(完整版)旅游餐饮行业会计核算的特点与制造业企业会计核算的差异

(完整版)旅游餐饮行业会计核算的特点与制造业企业会计核算的差异
(完整版)旅游餐饮行业会计核算的特点与制造业企业会计核算的差异

旅游餐饮行业会计核算的特点与制造业企业会计核算的差异

如今我国的大体政策是大力扶植第三产业,努力削弱一二产业在总产业中所占的比重,因此选择以旅游餐饮为代表的第三产业作为此次论文的主要论点。

首先,说明一下旅游餐饮行业的特点以及跟其他行业会计的比较:

(一)核算方法不同

旅游企业和饮食企业都执行生产、零售和服务三种职能,在会计核算上就必须分不同业务结合工业企业、流通企业的会计核算方法进行核算。例如:旅游活动,它是一种新型高级的综合消费。相应的,旅游企业则是一种新兴的综合性的社会服务企业。为了满足旅游者食、住、行、游、买多方面的消费,旅游业的经营涉及旅行社、旅游饭店、旅游商场、旅游娱乐场,以及各种旅游服务企业,也涉及到民航、铁路、文物、园艺、工艺美术等部门和行业。因此,许多旅游企业兼有生产、销售和服务职能。

(二)收入和费用分布结构不同

以服务业为例,服务业通常由专门从业人员提供带有技艺性的劳动,以及运用与之相适应的设备和工具作为主要服务内容。在会计核算上,需反映按规定收费标准所得的营业收入,服务过程中开支的各项费用和加工过程中耗用的原材料成本。

(三)自制商品与外购商品分别核算

为了分别掌握自制商品和外购商品的经营成果,加强对自制产品的核算与管理,经营外购商品销售业务的企业,还要对自制商品和外购商品分开进行核算。

(四)涉外性

主要指旅游企业和大饭店。例如旅游企业的接待工作,主要有三种类型:一是组织国内旅游者在国内进行旅游活动;二是组织国内旅游者出国进行游览活动;三是接待国外旅游者到国内进行游览活动。后两种类型的业务活动,都是涉外性质业务。因此,在会计核算中,具有关于按照外汇管理条例和外汇兑换券管理办法办理外汇存入、转出和结算的业务。涉及到外汇业务,应采用复币记账,反映原币和本币,计算汇兑损益和换汇成本。

(五)旅游餐饮服务企业与与其他行业会计的比较

旅游餐饮服务企业经营特点是以服务为中心,辅之以产品生产与流通,直接为生产者服务。旅游餐饮服务企业的会计是根据企业经营情况和管理要求综合运用工业企业、商品流通企业和服务企业的会计核算方法进行会计工作的一个典型。旅游餐饮企业和其他行业会计都必须遵守一般的会计理论、会计原则、会计制度和会计方法。但是由于经营特点决定了会计核算方法。旅游餐饮企业与其他行业会计在具有共性的基础上,又存在明显的特点。下表主要从收入核算、成本核算、存货三个方面进行了比较。

旅游餐饮服务企业会计与其他行业会计的比较

再来阐述一下制造业企业会计的核算:

一、制造业企业的主要经济业务

制造业企业的主要经营过程一般可以分为三个阶段,即供应过程、生产过程和销售过程。

制造业企业主要经济业务有:

1.资金筹集和设备购置的经济业务;

2.材料采购的经济业务;

3.产品生产的经济业务;

4.产品销售的经济业务;

5.财务成果计算与分配的经济业务。

二、会计处理基础

(一)、收付实现制基础

1.收付实现制亦称实收实付制,是以款项是否实际收到或付出作为确定本期收入和费用的标准。

2.采用这一原则,凡是本期实际收到款项的收入和付出款项的费用,不论其是否归属于本期,都作为本期的收入和费用处理。相反,凡是本期没有实际收到款项的收入和付出款项的费用,均不作为本期的收入和费用处理。

3.收付实现制只适合应用于行政、事业单位。

(二)、权责发生制基础

1.权责发生制亦称应收应付制。是以应收应付作为本期收入和费用的标准。

2.采用这一原则,凡是本期已经实现的收入和本期应当负担的费用,不论其款项是否实际收到和付出,均作为本期收入和费用处理。相反,凡是不应该归属于本期的收入和费用,即使款项在本期内实际收到和付出,也不作为本期的收入和费用处理。

3.按权责发生制要求

本期收入包括:

(1)收到货款的本期主营业务收入;

(2)本期销售产品的应收销货款;

(3)收到款项的本期其他收入;

(4)未收到款项的本期其他收入;

(5)预收的货款和预收的其他款项等不能列入本期收入。

本期费用包括:

(1)为生产本期产品而支付了货币资金的费用,如报销差旅费等;

(2)计算提取的应由本期产品负担的费用,如提取固定资产折旧费等;

(3)应由本期产品负担的转账费用,如从仓库领用的材料等;

(4)摊销本期产品负担的待摊费用;

(5)预提应本期产品负担的预提费用;

(6)本期应付未付的各项费用。

4.我国企业单位采用权责发生制。

三、资金筹集和固定资产购置业务的核算

一、资金筹集业务的核算

目前我国企业的资金来源渠道,主要是投资者投入和向银行、金融机构筹借,以及发行债券等。

(一)权益的构成

权益按其性质可分所有者权益和债权人权益。

1.所有者权益

所有者权益,是指所有者在企业资产中享有的经济利益,其金额为资产减去负债后的余额。所有者权益包括实收资本(或者股本)、资本公积、盈余公积和未分配利润等。

2.债权人权益

债权人权益(即企业负债),是指企业的债权人对企业全部资产的索偿还。这部分权益,企业必须以资产、劳务或新的负债来偿还。债权人权益,按其偿还期的长短,可分为流动负债和长期负债。

(三)负债业务的核算

1.负债及其分类

负债,是指过去的交易、事项形成的现时义务,履行该义务预期会导致经济利益流出企业。

负债按偿还期长短,分为流动负债和长期负债。

(1)流动负债

流动负债,是指在1年(含1年)或超过1年的一个营业周期内偿还的债务,包括短期借款、应付票据、应付账款、预收账款、应付工资、其他应付款、预提费用、应交税金、应付股利、应付福利费用等。

(2)长期负债

长期负债,是指将在1年或者超过一年的一个营业周期以上偿还的债务。它是企业向债权人筹集的可供长期使用的资金来源。与流动负债相比,长期负债具有数额较大、偿还期较长的特点。长期负债包括长期借款、长期应付款、应付债券等。

二、固定资产购置业务的核算

企业为了进行产品生产,必须建造厂房、建筑物和购买机器设备等固定资产。

固定资产是指使用期超过1 年的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具以及其他与生产、经营有关的设备、器具、工具等。不属于生产、经营主要设备的物品,单位价值在2000元以上,并且使用期限超过2年的,也应当作为固定资产。固定资产应按其取得时的成本作为入账的价值,取得时的成本包括买价、进口关税、运输和保险等相关费用,以及为使固定资产达到预定可使用状态前所必要的支出。

四、供应过程业务的核算

一、材料及其采购成本

制造业企业材料采购成本包括:

