养胃粥食谱大全详解
养胃粥食谱大全
养胃粥
粳米 100克，糯米 100克，红枣 10枚，熟牛肚 200 克，牛肉汤 1000毫升，葱姜末少许， 文火煮成粥，加少量麻油、 益气粥 薏米仁 50 克，糯米
与补血粥同食或交替食用。 消导粥
粳米100克，萝卜丝200克，猪瘦肉末50克，加水1000克煮成粥，食前0D 山植片5? 10片，溶解后食用。适用于胃切除后，吻合口欠通畅，或有部分肠粘连的病人。长期食用， 有保护机体，预防发生残胃癌的功能。
糯米麦粥
糯米 500G 小麦 600G 煮成稀粥 ,食时加白糖 .补肠胃 ,强气力 ,养心神 ,敛虚汗 . 麦皮牛奶粥 麦皮100G 牛奶300G 砂糖100G,黄油5G,盐适量?麦皮煮粥（线以水浸泡约半小时）将熟时 加牛奶，再煮约10分钟,加白糖，黄油,盐煮至麦皮已烂?益气健胃，可治经常胃脘疼痛，腹胀,暧 气吐酸等症 ?也是胃或十二指溃疡者的食疗饮食
?
砂仁粥
原料：粳米 100克，砂仁 5克。 做法：先用粳米煮粥，砂仁研末入粥，再稍煮即成。
适宜于虚寒胃痛、胀满、呕吐等症。 小米粥
原料：小米 50 克，红糖适量。
做法： 小米挑净泥沙杂质，清水淘洗干净，置铝锅加水适量， 煮。
凡因体虚胃弱或产后虚损而引起的乏力、倦怠、饮食不振、产妇乳少
等，皆可食用。 羊骨葱姜粥
原料：羊骨 1000克，粳米（或糯米） 100克，细盐少许，葱白 2根，生姜 5片。
做法：取新鲜羊骨，洗净锤碎，加水煎汤，然后取汤代水，同米煮粥，待粥将成时加入 细
盐、生姜、葱白，稍煮二三沸，即可食用。
补肾气，强筋骨，健脾胃。适宜于虚劳羸瘦、肾脏虚冷、腰脊转动不利、腿膝无力、筋 骨挛
痛、脾胃虚弱、久泻久痢，以及血小板减少性紫癜，再生不良性贫血等症。 干姜粥
原料：干姜 3 克，高良姜 5 克，粳米 100 克。 做法：先煎干姜、高良姜取汁，去渣，再入粳米同煮成粥。 温暖脾胃，散寒止痛。适宜于脾胃虚寒、心腹冷痛、呕吐、呃逆，泛吐清水、肠呜腹泻
等症。
胡萝卜粥 原料：胡萝卜 3个，白米 50克。 做法：将胡萝卜切成小碎块与米同煮成粥。 宽中下气，利隔健胃。适宜于胃肠消化功能较弱，食欲不佳的患者食用。 山药桂圆三七粥 原料：生山药 100克，桂圆肉 20克，炮姜炭 6克，三七粉 10克，红糖适量。 味精后，供一日
4—5 餐食用。有养胃、健脾、补中益气的功效。
100 克，红枣 7枚，莲子 20克，冰糖 20克，加水 100 克煮成粥， 有补中益气，健脾开胃之功效。 大火煮沸后改小火慢慢熬
做法：将桂圆、炮姜先煮 30 分钟，去姜渣，入山药粉、三七粉，慢火共煮成粥，酌加 红糖。
适宜于脾胃虚寒型便血患者食用。
山楂粥
原料：山楂 40克（或鲜山植 60 克），粳米 100克，砂糖 10克。 做法：用山植入砂锅煎取浓汁，去楂，加入粳米、砂糖煮粥。 健脾胃，消食积，散瘀血。适宜于食积停滞、内积不消、腹痛、便泌，妇女产后血瘀恶 露不尽、月经过期不通、痛经，小儿乳食不消以及高血压、冠心病、心绞痛、高血脂等症。 茯苓粉粥
原料：茯苓细粉 30 克，粳米 30 克，红枣 7 枚。 做法：先将粳米、红枣加水适量煮粥，粥将成时，加入茯苓粉，用筷子搅匀煮沸，加少 许白糖调味。
健脾渗湿，调中止泻。每日 1? 2 次，可作早晚餐食用。 黄芪山药莲子粥
原料：黄芪 100克，山药 100 克，莲子肉（去心） 做
法：将上三味洗净共煮粥。
健脾益胃止泻。可作早晚餐服食。
牛肉粥
鲜牛肉 50G 加糯米 100G 砂锅内煮成粥加姜葱油盐各少许 ,再煮 2,3 沸即可 .补中益气 ,滋 养肠胃 .不宜凉吃需趁热食用 .
