黑巧克力的好处
黑巧克力的好处
巧克力是很多人最爱，巧克力的种类比较多，在对巧克力选择上，也是可以根据自己的喜爱进行，那不同的巧克力在口味和口感上，都是有着一些区别，黑巧克力是很多人最爱，这样的巧克力脂肪、热量低，对人体各方面也是一些帮助，所以黑巧克力的好处也是比较多的。
那黑巧克力的好处都有什么呢，对黑巧克力好处也是很多人不太了解，而且很多人认为这样食物和其他高热量食物一样，对是要减少选择，是不是可以选择呢。
黑巧克力的好处：
降低血压
在降低高血压方面，可可制品比茶的效果要更好。人们最好食用低糖的黑巧克力，因为普通巧克力富含糖和脂肪，热量也非常高，这些都是高血压患者的大敌。富含可可的食品，例如巧克
力可以帮助人们降低血压，但喝绿茶或者红茶却达不到相似的效果。
减肥
很意外么?其实道理很简单，首先，黑巧克力的脂肪没有人们想象的高，并且很大一部分是不饱和脂肪，并不会转化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的过程中，会燃烧掉您身体上的一些脂肪和热量。
只要掌握了正确的饮食方式(饭前吃，当顿饭适当少吃点就可以了)，适量(日最多不过50克)的吃些黑巧克力就不会长胖，甚至有减肥的效果。瑞士是个巧克力大国，他们人均食用巧克力的量是我们的近200倍，但却是患肥胖最少的国家之一。
抗衰老
因为黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老，实验证明，经常适量吃黑巧克力的老年人，寿命明显比未食黑巧克力的一组长。
能让人变聪明
食用巧克力等食物能使头脑变得更敏锐，并且能使认知能力得到短期的提高。食用富含黄烷醇的可可饮料能促进大脑一些重要区域的血流速度达2-3个小时，黄烷醇是黑巧克力的一种主要成分。而大脑中一些特定区域的血流增加能帮助提高大脑能力，以及在短时间内使人变得更敏锐。
抗感冒
很遗憾，这种能力，仅仅对男性有效果。
润泽皮肤
女性每天饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉，三个月后，这些女性的皮肤变得更加湿润光滑，在太阳底下暴晒引起色斑和皮屑的症状也得到有效改善。这是因为紫外线被类黄酮吸收，有助于保护和增加皮肤血液循环，从而改善面貌。
通过以上介绍，对黑巧克力的好处也是有着一些了解，黑巧克力对人体肌肤、血压、疾病都是有着很好帮助，那对黑巧克力吃的时候，也是要适量选择最佳，这样对身体各方面，才会有很好帮助，使得吃的时候，利于人体健康。
常吃巧克力的七大好处
常吃巧克力的七大好處 巧克力起源于墨西哥阿斯帝卡王朝，它在当时就深受王公贵族的喜爱，曾是宫廷成员最为崇尚的食品之一。到今天，巧克力也是大众爱吃的食物。可是，常吃巧克力的你是否知道，你常食用的巧克力还有7大抗病的功效。 1、缓解腹泻：黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制（？）肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。 2、缓解压力：巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。 3、预防感冒：英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。 4、平稳血糖：据报导，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。 5、预防中风：美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。 6、降低血压：德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。 7、有益心脏：黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。 1
巧克力的好处
巧克力的好处 巧克力的作用有哪些 巧克力主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒(Montezuma)，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。 巧克力的营养分析 巧克力的好处巧克力的作用有哪些
1. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用； 2. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血； 3. 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋； 4. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑； 5. 巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效； 6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的； 7. 有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。 巧克力的食疗作用 巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。
巧克力的好处
