四川省农村食品安全风险隐患清单(食品销售)

（三）校园周边、农村场镇食品销售风险隐患清单及防控措施

食品安全风险隐患排查整治方案

食品安全风险隐患排查整治方案为进一步加强我镇食品安全工作，构建食品安全风险防控机制，有效防范和遏制食品安全事故发生，根据XX市、XX市的工作要求，镇食品安全委员会决定在全镇范围内开展食品安全风险隐患排查整治工作，现将有关事项通知如下：一、工作目标通过开展食品安全风险隐患排查整治工作，力争把各类食品安全风险隐患消除在萌芽阶段，努力做到发现在早、防范在先、处置在小、整治到位，有效防范和遏制食品安全事故发生，切实保障人民群众健康安全。二、排查整治重点针对食品(包括食用农产品)生产、流通、餐饮服务等领域广泛开展食品安全风险隐患排查整治工作，深挖带有行业共性的“潜规则”，守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。XX年将重点突出以下方面的排查：（一）种养殖环节。重点对农产品种植、水产品养殖、畜禽养殖等行业开展风险隐患排查，重点排查是否存在违规使用禁限用农药、抗菌药、“瘦肉精”等违法行为。（二）食品生产环节。重点对乳制品、肉制品、酒类、糕点、粮油等行业开展风险隐患排查，重点排查是否存在违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、食品原料把关不严等

违法行为。（三）食品流通环节。重点对校园周边食品、农村小食杂店食品以及蔬菜、肉类、粮油、乳制品等密切关系群众生活的品种开展风险隐患排查，重点排查是否存在无证无照经营、以次充好等违法行为。（四）餐饮服务环节。重点对学校食堂、集体用餐配送单位、农村集体聚餐、农家乐等开展风险隐患排查，重点排查是否存在食品原料把关不严、违法添加非食用物质等违法行为。三、工作任务食品安全风险隐患排查整治工作按照“隐患排查、分析研判、隐患整治、效果确认、监督管理”闭环管理的工作程序开展。 1、集中开展食品安全风险隐患排查。各村（社区）、有关部门要集中时段、集中力量，采取突击检查、联合检查、明察暗访等形式，开展食品安全风险隐患排查，深挖区域性、行业性的食品安全风险隐患。同时，要加强风险监测、社会舆情监测，深化食品安全风险隐患排查工作。各村（社区）、有关部门要将排查出的食品安全问题、隐患及时通报镇食品药品安全站。 2、正确分析研判食品安全风险隐患。各有关监管部门要对本单位排查出的风险隐患逐一进行分析和评估，确定隐

食品安全风险评估与管理

食品安全风险评估与管理随着世界经济的全球化和食品贸易的国际化，食品安全对社会经济发展的影响不断扩大,食品安全已成为世界各国关注的焦点当前,如何保证食品的安全，维护消费者权利，促进食品贸易健康发展，是各国必须思考解决的问题。所以，对食品安全进估、风险特征描述等。食品安全风险管理是根据风险评估的结果，选择和实施适当的管理措施，尽可能有效地控制食品风险，从而保障公众健康。可以分为四个部分：风险评价、风险管理选择评价、执行风险管理决定、监控和回顾。

食品安全风险评估的必要性伦特罗) 食品安全风险评估的发展趋势食品安全风险评估是目前国际通行的食品安全防范方式，在美国、欧盟、日本等国家和地区食品、农产品质量安全管理中得到广泛应用。目前，我国食品安全风险评

估刚刚起步。风险评估是风险分析的重要组成部分。我国食品安全风险评估现状 2003;2006 2009年物理性危害进行风险评估。如何进行风险评估

4步骤：危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述（1）危害识别指食品中或食品本身对健康有不良作用的生物性、化学性或物理性因素。（2 （3 （4 100倍的安全系数来调整种间和种内可能存在的易感性差异，在特定的情况下允许偏差的存在；（ⅴ）对发现属于遗传毒性致癌物的食品添加剂、兽药和农药，不制定ADI 值。对这些物质，不进行定量的风险评估。实际上，对具有遗传毒性的食品添加剂、兽药和农药残留还没有认可的可接受的风险水平；（ⅵ）允许污染物达到“尽可能低的”水平；（ⅶ）在等待提交要求的资料期间，对食品添加剂和兽药残留可制定暂定的ADI值。但需要指出的是，JMPR并没有将这一政策用于农药残留ADI值的制定。

食品安全监管风险分析及应对措施

食品生产加工环节质量安全风险分析及应对措施近年来，在市局党组正确领导下，全市质监系统牢牢抓住落实食品企业主体责任这条主线,着力强化生产监管，不断加大食品安全整顿，严厉查处生产加工环节的违规行为,及时有效地处置食品安全突发事件，保证了全市生产加工环节食品安全形势的基本稳定。为进一步做好全市生产加工环节食品安全监管工作，食品科认真研究分析，全面深入排查食品生产加工环节存在的食品安全隐患和当前食品生产监管工作的风险，提出了下步工作重点，现汇报如下：一、存在的主要风险和隐患主要从我市的食品生产加工和我们的监管工作、外部环境三方面进行分析。（一）生产加工环节存在的食品安全风险 1、获证企业数较多的产品截至2012年5月，我市获得食品生产许可证的企业470家，有效证书数559。其中肉制品、小麦粉、饮料、糕点四类产品的发证数量较多，共计263，占获证总数的47 %。这些都是获证企业多，消费量大，同百姓生活密切相关的产品，掌握好此类产品的问题，控制住产品的风险，就可以较大程度地监管好全市生产加工环节的食品安全。根据我们以往开展的专项整治、监督检验工作，以及外地发现的情况，这些产品存在以下安全问题和隐患：

