合理膳食试题
正阳县“居民合理膳食指导培训”试题
姓名：单位：成绩：
一、名词解释（每题5分）
1、食物的血糖生成指数
2、膳食结构
3、膳食指南
4、食物强化
二、选择（每题3分）
1、下述哪种情况在孕期易导致胎儿畸形（）
A.叶酸缺乏
B.锌缺乏
C.维生素A中毒
D.维生素D中毒
2、达到膳食结构发展目标的主要措施是（）。
A.控制人口增长
B.营养知识宣教
C.开发食物资源
D.加强食品流通
5.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）克为宜。
A. 4
B.5
C.6
D.7
4、人每天要吃水果（）克。
A.100
B.150~300
C.200~300
D.200~400
5、要达到合理饮食，每要喝水（）毫升。
A.500
B.700
C.900
D.1200
6、中国居民摄入量严生不足的维生素是（）。
A.维生素C
B..维生素E
C.维生素B12
D.维生素B6
7被科学家誉为第七类营养元素的是()
A.膳食纤维
B.维生素
C.电解质
D.脂蛋白
8、()与老年骨质疏松症有密切关系.
A.钙
B.镁
C.锌
D.铁
9、少吃动物肉及内脏可以减少()的发病率。
A. 痛风症
B. 高血压
C.关节炎
D.心脑血管疾病及癌症
10如果水煮久了的话，就会产生一种叫()的致癌物质.
A. 黄曲霉素
B.多环芳烃化合物
C.高脂肪物质
D. 亚硝酸盐
11、维他命B12最怕()
A.低温
B.碱性环境
C.高温
D.酸性环境
12、下列哪些东西儿童宜常吃多吃()
A.桔子
B.菠菜
C.果冻
D.牛奶
13、最好选择()食物做汤料
A.低脂肪
B.高脂肪
C.无脂肪
D.高蛋白
14、6.在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（）
A.8：2
B. 7：3
C.6：4
D.5：5
15、7.健脑的理想食物是（）
A.磷脂
B.三酰甘油
C.糖脂
D.胆固醇
三、简答（每题10分）
1、简述一般人群膳食指南
2、简述粗细搭配含义及好处
四、论述河南省居民膳食营养状况的特点（15分）
膳食结构调查问卷
膳食结构调查问卷 【注意】1.以下问题如无说明均为单选。2.横线处需要填写文字。 基本信息：（共5题） 1.您的性别（） A.男 B.女 2.您的年龄（）。(请在括号里填写具体数字) 3.您的家中，20岁以下有（）人，20-40岁有（）人，40-60岁有（）人，60岁以上有（）人。(请在括号里填写具体数字) 4.您对合理膳食的基本要求（膳食结构金字塔）知道多少？（） A.全知道 B.基本知道 C.知道较少 D.不了解 5.您对饮食与健康调理重视吗？（） A.不太留心 B.一直都很重视 C.偶尔重视一下 饮食习惯调查：（共9题） 1.您的日常饮食符合以下哪种？（） A.注重营养，合理搭配 B.吃饱就行 C.偶尔注意 2.您一般花多长时间在吃饭上？（） A.5分钟以内 B.5~10分钟 C.10~20分钟 D.20~30分钟 E.30分钟以上 3.您爱吃什么口味的食物？（）(可多选) A.酸 B.甜 C.辣 D.咸 E.清淡 F.油腻 4.家里常使用的烹调方法：（）(若选F请在横线上填写答案) A.煎炸 B.烧煮 C.炖煨 D.滑炒 E.熏烤 F.其他_____________ 5.家里每日的膳食搭配：（） A.以荤为主 B.荤素各半 C.以素为主 D.全素食 6.您多久吃一次水果？（） A.每天 B.偶尔 C.从不 7.您有下列的饮食习惯吗？（）(可多选) (若选G请在横线上填写答案) A.饭后喝汤或喝茶 B.饭后吃甜品 C. 饭后半小时内吃水果 D. 吃宵夜 E.站着进食 F.以上的习惯都没有 G.其他特殊的饮食习惯__________。 8.您最注重三餐中的哪一餐? （） A、早餐 B、午餐 C、晚餐 9.您一日三餐按时就餐吗？（） A、按时 B、基本按时 C、不按时
浅谈大学生膳食情况以及合理膳食的重要性
浅谈大学生膳食情况以及合理膳食的重要性 【摘要】：大学生来正处于生理和心理的青春发育阶段,代谢旺盛,活泼好动, 运动量大,同时学习任务繁重,均衡合理的营养和科学的膳食是大学生身体健康的重要保证。随着社会进步和人们生活水平的提高，人们摄入的营养越来越多，从而导致营养过剩，肥胖率越来越高。另一个极端是，在“以瘦为美”的现代社会，当代大学生过度追求骨感，更加不注重合理膳食。本文将总结手中调查的大学生日常膳食情况，强调合理膳食的重要性，旨在帮助大学生树立端正的饮食态度和习惯。 【关键词】:大学生营养膳食健康减肥 【正文】： 近年来，随着经济的快速发展，人们的生活水平显著提高。与此同时国内在校大学生的营养状况也有了较大的改善。但是由于营养知识的缺乏，不能合理地选择和搭配食物，使得营养素缺乏和营养过剩等问题日益突出。各地营养调查的资料均表明，大学生在膳食中存在着不吃早餐、爱吃零食、偏食、挑食及忽略三餐的质和量等不良行为【1】。为进一步探讨大学生膳食营养中存在的问题，及时地给予评价和指导，对我班同学的营养状况进行了的调查研究。 一、对于大学生膳食现况的研究 1.对象与方法 1.1 对象 选取预防医学课全体成员作为调查对象，进行连续七天的营养膳食调查，截止至目前，收回调查表格45份，全部为有效表格，其中男生19名，女生26名，年龄18~25岁。 1.2 方法 采用发放问卷表格的方法，调查性别、体重、身高、BMI、平均每日膳食总能量、早餐能量占（%）、中餐能量占（%）、晚餐能量占（%）、夜宵能量占（%）、蛋白质来源占（%）、脂肪来源占（%）、糖类来源占（%）、动植物蛋白比例、动植物脂肪比例。 1.3 数据分析 用Excel生成图表功能对得到的数据进行分析。 2．结果 2.1 三餐及宵夜占每日营养膳食的百分比 整理统计数据得：所调查的45人早餐、中餐、晚餐、宵夜占每日营养膳食的比例分别为：26.26%、37.84%、30.83%、5.08%，所得饼状图如图1。
居民合理膳食知识竞赛试题(答案)