巧克力的好处 很多年轻女性在月经来之前或情绪不好时，会想吃巧克力、糖果（黑糖）或是面包，你知道为什么吗？这是因为大脑里需要一些血清素或多巴胺与肾上腺素，而甜食或高淀粉食物，可以快速满足这个需求。 这是个颇为复杂的机制，但值得你进一步了解。首先，我们知道色氨酸（Tryptophan）是大脑中血清素的重要来源，而血清素会使人心情愉悦。酪氨酸（Tyrosine）是大脑中多巴胺与肾上腺素的来源，使人精神振奋。 如果月经快来或身体饥饿时，身体会特别需要这些氨基酸（色氨酸与酪氨酸），应该吃高蛋白食物才对，但是，为何吃巧克力可以快速满足呢？巧克力属于高糖零食，并不含氨基酸啊？ 高糖和高淀粉食物，可以令人快速愉悦的原因，是因为吃下去后，会使胰岛素快速增加，而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低，使色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，进入脑中，使人有愉悦感。所以，身体内的色氨酸的浓度依然很低，但却达到增加血清素的目的。这种吃甜食或面包会使人快乐并不是治本的方法，而且养成习惯后会愈演愈烈。打个比喻，就好像银行帐户里没钱、向别人借钱吃饭一样，老是这样并不是办法，应该努力去赚钱才对。 很多年轻人身体很瘦、没长什么肉，但却喜欢吃甜食或精制淀粉，也是这个道理。支链氨基酸（Branched-Chain Amino Acids，BCAA）包括白氨酸（Leucine）、异白氨酸（Isoleucine）、缬氨酸（Valine）。这三种氨基酸是要让肌肉有力气和长大的重要原料，但是如果吃甜食，会使胰岛素迅速增加，如此会使这三种支链氨基酸在肌肉中的浓度与利用程度快速降低五○％至六○％。于是，喜欢吃甜食的年轻人，吃了甜食心情会不错，但是身上的肌肉却容易发育不良，很多人皮包骨没什么肉，就是这个道理。 所以，要彻底根治经前症候群、血糖不稳引起的情绪不稳、季节性的忧郁症、以及瘦弱的人想长肌肉，专家不建议用吃甜食的方法来快速满足，而是必须平时注意蛋白质的摄取，不论是三餐或零食，都要有一定比例的蛋白质（约二○％至三○％），这才是最健康的方法。 转载请保留本链接：健康有道网（https://www.360docs.net/doc/c65385144.html,）
健康饮食习惯带来的十大好处
健康饮食习惯带来的十大好处 肥胖固然是个严重的社会问题，但减肥不代表不好好吃饭，吃好饭会带来很多好处。近日，专家总结了健康饮食带给人的10个好处。 1.工作起来更有效率。像汽车一样，大脑需要高品质的燃料才能有效运作起来。一项研究发现，吃得不好会让工作效率损失的风险增加66%。健康均衡的饮食能够确保大脑工作时所需的燃料，储备更多的能量和提高工作效率。 2.心情更舒畅。人们所吃的食物会对大脑功能产生明显影响。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，这种化学物质能提升情绪。富含多酚的黑巧克力能促进血清素的生成，这种神经递质能起到缓解抑郁的作用。 3.压力更小。某些食物能够调节人体内的应激激素(皮质醇)含量。一些研究显示，富含维生素C、欧米伽3脂肪酸和镁元素的食物有助于降低皮质醇的含量。当人体处于慢性应激状态下，蛋白质就会被分解。食用富含蛋白质的食物(包括鱼肉和乳制品)能够对蛋白质含量进行补充，牵制皮质醇的分泌量。 4.控制体重。一些简单而又健康的替代性选择(如用水代替汽水，用胡萝卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油)不仅能减轻体重，还能节省开支。美国一项调查显示，普通家庭每年在软饮料上的花费约为850美元，它完全可以用廉价的饮用水来代替。 5.吃得会更少。饮食的质量远比数量更重要。新鲜食物所含的低营养物质更少，从而避免身体过快地消耗营养物。
6.味道会更好。尽管味道是一种主观性评价，但经过精心制备的健康饮食品尝起来会更美味。在随机双盲测试中，试验参与者会认为有机咖啡的味道要好于普通咖啡，即使这两杯咖啡是完全相同的。它完全是大脑的一种主观意识。 7.皮肤更年轻。健康饮食能改善皮肤的老化状况。果蔬中含有的大量抗氧化剂，能对皮肤起到保护作用。新鲜浆果中含有的抗氧化剂和鲑鱼中含有的欧米伽3脂肪酸能促进胶原蛋白的生成，延缓皮肤的老化进程。 8.活得更健康。不健康的饮食(尤其长期如此)会成为人们患上多种慢性疾病(如癌症、糖尿病、肥胖症和心脏病)的一个风险因素。如果你没有摄取到人体所需的足够蛋白质、维生素和矿物质，肌肉重量就会减轻，而脂肪存储量会增加。有些学者估计，至少有30%的癌症病例与饮食不佳存在关联。一项针对6000多名女性的研究发现，那些食用了最多量卷心菜、花椰菜和甘蓝的人在绝经后患上乳腺癌的风险较低。 9.寿命更长。饮食健康能避免患上多种疾病，从而延长预期寿命。一项研究表明：如果七十多岁的女性将富含果蔬的饮食与勤锻炼结合起来，能显著延长寿命。另一些研究发现，素食主义者和吃肉较少的人会活得更长，食用坚果能降低早亡的风险。无论如何，饮食健康都会对寿命产生重要影响。 10.花钱更少。饮食健康会让人少生病，与之伴随的医疗费用也会减少，有充足的金钱购买更健康的食品，吃得也会更少，形成一种
黑巧克力的作用
