猫咖项目策划书

“朵喵喵”猫咪主题咖啡屋

创

业

策

划

书

一、运营模式

“猫咪时光+品尝咖啡”新营运模式，采用单店经营，以独特的猫咪服务员为特色，主打产品为猫咪。“朵喵喵”寓意为“猫咪面前人人平等”，在猫咪的世界中抛却烦恼、压力，只有单纯的猫咪和自己，消费者在“朵喵喵”猫咪咖啡馆享受的是猫咪轻松时光，咖啡作为猫咪取悦顾客的主打道具。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

（1）以猫咪为本店主打，店内有10只猫自由活动，还有各种猫玩具自助取用，顾客可以跟猫近距离接触、耍玩、喂食、抚摸猫咪等，可以以此放松平日工作学习的紧张情绪，排解孤独感；

（2）摄影爱好者可以付少量费用进行以猫咪为主题的摄影活动，提供场地进行聚会交流；绘画爱好者也可以在此进行猫咪主体写生，好的作品本店将付费购买；

（3）店内同时出售各种冷热咖啡、特调茶饮、现烤曲奇、手工芝士蛋糕等；其中，因品类主打马来西亚白咖啡，该品种咖啡在周边咖啡店内还未出现，并且白咖啡纯度高，口感好，咖啡因含量低，更适合害怕喝咖啡影响休息的学生人群；

（4）店内将有专门工作人员为10只猫咪开放各自的BLOG，并提供店内猫咪的周边商品出售，如T-shirt、台历、徽章、卡片等，为喜爱这些猫咪的人提供小型纪念品；还将用透明的存钱罐为每只猫咪设立自己的“猫粮基金”用于购买猫粮，另设有猫咪的医疗基金用于猫咪的医疗费用，顾客可自愿捐款；

（5）欧式的装修风格，舒缓宁静的钢琴曲，慵懒安静的猫咪，醇香的咖啡，为顾客提供了舒适的放松环境，营造略有“小资”感的氛围；

（6）有专人为猫咪进行定期的疫苗和清洁梳理工作，以保证猫咪的健康和顾客的健康

安全；顾客在与猫咪接触前也要用专门的清洁剂清洁双手。

猫咪咖啡馆将为客人提供优良的环境和服务，让顾客在品咖啡尝甜点的同时，在这里体验猫文化、与猫咪玩乐放松心情、享受慵懒的猫咪为人带来的愉悦感，使猫咪咖啡吧成为休闲、情侣聚会、摄影爱好者聚集的好场所。

猫咪咖啡馆与周边咖啡馆的主打特色不同，与周边咖啡馆形成客源互补。

2、竞争比较

竞争者

现在阶段厦大附近虽然有各色的主题咖啡屋，但不存在太多的同类型动物咖啡厅经营者，除了与咖啡屋之间正常竞争之外，我们还需将一部分的注意力用于关注相对较多的替代品行业竞争者，即单独的奶茶店与烘焙屋。其中最具竞争力的是“音乐频道”与“叭卟”奶茶。他们具有一定的竞争实力，特别是学校内部的“叭卟”奶茶店，由于处在学生购物街的中段位置，属于必经之地，且靠近学生公寓区，在其第一商圈具有相对丰富的客源，除此之外其本身的品牌优势也较为显著。与此相比，“音乐频道”属于低档奶茶店，与“叭卟”较为靠近，同样具有其地理上的优势，该店以多类型的产品（午饭、饮品、烧烤）与良好的服务态度吸引顾客，并由于开店经营时间较长，已具有较多的忠实消费者。与其多类型的产品相比，本店的优势在于新颖的白咖啡和消费的氛围与环境，以良好的服务、安静的环境及与猫咪零距离接触作为主要的卖点，客户群体主要定位于学生情侣及爱猫人士，注重顾客的消费体验。

