各种蔬菜管理方法(四)

一、无公害蔬菜生产包括什么

无公害蔬菜生产是指在蔬菜种植生产过程中选择良好的生产地，采取控制农药、化肥使用的技术和管理措施，使蔬菜中农药残留量、硝酸盐含量和其它有害物质含量符合国家规定标准的生产。

1．无公害蔬菜产地的选择：无公害蔬菜产地应选择在生态条件良好，种植地区域内及上风口、灌溉水源上游两公里内没有排放有害物质的火力发电厂、冶金厂、化工厂、水泥厂等易造成污染的企业；远离主干线公路100米以上，高氟（水质含氟量超标）地区不适宜种植蔬菜；尽量选择土层较厚、肥沃、通透性好的地块。

2．无公害蔬菜栽培技术

2．1种子：选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、商品性好的品种。要根据种植季节不同，选择适宜的种植品种。

2.2 种子处理和苗床消毒：采用晒种、温水、药剂浸种或药粉拌种进行种子消毒。用土壤杀菌剂进行苗床消毒。

2.3 整地：清除前作作物旧叶、残渣，深翻土壤。

2．4茬口安排：尽量避免同种蔬菜连作，提倡水旱轮作或其它轮作方式。十字花科、葫芦科和茄果类蔬菜切忌连作。

2．5播种：根据蔬菜的品种特性、当年的气候状况及栽培方式，选择适宜的播种期。合理密植，提倡小高墒栽培，避免田间积水，利于通风透光，降低植株间湿度，及时清除病虫株，病残株，减少病菌和害虫数量，控制病虫害的发生。

2.6土壤及施肥：

施肥以有机肥为主，其他肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥为辅；以施基肥为主，追肥为辅。限制化肥的施用，有选择地施用化肥，化肥必须与有机肥配合使用，有机氮与无机氮的比例为1：1；少用叶面喷肥；最后一次追肥应在收获前20-30天进行。人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，追肥后要浇清水冲洗。控制化肥用量，一般每亩使用量不超过25kg；提倡配方施肥，增施磷、钾肥。禁止使用硝态氮肥。化肥要深施、早施。一般铵态氮肥施于6厘米以下土层，尿素施于10厘米以下土层。注意根系浅的蔬菜和不易挥发的肥料宜适当浅施；根系深和宜挥发的肥料宜适当深施。城市垃圾要经过无害化处理，质量达到国家标准后才能限量使用，每年每亩用量，粘性土壤不超过3000公斤，砂性土壤不超过2000公斤。对非商品有机肥料要搞清其来源，并经有效的高温堆肥处理后才能使用。及时清除田园四周杂草，及田间病叶、病株并及时清除，集中处理。

2.7病虫害防治:

以预防为主，综合防治，优选采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理的使用化学防治，达到生产无公害蔬菜的目的。

2.7.1 农业防治：选用无病种子及抗病优良品种；培育无病虫害壮苗；合理布局，实行轮作倒茬；注意灌水、排水，防止土壤干旱和积水；清洁田园、加强除草降低病虫源数量。一般由于菜园土肥沃，加之蔬菜种植茬口密，造成土壤中存有多种病原菌和虫卵，这是造成蔬菜作物发病的重要原因。多数病原菌可在土壤中越冬，存活期较长，有的多达3~5年。可采取不同的作物轮作和水旱田轮作；深耕晒垡，使表土和深层土壤作适度混合；土壤冻垡，越冬前浇足冬水，使土壤冻结，杀死病菌等。

2.7.2 生物防治：保护天敌。创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药；释放天敌，如扑食螨、寄生蜂等。

2.7.3 物理防治：物理方法防治虫害在蔬菜生产中应用较多的方法有以下几种：

a、人工捕杀当害虫发生面积较小，可采用人工捕杀方法。

b、阻隔防范利用防虫网设置屏障阻断害虫侵袭。如苗期用30目，丝径14～18mm防虫网覆盖（或在放风口加防虫网），实行封闭式生产。当田间出现中心病株、病叶时，应立即拔除或摘除，防止传染其它健康植株。

c、诱杀

黄板诱杀蚜虫、白粉虱对黄色表现正趋性，可以采用黄色塑料板、黄色纸板、黄色塑料条诱杀。在上述材料上涂抹10号机油悬挂于保护地设施中，每20㎡挂40×30厘米黄板一块，7～10天复涂机油一次，使蚜虫、白粉虱沾在板上。蓟马对白色有正趋性，可用白板涂抹机油粘杀。

