雀巢咖啡包装调查报告.

雀巢咖啡包装调查报告

调查时间：2013年4月

调查地点：欧尚超市

调查人：

品牌介绍

。雀巢公司于1938年发明了世界上

第一杯速溶咖啡并命名“雀巢咖

啡”。雀巢咖啡很快就在全球盛行

起来。今天，平均每秒钟就有4,500

杯雀巢咖啡被世界各地的人们所享

用。

雀巢咖啡始终致力于专业技术上的持续创新。同时，秉承一贯对

高品质的追求，选用上等咖啡豆，

香醇源自天然，为每一位消费者带

来身心愉悦的咖啡体验。

包装分析

大致的总体分类：罐包装、瓶

装包装、软包装、盒包装、厅装包

装

按价格分类：

饮料装（铝制易拉罐/塑料瓶）——3~6元

软包装（纸外盒和塑料包）——20~50元

瓶装（玻璃瓶）————17~30元

礼盒包装（硬盒+玻璃瓶+附赠品）——90~200元

包装风格

温馨路线——1+2系列，特调系列，纯品、伴侣，即饮系列，醇

品，1+2礼盒

高雅路线——尊贵系列，珍选礼盒，金牌礼盒，私家咖啡馆，云

南礼盒

包装基本要求：防潮、防氧气、阻气、防高温

雀巢咖啡包装之易拉罐装

包装1101 14号

一，包装材料：铝

1，铝在高温下也不会被氧化，由于铝在空气中外表会形成一种氧化膜，即三氧化二铝Al2O3，这使得铝即使在上百度的铝制易拉罐的外表也有这种氧化膜，即使里面装有液体（液体可以形成铝和氧的溶液加快氧化反应），也不会像铁一样会上锈。

,

2，同时铝的相较小，同体积的铝质量比铁要小的多，手上的易拉罐么，当然是越轻便越好，谁也不希望拿着个几百克重的家伙逛街么……热传导率高。铝的热传导率仅次于金，锡，铜，适于冷冻食品包装表面性能好，易于印刷。

,3，制铝工业已经相对发展成熟，通过电解铝可以高速大批生产，而且铝可塑性强，通过与不同的其他金属方便的改造成合金，铝的硬度、可塑性甚至记忆性（就是形变以后的可恢复能力）都有很大的提高（铝制易拉罐有很好的记忆性，捏在手里一般不变形，铝合金窗户已经被很多家庭使用，食品包装大多用锡铝合金，因为加工容易，撕下来也方便，可塑性高），可以说是用途极其广泛的廉价金属。4，同时铝的回收很方便，利用铝也很好，发达国家资源使用率能到120%，很大的原因就是再生铝的使用。

二，包装结构：

☆外形为圆柱形，罐径小于罐高，罐身接缝采用粘接接缝。

☆成勾：便于罐身弯曲后锁边良好；

☆压平：形成罐身接缝；

☆膨胀圈：1，增加罐底的机械强度。2，保证密封性。

☆易开盖：又称滑片，只要将罐盖上的可滑动舌片向后推动即可开启。开启后易开部件与罐身相连，不会造成对环境的污染。同时制动棘轮可使滑片重新关闭，以保持原有的密封及强度。

三，包装工艺：

铝质易拉罐在饮料包装容器中占有相当大的比重。随着饮料包装市场竞争

的不断加剧，对众多制罐企业而言，如何在易拉罐生产中最大限度地减少板料厚度，减轻单罐质量，提高材料利用率，降低生产成本，是企业追求的重要目标。

工艺流程如下：卷料输送→卷料润滑→落料、拉伸→罐体成形→

修边→清洗/烘干→堆垛／卸→涂底色→烘干→彩印→底涂→烘干→内喷涂→内烘干→罐口润滑→缩颈→旋压缩颈。在工艺流程中，落料、

拉伸、罐体成形、修边、缩径、旋压缩径／翻边工序需要模具加工，其中以落料、拉伸和罐体成形工序与模具最为关键，其工艺水平及模具设计制造水平的高低，直接影响易拉罐的质量和生产成本。