竞争优势和竞争亮点

首先厦门还没有猫咪咖啡馆，以猫咪为代言，特色鲜明，不仅可以吸引爱猫人士，还可以引来顾客的好奇心，吸引潜在消费者，消费潜力巨大。同时，目标消费者为学生，设立基金，不同于其他商业气息浓厚的咖啡厅，情感上更容易为消费者接受。

高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望。而且年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。也易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。厦大作为一个较为专业设置偏向文科的高校，主要的消费群体为女生，“朵喵喵”咖啡屋以猫咪为“代言人”，首先就吸引眼球，打开市场大门。

做为一种较为高档的饮品，白咖啡要与价格较低的奶茶竞争，弱点便在于其价格。本土

咖啡馆未出现马来西亚白咖啡，该品种咖啡咖啡因含量低，更适合害怕喝咖啡影响休息的学生人群，这一点上是很大的优势，在加上辅以其他的小零食，不失为休息消遣的好场所。因此在宣传中我们应更注重白咖啡本身对人体的益处与咖啡屋的消费环境，首先从白咖啡的优点来讲，适合现代人特别是女性消费群体注重健康的理念：

白咖啡含有一定的营养成份咖啡的烟碱含有维他命B，而且烘焙过的咖啡豆比生咖啡豆含量多。其他的还含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等。

白咖啡对皮肤有益处咖啡可以促进代谢的机能，活络消化器官，改善皮肤粗糙。此外，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，使全身发热流汗而达到减肥的效果。

白咖啡有解酒的功能的确如此，咖啡会使肝或肾活络起来，酒后若喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

白咖啡可以消除疲劳它能促进心脏的功能，使血液循环顺畅，迅速地供给全身氧气和养分，并且帮助肝脏处理体内废物经由肾脏排出体外。这种促进代谢的功能，能有效消除疲劳。

一日三杯白咖啡可预防胆结石美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯白咖啡的男性，得到胆结石的几率比不喝咖啡的人低了40％，而每天喝咖啡达四杯以上的话，得胆结石的几率更降为45％。

常喝白咖啡可能防止放射线伤害放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作电脑的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇的辐射已影响到下一代的健康。这方面的报道屡见不鲜。

白咖啡的保健医疗功能强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化瘀、息风止痉、抗氧化及护心功能等。

白咖啡对人情绪的影响力咖啡可以促进你的机警程度，且有长时间的提神效应。

而在咖啡屋的消费环境上，我们的优势在于：

与宠物猫的零距离接触，由于国内大部分高校宿舍都有禁止养猫的规定，且宿舍养猫也存在着诸多的不方便之处，因此高校生在校内能够真正零距离接触宠物猫的机会便屈指可数，而这正是本咖啡屋的最大亮点。光顾咖啡屋的顾客能够在享受健康咖啡给带来的自我放松同时与猫咪的互动，并享有对猫咪的冠名权，还可以在店中购买与猫咪本身相关的各色饰品，实为爱猫人士的不二去处。

就消费环境而言，安静的氛围，暖色的灯光，主打柔和风的店内装饰，以及座位之间较大的间隔设置给了众多学生情侣更多的空间来享受两个人之间的世界，而不必担心过往顾客的打扰。除此之外中等层次的价格定位，精心挑选的饮品糕点搭配，一方面保证产品仍然能

够与在校生的消费水平相搭配，另一方面也是本店饮品质量与消费档次的体现，与一般的专业奶茶店与综合性餐饮店相比具有更高的消费满足感。

除此之外猫咪咖啡馆有很好的心理效应，猫咪咖啡馆一度风靡日本，在日本著名博主伊波（音）看来，猫咪们能帮助人类缓解紧张和抑郁的情绪，咖啡馆的意义不只是喝咖啡，他还意味着幽雅的环境，优质的服务和放松的心情。咖啡馆满足了他们情感交流、商务沟通、享受生活的种种需求。这才是咖啡馆真正意义上的价值。

