淮北师范大学历史与社会学院旅游管理专业考察报告书

淮北师范大学历史与社会学院旅游管理专业考察报告书

院系专业历史与社会学院

年级班级2009级旅游管理

姓名王之健

学号20090304046

考察单位黄山市

考察时间2011-10-12 至2011-10-16

指导老师任唤麟、孙园

年月日

专业考察报告

本栏目应包含以下内容（由实习生本人填写）

1、考察目的与任务

2、考察步骤与内容

3、对考察的理解与收获

4、存在的问题及总结

注：

●考察报告格式：依次为封面、摘要、关键词、正文、参考文献、附录等。

●字数一般不少于5000字，可另外加同规格纸张。

●独立完成实习报告的撰写，严禁抄袭，一经查实为抄袭的，按不及格处理。

旅游资源的开发、保护和调查实务与风景区

管理案例评析

以黄山风景区为例摘要：通过实地考察，让同学们真实地感受到了自然和文化旅游资源的对旅游者的吸引力；领略了当地悠久的历史和厚重的文化底蕴；考察了政府和景区管理部门对不可再生的旅游资源的开发与保护；对景区的管理和旅行社的运营也有了初步的了解；知道了导游这一职业的工作内容和带团技巧，也对其有了更直观和深刻的体会。在以后的学习和专业实习中，这次考察将会是一笔宝贵的财富，它是一座把理论联系到实际中去的桥梁，对我们以后的学业深造和职业发展都具有一定的指导意义。

关键词：专业考察；收获；景区管理；旅游资源保护与开发

一、专业考察的目的和任务

2011年10月12日—2011年10月16日，淮北师范大学历史与社会学院2009级旅游管理全体学生赴黄山进行了为期5天的专业考察活动，此次专业考察共有学生67人，带队老师3人，由淮北市星光国际旅行社以组团全包价的形式负责考察期间的食宿、交通、餐饮、考察日程安排、导游服务等。

此次旅游管理专业的考察对象包括：歙县古城（歙县六景）、宏村、黄山风景区、太平湖和屯溪老街。正式考察为期3天，总体来说时间比较紧张，所以整个行程略显仓促。

旅游学是一门综合性的边缘学科，不像会计、外语类的专业有一个很明确的专业方向，所以，旅游管理专业被普遍认为是一门实践性很强的专业。此次考察的目的和任务就是为了

让旅游管理专业的学生，把长期以来在学校里积累的理论知识同这一次专业考察的实践紧密得结合起来，以求达到理论联系实际，在实践中更直观地感受理论，以实践来检验理论，用理论来指导实践的、相互促进的、良性循环的效果。具体来说，此次考察的目的和任务有下几个方面：

1、亲身感受和体验世界著名的旅游资源，深刻理解和认识旅游资源的吸引力。旅游资源包括自然旅游资源和人文旅游资源两类，它们都可以对旅游者产生吸引力，而黄山是世界自然和文化双遗产，二者兼而有之，还是世界地质公园，因此，选取黄山作为此次考察的对象，既可以游览到顶级的自然和人文旅游资源，也可以切身感受为什么有的景点会对旅游者产生那么强烈的吸引力。

2、组团全包价的专业考察，让学生直观地了解旅行社的运营和管理，学习和掌握导游的职责、工作内容、带团技巧等，为以后从事导游工作奠定一定的基础。

3、知道旅游景区管理的方法、任务、原则、特点和流程等。包括景区的基础设施建设与管理，酒店、宾馆、超市等服务或配套设施的建设与管理，以及景区如何应对有限的接待能力与无限的市场需求之间的矛盾。特别是对景区的安全管理有一定的认识和了解，知道景区为应对突发事件所做的准备工作，以及对突发事件的应急处理。

