食品微生物学教学大纲
《食品微生物学》课程教学大纲
课程编号：
课程性质：学科专业基础课
课程组长：
总学分值：总学分：2学分，其中理论2学分，实验实践0学分。
总学时数：总学时：32学时，其中理论32学时，实验实践0学时。
适用专业：酿酒工程
先修课程：食品生物化学
后续课程：食品微生物学实验
一、课程简介
1、课程性质与定位：食品微生物学是一门应用科学，根据课程特点，理论课部分主要讲授食品中常见微生物的基本形态特征，微生物生理，微生物生态，各类食品上的微生物分布,微生物对食品品质的影响及造成的危害和各种食物中毒，食品保藏的原理及方法等。微生物实验技术部分主要开设微生物形态观察、微生物学分析基本方法等。该课程是粮食、食品加工、储藏、食品安全检验，饲料加工、储运等专业重要的专业基础课。
2、教学目的与要求：通过本课程的学习，要求学生达到基本掌握微生物学的基本原理及其在食品生产过程中的应用，了解食品防腐、保藏和质量控制的基本原理及技术措施，为学生以后进一步学习食品质量控制学、食品保藏学等后续课程打下基础。
3、教学重点与难点：微生物的形态和构造、微生物的营养和培养基、微生物代谢和发酵、微生物的生长及其控制、微生物的遗传变异和育种、微生物的生态、微生物的分类和鉴定；食品中存在的各类微生物的生物学特性；有害微生物在食品加工、保藏等过程引起的腐败、预防和消除；有益微生物在食品生产中的发掘、利用、改善和保护等知识。
二、课程教学内容、要求与学时分配
（一）理论教学内容:
第一章绪论（2学时）
教学内容：
1．微生物
2．微生物在生物界的分类、地位；微生物的生物学特点；微生物学及其研究内容和任务3．微生物学的发展历史
教学要求：
1．要求掌握微生物和微生物学的概念及微生物所包括的主要类群
2．了解微生物在生物界的分类地位、微生物学的发展阶段和现代微生物学的发展概况。
重点：微生物的特点。
难点：微生物与人类生活的关系。
第二章原核细胞型微生物（4学时）
教学内容
1．细菌
⑴细菌的基本形态和大小
⑵细菌的细胞结构(详讲)
①细胞的一般结构
细胞壁：结构与功能、化学组成，革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁的区别、革兰氏染色的方法和机理。
细胞膜：结构、功能、间体
细胞核：结构、功能，
细胞质及其内含物
②细胞的特殊结构
荚膜和粘液层：概念、成分、功能、二者主要区别
鞭毛和纤毛
芽孢：概念、形态、结构、功能、生理特征、分类意义。伴孢晶体。
⑶细菌的群体形态
①菌落(详讲)
②菌苔
③液体培养中的特征
⑷细菌的繁殖方式
⑸细菌的分类
①细菌的分类单位，分类等级、变种、亚种、型、菌株、群的概念。
②细菌的命名(略讲)
③细菌的分类依据(略讲)，个体形态、群体形态、生理生化反应(G—C克分子百分含量、其它依据)、数值分类法。
④细菌的分类系统(略讲)：伯杰氏分类系统简介
2．放线菌
⑴放线菌与生活和生产的关系
⑵放线菌的形态结构
⑶放线菌的菌落特征
⑷放线菌的繁殖方式
⑸放线菌的代表属(略讲)：放线菌属、链霉菌属、诺卡氏苗届、孢囊链霉菌属3．其它原核微生物
⑴蓝细菌：概念、光合细菌的主要区别
⑵立克次氏体：概念、生物学特性、致病性
⑶衣原体：概念、生物：芒特性、致病性
⑷支原体：概念、生物学特性、致病性
教学要求
1．要求重点掌握细菌、放线菌的形态结构及其它主要特征。
2．掌握立克次氏体、衣原体、支原体、蓝细菌的主要特征。
重点：原核生物与真核微生物的区别，细菌细胞结构与功能，常见细菌、霉菌的基本特点与群体特征，与人类的关系等。
难点：细菌细胞结构与功能。
第三章真核细胞型微生物（3学时）
教学内容
1．酵母菌
⑴酵母菌的概念
⑵酵母菌的形态结构
⑶酵母菌的菌落特征
⑷酵母菌的繁殖方式
2．霉菌
⑴霉菌的概念
⑵霉菌的形态结构
⑶霉菌的菌落特征
⑷霉菌的繁殖方式
3. 蕈菌
教学要求
1．要求重点掌握酵母菌、霉菌的形态结构及其它主要特征。
2．认识酵母菌、霉菌的菌落特征。
重点：酵母菌的形态与结构；酵母菌的繁殖；酵母菌的菌落；丝状真菌的概念；丝状真菌的形态特征；真菌的繁殖方式和孢子类型。
难点：丝状真菌的形态特征；真菌的繁殖方式和孢子类型。
第四章非细胞型微生物（2学时）
教学目标
（1）了解噬菌体与发酵工业。
（2）理解病毒的分类、与功能；噬菌体的结构与功能。
（3）掌握病毒的形态、结构；病毒的复制。
授课内容
第一节病毒一般特性
病毒的分类、形态、结构与功能；病毒的复制。
第二节噬菌体
噬菌体的结构与功能；噬菌体与发酵工业。
重点：病毒的形态、结构；病毒的复制。
难点：病毒的分类、噬菌体的结构；掌握病毒的复制。
第五章微生物的营养（2学时）
教学目标
（1）理解微生物微生物的生长测定；化学杀菌剂或抑菌剂。
（2）掌握微生物营养素及其来源；营养类型；营养物质进入细胞的方式；群体生长规律；有害微生物的控制。
授课内容
第一节微生物的营养
主要营养素及其来源；营养类型；营养物质进入细胞的方式；培养基。
第二节微生物的生长
生长测定；群体生长规律。
第三节影响微生物生长的因素
温度；pH；氧气；水分；渗透压。
第四节有害微生物的控制
基本概念；物理杀菌因素对有害微生物的控制；化学杀菌剂或抑菌剂。
重点：微生物营养素及其来源；营养类型；营养物质进入细胞的方式；群体生长规律；有害微生物的控制。
难点：群体生长规律；影响微生物生长的因素。
第六章微生物的代谢（2学时）
教学目标
（1）了解微生物的合成代谢与生物大分子物质的合成；
（2）理解微生物的分解代谢与大分子物质的降解自养菌的能量代谢；微生物独特合成代谢途径实例；微生物的次级代谢；微生物发酵方式；微生物代谢调控与发酵生产。
（3）掌握化能异养菌的能量代谢；微生物初级代谢。
授课内容
第一节能量代谢
化能异养菌、自养菌的能量代谢
第二节微生物的物质代谢
分解代谢与大分子物质的降解；合成代谢与生物大分子物质的合成；微生物独特合成代谢途径实例
第三节微生物初级代谢与次级代谢
初级代谢；次级代谢；微生物发酵方式；微生物发酵实例
第四节微生物代谢调控与发酵生产
微生物的代谢调控；代谢调控在发酵工业中的应用
重点：化能异养菌的能量代谢；微生物初级代谢
难点：化能异养菌的能量代谢；微生物的代谢调控
第七章微生物的传染与免疫（2学时）
【教学目标】
（1）了解体液免疫和细胞免疫，细胞介导的体液免疫；T细胞介导的细胞免疫；联合抗感染。
（2）理解抗原概述；免疫细胞和细胞因子。
（3）掌握抗原特性；抗原分类；抗体概念；抗原抗体反应及其应用，包括抗原、抗体反应的一般
规律，抗原﹑抗体间的主要反应，免疫标记技术。
【授课内容】
第一节免疫学基础
抗原概述；抗原特性；抗原分类；抗体概念；免疫细胞和细胞因子。
第二节体液免疫和细胞免疫
B细胞介导的体液免疫；T细胞介导的细胞免疫；联合抗感染。
