日常食物的含糖量

日常食物的含糖量

一、蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜：

大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。

二、含糖量5—7%的蔬菜：

扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。

水果、蔬菜含糖量列表如下：

1％：南瓜紫菜生菜

2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。

3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜

4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。

5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。

6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。

8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬

9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗

10％：葡萄、杏

11％：柿子、沙果

12％：梨子、桔子豌豆橄榄

13％：柚子、苹果

14％：荔枝山药

15％：苹果

16％：土豆

17％：石榴

20％：香蕉、藕

22％：红果

85％：粉条

吃水果要有选择性

1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等

2、选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。

3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。

4、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。

5、尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。

含糖量在2％左右的水果蔬菜有：黄瓜l.5％、石榴1.68％、西红柿2.1％等。

含糖量4％-8％的水果有：西瓜4.2％、草莓5.9％、甜瓜(香瓜)6.2％、樱桃7.9％等。

含糖量8％-13％的水果有：柠檬8.5％、鲜葡萄8.2％、李子8.8％、梨9.0％、菠萝9.3％、桃子10.7%、鲜柿子10.8％、杏儿11.3％、柚子12.2％、橙子12.2％、苹果12.3％、甘蔗12.4％、桔子12.8％等。

含糖量在20％左右的水果有：香蕉19.5％、鲜山楂22.1％、海棠22.4％、鲜枣23.2％等。

米面类重量克蛋白质脂肪糖热量

大米100 6.7 0.8 76 1420

小米100 9.7 1.7 77 1520

馒头100 6.1 0.2 49 932

面条100 7.4 1.4 57 1134

玉米面100 9.6 4.3 72 1524

富强粉100 1.1 0.4 72.9 1423

糯米粉100 11.1 0.4 72.9 1424

面包100 7.3 5.8 93 1524

馄吞皮100 7.3 1.4 56.2 1120

血糯米100 8.3 1.6 73.6 1436

蛋类重量克蛋白质脂肪糖热量

鸡蛋100 11.8 15.0 1.3 783

鸭蛋100 13 14.7 1 781

蛋清100 9.6 0.1 1.2 185

肉类重量克蛋白质脂肪糖热量

猪肉100 16.9 29.2 1 1402

猪心100 17.1 6.3 - 525

猪肝100 20.0 4.0 3.0 537

猪肚100 14.6 2.9 2.0 382

猪肾100 15.5 4.8 / 441

牛肉100 20.1 10.2 / 722

兔肉100 21.2 0.4 0.2 373

鸽子100 16.6 14.2 1.8 840

鹌鹑100 16.6 14.2 1.8 840

鸡肉100 23.3 1.2 / 440

鸡肝100 18.2 3.5 2.1 463

鸡翅100 23.3 1.2 0.1 440

鸡爪100 24.0 16.4 2.7 1063

百页100 50.0 19.3 5.2 1653

牛肚100 14.8 3.7 / 391

羊肉100 11.1 28.8 1.0 1290

鸭舌100 14.4 15.6 0.8 631

鸭肉100 16.5 7.4 0.1 560

鸭肝100 17.1 4.8 6.8 575

饮料类重量克蛋白质脂肪糖热量

牛奶100 3.3 3.6 6.1 285

豆浆100 4.4 1.9 2.1 177

麦乳精100 5.4 6.2 37.7 1112

啤酒140

蔬菜类重量克蛋白质脂肪糖热量

韭黄100 1.8 0.2 2.0 66

青椒100 0.8 0.1 4.5 96

蘑菇100 2.8 0.2 2.4 96

草菇100 32 1.4 24 1000

金针菇100 2.1 0.4 3.7 113

香菇100 12.1 1.8 59.6 1265

西兰花100 2.4 0.2 3.2 100

青豆100 15.1 7.0 13.9 753

荷兰豆100 3.5 0.4 7.0 193.7

豆苗100 4.6 0.8 3.0 150

蚕豆100 8.8 0.5 13.8 398

草头100 5.9 0.1 9.6 264

紫菜100 14.0 1.2 36.8 1112

萝卜100 0.8 0.1 3.2 72

豆芽100 2.0 0.26 1.8 76

小红萝卜100 0.9 0.2 3.8 88

鸡毛菜100 1.7 0.4 2.5 84

雪菜100 1.5 0.4 4.12 108

芹菜100 0.5 0.4 3.1 76

黄豆100 32.4 18.8 20.8 1600 卷心菜100 1.2 0.2 3.6 88

黄瓜100 0.7 0.2 2.0 54

丝瓜100 1.4 0.1 4.3 100

苦瓜100 1.0 0.2 3.4 80

茄子100 1.0 0.3 4.1 100

冬笋100 3.0 0.2 1.2 84

花生仁100 24.3 48.7 15.3 2504 绿豆 100 23.0 1.5 57.8 1328

水产类重量克蛋白质脂肪糖热量螃蟹100 14.0 2.6 1.0 345 鲫鱼100 13.1 1.1 0.1 261 黄花鱼100 17.3 0.7 0.3 303