合理膳食知识问卷（选择题） 1、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( ) A.水是一种很好的溶剂 B.水在人体内还有调节体温的作用 C.饮用水越纯净越好 D.没有污染的水就是纯净水 2、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( ) A、盐酸和磷酸 B、柠檬酸和乳酸 C、甲酸和磷酸 D、硫酸和硝酸 3.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是( ) A. ②③ B. ①③ C. ①④ D. ③④ 4、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( ) A、生石灰 B、明矾 C、绿矾 D、漂白粉 5、自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是（）A．烹饪时使用加铁酱油B．在食盐中添加适量碘元素 C．用石灰水保存鲜鸡蛋D．用硫磺（S）熏蒸漂白银耳 6、以下哪些物质不属于维生素B族( ) A、核黄素 B、烟碱 C、烟酸 D、泛酸 7、腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的( ) A、胆固醇 B、氨基酸 C、甲基橙 D、茄碱 8、点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（） A、石膏 B、烧碱 C、大苏打 D、明矾 9、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是( ) A、Fe（0） B、Fe （Ⅱ） C、Fe （Ⅲ） D、Fe （Ⅶ） 10、在不考虑水本身蒸发的这个因素外，泡菜坛子里的水是( ) A、越泡越少 B、不变 C、越泡越多 D、可多可少
大学生饮食存在的问题及对策
大学生饮食存在的问题及对策 院系：食品与生物工程学院 班级：生物技术12-01 姓名：李书尚 学号：541103030120
目前，我国大学生中存在着诸多营养方面的问题，这些问题影响大学生的成长和学习。偏爱零食、偏爱洋快餐、偏爱油炸食品、白开水饮用量少、蔬菜摄入量偏少等等。对大学生大力展营养知识的宣教，提高他们的营养知识水平，增强他们合理营养的意识，培养他们营养健康的行为有其现实必要性和紧迫性。 高校学生是一个特殊的群体，他们良好的营养状况是其以后健康的基础，关系到中华民族未来的整体素质。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。本文将探讨当代大学生饮食存在的问题及对策。一、目前大学生存在的营养问题及营养状 １存在的营养问题 （1）营养知识不足 大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食对食品的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。 （2）营养观念偏颇 由于大多数学生家长没有受过系统的营乏应有的营养与健康知识，在指导学生饮食方式和营养摄入方面存在着许多传统的错误做法，给学生的营养与健康带来了许多传统观念问题 （3）营养行为不良 高校普遍存在不良的饮食行为，不吃早餐现象普遍。大多数同学的早餐为牛奶、鸡蛋、包子和面包。少数同学饮食没有规律尤其周末早午餐合为一餐，挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等，大多数同学认为只有在生病的时候才会特意地去调整饮食。 2 大学生营养现状
考试期间营养与膳食
考试期间学生的营养与膳食 海安县教育局学生营养工作办公室 一年一度的中、高考就要到了，有关考试期间学生饮食的话题又成了大家的热议。如果说中、高考是一场持久战，那么合理的营养膳食，就是这场战争中重要的“火力支援”。家长都希望在营养上给孩子们“保驾护航”，以期达到让孩子发挥最佳的考试水平。越临近考试，大家的疑问越多：是否该继续往常的饮食？需不需要服用营养品？有哪些食物对考试有特殊的帮助作用？………在这里，我们就适合我国学生的饮食营养提几点建议： 一、早餐的搭配 早餐的食物应种类多样、搭配合理。尽可能让孩子在一天的开始就摄取到丰富而全面的营养，以保证大脑获得所需要的能量，确保学习的效率。一份营养充足的早餐应该有谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，就是优质的早餐。如果再加上一小把坚果仁，就更好了。这样的早餐适合于考生。 二、中、晚餐的安排 经过上午紧张的学习，考生从早餐中获得的能量和营养被消耗，需要及时进行补充。午餐的安排应该品种丰富，营养均衡。一顿营养的午餐应包括富含优质蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等的畜、禽、鱼、蛋、奶等动物性食物，还要包括富含维生素、矿物质和膳食纤维的新鲜应季的蔬菜，其中至少有一半为绿叶菜，另外还应含有豆类或豆制品。 晚餐与次日早餐间隔时间相对较长，所提供能量应能满足晚间活动和夜间睡眠的能量需要。可以在晚餐的谷类食物米面中搭配一些富含膳食纤维的食物，如糙米、全麦食品。这类食物既能增加饱腹感，又能促进胃肠蠕动。 人体在集中精力思考或精神压力巨大的时候，分配到消化道的血液是不足的，消化吸收功能就会明显受到影响。在各种食物当中，最难以消化的是富含蛋白质和脂肪的食物。因此动物性食物最好能采用清淡的烹调方法，如蒸、煮、炖。建议每天食用动物性食物约为100～150克。 淀粉类食物在煮熟之后比较容易消化，各种熟蔬菜也是容易消化的，处理它们消耗的能量少一些。压力越大，就越需要吃清淡简单的食物。尽量降低消化系统对人体精力和能量的消耗，才能保证饭后不至于昏昏欲睡，脑力效率下降。因此，考前不宜吃得太过丰盛，尤其应当少吃油腻和难消化的食物。
膳食调查问卷
