作防火宣传墙报共同提高防火意识。多媒体课件第一课时 (一) 图片展示，引入新课。 1、展示各种火灾现场图片，师：看了这些图片，你想说什么?你在哪里还看到过这样惨不人睹的场面?有什么感受?(指名后小组交流。) 2、展示另一图片，图中一个男孩子以矫健的身手，协助森林中的动物们从容逃离森林火场等情境。让学生在教师的引导下提出值得探讨的问题，采用指名、小组合作或者同桌交流等方式反馈。如： (1) 为什么会发生森林火灾? (2) 图片中有几种动物?他们有哪些不同的神情? 小学各年级课件教案习题汇总一年级二年级三年级四年级五年级

(3) 那个男孩是怎么样协助动物们逃生的? (4) 其它… 3、小结：是呀!天有不测风云，人有旦夕祸福!生命如此美丽，但又是如此脆弱。我们要珍惜宝贵的生命，提高防火意识，象图片中的英勇男孩一样掌握一些自救逃生的方法。 (二) 认识灭火设备，牢记灭火方法。方法：运用幻灯片介绍各种灭火设备，牢记各种灭火方法。教师组织学生表演模拟灭火(制作道具、学生扮演火魔和灭火英雄) (三) 学会背诵《儿童防火歌》儿童防火歌小朋友笑呵呵，大家来唱拍手歌。你拍一我拍一，拍完南北拍东西。你拍二我拍二，咱俩宣传做伙伴。你拍三我拍三，禁火场所别吸烟。你拍四我拍四，用火不当会出事。你拍五我拍五，烟囱坏了快修补。你拍六我拍六，风大失火不好救。你拍七我拍七，不要玩火做游戏。你拍八我拍八，电线不能随便拉。你拍九我拍九，火警电话一一九。你拍十我拍十，人人防火要落实。我拍你你拍我，大家都要来防火。 (四)进行消防安全知识问答竞赛三、教学小结：低年级背诵儿歌四、作业：准备制作防毒面具的材料。第二课时一、教学过程：

扑救森林火灾的基本方法

扑救森林火灾的基本方法 1、扑救森林火灾的基本方法一是扑救方法。扑救林火有人工扑打、用土灭火、用水灭火、用气灭火、以火灭火、开设防火线防止火灾蔓延、人工降雨、风力灭火机、化学灭火、爆炸灭火和航空灭火等基本方法。二是扑火机具。主要有用于扑灭明火和余火、开防火线的机具。包括风力灭火机、二号扑火机具、手投式灭火弹、小型水泵、水枪、砍刀、铲子、锄头和割灌机、油锯、锯子、斧子、锄头等。三是扑救形式。一种是直接灭火方法是使用灭火机具直接与火交锋，使火停止燃烧。这种方法一般适用于弱度、中度地表火(人能靠近灭火)，不适合猛烈燃烧的大火或树冠火。直接灭火法采用的机具很多，可以使用机械扑火工具，也可以用化学灭火药剂、水、土。二种是间接灭火法主要是建立防火隔离带，如开防火线、挖防火沟、以火攻火等。它主要适用于猛烈燃烧的地表火、树冠火和难灭的地下火。根据森林火灾发生规律和扑火特点，扑救森林火灾必须遵循“先控制，后消灭，再巩固”的程序，分阶段地进行。扑火四阶段：第一，控制火势阶段。即初期灭火阶段，也是扑火最紧迫的阶段。其任务主要是封锁火头，控制火势，把火限制在一定的范围内燃烧。

第二，稳定火势阶段。在封锁火头，控制火势后，必须采取更有效措施扑打火翼，防止火向两侧扩展蔓延。是扑火最关键阶段。第三，清理余火阶段。火被扑灭后，必须在火烧迹地上进行巡逻，发现余火要立即熄灭。第四，看守火场阶段。主要任务是留守人员看守火场。一般荒山和幼林地起火监守12个小时，中龄林、成龄林地起火监守24个小时以上，方可考虑撤离，目的是防止死恢复燃。 2、扑救森林火灾的程序和时机 (1)扑救森林火灾的程序(一般来说有六种) 一是划分战略灭火地带。根据火灾威胁程度不同，划分为主、次灭火地带。在火场附近无天然和人为防火障碍物，火势可以自由蔓延，这是灭火的主要战略地带。在火场边界外有天然和人工防火障碍物，火势不易扩大，当火势蔓延到防火障碍物时，火会自然熄灭。这是灭火的次要地带。先灭主要地带的火，后集中消灭次要地带的火。二是先控制火灾蔓延，后消灭余火。先把明火扑熄，阻止火灾蔓延，然后再来消灭余火。三是打防结合，以打为主。在火势较猛烈的情况下，应在火发展的主要方向的适当地方开设防火线，并扑打火翼，防止火灾扩展蔓延。