第三节抗原抗体反应及其应用
抗原、抗体反应的一般规律；抗原﹑抗体间的主要反应；免疫标记技术。
【教学重点和难点】
（1）重点：抗原特性；抗原分类；抗体概念；抗原抗体反应及其应用。
（2）难点：体液免疫和细胞免疫、免疫标记技术。
第八章微生物的生长与控制（3学时）
教学目的和要求：
重点讲授在微生物生长这一部分重点讲授细菌群体生长的规律，对生长曲线各阶段的特点及形成机理作详细的介绍；在影响微生物生长的因素这一部分重点讲授物理因素和化学因素。教学重点和难点：
1、重点：细菌的生长曲线；微生物的培养方法；环境条件对微生物生长的影响以及灭菌和消毒方法。
2、难点：生长曲线、厌氧培养，灭菌因素。
第九章微生物的生态（2学时）
【教学目标】
（1）了解微环境、环境梯度、耐受限度。
（2）理解微生物与环境保护、食品环境中的微生物。
（3）掌握微生物生态学、种群和群落、互生关系、共生关系、拮抗关系、寄生关系的概念；微生物在土壤、水中、空气中的分布。
【授课内容】
第一节微生物生态学的基本概念
微生物生态学；种群和群落；微环境；环境梯度；耐受限度。
第二节微生物与生物环境之间的关系
种间共处关系；互生关系；共生关系；拮抗关系；竞争关系；寄生关系
第三节微生物在自然界中的分布
土壤中的微生物；水中的微生物；空气中的微生物；植物中的微生物；动物中的微生物
第四节微生物与环境保护
环境污染与污染物；微生物对污染物的降解和转化；污染物的微生物处理
第五节食品环境中的微生物
食品作为特殊生态系；食品环境中的极端微生物；微生物污染食品的途径
【教学重点和难点】
（1）重点：微生物与生物环境之间的关系、微生物在自然界中的分布。
（2）难点：微生物与生物环境的关系、微生物与环境保护。
第十章微生物遗传与育种（3学时）
【教学目标】
（1）了解微生物的基因和基因组；质粒和转座子；真核微生物的基因重组：有性生殖、准性生殖。
（2）理解微生物遗传物质基础；自发突变与自然选育；原核微生物的基因重组。
（3）掌握微生物基因突变类型及特点；诱发突变与诱变育种；菌种的衰退﹑复壮和保藏；菌种衰退的原因；菌种的保藏。
【授课内容】
第一节微生物遗传学基础
微生物遗传物质基础；微生物的基因和基因组；质粒和转座子。
第二节基因突变与遗传育种
基因突变类型及特点；自发突变与自然选育；诱发突变与诱变育种。
第三节基因重组
原核微生物的基因重组：转化、转导、接合、原生质融合、微生物杂交；
真核微生物的基因重组：有性生殖、准性生殖。
第四节微生物基因工程
基因工程的主要步骤；基因工程的研究和发展前景。
第五节菌种的衰退﹑复壮和保藏
菌种衰退的原因；菌种的复壮；菌种的保藏。
【教学重点和难点】
（1）重点：微生物基因突变类型及特点；诱发突变与诱变育种；菌种的衰退﹑复壮和保藏；菌种衰退的原因；菌种的保藏。
（2）难点：基因突变与遗传育种；基因重组；微生物基因工程。
第十一章微生物与食品生产（3学时）
【教学目标】
（1）了解微生物资源的特殊性；微生物菌体食品和单细胞蛋白；微生物风味物质工业化生产中的问题；微生物与保健食品的相关性。
（2）理解极端环境生物酶的开发；微生物风味物质生产的法规状况；微生物多糖及其生物膜；产生EAP、DHA、GLA的微生物。
（3）掌握微生物菌种获得的一般途径及要点；微生物酶开发；微生物直接全合（合成）的风味物质；微生物保健食品的筛选。
【授课内容】
第一节微生物资源
微生物资源的特殊性；微生物菌种获得的一般途径及要点；微生物菌体食品和单细胞蛋白。第二节微生物酶
微生物酶开发；极端环境生物酶的开发。
第三节微生物风味物质
微生物风味物质生产的法规状况；微生物直接全合（合成）的风味物质；微生物风味物质工业化生产中的问题。
第四节微生物与保健食品的筛选
微生物与保健食品的相关性；微生物保健食品的筛选；微生物多糖及其生物膜；产生EAP、DHA、GLA的微生物。
【教学重点和难点】
（1）重点：微生物菌种获得的一般途径及要点；微生物酶开发；微生物直接全合（合成）的风味物质；微生物性保健食品的筛选。
（2）难点：微生物直接全合（合成）的风味物质；微生物风味物质工业化生产中的问题；微生物与保健食品的筛选。
第十二章微生物与食品的腐败变质（2学时）
【教学目标】
（1）了解真菌毒素中毒；食品中微生物的控制与食品加工技术；预测微生物学理论与技术。（2）理解微生物引起食品变质的机理；微生物引起食品变质与其类型的相关性；食品卫生与卫生要求；食品变质的鉴评；食品综合防腐保鲜理论与技术。
（3）掌握微生物引起食品变质的条件；食品卫生细菌学指标；国际上的取样方案。
【授课内容】
第一节微生物与食品变质
食品变质；微生物引起食品变质的条件；微生物引起食品变质的机理；微生物引起食品变质与其类型的相关性
第一节微生物与食品中毒细菌性食物中毒；真菌毒素中毒
第二节微生物与食品卫生检验
食品卫生与卫生要求；食品变质的鉴评；
第三节食品卫生细菌学指标；国际上的取样方案和卫生标准
第四节微生物的控制与微生物预测
食品中微生物的控制与食品加工技术；食品综合防腐保鲜理论与技术；预测微生物学理论与技术。
【教学重点和难点】
（1）重点：微生物引起食品变质的条件；食品卫生细菌学指标；国际上的取样方案。（2）难点：微生物引起食品变质的条件和机理，国际取样方案。
（二) 学时分配表
学时分配表
三、课程教学的基本要求：
1、教学方式：经过多年的探索总结，教学方法上，我们改变过去传统的单一的“传授式”教学方法。将启发式、讨论式、交互式等多种教学方法灵活地应用于课堂教学，使学生成为教学的主体，从被动学习变为主动学习，从而提高学生的学习兴趣，培养学生自主学习的能力和创新思维。由于本课程的研究对象是极其多样的微小生物体，而且学科发展迅猛，新知识和新技术层出不穷，同时又和实际生产生活联系极其紧密。因此在课堂教学中特别注重将抽象的描述以直观生动的图片动画等形式表现，并及时将生产生活实践中的事件和相关知识点关联，激发学生的学习热情和探索欲。
由于微生物极具多样性，知识点多而散，碎而杂，容易混淆和遗忘。因此课堂教学在充分利用多媒体教学手段的基础上，注重采用了关联和类比教学法。
在教学过程中大量采用类比教学法，通过对易混淆及难记牢的知识点的图像化、表格化，有意识地引导培养学生对知识的提炼、分析归纳、综合推理的能力。此外在教学过程中对关联性知识点先分别讲授，再和其他知识点关联起来，例如：细菌细胞壁的组成和结构，与噬菌体的吸附位点、青霉素的作用机理、革兰氏染色实验结果和出现的现象分析，知识点的关联不仅强化了先前的知识，而且往往会加深理解和学会分析，形成由点及线到面，逐步构建起微生物学的立体知识网络。
2、考核方式：考试
3、成绩评定：期末成绩70%，平时成绩30%
四、课程教材及参考资料：
课程教材：《食品微生物学》. 殷文政. 科学出版社.2015 年2 月.
