底牧场岗位职责与操作规程

岗位职责及操作规程

第一部分岗位职责

一、场长职责：

1. 负责牧场全面工作，在公司规定的用人指数内，合理安排各岗位员工，在权限范围内科学有效地组织与管理生产。

2. 负责监督执行牧场各项规章制度、操作规程和管理规范。

3. 制订并实施牧场内各岗位的考核管理目标和奖惩办法。

4. 定期对所有技术人员和各岗位员工进行考评，根据考核成绩对员工予以适当的经济奖

惩、教育或辞退。

5. 及时圆满地执行公司下达的各项任务，定期向公司有关领导汇报工作情况。

6. 努力学习，不断提高自身管理水平和业务能力。定期对职工组织业务技术培训，提高牧

场整体生产技术水平。

7. 历行增产节约，努力提高牧场经济效益。

8. 安全生产、杜绝隐患。

二、（厂长）兼营养师职责：

1. 参与牛场全面生产技术管理，熟知牛场管理各环节的技术规范。

2..负责各群牛的饲养管理，根据后备牛的生长发育状况及成母牛的产奶情况，依

照营养标准，参考季节、胎次、泌乳月的变化，合理、及时地调整饲养方案。

3. 负责各群牛的饲料配给，发放饲料供应单，随时掌握每群牛的采食情况并记录在案。饲料简单化、优质化。定期化验原料营养指标，根据不同时期营养需要以及分群情况制订配方。