鲑鱼100 14.8 8.6 / 581 带鱼100 15.8 3.4 2.1 421 干贝100 63.6 3.2 15.2 1432 青鱼100 16.0 2.6 2.3 401 鲜贝100 14.8 0.1 3.4 309 尤鱼100 15.1 0.8 2.4 323 河虾100 17.5 0.6 0 318 蛏肉100 7.1 1.1 2.4 201 比目鱼100 9.3 9.1 / 501

鲤鱼100 18.1 1.6 0.2 365 虾100 16.3 1.3 0.1 326 蛤蜊肉100 51.3 6.4 21.7 1466 对虾100 20.5 0.7 0.2 377 海米干100 47.5 0.5 / 820

鱿鱼100 15.1 0.8 2.0 322 虾皮干100 39.3 3.1 9.1 916 海蛰100 12.4 0.1 4.1 272 海参100 21.4 0.3 1.0 267 鳝丝100 17.2 1.2 0.6 343 黑鱼100 18.8 0.8 0 342

目鱼100 13.0 0.7 1.4 268 海带100 5.8 0.4 22.4 486 虾仁100 17.3 0.66 0 320

螺狮肉100 11.4 3.8 1.52 360 甲鱼100 15.3 1.1 26.6 745 基围虾100 18.7 4.3 / 300

豆制品类重量克蛋白质脂肪糖热量豆腐100 7.4 3.5 3.0 295

豆腐丝100 21.5 7.9 7.0 780

豆腐脑100 5.3 1.9 1.0 175

豆腐衣100 43.2 26.0 12.1 1912 豆腐干100 15.6 0.8 4.1 340

调料重量克蛋白质脂肪糖热量酱油15 0.89 0.2 0.8 34 麻油10 0 10 0 376 植物油10 0 10 0 376 糖10 0.04 0 10 166 猪油10 0 9.9 0 374 色拉油10 0 10 10 375 姜100 1.2 0.6 10.8 232 花雕100 - - - 352

甜食类重量克蛋白质脂肪糖热量

冰激凌100 3.7 8.6 23.8 785

蛋糕100 7.9 4.2 64 1340

巧克力100 10.0 28.7 57.2 2320

常用食物含糖量表

食物含糖‰食物含糖‰食物含糖‰食物含糖‰米76 南瓜1-5 山药11-20 牛奶巧克力40-80 面75 蒜黄1-5 土豆 11-20 冰淇淋24

玉米面70 甘薯20-30 干黄豆25-30 干青豆 25-30 挂面70 鲜青豆5-15 赤小豆5-15 鲜蚕豆12-30 切面56.4 鲜豌豆12-30 豆腐皮5-30 豆腐 2.8-3.4 烙饼55 酱油5-20 小白菜1-5 小油菜1-5 油饼48 菠菜1-5 西红柿1-5 冬瓜1-5 窝头33 黄瓜1-5 芹菜1-5 青笋1-5 团粉85 大白菜1-5 元白菜1-5 茭白1-5 绿豆59 榨菜5-10 洋葱5-10 蒜苗5-10 蚕豆50 冬笋5-10 红萝卜5-10 胡萝卜5-10 豌豆57 白萝卜5-10 藕11-20 葡萄8-10 豆腐干0.7 柚子8-10 香果11-13 苹果11-13 腐竹15.3 菠萝11-13 杏11-13 杏干50-60 干粉条96 柑桔11-13 鲜柿子 11-19 柿饼60-76 油豆腐7.5 鲜荔枝14-16 干荔枝50-60 鲜桂圆 14-16 青蒜 4.9 干桂圆60-76 甘蔗20-23 沙果14-16 黄豆芽7.1 蜜枣70-80 红果20-23 栗子70-80 绿豆芽3.7 核桃10-15 葵花子10-15 西瓜子16-25

一般糖尿病食谱】

一、早餐 1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食

2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个。②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一

种。

二、午餐 1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食

2、副食：①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

三、晚餐1、主食：①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。②喜欢喝粥者

可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等

2、副食：①蔬菜、豆制品等。②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

五、说明 1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。

2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。

3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。

4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。

5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。

6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。

高血压饮食治疗原则

血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。

1 食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

②降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。

③戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。

④饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物250—350克(相当主食6—8两)，新鲜蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。其中鸡蛋每周4～5个即可)。

⑤科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，

最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。

益于降压的食物

我们这里所介绍的保健食物．应该说既是大众喜爱食用，容易找到的食物，又是性有所偏，对高血压具有某些治疗功效的食物。大致概括起来，有这么几类：

叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；

根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；

瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子；花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；

水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；

动物类及其他：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。