原材料规格标准
原材料常用规格及标注规范
1、目的：
规范原材料的标注及常用规格选用,降低设计及采购成本。
2、使用范围：
产品设计、原材料采购、物料管理。
3、内容：
3.1 原材料标注规范
3.2 原材料常用规格
序号 存货名称 常用规格（单位：毫米）
1 铸铁棒QT600-3 Φ50、Φ55、Φ60、Φ65、Φ75、Φ80、Φ85、Φ95、Φ100、Φ120、Φ140、Φ165
2 铸铁棒（QT500-7）Φ110、Φ140
3 铸铁HT200/300 Φ75、Φ85
4 连铸铁 Φ105、Φ110、Φ115、Φ125、Φ135、Φ145、Φ155、Φ165
5 圆钢40Cr Φ22、Φ25、Φ30、Φ32、Φ35、Φ45、Φ50、Φ55、Φ65、Φ70、Φ90、Φ110、Φ115
6 圆钢45 Φ12、Φ16、Φ20、Φ22、Φ25、Φ28、Φ30、Φ32、Φ35、Φ38、Φ40、Φ45、Φ50、Φ55、Φ60、Φ65、Φ70、Φ75、Φ80、Φ85、Φ90、Φ95、Φ100、Φ105、Φ110、Φ115、Φ120、Φ125、Φ130、Φ140、Φ150、Φ160、Φ170、Φ180、Φ190、Φ200、Φ210、Φ220、Φ230、Φ240、Φ250、Φ260、Φ270、Φ280、Φ290
7 圆钢 Φ8、Φ10、Φ12、Φ16、Φ18、Φ20、Φ25、Φ30、Φ32、Φ35、Φ38、Φ40、Φ45、Φ50、Φ55、Φ60、Φ65、Φ70、Φ75、Φ80、Φ85、Φ90、Φ95、Φ100、Φ105、Φ110、Φ115、Φ120
8 圆钢25 Φ25、Φ40
9 冷拉圆钢45 Φ10.8、Φ14.6、Φ18.3、Φ20、Φ21.95、Φ45
10 镀铬圆钢45 Φ10、Φ12、Φ16、Φ20、Φ22、Φ25、Φ28、Φ30、Φ35、Φ40、Φ45、Φ50、Φ56
11 不锈钢圆钢 Φ10、Φ12、Φ16、Φ20、Φ25、Φ30、Φ40、Φ50、Φ60、Φ70
12 圆钢42CrMo Φ65、Φ80、Φ85、Φ100、Φ110、Φ115、Φ120、Φ130、Φ140、Φ160、Φ170
13 圆钢T8A Φ35、Φ45、Φ55、Φ70
14 圆钢T10A Φ35、Φ45、Φ55、Φ70、Φ80
15 热作圆钢521 Φ40、Φ45、Φ50、Φ55、Φ60、Φ65、Φ75、Φ80、Φ85、Φ90、Φ95、Φ100、Φ105、Φ120、Φ125、Φ130、Φ140、Φ170、Φ190、Φ195、Φ200、Φ205、Φ210、Φ220、Φ240、Φ245、Φ250、Φ260、Φ265、Φ270、Φ280、Φ300
16 热作圆钢H13 Φ25、Φ40、Φ55、Φ65、Φ70、Φ75、Φ80、Φ85、Φ95、Φ100、Φ105、Φ120、Φ130
17 热作圆钢M300 Φ35.8、Φ45.8、Φ60.8、Φ66
18 热作圆钢W302 Φ32、Φ35.8、Φ40.8、Φ45.8、Φ50.8、Φ55.8、Φ60.8、Φ66、Φ71、Φ76、Φ81、Φ86、Φ91、Φ96、Φ116.8
19 光圆 Φ1/4"、Φ1/2"、Φ1"、Φ1-1/2"、Φ6、Φ8、Φ10、Φ12、Φ16、Φ20、Φ22、Φ25、Φ28、Φ30、Φ32、Φ35、Φ38、Φ40、Φ45、Φ50
20 光圆45 Φ8、Φ10、Φ16、Φ20、Φ25、Φ30
21 黄铜棒 Φ4、Φ6、Φ10、Φ25、Φ30、Φ32、Φ40、Φ45、Φ50、Φ60
22 锡青铜棒 Φ12、Φ22、Φ60、Φ75、Φ90、Φ100、Φ130
23 紫铜棒 Φ32、Φ40、Φ60、Φ80
24 尼龙棒 Φ20、Φ25、Φ30、Φ40、Φ42、Φ46.5、Φ48、Φ60、Φ65、Φ75、Φ110、Φ130、Φ150
25 铝棒 Φ9
26 硬铝棒 Φ22
27 铝合金6061 Φ4、φ108、Φ4"
28 银钢枝 Φ10、Φ12、Φ16、Φ25
