2021届九年级化学第十二单元 12.2化学元素与人体健康课时练习

2021届九年级人教版化学

第十二单元化学与生活

12.2化学元素与人体健康课时练习题

基础训练? 夯实知识基础

考点一人体中的化学元素

1．人体中含量在0.01%以下的元素,称为微量元素。下列元素不属于微量元素的是( )

A.铁

B.锌

C.碘

D.碳

【解析】选D。本题主要考查对微量元素和常量元素的认识。铁、锌、碘属于微量元素;碳元素属于常量元素。

2．葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康，它是生产生活中一种常见的有机物，分子式C6H12O6下列有关说法错误的是( )

A．葡萄糖能给人体提供能量，其转化过程为C6H12O6+6O26CO2+6H2O B．除葡萄糖所属的糖类外，六大营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水

C．糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖就是由C和H2O组成的混合物D．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：6：1：8

【解析】选C。

3．有关人体的组成元素的说法中错误的是( )

A.组成人体自身的元素有50多种

B.人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在

C.人体内含量较多的元素有11种

D.由于微量元素的含量非常少,因此,对人体健康的影响也很小

【解析】选D。根据元素在人体中含量的多少,分为常量元素与微量元素。微量元素在人体中含量虽然很少,但对人体健康的影响却很大,D项错误。

5．如图是某芝麻酱的说明书,下列关于该芝麻酱判断正确的是( )

A.不含微量元素

B.不含糖类和油脂

C.婴儿要慎用

D.钙含量高于蛋白质

【解析】选C。从说明书的内容可知,芝麻酱中含有铁、硒等微量元素;芝麻酱中含有糖类和脂肪即油脂;该食品可引起部分婴儿过敏性皮炎,所以婴儿要慎用;每100 g芝麻酱中含有的钙低于蛋白质。

考点二化学元素与人体健康

1．人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是( ) A．钙B．铁C．氟D。碘

【解析】选B。

2．“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是( )

A.用甲醛浸泡海产品

B.在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好

C.在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐

D.为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠

【解析】选C。

3．某小孩食欲不振,生长迟缓,发育不良。该小孩可能缺少的元素是( )

A.Fe

B.I

C.Ca

D.Zn

【解析】选D。A、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,故选项错误。B、碘是合成甲状腺激素的主要元素,缺乏会患甲状腺肿大,故选项错误。C、钙主要存在于骨骼和牙齿中,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,缺乏时幼儿和青少年会患佝偻病,老年人会患骨质疏松,故选项错误。D、锌影响人体发育,缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,故选项正确。

4．我国医药行业曾经在2012年4月爆出“毒胶囊”事件，某些医药生产企业用工

业明胶生产的胶囊，某有害元素严重超标，危害人体健康，你认为这种元素可能是( )

A.铁

B.铬

C.氧

D.碘

【解析】选B。

5．下列关于生活和健康常识的说法正确的是( )

A．用CuSO4溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿

B．用着色剂将馒头染色

C．人体必须摄入足够量的钙

D．人体缺乏维生素A会引起坏血病

【解析】选C。

6．老年人缺钙易引发的病症是( )

A.贫血

B.夜盲症

C.骨质疏松

D.甲状腺肿大

【解析】选C。老年人缺钙会引起骨质疏松;贫血是缺铁引起的,夜盲症是缺少维生素A引起的;甲状腺肿大是缺少碘引起的。

【知识拓展】如何补钙

(1)尽量食补,可食用含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼等,在食用这些食品时,应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物,以免形成难溶的钙的化合物,影响钙的吸收。

(2)补钙的同时注意适当补充维生素D,维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动,多晒太阳,因为紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。

7．下列有关叙述正确的是( )

A.幼儿体重轻,需要钙的量比成年人少得多

B.铁是人体健康所必需的微量元素之一,缺铁会引起生长迟缓

C.锌——人称“智力之花”,缺锌会引起贫血

D.缺碘会导致甲状腺肿大

【解析】选D。有些元素的摄入量与人的体重无关,而与年龄段有关,幼儿体重轻,但正处于生长发育阶段,需要摄入比成年人更多的钙,A项错误;人体缺少铁元素会引起贫血,缺少锌元素易引起生长迟缓,发育不良,B、C项都错误;缺少碘元

