餐饮公司部门经理岗位职责
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餐厅部门经理任职条件和岗位职责
[层级关系]
直接上级:项目总经理
直接下级:主管
[任职条件]
1. 具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律修养;
2. 身体健康,仪表端庄,气质高雅;
3. 具有大专以上文化水平;
4. 具有3年以上中餐厅服务与管理工作经验;
5. 具有很强的语言表达能力,善于培训员工并激励下属员工工作;
6. 了解本餐厅服务程序,善于处理各类客人的实际问题。
[岗位职责]
1.协助项目总经理处理餐厅日常事务,包括雇员培训,餐厅销售、
成本测算及其他;
2.编制餐厅各种服务规范和工作程序,参与制定各岗位的工作计划、
经营预算,并督促和检查员工认真贯彻执行;
3.协助项目总经理控制和分析下列事项:餐厅产品质量、顾客满意
程度、营业成本、卫生清洁状况;
4.协助制定并监督实施餐厅各项培训计划,定期对下属进行绩效评
估,提出奖惩建议。做好新入职员工的导师,不仅要进行岗前培训,更要关心员工生活,使员工尽快领会公司经营理念,并能充分领会其工作职责;
5.做好内部协调工作及其他相关部门的沟通合作,尤其是协调好前
厅服务和厨房的生产关系,确保工作效率,减少差距;
6.经常巡视各岗位运转情况,负责督导、检查各餐厅服务质量,广
泛征集客人意见和建议,并有针对性的改进落实;
7.坚持走动式管理,要带头参与到对客服务当中,树立企业良好的
工作作风。
8.负责检查员工仪容仪表;
9.督导下属对所管辖范围内的设备设施进行维护保养。
10.负责员工考勤记录、员工排班表、客人意见卡、工作记录等;
11.确保及执行每日及月底盘点。
12.要具备较强的安全意识,上班前、下班后要随时检查各项设备设
施,各个角落,排除安全隐患。
13.完成项目总经理布置的其他工作任务,项目总经理不在时,代行
其职责。