黑巧克力的作用 黑巧克力的作用介绍（一）： 对心脏有利 保护心脏的方法有很多，其中多吃纯黑巧克力就是一种不错的方法，这是由于在纯黑巧克力中富含黄酮类物质，这种营养物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上、防治血管栓塞的作用。 控制血压 黑巧克力对血压的帮忙来自它的高黄烷醇含量，黄烷醇会促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示，肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关。而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。目前科学家正研究黑巧克力是否也能预防肝脏损伤。 减肥 可可占70%以上的黑巧克力中内含丰富的抗氧化物质，可有助于新陈代谢、燃烧脂肪，进而到达减肥的作用。 缓解动脉疾病
黑巧克力有助于改善腿部血液循环，缓解动脉疾病。进一步研究显示，食用了黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度有所增高，这是一种强有力的血管舒张因子，可促进外周动脉的扩张，增加腿部血流量。这项研究表示，对于因血管问题导致的疼痛、痉挛或疲劳，富含多酚的黑巧克力或许能成为有效的缓解剂。 美白牙齿 黑巧克力中的可可碱有助使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。 黑巧克力的作用介绍（二）： 巧克力≠黑巧克力，吃黑巧克力的六大好处 高热量让巧克力背上黑锅，可它对健康的贡献并不小。下面小编就来介绍下吃黑巧克力的好处吧。 吃黑巧克力的好处： 1、吃黑巧克力美白牙齿。黑巧克力中的可可碱有助使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。 2、吃黑巧克力缓解动脉疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循环，缓解动脉疾病。进一步研究显示，食用了黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度有所增高，这是一种强有力的血管舒张因子，可促进外周动
德芙巧克力STP分析
德芙巧克力STP分析 （一）、市场细分： 1、1、地理细分：相对于欧美竞争激烈的巧克力市场来讲，中国巧克力市场行业竞争程度较低，竞争产品较少，发展潜力巨大，这样的一个市场无疑是一个巨大的蛋糕。适宜的气候条件加上密集的人口，不管从哪个反面来说中国都是值得开发的市场。 2、人口细分：女性对巧克力的偏好大于男性，年轻女性购买巧克力的倾向相当明显。孩子是巧克力的消费群中及其重要的一个环节。35岁以下的购买者自己消费巧克力的比例很高，尤其是15~24岁的人群为自身消费的主要群体；而35岁以上的消费者购买产品绝大多数是为孩子购买，特别是35~44岁的人群，这一比例高达86.3%。 3、心理细分： A、通常作为礼物赠送，表达爱意的一种方式。在中国巧克力市场中，巧克力以“礼品”形式被消费的比例占总消费的52.4%，即在中国市场有一半的以上的巧克力是作为礼品被消费的。 B、吃巧克力的好处多：远离心血管疾病；全面补充微量元素；增强免疫力；快速补充能量；赶走灰暗心情；不会导致血脂高。 4、行为细分： A、女性爱吃巧克力 巧克力可以说是最美味的食品之一，尽管女性在体形和美味的抉择中痛苦不堪，但对巧克力的偏好仍十分明显。调查显示，女性尤其是年轻的女性购买巧克力的倾向性相当明显，再具体比较，年龄因素对购买者的影响要略大于性别因素的影响。 B、年轻人为自己购买 购买巧克力的频率与年龄有较强的关联，年龄低的人群购买的频率较高，研究表明，35岁以下购买者自己消费巧克力的比例很高，尤其是15～24岁的人群为自身消费的主要群体。 C、父母喜欢为孩子购买 研究表明，高频率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律，购买巧克力的人未必是最终的巧克力消费者，35岁以上的消费者购买的产品绝大部分是为孩子购买，特别是35～44岁的人群，这一比例高达86.3%。
吃巧克力对身体有哪些好处
吃巧克力对身体有哪些好处 巧克力是以可可浆，和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。下面小编为你介绍常吃巧克力有七大益处： 1、缓解腹泻： 黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。 2、缓解压力： 巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。 3、预防感冒： 英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。 4、平稳血糖： 据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。但这些只是实验的结果，目前，还没有足够的证据能说明糖尿病患者能多吃巧克力。 5、预防中风： 美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。 6、降低血压： 德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。 7、有益心脏：
黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。 爱心提示： 巧克力女性不宜多吃 巧克力具有增加男性荷尔蒙的功效，女性多吃会产生雄性荷尔蒙。严重者会长出胡须。
巧克力补血吗