膳食调查表 1、您经常食用的主食是：A-大米B-面食C-粗粮D-薯类E-其它 较喜欢的主食搭配：。 2、您经常食用的蔬菜是：A-叶菜B-根茎C-瓜茄D-鲜豆E-菌藻 较喜欢的蔬菜还有：。 每天食用的蔬菜量（生重）大约在：A-小于200克/4两B-300克/6两C-400克/8两 3、您每天食用水果种类有，共计约：克 较喜欢的水果是：。 4、您经常食用的肉类产品是：A-猪肉B-牛肉C-羊肉D-内脏E-其它 较喜欢的肉类产品是：食用肉类产品的频率：次/周，以为主，约克/次，其它：，，，各约，，，克/次。 5、您经常食用的家禽产品是：A-鸡肉B-鸭肉C-鹅肉D-内脏E-其它 较喜欢的家禽产品是：食用家禽产品的频率：次/周，以为主，约克/次，其它：，，，各约，，，克/次。 6、您经常食用的水产品是：A-海鱼B-河鱼C-虾D-贝壳类E-其它 较喜欢的水产品是：食用水产品的频率：次/周，以为主，约克/次，其它：，，，各约，，，克/次。 7、您经常食用的豆制品是：A-豆腐B-豆奶C-香干D-豆芽E-豆腐干F-豆浆 较喜欢的豆制品是：食用豆制品的频率：次/周，以为主，约克/次，其它：，，，各约，，，克/次。 8、您每天食用奶类的量：A-鲜奶B-酸奶C-低脂奶粉D-全脂奶费E-其它 食用奶类的频率：次/周，以为主，约克/次， 其它：，，，各约，，，克/次。 9、您每周食用蛋类的频率：次/周，以A水煮B油煎C炖D汤为主，约克/次。 10、您每天饮水量（250毫升）为：A-一杯B-2~3杯C-4~5杯D-6杯以上 11、您有注意您每日食盐的用量吗？重量约是多少？ A-没有，随口味添加B-3克以下C-3-6克D-10克以上
大学生营养与健康
探讨现代大学生营养与健康 摘要：随着社会的进步、经济的发展，人们对健康倍加关注，在饮食工作中，我们把大学生的身体健康、营养均衡合理和饮食安全，作为自己工作的动身点和着眼点，始终树立科学、健康的现代饮食理念，为大学生健康成长奠定坚实的物质基础。 关键词：合理营养均衡膳食 生命出现的同时就有了营养，营养与生命的关系密不可分。离开了营养，生命无法存在；万物生长离不开营养，合理的营养也就保证了人体的健康。 一、合理营养 合理营养是指人们为了维护身体健康、促进生长发育、增强抗病能力和提高工作效率而合理摄取食物。它是以现代营养学知识为依据，根据不同人的年龄、性别、工作性质和生活环境等因素分别确定各自的营养素供给量，再根据各类烹饪原料的营养特点进行合理的选料、加工、烹调，使用餐者摄入的食物中所含的各类营养素都能满足各项生理需要，使健康状况正常。合理营养可以使人保持精力充沛，精神愉快，提高学习和工作效率；合理营养是维持人体正常发育的先决条件；合理营养可以使一个人的身体、智力、情绪、外貌保持最佳状态，并增强人的自信；合理营养是预防疾病、延缓衰老、延年益寿、提高生活质量的关键；合理营养可提高免疫力、防治疾病。
二、均衡膳食 为保证合理配餐，大学生营养膳食指南的建议：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果；每天吃乳类、豆类及其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动相适应，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；吃清洁卫生不变质的食物。膳食改进意见与措施：大学生在选择各类副食时，应注意减少一周食物种类的重复，合理搭配膳食，培养良好的饮食习惯，不能忽视早餐，不要暴饮暴食，不要挑食偏食，还要避免某种营养素缺乏而其他营养素过剩的问题；也希望食堂在各类主、副、食品的制作过程中注意合理烹调，以减少营养素的损失，同时还要注意不同种类食物的合理搭配，如肉菜、粗细食物混合烹调，保证学生从膳食中获得均衡的营养；并积极展开学生营养知识教育，使其关心营养与健康的关系，确定合理的膳食结构，解决各种营养素的缺乏或过量问题。通过调查研究发现，普及科学膳食营养知识，对于提高大学生身体素质和学习效率非常重要。 高度重视科学膳食与提高大学生身体素质的关系科学膳食是指膳食 中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，膳食中所供给的营养与有机体的需要能保持平衡。大学生科学膳食的主要内容是对膳食结构的合理调整，即平衡膳食。只有平衡的膳食才能保证大学生的身体健康，才能提高大学生的身体素质。 当代大学生应积极学习营养卫生知识，养成良好的生活方式，保
健康膳食知识竞赛试题A卷
健康膳食知识竞赛试题A卷 1.坚持以 A 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 A谷类 B动物性 C植物性 2.健康膳食的关键在于 C 。 A 食物的种类 B 食物的数量 C 食物种类和数量的合理搭配 3.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 B 克的谷类食物为宜。 A 50-100 B 250-400 C 少于50 4.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 A 。 A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓 5.控制食盐摄入量， A 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。 A 需要 B 不需要 C无所谓 6.熟食在室温下不得存放 A 以上。 A 2小时 B 4小时 C 6小时 7.为了减少营养流失，蔬菜要 A 。 A先洗后切 B切碎后浸泡 C先切后洗 8.炒菜时，什么时候放盐合适： A 。 A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C盐和菜同时入锅炒 9.食物经过油炸后，能量 B 。 A 基本不变 B 会增加许多 C减少 10.在平衡膳食中 A 应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 A 谷类食物 B薯类食物 C 动物性食物 11.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 A 的主要食物来源 A 维生素A B 维生素D C脂肪 12.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是 B 。 A 20-50克 B125-225克 C 200-450克 13.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 B 克大豆及其 制品。 A 15 B 30-50 C 75 14.对于儿童青少年， A 是最好的饮料。 A 白开水 B 软饮料 C 啤酒 15. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为 B 。 A 24-27.9 B 18.5-24 C低于18.5