4、考察当地政府在旅游资源的开发与保护过程中所作的工作，以及为了自然和人文这写不可再生旅游资源的可持续发展采取了哪些措施。

5、考察和了解旅游景区的历史、人文、地理等各个方面，以及围绕这些方面所作的衍生产品的开发应该遵循什么样的原则和方法。

6、对比旅游景区的历史与现实，考察外来旅游者的大量涌入对当地旅游资源所造成的影响，以及在旅游业的发展不断深入的情况下，当地原本淳朴的民俗民风所受到的影响和变化。从而学会思考在旅游开发的过程中，如何有效地保护和保持旅游地的各种非物质文化遗产，让这些宝贵的遗产不变质，不变味地传承下去。

7、对一般酒店的前台、客房和餐饮的管理与服务有一定的直观上的了解与认识，把课堂上学到的酒店管理的理论知识联系到实际中去。

二、考察的步骤、内容与收获

（一）2011年10月12日

早晨6:50于淮北火车站集合，7:30准时发车，乘K8409次火车硬座赴黄山，全班68人，实到67人（本班两人未到，08旅管1人），共分为六个小组，实行小组长负责制。带队老师3名（任老师，孙老师，尹老师），全陪2名（毕明康，赵小妹）。晚上7:00左右抵达黄山，专车接至酒店，住屯溪区，晚餐自理。

（二）2011年10月13日

早晨6:30由酒店叫醒服务提醒学生起床，早餐自理。7:30准时乘坐两辆大巴赴徽州文化、国粹京剧和徽商的发源地之一的歙县古城。歙县位于安徽省南部，西邻黄山市区，西南与休宁县相连，北接绩溪县，东及东南与浙江省毗邻。是文房四宝之徽墨、歙砚的主要产地。歙县历史悠久，文风昌盛。秦始置县，古称新安，史称“徽州府”，是古徽州政治、经济、文化中心，素有“东南邹鲁”、“文化之邦”的美誉。当天上午先后游览了“歙县六景”：（1）徽园。徽园素有“徽州文化大观园”之称，是在歙县县城中心原徽州府衙一带新建的仿古旅游城。2000年11月16日建成开园。游览徽园，仿佛置身于一幅黑白色调的中国画里，气度恢弘而又不失淡雅之风。不足之处是徽园的商业化气息过于浓厚，沿街现代化装饰

的店面鳞次栉比，不合情景的摇滚乐弥漫老城，让这座老城厚重的文化底蕴消失殆尽。

（2）陶行知纪念馆。陶行知于1891年出生在歙县黄潭源村，是当代伟大的人民教育家、教育思想家、卓越的民主主义战士、伟大的爱国者、伟大的共产主义战士，郭沫若曾赞道：“二千年前孔仲尼，二千年后陶行知”。纪念馆坐落在安徽省黄山市歙县中和街中段，纪念馆设东西两侧大门，东西两大门的馆名分别由胡耀邦、胡厥文题写。一进大门，迎面大屏风上是陶行知亲笔题写的“爱满天下”四个大字。厅堂上枋是宋庆龄亲笔题写的“万世师表”匾额，正面为毛泽东题写的“伟大的人民教育家陶行知先生”金色大字，表达了后人对这位人民教育家的崇敬和怀念。

（3）斗山街。斗山街因依靠斗山得名，为文化历史名城一级保护区。徽商故里斗山街，是一处集古民居、古街、古雕、古井、古牌坊于一体的旅游文化景点。建于明清时期的斗山街、有典型的徽州民宅汪氏家宅，官府人家杨家大院、古私塾许家厅、世代商家潘家大院、千年“蛤蟆”古井、罕见的木盾牌坊一“叶氏卤节坊”等等。许多高大的马头墙摩肩接踵，挤得很近，却互相错落，互不压制。建造马头墙是为了防火和防盗。

（4）许国石坊。许国（1527一1596），字维桢，歙县人。明嘉靖四十四年（1565年）进士，许衣锦还乡后，催动府县，兴师动众，当年即立此坊，故坊上镌有“恩荣”、“先学后臣”、“上台元老”、“大学士”、“少保兼太子太保礼部尚书武英殿大学士许国”字样。字为馆阁体，均出自明代大书法家董其昌之手。石坊四面八柱，“口”字形，故俗称“八脚牌楼”。南北长11．54米，东西宽6．77米，高11．4米，面积78．13平方米。石坊是全国罕见的典型明代石坊建筑，其八角结构举世无双，被人们誉称为“东方的凯旋门”。