巧克力补血吗 很多女孩子都特别爱吃巧克力，而且现在巧克力在各种节日也都被当做礼物赠送，因为大家都觉得巧克力被赋予了美好爱情的意思，其实巧克力虽然它的热量比较高，吃了之后容易发胖，但是在某一种程度上，它不仅能够解饿，而且里面还是含有一些有益物质的，那么吃巧克力能够补血吗? 巧克力没有补血的作用，它主要是提供热量，是高热量食物和高糖食物。 吃巧克力的好处1：远离心血管疾病 巧克力中含有一种“神秘成分――多酚，它对心血管有很大的保护作用。多酚是一种存在于茶、红酒、巧克力和葡萄酒等植物类食物中的天然化合物。研究表明，这类物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。 巧克力的多酚不仅含量高，而且吸收率也高。大量的研究都已证明，科学地食用巧克力可在一定程度上降低心脏病的发生率和死亡率。此外，巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其它重要抗氧化剂(如维生素E、维生素C)的作用时间，为其他保护心血管的营养物质提供坚强的后盾。 吃巧克力的好处2：全面补充微量元素 很多人一提到巧克力就自然能想到“能量、脂肪、糖“，殊不知，巧克力中还含有丰富的微量元素，包括镁、铜、铁、锌等，
且吸收率较高。这就是为什么很多爱吃巧克力的人都很少出现上述微量元素的缺乏状况。 镁、铜、铁、锌等元素对人体是至关重要的，特别是在抗氧化、调节能量代谢方面不可或缺。巧克力在抗氧化，保护心血管方面之所以能发挥独到的作用，其中不乏上述微量元素的贡献。此外，巧克力中磷的含量也很丰富，100克巧克力中含有280毫克磷。磷和钙相结合是骨骼健康的基础，所以食用巧克力对于骨骼是很有利的。 吃巧克力的好处3：增强你的免疫力 巧克力中所含有的黄酮物质具有免疫调节的作用。免疫调节是一种极为复杂的过程。人为地通过药物等手段调节免疫功能会承担一定的风险。好在巧克力和其他一些食物可以承担起这一任务，在提高免疫系统的同时，将风险值降至较低水平。 吃巧克力的好处4：快速补充能量 运动营养学的研究表明，运动前使用巧克力可增加肌肉内的糖原储备，从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳，同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。因此，对于参加运动或体力活动的人，处于生长发育阶段的儿童和青少年、体质虚弱和病人以及重体力劳动者等需要补充能量的人群来说，巧克力的能量密集浓缩，体积小，风味独特，甜而不腻，不易产生饱胀感，是一种理想的能量补充剂和运动加速器。
美味可口巧克力 也有健康功效
美味可口巧克力 也有健康功效 导读: 巧克力有什么健康功效?巧克力不是女人的专属品，男人也应该多吃点，而且男人吃了还可以壮阳，那巧克力到底有什么健康之处呢?…… 巧克力有什么健康功效?巧克力不是女人的专属品，男人也应该多吃点，而且男人吃了还可以壮阳，那巧克力到底有什么健康之处呢? 大多数人吃巧克力是为了消遣，但巧克力本身也存在一些保健功效;举例说可可粉或者黑巧克力对循环系统有益处，同时也具有抗癌、刺激大脑活动、预防咳嗽和止泻等功能。只是市售的巧克力常添加过高的精致糖、饱和脂肪及加工过程会抵销其保健功效。 循环系统 循环系统经证实后,未加工可可粉与黑巧克力是对人体有益处的,其能保护‘低密度脂蛋白’ 不被氧化。 《美国临床营养学杂志》报道，黑巧克力可降低血压，因为 黑巧克力中的丰富黄酮(※ 或可称儿茶素)具血管张力作用，可有效改善血压。据统计，黑巧克力可平均降低10%血压。一些研究还发现，每天适度食用黑巧克力可以降低血压并有利
于血管的扩张，但是食用牛奶巧克力、白巧克力、或喝含巧克力的牛奶，则似乎没有健康效益。加工可可粉(所谓的荷兰巧克力)，加工可可粉与“原始”可可粉相比，它的抗氧化能力则是大大减弱了。因为可可粉加工后会破坏大 多数黄酮类化合物。导读: 巧克力有什么健康功效?巧克力不是女人的专属品，男人也应该多吃点，而且男人吃了还可以壮阳，那巧克力到底有什么健康之处呢?…… 巧克力中的脂肪1/ 3形态为硬脂酸甘油脂(饱和脂肪酸)和油酸甘油脂(不饱和脂肪酸)。而且，与其他饱和脂肪酸相比，硬脂酸并不会造成血液中低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-胆固醇)浓度上升。摄取相对大量的黑巧克力和可可似乎不会提高血清LDL-胆固醇浓度;有些研究甚至发现，它可以降低其浓度。事实上，定期食用少量的黑巧克力可以降低心脏病发作机率。一项由斯德哥尔摩Karolinska 研究所进行的研究发现(刊载于2009年9月的内科杂志)，每个星期至少吃两三次巧克力的心脏病患者死亡机率与没有吃巧克力的心脏病患者相比减小了2/ 3。 抗氧化 可可比起其他含有多酚抗氧化剂的食物和饮料还拥有更强的抗氧化作用，瑞士苏黎世大学医院最新报告指出，每日少量黑巧克力可显著增加吸取抗氧化剂，研究并指出，黑巧克力含有的抗氧化剂高于红酒、茶
关于写巧克力的句子
关于写巧克力的句子 关于写巧克力的句子 > 当下的时代，平静的心灵才是真正的奢侈品。 -> 所谓爱，就是别人担心你会胖，我却担心你没吃饱。 > 快乐不是因为你得到的多了，而是因为你计较的少了。 -> 累了，总希望有那么一个人，会明白你，即使你什么也不说成熟的最大好处是——以前得不到的，现在不想要了。 并不是说巧克力是爱情的替代品……爱情才是巧克力的替代品。——米兰达、英格瑞miranda ingram 巧克力，当然了，就是孕育幻想的物品。丰富、黑暗、如丝绒般滑顺的幻想，孕藏着感官知觉，搅动起激情狂热。巧克力是疯狂，巧克力是欢乐。——茱蒂斯·奥尼judith olney 新大陆的仕女们似乎疯狂的迷上巧克力，我们听说小姐们在家里每分每秒都在饮用还不够，他们有时甚至还会携带巧克力上教堂…这习惯使他们受到神父的斥责，不过到了最后，神父反而加入其中，并分享他们的巧克力。——亚历山大、小仲马alexandre dumas,fils, 一群人急匆匆的赶路，突然，一个人停了下来，旁边的人很奇怪：为什么不走了？停下的人一笑：走得太快，灵魂落在了后面，我要等等它，是啊，我们都走得太快，然而，如果走得太远，会不会忘了当初为什么出发？ > 命运决定谁会进入我们的生活，内心决定我们与谁并肩。 ->
