果品深加工保鲜冷藏库项目

年产6000吨果品粗加工项目

项

目

建

议

书

东海县鸿聚农业开发有限公司

二〇一五年五月八日

一、项目概况

1.1项目名称

年产6000吨果品粗加工项目

1.2拟建地点及占地面积

东海县黄川镇宋吴村，项目占地5亩

1.3建设单位

东海县鸿聚农业开发有限公司

1.4项目建设周期

本项目建设周期为4个月，从2015年5月至2015年8月。

1.5生产规模

项目占地5亩，总投资2800万元，其中固定资产投资2300万元，计划新建生产厂房800平方米，新建气调保鲜冷藏库一座，冷藏库面积余约1200平方米，容积为4500立方米，冷藏库最大库容为1500吨/次，年贮藏果品可达6000吨，实现年产6000吨水果粗加工能力。

二、项目建设条件

2.1 项目建设地概况

东海县属暖温带季风气候，日照充足，雨热同季，温差较大，季风显著，春季气温多变，夏季高温多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷干燥，四季分明。全县土壤分为5大类，主要有棕壤类、砂浆黑土类、潮土类、

水稻土类、紫色土类。全县年平均光照时数为2401小时，年平均气温13.7℃，夏季最高气温可达39.7℃，冬季最低温可降至-18.3℃，无霜期218天。

东海县水系属于淮河水系，经过多年的建设，县内现有大型水库1座，中型水库7座，小型水库55座，大中型灌区11处，已经形成“三进一出”为骨干的灌排结合体系，农业生产具有独特的自然优势。

东海县是全国粮食、油料百强县之一，在江苏省以其独特的地理条件及气候资源形成了优质粮油、果品的生产环境。近几年，全县初步形成了优质无公害稻米、专用小麦、加工甘薯和优质花生4大粮油生产基地，以及无公害草莓、加工创汇蔬菜、优质西甜瓜等10余个优质瓜菜生产基地，当地果品资源丰富，为项目建设提供了优质货源。

三、项目建设的必要性

3.1 收获集中、销售集中的负面影响

果品是季节性产品，收获时分，产品大量囤积、销售拥堵，导致市场价位相对较低；由于果品销售相对集中，容易造成卖不掉、“丰收果贱、果贱伤农”的现象，伤害种植户利益。而随着水果种植面积的不断扩大，总产量的不断提高，时令销售市场已逐步饱和化，这就给水果的储存、加工和销售等带来了新的挑战。

3.2 本地区水果粗加工产业发展缓慢

东海当地水果粗加工产业发展相对滞后，原材料受季节性制约，不能长期稳定供应，得不到长足发展。而当前水果加工企业对水果吸纳有

限，大量水果如不能及时销售就会形成滞销损害广大种植户利益，再加上本地区缺少大型保鲜储存设施，水果附加值难以凸显，种植户收入得不到进一步的提高，经济效益不明显，这就为果品保鲜提供了市场。气调冷库的建设，可至少提高1000亩经济林果的生产能力，实现企业获利、农民增收的双赢局面。

3.3 消费者对高档、反季节蔬菜水果需求迅猛增加

随着我国人民生活水平进一步提高，收入不断增加，对蔬菜果品需求发生巨大变化，对反季节、超时令、高档稀特有果品的需求尤为突出。因此，对果品进行粗加工，提升果品附加值，以及建设保鲜库大量储存鲜果可以满足这些需求。

3.4 项目的实施有利于提高农产品的科技含量

本项目通过对果品进行粗加工以及建设气调保鲜库，积极开展优质水果的粗加工及产后贮藏保鲜，有效的提高果品的质量，调节供求平衡，增加农产品的附加值。

3.5 项目实施是发展本地果品产业化的需要

项目的建设，改变了传统的加工和贮藏方式，可以有效提高本地水果的保鲜贮藏水平，提高水果质量，增强市场竞争力。对于促进本地果品产业的发展具有十分重要的作用。

因此，对果品进行粗加工及建设大型保鲜冷库是解决果品产量逐年提高，解决与公司签订协议的农户和广大种植户产品销售、提高产品附

加值的有效途径之一，对果品进行粗加工、建设大型保鲜冷库是必要的、可行的。

四、厂址选择与建厂条件

本厂址拟定东海县黄川镇宋吴村，项目占地5亩。

本厂用电配500KV A变压器一台

本厂给水由供水管网供水。

五、项目建设方案

5.1 产品方案和建设规模

本项目占地3000平方米，新建生产厂房800平方米，新建冷库容积4500立方米，单次可储存量1500吨。

5.2 建设规划和布局

本项目建筑工程主要为砖混结构库体，内贴半壁组合绝热库板，建筑工程包括保鲜库主体建筑群、相关配套设施。

5.3 建设标准和产品标准

气调库作为一组特殊的建筑物，其结构既不同于一般果品冷藏库，也不同于一般民用和工业建筑，应有严格的气密性、安全性和防腐隔热性。其结构应能承受得住自然界的风、雨、雪以及本身的设备、管道、水果包装、机械、建筑物自重等所产生的静力和动力作用。气调库是在传统果蔬冷库的基础上逐步发展起来的，与一般冷库有许多共同之处，又有许多不同点。同时还应能克服由于内外温差和冬夏温差所造成的温