厨房火灾危险性及预防对策

厨房是经常用火的地方，自古以来便是“小心火烛”的重点部位。近年来，随着我国经济的发展，宾馆、饭店呈现出一片繁荣的景象。但是，由于其经营水平不一，厨房设施和厨房环境差异很大，通常存在液化石油气管道、柴油、煤炉灶并存的情况。而厨房设施的不断更新，用火方式的变化，都增加了火灾的危险性。因此，厨房的防火安全更不容忽视。一、厨房的火灾危害性在火灾发生的事故中，厨房成为公共场所发生火灾的主要地点，因厨房着火引起的火灾造成了大量的财产损失，人员伤亡，和一些不可挽回的企业品牌形象。归纳其起火原因，主要有以下几点: 一是燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。二是油烟重。厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。三是电气线路隐患大。厨房的使用空间一般都比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、电缆、插排，极易虚接、打火。四是用油不当会起火。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，

在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁，烟道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。二、预防厨房火灾的基本对策一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。二是减少柴油等容易积累油污的燃料。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。三是厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。四是厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。云南方舟大酒店有限公司消防监控中心

森林火灾特点及火灾扑救基本方法

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森林火灾特点及火灾扑救基本方法森林火灾，是指失去人为控制，在林地内自由蔓延和扩展，对森林、森林生态系统和人类带来一定危害和损失的林火行为。森林火灾是一种突发性强、破坏性大、处置救助较为困难的自然灾害。森林火灾一旦发生就极容易造成重大损失，包括生命和财产安全都无法得到有效的保障，所以要防止火灾发生就要在防范措施上下足力气，在火灾发生的源头上就加以控制，不让火灾发生。地方人民政府应当组织划定森林防火责任区，确定森林防火责任单位，建立森林防火责任制度，定期进行检查。在林区应当建立军民联防制度。各级人民政府应当组织常性的森林防火宣传教育，做好森林火灾预防工作。县级以上地方人民政府，应当根据本地区自然条件和火灾发生规律，规定森林防火期；在森林防火期内出现高温、干旱、大风等高火险天气时，可以划定森林防火戒严区，规定森林防火戒严期。森林火灾扑救的基本方法据国家林业局有关负责人介绍，扑救林火有人工扑打、用土灭火、用水灭火、用气灭火、以火灭火、开设防火线阻止火灾蔓延、人工降雨、风力灭火机、化学灭火、爆炸灭火和航空灭火等基本方法。扑火机具主要有用于扑灭明火和余火、开防火线的机具。包括风力灭火机、二号扑火机具、手投式灭火弹、小型水泵、水枪、砍刀、铲子、锄头、耙子和割灌机、油锯、锯子、斧子、锄头、炸药等。扑灭森林火灾主要有两种形式，一种是直接灭火方法（也称积极灭火法或进攻型灭火方法），另一种是间接灭火方法（也称建立防火线隔离法或以守为攻型灭火方法）。直接灭火方法是使用灭火机具直接与火交锋，使火停止燃烧。这种第 2 页共 4 页

常见火灾扑救方法

发生火灾，先报警还是先灭火？通常情况下，发生火灾后，报警与救火应同时进行。救火是分秒必争，早报警，消防车就会早到，把火灾扑灭在初起阶段；耽误了时间，小火就可能变成大火，小灾就会变成大灾。火灾的发展常常难以预料，有时似乎火势不大，认为自己能够扑救，但是往往因各种因素，火势会突然扩大，此时才报警，会耽搁灭火。因此，发生火灾应牢记报警与救火同时进行。发生火灾，现场只有一个人时，应一边呼救，一边进行灭火。如果认为无能力扑灭这次火灾，就应该赶快报警，并在报警的路上边喊边跑，以便取得帮助。报警时应沉着、准确地讲清起火所在地区、街道、房屋门牌号码或起火单位，燃烧物是什么，火势大小，报警人姓名以及所用的电话号码。常见火灾扑救方法 1. 电器起火应迅速拔下电源插头，切断电源，防止灭火时触电伤亡；用棉被、毛毯等不透气的物品将电器包裹起来，隔绝空气；用灭火器灭火，灭火时，灭火剂不应直接射向荧光屏等部位，防止热胀冷缩引起爆炸。 2.一般起火可用灭火器直接向火源喷射；或将水倒在正燃烧的物品上，或盖上毯子后再浇一些水，火扑灭后，仍要多浇水，使其冷却，防止复燃。 3.固定办公家具等着火---发现固定办公家具等起火，应迅速将旁边的可燃、易燃物品移开，如果备有灭火器，可即拿起灭火器，向着火家具喷射。如果没有灭火器，可用水桶，水盆等盛水扑救，争取时间，把火消灭在萌芽状态。 4.窗帘织物着火---火小时浇水最有效，应在火焰的上方弧形泼水；或用浸湿的扫帚拍打火焰；如果用水已来不及灭火，可将窗帘撕下，用脚踩灭。