1.买价,指进货发票所开列的货款金额。

2.运杂费,包括运输费、装卸费、包装费、保险费、仓储费等。

3.运输途中的合理损耗,指企业与供应或运输部门所签订的合同中规定的合理损耗或必要的自然损耗。

4.入库前的挑选整理费用,指购入的材料在入库前需要挑选整理而发生的费用,包括挑选过程中所发生的工资、费用支出和必要的损耗,但要扣除下脚残料的价值。

5.购入材料负担的税金(如关税等)和其他费用等。

五、生产过程业务的核算

一、费用与制造成本

企业在生产经营过程中所发生的各项费用,按其经济用途分类,可分为直接材料、直接工资,其他直接支出、制造费用和期间费用。

1.直接材料,是指为生产产品而耗用的原材料、辅助材料、备品备件、外购半成品。燃料、动力、包装物、低值易耗品以及其他直接材料。

2.直接工资,是指企业直接从事产品生产人员的工资、奖金、津贴和补贴。

3.其他直接支出,是指直接从事产品生产人员的职工福利费等。

4.制造费用,是指企业各生产单位为组织和管理生产所发生的各项间接费用。包括各生产单位管理人员工资和福利费、折旧费、修理费、机物料消耗、办公费、水电费、保险费、劳动保护费等。

5、期间费用,是指企业在生产经营过程中发生的营业费用、管理费用和财务费用。

营业费用,是指企业在销售商品过程中发生的各项费用以及专设销售机构的各项经费。

管理费用,是指企业为管理和组织企业生产经营活动而发生的各项费用。

财务费用,是指企业为筹集生产经营所需资金而发生的各项费用。

三、费用核算的一般程序

制造企业生产过程的核算,主要有两项内容:

(1)归集、分配一定时期内企业生产过程中发生的各项费用,如材料、工资及计提的福利费、折旧费、修理费等各项费用;

(2)按一定种类的产品汇总各项费用,最终计算出各种产品的制造成本。

为了顺利正确地完成这两项内容,必须掌握费用核算的一般程序。在制造业企业里,费用核算的一般程序见图4-4:

四、费用归集的方法与会计处理

(一)材料费用的归集和分配

企业在生产过程中,必然要消耗材料。生产部门需要材料时,应该填制有关的领料凭证,向仓库办理手续领料。月末会计部门根据领料凭证编制领料汇总表,根据汇总表进行会计处理。

(二)工资及福利费的归集和分配

工资费用是指企业支付给劳动者的劳动报酬,包括工资、奖金和津贴。在我国,企业职工除了按规定取得工资外,还可以享受一定的福利待遇,如享受公费医疗,接受困难补助等。为此,制度规定,企业可以按照应付工资总额的14%提职工福利费。

为了正确地计算产品成本,确定当期损益,企业必须组织工资及福利费的核算,正确地归集和分配工资及福利费。为核算职工工资和职工福利费,会计上应设置和运用“应付工资”和“应付福利费”账户。

“应付工资”账户,是用来核算企业应付职工工资总额,包括各种工资、奖金和津贴等。该账户的借方登记实际支付给职工的工资以及代扣款项;贷方登记应付职工工资总额,对应付的工资额,应作为一项费用,按其用途分配记入有关的成本、费用账户,即工资的分配数;该账户期末如有借方余额,表示本月实际支付的工资数大于应付工资数,即为多支付的工资,如为贷方余额,则表示本月应付工资大于实际支付的工资数,即应付未付的工资。

“应付福利费”账户,用来核算企业按规定计算提取的职工福利费,主要用于职工的医疗卫生费用、困难补助费以及医务和福利人员的工资等。该账户贷方登记按规定计算提取的职工福利费;借方登记职工福利费的支付数,月末贷方余额表示福利费的结余数。

六、销售过程业务的核算

一、销售商品收入与销售商品成本

(一)销售商品收入

销售商品收入,是指企业在销售商品等日常活动中所形成的经济利益的总流入。

在下列条件均能满足时予以确认:

1、企业已将商品所有权上的主要风险和报酬转移给购货方;

2、企业既没有保留通常与所有权相联系的继续管理权,也没有对已售出商品实施控制;

3、与交易相关的经济利益能够流入企业;

4、相关的收入和成本能够可靠地计量。

(二)销售商品成本

销售商品成本,是指与销售商品收入相关的销售成本,即已售商品的制造成本。《企业会计制度》规定,对于销售商品而发生的营业费用,应当作为期间费用,直接计入当期损益,不构成销售成本的内容。

七、期间费用的核算

一、期间费用

所谓期间费用,是指与企业生产经营没有直接关系和关系不密切的直接计入当期损益的各项费用。

管理费用,是指企业为组织和管理生产经营所发生的管理费用,包括企业的董事会和行政管理部门在企业的经营管理中发生的,或者应当由企业统一负担的公司经费(包括行政管理部门职工工资、修理费、物料消耗、低值易耗品摊销、办公费和差旅费等)、工会经费、待业保险费、劳动保险费、董事会费、聘请中介机构费、咨询费(含顾问费)、诉讼费、业务招待费、房产税、车船使用税、土地使用税、印花税、技术转让费、矿产资源补偿费、无形资产摊销、职工教育经费、研究与开发费、排污费、存货盘亏或盘盈(不包括应计入营业外支出的存货损失)、计提的坏账准备和存货跌价准备等。

财务费用,是指企业为筹集生产经营所需资金等而发生的费用,包括应当作为期间费用的利息支出(减利息收入)、汇兑损失(减汇兑收益)以及相关的手续费等。

营业费用,是指企业在销售商品过程中发生费用。对于营业费用及其账户设置和营业费用业务的会计处理等前已述及。

八、财务成果的核算

一、利润形成的核算

(一)净利润的组成

利润是企业在一定会计期间的经营成果,包括营业利润、利润总额和净利润。

1、营业利润

营业利润,是指主营业务收入减去主营业务成本和主营业务税金及附加,加上其他业务利润,减去营业费用、管理费用和财务费用后的金额。

2、利润总额,是指营业利润加上投资收益、补贴收入、营业外收入、减去营业外支出后的金额。

3、投资收益,是指企业对外投资所取得的收益,减去发生的投资损失和计提的投资减值准备后的净额。

4、补贴收入,是指企业按规定实际收到退还的增值税,或按销量、工作量等依据国家规定的补助定额计算并按期给予的定额补贴,以及属于国家财政扶持的领域而给予其他形式的补贴。

5、营业外收入和营业外支出,是指企业发生的与其生产经营活动无直接关系的各项收入和各项支出。营业外收入包括固定资产盘盈、处置固定资产净收益、处理无形资产净收益、罚款净收入等。营业外支出包括固定资产盘亏、处理置固定资产净损失、处置无形资产净损

失、债务重组损失、计提的无形资产减值准备、计提的固定资产减值准备、计提的在建工程减值准备、罚款支出、捐赠支出、非常损失等。

6、所得税,是指企业应计入当期损益的所得税费用。它是企业按照税法规定,就其生产经营所得和其他所得计算并缴纳的一种税金。

7、净利润,是指利润总额减去所得税后的金额。

净利润的计算公式如下:

净利润=利润总额-所得税

利润总额=营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出

营业利润=主营业务收入-主营业务成本-主营业税金及附加+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用

二、利润分配的核算

(一)利润分配的原则

企业当期实现的净利润,加上年初未分配利润(或减去年初未弥补亏损)和其他转入后的余额,为可供分配的利润。企业实现的净利润,应按下列顺序分配:1.提取法定盈余公积;

2.提取法定公益金。

可供分配的利润减去提取的法定盈余公积、法定公益金等后,为可供投资者分配的利润。可供投资者分配的利润,按下列顺序分配:

1.应付优先股股利,是指企业按照利润分配方案分配给优先股股东的现金股利。

2.提取任意盈余公积,是指企业按规定提取的任意盈余公积。

3.应付普通股股利,是指企业按照利润分配方案分配给普通股股东的现金股股利,及分配给投资者的利润。

4.转作资本(或股本)的普通股股利,是指企业按照利润分配方案以分派股票股利的形式转作的资本(或股本),及以利润转增的资本。

旅游业财务会计制度

旅游业财务会计制度 旅行社财务管理制度 一、对财务人员的要求 1、所有参与财务管理的人员要有高度责任心,工作认真负责,按章办事。 2、总经理审批一定要严格控制在年度预算范围内,如果因特殊情况超出必须经总经理同意方可执行。主管会计要及时做好各项报表和帐目,现金会计每周六要及时准确地把收支情况报给主管会计,并要谨慎审核各项开支实行钱帐分开。 3、现金会计和主管会计一定要配合好,把所有帐目要每月一结,每月一公布,做到帐款相符,不得拖延。 4、任何人不得擅自挪用公款,不得损公肥私,一经发现处以1000元-- 10000元的罚款。 二、办公室开支审批 1、所有办公室开支要先做出预算,报经总经理签字批复后凭借条从现金会计处借款,凭发票报销。无批条擅自开支的不予报销,由个人自理。如总经理不在单位时,必须经电话征求同意后方可执行。 2、办公开支5000元以上必须经总经理签字同意,若时间紧急且有人外出必须电话征求同意后方可执;500元以下(含500元)由总经理签字。 3、各位员工的开支要及时报给总经理签字后到财务处报帐。 4、所有报销单具一律粘好,干净、利落、美观。 三、团队帐目审批 1、所有团队、散客一经签定合同,应及时把所收团款交到财务部,不得个人保留团款,一经发现处以100元---1000元的罚款。 2、原则上团款专款专用,导游外出带团需从财务部借款时,现金会计必须查看该团团款回收情况,以计调部出具的预算单上所需金额为准借出费用。如需垫款必须经总经理同意签字,以保持公司正常的现金流量。 3、所有团队的支出一律由计调部出具团队预算单,并签字后报给财务部,财务部要严格审核各项开支是否在预算内,各种票据数字是否吻合且有效后,方可予以报账。 4、所有团队团款出团前付80%,余款在团队返回后三日之内必须全部结清,出现呆帐、坏帐追究责任,谁造成的损失谁负责;散客出团前必须全部交清费用,否则不予发团,特殊情况须经总经理批准后方可。

酒店餐饮业货币资金的管理及会计核算

酒店餐饮业货币资金的管理及会计核算 一、酒店餐饮业的收款方式和形式 酒店餐饮业应建立一个有效的收银系统,并能与消费清单等互相核对互相对照。 (一)收款方式 1.收银机收款:用于记录收到的营业收入款。主要功能是:当发生经营收入时(如有旅客登记交钱住店或餐馆消费者点菜吃饭),将登记单或点菜单上的数字键入收银机,收银机可以计算每张单据的合计数、应收数、找零数,同时自动将上述资料进行记录和保存。收银机同时设有钱柜,可保存收到的营业款现金。营业结束后,所记录的营业款收到数应等于实收的现金数,在公司负责人未做清盘归零前,收银机上的数字是不能消除掉的。这种收款方式的好处是:可避免营业款的流失,防止店员作弊;也能防止收银员和店员串联作弊,贪污营业款。收银机在安装相关软件后还可以打印发票等 2.人工收款:即不是靠收银机而是靠人工记录。以餐馆和旅店为例,餐馆设置点菜单和收银卡,旅店设置住店登记簿(单)和收银记录卡,当填写了点菜单或住宿单时,按实收到的钱数登记在收银记录卡上,这样,点菜单或住宿单每日汇总后收款记录卡上面记录的现金与实际收到数相等。 (二)收入的形式 1.现金收入:一般餐馆、旅店、茶馆、酒吧等,每日发生的,绝大多数都是现金收入,包括顾客通过使用银行卡支付的款项。因而把每天收到的现金数,记录正确并清点无差错时。就可以汇总作为当天的营业收入记录。

2.支票收入:现在的餐馆、酒店收到支票的时候也越来越多,许多公司提取现金不方便就只能开支票结账。如果餐馆、旅店等企业经营有特色,也会有机关团体前来消费,也会使用支票结账。所以,接受支票结账时,要对支票进行认真鉴定,以防差错,鉴定过程如下: ①支票的日期是否规范填写; ②支票的大写金额是否正确; ③大写金额有无封头结尾; ④小写金额是否清楚准确; ⑤印鉴(财务章或支票章,财务人员章)是否清楚,印鉴是否盖在正确位置; ⑥书写墨水是否正确(不能用圆珠笔填写)。 在检查上述几个方面都无误后,方可收下支票入账。 在经济犯罪中,常有用变造支票、空头支票方式进行诈骗的。常见的方式是:与消费方从未打过交道,但消费方却显得特别大方,或者是声称要在该餐馆摆多少桌酒席,或是有多少人要来旅店住几天等等,递上支票用以结账。有的骗子这时会提出先拿几条烟来应酬,有的骗子会说等酒席摆完后再填支票金额。这种情况要特别小心,也许从直观上看支票绝对没有问题,但是建议先持支票到银行鉴定或入账,以防被骗遭受损失。 如果是本地的公司支票可直接入账便知道是否有诈,如果是外地公司支票则请银行鉴定真伪,千万别为消费额大且价格高所诱惑,导致财产损失。 收取支票后,应尽快将支票送到银行入账,这个行为称为进账,入账时需填写进账单(进账单在开户行购买)。其入账方式有: 顺转:将支票交到开出支票的银行去,由开出支票银行将钱拨到收款银行。

制造业企业会计核算流程

制造业企业会计核算流程 一、资金运动过程 货币资金储备资金生产资金成品资金货币资金 G W ………… P ………… W G Ⅱ.生产过程 二、企业主要业务 1.采购过程 (1)公司购入甲材料一批,增值税率17%,货款尚未支付。 借:物资采购(材料采购)——甲材料 应交税费——应交增值税(17%)——进项税额 贷:应付账款 (2)用银行存款支付上述材料的运杂费。 借:物资采购(材料采购)——甲材料 贷:银行存款 (3)购入甲材料已经验收入库。 借:原材料 贷:物资采购(材料采购)——甲材料 应交增值税 (1)进项税额(1)销项税额 (2)已交税额(2)出口退税

(3)进项税额转出 2.生产过程 (1)公司需要计提生产部门和管理部门固定资产折旧。 借:制造费用 管理费用 贷:累计折旧 (2)公司购买一年保险单。 ①借:待摊费用②借:管理费用 贷:银行存款贷:待摊费用(3)计算本月应计工人工资、车间管理人员工资和职能部门管理人员工资。 借:生产成本 制造费用 管理费用 贷:应付工资 (4)计提职工应付福利费。 借:生产成本 制造费用 管理费用 贷:应付福利费 (5)计算借款利息,到期一次支付。 ①计提时:

借:财务费用 贷:预提费用 ②支付时: 借:预提费用 贷:银行存款 (6)购入需要安装生产用M设备一台,买价为80 000元,增值 税13 600元,包装和运输费计1 400元,设备投入安装,费用 预计3 200元。 ①借:在建工程 95 000 ②借:在建工程 3 200 贷:银行存款 95 000 贷:银行存款 3 200 ③借:固定资产 98 200 贷:在建工程 98 200 (7)制造费用分配 ①制造费用分配率=费用总额/生产产品工人工资总额 ②制造费用分配额=分配率×生产产品工人工资 如:本期生产产品A、B两种,其中A产品工资25 000元;B产 品工资20,000元,费用总额13 500元。 费用分配率=13 500÷(25 000+20 000)=0.3 A产品应分摊25 000×0.3=7 500元 B产品应分摊20 000×0.3=6,000元 借:生产成本—A产品 7 500 B产品 6 000