29 等边角钢 25x25x3、30x30x3、40x40x4、40x40x5、50x50x5、50x50x6、63x63x6、70x70x4、75x75x6、80x80x6、100x100x8、100x100x10
30 槽钢 63x40x4.8、80x43x5、100x48x5.3、100x48x5.5、120x53x5.5、126x53x5.5、140x60x6、140x60x8、150x75x5、160x65x8.5、180x70x9、200x75x9、250x82x9
31 工字钢 100x68x4.5、140x80x5.5、180x94x6.5、200x100x7、250x118x10、300x126x9
32 H型钢 100x100x6x8、125x125x6.5x9、150x150x7x10、250x250x9x14、300x300x10x15
33 六角钢 14、16、17、19、22、25、27、28、30、32、36、38、42、46、50、2-1/2"
34 六角钢45 17、22、26、27、32、38、50
35 六角钢40cr 22
36 六角铜 16、28、35
37 方钢 10x10、12x12、16x16、20x20、25x25、30x30、38x38、40x40、50x50、1"x1"、1-1/4"x1-1/4"、1-1/2"x1-1/2"、2"x2"
38 光方钢 10x10、12x12、16x16、20x20、25x25、40x40
39 扁钢 3x30、4x30、5x30、5x40、5x50、6x20、6x30、6x40、6x50、8x12、10x18、10x20、10x25、10x30、10x40、10x50、12x20、12x25、12x40、12x50、20x25、20x30、20x40、20x50、20x60、25x40、25x50、25x60
40 光扁 1/8"X1/2"、1/8"x3/4"、1/8"x1"、1/8"x1-1/2"、1/8"x1-1/4"、3/16"x5/8"、3/16"x1-1/4″、3/16"x2"、1/4"x1/2"、1/4"x3/4"、1/4"x1"、1/4"x1-1/4"、1/4"x1-1/2"、1/4"x2"、1/4"x2-1/2"、5/16"x3/4"、5/16"x1"、3/8"x3/4"、3/8"x5/8"、3/8"x1"、3/8"x1-1/4"、3/8"x1-1/2"、3/8"x2"、3/8"x2-1/2"、1/2"x3/4"、1/2"x1"、1/2"x1-1/4"、1/2"x2"、1/2"x1-1/2"、1/2"x2-1/2"、3/4"x1"、3/4"x1-1/4"、3/4"x1-3/4"、3/4"x1-1/2"、3/4"x2"、3/4"x3"、5/8"x1"、5/8"x2"、5/8"x2-1/2"、1"x1-1/4"、1"x1-1/2"、1"x1-3/4"、1"x2"、1"x3"、1"x3-1/2"、1"x4"、1-1/4"x2″、1-1/4"x3"、1-1/2"x2"
41 扁通 38x25x3、40x20x3、40x25x2、50x25x3、60x40x3、70x50x3、70x50x5、75x50x3、100x50x3、100x50x5、100x80x4、120x60x4、140x80x5、150x100x4、150x100x6、1"x2"x3
42 方通 20x20x2、25x25x2、30x30x3、38x38x3、40x40x3、50x50x3、60x60x3、75x75x2.8、80x80x4、100x100x4、100x100x6、120x120x4、120x120x6、 125x125x6、140x140x6、200x200x6、200x200x8
43 紫铜方通 16x16x1
44 钢带 1x100、1x65、2x65、2x100、3x100、3x120、3x150、3x200、
45 铝型材 45x45、45x90