（5）渔梁古坝。渔梁古坝位于歙县渔梁，是新安江上游最古老、规模最大的古代拦河坝，是徽州古代最知名的水利工程，被称为徽州的都江堰。早在唐宋年代，人们就曾在这里垒坝，现在的古坝为明代重建，有明代万历年间的修坝记事碑可考。渔梁坝可蓄积上游的来水，灌溉、行舟、放筏、抗洪、养鱼的功能一应俱全。

（6）新安碑园。新安碑园紧邻太白楼，背靠披云峰，是一座展示书法碑刻的典型的徽州私家园林式建筑，占地5000多平方米。步入碑园，徽派门楼上方“古墨衍芬”四字为古建筑大师陈从周先生所提，点出了新安碑园的中心主题。山径旁边有颜真卿所书“山中天”石碑。越过“穿云吐练”的券门，便是曲折蜿蜒的碑廊。近两百米长得碑廊，共陈列了石刻250多块。王羲之、王献之、虞世南、苏东坡、黄庭坚、米芾、文徵明、祝枝山等书法大家的石刻应有尽有。整座碑园古朴典雅，书香四溢。

中午12:30左右吃团队餐（十人一桌，十菜一汤）。午餐后参观黄山竹乡健康生活馆，听讲解员介绍竹纤维的神奇作用并进入竹炭、竹纤维制品超市自由购物。整个购物环节持续了大约40分钟，由于我们本身的专业关系，对旅行社安排的进购物店这一环节大多持怀疑的态度，因此，很少有同学在这里消费。

下一站是中国画里乡村——宏村（总共游览时间约1.5小时）。在景区导游的介绍下我们了解到，徽州地区有的村庄为了改善居民生活用水的条件，在河流上游筑坝引水入村，创造了人工改造自然的奇迹，而宏村就是其中典型的代表，即牛形水系工程。宏村背靠雷岗山，南面西溪河，在村头拦河筑坝，开凿人工水圳，全长1000多米，经九曲十八弯，环绕全村，穿巷入院，“引西来之水南转东出”，最后流入南湖，这就是“牛肠”。“大肠”流经主街，贯穿全村；“小肠”流向各户，形成水系网络。在村子的中间修造半月形的“月沼”池塘，这就是“牛胃”，面积约十几亩，水深一米有余。“月沼”的挖掘，既方便了村民的生活，又美化了村庄的风貌。南湖位于宏村南首，集湖光山色于一体，湖面如镜。明万历丁未年（1607年）将村南百亩良田“凿深数丈，周围四旁砌石立岸”，仿西湖“平湖秋月”建成南湖。清澈的湖水，倒映着岸边民居的青砖马头墙，宛如一幅藏在深山里的山水画。至此，宏村牛形水系已基本定型。

下午5：30分结束宏村之行，乘车赴黄山南大门——汤口镇，并入住酒店，晚餐自行选择就餐方式。

（三）2011年10月14日

早晨5:30由酒店叫醒，早餐自理。6:30出发，后转乘黄山景区交通赴景区南门——慈光阁，除少数同学因特殊原因选择乘索道上山外，绝大部分同学徒步上山，于玉屏楼前会合。到达玉屏楼并清点完人数后先后游览了玉屏楼景区、睡佛、迎客松，陪客松、送客松、白象石、远眺天都峰、手机石、龟兔赛跑、猫耳石、鳌鱼洞、鳌鱼托金龟、鳌鱼峰、海心亭、天海、光明顶、远眺飞来石、童子拜观音、笔架峰、梦笔生花等著名景点。

1、黄山旅游资源概况：

黄山的自然景观主要集中在以下四个方面：

（1）黄山四绝。黄山可以说是无峰不石，无石不松，无松不奇，并以“奇松、怪石、云海、温泉”四绝著称于世。黄山集名山之长，泰山之雄伟、华山之险峻、衡山之烟云、庐山之瀑水、雁荡之巧石、峨眉之秀丽，黄山无不兼而有之。