素会导致甲状腺肿大,D项正确。

8．以人为本,关注健康,是人类永恒的主题,下列叙述不正确的是( )

【解析】选B。铁、锌、硒、碘、氟都是人体必需微量元素,A项正确;老年人缺钙会导致骨质疏松,儿童和青少年缺钙会患佝偻病,B项错误;正常胃液的pH在0.9～1.5,pH为0.5则胃酸过多,C项正确;合理膳食,可以保证营养素的均衡摄入,D项正确。

9．关注健康,预防疾病,下列叙述不正确的是( )

A.氯化钠是人体正常生理活动必不可少的,氯离子也存在于胃液中的主要成分中

B.缺氟会引起氟斑牙

C.在剧烈运动,大量出汗之后,常会饮用一些含无机盐的运动饮料

D.幼儿缺钙会得佝偻病,缺碘会引起思维迟钝

【解析】选B。氯化钠是人体正常生理活动必不可少的,氯离子也存在于胃液中的主要成分中,具有帮助消化和增进食欲的作用,A正确;缺氟易产生龋齿,氟过量会引起氟斑牙和氟骨病等,B错误;因为汗的成分是水、无机盐、尿素,故大量出汗后,应该饮用一些含无机盐的运动饮料,C正确;幼儿缺钙会得佝偻病,缺碘会引起智力低下,思维迟钝,D正确。

能力训练? 提升知识应用能力

1．人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说法正确的是( )

A．缺铁易引起贫血

B．缺氟会引起甲状腺肿大

C．青少年预防佝偻病，应适量补锌

D．碘元素摄入量不足易患骨质疏松症

【解析】选A。

2．下列说法正确的是( )

A．用甲醛溶液浸泡海产品保鲜

B．化学纤维和羊毛可以用燃烧法区别

C．生物微量元素是人体必需的营养素，多吃无害

D．有机物都是含碳的化合物，CO、CO2 也是有机物

【解析】选B。

3．碘是人体必需的微量元素之一,有“智力元素”之称。下列食物中富含碘元素的是( )

【解析】选B米饭中富含糖类,紫菜中富含碘元素,瘦肉中富含蛋白质,苹果中富含维生素,故选B。

4．化学元素含量的多少对人体健康有着重要的影响。人体缺钙易引发的疾病是()

A.贫血

B.夜盲症

C.骨质疏松

D.甲状腺肿大

【解析】选C。

5．感受化学与人体健康的密切关系,下列说法不正确的是()

A.使用含氟牙膏可预防龋齿

B.缺碘易导致骨质疏松症

C.缺铁会引起贫血症

D.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素【解析】选B。缺钙易导致骨质疏松症,缺碘会引起甲状腺肿大。

6．下表是6种富钙食品每100克中的钙含量。

食品名称木耳芝麻酱牛奶山楂黄豆海带

钙含量/g 0.295 1.170 0.135 0.162 0.169 0.445

每天饮用500 g 牛奶,能为人体补充钙元素的质量为( )

A.0.675 g

B.5.85 g

C.13.5 g

D.67.5 g

【解析】选A由表中数据可知,每100 g 牛奶中含钙0.135 g,则每天饮用500 g

牛奶,能为人体补充钙元素的质量为500 g ÷100 g ×0.135 g=0.675 g。

7．化学元素与我们的身体健康密切相关。缺铁易引发的疾病是( )

A.夜盲症

B.甲状腺肿大

C.贫血

D.骨质疏松

【解析】选C。A项,人体缺乏维生素A易患夜盲症,故错误;B项,人体缺碘易患甲状腺肿大,故错误;C项,人体缺铁易患贫血,故正确;D项,人体缺钙易患骨质疏松,故错误。

8．生活就是一堂堂生动的化学课。下列说法正确的是( )