罐体拉伸过程实际上是筒形件的拉伸过程，拉伸过程中，其材料的凸缘部

分在压应力作用下易失稳，导致起皱，因此必须考虑设置防止起皱的压边装置。当材料通过凹模时，凹模圆角部分是一个过渡区，其变形较复杂，除了径向拉伸与切向压缩外，还受弯曲作用，因此凹模圆角选择尤为重要。材料通过凹模圆角后，处于拉伸状态，由于拉伸力来自凸模压力，是经过凸模圆角处传递的，凸模圆角处的材料变薄最严重，此处成为最易破裂的危险断面。

在铝易拉罐的生产中，降低成本的重要内容之一就是减少厚度，即要求易

拉罐用铝带材的厚度更薄。数十年来，铝易拉罐的制造技术在不断改进，铝罐重量已经大为减轻。铝易拉罐盖轻量化进展也很明显。罐盖铝材的厚度由开始的0.39mm下降到0.24mm。据称在易拉罐用铝带生产方面领先的美国铝业公司将薄壁瞄向0.18mm左右。

四，技术创新：1，由于易拉罐的盖子被拉开后无法重新密封的弊端而又渐渐

遭至冷落。为此，日本的几家公司开始把旋转式瓶盖武装到易拉罐上。这种新式易拉罐大小不等，与早先的产品相比，,易拉罐的下部没有太大变化，上部变成圆锥体加一个旋转式瓶盖，可以喝完一口后拧上盖子放回包里。由于新式易拉罐比普通易拉罐的成本高出一倍，也有人担心它无法被其他国家的消费者所接受，因为世界许多地方的人们并不愿花更多的钱来买一个吸引人的包装。

2，2004年8月，coins包装公司研制成功了“EPOL”(易开启盖)。这种罐盖采用聚合物涂层的钢环和抗腐蚀铝箔片热封，可以用于现有的灌装设备，铝箔盖可以安全开启，更适合于老人和小孩使用。新开发的铝瓶罐具有如下特征：(1) 与原来的铝罐相比，外形美观时髦，且能再封口，易携带，易回收；(2) 与PET瓶相比，避光性和阻隔性大大提高，而罐重减轻30％；(3) 对所装饮料的保存性能优良，保质期延长。

3，大和制罐和武内冲压工业的铝瓶罐结构有些不同。大和制罐的产品为：口径28mm(为了成型这个口径，把2片罐的罐底部作为口部成形)；盖、罐体、底盖全部用铝制造；铝瓶罐的重量 (以 500ml的瓶子为例)，仅为PET瓶的67％；罐体和底盖的里面用聚酯系膜覆盖，顶盖的里面用低密度聚乙烯覆膜。

4，武内冲压工业与大和制罐铝瓶罐的不同点在：口径38mm；罐体设计流畅，便于印刷。

5，目前还有一种咖啡自热罐已经在一些超市上出售，研究人员还在开发自冷饮料罐，供消费者随时随地饮用。由于铝罐开发新技术的应用，今后铝罐的需求量

有可能进一步扩大，新型铝罐包装在国际上将更加引人注目。

五，优点：铝制易拉罐有很好的记忆性，捏在手里一般不变形，方便运输，密

封性好，即开即饮，便于携带与回收。且即开即饮，便于携带。

六，缺点：

1，铝制易拉罐工艺复杂，原材料要求苛刻，国内用易拉罐四分之三依靠进口，且国产罐所用的原材料也全部依赖进口，两项合计年消耗外汇10 亿美元以上，成为继进口轿车、彩电、冰箱之后的第四大耗汇大户。

2，废弃易拉罐的回收技术在我国发展较弱，巨大的浪费也由此形成。这就导致了巨额外汇换来的易拉罐在一次性使用后，随即宣告报废，造成巨大的浪费。同时，不能回收的铝制易拉罐给环境造成了巨大的污染。

3，据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量较高，比瓶装饮料高3—6倍，如果贪饮，不加节制，势必造成铝摄入量过多，对身体产生危害。整个易拉罐大概95.5%的铝。