灯光诱杀许多夜间活动的昆虫都有趋光性，可采用灯光诱杀。使用较多的有蓝光灯、白炽灯、双色灯等。目前效果较好，推广使用的为频振式杀虫灯。

2.7.4药剂防治(化学防治): 选用高效低毒低残留农药，选用生物农药；使用时严格执行农药的安全使用标准，控制用药次数，注意用药浓度，使用后要确保安全间隔期；只能选用低毒和中等毒性农药；严禁使用以下国家明令禁止使用的农药。国家禁止在所有农作物上使用的农药有，六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷(，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。国家禁止在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用的农药（19种），甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷

二、黄瓜温室生产中的误区及预防

一、重施化学肥料，轻视有机肥有人认为化肥越多越高产，因此盲目攀比化肥用量，轻施有机肥，造成土壤板结，地面盐渍化严重，地表形成绿苔，严重者形成红苔，根系在土壤溶液高浓度发育受阻，叶片老化，营养生长不良，产量下降。此类棚室应增施有机肥，少施或不施化肥，以减轻肥害。

二、结瓜期大量使用二铵这不符合黄瓜生长规律。黄瓜结瓜期需肥的大致比例为N:P:K=5:2:6，二铵中以磷为主，磷毒过多，会抑制Cu、Fe等微量元素的吸收。因此，结瓜期应避免单一冲施二铵，磷肥一定要底施，开花前以氮磷肥为主，结果期以氮钾肥为主。

三、为降低温度，用草苫过度遮光在定植初期，光照强度大，为降低温度，适度遮光是可以的，但如遮光过度或冬季遮光，会造成光照不足，影响花芽分化，降低产量。应通过放风降低温度。

四、多种农药混配，浓度过高药液量大一是有些药剂间起化学反应，降低药剂。二是好多药剂都是复配药，本身已经过混配。三是浓度增加，叶片常浸在高浓度药液中，使叶片功能下降，老化加快，降低光合作用。

五、无病不打药，有病乱用药病害防治应以预防为主，治疗为辅，提前用药预防，不仅成本低，而且效果好。

六、将“烂龙头”误认为是黑星病近几年，在11月份前后不少黄瓜棚出现“烂龙头”现象，人们认为是黑星病。其实这是由于外界气候条件变化，使黄瓜植株的生理活动受到一定影响，对钙等微量元素的吸收受到限制所导致的“生理病害”。应及时叶面补充微量元素。

三、无公害蔬菜病虫害生物制剂防治措施

叶菜类包括：大白菜、甘兰、芹菜、韭菜等。

防治菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾可采用BT乳剂、虫螨克、七公雷等；防治韭菜蛆可用虫螨克。

茄果类包括如：番茄、辣椒、茄子。

施用3号、4号增产菌，增强植株的抗病性、增加产量和提高产品质量，可采用下述方法或同时采用。

浸根苗：每亩用固体菌剂100克（2两）或液体菌剂10毫升（2钱），用每亩浸沾根苗所需的水量稀释，将根苗均匀的浸沾上菌液，稍凉干后，即可抹苗或定植。

叶面喷洒：菌剂量同上，用每亩喷雾所需的水量稀释后于定植成活后喷雾。

防治棉铃虫、烟青虫可选用虫螨克、BT乳剂（苏云金杆菌）、七公雷等生物农药。

无公害瓜类蔬菜，包括：黄瓜、冬瓜等。

增施3号、4号增产菌，增强植株抗病性，增加产量和提高产品质量。可采用如下方法：浸根苗：每亩用固体菌剂100克（2两）或液体菌剂10毫升（2钱），用每亩浸沾根苗所需的水量稀释，将根苗均匀的浸沾上菌液，稍晾干后，即可抹苗或定植。

叶面喷洒：菌剂量同上，用每亩喷雾所需的水量稀释后于定植成活后喷雾。

四、温室种黄瓜注意啥

1.随意改变温室受光角度。现在种植黄瓜的日光温室的角度是经过长期科学论证的，它的南北跨度、高度及后坡角度不要随意改变。

2.定檀时集中施肥。各种化学肥料特别是氮肥，在潮湿高温时，会产生大量的有害气体，如集中施在定植沟内，能导致黄瓜烧根死苗。

3.定植过深。大家都知道，黄瓜嫁接是为了抗病，如定植苗过深，黄瓜会生出再生根，失去嫁接作用，达不到嫁接目的。

4.阴雨雪天不拉草苫。人们往往认为阴、雨、雪天拉草苫，温室内温度会下降，因此不拉草苫。实际上这种做法害处会更多，不拉草苫温度只会慢慢下降，还会因黄瓜长期见不着阳光，而造成生理紊乱。