2、监督检验合格率较低的产品 2011年省监督抽查共抽查我市食品520批次，合格437批次，合格率84.04%，实物合格472批次，合格率90.77%。食品市级监督抽查涉及糕点、饮料、蔬菜制品、原料乳粉和食品小作坊生产加工的产品，共抽查125批次, 经检验综合判定，合格95批次，产品批次合格率为76.0%，产品实物质量合格82批次，产品实物质量合格率为80.16%。综合分析，合格率较低的前5类产品是：白酒、蔬菜制品、方便食品、罐头、食醋。

小学食品安全风险隐患排查治理工作总结通用版

单位名称：_________________________ 姓名：_________________________ 日期： _______年______月______日小学食品安全风险隐患排查治理工作总结通用版 ——Summaring Experience, Carrying Over To Go Forward Striving for More Achievement 。

小学食品安全风险隐患排查治理工作总结为严防严管严控食品安全风险隐患，确保广大师生食品安全，根据上级文件精神，我校高度重视，迅速部署，精心组织，开展食品安全风险隐患排查治理工作，现将前阶段我校主要工作情况总结如下：一、加强领导、缜密安排为深入开展食品安全风险隐患排查治理工作，我校领导高度重视，成立了以刘__书记、校长为组长、食品安全分管领导谭__、薛__为副组长、各班主任为成员的工作领导小组。明确工作目标和责任，积极开展调查摸底、宣传活动，做到任务到人，责任到人，使校园食品安全风险隐患排查治理工作有计划、按部署稳步推进。二、突出重点、全面开展 1、宣传发动。通过校讯通、微信、qq 群、校园广播等多种形式发动全校师生和家长上下配合、全员参与。通过标语、短信群发平台等多种形式，开展食品安全风险隐患排查治理的宣传，营造浓厚的氛围。 2、学校成立了“校外配餐食品管理领导小组”，按规定与符合要求的A 级配餐公司签订配餐合同。配餐工作管理组织健全。实行目标责任制，学校校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，每天的饭菜都有留样。总务处委派专人每天对配送的午餐进行监查，发现问题及时与配餐公司进行沟通。 3 、深入开展，以《小学生日常行为规范》《小学生守则》为抓手的，“珍惜

食品安全风险评估程序及评估记录

食品安全风险评估程序 1、目的为科学合理的规避企业食品安全风险，根据企业工厂经验、社会疾病数据、科学报告和其他信息, 对生产、加工、包装或设备设施中可能存在的已知或合理可预见的危害进行识别和评估，以确定是否存在需要预防性控制的风险。 2、适用范围适用于企业食品生产链所有区域、人员和步骤的食品安全风险评估 3、危害分析前的准备 3.1、进行预备步骤 A、组建食品安全小组，并每年定期进行一次食品安全风险评估的培训，培训内容包括食品安全知识（包括但不限于HACCP、过敏原、异物控制、GMP和召回计划等）和食品安全风险评估程序。 B、描述产品，其分布，预期用途以及产品的消费者或最终用户 C、制定流程图并在现场进行验证 D、描述过程 3.2、设置风险分析评估表食品安全风险分析评估表

风险分析矩阵可能性及严重性评估标准 ?第1栏：将列出以下内容：（1）生产过程中使用的成分作为识别与成分相关的危害的方法（可以对某些成分进行分组，例如“香料”、“塑料内包材”）; （2）处理步骤；（3）场所情景。建议作为预备步骤的工艺流程图可以帮助确定危害分析中包含的处理步骤。 ?第2栏：将列出您的风险识别结果 - 即在此步骤中可能引入，控制或增强的食品安全风险（已知或可合理预见的危害）。包括所有与成分相关的危害，与过程相关的危害以及可能从环境中引入的风险危害。同时根据风险矩阵中可能性和危害性进行风险等级的评价。?第3栏：将记录危害评估的结论 -对每种列出的食品安全危害是否需要预防性控制（是或否）的确定。 ?第4栏：将记录导致危害评估结论的原因（即第3栏中列出的是/否结论）。 ?第5栏：将确定预防性控制措施，以显着减少或防止确定需要预防性控制的危害（例如，过程，过敏原，卫生设施，供应链或其他）的食品安全危害（即，第3栏中的“是”。?第6列：由于工作表将生产过程分为多个步骤，并且预防性控制可能应用于除列出危险的步骤之外的过程中的一个步骤，可以指定是否在此特定步骤中应用预防性控制步骤（是/否）。重要的是要注意，在加工步骤中将危险识别为需要预防性控制的危险并不意味着必须在该加工步骤中控制危害。 4、危害分析 4.1、根据确定可能与食品或工艺 ("已知或合理可预见的危险") 相关的风险危害, 食品安全小组进行食品安全风险评估会议, 根据风险分析评估表对相关风险危害进行生物、化学和物理危害分析，并形成列表。在处理此过程时, 需考虑以下内容: ?有关产品说明，预期用途和分发的信息。 ?关于成品相关的可能性危害风险。这可能包括产品测试结果（包括微生物），消费者投诉或关于工厂设备设施的状况，功能和设计的信息，这些信息可能与污染有关。 ?产品中使用的原材料和成分。在产品配制过程中可能会引入食品过敏原危害或已知与特定食品类型相关的病原体等危害。例如，蛋黄酱是用鸡蛋配制的，鸡蛋是一种食物过