参考资料：
《微生物学》：沈萍主编，高等教育出版社，2001。参考书：
《微物学教程》，周德庆编，第二版，高等教育出版社，2002.7，《微生物学》，李阜棣、胡正嘉主编，第五版，中国农业出版社，2000.7。
《微生物生物学》，杨苏声和周俊初主编，科学出版社，2000.7。
Brock Biology of Microorganisms, ed. by Madigan, Martinko and Parker，Tenth edition. Prentice Hall. 2003。
执笔人：朱玲审核人：
编写日期：2017 年2 月22 日
食品微生物学课程标准
《食品微生物学》课程标准 使用专业：食品工艺与检测 参考学时：60 制定单位： 执笔： 审核： 审定： 制定时间：2011年10月10日 一、课程定位 《食品微生物学》是依据食品工艺与检测专业人才培养方案为依据设置的，是该专业的核心课之一，是学生接受专业课学习过程中一项重要的教学环节。介绍了食品微生物学的历史、食品微生物的种类、形态结构及其生长的基本知识，以及微生物代谢与菌种保藏；致病性微生物；微生物在食品中的应用；食品的安全性及质量控制以及由食品传播的疾病等食品微生物方面的知识。 二、课程目标 通过本课程的学习，要求学生必须很好地掌握食品微生物学基本知识和操作技能。学习食品中常见微生物与致病微生物的形态结构、营养、生理、代谢、生长方式和规律等基础知识，使学生明确微生物的特性及其与食品的关系，了解微生物既可以在食品制造中起有益的作用，又可通过食品给人类带来危害。使学生掌握食品微生物学前沿动态，开阔微生物食品产业的视野，培养学生独立从事本学科研究的能力和典型微生物食品集约化、现代化加工工程设计的能力。
三、教学内容 食品微生物学教学内容
四、教学条件 （一）教师任职条件 1．专任教师 （1）从事与食品相关的教学与研究工作多年，熟悉食品生产、检验的技能与知识； （2）具有高校教师资格证书，能够示范食品生产、食品检验、食品生产管理与质量控制过程； （3）能够指导学生开展食品生产、食品检验、食品生产管理与质量控制。 2．兼职教师 （1）从事食品生产与研发工作多年，精通食品生产与检验的标准与方法体系。 （2）能够指导学生食品生产、食品检验、食品生产管理与质量控制。 （二）实践教学条件 食品微生物学教学实践在校内实训楼进行，实训楼具有食品微生物检验的基本设备。 五、教学方法与手段
初中数学几何空间与图形知识点
初中数学《几何空间与图形》知识点 初中数学《几何空间与图形》知识点 A、图形的认识 1、点，线，面 点，线，面：图形是由点，线，面构成的。面与面相交得线，线与线相交得点。点动成线，线动成面，面动成体。 展开与折叠：在棱柱中，任何相邻的两个面的交线叫做棱，侧棱是相邻两个侧面的交线，棱柱的所有侧棱长相等，棱柱的上下底面的形状相同，侧面的形状都是长方体。N棱柱就是底面图形有N条边的棱柱。截一个几何体：用一个平面去截一个图形，截出的面叫做截面。 视图：主视图，左视图，俯视图。 多边形：他们是由一些不在同一条直线上的线段依次首尾相连组成的封闭图形。 弧、扇形：由一条弧和经过这条弧的端点的两条半径所组成的图形叫扇形。圆可以分割成若干个扇形。 2、角 线：线段有两个端点。将线段向一个方向无限延长就形成了射线。射线只有一个端点。将线段的两端无限延长就形成了直线。直线没有端点。经过两点有且只有一条直线。 比较长短：两点之间的所有连线中，线段最短。两点之间线段的长度，叫做这两点之间的距离。 角的度量与表示：角由两条具有公共端点的射线组成，两条射线的公共端点是这个角的顶点。一度的1/60是一分，一分的1/60是一秒。角的比较：角也可以看成是由一条射线绕着他的端点旋转而成的。一条射线绕着他的端点旋转，当终边和始边成一条直线时，所成的角叫做平角。始边继续旋转，当他又和始边重合时，所成的角叫做周角。从一个角的顶点引出的一条射线，把这个角分成两个相等的角，这条射线叫做这个角的平分线。 平行：同一平面内，不相交的两条直线叫做平行线。经过直线外一点，有且只有一条直线与这条直线平行。如果两条直线都与第3条直线平行，那么这两条直线互相平行。
食品微生物(基础知识)
食品微生物(基础知识)
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第一章 1什么事微生物？什么是微生物学？ 答：微生物是指大量的及其多样的不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。微生物学时研究微生物在一定条件下的形态结构生理生化遗传变异以及微生物的进化分类生态等生命活动规律及其应用的一门学科。 2生物界的六界分类系统a动物界b植物界c原生生物界：原生动物大部分海藻类及黏菌d 真菌界：酵母菌霉菌e原核生物界：细菌放线菌蓝细菌等}细胞型生物f病毒界}非细胞型生物 3简述微生物的生物学特征？ 答：（1）代谢活动强，微生物体积小，有极大的表面积/体积比值，因而微生物能与环境之间迅速进行物质交换，吸收营养和排泄废物，而且有最大的代谢速率，如发酵乳糖的细菌在1小时内可以分解其自重1000-10000倍的乳糖 （2）繁殖快，易培养，如大肠杆菌在适合条件下，每20min分裂一次，每小时分裂3次，每昼夜产生的后代数为4722366500万亿个（重约4722t） （3）种类多，分布广迄今为止，所知道的微生物约有10万种，它们具有各种生活方式和营养型，它们中大多数以有机物为营养物质，还有些事寄生类型，且微生物在自然界分布极为广泛，土壤水域大气几乎都有微生物的存在，特别是土壤是微生物的大本营 （4）适应性强，易变异，微生物因其比表面积比较大而具有极其灵活的适应性；微生物的个体一般都是单细胞，简单多细胞或非细胞的，通常是单倍体，加之微生物具有繁殖快数量多和外界直接接触的原因，变异后代很多。 4食品微生物学的研究内容是什么？微生物在食品中的应用有哪些形式? 答：食品微生物学时专门研究微生物与食品之间的相互关系的一门学科，它是微生物的一个重要分支，研究内容包括：1）研究与食品有关的微生物的活动规律2）研究如何利用有益微生物为人类制造食品3）研究如何控制有害微生物，防止食品发生腐败变质4）研究检测食品中微生物的方法，制定食品微生物指标，从而为判断食品的卫生质量而提供科学依据。第二章 1比较原核微生物和真核微生物的异同点。 答：答：真核生物原核生物 细胞大小较大较小 细胞壁成分纤维素几丁质肽聚糖 细胞膜成分含甾醇不含甾醇 含呼吸光合组分无有 线粒体有无 间体无有 溶酶体有无 叶绿体光能自养生物有无 储藏物淀粉聚β-羟基丁酸 流动性有无 核膜有无 DNA含量少多 组蛋白有无 生物固氮能力无有些有
生活与哲学基本学习知识结构图