4. 负责牛群周转工作。指导资料员记录牛场所有生产及技术资料。

5. 负责各种饲料的质量检测与控制。

6. 掌握牛只的体况评定方法，负责组织选种选配工作。

7.悉各类疾病的预防知识，根据情况配合兽医进行疾病的预防。

8.负责制定年度饲料计划、生产周转和产奶计划。

三、兽医职责：

例和有关报表。

2. 合理安排不同季节、时期的工作重点，及时做好总结工作。

3. 每次上槽仔细巡视牛群，发现问题及时处理。

4. 认真细致地进行疾病诊治，充分利用化验室提供的科学数据。遇到疑难病例，组织会诊，特殊病例要单独建病历。认真做好发病，处方记录。

5. 及时向领导反馈场内存在的问题，提出合理化建议。配合畜牧技术人员，共同搞好饲养管理。贯彻“以防为主，防重于治”的方针。

6.努力学习、钻研技术知识，不断提高技术水平。普及奶牛卫生保健知识，提高

职工素质。掌握科技信息，开展科研工作，推广应用成熟的先进技术。

四、配种员职责：

1. 年底负责制订下年奶牛配种繁殖计划，参与制订选配计划。

2. 认真观察牛群，做好发情鉴定，适时配种，按规定时间做妊娠诊断。拟好停奶通知单，及时通知班组。

3. 做好奶牛产后监护工作，负责奶牛繁殖疾病的预防及诊疗。

4. 及时记录奶牛发情、配种、妊检、流产、产犊、治疗等技术数据，填写繁殖卡片。要求纸质和电子版各有一套。

5. 做好精液、药品的出入库记录和汇总，月底上报财务室。

6. 按时整理、分析各种繁殖技术资料，及时上报并提出合理化建议。

7. 向职工普及奶牛繁殖知识，努力学习，掌握科技信息，推广先进技术和经验。

五、数据员职责规范：

1.负责牧场来访客人的接待；

2.做好后勤日常事务工作，负责有关行政公文的收发、送、催办、立卷、归档工作；

3.负责公司信息的收集、整理、打印、分发工作；

4.负责各级文件及会议安排发放工作；

5.负责牧场的考勤工作，每月按时准确的向公司汇报公司员工考勤及奖惩情况；

6.负责内部电话、传真、投影仪等办公用品的管理，合理使用；

7.负责离职员工离职手续的审核；

8.做好部门内员工请假及奖惩情况的记录；

9.协助新入职员工手续办理和合同签订；

10.完成上级领导交办的其它工作。

11. 每月月底完成绩效工资所需的数据统计。

12. 妥善保存各类原始资料。配合其他部门完成各种临时任务。

13. 努力钻研业务，热爱本职工作，实事求是，保证数据真实可靠。

14. 进出物资要严格检查质量、数量，各项记录及时完整，各种报表要及时准确。

15. 妥善保管和调用物资，先进先出，避免霉坏、变质及非正常损耗。

16. 如实记录各类饲料的进出库及奶牛饲喂情况，及时核算奶牛饲料成本。

17. 每月底根据物资周转周期及适当库存，按实际需要做好下月的采购计划，及时上报公司主管部门。

18.每月盘存，做到帐实相符，实事求是。

六、饲养员职责：

1. 保证奶牛充足的饮水供应；经常刷试饮水槽，保持饮水清洁。

2. 饲喂时注意拣出饲料中的异物。不喂发霉变质、冰冻饲料。

3. 每2小时推料1次。

4. 牛粪、杂物要及时清理干净。牛舍、运动场保持干燥、清洁卫生，上下槽不急赶。保持场区安静，严禁粗暴或突然动作，避免惊吓奶牛。

5. 熟悉每头牛的基本情况，注意观察牛群采食、粪便、乳房等情况，发现异常及时向技术人员报告。

6. 配合技术人员做好检疫、医疗、配种、测定、消毒等工作。

7. 注意观察发情，并及时与配种员联系。

8、保持奶牛卧床的舒适、卫生清洁。

七、TMR车间职责：

1. 爱护车辆，按时保养。保持车内外清洁卫生。

2. 安全行驶，场内速度不超过5迈/h。严禁酒后驾驶。

3.经常检查车辆，确保运转良好，不耽误生产需要。

4. 严格按照技术人员提供的配方填加各种饲料。

5. 熟知饲料加工制作程序及要点，按技术员指定的数量撒料。

6. 工作完成后打扫车辆和周围的环境卫生，按规定方式停靠指定地点。

7. 下班将车锁好，不许交给非驾驶人员。

8. 用过的饲料袋子及时整理好，放到库房。

八、保安职责

1.服从牧场领导交给的各项任务，严格履行岗位职责，做好本职工作，做好交接班记录。上班时间要坚守岗位，不准私自脱岗、不准串岗聊天、睡觉、做游戏等有碍工作的事情。

2.做好牧场内的保卫工作，防火，防盗，防破坏。负责办公区、草料库、牛舍、围墙等场所的周边安全。夜晚最低每小时巡查全场一次，发现安全问题立即处理并汇报值班领导。

3. 禁止人员在牧场内吸烟，发现吸烟者应当立即劝阻。

4. 严格执行公司关于人、物进出管理规定和出门证管理制度、负责人、物进出大门的传达、登记、消毒、检查、询问等管理工作。参观指导人员须有场内指定人员陪同，消毒完毕后佩戴胸牌，做好登记，方准进入；一般访客原则上不予接待。防疫期间杜绝一切参观往来活动。如特别必要，需持有公司主要领导签字手续，并必须经场长特别许可。