《小企业会计准则》的特点及对比分析

《小企业会计准则》的特点及对比分析 2011年末,《小企业会计准则》(财会[2011]17号)已正式发布,《小企业会计准则》将自2013年1月1日起在全国小企业范围内实施,鼓励小企业提前执行, 《小企业会计制度》(财会[2004]2号)同时废止。本文阐述了《小企业会计准则》的特点,并将其与原制度、《企业会计准则》进行了对比分析,以便能更深入地掌握《小企业会计准则》。 、《小企业会计准则》的特点 (一)消除会计与税法的差异 《小企业会计准则》从“报税会计”的视角出发,大量消除了小企业会计与税法的差异,提供了更便捷、更有效、更具操作性的规范性指南,奠定了小企业会计信息精细化管理的坚实基础。 (二)简化核算 考虑到小企业业务简单、人力资源薄弱等特点,采用了简化核算,如对资产 不采用公允价值计量,长期股权投资采用成本法进行后续计量等,降低了会计核算的难度,充分体现了成本效益的原则。 、小企业会计准则与原小企业会计制度对比 小企业会计准则与原小企业会计制度相比主要有以下14个方面不同:

三、企业会计准则与小企业会计准则对比 与《企业会计准则》相比,《小企业会计准则》从以下九方面简化了核算要 求: (一)统一采用历史成本计量 在会计计量方面,《企业会计准则》规定,企业可以根据实际需要选用历史成本、重置成本、可变现净值、现值或公允价值等会计计量属性对会计要素进行计量。而《小企业会计准则》仅要求小企业采用历史成本对会计要素进行计量。 1.资产计量。对小企业的资产要求按照成本计量,不再要求计提资产减值准备,资产实际损失的确定参照了《企业所得税法》中的有关认定标准。 2.长期债券投资入账价值。对小企业的长期债券投资不再要求按照公允价值入账,而是要求按照成本(购买价款加上相关税费减去实际支付价款中包含的已到付息期但尚未领取的债券利息)入账;对长期债券投资的利息收入不再要求在债务人应付利息 日按照其摊余成本和实际利率计算,而是要求在债务人应付利息日按照债券本金和票面利率计算。 3.融资租入固定资产的入账价值。对小企业融资租入固定资产的入账价值不再要求按照租赁开始日租赁资产公允价值与最低租赁付款额现值两者中较低者作为会计计 量基础,而是要求按照租赁合同约定的付款总额和在签订租赁合同过程中发生的相关税费等确定。 4.负债入账价值。对小企业的负债不再要求按照公允价值入账,而是要求按照实际发生额入账;对小企业借款利息不再要求按照借款摊余成本和借款实际利率计算,而是要求按照借款本金和借款合同利率计算。 5.收入确认。不再要求遵循实质重于形式的原则,而是要求小企业采用发出商品或者 提供劳务交易完成和收到货款或取得收款权利作为标准,减少关于风险与报酬转移的 职业判断,同时就几种常见的销售方式明确规定了收入确认的时点。在收入计量方面, 不再要求小企业按照从购买方已收或应收的合同或协议价款或者应收的合同或协议价款的公允价值确定收入的金额,而是要求按照从购买方已收或应收的合同或协议价款确定收入的金额。 (二)统一采用直线法摊销债券的折价或者溢价

某餐饮公司财务会计制度 - 制度大全

某餐饮公司财务会计制度-制度大全 某餐饮公司财务会计制度之相关制度和职责,餐饮有限公司财务会计制度第一节总则第一条为加强财务管理,根据国家有关法律、法规及财务制度,结合公司具体情况,制定本制度。第二条财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上,... 餐饮有限公司财务会计制度 第一节总则 第一条为加强财务管理,根据国家有关法律、法规及财务制度,结合公司具体情况,制定本制度。 第二条财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上,严格执行财经纪律,以提高经济效益,壮大企业经济实力为宗旨。 第三条财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针,勤俭节约,精打细算,在企业经营中制止铺张浪费和一切不必要的开支,降低消耗,增加积累。 第四条公司及全资下属公司、分店(含51%股权的全资、内联企业)的财务工作,都必须执行本制度。 第二节内部会计管理体系 第五条单位负责人对会计工作的职责 (一)对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。 (二)督促内部会计管理制度的贯彻实施。 (三)负责预算方案的实施,并督促财务部门下达落实收入、成本费用、利润考核指标。 (四)保证会计机构、会计人员依法履行职责。 (五)在财务报告上签名并盖章,并对此承担责任。 (六)表彰奖励会计人员。 第六条财务部机构设置 (一)财务部设置原则 公司按照“三统一分”的原则来设置,即“人员统一、机构统一、核算分离”。公司财务部对所有实体的财务机构实行隶属关系的集中统一领导,实体财务人员业务上受公司财务部领导,行政上受各实体领导。按照业务工作量、经营规模等对大的实体可称“财务部”设财务部经理岗位,小的实体可称“财务室”,设会计主管岗位。 (二)会计工作组织机构 会计工作组织机构设置如下: 总经理 公司财务总监 实体财务经理 主管会计 出纳员 成本会计 往来款会计 资产会计 稽核

餐饮业会计核算

餐饮业会计核算流程 来源:餐饮管理发布时间:2010年09月07日点击数:2811 【字体:小大】【收藏】餐饮旅馆业是以服务为中心,以出售有形设施和无形服务为主要商品的企业。现代餐饮旅馆业不仅要向客人提供舒适、安全的客房和美味可口的佳肴,还向综合服务方面发展。以下主要从餐饮业和旅馆业两个方面介绍核算流程。 一、餐饮业 (一)、餐饮业主要业务流程 餐饮业是从事饮食品的加工烹制,为客人提供就餐场所和设备,供客人食用,并为客人提供服务性劳动的企业。 (二)、标准会计核算 1、直接消耗餐料购入 (1)标准分录: 摘要:付(应付)XX餐料款 借:5401主营业务成本 贷:1001现金、1002银行存款(或:2121应付账款) (2)标准附件:采购发票(附清单)、银行付款单据 (3)标准附件审核流程: 采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。 2、需要入库餐料购入 (1)标准分录: 摘要:付(应付)XX餐料款 借:1211—餐料库 贷:1002银行存款(或:2121应付账款) (2)标准附件:采购发票(附清单)、餐料入库单、银行付款单据 (3)标准附件审核流程: 采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。 餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。 3、后厨领用餐料(月末汇总做) (1)标准分录: 摘要:餐料库调厨房餐料转账 借:5401主营业务成本 贷:1211—餐料库 (2)标准附件:调拨单,餐料盘点表 (3)标准附件审核流程: 调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。 餐料盘点表由保管员和部门经理签字。餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。 4、月末将已经入库未付款餐料入账 (1)标准分录: 摘要:已入库未付款餐料列帐 借:1211—餐料库 贷:2121应付账款 (2)标准附件:餐料入库单 (3)标准附件审核流程: 入库单由采购员、保管员和部门经理签字。