2020关于校园食品安全隐患排查工作报告参考五篇

2020关于校园食品安全隐患排查工作报告参考五篇校园食品安全隐患排查工作报告精选(一) 为认真落实、及时做好学校食品卫生安全防治工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，我校根据xx市《关于认真落实及时做好学校食品卫生安全与传染病防治工作的重要通知》精神，正常有序开展了各项工作，现汇报如下：一、统一思想，提高认识，切实认识做好学校食品卫生安全工作的重要性我校在接到文件后，即由校长主持召开班子会议，要求一方面将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广大师生的根本利益和稳定学校大局出发，充分认识和重视学校食品卫生安全与秋季传染病预防和控制工作，另一方面根据实际情况，根据创建卫生城市工作，具体落实措施，落实责任，加强督查和整改，及时做好防治工作。二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全防治工作在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，班主任教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行我校严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和xx市卫生局《关于加强学校传染病预防控制工作的紧急通知》的要求，针对学校的实际，采取具体的预防措施，切实保障师生的身心健康。 1、做好宣传工作。出好了一期宣传专校刊，在xx月xx日，由卫生管理人员赵应伟举办了一次防“传染病预防控制及其它卫生知识讲座。 2、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、教师办公室、食堂的通风，大力增加教师、学生的户外活动，要求师生注意卫生，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去。

3、加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放学后，对教室等学生聚集场所进行漂消毒液拖地，门把手、课桌椅、护栏等易接触到的地方用漂消毒液擦拭。 4、学生在放饭盒在蒸饭车中，由蒸饭教师负责监管，预防外来人员进入，造成食品安全事故发生。学生放完饭盒后，蒸饭教师一定要将食堂门锁好。大力开展我校大环境的整治，做到无死角。加强学校的卫生工作力度，将此项工作列为近期的重点工作来抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。校园食品安全隐患排查工作报告经典(二) 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，生产建设兵团食品药品监督管理局: 2017年秋季学期开学在即。为落实《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》(食安办〔2016〕12号)《食品药品监管总局教育部关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》(食药监食监二〔2016〕158号)的要求，严防严管严控学校食品安全风险，保障校园餐饮食品安全，现决定在秋季开学前后，利用一个月时间，对高校、中小学、幼儿园开展食品安全风险隐患排查整治行动。现将有关要求通知如下: 一、排查整治范围一是学校食堂; 二是学生集体用餐配送单位; 三是校园内的咖啡馆、饭店等社会餐饮单位及超市等食品销售单位; 四是校园周边的小食品店、小餐饮、小摊贩; 五是校外托管机构(小饭桌)。二、排查整治重点内容一是主体资格情况。重点检查学校校园及周边食品经营者是否依法取得食品经营许可，许可证是否在有效期内，实际经营范围、经营地址是否与许可证一致。二是学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容，是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，是否配备专(兼)

食品安全风险评估管理规定

食品安全风险评估管理规定（试行）第一条为规食品安全风险评估工作，根据《中华人民国食品安全法》和《中华人民国食品安全法实施条例》的有关规定，制定本规定。第二条本规定适用于国务院卫生行政部门依照食品安全法有关规定组织的食品安全风险评估工作。第三条卫生部负责组织食品安全风险评估工作，成立国家食品安全风险评估专家委员会，并及时将食品安全风险评估结果通报国务院有关部门。国务院有关部门按照有关法律法规和本规定的要求提出食品安全风险评估的建议，并提供有关信息和资料。地方人民政府有关部门应当按照风险所在的环节协助国务院有关部门收集食品安全风险评估有关的信息和资料。第四条国家食品安全风险评估专家委员会依据国家食品安全风险评估专家委员会章程组建。卫生部确定的食品安全风险评估技术机构负责承担食品安全风险评估相关科学数据、技术信息、检验结果的收集、处理、分析等任务。食品安全风险评估技术机构开展与风险评估相关工作接受国家食品安全风险评估专家委员会的委托和指导。第五条食品安全风险评估以食品安全风险监测和监督

管理信息、科学数据以及其他有关信息为基础，遵循科学、透明和个案处理的原则进行。第六条国家食品安全风险评估专家委员会依据本规定及国家食品安全风险评估专家委员会章程独立进行风险评估，保证风险评估结果的科学、客观和公正。任何部门不得干预国家食品安全风险评估专家委员会和食品安全风险评估技术机构承担的风险评估相关工作。第七条有下列情形之一的，由卫生部审核同意后向国家食品安全风险评估专家委员会下达食品安全风险评估任务：（一）为制订或修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；（二）通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，在组织进行检验后认为需要进行食品安全风险评估的；（三）国务院有关部门按照《中华人民国食品安全法实施条例》第十二条要求提出食品安全风险评估的建议，并按规定提出《风险评估项目建议书》（见附表1）；（四）卫生部根据法律法规的规定认为需要进行风险评估的其他情形。第八条国务院有关部门提交《风险评估项目建议书》时，应当向卫生部提供下列信息和资料：