46 黄铜条 3x12、3x30、8x16、8x20、8x25、16x20、20x20
47 冷轧卷板 1.5x1250、1.5x1000、2x1250、3x1000、3x1250、
48 热轧卷板 4x1250、6x1250、6x1500
49 磨砂不锈钢板 1、1.5、2、
50 不锈钢板 0.5、0.7、1、1.2、1.5、2、3、4、5、6、8、10
51 不锈钢板2Cr13 6
52 冷轧钢板 1、1.2、1.5、2、3、0.8x1000x2000、1.2x1250x2500、1.5x1250x2000、1.5x1250x2500、2.0x1250x2500、3x1250x2500
53 花纹钢板 4、6、8
54 钢板 2、3、4、6、8、10、12、14、16、18、20、22、25、28、30、32、35、38、40、45、50、55、60、65、70、75、80、85、90、95、100、105
55 钢板45 10、12、14、16、20、22、25、30、35、40、45、50、55、60、65、70、75、80、85、90、95、100、105
56 黄铜皮（H65） 0.15、0.2、0.5
57 紫铜皮 0.2、0.5、1
58 人字形铝板 1.2、2、2.5、3
59 人字形不锈钢板 1.5
60 不锈钢管 Φ6xΦ4、Φ8xΦ6、Φ14xΦ9、Φ14xΦ10、Φ16xΦ12、Φ18xΦ12、Φ20x Φ14、Φ22xΦ16、Φ25xΦ19、Φ27xΦ21、Φ29xΦ27、Φ30xΦ24、Φ34x Φ26、Φ38xΦ30、Φ60xΦ50、Φ76xΦ66、Φ85xΦ70、Φ89xΦ69
61 无缝钢管20 Φ18xΦ12、Φ20xΦ10、Φ22xΦ18、Φ27xΦ18、Φ34xΦ24、Φ42xΦ30、Φ50xΦ38、Φ57xΦ47、Φ60xΦ53、Φ68xΦ36、Φ70xΦ50、Φ70xΦ63、Φ76xΦ48、Φ76xΦ60、Φ76xΦ72、Φ83xΦ60、Φ102xΦ90、Φ133xΦ101、Φ133xΦ121、Φ152xΦ125、Φ159xΦ147、Φ180xΦ150、Φ194xΦ178、Φ203xΦ187、Φ351xΦ311、Φ459xΦ419、Φ530xΦ480、Φ600xΦ550
62 无缝钢管45 Φ25xΦ15、Φ50xΦ40、Φ57xΦ45、Φ57xΦ47、Φ60xΦ50、Φ65xΦ50、Φ76xΦ51、Φ76xΦ56、Φ76xΦ64、Φ89xΦ61、Φ89xΦ69、Φ108xΦ88、Φ108xΦ92、Φ121xΦ109、Φ133xΦ113、Φ152xΦ122
63 普通钢管 Φ10xΦ6.4、Φ14xΦ9、Φ16xΦ10、φ18xφ9、Φ18xΦ10、Φ18xΦ12、Φ20xΦ10、Φ20xΦ12、Φ22xΦ17、Φ25xΦ17、Φ30xΦ24、Φ32xΦ16、Φ32xΦ25、Φ35xΦ25、Φ38xΦ18、Φ38xΦ22、Φ40xΦ30、Φ40xΦ32、Φ42xΦ22、Φ42xΦ34、Φ45xΦ25、Φ45xΦ35、Φ48xΦ36、Φ48xΦ38、Φ50xΦ30、Φ50xΦ34、Φ50xΦ40、Φ51xΦ27、Φ51xΦ44、Φ54xΦ38、Φ57xΦ37、Φ57xΦ50、Φ60xΦ36、Φ60xΦ53、Φ73xΦ57、Φ76xΦ60、Φ83xΦ71、Φ89xΦ61、Φ89xΦ65、Φ89xΦ73、Φ95xΦ75、Φ95xΦ79、Φ102xΦ78、Φ102xΦ92、Φ108xΦ84、Φ108xΦ88、Φ114xΦ86、Φ114x Φ94、Φ114xΦ104、Φ114xΦ106、Φ121xΦ97、Φ121xΦ109、Φ127xΦ77、Φ127xΦ103、Φ127xΦ117、Φ133xΦ113、Φ146xΦ118、Φ152xΦ122、Φ168xΦ144、Φ168xΦ156、Φ180xΦ160、Φ203xΦ152、Φ299xΦ235