2017年会计继续教育-小企业答案

2017年会计继续教育-小企业答案

应收及预付款项的坏账损失应当于实际发生时()。 A、计入营业外支出 某小企业,其2012年10月销售的一批货物在2013年2月发生销售退回,其处理正确的有()。 B、冲减13年2月份的收入 新准则要求小企业对长期股权投资一律采用成本法核算 中小企业划分为中型、小型、微型三种类型,具体标准根据企业从业人员、营业收入、资产总额等指标,结合行业特点制定。() 对 小企业(批发业、零售业)在购买商品过程中发生的运输费、装卸费、包装费,要计入成本。() 错 在《企业会计准则》下,企业对持有的长期股权投资采用成本法进行后续计量,当被投资方实现的净利润时不做账务处理。() 对 长期债券的折价或者溢价在债券存续期间内于确认相关债券利息收入时采用直线法进行摊销。() 对 长期债券投资损失应当于实际发生时计入营业外支出,同时冲减长期债券投资账面余额。() 对 应收及预付款项实际发生坏账时,应当计入营业外支出。(×) 小企业持有固定资产的目的,是为了生产商品、提供劳务、出租或经营管理的需要,也可直接用于出售。(×) 企业外购的存货采购成本不包括(C)。 C.可抵扣的增值税 小企业会计准则下,满足一定条件可以资本化。错误 小企业为员工代扣代缴个人所得税。正确 《建筑工程施工许可证》注明的合同开工日期在()前的建筑工程项目为老项目。(1分) 2016年4月30日 下列业务中以收到预售款项的当天作为纳税义务发生时间的是()。C、纳税人提供建筑服务、租赁服务采取预收款方式 从事生产、经营的纳税人应当自领取营业执照或者发生纳税义务之日起20日内,按照国家有关规定设置账簿。()(1分) 错误 银行存款日记账应定期与银行对账单核对,如存在差额,应编制银行存款余额调节表进行调节,如没有记账错误,调节后的双方余额应相等。()(1分) 正确 正保公司2009年3月20日购入一台不需要安装的机器设备,售价为3 500万元,增值税税额为595万元,发生的运杂费为

餐饮业会计核算的特点

餐饮行业的会计核算简析 一、什么是餐饮服务行业? 餐饮服务业是给消费者提供各种餐饮服务从而获得盈利的企业,也是劳动力密集型的服务业之一。餐饮企业的主营业务是加工生产膳食产品用于出售,或者销售各种饮料食品并提供服务。即进行加工生产,又有产品销售,同时还提供服务;并且产品的生产过程往往就是产品的销售过程乃至消费过程;生产周期快,产品的花样繁多,数量零星。 二、参与服务行业特点? 三、餐饮行业营业收入核算特点 1、餐饮行业的营业收入核算可不分主营业务收入与其他业务收入,可以全部计入主营业务收入,主营业务收入下设二级科目,例如:主营业务收入—餐饮销售、主营业务收入—商品销售等;二级科目下还可以细分,例如:主营业务收入—餐饮销售—中餐、主营业务收入—餐饮销售—西餐等。明细科目根据企业的具体情况设置。 2、简化核算,营业成本主要计算直接成本,即料工费。只计算总成本,不计算单位成本。

一般在月末盘点计算,公示如下: 使用倒挤。其余的杂费可以计入期间费用,期间费用例如:差旅费、服装费、广告费、餐盒打包费等。 3、原材料的先分类,根据分类设置明细科目。例如:粮食类、副食类、干菜类、油、盐、酱、醋、蔬菜、调料等。如果是从管理保存的角度可以分为:入库原料、不入库原料。入库原料:保质期较长的食品,例如:油盐酱醋、干货类。不入库原料:鲜货、饮料、蔬果等。 四、常用会计分录 【案例】农庄餐饮部原材料下的副食类账户月初余额为3000元,本月购进副食总额为6000元,月末根据盘存表计算仓库和厨房的副食总额为4500元。

本月耗用原材料成本=3000+6000-4500=4500 元 结转成本分录: 借:主营业务成本—餐饮成本 贷:原材料—副食类 3、主配料成本核算 【案例】农庄购进大虾4千克,每千克单价为30元,总计120元,经过加工后净虾是3.5千克,虾须等下脚料不计价。求净虾的单位成本。 如果有可作价利用的下脚料,则其半成品的单位成本计算公式如下: 【案例】农专购进60千克打大公鸡,单价没千克20元,共计1200元。经加工后炖鸡肉52千克,鸡血及鸡肝等4千克,损耗4千克。鸡血及鸡肝等每千克为16元,计72元。则:净鸡肉的单位成本=(1200-72)/52=21.69 元/千克 4、收入的核算 餐饮业在当天营业结束后,有收银员根据收款核对表、收款登记表等,编制汇总的营业收入日报表,与所收的现金一并交给财会部门。或由负责人存至银行,销售收入的现金,不得坐支其他开支,如有长短款,应在营业收入日报表中分别填写,不得以长款补短款,避免错乱舞弊。【案例】农专收到会计学堂的预定宴席30桌,每桌饭菜为3200元,共计96000元。预定餐厅时收取合计金额的20%的定金。 收到定金: 借:银行存款、库存现金 19200 贷:预收账款—宴席定金 19200 宴会结束后,收取剩余76800元。 借:银行存款、库存现金 76800 预收账款—宴席定金 19200 贷:主营业务收入 90566.04 应交税费—应交增值税—销项税额 5433.96 如果是小规模纳税人则: 贷:应交税费—应交增值税 96000

旅游企业财务核算要点

旅游企业财务核算相对于工业、商业企业而言比较简单,主要表现是与工业企业、商业企业等类型的企业相比,旅游企业的收入、成本的确认和计量较为简单。但是,旅游企业财务核算有其独特的特点。本文拟就旅游企业财务核算主要会计科目的使用、收入成本的确认与计量等方面,对旅游企业的核算要点进行简要归纳和探讨。一、主要会计科目由于旅游企业本身是组织团队旅游,游客到旅行社报名参加旅游,旅行社收取旅游款,构成企业的销售收入。同时组织客人到目的地旅游,组团需要付出的当地旅行社接待费以及租车费、机票费、住宿费、餐费、保险费、门票费等构成了旅行团队的成本。由于行业特点,注定了旅游企业基本上不存在存货核算的问题。因此,在财务核算方面,涉及资金收付的会计科目成为旅游业会计最常用的科目。1、应收帐款除了在营业厅接收散客组团出游之外,旅行社一般情况下需要开拓一些大型企业客户,这些客户为了给员工提供较好的福利政策,以体现企业的凝聚力,一般都会定期组织员工外出考察旅游。门市接收散客组团,一般情况下不存在应收款项的问题。但是对于企业客户多属于固定客户。因此大多数旅行社会先组织员工出游之后才收款,因此形成企业的应收帐款。该科目核算本期收到前期旅游团款及本期应收未收团款。当月收到前期应收款时:DR:现金(银行存款)CR:应收帐款;在月末结转收入时,对尚未收到的旅游团款:DR:应收帐款CR:主营业务收入;2、预付帐款预付帐款核算主要是在旅游企业支付当期组团出游的旅游费用。支付前期出游团队的旅游费用时候,使用“应付帐款”科目,不在本科目核算。支付旅游款时:DR:预付帐款CR:现金(银行存款);月末结转成本时:DR:主营业务成本CR:预付帐款;3、应付帐款该科目核算本企业支付前期及当期应付而未付的旅游团款。支付前期旅游团费时:DR:应付帐款CR:现金(银行存款),月末结转成本时候:DR:主营业务成本CR:应付帐款;4、预收帐款该科目核算本期收到的旅游团款。收到前期旅游团款在应收帐款科目核算,不在本科目核算。收到本期旅游团款时:DR:现金(银行存款)CR:预收帐款;月末结转收入时:DR:预收帐款CR:主营业务收入。二、收入、成本的确认和计量一般情况下,旅游企业会计的收入是根据与客户签订的旅游合同来确定的,成本的确认也是则是根据旅游实际发生的费用及与目的地接待旅行社签订的合同来确定。旅游过程中遇到由于种种原因造成的给予客人的折扣等则按照实际情况,按照销售折扣来处理。值得注意的是,在实际工作中,为了简化财务核算的工作量,旅游企业一般在期末确认销售收入及销售成本。以下是企业核算的一般步骤:1、收到当期旅游团款时:DR:现金(银行存款)CR:预收帐款2、收到前期旅游团款时:DR:现金(银行存款)[!--empirenews.page--] CR:应收帐款3、支付当期旅游团款时:DR:预付帐款CR:现金(银行存款)4、支付前期旅游团款时:DR:应付帐款CR:现金(银行存款)5、期末结转收入DR:预收帐款(收当期旅游团款金额)DR:应收帐款(当期合同金额-收当期旅游团款金额)CR:主营业务收入(当期旅游合同金额)6、期末结转成本DR:主营业务成本(当期旅游合同应支付团款及当期出团实际费用)CR:预付帐款(支付当期旅游团款金额)CR:应付帐款(当期旅游合同应支付团款及当期出团实际费用-支付当期旅游团款金额)三、注意点:1、在具体运用应收帐款、预付帐款、应付帐款及预收帐款科目时,需要设置二级科目进行明细核算。鉴于旅游企业的客户非常多,而且很多客户在一个会计年度可能只有一次业务发生。因此,在当前大部分企业均已经实行电算化的情况下,如果在财务软件中各科目下分别设置二级科目,则随着时间的推移,二级科目将不可胜数。因此建议相关企业设置手工明细帐进行辅助核算,这也是旅游业企业独特的较为繁琐的工作。2、税务问题:旅游企业属于服务行业,涉及的税种主要有营业税、教育费附加、城市维护建设税、企业所得税、个人所得税、印花税、车船使用税、房产税等。其中营业税的处理方法按照销售收入扣除销售成本后的毛利额乘以适用税率确认,在财务处理时要引起注意。其余税种的核算与其他行业相同。