（2）动植物资源。黄山被赋予“天然动物园和天下植物园”的美誉，有香果树、红楠等四种国家级树种和金钱松、南方铁杉等15种省级树种，总共700多种树种和300多种动物。

（3）气候。黄山四季景色各异，晨昏晴雨，瞬息万变，云海神奇独特，“黄山自古云成海”，无论是雨雪天晴，还是日出日落，都有漫天的云雾和层积云构成景色壮观的云海，十分独特。

（4）科研价值。黄山4亿年前位于古扬子海之下，后经历复杂的地质运动隆起于地表。这些复杂而独特的造山运动，对研究地质变化、地壳运动、气候、动植物演化等具有突出的科研价值，黄山不仅是一座旅游山，还是一座科考山。

在人文景观方面，古往今来的诗词歌赋、摩崖石刻、庙、宇、桥、亭、“三雕”、茶艺、文房四宝等精彩绝伦的文化胜景枚不胜数。

黄山是“黄山文化”的发祥地，古往今来，来黄山游览观光的名人不可胜数，他们欣赏风景的同时，也留下了浩如烟海的文艺作品，仅就赞美黄山的诗词，传世的就有2万多首，令人叹为观止；黄山现存唐代以来摩崖石刻250多处，其中碑刻45处；佛教在南朝刘宋时传入黄山，黄山所有寺庙宫观都建在风景绝佳处，依山就势，错落有致，奇松环抱，相互辉映，慈光寺即是其中的经典代表。

这些具有自然风味和文化风味的景观结合在一起，给人美轮美奂的享受，体现了中国文化与中国自然山水的交融，体现了中华民族特有的审美意识和审美情趣。

2、风景区的管理和保护：

（1）管理体制。1989年4月，安徽省人大常委会通过《黄山风景名胜区管理条例》，其中明确规定：“设立黄山风景名胜区管理委员会，管理委员会主任由市长兼任。”黄山风景区管理委员会采用直线职能制结构，对风景区实行全面管理。

（2）旅游资源的开发和保护。

○1科学规划。根据相关的法律法规，从黄山保护与开发利用的需要出发，组织编制《黄山风景区总体规划》，确立了“保护第一，开发利用第二”的思想和分级、分区保护的原则。随后又在《总体规划》的指导下，先后对温泉、玉屏、北海、云谷、松谷等景区进行调查和评估，针对每一景区的不同特点、景区容量和基本布局，制定了各个小区的详细规划，以保护自然生态。

○2用法制为高效率的管理铺路。《环境保护法》 、《森林法》 、《文物保护法》 、《野生植物保护条例》 、《自然保护区土地管理办法》 、《公约》 、《黄山风景区管理条例》等，为黄山风景区的保护和管理提供了较为全面的法律规范，使各项工作的开展都有了法律依据，从而减少或避免工作中的失误和违法现象的出现。

○

3采用先进科技为自然和文化遗产保驾护航。管委会在全国率先实施了数字化建设和规划管理动态信息系统建设，基本实现办公自动化、内部管理无纸化办公和远程办公，提高办公效率，降低经营管理成本。同时也为景区资源保护、游客安全、应急预案的制定和指挥调度提供及时的决策依据。

○

4对自然与文化遗产的保护做到细致入微。黄山现有古树名木800余棵，对它们建立了专门的保育室，建立技术保护档案，划定保护带，树立标志说明碑，实行分级挂牌管理；制定了《黄山风景区环境保护暂行办法》 ，开展对景区固体废弃物处理处置的研究。

○

5坚持走可持续发展道路。黄山风景区管理委员会遵循生态学规律，巧妙地处理人类与自然的关系，坚持保护风景区的生态平衡，树立“保护第一，永续利用”的理念，绝不为了眼前的短期利益而牺牲景区的资源和环境，保护旅游资源不计成本，从而保证了生态环境和人文环境的相对稳定，以及旅游业的可持续发展。