64 镀锌管 Φ1/2"x2.5、Φ3/4"x2.75、Φ1"x3.25、Φ1-1/4"x3.25、Φ1-1/2"x3.25、Φ2"x3.5、Φ2-1/2"x3.75、Φ3"x4
65 B黑管 Φ1/2"x2.7、Φ3/4"x2.7、Φ1"x3.2、Φ1-1/4"x3.2、Φ1-1/2"x3.5、Φ2"x3.5、Φ2-1/2"x3.75、Φ3"x4、Φ4"x4、Φ6"x7.1
66 钢油管 Φ6x1.5、Φ8x1.5、Φ12x2、Φ15x2、Φ22x2.5、Φ25x3、Φ30x3、Φ38x3.5、Φ42x3.5、
67 平椭圆通 25x50x2
68 紫铜管 Φ10x1、Φ16x1
69 铝锭 YL102、A00
70 镁合金锭 AM50A、AM60B、AZ91-D、AZ910
71 铜合金锭 CW212
3.3 应用要求
3.3.1产品设计应尽量在本标准中选用。
3.3.2原材料采购应按本标准规格和相关技术标准要求进行采购。
一般管道常用标准尺寸对照表-格式已好-直接打印
水管气管管道常用标准尺寸对照： 1英寸=2.54厘米 把1英寸分成8等分； 1/8 1/4 3/8 1/2 5/8 3/4 7/8 英寸。 相当于通常说的1分管到7分管, 更小的尺寸用1/16、1/32、1/64来表示，单位还是英寸。如果分母和分子能够约分（如分子是2、4、8、16、32）就应该约分。 英寸的表示是在右上角打上两撇，如1/2" 如DN25（25mm，下同）的水管就是英制1"的水管，也是解放前的8分水管。 DN15的水管就是英制1/2"的水管，也是解放前的4分水管。 如DN20的水管就是英制3/4"的水管，也是解放前的6分水管。 一、尺寸：见附表 二、标准：有英制标准和国际标准两种。 三、材质：材质就有很多，根据不同的需要。 1、塑料管： 有PVC、UPVC、PPR、PPR稳态塑铝合金、铝塑管、玻纹管、PE管等。 2、金属管： 镀锌管、不锈钢管、不锈钢衬塑管、薄壁不锈钢管、镀锌衬塑管、铜管、铸铁管等。 我国水管的规格均采用我国法定单位的公称直径来标称的。如DN20，就是表示公称直径20毫米的镀锌水管。镀锌水管的系列有：DN15、DN20、DN25、DN32、DN4O、DN50、DN65、DN80、DN100、......等。 你说的几分几分的名称，是解放前我国落后，没有自己的规格和单位，就沿用了英国的单位。英国的单位是：1英尺（ft）=12英寸 1英寸（in）=1000英丝（mil）。其中水管的规格是英寸的分数，刚好是把一英寸分成了八份就好表示水管的规格，就创造了一个英分的单位。其实没有英分这个单位，而是用分数带上英寸来表示1英寸以下的尺寸。 --
把英寸分成8分，应该是这样说： 1/8英寸1/43/81/25/83/47/8 相当于常说的1分到7分,更小的尺寸用1/16、1/32、1/64来表示，单位还是英寸。如果分母和分子能够约分，如分子是2、4、8、16、32时如果能够约分，就应该约分。 英寸的表示是在右上角打上两撇，如1/2" 如DN25的水管就是英制1"的水管，也是解放前的8分水管。 DN15的水管就是英制1/2"的水管，也是解放前的4分水管。 如DN20的水管就是英制3/4"的水管，也是解放前的6分水管。 --
电器产品规格书格式
* * 有限公司 产品规格书 （产品名称） 型号： 制定日期： 版本: A [变更履历]
（客户公司）（客户公司） １．适用围 （产品使用的额定电压，或指只适用于销售于某一地区所使用的电压。） ２．型式 型号说明 主要参数 操作或使用说明 ３．外观 1）颜色 各部件颜色要符合表面处理及限度样板。 2）丝印 ①不能有刮伤、印空、脱落等现象。 ②印刷色要符合限度样板。 3）喷油 ①不能有刮伤、脱油等现象。 ②颜色及表面处理要符合限度样板。 4）标识 ①标识容要明确。符合图纸。 ②在指定位置印刷及贴付。 5）制品批号、个?外装箱批号指定位置要正确、明确地标示出来。 6）不能有刮伤、脏汚、破裂等。 7）电源线有效长度（根据客户要求或参考产品销售地区的安规标准如：UL/PSE/CE等.） ４．构造,部品 １）组装 各部品的组装不能强行压入、接合处、间隙等要根据图面要求。