大学生如何做到平衡膳食
大学生如何做到平衡膳食 生物系10111990208 蔡雨晴 随着经济的发展，人们生活水平的提高，物质生活的多样化。人们所食用的越来越丰富。但并不是人们生活水平提高了，食物的种类增加了，人们的健康就有了保障。在我们这个多元化的社会中，人们的健康逐渐出现了问题。有关于健康的话题日益被人们关注，比如说如何做到平衡饮食。大学生作为一个特殊的群体，我们正处于青春发育期运动和学习量都很大，而且平时生活节奏较快，家庭压力，课业负担迫使我们无暇顾及饮食的营养与健康。所以，大学生如何做到平衡饮食很重要。 在我们的校园中就存在着一种很普通的现象。比如说很多大学生由于早上起床晚或者是没有课懒得起床，他们就选择不吃早餐；有的学生是为了减肥，平时拿水果，零食当饭吃，不正常吃饭；还有的学生是由于家庭经济条件的限制，他们省吃俭用造成营养不良，身体瘦弱等现象；另外有一些学生饮食不合理，有的偏爱吃甜的零食，有的偏爱吃肥肉，有的吃饭口味很重，他们吃东西时根据自己的爱好来选择食物，并且不加节制等等，这些不合理的饮食爱好或者饮食习惯严重影响了大学生的身体健康。 那么，我们怎样怎样做才能使我们的饮食合理，身体健康呢？依据这些不合理的现象，我们大学生需要特别注意我们的饮食了。下面有一些关于饮食方面的注意事项需要引起我们的注意。 第一,一日三餐正常吃饭。早餐是最应该吃的。如果我们早上不吃饭，则容易出现低血糖，出现昏厥的现象。如果我们吃好早餐，那么我们一天都有一个良好的精神状态。午餐当然也是必不可少的。午餐时我们一天中的主餐。上午体内的热量和各种营养基本上都已经消耗完毕，午餐呢，我们应该吃饱吃好，可以吃一些肉类、鸡蛋等能力较高的食物，为午后的学习的活动做好准备。至于晚餐就吃一些谷类食物或者蔬菜，口味清淡的比较好。因为清淡的食物在体内易于消化，抗疲劳。在一天的饮食中，我们最好做到早吃好，中吃饱，晚吃少。 第二,食物尽量多样化。多样化的食物有助于保证我们体内各种营养达到平衡。所以我们的是食谱中最好有各种各样的食物，并且烹调的方法要多样化，避
幼儿园合理膳食知识竞赛试题(含答案)
幼儿园合理膳食知识竞赛试卷（含答案） 姓名：得分： 1.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是( D ) A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益 B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可 C．米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g D．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配 2.近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入是( D ) A. I2 B. KIO C. NaIO3 D. KIO3 3、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为( D ) A、有盐类物质生成 B、有酸类物质生成 C、有醇类物质生成 D、有脂类物质生成 4、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( AB ) A.水是一种很好的溶剂 B.水在人体内还有调节体温的作用 C.饮用水越纯净越好 D.没有污染的水就是纯净水 5、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是( B ) A.食物溶于水后的溶液中PH<7,则为成酸性食物 B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C.蔬菜、水果是碱性食物 D.柠檬酸是酸性食物 6、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( B ) A、盐酸和磷酸 B、柠檬酸和乳酸 C、甲酸和磷酸 D、硫酸和硝酸 7.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是( B ) A. ②③ B. ①③ C. ①④ D. ③④ 8、请选出不是着色剂的选项( D ) A、胡萝卜素、苋菜红 B、日落黄、虫胶色素 C、红曲米、柠檬黄 D、山梨酸、柠檬酸 9、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( D ) A、生石灰 B、明矾
大学生膳食营养调查问卷解析
大学生膳食营养调查问卷解析 河套大学07食检第二组组长刘美君进入21世纪，随着人们物资生活水平、精神生活水平的提高、生活节奏的加快，导致了一系列因不健康不合理的饮食习惯而引发的疾病与问题：如记忆力下降、抗病力减弱等。对大学生而言，他们面对巨大的学习压力的就业压力，这时他们能否有一个健康的体魄，是否有一个合理、健康的饮食习惯……越来越引起人们的关注。 因此我们对河套大学的一些大学生进行了问卷调查以便了解他们的饮食习惯与身体健康的关系。 一、调查方法 本次调查是在河套大学中的一些大学生中进行的，特选此地是因为河套大学是河套地区大学比较集中的地方，也有代表性。还有我们选择的对象是大学生，和我一样，能对我提出的问题如实的回答。本次调查采用的是随机抽样法。发出问卷50份，收回47份，有效率为94%。调查问卷从早、中、晚三餐出发，了解大学生饮食结构所存在的问题，从而反映出大学生饮食结构的不合理。 二、调查结果及分析