3、经营方式和手段：

1995年12月，开始筹建黄山旅游发展股份有限公司。1996年11月，股份公司成立，并向市场公开发行股票。为黄山风景区的建设提供资金保证，提高了知名度，并初步实现了集团化管理。此后又组建了黄山旅游集团，经营股份公司以外的其它资产，走上了集团化、集约化、一体化经营之路，扩大旅游经济规模，提高竞争力。目前，黄山风景区管委会由政府授权负责承担规划、管理和保护等职能，集团公司和股份公司负责旅游经营，三个单位交叉任职，采用直线职能制的管理模式。

图1 黄山旅游集团管

理模式

旅游资源是有限的，如何把有限的资源在保护的前提下做到最大化的利用，是每个景区都必须面对和处理好的大问题。在这点上，黄山无疑又走在了全国的前面，率先实行“休养生息”政策，即实行热线景点单独管理和疲劳景点轮休制，减轻了景点的超负荷运转。

当然，黄山的管理和经营也存在不少问题：○

1经营机制未安全理清，其正确性还有待检验；○

2新建索道、登山道、水库和宾馆设施造成山体边坡和植被遭受不同程度的破坏；○3风景区城市化有加重的趋势，这与世界自然和文化遗产的保护要求相偏离;○

4地下水和地表水遭受人为污染和破坏并被过度利用，导致温泉流量和水温均日渐下降等。但是，随着可持续

黄山旅游发展股份有限公司

股东大会 董事会

总经理

总工程师

经检审计部

董事会秘书

副总经理

总经济师

总会计师

监事会

发展理念的不断深入和科学技术的进步，我们有理由相信，黄山的明天一定会更好。

（四）2011年10月15日

早晨6:30酒店叫醒，早餐自理，7:30乘大巴赴黄山情侣——太平湖景区（约2.5小时，含船票），游览八卦岛、湖中龙窑寨、猴岛三个岛屿后返回。乘车约一个小时后到达黄山云茗茶艺馆，欣赏茶道表演（约40分钟），了解和品尝了黄山地区所产的全国知名的三大名茶——黄山毛峰、太平猴魁和祁门红茶。

1、黄山毛峰。黄山毛峰茶产于安徽省太平区以南，歙县以北的黄山。起源于清代光绪年间，清明到立夏为采摘期。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。

2、太平猴魁。太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，曾在1915年的巴拿马万国赛会上，获得金质奖章和奖状。太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，宛如橄榄。

3、祁门红茶。著名红茶精品，简称祁红，产于黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。祁门茶叶条索紧细秀长，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。

中餐后离开太平赴屯溪。到达屯溪后游览活动着的清明上河图——屯溪老街（约1.5小时）。屯溪老街位于山城屯溪的老城区中心，是国内目前保存较为完好的一条具有宋、明、清建筑风格的古商业街。旧时老街一带称“屯浦”，是古屯溪的水口所在，屯溪正是由新安江、横江、率水三江汇流之地的这个水埠码头发展起来的。浓厚的商业气息，优雅的文化氛围，反应出徽商的儒雅风范。至此，此次专业考察的考察活动全部结束！

结束老街的游览之后赴火车站（约10分钟），地接导游在车上对这几天的旅行做了简单的总结，说了一些例行的欢送词，地接导游的任务圆满结束！

晚上10:25乘K8410离开黄山，于第二天上午11:00左右抵达淮北！

三、存在的问题及总结

（一）存在的问题

1、专业考察的时间短，考察内容不够丰富，考察行程紧。此次专业考察作为我校旅游管理专业的学生大学期间的唯一一次户外考察活动，三天的时间实在显得有些仓促，难免会出现走马观花的情况。例如一天游览黄山本身就是一项非常辛苦的任务，登黄山和游黄山就不是一天之内能够完成的，而且还要进行旅游资源、景区管理等方面的考察和现场的问卷调查，这样的话，一天的时间就显得更不够用了。