4，开采铝矿会对环境导致破坏。

七，市场：易拉罐饮料开罐即饮，不仅包装好看而且方便携带，是大多数

上班族的最爱。易拉罐装更加的方便人们旅途中携带，即使是没有热水的地方，这样就有了适合各个场合的包装使自己的产品线覆盖面更加广泛，适应的条件也更加广阔。

雀巢咖啡包装：罐装之玻璃瓶

包装110214号

玻璃瓶作为传统的包装材料沿用至今，任是现代包装的主要材料之一，玻璃以其本身的优良特性以及玻璃制造技术的不断进步，仍能适应现代包装发展的需

要。玻璃瓶有其独特的优点：

✧保护性能优良，阻隔性能好。不透气，不透湿，有紫外线屏蔽性，可加色料

改善遮光性。

✧光亮透明，易于造型，可见内容物，具有特殊的传达美化商品的效果。

✧化学稳定性优良，无毒无味，耐腐蚀，有效保存内装物。

✧耐热，耐压，耐清洗，可高温杀菌，也可低温储存。

✧可回收复用，成本低，不会造成公害。

✧原料资源丰富，价格便宜。成型性好，加工方便，品种形状灵活。

但也有其缺点：

✧ 重量与容积之比较大，不便携带；耐冲击强度低，碰撞时易破碎，运输过程

中较不方便。

✧ 加工制造效率低，成本也较高，能耗大。

✧ 在制造过程中，需要煤电水等资源，会对环境产生“三废”。

✧ 制造中噪声污染也较严重。

✧ 回收也需消耗大量的水和能源。

咖啡与包装的完美搭档

一般的咖啡粉，在烧制咖啡豆以及磨粉过程中，咖啡豆表皮和内层基质破裂会立即释放出部分二氧化碳气体，同时其芳香成分也会少量溢散，因此咖啡粉必须采用密封包装。根据咖啡的特性及其对包装的保护要求，一般炒制和磨粉的咖啡即咖啡粉都采用气密性好的真空包装，采用玻璃罐形式，同时配备聚乙烯塑料盖子，打开后易盖严，防止罐内咖啡受潮和散失香味。具体方法为用玻璃罐，同时采用真空包装，当包装内部

真空度达到0.1MP ，包装产品

可长期贮存。包装后咖啡粉释

放的二氧化碳和挥发性芳香气

体会缓慢地充满罐中顶隙及咖

啡颗粒空隙，这个过程在几周

内达到平衡。玻璃罐盖和罐体

之间可密封一层铝箔，使包装

罐的密封性能更好，可更好地

防止使用过程中吸潮和香气散

失。而且采用玻璃瓶形式，其

外观大方优美，消费者在购买

时可直观的看到内装物，罐式

结构便于开启和封合，对于非一次使用的产品，必须要考虑多次使用时产品的保存问题，玻璃瓶便很好的解决了这一问题，开封后仍可以再度密封。适合现代大多数家庭的需求。

玻璃的密封性能优良，透湿率为零，再配以聚乙烯塑料盖子，经过真空加压封合，完全可以使内装物达到隔氧防潮的作用，因此不需另外使用干燥剂及其它防潮包装，根据市场已有的类似包装形式就可知其可满足保存期要求，即罐装咖啡的保存期可达到要求的24个月。

生产流程

通过上网和书本的查询，以下是从原料到产品的生产流程：

↓

→

→

外形组装分析

在外形上，雀巢大多数采用的是圆柱形瓶，也有方形等其他形状，成型工艺皆较简单。成型后的玻璃瓶通过二次加工，便成为符合要求的制品。对于成分的介绍和产地说明等，一般是印在一张纸上，紧贴在瓶的中央部分，清晰又大方。瓶盖采用的是最常见的螺纹旋转式盖。塑料瓶盖上还印有明显的雀巢标识，而生产日期一般是印在瓶底。瓶底的类似印花的