食品安全隐患自查报告

食品安全隐患自查报告 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】

食品安全隐患自查报告食品药品监督管理局：从最初组织生产开始，我公司一直严格遵照食品安全法的要求，步步为营，坚实走好发展的每一步。在公司的组建和发展过程中，得到了重庆市云阳县食品药品监督管理局大量的无私帮助，公司一直有着明确的方向和正确的道路。本公司的产品质量一直很有保障，没有出现过什么质量事故。长期以来，我公司严格按照食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，我公司成立了质量安全管理小组，由法人周文富任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，从企业资质变化情况，采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条进行自查。根据企业自查情况，企业感觉各方面做得尚可，基本符合食品安全的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下：一、企业资质情况：企业名称为************，厂址是 *************。生产许可证编号为**************营业执照为： *************；组织机构代码为：***********。各种证件全在有效期内。二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料及食品添加剂等所有物品均从具有合法资格的企业购进，购进时索取了企业相关资质证明。在生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的原辅材料验证记录及进货台账。

食品安全隐患排查总结

食品安全隐患排查总结食品安全是当今社会关注的一个热点问题，做好食品安全工作，加强隐患排查与治理，意义重大。根据省食安委、株洲市食安委的安排部署，为进一步强化食品安全隐患排查工作，防范系统性食品安全风险，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定大局，我市开展了为期一个月的食品安全隐患排查工作。现将有关情况总结如下：一、加强领导，高度重视成立了以xx局长为组长的畜产品安全隐患排查领导小组，主管局长xx同志为副组长。研究部署各项工作，进一步明确职责、落实责任、强化措施，确保畜产品质量安全。二、开展畜产品质量安全隐患拉网式排查活动 1、对全县28家规模养殖场进行非法使用“瘦肉精”等违禁药物的排查，未发现违法添加“瘦肉精”等违禁药物的行为。 2、对全县1个集贸市场和2个大型超市进行畜禽产品质量安全隐患拉网式排查，严禁未经检疫和检疫不合格肉品上市，未发现质量安全问题。 3、对全县4家饲料生产企业进行重点检查，抽检样品4份，检测结果未发现有害有毒物质。 4、对全县兽药、饲料经营企业15家进行排查，未发现有违法违规行为。 5、对县屠宰企业进行检查，未发现未经检疫出场行为。三、排查工作中的问题及整改措施 1、养殖场养殖档案记录不完善。 2、屠宰场消毒记录不完善，检疫员检疫操作不到位。整改措施：下达整改通知书，责令限期内整改达标，否则予以处罚。四、强化应急防控机制我局制订了应对突发畜产品质量安全事件的应急预案和工作程序，执行24小时专

人值班和领导带班制度，并且公布了举报电话，确保畜产品质量安全。整改措施：县畜牧兽医局制订了应对突发畜产品质量安全事件的应急预案和工作程序，执行24小时专人值班和领导带班制度，并且公布了举报电话，确保畜产品质量安全。

食品安全风险评估管理规定(新版)

食品安全风险评估管理规定 (新版) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：AQ-SN-0352

食品安全风险评估管理规定(新版) 第一条（目的）为规范食品安全风险评估，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，制定本规定。第二条（主要内容）本规定适用于国务院食品安全监管部门、国家食品安全风险评估委员会及食品安全风险评估机构开展食品安全风险评估的原则、范围、程序和结果处理等工作。第三条（职责职能）国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估，组建国家食品安全风险评估专家委员会，下达风险评估任务，并根据食品安全风险评估结果，及时依法采取相应的监测、检测、通报和监督措施。国务院有关部门向国务院卫生行政部门提出的食品安全风险评

估的建议，应按照有关法律法规和本规定的要求提供有关信息和资料。第四条（原则）食品安全风险评估以监测信息和科学数据以及其他有关信息为基础，遵循科学、透明和个案处理的原则。第五条国家食品安全风险评估专家委员会依据本规定和章程进行风险评估，可以委托有关技术机构具体承担相关科学数据、技术信息、检验结果的收集、处理、分析等任务。风险评估经费由国务院卫生行政部门负责。第六条（独立性）国家食品安全风险评估专家委员会以及承担风险评估任务的机构应独立开展风险评估，保证风险评估结果的科学、客观和公正。第七条（评估范围）以下情形经国务院卫生行政部门审核同意后下达食品安全风险评估任务。（一）为制定或修订食品安全国家标准提供科学依据的；（二）通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，在组织进行检验后认为需要进行食品安全风险评估的；

餐饮服务环节食品安全隐患风险排查清理工作方案

餐饮服务环节食品安全隐患风险排查清理工作方案 Work plan for investigation and cleaning of food safety risks in catering service 汇报人：JinTai College