２）部品 各部的部品根据图面或部品承认图。 ３）空间距离、沿面距离 导电体与其它导电体之间的距离 2.5mm以上 导电体非导电体之间的距离 2.0mm以上 ４）部配线 不能触及可动部、高温部、配线装入时不要过分用力。 ５）电器装配部品 如：风扇/马达等 （详细说明部品的生产厂商/型号/规格等。） ６）包装 符合包装仕样书要求。 ５．性能 １）绝缘电阻 机器在正常室温下，施以机器的额定电压开机运转正常后。拔掉电源用绝缘电阻测试仪测量导电部和非导电部之间的绝缘电阻 规格：（根据产品的要求及产品销售地区的安规作制定） ２）绝缘耐压 机器在正常室温下，施以机器的额定电压开机运转正常后。拔掉电源用耐压测试仪测量导电体和导电体之间的耐压 规格：（根据产品的要求及产品销售地区的安规作制定） ３）额定功率 机器在正常室温下，施以机器的额定电压开机运转正常后。，用功率测试仪测试机器工作 时的功率 规格：（产品功率平均值）W±%以。（功率波动围根据不同类型的产品和客户要求制定）
食品原料控制要求
食品原料控制要求 学校食品生产的基本义务是生产安全的食品。保证食品安全，需要食品生产企业对食品生产过程提出控制要求，并有效实施，保证所生产的食品符合食品安全标准，从而保证食品安全。在食品生产过程环节中应当加强对原料、生产关键环节、检验、运输及交付的控制。 一、原料采购、原料验收、投料等原料控制 （一）原料采购控制 有效管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的采购和使用，确保物料合格是保证最终食品安全的先决条件。食品采购应根据国家法规标准的要求采购原料，根据学校自身的监控重点采取适当措施保证物料合格。查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品提供者的许可证、产品合格证明文件，供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，需有检验记录。 （二）原料验收控制 在原料验收控制方面，可现场查验物料供应商是否具有生产合格物料的能力，包括硬件条件和管理。应查验供货者的许可证和物料合格证明文件，如生产许可证、动物检疫合格证明、卫生证书等，并对物料进行验收审核。一般有以下几种情况的要求： 1.国内采购的食品原料、食品添加剂及食品添加剂生产原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
2.供货者名称与原料产品标签生产商信息一致，相关证照有效期内；产品合格证明文件与所购原料批次一致。 3.合格证明文件应包括批检、型式检验等，批检必须一一对应，型式检验频次和要求按照相应的产品标准要求实施。 4.进口的食品、食品添加剂生产用原辅材料及包装材料，应当查验检验检疫部门出具的对应批次的有效检验检疫证明。 5.从流通经营单位（超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可证等复印件；少量或临时采购时，应确认其资质并留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。 6.从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。 7.从超市采购畜禽肉类的，应留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单；从批发零售市场、农贸市场等采购畜禽肉类的，应索取并留存动物产品检疫合格证明以及盖有供货方公章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明。（三）投料的控制 首先在投料前确保所需物料是依照其特性分类存放，特别是对温度、湿度等有要求的物料。超过保质期的物料不得用于生产。使用的原料应符合相应的标准和（或）相关法规的要求，不得将任何危害人