餐饮行业会计分录大全

1直接消耗餐料购入 (1)分录: 摘要:付(应付)XX餐料款 借:主营业务成本 贷:库存现金/银行存款/应付账款 (2)附件: 采购发票(附清单)、银行付款单据 (3)附件审核流程: 采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。 2需要入库餐料购入 (1)分录: 摘要:付(应付)XX餐料款 借:原材料-餐料 贷:银行存款/应付账款 (2)附件: 采购发票(附清单)、餐料入库单、银行付款单据 (3)附件审核流程: 采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。 餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。 3后厨领用餐料(月末汇总做) (1)分录: 摘要:餐料库调厨房餐料转账 借:主营业务成本 贷:原材料-餐料 (2)附件: 调拨单,餐料盘点表 (3)附件审核流程: 调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。 餐料盘点表由保管员和部门经理签字。餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。

4月末将已经入库未付款餐料入账 (1)分录: 摘要:已入库未付款餐料列帐 借:原材料-餐料 贷:应付账款 (2)附件: 餐料入库单 (3)附件审核流程: 入库单由采购员、保管员和部门经理签字。 5将月末厨房未使用的餐料冲减成本 (1)分录: 摘要:月末盘存餐料冲成本 借:原材料-厨房 贷:主营业务成本 (2)附件: 厨房盘存表 (3)附件审核流程: 厨房盘存表由后厨大厨和部门经理签字。次月同金额从原材料-厨房转入主营业务成本。 水库调拨至餐厅的酒水一致,本月减少的酒水与销售酒水报表一致,并作为转成本的依据。 6餐厅收银员缴款 (1)分录: 摘要:收(预收)餐厅缴XX餐费 借:库存现金/银行存款 贷:主营业务收入—餐饮收入/预收账款 (2)附件: 缴款单,发票开具申请单,发票 单独存放单据:餐厅报表,点菜单

会计小企业继续教育答案

会计小企业继续教育答 案 Document number:WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT

第一部分《小企业会计准则》基本情况简介《小企业会计准则》基本情况简介4 -- 小企业会计准则下,存货盘盈,应当计入( a )。(2分) A、营业外收入 B、营业外支出 C、财务费用 D、管理费用 网上开店属于()。(2分) A、概念创业 B、团队创业 C、兼职创业 D、网络创业 甲公司的A产品本月完工470台,在产品100台,平均完工程度为30%,发生生产成本合计为100 000元。则月末在产品的约当产量为( c )台。(2分) A、100 B、100

C、30 D、500 小企业外部会计信息使用者主要为( a )。(2分) A、税务部门和银行 B、投资者 C、债权人 D、董事会 中小企业划分为中型、小型、微型三种类型,具体标准根据企业从业人员、营业收入、资产总额等指标,结合行业特点制定。( a )(2分) A、正确 B、错误 在小企业会计准则下,采用分期付款方式购入的固定资产的入账价值应折现。( b )(2分) A、正确 B、错误 小企业会计准则下,不计提坏账准备。( a )(2分) A、正确 B、错误

第三部分有关问题衔接规定 新、旧转换后的几项会计工作3 -- 新准则没有设置“短期投资跌价准备”、“坏账准备”和“存货跌价准备”科目。转账时,应将上述资产减值准备科目的余额转入“(a)”科目。(2分) A、利润分配——未分配利润 B、资本公积 C、固定资产 D、短期投资 针对小企业(农、林、牧、渔业),新准则专门设置了“(a)”科目,用于核算小企业持有的消耗性生物资产的实际成本。(2分) A、消耗性生物资产 B、固定该资产 C、无形资产 D、待处理财产损溢 无形资产的摊销年限不得低于( a )。(2分) A、10年 B、5年

餐饮企业主要会计问题及处理

餐饮企业主要会计问题及处理 一、如何控制成本 成本的控制是该行业的主要问题,但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。其实,经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格、不恰当的配料所带来的浪费。通常的情况是,这种浪费比未完全销售所导致的浪费更为严重。 各环节的会计记录最好由行政人员来完成。尽管出纳及行政人员并不要求是全职的,但兼职的出纳及兼职的记账员是必不可少的。对于会计上的各种问题,餐厅的经理最好能和专业的会计师沟通。 (一)功能组织 由于餐厅的大小及经营方法不同,所以为该行业设计一个统一的功能图是不可能的。例如,在采购原料方面,有的是经理亲自去采购,有的是主厨或专业的采购人员去采购。有些经理几乎不从事食品方面的管理而把主要的精力放在对顾客的接待及酒吧服务上。 管通常有厨房工作人员及服务人员的区别,在小规模的餐厅中通常不区别两者的功能;相反,具有酒类服务、熟食零售及其他类别的服务的餐厅中,通常要把这些服务的功能单独区别开来。 只有当某项经营活动大到有必要分析各种职能的服务功能时,才有必要建立一个功能组织图。此时,各种功能的建立是基于招聘到各种能胜任各种职位的人员的基础上的。通常的情况是,在一个不断发展的餐厅中,当“瓶颈”突破时或缺少某一服务人员会导致整个经营活动的顺利进行时,才有必要确定一个详细的功能组织图。 (二)各类人员及其职责 1.食品核对员 对烹任后食品的控制是防止由于少收账或错收账所导致的收入损失的重要一环。良好的管理意味着使用简单的方法逐个核对系统终端给客户的菜看是否是顾客所要求的。尽管完善这一环节会导致为顾客提供服务的时间的滞后,但这一环节有利于完善会计记录,因而是必不可少的。 食品核对员必须具有良好的判断能力。当侍者与食品核对员负责最后现金的收取时,就会存在欺诈的可能性,因此,应仔细挑选食品核对员。由于这一环节应在最短的时间内完成,故良好的判断力是必不可少的。 每日经营结束后,食品核对员的记录应作为总收入账户的控制而记录在账簿中,并且与服务员的发票进行核对。