任何一件事情，只要心甘情愿，总是能够变得简单。 > 陪伴，就是不管你需不需要，我一直都在。 -> 有了你，生活变得美丽，有了我，生活变得惬意，有了你和我，世界变得美丽惬意。 -> 立场再坚定，力量很渺小，有时候也只能被牵着走。 > 爱错了人，每天都是愚人节；爱对了人，每天都是情人节 -> 陪伴，就是不管你需不需要，我一直都在。 巧克力是毁灭、快乐、欢愉、爱情、狂喜、幻想…巧克力使我们邪恶、罪恶、罪孽深重、健康、时髦、快乐。——伊莲·雪曼elaine Sherman 经常饮用巧克力的人很明显的健康情况良好，对微小病痛的侵袭有所免疫，生活的乐趣不受疾病的破坏：同时他们也不容易减轻体重。——安参·布瑞来特-沙瓦瑞anthelme brillat 为你作首诗--天空飘着小雨丝，似在嘲笑我的痴，为何你那样自私？狠心让我空相思，绞尽脑汁写的诗，满腹心酸谁人知？只见傻瓜读此诗theobroma cacao——可可树的学名——里宁俄斯linnacus > 高潮时享受成就，低潮时享受人生。有心思时干有意义的活，没心情时做有意思的事。 -> 坚持不懈不是一个长跑，而是一个接着一个的短跑。 -> 友情这东西，一旦玩真的，比爱情还刻骨铭心巧克力让平时行为正常的人融入狂喜的奇妙境界巧克力饮料不只味道好，他还是嘴巴的十足灵药，用来维持一个健康状况良好的身体中所有的腺体和体液。因此，饮用他的人都拥有甜美的口气。这是人们证实且肯定的结果：精心制造的巧克力，不但好吃同时也是健康的食物，他营养且易于消化…对于工作上需要花大量脑力的人而
如何辨别巧克力的好坏
如何辨别巧克力的好坏 一、嗅 在打开巧克力包装时，高品质巧克力的芳香气味是新鲜的、奶酪豆纯净的。不会有任何化学物质的味道、椰子味或者过量的甜味，当然更不能有尘土味等杂质异味，这意味着巧克力已经过期或者因贮存不当变质。另外，即使是果仁巧克力也不应有过分强烈的果仁味道。 二、观 巧克力的颜色可以是从深红棕色到黑棕色。牛肉干如果是浇模成型的巧克力，表面应光滑细致、色泽饱和。若是涂衣或是手工制作的巧克力，色泽较为深沉内敛。 三、掰 品质优良的巧克力条轻轻一掰即碎，折断时干净利落，声音清脆，边缘干净不留余屑，淘宝网零食断面细密均匀。涂层巧克力不应残留气孔或杂斑。 四、品 最理想的是品尝巧克力的时刻，首先放松心情，放点舒缓悦耳的轻音乐，巴旦木如果搭配上舒适优雅的环境更是锦上添花了。轻轻地将巧克力放在舌上，含着慢慢地将她融化，任丝般的芬芳恣意流淌。闭上双眼，此时味蕾会传达她所有的情感，轻盈、柔和、曼妙……然后用舌尖轻轻搅拌，用心感受她内在的质感——果仁、蓝莓、还是酒心？还有比现在更美妙的时刻吗？时间仿佛在此刻静止。 巧克力等级的高低，在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力，除了闻起来芳香甜美之外，入口更是细致迷人。咬时会有清脆的响声，随即在唇齿间融化，口感细滑，并且具有清醇的可可豆的芳香。像美酒一样，精美巧克力再吃完后，唇齿留香，清爽怡人，给你留下安静祥和，心满意足的感觉，令你回味无穷。最棒的是，吃完后余香绵长，方才捏着巧克力的指尖仍留着香味。 优质巧克力会在甜味和苦味之间保持着良好的平衡，香草运用得恰到好处，没有烟熏味或焦烤味等，如同精美的葡萄酒一样，一种优质的巧克力也应该以一种美好的长久的味道而结束。
吃巧克力的好处
虽然巧克力是一种非常容易让人发胖的食品，但是适量吃一些巧克力对人的身体还是有很大好处的。但是巧克力也并不是适合所有人吃，那么下面和大家分享一下吃巧克力有哪些好处，哪些人不适合吃巧克力吧。 吃巧克力的好处 1、有益心脏 最近的一项研究发现，黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时有助于恢复动脉的活性，防止胆固醇在血管内积累。因此吃巧克力可以帮助将心脏病发展的风险降低三分之一 。 2、降低中风的风险 巧克力的摄入降低了中风患者的风险， 研究结果表明，每天摄入多达100克的巧克力可能降低心脏病和中风的风险。 3、缓解压力 在巧克力的营养成分当中含有一种叫做“塞洛托宁”的化学物质，这种物质能够提高大脑的水平。可以给人带来一种安宁的感觉，从而更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。 4、有助于保护牙齿 巧克力中的单宁可以减少你牙齿上的牙菌斑，巧克力在口腔当中被清楚很容易也很快，所以不用担心因为吃巧克力引起龋齿的风险。 5、阻止记忆力衰退 据研究人员发现，黄烷醇可以减少老年人的记忆力下降，而黑巧克力的抗炎特质已经被发现有益于治疗脑损伤如脑震荡。热巧克力有助于改善血液流向需要的大脑部位，每天喝两杯热巧克力可以帮助保持大脑健康，减少老年人的记忆力下降。 哪些人不宜吃巧克力？ 1、经常头痛的人 沉重的工作压力让人头痛欲裂，不过别忽略了，吃下肚的食物也是诱发头痛的因素之一。巧克力虽然滋味迷人，不过它内含的酪胺却是引人头疼的罪魁祸首。所以下次头疼又犯，像巧克力、含酒精饮料、干奶酪、腌熏的猪肉及加了酵母的面包、蛋糕等，最好能避开。 2、产妇 婴幼儿不宜多吃巧克力，因为巧克力所含的可可碱会通过母乳被婴儿吸收。可可碱能损伤神经系统和心脏，会使婴儿消化不良，睡眠不稳，排尿量增加，哭闹不停。如果产妇在产后需要给新生儿喂奶，要避免过多食用巧克力，否则对婴儿的发育会产生不良的影响。 3、肥胖人群 巧克力是一种高热量、高脂肪、高糖分的食物。对于肥胖的人来说是不宜多吃的食物，它会导致你更加的肥胖。但是有些低脂，低热量的纯黑巧克力肥胖人群可以吃，每天吃一点点黑巧克力可以促进代谢的速度，加快脂肪的燃烧，有助减肥。 4、经期女性 女性在经期食用过多的巧克力可能会加重经期烦躁和乳房疼痛。