在我们所调查的47份问卷中，大部分大学生对自己的饮食结构不够了解，又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不重视饮食结构，这使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体疾病。 在我所调查的47份问卷中，调查结果显示了以下几个特点： 1、有相当一部分大学生不吃早餐。 2、用餐时不注意饮食速度。 3、三餐不按时吃。 4、进餐时与其它事情发生冲突。 5、有相当一部分大学生严重偏食。 6、平时摄取食物营养不均衡。 7、饮食习惯极其不正常。 具体分析如下： （一）通过47份调查问卷的研究分析可以看出，大学生饮食结构不合理最重要的原因是不吃早餐。见(表一)。
营养膳食知识竞赛试题答案
营养膳食知识竞赛试题(测试卷一) 姓名：得分： 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。 1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 A谷类 B动物性 C植物性 2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。 A微量元素 B膳食纤维 C有机酸 3.健康膳食的关键在于。 A 食物的种类 B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配 4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。 A 12-15% B 20-30% C 40% 5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。 A 50-100 B 250-400 C 少于50 6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。 A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好 7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。 A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓 8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。 A 10克 B 6克以下 C 14克 9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A 需要 B 不需要 C无所谓 10.熟肉再次食用时。A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以 11.熟食在室温下不得存放以上。 A 2小时 B 4小时 C 6小时 12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。 A 5℃ B 8℃ C 10℃ 13.为了减少营养流失，蔬菜要。 A 先切后洗 B 切碎后浸泡 C先洗后切 14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。 A 烧、炖、焖、蒸 B 煎、炸 C 烟熏 15.炒菜时，什么时候放盐合适：。 A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒 16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。 A 一类 B二类 C 至少三类 17.食物经过油炸后，能量。 A 基本不变 B 会增加许多 C 减少 18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。 A 15克 B 25克 C 50克 19.在平衡膳食中应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 A薯类食物 B谷类食物 C 动物性食物 20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有杂粮或全谷物食物。
中学生合理膳食调查问卷
《关于中学生营养膳食平衡问题调查》调查问卷 亲爱的同学： 首先，感谢你们的配合，共同完成这一份关于初中生饮食结构以及营养习惯的调查问卷。请各位依据个人真实情况认真填写，谢谢合作。男□ 女□ 1.你认为自己健康么？ A.很健康 B.一般 C.有营养不良 2. 您认为合理膳食对提高学习成绩有帮助吗？ A.有帮助 B. 也许有帮助 C. 没有帮助 3.你平时喜欢吃那种食物? A肉类 B蔬菜类 C煎炸类 D烘烤类 E蒸品类 F炒类 G其它__________ 4. 您选择食物的主要依据是 A. 口感好 B. 营养搭配合理 C. 价格便宜 D.其他 5. 近半年来，您吃零食吗？ A. 每天吃 B. 大于3次/周 C. 小于3次/周 D. 从不吃 6. 近半年来，您经常选择哪些食物作为零食？(可多选) A. 冰淇淋 B. 水果 C. 巧克力、糖果 D. 饼干 E.其_________ 7. 请问你在校一顿会选择几样荤菜？（） A 1 B、2 C、3 D、更多 8、在家中的荤素搭配如何？（） A、以荤为主 B、以素为主 C、各占一半 9．请问你每天是否喝牛奶？ A、是 B、否 10．请问你每天是否吃水果？ A、是 B、否 11．请问你一般在外面吃饭的频率是多少？（） A．一个星期1次以上 B、一个星期1次 C、一个月一次 D、几乎没有 12．你一般选择哪种餐饮店？（） A．快餐店（KFC等） B、路边小摊（烧烤等） C、中式餐厅 D、西餐厅 13．有没有不吃早餐的习惯： A、是 B、否 14．会不会因为减肥而节食： A、是 B、否 15. 近半年来，您的三餐时间? A.非常规律 B. 比较规律 C. 没有规律 16. 近半年来，您喜欢吃泡菜、咸菜、腌制食品等含盐多的食物吗？ A. 喜欢，经常吃 B. 一般，有时吃 C. 不喜欢，很少吃 D. 讨厌，从不吃 17. 近半年来，您经常喝哪些饮料？(可多选) A. 雪碧、可乐等碳酸饮料 B. 纯净水或矿泉水 C.咖啡或茶水 D. 佳得乐等供能饮料 E. 蔬果汁 F.其他______________ 18.您会吃泡面等充饥食物替代正餐么? A.经常 B.有时,食堂太挤时 C.偶尔 D,很少 E.几乎不 19、会不会在饭后进行剧烈运动： A、经常 B、有时 C、不会 20.您对你们学校的食堂满意么? A.很满意 B.比较满意 C.还可以 D.不满意 E.很不满意 谢谢您的合作 祝您身体健康，学习进步！