5.汽油煤气着火---迅速关掉阀门，立即用灭火器灭火。没有灭火器时，或用沙土扑救，或把毛毯浸湿，覆盖在着火物体上，但千万不能向其浇水，否则会使浮在水面上的油继续燃烧，并随着水到处蔓延，扩大燃烧面积，危及周围安全。 6.酒精溶液着火---可用沙土扑灭，或者用浸湿的麻袋、棉被等覆盖灭火。如果有抗溶性泡沫灭火器，可用来灭火。因为普通泡沫即使喷在酒精上，也无法在酒精表面形成能隔绝空气的泡沫层。所以，对于酒精等溶液起火，应首选抗溶性泡沫灭火器来扑救。火灾自救常识逃生自救，需要技巧，时间就是生命，自救才能生存，现就根据平时掌握的相关方法综合提供以下几种逃生方法，供参考。 1、如果身上的衣物，由于静电的作用或吸烟不慎，引起火灾时，应迅速将衣服脱下或撕下，或就地滚翻将火压灭，但注意不要滚动太快。一定不要身穿着火衣服跑动。如果有水可迅速用水浇灭，但人体被火烧伤时，一定不能用水浇，以防感染。 2、如果寝室、实验室、会堂、宾馆、饭店、食堂、浴池、超市等着火时，可采用以下方法逃生。 (1)毛巾、手帕捂鼻护嘴法因火场烟气具有温度高、毒性大、氧气少、一氧化碳多的特点，人吸入后容易引起呼吸系统烫伤或神经中枢中毒，因此在疏散过程中，应采用湿毛巾或手帕捂住嘴和鼻（但毛巾与手帕不要超过六层厚）。注意：不要顺风疏散，应迅速逃到上风处躲避烟火的侵害。由于着火时，烟气太多聚集在上部空间，向上蔓延快、横向蔓延慢的特点，因此在逃生时，不要直立行走，应弯腰或匍匐前进，但石油液化气或城市煤气火灾时，不应采用匍匐前进方式。 (2)遮盖护身法。

厨房防火措施(完整篇)

编号：SY-AQ-07664 ( 安全管理) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑厨房防火措施(完整篇) Kitchen fire prevention measures

厨房防火措施(完整篇) 导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。厨房火灾时有发生，餐厅老板应该高度重视餐厅厨房防火工作，保障厨房的安全，让餐厅正常运营。下面介绍厨房失火的原因和厨房防火措施，供参考。厨房失火的原因 1.厨师在油炸食物时，由于往锅里加油过多，使油面偏高，油液煮沸溢出，遇明火燃烧。 2.厨师在油炸食物时，对油的加温时间过长，油温超过了240摄氏度，引起食油自燃。 3.点火锅时，火锅位置放置不当，将可燃物引燃。 4.在火炉上烧煨炖食物时，无人看管，浮在汤上油溢出锅外，遇明火燃烧。 5.厨师的操作方式，方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。 6.油锅起火后处置方法不当，弄翻了锅，弄洒了油。

7.厨房电线短路打火，由于厨房湿度大，油垢附着沉积量较大，加之温底较高，容易使一般料包层和一般胶质包层的电线绝缘层氧化，另外，厨房内的其他电器，电动厨具设备和灯具，开关等，在长期的大量烟尘，油垢的作用下，也容易搭桥连电，形成短路打火，引起火灾。 8.抽油烟罩积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。如何预防厨房火灾厨房防火措施 1.油炸食立即切断电源，在下次使用时再接通电源。 2.油炸食物时，不要时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，还须及时观察锅内油温高低，采取正确的手段调剂温。 3.火锅在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻烯然物将其隔开。 4.炉灶加热食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。 5.如油温过高起火时，不要惊慌，可迅速盖上锅盖，隔绝空气灭

火灾的预防及扑救方法

编号：SM-ZD-53854 火灾的预防及扑救方法Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：____________________ 审核：____________________ 批准：____________________ 本文档下载后可任意修改