波浪形纹路，一般用来增加瓶底的摩擦。

玻璃给人一种高雅、时髦、干净、精致

的感觉。因此玻璃瓶装的咖啡通常都用作中

高档里的组合物之一。一般的礼品组合包装

中，内包装采用的是玻璃瓶的方式，起到防

潮和密封的作用，中包装是销售时促进消费

和提高产品档次，采用纸包装。而外包装主

要是在运输途中对玻璃瓶的保护作用，外包

装为0201箱型的纸箱，选择的理由是强度

好，市场比较通用，还有美观，机械化程度

高。当然，为了保护玻璃内包装的稳定性和

防止玻璃的破裂，故在纸盒中会设计一个防振塑料衬垫。

思考

玻璃瓶以其独特的优势在包装中占据着不可代替的的地位，而在咖啡的包装中，瓶装形式更是占据着很大一部分市场。虽然技术越来越精湛，但还是有需要改进的地方。在2010年，由于运送的问题，部分瓶装咖啡产品受到些许破损，因此咖啡中混入了玻璃渣。尽管及时发现，但仍然产生了不小的影响。因

此玻璃瓶在运输、回收利用等方面还需要更好的解决。如何在安全与环保间平衡，这便有望于新一代的人和他们的好想法了。

雀巢咖啡包装之塑料包装

包装1102 27

雀巢咖啡的塑料包装采用复合材料，并在立式的成型一充填一封合包装机上进行。包装的形式有枕式和三边封合。其速溶咖啡也采用纸／铝箔／聚乙烯软包装结构，足以达到防潮和隔氧效果。

1．包装咖啡所用的材料

所采用的包装材料都必须具有足够的气密性和热封性能。

雀巢咖啡的塑料袋包装材料采用聚酯／铝箔／聚乙烯，这些结构主要是隔绝氧气，防止咖啡的氧化。聚酯／铝箔／聚乙烯复合

材料，内层聚乙烯是热封层，应该采用中密度聚乙

烯，其性能介于高密度与低密度聚乙烯之间，不宜

采用低密度聚乙烯。尽管低密度聚乙烯的热封性能

较好，但它会与咖啡油发生反应，引起咖啡变质。

PET聚酯薄膜简称PET薄膜。特点是耐高温，好

印刷，易加工，是以聚对苯二甲酸乙二醇酯为原料，

采用挤出法制成厚片，再经双向拉伸制成的薄膜材

料。它是一种无色透明、有光泽的薄膜，机械性能

优良，刚性、硬度及韧性高，耐穿刺，耐摩擦，

耐高温和低温，耐化学药品性、耐油性、气密性

和保香性良好，是常用的阻透性复合薄膜基材之

一。但聚酯薄膜的价格较高，一般厚度为0.12mm，

印刷性较好。

铝箔是软塑包装基材膜中很重要的一种复合

用基材，它具有良好的金属银白色光泽，良好的

阻湿，阻氧遮光性。铝箔是用压延法生产出来的。

较薄的铝箔，每平方米有500-600个孔眼，只有

厚度>200um以上时，铝箔才可以没有针眼。较薄

的铝箔容易因曲折而多裂纹，从而降低阻隔性，

且强度较低；较厚的铝箔有高度的强度，可以直

接印刷。

2．生产工艺流程

复合工艺：面膜放卷——表面处理及印刷——凹眼涂布辊涂布——烘道烘干——复合辊压贴层合——产品收卷——产品熟化。

制袋工艺：复合膜卷——裁切——热合——成型——包装。

3．采用的包装技术

封合之前，抽真空后又充入氮气，这种包装技术叫做充气包装技术。此充气

包装充入氮气的主要目的是排除氧气。经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止咖啡受压破碎且并不影响包装袋外观及印刷装潢。氮气是惰性气体，起填充作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对咖啡起到一个保护作用。充气包装技术可以有效地防止咖啡的受潮和氧化，保香效果也非常好。

4．采用的包装方法

其销售包装采用内包装为袋装，外包装为盒装。一个盒可装数袋至几十袋咖啡，外包装通常为纸盒结构，这种纸包装便于印刷，可以保护内装袋包装咖啡，而且展销时便于堆叠陈列。而速溶咖啡通常也是采用袋装的软包装形式。速溶咖啡普遍采用纸／铝箔／聚乙烯包装材料进行软包装可以达到隔氧及防潮的效果