羊肉粥
羊肉150-200G 切丁 ,粳米100G 葱3枚，姜3片细盐少许.砂锅煮粥?趁热服用，冬季为佳. 益气补虚 ,温中暖下 ,壮胃健脾。适宜于虚寒型胃疼、 中老年气虚亏损、阴气不足，恶寒怕冷， 胃脘疼痛等症。 鸭肉粥 具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒） 放入冰箱腌制两个小时左右， 然后用少量油炒鸭肉沥去油， 或是煮出鸭汤， 加入粳米和莲子 熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。
桑椹粥 将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥，调入桑椹粒和桑椹汁。通便养胃、消暑 清热。 早晚养胃粥
原料：粳米 50 克、大枣 10 个、莲子 20 克。
做法： 莲子用温水泡软、 去芯， 粳米淘洗干净， 大枣洗净。 三者同入锅内， 加清水适量， 旺火煮开后，文火熬煮成粥。根据个人口味调味后早晚食用。
养胃健脾，还可防治缺铁性贫 血。
沙参米粥
原料：北沙参，粳米，冰糖，水
制法：每次取北沙参 15克，捣碎，选用粳米 50克，冰糖
适量，同入沙锅内，加水 毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为
度。或用新鲜北沙在 稠
粥；若用南沙参煮粥、 分
早晚二次温热服食。 莲子
百合糯米粥
原料：莲子，百合， 100 克。 500 30 克，洗净切片，如法同煮为 15 克，调入粥内，同煮为稠粥。 清热养阴、祛痰止咳的功用。 则先将南沙参碾成细粉，每次用粉 3?5天为一疗程。具有润肺养胃、
糯米，白糖
制法：莲子、百合少许，洗净后在水中泡 20 分钟；糯米洗净在锅中煮开，置小火约 10 分钟后，下泡好的莲子和百合；将莲子、百合、糯米煮至稠，放入适量的白糖即可食用。 山药百合大枣粥
将山药 90 克，百合 40 克，大枣 15 枚、薏苡仁 30 克及大米适量共煮粥。 每日 2 次服食。 山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、 清热润燥的作用。
本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者， 燥、
形体消瘦、舌红少苔、脉细。 莱菔粥
莱菔子 30 克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后， 此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。 陈皮瘦肉粥
陈皮 9克，乌贼鱼骨 12 克，猪瘦肉 50 克， 去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。
每日 粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。 乌
梅粥
乌梅 20 克，粳米 100 克， 加少许冰糖，再稍煮即可。每日 麻
仁粥
芝麻、桃仁各 20 克，粳米 通便，大便干燥秘结者可用此粥。 芝
麻粥
芝麻 6 克，粳米 30 克，蜂蜜适量。将芝麻炒香待米煮粥即将熟时加放，再加蜂蜜调匀 即成。每日 1 次，此药膳补血润肠。
黄豆糙米南瓜粥
原料：黄豆 1/3 杯、糙米 1 杯、南瓜 120 克、水 6 杯、盐 1 小匙。 做法： 1、黄豆洗净并泡水 3－ 4小时、糙米洗净泡水约 1 小时。
2、南瓜去皮切小块备用。
3、锅中放入黄豆和 6 杯水，用中火煮至黄豆酥软。
4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。
5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉 --40 克，米饭 --1/4 碗，菠菜 --1 棵，肉汤 --1/2 杯，土豆、胡萝卜、洋葱 --1/5 个，盐 --若干。
制法：
(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
豆腐粥
原料：米饭 --1/6 碗，肉汤 --1/2 杯，豆腐 1/10 块，盐 --若干
制法：
(1) 将豆腐切成小块。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2 杯，盐--若干。 制法：
(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
患者常表现为胃脘隐痛、 饥不欲食、 口乾咽 1 次，早餐服食， 与粳米共煮成粥。每日
粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后
2 次，早、晚餐服用，此食疗 冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后
1 次，此方有收涩止血作用。 80 克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日
1 次，润肠
(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30 克，胡萝卜--1/5 个，海带清汤--1/2 杯，萝卜--20 克，酱油--若干，米饭--1/4 碗。
制法：
(1)将鱼骨剔净，鱼肉炖熟捣碎。
(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(4)煮至粘稠时放入酱油调味。
干酪粥
原料：米饭--1/6 碗，水--1/2 杯，干酪--5 克
制法：
(1)将干酪切碎。
(2)将米饭入锅加适量水煮。
(3)煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
豌豆粥
原料：米饭--1/4 碗，豌豆--5 个，牛奶--1/4 杯，盐--若干。
制法：
(1)将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。
(3)之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
(4)加盐调味。
胡桃粥
原料：糯米--1/3 杯，胡桃--5 个，红枣--1 个，盐-- 若干。
制法：
(1)将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
(4)煮好后用盐调味。
苹果麦片粥原料：燕麦片--3 大匙，牛奶--1/4 杯，苹果--1/6 个，胡萝卜--1/3 个。制法：
(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