5.冬季大量施氮肥。因氮肥遇水后在分散过程中，会使水温大幅度下降，促使地温降低，影响黄瓜秧正常生长。

6.施未腐熟的有机肥。有机肥遇高温后会很快发醇，在发酵过程中会产生大量的氨气，轻者分解温室内氮肥，重者能使温室内所有黄瓜苗死亡。

7.中午、傍晚喷药。中午喷药温室内温度太高，叶片水分蒸腾快，药物还没吸收，就晒干了，特别是锰锌类药，会造成药害。傍晚喷药正好和中午相反，因喷药后没被黄瓜叶片完全吸收，就会因受潮而分解失效；达不到治疗目的，反而加重病害发生。

8.落秧过矮。一次性落秧过矮会使叶片受光减少，影响瓜秧正常生长。

五、青花菜高产高效栽培技法

选择中早熟、质优品种进行种植。

一、播种时间和方式

(一)播种时间1月上旬温室播种。

(二)播种方式

1、选用育苗盘育苗

2、育苗选择好育苗场地，准备好播种畦，先精细整地，每平方米施有机肥2公斤，复合肥100克掺匀后耧平床面，每667平方米青花菜约需育苗床5～6平方米。播种前苗床浇足底水，干籽撒播每平方米5克，播后用细土覆盖1层。

二、栽培技术

(一)苗期管理

1、子叶期管理春季育苗在1～3月，要注意苗床防寒保温，苗床温度要保持在20～23℃，最低温度不低于10℃，苗床最好在温室中。

2、分苗期管理播种后15天左右，两片子叶壮实、真叶露心时，即可分苗，分苗前苗床喷透水，分苗可采用营养土和地苗两种方式。分苗期间管理一般是见干见湿，不干不浇，防止苗徒长。

(二)定植

1、选壮苗定植播种后30～35天即2月中下旬，待长到5～7片叶即可定植，定植时选壮苗定植。

2、整地作畦作宽120厘米小高畦，有条件可铺地膜。

3、定植方法定植前要浇水洇透苗，苗带土坨定植，减少伤根，然后浇注定植水。春季温室青花菜定植株行距多为55厘米，每667平方米定苗2500～2700株。

(三)定植后田间管理

1、温湿度管理中午棚内温度超过25℃，开边缝放风至温室内温度降下后，关上温室边缝。

2、光照应及时擦掉棚膜上的灰尘，减少棚膜遮光。

3、肥水管理一般原则是15天左右浇1次水，浇水后中耕调节土壤温湿度，促进植株根系生长。

4、整枝打杈应及时打掉植株的侧枝及侧花球。

(四)病虫害防治

1、青花菜常见病害霜霉病、褐腐病、黑斑病。

(1)加强栽培管理，均衡施肥，与非十字花科的蔬菜实行轮作。

(2)种子消毒，40%福美双拌种。

(3)药剂防治①霜霉病。40%乙磷铝可湿粉300倍②褐腐病。70%甲基托布津可湿粉600倍③菌核病。70%甲基托布津可湿粉600倍。

2、青花菜常见虫害小菜蛾、菜青虫、蚜虫。

(五)收获

青花菜的花球直径达到12～15厘米、花球紧而不散、小花蕾颗粒小和颜色呈绿色时应及时收获。（成兵）

六、秋胡萝卜栽培要点

胡萝卜适应性强、易栽培、耐贮藏，是冬春季人们消费的重要蔬菜。其栽培要点如下：品种选择选择抗病、高产、优质、外观漂亮、生长期较长、株型较大的品种。根据近几年市场反馈的信息来看，百日红冠、FS秀红正品等品种较好。

整地播种播期一般在7月。播种前每亩施充分腐熟的农家肥3000公斤。如施化肥，要撒施均匀，可每亩施硫酸钾型复合肥25～30公斤、尿素20公斤、过磷酸钙30～50公斤，施后深耕耙细，整平后做畦。在沙质壤土地多采用平畦，多雨地区宜采用高畦。播种多采用条播，方法：在畦内按15～20厘米的行距开沟，沟深2厘米左右，在沟内播种，播种要均匀，播后用扫帚轻轻将播在外面的种子扫入沟内，再耙平，最后用脚踩一遍再浇水。一般每亩用种300～500克。有条件的地方也可采用耧播，开沟、播种一次完成，行距20厘米，每亩用种250～300克。在播后3天内用金超尔喷雾，封闭除草。