考试前吃巧克力好吗 考试前能不能吃巧克力
考试前吃巧克力好吗考试前能不能吃巧克力 考生科学营养餐高考前一个月饮食安排高考前的饮食注意事项高考前五天饮食尤为重要 考试前吃巧克力好吗“考前半小时吃块巧克力，在考试期间上午、下午各喝一杯茶或咖啡，都有助于考生脑力充足;另外，还可多补充一些DHA和多种维生素及矿物质。” 最近研究报道称，英国研究人员发现，巧克力成分中富含的黄烷醇能增速大脑血流量，从而增加对大脑葡萄糖和氧气的供应。研究人员特别提出，在数学考试前吃块巧克力对考生有利。 饮食专家说，考试前吃巧克力，主要是为了保持血糖稳定。如果考生饮食没规律，或者因为紧张，吃饭没胃口，没吃饱，建议考前吃点巧克力，既方便又好吃，还可以补充能量。高考的考试时间比较长，考前吃点巧克力，还能预防考试过程中因血糖偏低导致脑细胞缺能量，影响考生发挥的情况。吃巧克力主要是为了保持血糖平衡，说让大脑保持活跃，这是不成立的。 考试前能不能吃巧克力巧克力对身体真的有许多健康有益的帮助。1，它能有利于你的心脏，防止心血管疾病的作用;2，它能提神，吃巧克力你会觉得有很爽的感觉，这就是为什么吃巧克力会兴奋了。3，它有利于血管，巧克力中的黄酮可以保持毛细血管的弹性哦。4，它有利于骨骼。5，预防冠心病。6，提高男性免疫力。巧克力的气味能提高男人体内的免疫系统，它能产生一种名为“免疫球蛋白A”的抗体来对付身体上的小毛病，如感冒。7，有助于分娩。由于巧克力体积小，热量大，易吸收，所以临产前吃上几块有助于MM的生产哦~8，有助于防蛀牙，巧克力的主要成分可可豆能够对抗细菌和蛀牙，可可豆里抗菌物质抵消了高糖分，所以比其他甜食对牙齿的危害小。吃巧克力可以放松紧张的心情,巧克力含有大量的热量,可以快速补充你在紧张状态时还有过度用脑时极度消耗掉的热量。 巧克力含有大量的热量，可以快速大量的补充能量，而且有轻微的兴奋作用，并且另有科学实验已证明巧克力具有平复悲伤心情的作用，因此在高考考前吃一些巧克力应该是有一
巧克力问题集
巧克力问题集 眼睁睁盯着巧克力，却鼓不起勇气吃一口，感受这种痛苦的人不在少数。吃巧克力真的会发胖、长痘子吗？吃巧克力会上瘾、伤身吗？大多数人对它「既爱又怕」，以下几项问答或许能澄清一部分人对它的误解。 问：吃巧克力会变胖？ 答：对错参半。巧克力的碳水化合物及脂类含量高，节食的人最好少吃。但吃的量少，例如每天一条，不至于让妳发胖。一百公克的巧克力块，热量与脂肪并不比两百公克的薯条高。 问：巧克力可以提振精神，给你好心情？ 答：是的。巧克力使身体分泌的舁啡，会让你感到舒适、愉快。因此爱情受挫或压力太大时，不妨来点巧克力。 问：吃巧克力会长痘痘？ 答：并不正确。二十年前，吃巧克力会长粉刺、青春痘，此一错误观念相当普遍，父母以此劝青少年少吃为妙。今日皮肤科医师已不再支持此一观点，且也没有任何医学研究证实。 问：巧克力营养丰富？ 答：一块巧克力可提供你一天内镁需求量的三分之一，它也有丰富的钾、磷、维他命等，而可可脂内的脂肪酸有助于减少「恶质」胆固醇。巧克力对运动员或成长中的儿童，是增强体能的食物。
问：巧克力和咖啡一样有刺激性？ 答：对错参半。巧克力内含咖啡因、可可碱等，可以提振精神，减轻疲惫感；但是它的咖啡因含量比咖啡少，且较不易被吸收。 问：吃巧克力会上瘾？ 答：很难说。巧克力不像香烟、酒或镇静剂，会让你养成依赖性，甚至危及健康。但是，某些关键时刻，如月事来潮前几天、受到感情创伤，或面对棘手工作时，克制不住吃巧克力的欲望，也算是一种依赖吧！无论如何，巧克力过量，影响身材外，不会对健康有害。 问：多吃巧克力可能对肝有负面影响？ 答：研究人员检测吃大量巧克力的人肝功能结果，并无法证实它是引发肝病变的元凶。实际上，无法吃过多巧克力，往往是因对多种食物，消化不良的现象。 最佳答案 关于巧克力的保存在最后一段。 但这里介绍的只是通常情况下的保质期，每种产品因原料不同，保质期也会相应不一样。巧克力的编年史 巧克力发展编年史公元前四世纪，玛雅人开始种植可可树。 公元前十世纪，阿兹特克人在墨西哥南部到危地马拉的广大区域种植可可树，由于产量小，
德芙巧克力调研报告
德芙巧克力调研报告 西安工业大学 机电学院包装工程 100217126 张晓宁
前言 (3) 调查目的和意义 (3) 调研地点 (3) 调研时间 (3) 企业介绍 (2) 目标人群分析 (4) 1.消费者购买巧克力时最关注的因素 (4) 2.目标人群平均每月花费 (3) 德芙巧克力的现状 (5) 1.德芙的分类 (5) 2.德芙目标市场 (5) 3.主要包装材料 (5) 总结 (6) 建议 (6)