当代大学生合理膳食简述
当代大学生合理膳食简述 饮食与健康有着不可分割的关系。而作为大学生,每种食物都有我们需要的不同营养素,我们需要全面的摄入。对于食品我们不仅仅就是要口味好,更注重的就是这些食品的营养。更需要我们更多地了解饮食与健康之间的关系,而更好地进行学习,提高我们的生活质量。本文通过阐述营养与人的关系,来解释为何营养为何如此重要。 当代大学生存在的营养问题 目前大学生对饮食的习惯、卫生与结构不够重视,有些不良的饮食习惯与卫生习惯,又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心,这些主要就是她们对饮食知识缺乏认识,不重视饮食的健康,这使大学生自己不重视自己的身体健康,从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病,当代大学生第一次离开父母,大学自由的环境使学生养成各种不良习惯,其中以饮食习惯最为突出,如不吃早餐,以零食代替正餐致使饮食质量得不到保证,影响大学生身体状况,当代大学生身体健康状况普遍令人堪忧。大学生正处在生长发育阶段,学习任务繁重,她们的营养状况备受社会的关注。近年来,饮食无规律成为形成大学生亚健康现状主要因素之一。大学生对饮食的重要性明显认识不足,而无规律的饮食就是造成消化系统疾病的主要原因之一。 据有关资料显示,日常饮食无规律的学生比例已分别占41、9 %。长期无规律的饮食,不仅会引起营养不良,影响睡眠质量,甚至会影响人体神经体液调节与内分泌调节,对学生的身体健康产生很大的负面影响。从而影响学生的日常生活以及日常学习。 当今社会大学生群体存在的饮食主要问题在于暴饮暴食,不能按时一日三餐,存在烟酒情况,这些都就是对身体存在损害的的。在日常生活中学生存在以上情况非常普遍,根源在于当代大学生对于营养与健康不够重视,没有认识到现在的不合理饮食对于以后身体的损害,没有一个长远的认识,以至于中年各种并发症,此时已经后悔莫及。 从合理膳食的角度出发如何合理饮食 本文从饮食出发,强调饮食的重要性以及如何合理饮食,在保持营养的前提下饮食多样化,更加合口,更加适合大学生群体的饮食,当前在校的大学生,年龄一般都处在二十岁左右,身体还处于发育的旺盛阶段,一方面要求有合理的充分的营养来满足生理的需要;另一方面,要消耗大量的脑力劳动,以适应大学的紧张学习。因此,大学生应该合理的安排好饮食,从食物搭配多样化出发在饮食中尽可能选择多样化的菜肴与主食,以确保各种营养的充分供给。众所周知的六大营养素就是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。每种食物所含营养素的种类及数量不同。目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面,都已包含在不同的菜肴中,但就是大学生的消费水平有限,不可能在一餐中饮食全面,这样就很难保证营养素的充分供给,况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开,对不喜欢的就嗤之以鼻,这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。因此,学生就餐时,应不断变换品种,保证饮食多样化。 三餐摄入应保持合理性,权威数据显示三餐食物摄入量应为早、中、晚3、2、1的比例摄入,早餐的重要性不言而喻,很多学生认为早餐不必在意,其实不然,早餐的重要性在一天的学习工作中作用明显,如果早餐摄入不合理,或者早餐压根不吃,那么一整天的学习工作都不在状态,整个人处于一种亚健康状态,在一天的学习工作中完全没有精神,这就是因为早餐的不合理或者不吃早餐引起的,早餐吃好,能提供一整天的能量,为一整天的活动提供所需的能量,这就是非常重要的,所以从早餐的重要性与合理性出发,建议的早餐应为以清淡的为主,但不能缺少营养,推荐的食谱如下, 早餐:牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。 午餐:米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克,味精、盐适量)。 晚餐:馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、
健康素养知识竞赛题库
中国居民健康素养知识题库 一、单项选择 1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是什么的完好状态？A A．身体、心理和社会适应 B．身体强壮 C．心态平衡 2.成年人的正常体重指数的值是：B A．15-18.4 B．18.5-23.9 C．24-28 D．28 3.《中国居民膳食指南》指出，每人每天油脂摄入量应控制在多少？B A．15g B．25g C．35g D．45g 4.《中国居民膳食指南》指出，每人每天应至少吃多少疏菜？D A．50-100克 B．100-200克 C．200-300克 D．300-500克 5.《中国居民膳食指南》指出，每人每天盐摄入量应控制在多少以下？A A ．6克 B．8克 C．10克 D．12克 6.国内外的社会调查表明，在人类死亡原因中50%是由什么引起？C A．遗传因素 B．社会因素 C．不健康的生活方式 D．医疗条件 7.运动贵在坚持，建议健康成年人每周至少运动几次？B A．1-3次 B．3-5次 C．5-7次 8.下列选项中含钙高且最易被人体吸收的食物是：A A．牛奶 B．橘子 C．鸡蛋 D．面包 9.中国居民合理膳食建议男性每日摄入酒精不超过：B A．