田间管理播种到出苗要求保持土壤湿润，一般要浇3次水。在幼苗1～2片叶时，选晴天午后间苗，株距3厘米，并在行间浅锄。在幼苗4～5片叶时，选晴天午后定苗，除去过密株、弱株和病株，根据品种特性、植株的特点进行定苗，一般株距保持在10～12厘米，亩留苗2.5万～3万株。定苗后进行第二次中耕除草，中耕要浅，以免伤根。苗期正逢天热多雨，要酌情浇水，使地表见干见湿。浇水或降雨之后，都应及时中耕松土。在幼苗7～8片叶时，应适当控制浇水，加强中耕松土，促使主根下伸和须根发展，并防止植株徒长。发现徒长时可用多效唑1000倍液控制。当秋胡萝卜肉质根长到手指粗时，应控制好水分供应，过干易引起肉质根木质栓化，侧根增多；过湿易引起肉质根腐烂；忽干忽湿供水不匀，易引起肉质根开裂，降低品质。秋胡萝卜生长期长，而且需肥高峰期在中后期，所以在施足底肥的基础上要进行分期追肥。以追施速效性肥料为宜，全生长期追肥3次，每15天追施一次。第一次追肥在破肚期，每亩追施氮磷钾复合肥15～20公斤，以结合浇水冲施为宜，冲施可避免由于土壤溶液浓度偏高引起烧根。后两次施肥量与第一次相同。

七、甜椒大拱棚秋延后栽培关键技术

甜椒塑料大棚秋延后栽培一般在6月下旬育苗、10月上旬开始收获，到11月中下旬结束，后期采收的果实可贮存1～2个月，元旦、春节上市。该茬口市场价格较高，经济效益好。下面把大拱棚秋延后甜椒栽培的关键技术介绍给大家。

一、品种选择

选用抗病能力强、果实商品性好、耐贮存的品种。喜欢种早熟品种的地区可以选择早熟、果大、抗病性强的“冀研新6号”甜椒；喜欢种大果、中晚熟品种的地区可以选择果大、肉厚、抗病、高产的“冀研12号”、“冀研13号”甜椒。

二、遮阳防雨，培育适龄壮苗

冀中南地区一般在6月下旬播种育苗，时值高温多雨季节，应采用营养钵或穴盘护根育苗方法，育苗场应选择地势高燥，排水良好的地块搭建防雨遮阳棚。在育苗过程中注意以下几个环节：①苗床设置：为防止感染病毒病和疫病，应在大棚内育苗，棚顶部要搭建遮阳网，两侧设防虫网。②营养土的配制：未种过茄果类蔬菜的肥沃的表层沙壤土50％.加腐熟过筛的厩肥50％，每立方米加入0.5～1公斤氮磷钾复合肥、2.5公斤氨基酸肥。播种前浇透底水后，每15～20平方米用15毫升（3代）适乐时加适量水喷洒营养钵。③播种前一定要进行种子消毒。用55℃温水浸种20～30分钟后，用10％磷酸三钠浸种15分钟，用清水冲洗干净，再用适乐时拌种。④整个育苗期注意防治蚜虫、病毒病和疫病。幼苗出土后喷爱多收保苗促壮，一心一叶时喷施达科宁600倍液，以后与阿米西达交替使用。从2～3片真叶开始，结合喷药每7～10天喷一次0.2％磷酸二氢钾＋0.1％尿素＋0.2％硫酸锌混合肥液，连喷2～3次，以促进花芽分化和提高植株抗病能力。苗期结合浇水每15～20平方米冲灌40克敌克松，防治疫病。⑤出苗后，为防幼苗徒长，可在2片真叶时，按1.5～2克／平方米矮丰灵