制造业企业会计分录汇总

制造业企业会计分录汇总 一、资金筹集业务业务的核算 二、供应过程业务的核算 三、生产过程业务的核算 四、销售过程业务的核算 五、财务成果形成与分配业务的核算 六、财产清查业务的核算 一、资金筹集业务业务的核算 1.企业接受投资者的货币资金投资时 借:银行存款 贷:实收资本 2.企业接受投资者的固定资产投资时 借:固定资产 贷:实收资本 3.企业接受投资者的无形资产投资时 借:无形资产 贷:实收资本 4.涉及资本溢价时 借:银行存款 贷:实收资本 资本公积—资本溢价 5.转增资本金时 借:资本公积 贷:实收资本 6. 借入短期借款时 借:银行存款 贷:短期借款

7.计提利息时 借:财务费用 贷:应付利息 8.归还本息时 借:短期借款 应付利息 贷:银行存款 9.借入长期借款时 借:银行存款 贷:长期借款 10.计提利息时 借:在建工程(财务费用) 贷:长期借款(应付利息) 11.偿还本息时 借:长期借款(到期一次还本付息时) (应付利息)(到期还本,定期付息时) 贷:银行存款 二、供应过程业务的核算 1.购入不需要安装设备,货款已付时。 借:固定资产 应交税费-应交增值税(进项税额) 贷:银行存款 2.自行建造完成的固定资产,结转其成本时 借:固定资产 贷:在建工程

3.投资者投入的固定资产,按投资各方确认的价值 借:固定资产 贷:实收资本 4.融资租入固定资产 借:固定资产—融资租入固定资产 未确认融资费用 贷:长期应付款 借:财务费用 贷:未确认融资费用 借:固定资产 贷:固定资产—融资租入固定资产 借:固定资产 贷:长期应付款——应付融资租赁款 5、接受捐赠的固定资产 借:固定资产(确定的入账价值) 贷:递延税款(未来应交的所得税) 营业外收入(确定的入账价值减去未来应交所得税后的余额) 银行存款等(应支付的相关税费) 6.购入材料,材料款及进项税额全部付清时 借:在途物资——甲材料 应交税费——应交增值税(进项税额) 贷:银行存款 7.购买材料,款项未付时 借:在途物资 应交税费---应交增值税(进项税额)

中小企业会计核算若干问题探讨之欧阳家百创编

中小企业会计核算若干问题探讨 欧阳家百(2021.03.07) 【摘要】:中小企业在我国国民经济中占有举足轻重的地位,根据其经营管理需要设计必要的会计制度对于促进中小企业的发展具有重要意义。本文对中小企业会计制度设计的内容及需要注意的几个问题进行了初步探讨。同时分别对微型企业、小型企业和中型企业的会计机构设置进行了重点阐述。最后讨论了中小企业会计制度设计中应注意的几个问题,指出中小企业的会计制度应符合它们自身的实际情况,不宜过分繁琐复杂,要以满足管理需要和税收征管为主,具有一定的包容性,能适应企业未来发展的需要,符合成本效益原则。本文对中小企业会计规范化的探讨能够对广大中小企业中存在的会计问题有一定帮助,这也正是本文的初衷。 关键词:中小企业、会计、制度建设、问题。 中小企业是指中华人民共和国境内依法设立的有利于满足社会需要增加就业,符合国家产业政策,生产规模属于中小型的各种所有制形式的企业。在现实的经济生活中,中小企业一般指资产规模不大、从业人员较少的企业,包括规模在规定标准以下的法人企业和自然人企业。中小企业已经成为我国国民经济的主要增长点。为推动中小企业业务发展和管理水平的提高,根据企业经营管理需要设计规范、灵活、有效的会计制度十分必要。但目

前中小企业会计核算不健全,财务管理混乱的现象十分严重,影响了会计管理职能的发挥。从中小企业在经济中的重要性及中小企业会计制度建设的现状可以看出,加强中小企业会计制度设计具有重要意义。 一、中小企业的概述 ㈠中小企业的界定 中小企业是企业规模形态的概念,是相对于大企业而言的。探讨中小企业融资问题,首先必须弄清中小企业的特征和界定标准。相对于中小企业的界定标准,不同国家因地域、时间、行业的相对性,划分的标准不尽相同。国际上常见的划分是以定量标准为主,即以从业人员与资本金或销售额(通常为一年)相结合划分。新中国建立以来,我国对中小企事业的标准已进行了七次变动,目前的标准是国家2003年发布的《中小企业标准暂行规定》。具体标准为: ⒈工业。中小型企业必须符合以下条件:职工人数2000人以上,或销售额30000万元以下,或资产总额为40000万元以下,其中,中型企业必须同时满足职工人数300人及以上、销售额3000万元及以资产总额4000万元及以上,其余为小型企业。 ⒉建筑业。中小型企业必须符合以下条件:职工人数3000人以下,或销售额30000万元以下,或资产总额40000万元以下,其中,中型企业必须同时满足职工人数600人及以上、销售额3000万元及以资产总额3000万元及以上,其余为小型企业。

【精品】餐饮业会计核算

【关键字】精品 会计核算流程 一、餐饮业 (一)、餐饮业主要业务流程 餐饮业是从事饮食品的加工烹制,为主人提供就餐场所和设备,供主人食用,并为主人提供服务性劳动的企业。 (二)、标准会计核算 1、直接消耗餐料购入 (1)标准分录: 摘要:付(应付)XX餐料款 借:5401主营业务成本 贷:1001现金、1002银行存款(或:2121应付账款) (2)标准附件:采购发票(附清单)、银行付款单据 (3)标准附件审核流程: 采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。 2、需要入库餐料购入 (1)标准分录: 摘要:付(应付)XX餐料款 借:1211—餐料库 贷:1002银行存款(或:2121应付账款) (2)标准附件:采购发票(附清单)、餐料入库单、银行付款单据 1

(3)标准附件审核流程: 采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。 餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。 3、后厨领用餐料(月末汇总做) (1)标准分录: 摘要:餐料库调厨房餐料转账 借:5401主营业务成本 贷:1211—餐料库 (2)标准附件:调拨单,餐料盘点表 (3)标准附件审核流程: 调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。 餐料盘点表由保管员和部门经理签字。餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。 4、月末将已经入库未付款餐料入账 (1)标准分录: 摘要:已入库未付款餐料列帐 借:1211—餐料库 贷:2121应付账款 (2)标准附件:餐料入库单 (3)标准附件审核流程: 入库单由采购员、保管员和部门经理签字。 5、购入酒水等直接可销售的商品 2

酒水采用售价法核算,按售价进酒水库,售价与成本的差进餐饮料差。(1)标准分录: 摘要:付(应付)XX酒水等款 借:1211—酒水库 贷:1002银行存款(或:2121应付账款) 1211—餐饮料差 (2)标准附件:采购发票(附清单)、酒水等入库单、银行付款单据(3)标准附件审核流程: 采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。酒水等入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。 6、月末将已经入库未付款的酒水入账 (1)标准分录: 摘要:已入库未付款酒水列帐 借:1211—酒水库 贷:2121应付账款 1211—餐饮料差 (2)标准附件:酒水入库单 (3)标准附件审核流程: 入库单由采购员、保管员和部门经理签字。 7、酒水库与餐厅酒水的调拨(月末汇总做) (1)标准分录: 3