A.土豆中富含淀粉，滴加碘液呈蓝色

B.“白色污染”就是白色物质的污染

C.人体摄入钙元素不足，会引起甲状腺肿大

D.我们每天都应当服用保健品来补充各种维生素

【解析】选A。

9．下表是豆浆中部分营养成分的质量分数。

成分蛋白质油脂糖类钙铁维生素质量分数/% 1.8 0.7 1.1 0.01 0.0005 0.015

则:豆浆中含有人体所需的微量元素是,青少年因缺而导致佝偻病。【解析】铁属于人体必需的微量元素,佝偻病是因为缺乏钙元素引起的。

【答案】铁钙

10．人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种微量元素,每人每日适宜摄入量为10~15 mg。下面为“××牌锌补品”的说明书,请分析回答:

(1)指出该“锌补品”中含有营养素的一种物质是 ;

(2)若服用这种“锌补品”补锌,根据你的年龄,相当于每日补锌 mg;

(3)你认为“不宜超过推荐量”的理由是 。

【解析】葡萄糖属于糖类,鸡蛋蛋白粉富含蛋白质;因为中学生的年龄一般超过10岁,所以服用量为每日2次、每次4粒,而每粒中含锌1 mg,则每日补锌8 mg;不宜超过推荐量是因为摄入过量不利于人体健康。

【答案】(1)葡萄糖(或鸡蛋蛋白粉)

(2)8

(3)微量元素摄入过多不利于人体健康

11．《中国居民膳食指南》建议成人平均每天食盐摄入量应在6克以下。据调查,我国成人平均每天食盐摄入量为10.5克。

(1)高盐饮食容易引发 。

A.传染病

B.遗传病

C.心血管疾病

(2)人体摄入食盐后,主要在 被吸收进入血液循环。

(3)某品牌低钠盐含氯化钠70%,氯化钾30%。若某人每天摄入食盐6克,现以该低钠盐代替食盐,则每天可减少多少克钠元素的摄入?(结果精确到0.1)

【解析】选(1)高盐饮食容易造成高血压,发生心血管疾病的风险显著增加。(2)人体摄入食盐后,主要在小肠里被吸收进入血液中。(3)若某人每天摄入食盐6 g,现以该低钠盐代替食盐,可减少6 g ×30%=1.8 g 氯化钠的摄入,则每天可 减少钠元素的摄入量为1.8 g ×

5.352323 ≈0.7 g 。 【答案】(1)C (2)小肠

(3)解:6克低钠盐比6克食盐减少的氯化钠质量:6克×30%=1.8克

氯化钠中钠元素的质量分数:5

.5823×100%≈39.3% 每天可减少钠元素的摄入量:1.8克×39.3%≈0.7克

答:每天可减少0.7克钠元素的摄入。

12．化学与生活息息相关。

(1)煤中含有硫元素,燃烧时会产生污染空气的 (填化学式,下同),用煤炉取暖时易发生中毒,主要是由于室内 排放不畅而引起的。

（2）净水器中经常使用活性炭，主要是利用活性炭的 。

（3）“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。

①韩柯的午餐食谱是：米饭、山药炖排骨、麻辣豆腐、鸡蛋汤，你认为从合理膳食的角度还应增加的是（填字母）。

A.清蒸大龙虾

B.红烧带鱼

C.清炒小白菜

D.粉蒸肉

②为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含元素的食品。（4）生活中的下列做法，不利于人体健康的是（填字母）。

A.食用霉变的花生

B.倡导大家不吸烟

C.食用甲醛溶液浸泡的海产品．

【解析】(1)煤中含有硫元素，燃烧时会产生污染空气的二氧化硫；用煤炉取暖时易发生中毒，主要是由于室内一氧化碳排放不畅而引起的．故填：SO2；CO；（2）家用净水器中使用活性炭是利用了它的吸附性，吸附水中的色素和异味；故填：吸附；