拌土后，撒在营养钵的土面上，注意施药要均匀，保持土壤湿润。若幼苗徒长用500毫克／公斤矮壮素喷洒抑制徒长。

三、平衡施肥，适时定植

亩施腐熟鸡粪3～4方、过磷酸钙100公斤、硫酸钾20公斤、硫酸铜3公斤、硫酸锌1公斤、硼砂1公斤、生物钾肥1公斤。深翻整平后，行距按75厘米开沟，沟内亩施1.5公斤矮丰灵和15公斤磷酸二铵，与土混匀，穴距40厘米，单株栽培，一般亩栽密度2200株，“冀研13号”甜椒因生长势强，可适当稀植到1600～1800株／亩。8月上旬定植，以下午傍晚定植为宜，随浇定植水亩冲施1.3公斤敌克松，防止疫病发生。

四、结果期管理

当门椒直径80％以上长到2～3厘米时，开始浇水追肥，亩追施三元复合肥15～20公斤，或用冲施肥。进入盛果期，应水水带肥，三元复合肥、速效氮肥、冲施肥交替使用。

五、及时防治病虫容

按照“预防为主，综合防治”的原则，苗期和定植前期注意防治蚜虫、茶黄螨和病毒病、疫病等病虫害，在及时喷药防治蚜虫、茶黄螨的同时，喷施病毒A、植病灵等防治病毒病；喷施达科宁、阿米西达防治真菌性病害，尤其在定植前、定植后、多雨季节几个关键时期及时喷药1～2次预防真菌性病害的农药；防治细菌性病害用新植霉素、硫酸链霉素、琥胶肥酸铜（DT杀菌剂）等。药剂防治大约7～10天喷1次，连续喷2～3次。防治土传病害可用敌克松在苗期、定植期、定植后随水冲施。

八、豇豆秋延后栽培要点

选用良种豇豆秋延后栽培，宜选用耐高温、抗病力强、丰产，植株生长势中等，不易徒长，适于密植的丰产品种，如之豇28-2、高产4号、秋豇512、绿领八号等。

播种育苗播种时间宜在当地早霜来临前80天左右。一般在7月下旬至8月上中旬播种，苗龄15～20天，10月上旬开始陆续采收。

加强管理豇豆秋延后栽培，苗期温度较高，土壤蒸发量大，要适当浇水降温保苗，并注意中耕松土保墒，蹲苗促根，防止高温高湿导致徒长。植株生长期，雨水较多，应及时排水防涝。

保温防冻豇豆开花结荚期，气温开始下降，要注意保温。初期，大棚周围下部的薄膜不要扣严，以利于通风换气，随着气温逐渐下降，通风量逐渐减少。大棚四周的薄膜晴天白天揭开，夜间扣严。当外界气温降到15℃时，夜间大棚四周的薄膜要全封严，只在白天中午气温较高时，进行短暂的通风，若外界气温急剧下降到15℃以下时，基本上不要再通风。

及时采收一般播种后50～55天可采收嫩荚。

九、浅谈蔬菜灰霉病的防治

蔬菜灰霉病是一个寄主范围很广的蔬菜病害。主要寄主包括瓜类、茄果类、豆类、葱蒜类以及多种叶菜类。在我国北方每年的晚秋至春保护地及南方的冬季（包括保护地及露地）往往受到灰霉病的危害。上个世纪的八十年代开始逐渐加重，目前已经成为我国蔬菜的最为主要的病害之一。

症状识别

幼苗期，一般从较衰弱的子叶及真叶的边缘或叶尖开始发病，病部初为水浸状，后逐渐

变为淡褐至褐色，多为半圆形，病部往往具轮纹，并可以使叶片变软下垂。在条件合适的时侯，病害沿叶柄扩展到茎部。初为水浸状斑后茎腐烂、变细，上生大量的灰色霉层，后期植株折倒。有时病部纵向发展较快，使一侧受害严重，而歪倒。在病株与健株互相接触时，病菌会向临近的健株蔓延，严重时引起成片的幼苗腐烂。

成株期发病，可危害地上部的各个部位。叶片被害时，一般是从叶尖及叶缘开始，初为水浸状，后颜色变淡，呈淡褐色，病斑的扩展一般不受叶脉的限制。发病初，在番茄上往往形成有粗浅轮纹的菱形或半圆形的病斑，在菜豆、茄子等蔬菜的叶片上，病斑近圆形，有轮纹，很容易破裂，潮湿时病斑上生有淡灰色稀疏的霉层。在湿的条件下病斑不断扩大，以至全叶枯死。在葱蒜类上发病的初期往往叶片生许多白点，后期叶片干枯，上生大量灰色霉层。