【生活与哲学基本知识结构图】 汤阴一中周艳梅 【第一单元生活智慧与时代精神】 哲学与生活①哲学的起源：哲学的智慧产生于人类的实践活动，哲学源于人们对实践的追问和对世界的思考。 ②哲学的本义：爱智慧或追求智慧。 ③哲学的功能（作用）：帮助人们树立世界观、人生观和价值观，指导人们认识世界和改造世界。 ④哲学的任务：哲学的任务就是指导人们正确地认识世界和改造世界。 哲学的一般知识哲学与世界观 哲学与世界观的关系 区别 ①世界观人人都有，哲学并非人人都知。 ②世界观通常是自发形成的，哲学则是哲学家自觉研究的结果。 ③世界观是零散的、朴素的，哲学是理论化、系统化的。 联系 ①哲学和世界观的研究对象都是整个世界。 ②哲学以世界观为内容，世界观以哲学为最高表现。 世界观与方法论的关系 区别 世界观是人们对整个世界以及人与世界关系的总的看法和根本观点。 方法论是人们认识世界和改造世界的根本方法。 联系 人人都有世界观和方法论，一般来说，世界观决定方法论，方法论体现世界观，有什么 样的世界观就有什么样的方法论。 小结：哲学是关于世界观的学说，世界观决定方法论，哲学是世界观和方法论的统一。 哲学与具体科学 区别：主要是研究对象不同：具体科学研究世界某一具体领域的本质和规律。哲学研究整个世界的本质和规律。 联系 ①具体科学是哲学的基础，哲学是对具体科学的概括、总结和反思。因此，具体科学的进步推动哲学的发展。 ②哲学为具体科学提供世界观和方法论的指导。只有坚持以正确的世界观和方法论为指导，科学家才能在研究活 动中掌握正确的方向。 哲学的基本问 题和基本派别 哲学的基本问题 思维和存在何者第一性 唯物主义：存在决定思维 唯心主义：思维决定存在 思维和存在有无同一性 可知论：思维能够正确反映存在。 不可知论：否认（彻底）认识世界的可能性（休谟、康德） 是什么： 思维和存 在的关系 为什么： 为什么是 基本问题 ①这是人们在生活和实践中首先遇到并无法回避的基本问题。 ②这是一切哲学都不能回避、必须回答的问题。 ③这一问题贯穿于哲学发展的始终，决定着哲学的基本性质和方向，决定着对哲学其它问 题的回答。 哲学的基本派别 是什么：唯物主义和唯心主义。二者的根本分歧是围绕物质和意识谁是世界的本原展开的。 相对于唯物主义和唯心主义的斗争来说，辩证法和形而上学的斗争具有从属的意义。这主 要是因为各种辩证法或形而上学的思想总是附属于唯物主义或唯心主义的哲学体系。 为什么是 基本派别 唯物主义和唯心 主义的基本形态 唯物主 义的基 本形态 古代朴素唯物主义 基本观点：认为金、木、水、火、土、气等是世界的本原。 评价 进步性：否认神创论，坚持了唯物主义的根本方向，本质上正确。 局限性：①只是猜测，没有科学依据②把物质归结为具体的物质形态 近代形而上学唯物主义 基本观点：认为原子是世界的本原。 评价 进步性：克服了朴素唯物主义的直观性、猜测性，丰富和发展了唯物主义。局限性： ①把物质归结为具体的物质形态②机械性、形而上学性③唯心史观 辩证唯物主义和历史唯物主义 唯心主 义的基 本形态 局限性：二者归根到底，都是把人的意识当作世界的 本原，其根本观点是错误的。 可取处：就其局部范围而言，它对人们认识的发展有 一定借鉴意义。 哲学和时代 任何哲学都是时代精神的总结和升华，同时又对时代的发展起着重要的作用。 真正的哲学之所以是自己时代精神上的精华，是因为 它正确反映了时代的任务和要求。 它正确总结和概括了时代的实践经验和认识成果。 真正的哲学是社会变革的先导 批判功能：批判旧的制度和观念，解放人的思想。 塑造功能 指明社会的前进方向，提出社会发展的理想目标。 动员和掌握群众，从而转化为变革社会的巨大物质力量。 马克思主义哲 学的产生 “三大工人运动”的失败说明无产阶级需要科学理论作指导。 “三大发现”使人们用联系和发展的眼光看待世界成为可能，从哲学上论证自然界唯物辩证 ③直接理论来源：德国古典哲学。马哲批判吸取了黑格尔辩证法的合理内核和费尔巴哈唯物主义的基本内核。 重要意义：马克思主义哲学的产生，开启了无产阶级和全人类的解放事业，实现了哲学史上的伟大变革。它是人类 认识史上一次最为壮丽的日出，是人类认识发展结出的丰美硕果。 第一次实现了唯物主义和辩证法的有机统一——创立了辩证唯物主义。 第一次实现了唯物辩证的自然观与唯物辩证的历史观的有机统一——创立了历史唯物主义。 历史条件
【小学数学】人教版五年级下册数学空间与图形知识点汇总
人教版五年级下册数学空间与图形知识点汇总 一、轴对称与旋转 1、图形的变换包括平移、旋转和对称。 2、轴对称图形：一个图形沿某一条直线对折;直线两侧的图形能够完全重合;这个图形就是轴对称图形。这条直线叫做它的对称轴。 3、轴对称图形都有对称轴。有一条对称轴的图形有等腰三角形;等腰梯形、线段、角。有两条对称轴的图形有长方形、菱形。有三条对称轴的图形有正三角形。正方形有4条对称轴。 4、轴对称图形的特征： （1）、对应点到对称轴的距离相等; （2）、对应点连线与对称轴互相垂直。 5、轴对称图形的画法： （1）、找出已知图形的关键点。 （2）、在对称轴的另一侧画出关键点的对应点。 （3）、按顺序连接各对应点。 6、旋转：图形或物体绕着一个点或一条轴运动的现象叫做旋转。图形旋转后只改变位置;不改变形状和大小。 一、长方体和正方体的认识 在3个、4个、5个面是正方形！
练习： （1）判断并改正： 1、长方体的六个面一定是长方形; ( ) 2、正方体的六个面面积一定相等; ( ) 3、一个长方体(非正方体) 最多有四个面面积相等; ( ) 4、相交于一个顶点的三条棱相等的长方体一定是正方体。 ( ) 7、长方体的三条棱分别叫做长、宽、高。 ( ) 8、有两个面是正方形的长方体一定是正方体。( ) 9、有三个面是正方形的长方体一定是正方体。（ ） 11、有两个相对的面是正方形的长方体;另外四个面的面积是相等的。（ ） 12、长方体和正方体最多可以看到3个面。（ ） 14、正方体不仅相对的面的面积相等;而且所有相邻的面的面积也都相等。（ ） 15、长方体（不包括正方体）除了相对的面相等;也可能有两个相邻的面相等。 （ ） 16、一个长方体中最少有4条棱长度相等;最多有8条棱长度相等。（ ） （2）填空： 1、一个长方体最多有（ ）个面是正方形;最多有（ ）条棱长度相等。 2、一个长方体的底面是一个正方形;则它的4个侧面是 （ ）形。 3、 正方体不仅相对的面相等;而且所有相邻的面（ ）;它的六 个面都是相等的（ ）形。 4、 把长方体放在桌面上;最多可以看到（ ）个面。最少可以看 到（ ）个面。 【知识点2】 棱长和公式：长方体棱长和=（长+宽+高）×4 长+宽+高=棱长和÷4 长方体棱长和= 下面周长×2+高×4 长方体棱长和=右面周长×2+长×4 长方体棱长和=前面周长×2+宽×4 正方体棱长和=棱长×12 棱长=棱长和÷12 棱长和的变形： 例如：有一个礼盒需要用彩带捆扎;捆扎效果如图;打结部分需要10厘米彩带;一共需要多长的彩带？ 分析：本题虽然并未直接提出求棱长和;但由 于彩带的捆扎是和棱相互平行的; 因此;在解决问题时首先确定每部分彩带 与那条棱平行;从而间接去求棱长和。 前面和后面的彩带长度=高的长度;左面和右 面的彩带长度=高的长度; 上面和下面的彩带长度=长的长度。 需要彩带的长度=高×4+长×2+宽×2+打结部分长度 20×4+30×2+10=150cm
生活与哲学基本知识结构图