（3）①米饭富含糖类、山药炖排骨富含油脂和蛋白质、麻辣豆腐与鸡蛋汤富含蛋白质与无机盐，还缺少维生素；

A．清蒸大虾富含蛋白质；B．红烧带鱼富含蛋白质与油脂；C．清炒小白菜富含维生素；D．粉蒸肉富含油脂；故填：C；

②青少年缺钙易患佝偻病；故填：钙；

（4）A．霉变的花生米中含有黄曲霉毒素，会危害人体健康；

B．不吸烟有利于健康；

C．甲醛是一种有毒物质，会危害人体健康．

故选AC．

【答案】(1)SO2CO(2)吸附性(3) ①C②钙(4)A C

【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．

13．王丽在家里发现了许多有趣的化学问题。请你帮助她解释或解决这些问题。

(1)妈妈做她最爱吃的“红烧肉”时加入了“加铁酱油”,其中“加铁酱油”中的“铁”指(填“元素”或“原子”),身体一旦缺铁可能患有的疾病是;

(2)她发现加洗洁精能轻松除去碗碟上的油污,这是利用了洗洁精的作用;

(3)妈妈说,要多喝牛奶。牛奶可以补充人体所需六大营养素中的;

(4)她洗漱时发现卫生间内铁质的置物架生锈了,置物架生锈与有关,为了防止铁制品生锈,可采取哪些措施(填一点)。

【答案】(1)元素缺铁性贫血(2)乳化

(3)蛋白质(4)水和氧气刷漆

14．化学与生活息息相关,利用所学化学知识填空。

(1)化学与健康。为了有效防治甲状腺肿大,人们要摄入适量元素。

(2)化学与食品。焙制糕点所用发酵粉的主要成分是。

(3)化学与环境。煤燃烧时排放出、二氧化氮是形成酸雨的主要物质。

(4)化学与肥料。农作物的生长对氮、磷、钾需求较大。适当施用肥会有促进植物茎、叶生长茂盛,叶色浓绿的作用。

(5)化学与材料。聚乙烯塑料是由乙烯(C2H2)聚合而成,乙烯属于(填“有机物”或“无机物”)。

【答案】(1)碘(2)碳酸氢钠

(3)二氧化硫(4)氮(5)有机物

15．构建安全体系，建设小康社会，关系国计民生。近期，媒体报道的某些环境问题、卫生问题和安全问题引发人们的关注：

(1)据报道：“市食品药品监管局查处了多家‘铝包子’铺”，所谓‘铝包子’是指所用面粉中非法加入含有硫酸铝铵[NH4Al(SO4)2·12H2O]成分的泡打粉，食物中铝元素超标，危害身体健康，在硫酸铝铵中，所含非金属元素共有种。

(2)露天烧烤不仅污染环境，导致周边空气中PM2.5指数严重超标。在烧烤的肉类食物中还含有强致癌物质——苯并(a)芘(化学式C20H12)，在苯并(a)芘中，氢

元素与碳元素的原子个数之比为(填最简整数比)。

(3)据报道，2015年5月6日在104国道某段，一辆载有20多吨浓硫酸的罐车不慎侧翻，造成大量硫酸泄漏，有关部门调来大量熟石灰粉[主要成分Ca(OH)2]和沙土用于清除泄漏的硫酸。试写出硫酸和熟石灰反应的化学方程式。

(4)世界卫生组织将5月31日定为“世界无烟日”，我国采用了公共场所禁止吸烟等控烟措施。吸烟有害健康，我国遭受二手烟危害的非吸烟人口就多达7.4亿。烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁(C10H14N2)和焦油，这三种物质被称为香烟的三大杀手。下列有关说法中，正确的是。(填写序号A、B、C、D之一)

①生活中应拒绝毒品②焦油能诱发细胞病变

③吸烟对他人无害④“煤气”中毒是由一氧化碳引起的

⑤在尼古丁中氮元素的含量最高

A．①④⑤B．①②③C．①②④D．②③⑤

【答案】(1)4

(2)3∶5

(3)Ca(OH)2＋H2SO4===CaSO4＋2H2O

(4)C

16．一些企业用皮革废料熬制工业明胶，在加工过程中添加重铬酸钾，在加热条件下重铬酸钾分解，反应的化学方程式为：4K2Cr2O74K2CrO4+2X+3O2↑，工业明胶制造药用胶囊，导致胶囊重金属铬超标。铬是一种重金属元素，能对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤。在通常情况下，铬单质是银白色有金属光泽的固体，有较高的熔点，是最硬的金属；在加热时，能与浓硫酸反应生成硫酸铬（其中铬元素化合价为+3价），同时还生成一种大气污染物和一种常见的液体。