15克 B．25克 C．20克 D．30克 10.国家提倡无偿献血的健康公民年龄为：B A．18~50岁 B．18~55岁 C．18~60岁 D．18~45岁 11.成人的理想血压为：B A．90~140/60~90mmHg B．110~120/70~80mmHg C．120~140/80~90mmHg D．110~120/80~90mmHg 12.下列关于脉搏的叙述错误的是：D A．成人正常脉搏为60~100次/分 B．休息、睡眠可使脉搏减慢 C．运动或情绪激动时可使脉搏增快 D．男比女稍快 13.“四害”指的是：C A．苍蝇、老鼠、蜈蚣、蟑螂 B．苍蝇、蜈蚣、蚊子、老鼠 C．苍蝇、老鼠、蟑螂、蚊子 D．苍蝇、老鼠、蚊子、蜈蚣 14.目前治疗肺结核多采用短程疗法，其疗程为：B A．3-6月 B．6-9月 C．9-12月 D．12-18月 15.食道癌的早期主要报警信号为：B A．胸痛 B．食道内异物感 C．消化不良 D．吐血 16.列哪种刷牙方法正确?D A．竖刷,每次刷牙时间不少于3分钟 B．横刷,每次刷牙时间不少于3分钟C．竖刷，每次刷牙时间不少于2分钟 D．以上都不是 17.口腔保健要求，最好多长时间更换一次牙刷？B A．1个月 B．3个月 C．6个月 D．9个月 18.理使用碘盐的叙述，错误的是：B A．碘盐放置时间不宜过长 B．炒菜时油热后先放碘盐再放菜
合理膳食网上考试题及答案
中小学合理膳食讲座测试题 用户答案: D 12.(本题分值:2)
猪蹄汤不宜常吃是因为其中的( )不能完全利于吸收. A.胶原蛋白 B.软骨 C.蛋白质 D.氨基酸 用户答案: A 13.(本题分值:2) 吃饭时什么时候喝汤最有益( ) A.饭前 B.吃饭时 C.饭后0.5小时 D.饭后1小时 用户答案: A 14.(本题分值:2) 在骨头汤中加入( )可有利于补钙 A.糖 B.食盐 C.醋 D.牛奶 用户答案: C 15.(本题分值:2) 动物脂肪主要是( )，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。 A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.脂蛋白 D.甘油
用户答案: A 16.(本题分值:2) ( )身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液 A.蛋白质 B.胆固醇 C.维生素 D.激素 用户答案: B 17.(本题分值:2) 对于纯素食者来说，由于(B)一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。 A.铁元素 B.维生素 C.钙元素 D.镁元素 用户答案: B 18.(本题分值:2) 以下哪些不是喝汤的好处( ) A.缓解压力 B.美容 C.促进消化 D.治癌 用户答案: D 19.(本题分值:2) 喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤
( )，可达到最佳效果. A.早上 B.中午 C.旁晚 D.睡前 用户答案: B 20.(本题分值:2) 最好选择( )食物做汤料 A.低脂肪 B.高脂肪 C.无脂肪 D.高蛋白 用户答案: A 21.(本题分值:2) 老年人每天需要摄入( )毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状. A.600 B.800 C.1000 D.1200 用户答案: B 22.(本题分值:2) 喝汤应该喝( )度的汤 A.65度以下 B.60度以下 C.55度以下 D.50度以下
(完整版)幼儿营养膳食调查问卷
幼儿营养膳食调查问卷 随着人们生活的提高，营养膳食被提到了一个越来越重要的位置。健康的身体是幼儿全面发展的物质基础，合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。了解目前幼儿的营养及膳食结构，对幼儿园膳食管理质量的提高是有很大帮助的，因此特进行有关调查。请您对幼儿平时的营养问题及对幼儿园膳食的情况做出客观的回答，有的问题可以多项选择。谢谢！ 1：您认为孩子的营养是什么? □A蛋白质□B脂肪□碳水化合物□其他 2：您平时膳食注意 □荤素搭配□粗细搭配□粮蔬搭配□粮果搭配 3：您发现幼儿有哪些不良饮食习惯 □挑食□偏食□过多吃零食□其他 4：您认为幼儿营养不良会引起幼儿哪些疾病？ □贫血□视力下降□呼吸道疾病□其他 5：您认为幼儿营养不良会对幼儿身心方面的影响有哪些？ □注意力不集中□记忆力下降□学习效率低下 □其他 6：您认为幼儿园幼儿每日菜谱是否合理？ □非常合理□合理□基本合理□不合理
7：您认为菜谱需要季节变化吗？ □非常需要□需要□随便□不需要 8：您认为幼儿园膳食管理重要吗？ □非常重要□比较重要□重要□不重要 9：合理膳食是 □供给机体足够的营养素□供给机体所需要的营养素 □供给机体足够的能量和营养素 □供给机体足够的能量和营养素，并保持它们之间适当地比例，同时考虑合理的膳食制度和烹调方法 10：人体所需的营养素种类包括 □蛋白质、脂肪、碳水化合物□矿物质、维生素 □水和膳食纤维□以上都是 11：营养不良表现是 □营养素的缺乏造成的机体健康异常 □营养素的缺乏造成的机体疾病状态 □营养素的过剩造成的机体健康异常或疾病状态 □营养素的缺乏或过剩造成的机体健康异常或疾病状态 12：钙含量较高的食物是 □牛奶、虾皮□蔬菜水果□肉禽类□谷类 13：铁含量较高的食物是 □动物肝、鱼、肉类□鸡蛋 □绿叶蔬菜□豆类及其制品
大学生合理膳食与健康