旅游餐饮行业会计核算的特点与制造业企业会计核算的差异

旅游餐饮行业会计核算的特点与制造业企业会计核算的差异 如今我国的大体政策是大力扶植第三产业,努力削弱一二产业在总产业中所占的比重,因此选择以旅游餐饮为代表的第三产业作为此次论文的主要论点。 首先,说明一下旅游餐饮行业的特点以及跟其他行业会计的比较: (一)核算方法不同 旅游企业和饮食企业都执行生产、零售和服务三种职能,在会计核算上就必须分不同业务结合工业企业、流通企业的会计核算方法进行核算。例如:旅游活动,它是一种新型高级的综合消费。相应的,旅游企业则是一种新兴的综合性的社会服务企业。为了满足旅游者食、住、行、游、买多方面的消费,旅游业的经营涉及旅行社、旅游饭店、旅游商场、旅游娱乐场,以及各种旅游服务企业,也涉及到民航、铁路、文物、园艺、工艺美术等部门和行业。因此,许多旅游企业兼有生产、销售和服务职能。 (二)收入和费用分布结构不同 以服务业为例,服务业通常由专门从业人员提供带有技艺性的劳动,以及运用与之相适应的设备和工具作为主要服务内容。在会计核算上,需反映按规定收费标准所得的营业收入,服务过程中开支的各项费用和加工过程中耗用的原材料成本。 (三)自制商品与外购商品分别核算 为了分别掌握自制商品和外购商品的经营成果,加强对自制产品的核算与管理,经营外购商品销售业务的企业,还要对自制商品和外购商品分开进行核算。 (四)涉外性 主要指旅游企业和大饭店。例如旅游企业的接待工作,主要有三种类型:一是组织国内旅游者在国内进行旅游活动;二是组织国内旅游者出国进行游览活动;三是接待国外旅游者到国内进行游览活动。后两种类型的业务活动,都是涉外性质业务。因此,在会计核算中,具有关于按照外汇管理条例和外汇兑换券管理办法办理外汇存入、转出和结算的业务。涉及到外汇业务,应采用复币记账,反映原币和本币,计算汇兑损益和换汇成本。 (五)旅游餐饮服务企业与与其他行业会计的比较 旅游餐饮服务企业经营特点是以服务为中心,辅之以产品生产与流通,直接为生产者服务。旅游餐饮服务企业的会计是根据企业经营情况和管理要求综合运用工业企业、商品流通企业和服务企业的会计核算方法进行会计工作的一个典型。旅游餐饮企业和其他行业会计都必须遵守一般的会计理论、会计原则、会计制度和会计方法。但是由于经营特点决定了会计核算方法。旅游餐饮企业与其他行业会计在具有共性的基础上,又存在明显的特点。下表主要从收入核算、成本核算、存货三个方面进行了比较。

旅游会计(重点)

旅游会计(重点) 旅游会计的特点:1、核算方法多样;2、收款结算复杂;3、自制商品和外购商品的分别核算;4、核算内容的综合性强。 旅游会计核算方法:1)设置账户;2)复式记账;3)填制和审核会计凭证;4)登记账簿;5)成本核算;6)财产清查;7)编制会计报表。 会计假设(又称会计基本前提)包括:1、会计主体(空间范围界定);2、持续经营;3、会计分期(时间范围界定);4、货币计量。 货币计量是以货币价值不变、币值稳定为条件的。 权责发生制原则(应收应付制)是指收入和费用的确认应当以收入和费用的实际发生和影响作为确认计量的标准。 会计法《会计法》是我国会计工作的根本大法,也是我国进行会计工作的基本依据。 会计要素——是对会计核算对象的基本分类,是会计核算对象的具体化。 会计要素包括资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润。 反映财务状况的会计要素包括资产、负债和所有者权益,反映经营成果的会计要素包括收入、费用和利润。 复式记账法(以“借”和“贷”为记账符号)是指对发生的每一项经济业务都要以相等的余额、在相互联系的两个或两个以上账户中进行登记的方法。 借贷记账法(一)借贷记账法的记账符号——借贷记账法是以借贷作为记账符号的一种复式记账法。 借贷记账法的记账规则——“有借必有贷,借贷必相等”。 借贷记账法的试算平衡法有账户余额平衡法和账户发生额平衡法两种。 简单会计分录是指一项经济业务只涉及两个项目,只同时在两个账户中进行登记,即一借一货的会计分录。 复合分录是指一项经济业务涉及三个及三个以上项目的增减变化,需要同时在三个或三个以上账户中进行登记。 <一>企业以银行存款150000元偿还银行短期借款。 这项经济业务涉及银行存款和短期借款两个项目的增减变动。一方面引起负债项目短期垡减少,应记入“短期借款”账户的借方,另一方面引起银行存款项目的减少,应记入“银行存款”账户的货方,此笔业务应编制的会计分录如下: 借:短期借款 150000 贷:银行存款 150000 记账凭证按其记录的经济业务是否与现金和银行存款有关,可以分为收款凭证、付款凭证和转账凭证。[多] 记账凭证必须具备以下基本内容:(1)记账凭证的名称;(2)填制凭证的日期和凭证的编号;(3)会计科目、借贷方向和金额;(4)经济业务的内容摘要;(5)所附原始凭证的张数;(6)填制、审核、会计主管等有关人员的签名或签章。(此外收款和付款凭证还需要有出纳人员的签章。) 对于只涉及现金和银行存款的业务,一般只编付款凭证,不再编收款凭证,以避免重复。账簿按其用途可分为三大类:序时账簿、分类账簿和备查账簿。 订本账一般用于现金日记账、银行存款日记账和总分类账。 三栏式明细分类账[借、贷、余],账页内只设有借方、贷方和余额三个金额栏,不设数量栏。这种格式适用于只需要进行金额核算的应收账款、应付账款等账户的明细核算。 管理费用明细账一般采用多栏式明细账。多栏式明细账多用于费用、成本、收入等项目的明

餐饮业成本核算基本方法

餐饮业成本核算基本方法 饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式: 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料一期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率兴投料标准(数量)) 毛利率=(销售价格一原料成本)/销售价格*10 0% 销售价格=原料成本/(1 —毛利率) 或 销售价格=原料成本+毛利额 或 销售价格=原料成本兴(1+加成率) 或 销售价格=原料成本+加成额 加成率=毛利率/(1 —毛利率) 毛利率=加成率/(1+加成率) 原料价值=毛料价值-(次料数量兴单价+下脚数量*单价) 净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量 净料单价=净料价值/净料数量 计算方法: 1。原材料计算方法:采用定额成本(根据菜的定额用量制定)月底调整实际材料成本

2.人工和制造费用采用分类法,即菜类相近相似(如高中低档次)归 为同类分摊这些费用。 先把你的所有费用加在一起,如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起,再看你选择店面的地理位置,如果是市内繁华地段东西就会稍贵些,地段差一点就便宜些,这你要自己考虑。之后看你的菜价,菜的原材料是多少钱,能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天,就是你一天的费用,再看你买多少菜才能达到这个数,剩下的就是你的纯利润! 希望你能明白! 成本核算培训内容目的: 让员工了解菜品的成本计算方式,达到每个人都能初步掌握计算菜品成本的方法 毛利率的计算方式:餐饮业的毛利率的计算方式是执行:扣价毛利率, 商业的是执行:加价毛利率。 内容:1、成本的计算 2、售价的计算 3、毛利率 成本的计算: 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。 这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。 在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确 的计算出菜品的成本。 净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。

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