度应力和由此而产生的构件变形等，保证整体结构在当地各种气候条件下都能够安全正常运转。

本项目建成单层建筑，不高于7米。建筑设计中充分考虑气调库的安全性、良好的气密性。

5.4 工艺（技术）方案

基本工艺流程

原料验收→分选→清理→去皮→清洗→去核→检验→成品

原料的分选与洗涤

原料的分选包括选择和分级。原料在投产前须先进行选择，剔除不合格的和虫害、腐烂、霉变的原料，再按原料的大小、色泽和成熟度进行分级。

原料的去皮与修整

去皮的基本要求是去净表皮而不伤及果肉，同时要求去皮速度快，效率高，费用少。

保鲜冷藏库的作用

鲜果品在收获后仍具有生命力，其生命活动所需能量是通过呼吸作用分解生长期积累的营养物质来获得的。在保持适宜低温的同时，降低环境气体中氧的含量，适当改变二氧化碳和氮气的组成比例，降低果蔬呼吸作用以减少营养物质的消耗。通过减少环境中呼吸作用所必须的氧

气含量以及低温贮藏即可实现尽可能降低呼吸强度的目的，使果蔬在较长期的贮藏期里能较好地保持原有天然质地、风味和营养。

用气调保鲜库贮存果蔬，在技术标准贮存期内，出库后的果品水分、VC 含量、糖分、酸度、硬度、色泽等与入库前相比基本保持不变。水果加工的半成品同样经过真空预冷再进行冷藏保鲜，待需要时出库缓化进行二次加工。

5.5 建设主要内容

5.5.1 设备方案

1、制冷系统：气调库的制冷设备大多采用活塞式单级压缩制冷系统，以氟利昂R22作制冷剂，库内的冷却方式可以是制冷剂直接蒸发冷却。

2、温度传感器的配置：一个设计良好的气调库在运行过程中，可在库内部实现小于0.5℃的温差。

3、气调库的主要气调设备及辅助设备

(1)制氮机。目前在气调库上采用的制氮机主要有两大类型：吸附分离式的碳分子筛制氮机和膜分离式的中空纤维膜制氮机。

(2)二氧化碳脱除机：二氧化碳脱除装置分间断式（通常称的单罐机）和连续式（通常称的双罐机）两种。

(3)乙烯脱除机。脱除乙烯的方法主要有两种：即高锰酸钾氧化法和高温催化分解法。

(4)加湿装置。水气混合加湿、超声波加湿和离心雾化加湿是目前气调库中常见的三种加湿方式。

六、环境保护和劳动安全卫生及节能措施

环境保护和劳动安全卫生

为保护环境、防止污染、改善生产条件，保护生产工人的健康，本项目在生产过程中，对粉尘、废气、噪音及污染都将按照国家及相关部门对环保的要求作好处理。

节能措施

节能是我国的基本国策之一，国家最近强调在各个领域中，都要采取各种节能措施。本项目在设计和选购设备中，都将对节能充分考虑，并采取有效措施，以达到节能的目的。

?选用耗能低，可靠性好的设备，防止大功率电机拉小车；

?设备动力采用国家推荐的节能电机和节能变压器，以减少能耗；

?采用电容补偿屏，减少无功损耗；

?照明采用新型节能型混光灯具和荧光灯具。

?锅炉节能措施通往设备的热力管道都要包隔热层，防止热量散失，也

防止灼伤人。

七、消防

a)消防措施

?为确保安全生产，对生产工艺进程的关键部位（设备）采用重点防患措施，

以杜绝火灾隐患。

?在生产车间内，禁止烟火。

b)消防设备配备

?在车间内按消防规范配备消防栓，灭火设备等。

?为确保可靠的消防用水，配备泵房和消防水池。

八、投资估算与资金筹措

本项目投资估算包括厂区工程、专用设备、附属工程和土建工程等，生产上必须要投入，先解决生产，其它设施逐步完善。

a)各项工程投资

表10-1 各单项建设投资估算一览表

单位：万元

?项目建设总投资：2800万元

?固定资产投资：2300万元

?流动资金：500万元

b)资金筹措

本项目投资2800万元，资金由企业全部自筹。

九、效益分析

项目成本主要包括气调冷库的日常运行、维护费用和工人工资，冷库每月运行费用大约在3万元，全年维护费用估算为20万元，雇佣工人20人，每人每年工资约3.5万元。项目总成本约为126万元。

本项目年贮藏、加工优质果蔬6000吨，按每公斤果品净增值1.5元计算，可实现增值900万元。

项目收益为774万元，投资利税率：27.6%，投资回收期为4年。

十、可行性研究报告结论

项目建成后可大量以保护价收购当地农户果蔬产品，实现增收，解决过

了销路及储存的后顾之忧，可以极大的促进本地区种植业发展，社会效益显著；同时项目建成后，能够极大的提高本地果品的附加值，带来极大的经济效益。

本项目投资估算科学，投资结构合理，资金来源有保证，资金方案可行。项目预期财务效益较好，社会效益显著，项目建设能够实现企业增效、财政增收和资产保值增值，同时可安置20余名劳力就业。

经综合评价表明，该项目符合国家产业政策，具备立项条件，建议立项实施。