【生活与哲学基本知识结构图】【第一单元生活智慧与时代精神】 哲学与生活①哲学的起源：哲学的智慧产生于人类的实践活动，哲学源于人们对实践的追问和对世界的思考。 ②哲学的本义：爱智慧或追求智慧。 ③哲学的功能（作用）：帮助人们树立世界观、人生观和价值观，指导人们认识世界和改造世界。 ④哲学的任务：哲学的任务就是指导人们正确地认识世界和改造世界。 哲学的一般知识哲学与世界观 哲学与世界观的关系 区别 ①世界观人人都有，哲学并非人人都知。 ②世界观通常是自发形成的，哲学则是哲学家自觉研究的结果。 ③世界观是零散的、朴素的，哲学是理论化、系统化的。 联系 ①哲学和世界观的研究对象都是整个世界。 ②哲学以世界观为内容，世界观以哲学为最高表现。 世界观与方法论的关系 区别 世界观是人们对整个世界以及人与世界关系的总的看法和根本观点。 方法论是人们认识世界和改造世界的根本方法。 联系 人人都有世界观和方法论，一般来说，世界观决定方法论，方法论体现世界观，有什么 样的世界观就有什么样的方法论。 小结：哲学是关于世界观的学说，世界观决定方法论，方法论体现世界观，哲学是世界观和方法论的统一。 哲学与具体科学 区别：主要是研究对象不同：具体科学研究世界某一具体领域的本质和规律。哲学研究整个世界的本质和规律。 联系 ①具体科学是哲学的基础，哲学是对具体科学的概括、总结和反思。因此，具体科学的进步推动哲学的发展。 ②哲学为具体科学提供世界观和方法论的指导。只有坚持以正确的世界观和方法论为指导，科学家才能在研究 活动中掌握正确的方向。 哲学的基本问 题和基本派别 哲学的基本问题 思维和存在何者第一性 唯物主义：存在决定思维 唯心主义：思维决定存在 思维和存在有无同一性 可知论：思维能够正确反映存在。 不可知论：否认（彻底）认识世界的可能性（休谟、康德） 是什么： 思维和存 在的关系 为什么： 为什么是 基本问题 ①这是人们在生活和实践中首先遇到并无法回避的基本问题。 ②这是一切哲学都不能回避、必须回答的问题。 ③这一问题贯穿于哲学发展的始终，决定着哲学的基本性质和方向，决定着对哲学其它问 题的回答。 哲学的基本派别 是什么：唯物主义和唯心主义。二者的根本分歧是围绕物质和意识谁是世界的本原展开的。 相对于唯物主义和唯心主义的斗争来说，辩证法和形而上学的斗争具有从属的意义。这主 要是因为各种辩证法或形而上学的思想总是附属于唯物主义或唯心主义的哲学体系。 为什么是 基本派别 唯物主义和唯心 主义的基本形态 唯物主 义的基 本形态 古代朴素唯物主义 基本观点：认为金、木、水、火、土、气等是世界的本原。 评价 进步性：否认神创论，坚持了唯物主义的根本方向，本质上正确。 局限性：①只是猜测，没有科学依据②把物质归结为具体的物质形态 近代形而上学唯物主义 基本观点：认为原子是世界的本原。 评价 进步性：克服了朴素唯物主义的直观性、猜测性，丰富和发展了唯物主义。 局限性：①把物质等同于自然科学上的“原子”②机械性、形而上学性③唯心史观辩证唯物主义和历史唯物主义 唯心主 义的基 本形态 二者归根到底，都是把人的意识当作世界的 就其局部范围而言，它对人们认识的发展有 哲学和时代 任何哲学都是时代精神的总结和升华，同时又对时代的发展起着重要的作用。 真正的哲学之所以是自己时代精神上的精华，是因为 它正确反映了时代的任务和要求。 它正确总结和概括了时代的实践经验和认识成果。 真正的哲学是社会变革的先导 批判功能：批判旧的制度和观念，解放人的思想。 塑造功能 指明社会的前进方向，提出社会发展的理想目标。 动员和掌握群众，从而转化为变革社会的巨大物质力量。 马克思主义哲 学的产生 “三大工人运动”的失败说明无产阶级需要科学理论作指导。 “三大发现”使人们用联系和发展的眼光看待世界成为可能，从哲学上论证自然界唯物辩证性 ③直接理论来源：德国古典哲学。马哲批判吸取了黑格尔辩证法的合理内核和费尔巴哈唯物主义的基本内核。 历史条件
食品微生物学检验系列知识点汇总
食品微生物学检验GB 4789 系列知识点汇总 GB 4789.1-2016 食品卫生学检验总则 一、2016版总则变更内容 1.删除了标准中的英文名称、起草单位变更为中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局。 2.删除了规范性引用文件。 3.修改了实验室基本要求： 微生物专业教育或培训经历（如生物学、植 物学、医学、食品科学与工程、食品质量与安全等与微 生物有关的相关专业），具备相应的资质（应有岗位上岗 证、生物安全上岗证和压力容器上岗证），能够理解并正 确实施检验。 ①人员修改为检验人员实验室生物安全操作和消毒知识（相关标准及培训， 如GB 19489-2008 实验室生物安全通用要求、消毒技术 规范（2002））。 品。 确保自身安全。
有颜色视觉障碍的人员不能从事涉及辨色的实验（即无颜 色视觉障碍）。 ②环境与设施--突出温度、湿度和洁净度。 生物危害程度应与实验室生物防护水平相适应: 灭的微生物，如天花病毒。 间传播如霍乱弧菌。 病原微生物分类 沙门氏菌、单增李斯特氏菌。 第四类：通常不会引起人或动物疾病的微生物。 BSL-1）：操作第四类病原微生物（属于正压，适用 ） 实验室生物安全级别BSL-2）：操作第三类病原微生物（属于负压，适用 II级生物安全 ） BSL-3）：操作第二类病原微生物
四级（BSL-4）：操作第一类病原微生物 消毒：是杀死微生物的物理或化学手段，但不一定杀死其中的孢子。 灭菌：是杀死和去除所有微生物及其中孢子的过程。 蒸法消毒） 消毒剂表面消毒 微生物实验 高压灭菌 干热灭菌（180℃1h或170℃2h） 培养基和试剂灭菌 过滤除菌 紫外线消毒法：紫外灯管放射一定波长，破坏细菌或病毒的DNA和RNA，使他们丧失生存能力和繁殖能力，从而达到灭菌目的。紫外线的特点是对芽孢和营养细胞都能起作用，但细菌芽孢和霉菌芽孢对其抵抗力大，且紫外线穿透力极低，所以只能用于表面灭菌，对固体物质灭菌不彻底。
初中几何空间与图形知识点
初中几何空间与图形知识点 A、图形的认识 1、点，线，面 点，线，面：①图形是由点，线，面构成的。②面与面相交得线，线与线相交得点。③点动成线，线动成面，面动成体。展开与折叠：①在棱柱中，任何相邻的两个面的交线叫做棱，侧棱是相邻两个侧面的交线，棱柱的所有侧棱长相等，棱柱的上下底面的形状相同，侧面的形状都是长方体。②N棱柱就是底面图形有N条边的棱柱。 截一个几何体：用一个平面去截一个图形，截出的面叫做截面。 视图：主视图，左视图，俯视图。 多边形：他们是由一些不在同一条直线上的线段依次首尾相连组成的封闭图形。 弧、扇形：①由一条弧和经过这条弧的端点的两条半径所组成的图形叫扇形。②圆可以分割成若干个扇形。 2、角 线：①线段有两个端点。②将线段向一个方向无限延长就形成了射线。射线只有一个端点。③将线段的两端无限延长就形成了直线。直线没有端点。④经过两点有且只有一条直线。比较长短：①两点之间的所有连线中，线段最短。②两点之间线段的长度，叫做这两点之间的距离。
角的度量与表示：①角由两条具有公共端点的射线组成，两条射线的公共端点是这个角的顶点。②一度的1/60是一分，一分的1/60是一秒。 角的比较：①角也可以看成是由一条射线绕着他的端点旋转而成的。②一条射线绕着他的端点旋转，当终边和始边成一条直线时，所成的角叫做平角。始边继续旋转，当他又和始边重合时，所成的角叫做周角。③从一个角的顶点引出的一条射线，把这个角分成两个相等的角，这条射线叫做这个角的平分线。 平行：①同一平面内，不相交的两条直线叫做平行线。②经过直线外一点，有且只有一条直线与这条直线平行。③如果两条直线都与第3条直线平行，那么这两条直线互相平行。垂直：①如果两条直线相交成直角，那么这两条直线互相垂直。②互相垂直的两条直线的交点叫做垂足。③平面内，过一点有且只有一条直线与已知直线垂直。 垂直平分线：垂直和平分一条线段的直线叫垂直平分线。 垂直平分线垂直平分的一定是线段，不能是射线或直线，这根据射线和直线可以无限延长有关，再看后面的，垂直平分线是一条直线，所以在画垂直平分线的时候，确定了2点后（关于画法，后面会讲）一定要把线段穿出2点。 垂直平分线定理： 性质定理：在垂直平分线上的点到该线段两端点的距离相
食品微生物学检验GB4789系列知识点汇总情况