在成株期病菌会向茎、蔓上扩展，使其凹陷腐烂，这类型病斑往往造成茎局部枯死，抱茎以后可使植株折断，上部死亡。豆科蔬菜茎被害，因其木质化较快，一般不引起茎的折断，而仅是表皮腐烂，在干燥时，外皮开裂呈纤维状。蔬菜茎部被害虽然多为病叶上的病菌蔓延所致，但也可直接被侵染，先形成小点再向四周扩展，这样的病斑多在分杈处。此外，灰霉病还可以由整枝打杈造成的伤口、折断的茎及叶柄处侵入，引起更为严重的损失。

花被害时一般从初花期即有发生，花瓣及萼片处变软、萎缩腐烂，表面生霉，严重时整个花死亡，并向其它的花上蔓延，使整穗的花死亡。在果期病主要通过败落的花瓣或柱头进入果实，果实发病时可引起果面局部变白，以后上生浓密的灰色霉，并引起果肉的腐烂。有时灰霉菌可以直接的由果面侵入，在番茄的果面上形成一些很细的环斑，称之为“鬼斑病”。这种斑一般对产量不造成明显的影响。

发生规律

灰霉病菌均由属于半知菌亚门丝孢纲丝孢目淡色孢科葡萄孢属的真菌引起。

灰霉菌病菌主要以病残中的菌丝、菌核和分生孢子越夏，借助于气流、雨水，或露水传播。此外一些农事操作，如：整枝、浇水、沾花甚至在田间穿行都可以人为的携带，将其传播开来。

蔬菜灰霉病的田间扩展是渐进式的。幼苗被侵染后，病菌即定植了下来，在现蕾前主要危害叶片，进入花期危害花器，结果后危害果实，在果实采收后，如果不及时的拉秧，病害会继续在叶片和茎蔓上扩展。甚至摘下的病果、病叶或病秧不及时的销毁，灰霉病病菌都会在上面发展，并成为下一个生长季节的初侵染源。

灰霉病菌孢子的萌发要求一定的营养。因此一般病菌的侵染都是从寄主死亡或衰弱的部位开始。如植株下部的老叶，叶片、卷须的尖部，开败的花瓣，受过粉的柱头，都是灰霉病较易侵染的部位。此外，一些较大的伤口，如采割韭菜形成的伤口，都可以成为蔬菜灰霉病的侵染点

对果菜类蔬菜灰霉病发病规律的研究表明，病菌的侵染主要部位是在果蒂附近及果脐。而这两个侵染部位的病菌分别来源于开败的花瓣及受粉后的柱头。因此，在果菜类的花期与座果期的天气对病害流行的影响较大。如果在开花期遇到连阴天（即：低温、高湿的条件），在果蒂附近发病的果实就多；如在果实开始膨大时遇到连阴天，在果实脐部发病的就比较多。

果菜类蔬菜灰霉病的流行与使用生长素蘸花有关。凡是用过生长素后在果实膨大后花瓣往往被萼片夹住而不能脱落，使病菌有了落脚点。

蔬菜灰霉病的流行还与环境条件关系密切。其菌丝的发育的起点为２℃，最高为３１℃，最适为２０～２３℃。有人认为在日光温室中，室内的相对湿度完全可以满足发病的要求，而室内气温是病害流行的限制因素。当低于１５℃的温度出现的次数多，持续的时间长时，灰霉病发生的就比较严重。

根据这类病害的发生特点在防治上应采用以化学防治为主的综合防治措施。

（一）栽培条件的改善与控制：

凡是有利蔬菜生长的条件，应当说对预防蔬菜灰霉病都是有利的。在这种条件下蔬菜生长得健壮，黄叶比较少，使植株表现出较强的抗性。这些措施包括以下几方面：１．土壤处理：由于果菜类蔬菜灰霉病菌主要以菌核在土壤中越夏，保护地可以利用土壤消毒进行防治。在各种方法中，利用太阳能加酿热物最为经济。具体的作法是在春茬的保护地蔬菜拉秧后（北京大约是６月上旬），将田间的病株处理干净，每亩施入草粉５００～１０００千克，再施入１００千克消石灰，将其翻入土中，做成畦，浇足水，覆上塑料膜，将保护地的塑料膜盖严，处理１０～１５天即可。经这样处理的保护地晴天下午１４时２０厘米深处的地温可达５２℃。只要有２、３天出现这样的温度，即可将土中的灰霉病菌杀死。