回答下列问题：

(1)K2CrO4中铬元素的化合价是；K2Cr2O7分解生成X的化学式为；

(2)归纳铬单质的物理性质；

(3)铬单质与浓硫酸反应的化学方程式为；

(4)食品安全事件不断被报道，如：三聚氰胺、染色馒头等，在广大消费者中造成较大影响。面对事件要科学分析，正确判断。你认为下列认识缺乏科学性的是（填字母序号）。

A ．使用了化学添加剂的食品对人体都有危害

B．三聚氰胺、苏丹红、甲醛都是化工产品，食品安全事件都是化学惹的祸C．物质对人体的影响与摄入量有关，量变才能引起质变

D．要合理膳食，使人体中各种常量、微量元素保持收支平衡

【答案】(1)+6（1分）Cr2O3（1分）

(2)银白色有金属光泽的固体，熔点较高，金属中硬度最大（1分）

(3)2Cr + 6H2SO4（浓）Cr2(SO4)3 + 3SO2↑ + 6H2O（1分）

(4)A B（1分）

17．如表为某品牌燕麦片标签中的一部分:

每100g含有营养成分蛋白质糖类油脂钙铁钠锌维生素7.4 g 7.8 g 7.9 g 206mg 19.2mg 37.8mg 10.1mg 18 mg

(1)燕麦片中能为人体提供能量的营养素有_____________________________。

(2)燕麦片中含有______________种人体所需的微量元素。

(3)青少年缺钙,易患______________病;为了提高补钙效果,服用钙片时常需配合服用维生素D,据此可推知维生素D的功能是_________________________。

(4)现有下列食物:①大米;②豆油;③鱼;④鸡蛋;⑤青菜;⑥西瓜。其中能提供丰富蛋白质的有______________________(填序号)。

【解析】(1)根据燕麦片中的成分,糖类、蛋白质、油脂是能为人体提供能量的营养素。(2)在体内的含量低于0.01%的是微量元素,标签中的铁和锌符合条件,钙和钠是常量元素。(3)钙是构成骨骼和牙齿的主要元素,幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,维生素D可以促进钙的吸收。(4)①大米中主要含有糖类,②豆油属于油脂,③鱼、④鸡蛋中主要含有蛋白质,⑤青菜、⑥西瓜中主要含有维生素。

【答案】(1)糖类、蛋白质、油脂(2)2(3)佝偻促进钙的吸收(4)③④18．化学与生活密切相关．

(1)下列生活用品中，其主要材料属于天然纤维的是（填字母序号）．

A．塑料保鲜薄B．橡胶手套C．棉布围裙

(2)我们常用的洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有的功能．

(3)微量元素对人体健康的影响很大，如缺会引起贫血．

(4)多吃水果、蔬菜可补充人体需要的少量，此类物质可调节体内各种化学反应．

(5)媒体曾报道过面条可燃，有市民误以为是面条中加入了不安全的添加剂所致，但从化学的角度分析．面粉中含有的主要营养素淀粉就是可燃物．当它

时就能够燃烧，而且面粉在一定条件下还会发生爆炸.为避免类似事件的发生，生产过程中应采取的措施为．

A．密封门窗，隔绝氧气B．严禁吸烟，杜绝火源

C．轻拿轻放，减少粉尘扬起D．提高淀粉的着火点．

【答案】(1)C (2)乳化(3)铁元素(4)维生素

(5)与氧气接触，温度达到着火点BC

19．隔夜莱是否能吃，主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥。空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）进入到蔬菜中，会产生一种还原酶，使蔬莱中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。烧熟后的莱在食用和保存阶段都会有一些细菌进入；做熟的蔬菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的莱中亚硝酸盐含量做了测试，数据如下表：