除此之外，我们还可以推出如下措施来增加咖啡屋的客流量与受关注度：

1)积分打折制度和积分奖品制度

积分打折制度就是根据消费者在本店中消费到一定的份额，或者次数，可以给予一定的打折次数。而积分奖品制度就是给予一些小商品，或者是神秘礼物之类的。

2)限量打折价享受产品份额制度

限量打折价享受产品份额制度就是在一定的时间段，或者是有规律的周期中每天给予一定份额的产品处于低价位处理。在制定这样的时间的时候可以根据学校中学生上课的规律来自行定制或者更改。

3、资源、技术

自身资源

资金来源：创业合伙人自有储蓄：50000元，亲友资助：50000元，股票质押：50000元，创业贷款：大学生3年免息创业贷款50000元

1)自身从业资源，店主拥有两年的饮品相关行业从业经历，拥有丰富从业经验与商业人脉资源，较为熟悉饮品店开店流程，能够尽快使得咖啡店进入正轨。

2)几位合伙人本身皆为爱猫人士，对宠物猫的照顾与饲养较为熟悉，在打理本店宠物的同时还能够与同为爱猫人士的客户进行经验交流，能够吸引并保持一定的忠实消费者。

技术

1)利用独特的马来西亚白咖啡作为本店主打，在保持咖啡原味的同时也体现了健康的生活态度，具有较好的市场卖点；

2)专业的咖啡制作器具与人员，加以良好的消费环境，能够体现消费者较高的消费格调与生活情趣，满足消费者的消费体验。

三、市场分析

1、市场需求

（1）本区域1平方公里范围内有厦门大学、厦门理工学院、华侨中学等院校，有众多的学生以及学生情侣；

（2）周边特色家庭旅馆的迅速发展，有众多外地游客入住；

（3）厦大西村及南华路是一个人气高的小型商圈；

（4）南华路内有众多旧时的领事馆和别墅，居住着不少外国人，厦门大学也有众多留学生，西方的文化中对动物有更高的接受程度并且喜爱；

（5）该区域为众多摄影爱好者的聚集地，有关猫的摄影也足够吸引；

（6）以猫为特色主打的咖啡馆，会在一定程度上吸引专程前来体验的人群；

（7）周末该区域常聚集出来放松紧张情绪的白领；

（8）厦门爱猫人士众多，这一人群不受地域限制；

（9）周边有不少日本漫画吧，猫咪文化同样源自日本也同样受喜爱漫画的群体所接受。

2、行业发展趋势

（1）厦门是一个经济特区，居民生活水平较高，但是物质上的富足还需辅以充实的精神生活，猫咪咖啡馆的存在，能够让他们在这里与猫咪玩耍，他们通常在下班、下课或周末来这里边喝咖啡边与猫为乐。其实喝咖啡倒是其次，最主要的是跟猫咪一起玩耍能缓解压力和孤独。

（2）猫咪是人们最喜欢饲养的宠物之一，最与人亲近，厦门人生活安逸，喜欢安静有情调的生活，既爱猫又爱喝咖啡的人很多，猫咪咖啡馆符合他们的需求。

（3）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯的速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。

（4）近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。在厦门，咖啡消费市场发展迅速，已经成为该座城市消费的一大潮流，雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市

居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

（5）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。厦门生活水平高，喝咖啡正好是一种身份象征，能够满足厦门人对生活的各种彰显性消费。越来越多的人走进咖啡店。

（6）咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。咖啡店在以茶为主要饮品的国家中初步站住了脚，进一步说明咖啡可以被不同文化背景的人接受。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。

3、竞争分析

（1）与强势品牌店的间接竞争。

目前厦门的大型连锁咖啡馆星巴克Starbucks,以及来自美国的Coffee Beanery，源自日本的真锅咖啡Manabe，还有宝岛台湾的上岛咖啡等都在平分秋色。我们的目标群体定位与这些开在闹市区的大型连锁咖啡没有直接的联系，所以竞争不大。