餐饮服务环节食品安全隐患风险排查清理工作方案前言：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。为全面排查餐饮服务环节食品安全隐患，防范发生系统性风险，切实保障公众饮食安全，特制定本方案。一、工作目标通过全面排查，深挖餐饮服务环节各类食品安全隐患，防范发生系统性风险。强化餐饮服务提供者主体责任，严厉打击带有行业潜规则性质的违法行为，严厉查处非法添加等严重危害人民群众身体健康的违法行为，切实保障人民群众饮食消费安全。二、工作措施（一）全面加强监督检查，排查清理餐饮服务环节食品安全风险。加强监督检查，深挖各类餐饮服务环节食品安全风险，加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理力度，特别是“四自食品”（自制饮料、自制调味品、自制火锅底料、自制糕点）问题的.治理，严厉打击和严格查

处违法添加非食用物质行为；积极配合质监部门开展对非法使用工业明胶加工食品彻查严打的行动，以易使用明胶的品种为重点，认真组织排查，加强监督检查，严防工业明胶进入餐饮服务环节；对餐饮服务食品加工环节中容易造成微生物污染的冷菜、沙拉、生食水产品、餐用具清洗消毒等重点环节要重点加强监管，督促餐饮服务单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定操作，防止微生物污染；把学校食堂食品安全作为监管工作重中之重，有效遏制学校食堂食物中毒事故发生。（二）严格落实进货查验和索证索票制度。督促餐饮服务单位严格落实国家食品药品监管局《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求，结合20xx年餐饮服务食品安全监管工作重点，以鲜肉和肉制品、食用油、食品添加剂等为重点品种，督促餐饮服务单位建立并严格执行进货查验和索证索票制度，明确专人负责，均能进行溯源。严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉。严防不合格鲜肉及肉制品、食用油和上游环节其他问题食品流入餐饮环节。（三）加大监督抽检力度，严惩违法违规行为。积极争取地方财政的支持，加大抽检力度，特别要加大以易使用明胶的品种、“四制食品”、食用油、鲜肉及其制品为重点的抽检

2019关于食品安全隐患排查自查报告最新优秀范文五篇

2019关于食品安全隐患排查自查报告最新优秀范文五篇 ----WORD文档，下载后可编辑修改---- 食品安全隐患排查自查报告精选(一) 为更好地贯彻落实市教育局《关于认真排除安全隐患切实做好冬季学校幼儿园安全工作的通知》精神，进一步规范完善了各项制度，建立了安全工作台帐，目前学校安全稳定，教学秩序井然。学校五月份安全检查情况如下: 一、宣传教育按照文件精神和校长批示，进一步抓好落实整改、完善制度，明确责任。我们首先进行了宣传教育，学校政教处、安全保卫科利用升旗仪式、校园广播、宣传栏、班级黑板报、主题班会等形式，让广大师生掌握安全防范知识，自觉做好“防火、防滑、防拥挤踩踏、防触电、防盗、防溺水、防煤气中毒”等工作。张贴了市局下发的“安全简报”，并且在升旗仪式上，要求各班安全委员协调班级安全员(寝室室长)做好安全防范工作，严禁学生“恶作剧”行为的发生。二、安全检查小组集中对校园各处学生集中的地方进行了彻底检查，看有无老化用电线路，学校内的各种用电设施，消防安全和疏散通道，疏散指示标志是否清晰，楼梯间照明灯是否齐全有效等。制订了10多种安全应急预案及活动方案，选择其中的2项进行了演练，进一步提高了师生的安全意识和应急、自救、自护的能力。三、强化了交通安全措施。我校近期在校门口划了斑马线，设置

了明显的警告标志，提醒司机和同学增强安全意识，遵守交通规则，了解和掌握交通安全常识，严防各种交通事故的发生。每次周六下午放学时学校政教处、安全办总是提醒同学注意交通安全和乘车安全。四、检查了特种设备的使用情况，加强了司炉工的培训、管理，学校用锅炉符合国家的规定，操作人员持证上岗，严格规程操作。五、强化了实验室危险化学药品的管理健全了规章制度，加强了危险药品的管理，有严格的采购、入库、建帐、保管、借领、归还等制度，对易燃、易爆、放射、剧毒物品按照、消防、卫生等部门要求规定严格保存和管理，防止发生意外事故，从不让学生参与危险性活动。六、进一步做好了学校安全保卫值班工作校园安全，校门口是第一关，非常关键。我们认真落实门卫巡逻制度，坚持24小时值班巡逻。特别对微机室、财务室、实验室、学生宿舍等重点部位重点防范，领导干部带班，严格了岗位责任制，值班人员能坚守岗位，尽职尽责，遇到问题能及时处理，每天都有一名教师值和保安夜班，并不间断的巡查校园每个角落。七、学校政教处人员，轮流到学生宿舍值夜班，并把夜间掌握的情况，在第二天早晨公布，这样有利于班主任掌握学生在夜间的情况。八、全面检查，不留死角，学校安全检查小组在此之前进行了两次对安全隐患的排查，杜绝了各种事故的发生。食品安全隐患排查自查报告经典(二) 根据学校开学初的安全隐患大排查的会议精神,本着不放过一个