5．所采用的印刷方式

主要印刷设备：凹版印刷机。

凹版印刷具有以下几个优势：

（1）墨层厚、色彩鲜艳

凹印版的承墨部分是下凹的，因而可以承接较大量的油墨，如与凹印机上的静电吸墨装置配合使用，则更可获得殷实的墨层、鲜艳的色彩及丰富的层次。

（2）耐印力高

相对成本低由于凹印版的整个版面由一层坚硬的金属铬层保护以即使在印刷时有刮刀与版面不停的接触，仍然保持了较高的耐印力，一般可达几百万印，所以对大印量的活件来讲，无疑是最合算的。

（3）适合连续延的图案的印刷

由于凹印版的制版操作是直接在滚筒筒体上进行的，所以不要滚筒上的图像做到无缝拼接，就能在承印物上得到连续绵延的图案。

6．包装与环境

（1）尽量减少工艺环节。在保证咖啡包装能正常表现咖啡文化和促销功能的前提下，尽量减少烫印、覆膜等工艺环节，以便于包装的回收、分类、降解。

（2）选择环保型的印刷油墨，减少包装对环境的污染。

（3）包装材料、结构和成本应与内装物（咖啡）的质量和规格相适应，减少用量。

（4）对于礼盒包装在设计时不要一味的追求富丽堂皇的奢华感，应当考虑包装全生命周期成本，考虑对环境的影响及产生的相关成本。

7．小结该包装的优点及缺点：

A优点

（1）塑料的密封性隔绝空气，防止氧化。铝箔阻气，阻养，防水，防潮。

（2）此包装材料低廉，价格实惠。

（3）该包密封性好，存储方便，冲泡方便，适合生活节奏快的人购买。

（4）咖啡装袋后，抽真空充气后并封合。外层纸盒有助于宣传产品，并保护软包装免受损坏。

（5）盒中袋装咖啡虽然比金属罐体轻，成本较低，而且展销时便于堆叠陈列。

B缺点

（1）盒中袋的包装设备投资大于制罐设备，而且工序操作也更为复杂。

（2）在机械化包装上生产盒中袋咖啡，其效率仅为60盒／min，而机械化生产咖啡罐头，效率可达每分钟数百罐。

（3）盒中袋的咖啡，打开使用以后，不容易盖严，会加速咖啡的变质。

市场：造价便宜、包装简单适合低消费人群、让雀巢咖啡走向大众。小袋子包装，

一袋正好冲一杯咖啡，利于经常在外地出差，不经常喝咖啡又想尝鲜的人们，并且密封的袋子更加容易放置并且基本不受温度影响。

“雀巢咖啡铁罐包装”调查报告

包装1102 32号

一、包装材料

材质：0.23mm马口铁(简称镀锡板，俗称马口铁。用电镀法生产且未加涂料的，简称电素铁)，是两面镀有纯锡的低碳钢薄板。马口铁是传统的制罐材料，至今仍是制作食品罐头的主要罐材。

马口铁有光亮的外观，良好的耐蚀性和制罐工艺性能，益于焊接。马口铁除大量用于罐头包装外，还可以制作糖果、饼干、茶叶、奶粉等听盒；也可以用于某些工业品包装，如化学产品、化妆品等的罐装和盒装。此外还是玻璃瓶罐的良好制盖材料。

二、包装结构

雀巢咖啡用的三片罐结构圆罐，罐颈小于罐高，是坚固罐。整体上它们由罐身、罐盖和罐底三部分组成。

✧罐身

罐身的形状为柱体，罐身上设置下列一些结构。

a、罐身接缝：罐身接缝是罐身成型后罐身板两端的焊接或粘接接缝。因制造工

不同，罐身接缝有锁边接缝、搭接接缝、对接焊缝、粘接接缝四种。

b、环筋：因为罐身直径和高度较大，为防止罐身发生内凹外凸，需在其圆周方

向滚压环筋。

c、翻边：罐身上下边缘向外适当翻出，以便和罐盖和罐底进行卷边密封。罐身

两端被翻出的部分即翻边。

✧罐盖和罐底

d、膨胀圈：大多情况三片罐的底和盖的结构相似，根据需要在罐盖和罐底上都

冲有膨胀圈。

e、圆边：是罐盖（底）边缘向内弯曲形成的边钩，以便与罐身的翻边作卷边密

封。

✧易开结构

f、易开盖结构：固体包装易开盖可整体打开，盖内铝箔片用以防止空气渗入。罐包装采用金属包装配上依稀塑料盖子，易打开易盖严，储存时能保护咖啡不受潮并尽可能使咖啡香味不散失。