5.时刻维护和保持值班室内外及卫生责任区的清洁，不准随地吐痰、乱扔杂物。

6.认真完成其它各自分管的工作及上级领导交办的其它工作。

九、司机职责

1、坚持“安全第一、预防为主”明确安全责任，树立安全意识，严禁带酒上岗；安全行

驶，遵守交通规则。严禁酒后驾驶，严禁飞车。

2、遵守作息时间，并做好出车前的各项准备工作，如冬天出车前进行预热，夏天要注意

车辆高温；

3、定期仔细检查车辆各项性能，定期保养，发现问题及时上报维修部；确保运转良好，

不耽误生产需要。

4、爱护车辆，不得超重荷运转，不得强行驱动；

5、车辆维修时，司机要与维修工密切配合，查找原因，掌握防范故障的基本常识；

6、因工作不负责任，渎职或者违反相关规定，造成事故、造成经济损失的，必须由本人

承担事故责任的经济损失，构成犯罪的依法追究其刑事责任；

7、保持车内清洁卫生。按时完成领导交给的各项任务。工作时间不干私活。

8. 合理安排出车计划，提高工作效率，降低行驶成本。

第二部分操作规程

（一）鲜奶生产操作规程

一、挤奶操作规程：

1. 注意清理一下乳房底部的土和粪便，如乳房特别脏要用热水洗干净。先挤

掉头几把奶进入专门容器，观察有无异常。正常者继续挤奶过程。

2. 药浴乳头30秒后用纸巾干擦，上机挤奶。

3. 挤完奶机器自动脱落后，30秒钟之内第二次药浴整个乳头。

4. 挤奶过程中挤奶机不能拖地走，中途发生掉机子时要及时摘机子并要用消

毒水清洗后再上机挤奶。

5. 脱完杯之后检查每个奶的乳房是否挤奶干净、有乳肿现象，如有立刻报告给厅长。

6. 各种病牛、末乳牛、新产牛等应进入特需牛舍单独挤奶。

7. 各种过滤布（袋）每班用消毒液清洗干净，晾干后再次使用。

8. 挤奶前的药浴准备、挤奶机残留水的清理。

9. 挤完奶要通知赶牛员、方能开闸放牛。

二、挤奶机管道清洗：

1. 每班挤完奶后用凉水把管道内残存奶冲干净。

2. 用热水先预热一下管道并排掉。

3. 每班用85℃的热水加1%的酸或碱液循环冲洗15分钟，要求两班碱一班酸，最后排

出水温度保证在60℃以上，并保证冲洗的时间和冲后排净。

4. 用清水冲洗管道3-5分钟并排干拉净。

5. 每班挤奶前用清水冲洗管道3分钟。

6. 每星期清洗管道外壁插座和进奶孔一次。

7. 制冷罐和打奶泵要保持一天一清洗、两天进罐清洗一次。

8. 奶厅地面和牛架、控制面板一天一清洗

9. 遵守消毒制度。

三、奶罐及奶罐车清洗：

1. 每天清罐后用清水先冲洗奶罐，去掉残存奶。

2. 加足够的热水，水温要求85℃和酸或碱液进行自动冲洗15分钟，要求两次碱一次

酸交叉使用，酸碱浓度在1%左右。（一般在乳品厂缷完奶后进行清洗并进行蒸汽消毒） 3. 酸碱水冲洗完后排净，再用清水冲洗排净，要求各种管道、罐内不能有积水，冲完

后大奶管要与大罐接好。

4. 每天按以上要求完成工作，每隔三天必须人进罐中进行认真的清理。

5. 各种过滤袋要消毒晾干后才能再次使用。

6. 每次清洗奶罐、奶罐车要做好记录。

四、品控操作：

1. 每班生产完毕后，应尽快使牛奶冷却到4℃以下。

2. 取样做抗生素检验，确保鲜奶不含抗生素。

3. 奶车到场后打开奶罐各组搅拌，充分搅拌后用玻璃管垂直取样。

4. 测试各组奶样的原始数据（温度.比重.75%酒精+.-，奶罐标尺数），记录

后装车。尽量每次清罐。

5. 装车后取混合样测试，与司机共同观察结果并记录。

6. 安排好装车次序，保证及时清罐。

7. 填写品控记录，及时报回生产技术室。跟踪奶车过磅，记录出库数量。

（二）饲养操作规程

一、分群管理：

后备牛：7～满16月龄为育成牛阶段，按7～满11月龄、12～满16月龄分群饲养管理；16月龄以上至初产为青年牛阶段，按月龄及妊娠情况分群散放饲养，自由采食。

临产前2个月转入干奶牛群，产前15～21天转入产房。

成母牛：主要根据产奶量，结合体况评分、年龄和妊娠阶段。头胎奶牛应单分一组，利于提高其DMI和产奶量。泌乳后期但体况较差的奶牛可在高产组饲养。组内奶牛产量差异不应超过10Kg。各组间营养浓度差异不应超过15%。