食品安全风险隐患排查整治工作制度

食品安全风险隐患排查整治工作制度第一章总则第一条为进一步加强校园食品安全工作，防止校园食品安全事故发生，依据省委办公厅省政府办公厅印发《<关于强化党政同责进一步落实食品安全属地管理责任的意见>的通知》、省教育厅《关于转发食品安全委员会办公室关于进一步加强学校食品安全管理工作的通知》有关规定，结合校园食品安全工作实际，特制订本制度。第二条本制度所指食品安全风险隐患是指经营（包括食品流通和餐饮服务）领域存在的下列行为或状态：（一）食品经营单位和个人、管理部门违反法律、法规、规章、标准和规程的规定，可能导致食品安全事故发生的；（二）食品经营单位和个人、管理部门在管理方面存在缺陷，可能导致食品安全事故发生的；（三）管理制度、质量标准方面或其他人为的因素，可能导致食品安全事故发生的；（四）其他影响食品安全的各类苗头性、倾向性问题。第三条风险隐患排查整治是指以食品安全监管工作获取的风险信息为基础，进行分析研判，确定隐患危害程度、涉及面，并对风险实施整改消除的过程。对食品安全风险隐患，要做到发现在早、防范在先、处置在小、整治到位，有效防范和遏制食品安全事故发生。

第四条后勤服务管理处食品安全领导小组负责校园食品安全风险隐患排查整治的协调工作，党政主要领导承担第一责任；督查组、校医院负责校园食品安全风险隐患排查整治的督查工作，承担督查责任；饮食服务中心、综合科负责责任范围内食品安全风险隐患排查整治的管理工作，承担直接责任。第五条风险隐患排查整治工作按照“隐患排查、分析研判、隐患整治、效果确认、监督管理、一户一档”的工作程序开展。第六条后勤服务管理处食品安全领导小组要进一步提高对食品安全党政同责的认识，切实加强对食品安全工作的统一领导和组织协调。督查组、校医院、饮食中心、综合科要切实落实食品安全督查、管理责任，进一步完善工作机制，加强工作联动，形成工作合力，确保校园食品安全。第二章隐患排查第七条督查组、校医院应根据实际，结合上级精神制定年度食品安全风险隐患排查计划，明确排查内容和方法，实施督查督办制度，逐环节、逐区域、逐品种，定期开展风险隐患排查。第八条饮食服务中心、综合科应结合工作实际，制定食品安全风险隐患排查整治工作方案，广泛排查各类食品安全风险隐患。第九条食品安全风险隐患排查的线索来源一般包括：（一）各有关部门执法监管中发现的风险隐患信息情况；（二）受理举报投诉及上级交办、部门转办等事项中反映的风险

学校食品安全隐患排查工作总结

学校食品安全隐患排查工作总结篇一：学校食品安全隐患排查工作总结篇一：XX春开学前学校食品卫生安全隐患排查情况汇报XX年秋季开学前学校食品卫生安全隐患排查情况汇报为了进一步规范我校学校食品卫生安全，有效遏制学校食品卫生安全事故的发生，开学初对学校食堂开展了监督检查。现将有关情况总结如下：一、我校领导高度重视，集中行动。此次检查工作，由曾明煜校长带领食品安全领导小组全体成员对食堂食品安全卫生进行了监督检查。二、检查内容 1、学校食堂开学前供餐的准备工作； 2、学校对食品加工安全把关情况； 3、学校食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及食品从业人员健康体检及培训情况； 4、食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况；三、检查情况 1、食堂全体工作人员的食品安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显著提高。 2、食堂在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所

的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都处于运转状态。 3、食堂从业人员进行了健康体检，且都有健康证。 4、从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。严格按照许可范围守法经营，同时做到每餐食品留样，建立留样记录。食堂在采购食品原料时进行了索证、索票，建立了进货台账。通过开校督查，进一步强化了学校食品安全责任意识，消除了食堂食品安全隐患。在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度，落实监管责任制，努力抓好学校食品卫生安全工作，加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。长安希望小学校 XX年8月29日篇二：大松坪小学开展食品安全隐患排查整治行动工作总结大松坪小学开展食品安全隐患排查整治行动工作总结大松坪小学 XX年4月30日大松坪小学开展食品安全隐患排查整治行动工作总结根据祥云县教育局关于转发《大理州人民政府食品安全委员会关于深入开展食品安全隐患排查整治行动的通知》精

小学食品安全风险隐患自查整改报告

小学食品安全风险隐患自查整改报告为进一步加强校园食品安全监管工作，严防严管严控学校食品安全风险，有效防控食品安全事故发生，切实保障广大师生饮食安全，我校在开学初对校园食品安全风险隐患进行了自检自查工作，现将自查整改工作汇报如下：一、我校食堂实行食品安全校长负责制，配有专职食品安全管理人员，有食品安全管理组织机构。二、我校食堂持有有效经营许可证，严格按照经营许可范围进行食品加工，为广大师生提供就餐服务。三、开学初，学校食堂环境卫生进行过全面清理，所有设备设施均进行过消毒处理，设施设备运行良好。四、我校食堂食品安全管理制度健全。食品进货查验、原料控制要求等都相应的建立管理制度；食品安全事故处置方案、食品安全管理人员制度、从业人员培训考核制度、食品添加剂使用制度、餐厨废弃物处置制度、有害生物防治等食品安全制度都相应建立。五、我校食堂从业人员3人，均持有有效健康证明；每学期期初，从业人员上岗前，学校都对这3人集中进行食品安全知识培训；我校严格执行从业人员每日晨检制度。六、存在问题 1、学生餐厅过小，就餐人数多，学生吃饭没有座位，只能站着就餐，存在许多隐患。 2、食堂餐厅棚顶刮白开裂，需添置防鼠版。