（2）直接竞争对手。

厦大附近南华路上的咖啡馆，多少已经有一定的知名度，且广受厦大学子与附近居民喜爱。美丽时光、雅舍、黑糖、九里香等。各有各的特色。我们必须创立自己别具一格的风格，区别于其他主题咖啡馆。

4、推广计划

当前最重要的是尽快建立本店的知名度，

（1）广告宣传

①于厦大园区内路边的液晶显示屏播放本店精心制作的猫咪咖啡服务员短片。

②于厦大内部校园报刊上刊登广告，并配合校园广播在上下课高峰期间的宣传，将“猫咪时光+品尝咖啡”作为主要的宣传口号。

③为厦大近期的全校性活动提供赞助并要求冠名，在校园内提高自身知名度

④印制小型宣传单由专门的员工负责发往每个宿舍，对猫咪咖啡馆进行介绍，并向学生群体征集店内十只猫咪的名字，后在厦大学生论坛处进行网络投票，得票最高的名字将被用来命名店内的猫咪，而该名字的主人将获得一份由店内提供的精致礼品与终身会员。（2）媒体营销

①在本市发行量最大的报纸上请记者做专访，报道猫咪与咖啡的故事和猫咪咖啡馆创立的心路历程。

②在厦门地区各大网络论坛，特别是厦大学生论坛创建一个以“猫咪、咖啡和生活”为主题的帖子，对店面进行宣传，邀请学生为店面提供创意，创意若被采纳便可免费获得本店会员资格，享受各项打折优惠。

（3）服务营销

①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字及喜爱的猫咪，可作为卡片挂饰。会员卡的优惠率并不高，如9.8折。但会员可以将自己喜爱却不能养的猫咪寄养在本店中，本店将免费提供猫咪培训，这样会员进店消费的猫咪伙伴就可以是自己的宠物。

②个性化服务。在桌上放各品种猫咪的图片，内嵌相对应的猫咪知识、生活物语；五，财务计划

预估计划成本

创业总资金：20万元=6万元开办费用+12万元运行费用+2万元周转金

12万元运行费用中包括6个月的预亏固定费用

资金来源

创业合伙人自有储蓄：50000元

亲友资助：50000元股票质押：50000元

创业贷款：大学生3年免息创业贷款50000元

开办费用

营业证照办理费：6000元店面中介费：1000元

宠物猫购买费：5000元宠物培训师：1000元

创业顾问费：5000元店面设计装修费：10000元

初期管销费：8000元广告宣传费：4000元

店内设备购买（柜台、桌椅、猫咪玩具等）：10000元

初期商品购买费（咖啡原料、猫粮、周边）：10000元

每月固定费用

水电瓦斯费：1000元设备折旧费：1000元

管销费用：8000元店面租金：6000元

原材料购置费：2000元周转现金：2000元

预计未来数年损益表

1)一杯咖啡的平均价位在20元左右，成本为10元，

一份精致糕点平均价位为20元左右，成本为10元，

若餐点与咖啡搭配销售，则毛利率为（40-20）/40*100%=50%

2)每月固定费用为20000元，则每日平均营业额为20000/0.5/30=1333.3元

每日售货件数为1333.3/40=34件，即每日至少应卖出34件餐点才能保证损益平衡3)店面面积约为100m2，除去店面装修摆设占用面积，店面座位约为10桌，

则日回转数为34*20/10/20=3.4，即每日每座至少应有四个客人，

才能保证日损益平衡营业额

4)若定为在第6年初收回成本，则200000/5/12/30=112元，112/20=5.6份，5.6+34=40

份，每天应卖出40份餐点，或取得纯收入800元（已扣税），才能保证在第六年初收回成本

资产负债表

亲友资助：50000元：拟归还日期为咖啡店第五年年末

创业贷款：大学生3年免息创业贷款50000元：拟归还日期为3年贷款到期之日