食品微生物学检验GB 4789 系列知识点汇总GB 4789.1-2016 食品卫生学检验总则 一、2016版总则变更内容 1.删除了标准中的英文名称、起草单位变更为中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局。 2.删除了规范性引用文件。 3.修改了实验室基本要求： 应具有相应的微生物专业教育或培训经历 （如生物学、植物学、医学、食品科学与工 程、食品质量与安全等与微生物有关的相关 专业），具备相应的资质（应有岗位上岗证、 生物安全上岗证和压力容器上岗证），能够 理解并正确实施检验。 实验室生物安全操作和消毒知识（相 关标准及培训，如GB 19489-2008 实验室 生物安全通用要求、消毒技术规范（2002））。 应在检验过程中保持个人整洁与卫生，防止 人为污染样品。 应在检验过程中遵守相关安全措施的规定， 确保自身安全。 有颜色视觉障碍的人员不能从事涉及辨色 的实验（即无颜色视觉障碍）。
②环境与设施--突出温度、湿度和洁净度。 生物危害程度应与实验室生物防护水平相适应: 引起人和动物非常严重疾病，国家未发 现或已宣布消灭的微生物，如天花病毒。 引起任何动物比较严重疾病，在人和人、 人和动物之间传播如霍乱弧菌。 病原微生物分类 成严重危害如沙门氏菌、单增李斯特氏 菌。 BSL-1）：操作第四类病原微生物（属 适用范围如大肠埃希氏菌、枯草芽 重要设备是超净工作台，它可以 ） 实验室生物安全级别BSL-2）：操作第三类病原微生物（属 II级生物安全柜。） BSL-3）：操作第二类病原微生物 BSL-4）：操作第一类病原微生物 消毒：是杀死微生物的物理或化学手段，但不一定杀死其中的孢子。
空间与图形知识点整理与习题
来源：网络 2009-07-27 10:02:14 [标签：图形总复习六年级苏教版数学]奥数精华资讯免费订阅 教学内容：义务教育课程标准实验教科书97-98页“整理与反思”和“练习与实践”7 -10题。 教学目标： 1、通过复习，使学生加深对长方形．正方形．平行四边形．梯形．三角形和圆等平面图形基本特征的认识。 2、能用所学的知识解决一些简单的实际问题。 教学重点、难点：用所学的知识解决一些简单的实际问题。 教学设计： 一、整理与复习 1．提出要求：请大家回忆，我们学过哪些围成的平面图形？先画出相关的图形，再在小组里交流一下。 2．进一步要求；如果把这些平面图形分成两类，可以怎样分？ 引导学生认识到：由线段围成的平面图形分为一类，由曲线或由曲线和线段共同围成平面图形分为一类。 3．追问：由线段围成的平面图形都可称为什么图形？如果把多边形进一步分类，可以怎样分？ 4．让学生在画出的三角形．平行四边形和梯形上作高，在画出的圆中用字母标出圆心．半径和直径。 二、复习三角形的知识 1、三角形的概念。 “我们已经学过三角形，请同学们自己画出几种不同的三角形。”教师巡视。
“大家已经会画三角形了，说一说三角形是什么样的图形。”(三角形是由三条线段围成的图形。) “三角形具有什么特性?日常生活中哪些地方用到这一特性?” “在三角形中一个顶点的对边是哪一条边?看一看自己画的三角形，指一下每个顶点的对边。” “想一想三角形的高指的是什么，怎样画一个三角形的高。”教师巡视，检查学生的画法是否正确。 2、三角形的分类。 “同学们刚才画了几种不同的三角形，它们有什么不同?是按照什么标准分类的?”(两种标准：按角分类，按边分类。) “按照三角形中角的不同可以把三角形分成几类?它们分别叫做什么三角形?” (可以把三角形分成三类：锐角三角形、直角三角形和钝角三角形。) “每类三角形的三个角各是什么角?” “我们学过什么特殊的三角形?”(等边三角形和等腰三角形。) 3．出示三角形的集合图 提问：你是怎样理解上面这个图形的？ 什么样的三角形是等腰三角形？什么样的三角形是等边三角形？ 判断下面说法是否正确： （1）等边三角形一定是等腰三角形。（） （2）等腰三角形一定是等边三角形？两边之和大于第三边。 你能用学过的其他知识来解释上面的结论吗？ 4．完成“练习与实践”第8．9题 第8题让学生先独立选一选，再要求说说选择时是怎样想的。
浙江大学食品微生物知识点整理
一、绪论 二、食品微生物形态与分类- 原核微生物 三、食品微生物形态与结构- 真核微生物 四、食品微生物形态与结构- 无细胞结构微生物 五、微生物的营养与代谢 六、微生物在食品环境中的生长 七、微生物的遗传与育种 八、微生物的污染及腐败变质 九、微生物在食品制造中的应用 十、食品微生物学检验 十一、食品微生物质量控制 一、绪论 1、微生物定义 微生物（microorganism）是指一类形体微小（一般小于0.1mm）、结构简单、肉眼看不见它们的个体，必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看清它们的个体的一类微小生物的统称。 从进化的角度看，微生物是比较原始的生物。 2、生物体分类 3、微生物特点 1）个体小，结构简单 结构简单：原核生物都是单细胞；真菌有些是单细胞，有些是简单的多细胞； 病毒和噬菌体由核酸和蛋白质外壳组成，无细胞结构。 2）分布广，种类多 3）适应性强，易变异 4）生长快，培养容易 5）起源早，发现晚 4、微生物学的发展史三位重要人物： 巴斯德的重要贡献： 否定了自生说
?免疫学---提出了预防接种措施（制备了狂犬疫苗） ?提出了巴氏杀菌法，证实发酵由微生物引起（酒精发酵） ?其他：消毒法、家蚕软化（病原学说） 科赫的重要贡献： 证实了炭疽病是由炭疽菌引起的，结核病是由结核杆菌引起的。创立了柯氏 法则：即某一种微生物是否是相应疾病的病原菌的基本原则 5、微生物的具体分类与名称 1)种(Species) 它是一大群表型、性状、特征高度相似，亲缘关系极其接近的与属内其他种有明显差异的菌株的总和，即是以某个“典型菌株”为代表、十分类似的菌株的总称。1987年，国际细菌分类委员会颁布，DNA同源≧ 70%，而且其T m≦5o C的菌群为一个种 2)亚种（Subspecies) 在种内，有些菌株在遗传学上关系密切，而且在表型上仅存在较小的某些差异，在种内分成2个或2个以上的分类单位，即为亚种 亚种以下:生物变型——表示特殊的生化或生理特征；血清变型——表示抗原结构不同； 致病变型——表示某些寄主的专一致病性；噬菌变型——表示对噬菌体的特异性反应； 形态变型——表示特殊的形态特征； 菌株： 不同来源的相同种，如每一个从自然界分离到的微生物纯培养都可以称为一个菌株 菌株常用数字，地名或符号来表示。 3)属（genus） 通常把具有某些共同特征或密切相关的种归为一个属。由于微生物属间差异比较大，而属的划分也没有客观标准。 6、微生物的命名 每一种微生物都用属与种命名，属名和种名用斜体表达 属名在前，用拉丁名词表示微生物的构造、形态、某科学家名字等，描述微生物的主要特征。第一字母大写 种名在后，第一字母小写。用拉丁形容词表示，描述微生物的色素、形状、来源、病名、地名、某科学家的名字等等 如命名对象是新种，需在种名后加n.sp (即novo species) 如仅泛指某一属的微生物，或某属微生物内的某些种，则在属名后用sp.（单数时）或spp.（复数时） 如需表示变种，则在变种学名前加var., 变种学名命名原则与种名的命名同。 7、微生物的分类方法
哲学与生活知识点归纳(精华)