七、整改措施 1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高校园的食品卫生安全职责意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。 2、增加校园食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识。 3、食堂餐厅棚顶刮白铲除，添置防鼠版。在县市场监督局领导的严格要求和悉心指导下，我校食堂各方面有了很大进步，由于条件有限，有些地方与市场监管局的要求相比还有些差距，我们将在今后的工作中逐步解决和完善！ XXX小学 2019年3月14日

食品安全风险隐患排查整治工作方案

荣华初中食品安全风险隐患排查整治工作方案一、指导思想：坚持依法科学、安全第一、预防为主、整治规范的原则，落实县教育局《关于开展校园视频安全隐患排查整治的通知》，采取有效措施，认真排查整治我校的安全隐患，有效遏制各类安全事故发生，确保学校稳定。二、工作目标：通过开展安全隐患排查治理专项行动,进一步落实学校安全管理责任,全面排查治理学校安全隐患和安全工作的薄弱环节,认真研究解决存在的突出问题，增强师生安全意识和防范意识，杜绝校园安全责任事故的发生，促进我校食品安全状况稳定和好转。为确保校园食品安全隐患排查工作顺利进行，我校做出了整治工作方案如下：三、领导机构荣华初中为全封闭寄宿制学校，全校共有316个学生，均是寄宿生，统一在学校食堂用餐，校园食品安全至关重要。为加强学校食品卫生安全隐患排查整治工作，我校决定成立荣华初中安全隐患排查领导小组。成员如下：组长：何开铁副组长：陆振强、何文秋、韦勤显成员：赵启蒙、黄三党、黄国恒、谭盛祥、黄彩娟、秦艳娟三、排查整治时间

2018年9月11日—2018年9月27日四、排查对象及治理内容： 1师生食堂：（1）是否实施食品卫生量化分级管理，食堂管理制度及责任制是否落实。即各种食品有专人管理和监督，以及食品进、出仓的明细记载，因时间原因，对一些不符合食用要求的食品坚決清除；（2）食物原料的来源、进货渠道及索证验收。即食品采购应到持有效卫生许可证、又有效经营许可证的经营单位采购，并索要相应的有效证件复印件留校备查；（3）从业人员健康证持证上岗及个人卫生知识。即从业人员每年应到县卫生部门指定的身体体检部门进行体检，体检合格者方可上岗；（4）加工环境。即食堂内的加工设备要符合学校的实际规模；（5）食堂餐饮具有清洗和消毒、食品留样、防护措施等。坚持每餐留样制度，以及加强防蝇、防鼠等工作。 2、校园商店：（1）卫生许可证要挂在醒目处；（2）商店内的食品要有供货方的产品合格证、检验报告及发票；（3）学校食品卫生专职人员管理员查验后的证件签字；（4）保持店堂内外整洁；（5）食品分名别类存放，食品与非食品分开存放 3、饮用水：（1）定期对学校的水井、水箱进行清理和消毒。（2）对师生直接饮用的纯净水要注意有无经营许可证和质量检测达标证等。 4、学生安全教育宣传

食品安全隐患自查制度

食品安全隐患自查制度一、目的为保障广大人民群众的食品消费安全，进一步规范本企业生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体责任，根据《食品安全法》、《食品安全法实施细则》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规要求制定本制度。二、自查主体本企业。三、自查自纠内容 1.企业资质变化情况：工商营业执照与生产许可证（生产核准证）实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。 2.采购进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业个关资质证明、合格证明或检验报告。是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录；食品添加剂存放、使用是否专柜、专人管理，有单独的进货台账。 3.生产过程控制情况：是否安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净；是否定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒，保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能；是否定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，是否均对相关设施、设备进行清洗、消毒；生产人员的个人卫生、工作服帽是否整洁；工作人员洗刷、更换专用工作服后，是否经专用人流通道进入生产车间，验收合格的原料是否经专用物流通道进入生产区域；从原料到成品及成品库是否有防护措施，是否存在交叉污染。 4.食品出厂检验落实情况：是否配备了必备的检验仪器、设备，计量检验仪器、设备是否检定并在检定有效期内；检验辅助设备和化学试剂是否齐备，实验室测量比对情况是否符合相

2020年食品安全隐患排查整治工作总结

2020年食品安全隐患排查整治工作总结根据《人民政府办公室 ___2020年食品安全重点工作安排 ___》文件要求，为进一步深化农村食品安全治理，加大食品安全整治力度，切实解决农村食品安全突出问题，提高农村食品安全保障水平，结合我县实际，2020年度全县范围内开展农村食品安全风险隐患排查和突出问题整治工作，现将工作总结如下：以认真梳理农村地区(含城乡结合部和城中村，下同)食品问题多发、易发的重点区域、重点场所、重点业态、重点品种、重点人群，以及监管工作的薄弱环节，有针对性地开展对突出问题的专项整治，提升我区农村地区食品质量安全水平为工作目标。以农村食杂店、小超市、集贸市场、学校周边等区域为重点，严密排查督促了食品经营者严格执行食品、食品原料进货查验、购销台账及索证索票等制度。进一步加大了对农村食品市场标示标签不全食品、过期食品、商标侵权、仿冒知名食品特有名称、包装、标识等假冒伪劣食品和进货渠道的检查力度和频次，对涉嫌问题食品的监督抽检，对不清楚、标签不规范、涉嫌侵权仿冒假冒等问题食品，进行全部下架停止销售，依法严厉追究违法经营者和相关责任人的法律责任，此次行动共出动执法人员48人次、执法车辆12台次，监督食品小作坊、食品流通环节经营单位289家次(含食品小经营店)。