前言 在中国消费者的潜意识里，巧克力是一种甜美幸福的象征。巧克力似乎早已成为人们传递情感，享受美好瞬间的首选佳品。然而，面对商场里琳琅满目的各种巧克力品牌，消费者却难以抉择。消费者关心的不仅仅是一盒糖果，更是产品的品质如何，口感如何，味道如何他们要求整盒巧克力可以带来非凡的感觉。因此，对德芙巧克力市场进行分析调查时十分必要的。 调查目的和意义 虽然德芙巧克力以其“牛奶香浓”赢的许多爱好者，但中国巧克力市场广大，竞争日益激烈，如费列罗、金帝等巧克力迅速上升的趋势对德芙造成了不可小觑的挑战。德芙未来的路要怎么走，怎么引领巧克力市场？通过这次调查，我们将了解消费者对德芙的喜好程度，对德芙价格的接受程度和意见以及包装对于德芙价值体现和宣传作用，从而预测德芙未来的需求状况及发展前景，让德芙引领巧克力市场并最终占领市场较大份额，在竞争中立于不败之地。 调研地点 人人乐超市网上资料搜集个别访问调查 调研时间 2013年4月18 企业介绍 德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏Mars公司在中国推出的系列产品之一，1989年进入中国，1995年成为中国巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为经典广告语。巧克力早已成为人们传递情感、享受美好瞬间的首选佳品。德芙=DOVE =DO YOU LOVE ME 。dove的中文翻译是鸽子，还有和平的含义。中文德芙谐音“得福”，即得到幸福。
黑巧克力的好处
黑巧克力的好处 巧克力是很多人最爱，巧克力的种类比较多，在对巧克力选择上，也是可以根据自己的喜爱进行，那不同的巧克力在口味和口感上，都是有着一些区别，黑巧克力是很多人最爱，这样的巧克力脂肪、热量低，对人体各方面也是一些帮助，所以黑巧克力的好处也是比较多的。 那黑巧克力的好处都有什么呢，对黑巧克力好处也是很多人不太了解，而且很多人认为这样食物和其他高热量食物一样，对是要减少选择，是不是可以选择呢。 黑巧克力的好处： 降低血压 在降低高血压方面，可可制品比茶的效果要更好。人们最好食用低糖的黑巧克力，因为普通巧克力富含糖和脂肪，热量也非常高，这些都是高血压患者的大敌。富含可可的食品，例如巧克
力可以帮助人们降低血压，但喝绿茶或者红茶却达不到相似的效果。 减肥 很意外么?其实道理很简单，首先，黑巧克力的脂肪没有人们想象的高，并且很大一部分是不饱和脂肪，并不会转化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的过程中，会燃烧掉您身体上的一些脂肪和热量。 只要掌握了正确的饮食方式(饭前吃，当顿饭适当少吃点就可以了)，适量(日最多不过50克)的吃些黑巧克力就不会长胖，甚至有减肥的效果。瑞士是个巧克力大国，他们人均食用巧克力的量是我们的近200倍，但却是患肥胖最少的国家之一。 抗衰老
因为黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老，实验证明，经常适量吃黑巧克力的老年人，寿命明显比未食黑巧克力的一组长。 能让人变聪明 食用巧克力等食物能使头脑变得更敏锐，并且能使认知能力得到短期的提高。食用富含黄烷醇的可可饮料能促进大脑一些重要区域的血流速度达2-3个小时，黄烷醇是黑巧克力的一种主要成分。而大脑中一些特定区域的血流增加能帮助提高大脑能力，以及在短时间内使人变得更敏锐。 抗感冒 很遗憾，这种能力，仅仅对男性有效果。 润泽皮肤
零食的点评
吃货们有福啦，不用再到处寻找吃的啦，史上最全最经典的美食总结——囊括所有你想得到的以及想不到的美食！ 本清单总结来源知乎经典火爆问答：淘宝上有哪些网购美食？你有哪些好吃到吐血的零食推荐？ 本文所列美食均是知乎上的大神推荐的。所有小吃搜索相关关键词均能在淘宝找到！ 还是做个简易目录吧，便于大家阅读： 一、爆款零食篇 二、经典款之港澳台 三、经典款之东南亚 四、经典款之韩日 五、经典款之欧美 六、祖国各地特色 一、爆款零食篇 所谓爆款，就是全国上下、线上线下，一片大卖。而且，平均价格在火爆期内几乎始终维持在几乎零利润的低位，普遍被用来刷信用，招揽人气。排名不分先后。 巧克力麦片 其貌不扬，但是却令人难以置信的畅销，女生们完全把它当主食来吃。大约也是2012年火起来的。 我个人感觉略甜。巧克力麦片是一个颇有意思的现象，它并不是像金丝肉松饼一样受到普遍追捧，大多数人觉得仅仅是好吃，比如我；少数人则像上瘾了一样，成包成箱的买，正是少数人造就了销售的火爆。 巧克力麦片能够畅销，大约归功于麦德好和好亲家，是他俩做活了这个单品，迅速把货铺到了城市的每一个角落。双好争霸，格局大约是南亲北麦。南方好亲家市场大，北方麦德好占优势，难分高下。 白鹤铁板鸡蛋煎饼
长沙维尔康出品。2011年度爆款，国货骄傲。所谓铁板鸡蛋煎饼，就像是在馒头片上抹一层厚厚的鸡蛋，然后细细的烤。 它的出现，立刻秒杀了当时越南TIPO面包干一时无两的风头，受到万千追捧。平心而论，它并不比TIPO更好吃，甚至略有差距，但是它的性价比实在太高了。完全就是馒头价儿啊，可以甩开了当饭吃。而且，相比TIPO，它分销网络完善，货源稳定，又没有假货困扰，叫人怎能不爱它？ 高钙琼脂山楂条 2010年度爆款，貌似是从新浪亲子论坛的妈妈团开始火起来的，妈妈们组团儿购买，好评如潮。当时我还没入此行，不清楚具体历程，但是自行揣摩，觉得新浪妈妈团只是个噱头儿，真正的推广还是在淘宝。大多产自山东，口感差别挺大，因人而异。纯正的山楂条，大约是0.7份山楂+ 0.7份白糖，做出1份山楂条。纯山楂条呢，黏，有胶感。常见的山楂条，为了降低成本，加了一定比例的淀粉，此种山楂条虽然成本低了，但是质感干硬了，轻咬即断，有的人反而更喜欢。口味倒是相差不大，都是浓郁的山楂酸。 二、经典款之港澳台 台湾蜜兰诺77松塔 新北宏亚出品。这是一个很难向别人形容是什么东西的东西，因为没有类似的品类；大概类似于千层酥，有奶油，有果仁，有巧克力。但是，凡是尝过的，统统折服，老少皆宜。唯一的缺点就是小贵，而且太容易碎了。假货我未见过，也未听说过，大概是确实有制作上的技术困难。大陆一些糕点类厂家也试图做过类似的产品，但均未进入主流市场，不算成功。我猜，如果有人能够仿制作出稍微靠谱儿的假货，会立即被正规军请去的。 台湾雪之恋手造麻糬