第二单元探索世界与追求真理 第一部分：唯物论（辩证唯物主义） 一、世界的本质是物质 〖世界观〗：自然界是物质的，人类社会也具有客观物质性，意识是物质世界长期发展的产物。世界是物质的世界，世界的真正统一性在于它的物质性。 〖方法论〗：我们要坚持一切从实际出发。 二、物质决定意识 〖世界观〗：世界的本质是物质，物质决定意识，意识是物质的反映。 〖方法论〗：我们要坚持一切从实际出发。 三、意识具有能动作用（或意识能够反作用于物质） 1、人能够能动地认识世界 ①、意识活动具有目的性和计划性。 ②、意识活动具有主动创造性和自觉选择性。 ③、世界上只有尚未认识之物，而没有不可以认识之物。 2、人能够能动地改造世界。 ①、意识对改造客观世界具有指导作用。正确的意识，能够促进事物的发展，错误的意识， 则会阻碍事物的发展。 ②、意识对于人体生理活动具有调节和控制作用。 四、如何做到一切从实际出发，实事求是： 1、坚持一切从实际出发，实事求是，要尊重物质运动的客观规律，从客观存在的事物出发。 2、坚持一切从实际出发，实事求是，要充分发挥主观能动性。 3、坚持一切从实际出发，实事求是，要把发挥主观能动性和尊重客观规律结合起来。 五、物质和运动辩证关系 〖世界观〗：物质和运动不可分割。运动是物质的根本属性和存在方式；运动是物质的运动，物质是运动的承担者。 〖方法论〗：我们要用运动、变化、发展的眼光看问题。 六、运动和静止辩证关系
〖世界观〗：世界上的一切事物都处于运动变化中，运动是无条件的、绝对的；静止是有条件的、相对的和暂时的，是运动的一种特殊状。动中有静、静中有动，物质世界是绝对运动和相对静止的统一。 七、事物的运动是有规律的，规律是客观性的，又是普遍的 〖世界观〗：（1）事物的运动是有规律的，规律是客观的，不以人的意志为转移的，它既不能被创造，也不能被消灭。 （2）规律是普遍存在的。 〖方法论〗：我们必须遵循规律，按客观规律办事。 八、人有主观能动性 人们在规律面前不是无能为力的，人可以发挥主观能动性认识和利用规律，改造客观世界，造福于人类。 第二部分：认识论（包括实践观和真理观） 一、实践和认识辩证关系 〖世界观〗（1）实践是认识的基础（实践决定意识）： 1、实践是认识的来源， 2、实践是认识发展的动力， 3、实践是检验认识的真理性的唯一标准， 4、实践是认识的目的和归宿。 （2）认识对实践具有反作用。 二、真理是客观的 1、真理是人们对客观事物及其规律的正确反映，真理能指导人们提出实践活动的正确方 案，对实践活动有巨大的推动作用。 2、由于人们的立场、观点和方法不同，每个人的知识结构、认识能力和认识水平不同， 对同一个确定的对象会产生不同的认识。 三、真理是具体的、有条件的 真理是具体的、有条件的。任何真理都有自己适用的条件和范围，都是主观与客观、理论与实践的具体的历史的统一。 四、认识过程具有反复性、无限性和上升性 〖世界观〗：1、认识具有反复性，人类追求真理的过程不是一帆风顺的；
食品微生物学 试卷
食品微生物学试卷 一. 填空题（1分/空×20）：1. 细菌一般进行___⑴__ 繁殖，即__⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__⑶__ ，__⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成__⑸_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有__⑹__ ，_⑺__ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有_⑻_ ，__⑼__，__⑽__ ；放线菌以__⑾__ 方式繁殖，主要形成__⑿__ ，也可以通过___⒀__繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起___⒁_______和_____⒂_____。 3.在酵母菌细胞结构中，____⒃_____具有保护细胞及维持细胞外形的功能；____⒄____具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；____⒅_____是细胞进行生命活动，新陈代谢的场所；___⒆______是呼吸酶类的载体，细胞的能量供应站；_____⒇____具有传递细胞遗传性状的作用。 二.选择题（1分/小题×20）1.革兰氏染色的关键步骤是___a.结晶紫（初染） b.碘液（媒染）c.酒精（脱色） d.蕃红（复染）2. 属于细菌细胞基本结构的为___a.荚膜 b.细胞壁 c.芽孢 d.鞭毛3.测定食品中的细菌总数常采用_____a.稀释混匀平板法 b.稀 释涂布平板法 c.显微镜直接镜检计数法4.干热灭菌法要求的温度和时间为___a.105℃，2小时 b.121℃，30分钟c.160℃，2小 时 d.160℃，4小时5.微生物运输营养物质的主要方式___a.单纯扩散 b.促进扩散 c.主动运输 d.基团转位6. Saccharomyces cerevisiae有性繁殖产生____a.接合孢子 b.担孢子 c.孢囊孢子d. 子囊孢子7.以高糖培养酵母菌,其培养基类型为____ a.加富培养基 b.选择培养基 c.鉴别培养基 d.普通培养基8. 抗干燥能力较强的微生物是_________。a.酵母菌 b.霉菌菌丝 c.乳酸菌9. 产生假根是____的形态特征。a.根霉 b.毛霉 c.青霉 d.曲霉10.配制1000ml的固体培养基需加琼脂____a.0. b.2~7克 c.15~20克 d.50克11.食品和饮料工业生产上常采用的“巴氏灭菌法”是一种______方法。a.消毒 b.抑菌 c.灭菌 d.除菌12. 下列微生物器官耐温顺序为_____a.营养体＞孢子＞芽孢 b.芽孢＞孢子＞营养体c.孢子＞营养体＞芽孢 c.芽孢＞营养体＞孢子13.下列微生物能通过细菌滤器的是____a.细菌 b.酵母菌 c.病毒d霉菌14.下列不属于生长素类物质的是____a.氨基 酸 b.矿质元素 c.嘌呤碱基 d.维生素15. E.coli是______a. G＋菌 b.G－菌 c. G＋G－不定16. 在固体平板上,青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长,此种关系为____a.竞争关系 b.猎食关系 c.拮抗关系 d.寄生关系17.下列因素影响微生物生长_______a. pH b.温度 c.水分 d.这些都是18.细菌的生长曲线中，总菌数和活菌数几乎相等的是_____a.延缓期 b.对数期 c.稳定期 d.衰亡期19.罐藏食品的灭菌属于________a.消毒 b.灭菌 c.抑菌 d.商业灭菌20. 决定病毒感染专一性的物质基础是 ____a.核酸 b.蛋白质 c.脂类 d.糖类 三.判断题（1分/小题×10）1.真菌适宜在偏酸性的环境条件下生长。2.肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧性微生物。3.酒精消毒的最佳浓度为95%。4链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。5.污染了赤霉菌毒素的食品原料，经处理后仍可用于加工食品。6.子囊孢子是半知菌纲霉菌的有性孢子。7.细菌产生芽孢是细菌的一种繁殖方式。8. 放线菌和霉菌都具有营养菌丝和气生菌丝。9.肠球菌对冷冻的抵抗力比大肠菌群细菌大。10. 自养菌可引起食品腐败。参考答案：一.填空：⑴无性⑵裂殖⑶芽殖⑷裂殖⑸子囊⑹子囊孢子⑺接合孢子⑻孢囊孢子⑼分生孢子⑽厚垣孢子（节孢子）⑾无性⑿分生孢子⒀菌丝片断⒁食物中毒⒂消化道传染病⒃细胞壁⒄细胞膜⒅细胞质⒆线粒体⒇细胞核二.选择题：cbaccdbaacabcbbcdbdb三.判断题：√√×√×××√√×四.分析问答题：1.