A泌乳牛：①产后～泌乳100天；②泌乳101～200天的牛；③泌乳201～干奶的牛。

B干奶牛：①干奶～产前15天；②产前15天～产犊后7天内能正常挤奶。

二、TMR饲料制作：

1、根据TMR车操作规程要求以及饲料品种调整各种饲料添加次序：一般是先干后湿、先精后粗、先轻后重。基本顺序是：精料、干草、苜蓿、副饲料、全棉籽、青贮、湿糟等。如为立式搅拌车，则将精料和干草顺序调换即可。

2、混合机不要太满，一般装75--80%，按每立方300Kg估算载重量。

3、混合应在各种饲料加入后3—6分钟内完成。过度搅拌将造成饲料成分分离，各种成分过细等，导致消化不良、真胃移位、蹄叶炎和乳脂率低下。时间短将造成车内饲料混合不匀。应观察搅拌情况，检查各点的含水率，如差异过大说明有死角。往疑有死角的地方加水是有效的方法。

4、日粮中应有15—20%的长度超过4cm的干草。定期使用宾州筛进行检查，确保日粮搅拌合理。

5、定期校正计量器具，保证各种原料计量的准确性；混合完成后，应定期在其上中下层分别取样进行营养测定分析，了解混合均匀性及其与理论配方的差异：DM±3%；CP ±1%：ADF±2%。这样可以确定日粮不平衡的原因：是TMR机器混合造成的还是原料质量改变引起的。

6、经常测试水分：每周应一次，控制在45—50%。偏湿的饲料发酵时间较长，提高了酸水平和蛋白降解度，将造成干物质和粗纤维采食不足。必须经常检查湿性饲料（青贮、啤酒糟等）的水分，以保证足够的干物质。

7、定期更换刀片，确保搅拌效果。

三、饲槽管理：

1、每头牛应有足够的采食空间，饲槽应光滑以利于采食和清扫。饲料应分发均匀，每天至少20小时可以随时采食到饲料以提高采食量。

2、每天应有5%—8%的剩料，及时清理，可以喂给月龄大的青年母牛。剩料每周至少称重一次。剩料应冰凉新鲜，不能发热发霉。

3、一般每日饲喂两次，炎热季节饲喂三次。经常使用工具将槽内的饲料拌匀亦有利于采食。

4、注意饲料的分层现象，料角外观及组成应与TMR相近。

5、随时检查水的供应和新鲜度。保证牛只随时能喝上清洁舒适的饮水。

6、尽量在早晨或下午傍晚时投料。

7、控制自由采食的粗料：如果TMR饲料缺乏有效的粗纤维，可以单独补充干草，但不宜超过2.3Kg，否则将导致TMR采食不足，结果导致过瘤胃蛋白和能量不足。

8、不可过分添加补充料，会使TMR又变成了不平衡的日粮。

9、避免粗饲料饲喂过少。奶牛无法采食完给予的饲料时，应重新根据采食量配合日粮，而不应该单独减少粗料给量。

四、注意事项：

1. 是否高估奶牛的干物质进食量。

2. 各饲料营养成分是否准确化验。

3. 原料组分是否准确混合，均匀度如何？

4. 粗饲料含水量是否改变，如有改变，应调整精粗比。

5. 是否有适当的饲槽空间，剩料清除是否及时。

6. 是否有大的应激发生。

7. 能否随时接近充足的饮水。

8. 日粮中是否加进了适口性差的过量脂肪。

9. 成母牛饲槽是否有5～8%的剩料。

10.奶牛反刍、粪便是否正常；DHI各项指标及膘情是否正常。

11..综合奶牛健康及繁育、生产指标，参考季节及环境因素审查饲养合理性。

五、记录

做好锅炉运行记录、维修记录、保养记录、交接班记录。字体清楚，记录纸干净。

2015年12月5日