火灾的预防及扑救方法简介：该规程资料适用于公司或组织通过合理化地制定计划，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，明确执行目标，工作内容，执行方式，执行进度，从而使整体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。第一节防火的基本措施防火的基本措施在企业设计、生产过程、装置检修等各个环节都应充分考虑，严格执行消防法规。其基本措施有以下四点：一、控制和消除着火源实际生产、生活中常见的火源有生产用火、火炉、干燥装置（如电热干燥器）、烟筒（如烟囱）、电器设备（如配电盘、变压器等）、高温物体、雷击、静电等。这些火源是引起易燃易爆物质着火爆炸的常见原因，控制这些火源的使用范围和与可燃物接触，对于防火防爆是十分重要的。通常采取的措施有隔离，控制温度，密封、润滑，接地，避雷，安装防爆灯具，设禁止烟火的标志等。例如在日常生产、生活中就要谨慎用火，不要在易燃易爆物品周围使用明火；要注意着火源与可燃物隔离，灯具等

火灾扑救基本方法分析

火灾扑救基本方法分析伴随着我国社会形态建设的不断加快，群众对于安全意识的认知也在不断的提升过程中。在安全问题中，有很多的安全问题需要各个部门进行强化和提升，其中消防安全问题显得尤为重要。目前相关的消防部门以及中国的专家学者都在针对消防安全的问题进行讨论和研究。在消防安全问题中，消防灭火是其中一个非常重要的工作环节。火灾的有效扑救能够有效地降低火灾带来的危害，最大限度的保障人民的人身安全以及财产安全，维护社会的稳定。文章主要针对灭火原理以及灭火的主要方法进行详细的阐述以及分析，希望通过文章的阐述以及分析能够有效地提升灭火技术的应用以及发展，同时也为消防安全的进一步革新以及提升贡献一份力量。标签：消防安全；灭火方法；灭火原理；突发火灾事故在人民生活的过程中，会有很多的突发安全事故的发生，很多的突发安全事故都存在一定程度的危害性，严重的情况威胁到人民群众的人身安全以及财产安全，同时突发安全事故给社会造成的恶劣影响也是非常巨大的。因此我们要针对突发安全事故进行专业的分析和预防。目前较为常见的突发安全事故就是火灾事故。火灾事故在发生的时候是非常具有破坏性的，严重的情况下会造成大面积的损坏。因此针对火灾事故的危害性，我国的相关部门要进行针对性的防范和应急处理。消防部门不仅仅要有序的进行火灾安全事故的预防工作，同时还要对火灾事故发生时灭火技术的应用以及灭火方法的应用有一个全面的提升和创新。如果在突发火灾事故的时候，没有一个正确的消防灭火方法和措施，就会导致严重的后果，会让火情进一步的扩大和蔓延，严重的情况下会发生爆炸的安全事故，造成不可估量的危害和损失。在消防火灾灭火的过程中，我们要针对火灾的发生机理进行认真细致的研究，根据火灾发生机理来进行火灾灭火原理的谈论和分析，这样的做法是行之有效的，灭火方法的研究。我们在消防灭火的研究中，只有从技术角度来进行预防和控制，才能够保障同类型的火灾安全事故不再发生，将由火灾安全事故造成的人员伤亡以及财产损失降到最低，同时也降低火灾安全事故造成的巨大的社会影响。下面进行详细的针对性分析。 1 灭火技术的主要原理在日常生活中，工业生产中以及大自然活动中，到处都会有可燃物的存在，我们生活的周围一直充斥着可燃物质。可燃物质如果没有按照我们希望的进行活动就会导致火灾安全事故的发生，也就是可燃物发生了燃烧，导致火灾。火灾的出现主要就是可燃物通过相应的氧化反应发生的较为距离的燃烧放热，在可燃物燃烧的过程中伴随着火焰以及发热，发光的现象。我们所说的灭火，是指根据燃烧物燃烧的方式和状态，对其采取必要的措施来破环燃烧的基本条件，终止燃烧的过程。 2 灭火方法的主要应用类型

厨房消防安全措施一：

厨房消防安全措施一：厨房消防安全措施一：1、使用燃料的火灾危险性。厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。 2、厨房油烟起火。厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。 3、电器线路起火。厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发等漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路

发热起火，这也是引发火灾事故的一个方面。 4、厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键。在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸气车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。 5、厨房用油也是引发火灾的直接原因。厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，扑救时如不得法就会引发火灾。 6、人为因素造成的火灾。笔者在对宾馆、饭店的厨房火灾进行调查时发现，有很多人都有一种见“火”而“生畏”的恐惧心理，碰到火灾发生时，采取的常是消极的逃避方式来处理初起火灾，致使小火变成大火、小损失变成大损失的情况经常发生。另外，在厨房里吸烟也是常有的现象，吸完烟后烟头时常会乱扔乱丢，由此也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时，时常出现乱泼倒水现象，这些水很容易进入到各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极易引起电器线路短路起火。厨房消防安全措施二：1、加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式进行培训，并制定相应的消防安全管理制度，从开始就培养他们的消防安全意识，提高他们的消防安全素质，特别是他们的心理素质，以增强他们预防