大学生如何做到合理膳食 在当代的社会里，合理膳食已经成为人们紧密关注的一部分。但是在大多数人的认为中，似乎只要吃得合理吃的丰富，就是健康合理的膳食。而事实上，越来越丰富的食物并不一定是最好的选择，只有当食物真正用来补充我们人体所需的营养时，才是最为合理和健康的膳食。如果单单只从吃的丰富和多样来考虑我们身体的健康，在有些时候，甚至会适得其反。 合理的膳食是为了给身体带来合理的营养，通过合理和健康的饮食来补充我们的身体所需，从而创造良好的工作学习状态。从这个观点而言，食物的丰富多样和身体的营养供需其实是并没有太大联系的，只要我们吃的精、吃的巧，最为简单常见的食物甚至可以比山珍海味更能让身体拥有一个健康的状态。 当然，我们这么说也不是在说合理膳食不需要食物的多元化，各种各样的食物体中所含有的膳食纤维都是不同的，多样的食物可以帮助我们更多的吸收有利于我们身体健康的营养成分，为我们的身体健康做出有益的贡献。但是，无论吃什么，怎么吃，我们首先要来该考虑的就是这样吃是否健康，是否会引起身体的异样反应。只有在身体接受基础上，我们才可以拥有健康的身体。这是我们不容质疑的关键所在。
了解了什么是真正合理的膳食，下面我们就可以来关注一下大学生应如何进行合理的膳食。大学生是一个特殊群体，我们此时正处于青春发育期，代谢旺盛、运动和学习量大，繁重的可也让我们对于营养的需求也随之增加，合理的膳食结构对我们身体定行、健康和学业的发展都有着十分巨大的推动作用。 现代社会正处在一个经济危机的时期，大学身所面对的竞争必然是更加激烈的。快节奏的生活、压力大家庭压力和繁重的课业要求，我们经常是无暇顾及饮食的营养与健康的。虽然我们都知道合理的膳食对我们有益无害，但是我们真正去关注膳食的时间却是少之又少的。 对大写生而言，大量的脑力劳动和体力消耗要求我们必须摄入相应的食物来平衡身体所需。对于男生而言，要特别注重铬、镁、锌、维生素a、b6、c、e、纤维素、和水等9大营养素的补充；而女生则要注重减少脂肪摄入，补充足够的维生素b1、b6、c、e、a、铁、钙、锌、镁，适当使用谷氨酸、牛磺酸、天门冬氨酸等脑神经的营养素。 对于向我们这样的住校大学生而言，整天吃的多种多样是不大可能的。除了要考虑经济的承受力以外，学校的偏远也是其中的原因之一。这样的情况下，我们又应该怎样做到合理膳食呢？ 适当安排好三餐热量摄入的比例。有这样一句谚语“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。目前大学生的热量供应基本达标,但三餐之间
健康膳食知识竞赛活动方案
健康膳食知识竞赛活动方案 各单位: 为进一步深入贯彻《全国健康教育与健康促进工作规划纲要(20XX-20XX)》，在群众中普及宣传健康膳食知识，提高群众健康素养，培养科学、文明、健康、合理的生活方式，推动和谐**建设。特在我县开展健康膳食知识竞赛活动，制定方案如下： 一、组织机构 组长:××* 副组长:××××* 成员:×××××××××××××××××××××××××× 领导小组办公室设在**，负责大赛的日常事务。 二、竞赛内容 以《**》读本内容为主。 三、竞赛形式 1.现场答题:各单位推荐1支参赛队参加县级比赛，经过必答、抢答、风险题三轮竞赛后，最终推选一支参赛队参加市级比赛。 2.平面答题:**组织专家负责竞赛命题，由**联系一家新闻媒体，刊登竞赛试题，分发60000份到我县，各单位至少组织1000人次参赛。 四、竞赛要求 1.各单位原则上发动辖区内群众参加竞赛活动，选拔1个代表队
参加县级竞赛，全县最终选拔1个代表队参加市级竞赛。 2.参赛队员要求:现场竞赛参赛队出场队员由3人组成，男女搭配，年龄18~65岁(其中1人年龄40岁以上)。 3.参赛人员必须是本县居民(以户口薄及身份证为准)。竞赛时要进行身份核实，保证竞赛的公平性，违反者取消资格。 4.各单位要精心组织组织，开展多种形式宣传，营造良好氛围。 五、时间安排 1.20XX年7月25日前制定方案和召开动员大会 2.20XX年8月5日前上报联系人名单. 3.20XX年8月下旬至9月中旬开展参赛队伍培训和平面答题组织工作。 4.20XX年9月下旬组织各参赛队伍现场知识竞赛，选送市级参赛队。、 5.20XX年10月10日参加重庆市现场知识竞赛。 六、竞赛奖励 (一)现场知识竞赛奖项:一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。 (二)平面答题奖项:各单位组织答题完成后交**，**组织抽奖。 七、活动要求 (一)加强组织领导。提高人们群众的健康水平是各单位的重要职责，举办健康膳食知识竞赛活动，是提高农村居民健康素质的重要举措。各参赛单位务必高度重视，提高认识。把这项活动摆上重要日程，切实加强领导，成立竞赛领导小组，制定竞赛组织方案，给予经费保障，落实工作部门及人员，确保竞赛顺利开展。
合理膳食网上考试题(附答案)
中小学合理膳食讲座测试题 姓名：班级：得分： 一、选择题 1. 黄豆还含有丰富的(a )，对脑神经细胞有特别的营养作用. A.卵磷脂 B.蛋白质 C.激素 D.脂肪 2.血压高是因为(a ) A.钾不足 B.钠不足 C.钙不足 D.镁不足 3.食物含毒成分（ d ）来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重. A.80% B.85% C.90% D.95% 4 下列哪些东西儿童宜常吃多吃( d ) A.桔子 B.菠菜 C.果冻 D.牛奶 5. 食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与( c )，会造成心血管疾病. A.蛋白质 B.脂蛋白 C.胆固醇 D.氨基酸 6. 食物中的( A )会随粗粮中的纤维排出肠道。 A.胆固醇 B.蛋白质 C.多糖 D.维生素 7 在日常食物中以( D )所含的钙为最佳. A.豆类 B.肉内 C.禽类 D.乳类 8.以下哪个不是缺乏维生素B的症( A ) A.夜盲 B.脚气病 C.口角炎 D.皮炎 9.下面哪些不属于粗粮(D ) A.玉米 B.小米 C.高粱 D.白面 10.被科学家誉为第七类营养元素的是( A ) A.膳食纤维 B.维生素 C.电解质 D.脂蛋白
汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的( )倍 A.5 B.10 C.15 D.20 用户答案: D 12.(本题分值:2) 猪蹄汤不宜常吃是因为其中的( )不能完全利于吸收. A.胶原蛋白 B.软骨 C.蛋白质 D.氨基酸 用户答案: A 13.(本题分值:2) 吃饭时什么时候喝汤最有益( ) A.饭前 B.吃饭时 C.饭后0.5小时 D.饭后1小时 用户答案: A 14.(本题分值:2)