盖有保鲜膜的菜肴在40C的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量（单位：mg ／kg）将一份红烧鲫鱼样本（不盖保鲜膜）在常温下放置4小时，测定其亚硝酸盐含量为8.9483mg/g。请根据以上材料，回答下列问题：

(1)亚硝酸盐中含有NO2-，其中氮元素的化合价是价；

(2)根据表中的数据，莱中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是；

(3)要使烧熟后的隔夜莱中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是；

(4)炒菜过程中温度一般在100℃以上，你认为从生莱炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加，原因是。【答案】(1)+3

(2)菜存放时间越长，亚硝酸盐的含量越高。

(3)隔绝空气，低温

(4)不会，在高温情况下硝酸盐还原菌所产还原酶的活性丧失，不会还原硝酸盐。

20．阅读下面科普短文。

“铁锅炒菜能补铁”在民间流传已久,央视《是真的吗》节目组对此进行了实验和调查。

实验过程:

将西红柿切碎,分成两等份,分别用铁锅和铝合金锅进行清炒;清炒5分钟,将炒好的西红柿分别放入两个碗中,做好标记;对其铁含量进行检测。

检测结果:

用铝合金锅炒的西红柿,铁含量为 1.5 mg/kg;用铁锅炒的西红柿,铁含量为23.5 mg/kg,约是铝合金锅的16倍。

可见,使用铁锅烹调确实能增加人体铁的摄入量,但是摄入的铁,又有多少能被人体吸收利用呢?

食物中的铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁,而除此之外的食物中的铁都被称为非血红素铁。

食物中的血红素铁以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收利用率高,不受其他食物中抑制因素的影响。血红素铁主要存在于动物性食品中,动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等都是补铁的良好来源,鸡蛋也属于动物性食品,但是鸡蛋中的铁与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合对铁的吸收具有干扰作用,所以鸡蛋中的铁吸收率仅有3%,不是补铁的良好来源。

食物中的非血红素铁主要是三价铁,需转化成二价铁才能被人体吸收。非血红素铁主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影响,如粮食和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质均可影响非血红素铁的吸收,以下是几种饮品对铁元素吸收率的影响数值:

饮料茶咖啡橙汁

铁元素吸收率降低62% 降低35% 增加85%

血红素铁和非血红素铁都受体内储存铁量的影响,如果体内铁的储存量充足,铁的吸收率就低,缺铁的时候,铁的吸收率就会大大增加。

在食物匮乏年代,即使用铁锅烹饪,还是会缺铁。而随着生活水平的提高,人们增加了动物性食品的供给,保证了血红素铁的摄入,同时摄入新鲜果蔬中的维生素C能促进非血红素铁的吸收,使我国居民贫血率大大下降。

依据文章内容回答下列问题。

(1)人体缺铁,易患。

(2)测定铁锅炒菜是否增加铁含量的实验中,控制的变量有。

(3)某出售生铁壶的卖家声称“生铁壶用来煮茶煮水两相宜,可以有效汲取人体所需二价铁”,请结合上表内容进行评价:。

(4)铁的吸收率除了与铁的类型有关外,还与有关(答出一条即可)。

(5)下列关于补铁的说法正确的是(填序号)。

A.铁锅炒菜能增加铁的含量

B.能被人体吸收的是二价铁

C.维生素C有助于铁的吸收

D.所有动物性食品都具有良好的补铁效果

【解析】本题借助生活中人们关心的热点问题,考查化学源于生活、服务于生活的核心素养。(1)铁是人体必需的微量元素,缺少铁元素,易患缺铁性贫血。(2)测定铁锅炒菜是否增加铁含量的实验中,控制的变量有西红柿的量和清炒时间,不同的是一个采用铁锅,一个采用铝合金锅。(3)根据表格中内容可知该说法不合理,因为茶会降低铁的吸收率。(4)铁的吸收率除了与铁的类型有关外,还与食

物中的抑制因素或人体内储存铁量有关。【答案】(1)贫血

(2)西红柿的量和清炒时间

(3)不合理,茶会降低铁的吸收率

(4)食物中的抑制因素或人体内储存铁量

(5)ABC