5类食物对男人助性最有效果
5类食物对男人助性最有效果 很多时候我们总是担心自己的性爱能力不够强，总是想方设法地学习一些不靠谱的性爱技巧来弥补这个所谓的缺陷。其实我们并不知道，自己学来的那些性爱技巧并不一定能够增强自己的性能力，相反，如果你有选择性地食用以下食物，你的性能力或许会大大增强。
5类食物对男人助性最有效果 虽然现在并没有双盲研究证明这些食物的助性特征，但的确有很多趣闻证据证明它们确实有所帮助，所以，你为何不在明晚的约会中选择一两种呢？ 1。芦笋 如果那些新鲜的绿色嫩芽唤起了你的热情，那么你
就不会孤单了。 这种蔬菜很有代表性的外表，毫无疑问，与它传奇的助兴特点紧密相关，但是它的内部也具有很多好处。 芦笋富含维生素B6和叶酸，这两种物质都能够让你更富激情，提升性高潮。 另外，它还含有可以同时刺激男性和女性性激素生成的维生素E。
2。鳄梨 个人的精力和健康的性欲对于美好的性生活具有决定性作用，而鳄梨，可以把这两样都给你。 它们含有丰富的矿物质，不饱和脂肪酸，和维生素B6——所有这些物质都会让你精力充沛，提高性欲。 另外，鳄梨还是omega-3脂肪酸的重要来源，它们可以自然而然的让你心情舒畅，想要在卧室中好好
表现一番。 3。辣椒 辣椒确实可以添加情趣，因为它含有可以促使大脑中内啡肽生成的辣椒素存在。同时，辣椒还会给你一种兴奋的感觉。 那么潜在的结果呢？当然是增加你们的前戏，让你们拥有更富激情的爱爱。 4。巧克力
这种甜食一直以来都与爱和性有关，这当然是不无道理的。 巧克力含有可以帮助身体产生血清素的色氨酸，而血清素在人们性爱活动中扮演着重要角色，是一种让人们拥有幸福感的天然化学物质。 巧克力还含有苯乙胺，它被认为是一种可以促进爱人之间情意的兴奋剂。所以也让自己尽情享用吧。5。甘草精
健康饮食的重要性,好处竟如此之多
健康饮食的重要性，好处竟如此之多健康对于每个人来说都极其重要，长期坚持工作起来更有效率、心情更舒畅、压力更小、控制体重、味道会更好等，还能吃的会更少，是减肥的好办法。 1、工作起来更有效率。像汽车一样，大脑需要高品质的燃料才能有效运作起来。一项研究发现，吃得不好会让工作效率损失的风险增加66%。健康均衡的饮食能够确保大脑工作时所需的燃料，储备更多的能量和提高工作效率。 2、心情更舒畅。人们所吃的食物会对大脑功能产生明显影响。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，这种化学物质能提升情绪。富含多酚的黑巧克力能促进血清素的生成，这种神经递质能起到缓解抑郁的作用。
3、压力更小。某些食物能够调节人体内的应激激素(皮质醇)含量。一些研究显示，富含维生素C、欧米伽3脂肪酸和镁元素的食物有助于降低皮质醇的含量。当人体处于慢性应激状态下，蛋白质就会被分解。食用富含蛋白质的食物(包括鱼肉和乳制品)能够对蛋白质含量进行补充，牵制皮质醇的分泌量。 4、控制体重。一些简单而又健康的替代性选择(如用水代替汽水，用胡萝卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油)不仅能减轻体重，还能节省开支。美国一项调查显示，普通家庭每年在软饮料上的花费约为850美元，它完全可以用廉价的饮用水来代替。 5、吃得会更少。饮食的质量远比数量更重要。新鲜食物所含的低营养物质更少，从而避免身体过快地消耗营养物。 6、味道会更好。尽管味道是一种主观性评价，但经过精心制备的健康饮食品尝起来会更美味。在随机双盲测试中，试验参与者会认为有机咖啡的味道要好于普通咖啡，即使这两杯咖啡是
完全相同的。它完全是大脑的一种主观意识。
巧克力中可可脂与代可可脂的GC-MS分析与营养比较
巧克力中可可脂与代可可脂的GC-MS分析与营养比较
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：
巧克力中可可脂与代可可脂的GC-MS分析与营养比较-农 学论文 巧克力中可可脂与代可可脂的GC-MS分析与营养比较 苑函，马越，李晓燕，宋金慧 （北京电子科技职业学院，北京１０００２９） 摘要：根据可可脂与代可可脂中脂肪酸组成的不同，采用气相色谱－质谱联用法（ＧＣ-ＭＳ）分析巧克力中代可可脂（ＣＢＳ）及可可脂（ＣＢ）的含量。从脂肪酸组成角度比较巧克力与代可可脂巧克力的营养价值。 关键词：可可脂；代可可脂；气相色谱－质谱联用仪；营养价值 中图分类号：Ｏ６５７．６３文献标识码：A 文章编号：0439－８114（２０15）07－1707-03 DOI:10.14088/https://www.360docs.net/doc/c65385144.html,ki.issn0439-8114.2015.07.045 巧克力独特的香滑口感和入口即化的特性是由其含有的可可脂（ＣＢ）所赋予，可可脂是可可豆中的天然脂肪，一般来说，巧克力生产原料中可可脂的含量越高，巧克力的风味越好，营养价值也越高。由于可可豆仅产于赤道南、北纬约２０°以内的狭长地带，资源十分有限［１］，所以可可脂价格高昂。为降低巧克力的生产成本，巧克力生产中出现了以价格低廉的代可可脂代替可可脂的现象。代可可脂的三甘油酯与天然可可脂完全不同，只是代可可脂在物理性能上接近天然可可脂［２，３］。 先期研究［４］中建立了利用气相色谱－质谱联用法（ＧＣ-ＭＳ）对巧克力生产所用原料可可脂及代可可脂含有的脂肪酸组分进行快速鉴别分析的方法；得到月桂酸的检出可作为判断代可可脂（ＣＢＳ）存在的定性依据。可供企业用来