从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。∵酵母菌和霉菌的抗热性较差-----4∴从变质罐头中检出酵母菌和霉菌，则引起罐藏食品变质的原因可能是：a.罐头裂漏，被M污染（∵这些M的抗热性较差）。-----2b. 罐头杀菌不完全（残留霉菌孢子）------2c.罐内真空度不够（∵霉菌只能在有氧的环境中生长）。---2. 在微生物培养过程中引起PH值改变的原因有哪些？在实践中如何保证微生物能处于较稳定和合适的PH环境中？（10分）原因：①. 微生物分解基质中的蛋白质产氨，使PH值↑②.有机酸盐，使PH值↑③碳水化合物产酸，使PH值↓④. 无机氮盐（生理酸性盐、生理碱性盐）----6在实践中可通过在培养基中添加KH2PO4、K2HPO4或CaCO3使微生物能处于较稳定和合适的PH环境中。------3．根据你掌握的实验方法，在由枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、产气肠杆菌组成的混合菌悬浮液中，将上述菌进行分离、鉴别。（20分）用稀释平板分离法进行分离。⑴.在分离平板上，大肠杆菌、产气肠杆菌的菌落特征基本相同难以区分（菌落灰白色，半透明，表面光滑湿润，有光泽。）枯草芽孢杆菌的菌落较干燥用Gram染色法染色镜检，可见：大肠杆菌、产气肠杆菌为G-，短杆菌。枯草芽孢杆菌为 G+，长杆菌，有芽孢。根据以上特征可将枯草芽孢杆菌区分开来。⑵.将其它菌①.在EMB平板上划线、培养。在EMB平板上E.coli 的菌落较小，呈紫黑色，有时有金属光泽。产气肠杆菌大，灰棕色。②.接入葡萄糖.蛋白胨.水；蛋白胨.水；柠檬酸盐培养基中做生理生化反应E.coli MR+；VP-；I+；C-产气肠杆菌MR-；VP+；I-；C+4.气调保藏食品的原理（10分）∵①.在有氧的环境下，霉菌、酵母菌、细菌都有可能引起食品变质。而在缺氧只有部分酵母菌和细菌能引起食品变质。②.在有氧的环境中，因M的生长、繁殖而引起的食品变质速度较快。缺氧，由厌氧M生长引起的食品变质速度较缓慢。兼性厌氧M引起的食品变质
高二政治必修四哲学与生活知识点总结
政治必修四复习提纲 第一单元：生活智慧与时代精神 第一课：美好生活的向导 1、哲学智慧的产生与起源： 哲学的智慧产生于人类的实践活动。哲学源于人们对实践的追问和对世界的思考。 2、哲学的本义：爱智慧或追求智慧 3、哲学的任务：正确地看待自然、社会和人生的变化与发展，指导人们正确地认识世界和改造世界 ※4、什么是哲学：哲学是系统化理论化的世界观，哲学是对自然、社会和思维知识的概括和总结。（1）世界观、方法论的含义和关系： 世界观是人们对整个世界以及人与世界关系的总的看法和根本观点。 方法论是人们认识世界和改造世界的根本原则和根本方法。 关系：世界观决定方法论，方法论体现世界观 （2）哲学是世界观与方法论的统一： 有什么样的世界观就有什么样的方法论。，不存在脱离世界观的方法论，也不存在脱离方法论的世界观。（3）哲学与世界观的关系： 哲学是系统化、理论化的世界观。 （4）哲学与具体科学的关系： 具体科学是哲学的基础，具体科学的进步推动哲学的发展。哲学为具体科学提供世界观和方法论的指导。第二课：百舸争流的思想 ※1、什么是哲学的基本问题？它包括哪些内容？ 哲学的基本问题是思维和存在的关系问题。它包括两方面的内容： 思维和存在何者为第一性的问题。 思维和存在有没有同一性的问题。 2、为什么思维和存在的关系问题是哲学的基本问题？
哲学的基本问题与我们的生活息息相关 思维和存在的关系问题，是一切哲学都不能回避，必须回答的问题。 ※3、唯物主义和唯心主义的基本观点： 唯物主义：物质是本原，先有物质后有意识，物质决定意识。 唯心主义：意识是本原，物质依赖于意识，意识决定物质。 ※4、唯物主义的三种基本形态及其合理性、局限性： 唯物主义的三种基本形态即古代朴素唯物主义、近代形而上学唯物主义、辩证唯物主义和历史唯物主义。 理解：①古代朴素唯物主义：合理性——否认世界是神创造的认为世界是物质的，坚持了唯物主义的根本方向，本质上是正确的。局限性——这些观点知识一种可贵的猜测，没有科学依据；它把物质归结为具体的物质形态，着就把复杂问题简单化了。 ②近代形而上学唯物主义：合理性——在总结自然科学成就的基础上，丰富和发展了唯物主义。局限性：它把物质归结为自然科学意义上的原子，认为原子是世界的本原，原子的属性就是物质的属性，因而具有机械性、形而上学性和历史观上的威信注意等局限性。 ③辩证唯物主义和历史唯物主义：正确地揭示了物质世界的基本规律，反映了社会历史发展的客观要求，反映了最广大人民群众的根本利益。它是现时代的思想智慧，是无产阶级的科学的世界观和方法论，是我们认识世界和改造世界的伟大思想武器。 ※5、唯心主义的两种基本形态：主观唯心、客观唯心 ※6、辩证法和形而上学的斗争从属于唯物主义与唯心主义的斗争 第三课：时代精神的精华 ※1、哲学与经济政治的关系：哲学是经济、政治在精神上的反映。 2、为什么真正的哲学是自己时代的精神上的精华？ 正确地反映了时代的任务和要求。 牢牢把握了时代的脉搏 正确地总结和概括了时代的时间经验和认识成果。 3、哲学对社会变革的作用： ①通过对社会的弊端、对旧制度和旧思想的批判，更新人的观念，解放人的思想。②预见和指明社会的前进方向，提出社会发展的理想目标，指引人们追求美好的未来，动员和掌握群众，从而转化为变革社会的巨大物质力量。 4、马克思主义哲学产生的阶级基础、自然科学基础和直接理论来源：
微生物学知识框架.
《微生物学》知识框架分解表 第一章绪论 知识群知识亚群知识点说明背景知识微生物概况 1.微生物的概念及种类重点2.微生物与人类的关系了解 微生物学微生物学的发展历史3.Leeuwenhoek;Pasteur， Koch的贡献 重点 微生物学在生命科学中的地位4.理论、技术、人类基因 组计划 重点 21世纪微生物学的展望5.微生物的特点更加关 注、学科交叉 了解 微生物微生物的特点 6.五大特点重点、难点 第二章微生物细胞的结构与功能 第一节细菌 知识群知识亚群知识点说明 形态形态 1.细菌三形重点 2.细菌大小和体积了解
3.细菌的繁殖重点 4.细菌的菌落形态重点 基本结构细胞壁 5.位置了解 6.功能了解 7.G + 肽聚糖结构难点 8.G - 肽聚糖结构难点 9.磷壁酸结构和功能掌握 10.脂多糖结构和功能掌握 11.革兰氏染色机制重点、难点 12.无壁和残壁细菌难点 鞭毛13.鞭毛定义及其存在 范围 掌握 14.判定鞭毛存在的方 法 掌握 15.鞭毛结构了解 16.鞭毛着生方式了解 17.鞭毛功能掌握
荚膜18.荚膜的结构与功能了解 特殊结构芽孢19.定义及其存在范围重点 20.特点(抗性、休眠掌握 21.构造模式重点、难点 22.形成过程难点 23.萌发过程掌握 24.抗热机制(渗透调节 了解 皮层膨胀学说 25.芽孢研究的理论 重点 与实践意义 26.伴胞晶体重点 第二节放线菌 知识群知识点说明 背景知识 1.放线菌的概念重点 2.放线菌生活环境了解 形态构造 3.基内菌丝掌握
4.气生菌丝掌握 5.孢子丝重点 繁殖 6.横割分裂掌握菌落特征7.菌落特征重点 放线菌的应用 8.放线菌与人类的 关系 了解第三节丝状真菌——霉菌 知识群知识亚群知识点说明 背景知识概述1.真核微生物与原核微生 物的区别 重点 2.真核微生物的种类重点 3.霉菌的概念掌握 4.霉菌的分布特点与人类 的关系 了解 形态结构菌丝形态 5.菌丝定义掌握 6.有隔膜菌丝重点 7.无隔膜菌丝重点