(2)将燕麦片及擦好的1 大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4 杯水用文火煮。
(3)煮开后再放入2 大匙擦好的苹果直至煮烂。
鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉--1/6 块，牛奶--1 大匙，盐--若干。制法：
(1)将鱼肉抬掇干净，炖熟捣碎。
(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
芋头粥
原料：芋头--1/2 个，肉汤--1 大匙，酱油--若干。
制法：
(1)将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
(2)将芋头炖烂后捣碎并过滤。
(3)将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
(4)煮至粘稠后加酱油调味。
土豆粥
原料：土豆--1/3 个，牛奶--2 大匙，熟蛋黄--1/4 个，盐--若干。
制法：
(1)将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
(2)将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
(3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
干酪面包粥
原料：主食面包--1 片，牛奶--2/3 杯，干酪粉--1/2 匙。制法：
(1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10 个，面粉--1 小匙，卷心菜--10 克，酸奶--1 大匙，肉汤--3 大匙，黄油-- 若干。
制法：
(1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
(2)用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
(3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
番茄粥
原料：番茄--1/8 个，米饭--1/4 碗，海带清汤--1/2 杯，盐-- 若干。
制法：
(1)将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
(2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
(3)煮好后加入番茄，加盐调味。
鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10 克，米饭--1/4 碗，海带清汤--1/2 杯，菠菜--10 克，酱油、白糖-- 若干。
制法：(1)将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
(2)将菠菜炖熟并切碎。
(3)米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4 杯。
制法：
(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
(2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
(3)以1：10 的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
(4)煮好之后用盐调味。
红薯鸡蛋粥
原料：红薯--1/6 块，鸡蛋--1 个，牛奶--2 大匙。制法：
(1)将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
(2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
(3)红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
(4)粘稠时放入蛋黄，搅匀。
栗子粥
原料：栗子--5 个，海带清汤--1/2 杯。制法：
(1)将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
(2)海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。蔬菜粥
原料：牛肉--20 克，大米--1/3 杯，胡萝卜、洋葱-- 若干，香油、酱油--若干。制法：(1)大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
(2)用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
大酱粥
原料：米粥--1 小碗，大酱--1/2 小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干。制法：(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
(2)蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
(3)煮好之后放大酱调味。
胡萝卜粥
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量。
制作：把胡萝卜洗净去除根须;放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂;取出晾凉捣烂成泥。如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
特点：清香适口胡萝卜味甘性平;有健脾助消化之功；并含有胡萝卜素B 族维生素;脂肪糖类其中含大量果胶；有收敛和吸附作用；患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动；对抑制消化不良；所引起的腹泻非常合适。
脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉;古代人已作为药用; 其性味甘咸平;猪瘦肉含有丰富的蛋白质；并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。
原料：猪脊肉100 克粳米100 克、食盐香油川椒粉各少许。制作：先将猪脊肉洗净切成小块;放锅内用香油炒一下然后；加入粳米煮粥待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。
特点：粥有肉香油等调味品，味道极好。此粥补益人体，常食可防止发生贫血。