２．及时地清除病残：衰老的叶片、卷须及开败的花瓣都是灰霉病菌的落脚点，及时除掉有利控制病害的发生。特别是韭菜以及各种叶菜类，发现灰霉病时，在收获后一定要将留在田间的病叶拣净。如防治番茄灰霉病，除在苗期加强检查及时剔除病叶以外，还应当在果实开始膨大时摘除败落的花瓣和柱头。在甜瓜、南瓜、蝶瓜授粉后，当花瓣萎蔫时及时去掉败花，也是十分有效的防病措施。果实发病后，应结合疏果及时将病果清除掉。清除时可将病果先套在塑料袋中再摘下来，集中起来深埋或销毁。切勿摘下后不经处理随意乱扔，以免病菌继续在病果上繁殖。在收获后要及时地清除病残株，携出室外深埋或销毁。

３．科学地进行田间管理：

①种植的密度要适当：过密的植株，不仅植株生长的幼嫩，下部叶片易早衰，而且田间小气候湿度较大有利病害的发生。在经常有灰霉病发生的地区都应当加大株行距。

②保护地果菜类要合理调控环境的温湿度在蔬菜的生长期要考虑每天不同时间蔬菜的生理要求，如黄瓜，上午７时应扣棚提温，使棚内的温度迅速升高到２８～３５℃，下午逐渐放风排湿有利病害的控制。

③要注意控制氮肥的用量，避免植株生长的过旺、过嫩。

④发病后要适当地控水，避免田间积水。在保护地浇水尽量在晴天的上午进行，灌水后闭棚提温后再将水汽放掉。此外，要避免使用喷淋法浇水，以免灰霉病的孢子借水传播。

（二）化学防治与病菌抗药性的治理：

目前可用于防治的药剂种类较多。使用时要注意选用适合的农药：

（１）保护剂：百菌清及烟剂、福美双、克菌宝对防治蔬菜灰霉病都有效。这类杀菌剂杀菌谱广，在有几种病害同时发生时使用这类药剂比较方便这类杀菌剂不容易产生抗药性，防治的效果比较稳定。但必须在发病前或发病初使用，喷洒均匀，多次使用。

（２）专性杀菌剂：包括：多菌灵、甲基托布津、苯菌灵、特克多、速克灵、扑海因、农利灵、施佳乐等。但是，灰霉病菌对这类杀菌剂较易产生抗药性，一般单一而连续的使用３～５年后，效果明显的下降。

（３）复配杀菌剂：在复配剂中目前使用得最多是甲霉灵、利得、克菌丹、果霉宁（通用名：６６％甲硫·霉威可湿性粉剂，原商品名：保果宁二号）等。果霉宁是由生长素与杀菌剂混合配成的复配药剂，只能用在喷花上，可起到促果与防病两重的作用。

（４）农用抗菌素：如：武夷菌素、多氧霉素均属于这类杀菌剂，可用在一些绿色食品、有机食品菜。

（５）保护专用杀菌剂：这类杀菌剂主要包括各种烟剂和粉尘。防治灰霉病可使用百菌消烟剂、腐霉利烟剂及利得粉尘等。

使用的品种可根据发生病害的种类及当地灰霉病抗药性水平来选择。如果在保护地中灰

霉病尚轻，而其他病害较重，这时可选择含烟剂或粉尘。如果当地的灰霉病对多菌灵或速克灵（腐霉利）产生了抗药性，则应当选用万霉灵、利得粉尘或利得烟剂等。

由于果菜类蔬菜灰霉病主要由花器侵入，因此，在防治时使用“局部二期联防”的方法进行防治十分有效。所谓“局部”，是指将药剂施到主要侵染点：花瓣、柱头上；所谓“二期”即在花期与果期各用一次药，重点保护花瓣及柱头。花期使用的蘸花剂可将防病用的杀菌剂与生长素混在一起，两次工作一次完成。“果霉宁”就是这种生长素与杀菌剂多元的复配剂，由于在杀菌剂的品种及用量上较精确的优势，目前很受菜农的青睐。但是，使用时必须将药喷、蘸在花瓣及柱头上，不要采用涂抹在花梗和幼瓜的方法。