加强了农村学校食堂、校园周边餐饮服务单位等重点场所和农村集体聚餐活动的食品安全管理工作，规范餐饮加工操作人员食品加工制作行为、健康管理、食品原料渠道，防范食品中毒事故的发生;同时加大了对高风险及重点食品的监管，加大对校园周边餐饮服务单位以及农村学校食堂采购的食品和原料的抽检力度，禁止学校使用无证小作坊食品。重点对高风险食材、地方民俗特色食材以及餐饮业自制自售食材进行抽检，重点打击“两超一非”以及销售使用无合法食品和原料，或使用劣质原料加工制作食品等违法行为;进一步加强对农村地区餐饮服务食品安全的宣传教育。广泛深入开展食品安全法律规章以及相关知识宣传，增强农村餐饮服务单位食品安全第一责任人的法律意识，促进餐饮服务单位的自律和诚信经营，提高群众食品安全意识和自我防范能力，此次行动共出动执法人员48人次、执法车辆12台次，检查餐饮服务单位、学校食堂168家次(含小餐饮)。农村食品问题已经成为食品安全链条上的薄弱环节，农村食品安全风险隐患排查和突出问题整治，要高度重视，严密组织，抓出成效。结合辖区内农村食品生产小作坊、食品销售、农村集体聚餐和餐饮服务市场存在的突出问题，选定1-2个重点整治的问题，制定有针对性的实施方案，细化目标任务，明确监管责任，做到任务到岗、责任到人，切实规范农村食品生产经营行为。

食品安全风险隐患排查表

食品安全风险隐患排查表检查人：检查日期：检查项目是否达标整改措施改进验证原料库、成品库管理仓库管理人员持健康证上岗。工作服整洁、个人卫生良好。□是□否□合格□不合格环境整洁、通风、干燥。□是□否□合格□不合格防蝇防鼠：灭蝇灯、防鼠板合理安置，防蝇、防鼠设施清洁，维护良好。□是□否□合格□不合格无畜、禽、鸟、虫、蝇、鼠害出没迹象□是□否□合格□不合格原料标识、分类、分批贮存离墙、离地、离棚存放□是□否□合格□不合格成品库具有检验状态标识，分类、分批贮存□是□否□合格□不合格遵循先进先出原则□是□否□合格□不合格所有场所均无污染食品或包装才料及有毒有害危险物品□是□否□合格□不合格无交叉污染现象，无私人物品存放□是□否□合格□不合格生产现场管理洗手消毒：洗手池、洗手液、消毒水、紫外灯、烘手器处于正常使用状态，洗手/消毒设施清洁、维护良好。 □是□否□合格□不合格消毒剂的浓度、洗手标示完整□是□否□合格□不合格防蝇防鼠：灭蝇灯、防鼠板合理安置，无畜、禽、鸟、虫、蝇、鼠害出没迹象 □是□否□合格□不合格地面清洁、无积水/油垢、地沟无异味□是□否□合格□不合格用具材质：与食品直接接触器皿无塑料制品□是□否□合格□不合格管线设备布置：走向集中，布局合理□是□否□合格□不合格机器、工器具处于清洁完好状态□是□否□合格□不合格包装容器和材料卫生，所有场所均无污染食品或包装材料及有毒有害危险物品 □是□否□合格□不合格员工持健康证上岗。工作服整洁、个人卫生良好，无化妆及留长指甲等现象 □是□否□合格□不合格

无交叉污染现象，无私人物品存放□是□否□合格□不合格闲置设备与备用零件处于妥善储存保持清洁□是□否□合格□不合格质量管理原辅料来自认可的供应商□是□否□合格□不合格生产工艺按文件规定执行，工艺参数符合设定要求□是□否□合格□不合格质量记录及时填写□是□否□合格□不合格设备处于良好运行状态□是□否□合格□不合格食品标签符合要求，生产日期打印符合要求□是□否□合格□不合格成品外观质量、内在质量合格□是□否□合格□不合格化学试剂管理化学试剂专人负责管理，化学试剂为批准使用的□是□否□合格□不合格化学药品试剂均有标识，并在保质期内□是□否□合格□不合格易燃易爆化学药品按规定分类摆放□是□否□合格□不合格消毒剂、杀虫剂贮存固定场所。与食品生产有效隔离。□是□否□合格□不合格运输管理车厢清洁、无异味运输作业轻拿轻放□是□否□合格□不合格不与有害、有毒物品混装、混运□是□否□合格□不合格所有场所均无污染食品或包装才料及有毒有害危险物品□是□否□合格□不合格车辆具防尘防雨设施，特殊要求食品应用专用车辆□是□否□合格□不合格