三、金属罐包装加工工艺

1、下料

通常用剪板机按图纸要求的尺寸和公差把马口铁板剪切成罐身板或罐盖、罐底毛坯。

2、罐身制造工艺

（1）卷接罐制造工艺

（2）电阻焊罐制造工艺

工艺步骤：①印铁②切板③成圆④焊接⑤补涂（防止罐装内容物受到污染或焊缝受到腐蚀，应进行补涂）⑥烘干⑦翻边⑧封底

（3）粘接罐制造工艺

工艺步骤：薄板上涂布粘合剂→切罐身板→切角→成圆→罐身粘结压紧→急冷→翻边→封底→喷补内外涂料→烘干。

3、拉开式罐盖制造工艺

基盖→凸泡成型→铆钉扣状成型→加强筋→刻痕→铆合→刻字→打拱→包装

4、印刷工艺（制罐成型前完成）；内喷涂（罐身接缝焊毕后进行）。

5、简体的后加工在简体的两端还必须加工凸缘，以便安装端盖。为了增加

罐的强度，简体表面可能还要制作加强筋。这个工艺过程称作压波纹。为提高生产效率，制浅容器的圆简长度往往为两至三个罐身长。

6、包装方法研磨咖啡的主要包装方法是金属罐的抽真空包装，真空度为

0.1MPa高。罐装的咖啡肯定比袋装的保质期长;一般为2年～3年。它在于

罐装的里面充有氮气，与空气隔离有利于咖啡粉的保存，不容易腐败变质。

四、包装优势

马口铁它有比其它任何材料均优异的阻隔性、阻气性、防潮性、遮光性，特别是阻隔紫外线。它还有良好的保香性能，这一特性使内装物（食品饮料等）有较长的货架寿命。加之密封可靠，能较好地保护产品。

优良的机械强度，使商品便于运输和储存，使该种商品的销售半径大为增加。 良好的加工适应性，有非常高的生产效率。马口铁三片罐生产线，速度可达1200罐/min；金属容器可根据不同需要制成各种形状，既满足了不同产品的包装需要，又使包装容器更具变化，满足了消费者的大量需求。

金属材料印刷性能好，图案商标鲜艳美观，所制得的包装容器引人注目，是一种优良的销售包装。

金属罐其美观性好。金属罐本身带有金属光泽，再加上色彩艳丽的图文印刷，更增添了商品的美观性，使得包装档次高，消费者在赠送礼品时，往往选择用金属罐包装的商品。

金属罐符合环保包装。去年中秋节后其新闻报道，节后大部分非金属包装月饼盒，其混合材料回收利用价值不高，而金属罐可以回炉再生，循环使用，是最好的绿色包装。既回收了资源，又节约了能源，还可以消除环境污染。

即使锈蚀后散落在土壤中，也不会对环境造成恶劣影响。金属罐其卫生性较好，由于使用了恰当的油墨印刷，使其在卫生方面也能达到食品卫生要求。

五、尚待改进点

从经济能看目前，中国金属罐装包装市场已呈现供大于求的趋势，但从人均消费量分析，还存在较大市场空间，开发市场的关键是降低金属罐的成本。

金属罐的经济性差（价格较贵，这个缺点也正在通过技术进步而逐渐得到改进）。吸气剂包装同气阀包装的成本是一样的，所有这些软包装方法都是为了同金属听罐作竞争，例如：砖型包装的成本是金属罐的一半，而且可节省重量75%，减少存放体积20%~30%。且金属的化学稳定性较差，金属罐内涂料质量差或工艺不过关，都会使产品变味。

调查总结：

通过对雀巢咖啡的市场调查可以看出：

A：包装不仅仅是表面的美观吸引顾客，同时也展现了一个品牌的特色。

B：面对不同的阶层消费群体，包装也能体现其价值。

C：对比同类型产品（咖啡），不同地区和国家理念是不一样的，包装颜色的选择上也会有很大差异。

D:上档次的商品包装多体现了“简约而不简单”的精髓。而之所以价位有差异与品牌的价值也分不开的。