防治韭菜灰霉病，应在每次收获后喷一次杀菌剂，避免病菌由收获造成的伤口侵入。

对露地发生的蔬菜灰霉病，因田间往往有风，可使用可湿性粉剂或悬浮剂、水溶性粉剂加水后喷雾。

防治蔬菜灰霉病，要注意病菌对专性杀菌剂产生抗药性。北京市农林科学院植保环保所研究出的“一换二轮”施药技术可以避免及延缓番茄灰霉病菌抗药性菌株的产生。所谓“一换”，即将已失效的药剂换掉，使用更有效的药剂。如病菌对速克灵产生抗药性时，换用甲霉灵、施佳乐。所谓“二轮”即在防治时选择两类不同的杀菌剂轮换施用。轮换方式是花期与果期分别使用不同的杀菌剂。如在每穗果的花期使用果霉宁喷花，果期用５０％利得可湿性粉剂（８００倍液）喷洒已膨大的幼果。由于果霉宁的复配成分与利得可湿性粉剂的复配成分都不相同，实际上有４种以上的杀菌剂参与轮换，这样病菌就更不易产生抗药性了。使用这一防治方法，应从第一穗果开花时实行。如果开花时不防治，等到田间出现了病果再防治，往往会控制不住。

十、大棚蔬菜发生除草剂药害原因与补救措施

大棚蔬菜多为阔叶蔬菜，例如葫芦科的黄瓜、冬瓜、南瓜等，豆科的芸豆、碗豆、黄豆等，茄科的茄子、辣椒等。在除草剂的类型中，常用的磺酰脲类除草剂主要靠植物根、茎、叶的吸收传导杀灭杂草，对阔叶蔬菜药害相当严重，例如噻磺隆，只要有微量药剂接触到蔬菜，就会发生严重药害。

一、药害严重的原因（一）大棚内温度高、浇水条件好、湿度大，有利于药效的充分发挥，除草剂药害发生严重。（二）磺酰脲类除草剂主要用于防除阔草杂草，但阔叶蔬菜对它也很敏感，药害发生重。（三）大棚中的许多蔬菜品种为立体搭架栽培，药液易分布到各处并漂移到幼嫩部位，出现药害的几率大且发生重。

二、几种蔬菜的药害症状（一）葫芦科蔬菜以黄瓜的种植面积最大且分布最广，对农药最敏感，特别是对除草剂。磺酰脲类除草剂使黄瓜产生药害的症状是：搭架的植株矮化，生长缓慢，新叶很难长出，即使新叶长出，但叶色发黄，叶片变薄，并出现以叶脉隔离的黄色斑，叶片脆弱，易脱落；花瘦小，易脱落，有的枯死在瓜蔓上；结实少，畸形瓜较多。（二）茄科蔬菜的茄子、辣椒等种植面积都比较大，分布很广，对除草剂比较敏感。磺酰脲类除草剂使茄子产生的药害症状是：植株矮化，生长缓慢；浮花和主花分别脱落或整体脱落，也有干枯在茄子植株上的。大部分茄子疏花后留下的结果花，虽然用吲哚乙酸、2，4－D、萘乙酸、防落素、赤霉素等处理，以保花保果，但果柄处仍易形成离层，脱落率较高。顶部叶片发黄变薄，中上部叶片向内或向外卷曲。劈开上部茎秆，可看到内部颜色变褐发黑。结果后，瞪眼期裂果多，呈眼睛状；瞪眼期后的幼果脱落较多，基本成熟的茄子多为畸形，长果茄子

呈“U”形，卵圆的茄子呈不规则形的卵圆，出现药害的茄子发硬，食用时口感差。辣椒在受磺酰脲类除草剂药害后，主要表现为植株生长缓慢，矮化，花脱落较多，叶片卷曲，根系不发达，脱落果发硬、变味等。（三）豆科蔬菜以芸豆种植面积最大，引起的药害最重，其症状是：接触微量的磺酰脲类除草剂后，3天内50％的叶片发黄，6－7天发黄率达80％，新叶很难长出，植株停止生长，叶片出现不规则形由叶脉隔离的块状黄斑。花脱落率高，不落的花瘦小，结荚率低，荚小，有异味。

三、药害的补救措施蔬菜一旦发生除草剂药害，可采取下列补救措施：（一）有严重药害的蔬菜田，一般不能恢复，可立即拔除重新种植，可种植黄豆等豆科蔬菜。（二）药害轻的地块立即喷解毒药和植物生理调节剂，例如生长素、赤霉素、细胞分裂素，以防止器官脱落，可促进细胞分裂，抑制衰老。（三）加强水肥管理，肥料应多用叶面肥及含锌、铁的微肥。