2、组团社全陪导游服务不到位。淮北市星光国际旅行社委派了两名导游负责此次考察的全陪工作，但是在整个行程中，既没有欢迎词也没有欢送词，甚至连一次自我介绍都没有，要不是有少数同学认识他们，到最后都有可能不知道他们叫什么名字。本来，采用组团考察的目的之一就是为了让同学们观察和学习导游的工作内容、带团技巧等，但是，在这方面，组团社的两名导游并没有表现出我们所期望的标准。

3、考察行程安排不够合理。虽然考察行程经过反复修改，但是把黄山安排在中间还是对之后的行程造成了不小的影响。基本上所有爬过黄山的老师和同学，第二天都有明显的身体不适，特别是肌肉酸痛，这在很大程度上影响到了之后景区景点考察和游览的速度，以及同学们的积极性。希望下一届同学的专业考察，在行程安排上能够慎重考虑。

4、出发之前，由于旅行社与学生之间缺少沟通，导致双方在报价上出现了严重的分歧，直到出发的前一天中午才最终敲定报价。这些事情本该在之前几天就已经全部完成的，但是却到最后才拿出来集体讨论决定，让许多同学无法接受。这个问题不得不说是此次考察活动准备工作上的失误。希望以后参加专业考察的同学们吸取这一次的经验和教训，不再出现类似的情况。

5、同学们以专业考察为主要目的的思想意识不明确，致使到达目的地后就只顾游玩，把此次外出的目的和任务抛于千里之外。一方面的原因是由于出发前宣传工作的不到位，另一方面，带队老师在考察期间对同学们要求可以更加严格，这样就可以让学生在考察期间始终不忘记自己是出来学习和考察的，而不是仅仅出来玩的。

（二）总结

本次专业考察圆满完成了院里领导和老师所交代的任务，达到了专业考察的目的和目标。通过这三天在黄山市各处著名景点的实地考察，让同学们真实地感受到了自然和文化旅游资源的对旅游者的吸引力；领略了当地悠久的历史和厚重的文化底蕴；考察了政府和景区管理部门对不可再生的旅游资源的开发与保护；对景区的管理和旅行社的运营也有了初步的了解；知道了导游这一职业的工作内容和带团技巧，也对其有了更直观和深刻的体会。在以后的学习和专业实习中，这次考察将会是一笔宝贵的财富，它是一座把理论联系到实际中去的桥梁，对我们以后的学业深造和职业发展都具有一定的指导意义。

旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在我国，这门学科的产生只有二十年的时间，但已成为工商管理学科体系中的一个重要的学科部门，截至目前，全国已经有三百所左右的高等院校开设了本科旅游专业。我校旅游管理专业的专业考察作为学生在校期间必须亲身参与和完成的必修课程之一，显示了校、院领导和老师对这个新兴专业的清楚地认识和重视，也显示了历史与社会学院努力发展和壮大旅游管理专业的决心。作为一个在我校只有四年历史的专业，目前还处在探索发展的阶段，这就要求我们必须和开设了旅游专业的其他各大院校相互交流并学习成功的经验，同时也要吸取失败的教训。进行具有深刻的实践意义的专业考察无疑是适应旅游管理专业特征，同时，又可以提高学生实战能力的有效举措。专业考察作为一门特别的课程，应该努力地贯彻下去，要不断地发展和创新考察的内容和形式，把旅游管理的专业考察办得更加具有现实意义，办得更有特色，更有影响力。

参考文献：

邹统钎《遗产旅游管理经典案例》中国旅游出版社2010-05

章沧授《安徽山水旅游文化》安徽大学出版社2006-02

盛学峰《新黄山古徽州导游词》中国旅游出版社2006-06

张进福黄福才《景区管理》北京大学出版社2009第一版

郑耀星《旅游资源学》中国林业出版社北京大学出版社2009-01

魏小安宋玉荣姜锐《景区管理与实务》中国人民大学出版社2006-07

安徽省旅游局《走遍安徽》（上册）安徽人民出版社2010-02

签字：

年月日

签字：

年月日

实习指导老师

评语成绩评定：

指导老师签名：

年月日

院

系

意

见

主管教学领导签名（签章）：

年月日