各种设计LOGO标准尺寸
网页设计标准尺寸: 1、800*600下，网页宽度保持在778以内，就不会出现水平滚动条，高度则视版面和内容决定。 2、1024*768下，网页宽度保持在1002以内，如果满框显示的话,高度是612-615之间.就不会出现水平滚动条和垂直滚动条。 3、在ps里面做网页可以在800*600状态下显示全屏，页面的下方又不会出现滑动条，尺寸为740*560左右 4、在PS里做的图到了网上就不一样了，颜色等等方面，因为ＷＥＢ上面只用到２５６ＷＥＢ安全色，而ＰＳ中的ＲＧＢ或者ＣＭＹＫ以及ＬＡＢ或者ＨＳＢ的色域很宽颜色范围很广，所以自然会有失色的现象. 页面标准按800*600分辨率制作，实际尺寸为778*434px 页面长度原则上不超过3屏，宽度不超过1屏 每个标准页面为A4幅面大小，即8.5X11英寸 全尺寸banner为468*60px，半尺寸banner为234*60px，小banner为88*31px 另外120*90，120*60也是小图标的标准尺寸 每个非首页静态页面含图片字节不超过60K，全尺寸banner不超过14K 标准网页广告尺寸规格 一、120*120，这种广告规格适用于产品或新闻照片展示。 二、120*60，这种广告规格主要用于做LOGO使用。 三、120*90，主要应用于产品演示或大型LOGO。 四、125*125，这种规格适于表现照片效果的图像广告。 五、234*60，这种规格适用于框架或左右形式主页的广告链接。 六、392*72，主要用于有较多图片展示的广告条，用于页眉或页脚。 七、468*60，应用最为广泛的广告条尺寸，用于页眉或页脚。 八、88*31，主要用于网页链接，或网站小型LOGO。 广告形式像素大小最大尺寸备注 BUTTON 120*60(必须用gif) 7K 215*50(必须用gif) 7K 通栏 760*100 25K 静态图片或减少运动效果 430*50 15K 超级通栏 760*100 to 760*200 共40K 静态图片或减少运动效果 巨幅广告 336*280 35K 585*120 竖边广告 130*300 25K 全屏广告 800*600 40K 必须为静态图片，FLASH格式 图文混排各频道不同 15K
产品研发项目功能规格书模板V10(DOC)
产品研发项目功能规格书 Prepared by 拟制Date 日期 Reviewed by 评审人Date 日期 Approved by 批准Date 日期
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目录 1.简介 (4) 1.1.目的 (4) 1.2.适用范围 (4) 2.功能概览 (4) 3.功能性需求部分 (5) 3.1.功能1 (5) 3.1.1.功能1.1 (5) 3.2.功能2 (8) 3.3.功能3 (8) 4.非功能性需求部分 (8) 4.1.性能要求 (8) 4.1.1.系统响应时间要求 (8) 4.1.2.数据存放时间 (9) 4.2.安全要求 (9) 4.2.1.业务安全要求 (9) 4.2.2.技术安全要求 (9) 4.3.扩展性要求（横向、纵向） (9) 4.4.易开发能力要求 (9) 4.5.可客户化要求 (9) 4.6.易部署能力要求（如不停机在线部署，远程发布能力等） (9) 4.7.稳定性能要求 (9) 4.8.易监控能力要求 (10) 4.9.兼容性要求 (10)
1. 简介 1.1. 目的 本文档目的是理清楚产品的需求，作为和需求相关人员进行产品功能范围沟通以及后续的产品设计、开发和测试等工作服务。 1.2. 适用范围 <描述本文档使用范围和预期读者，需要从以下两个方面进行描述： 适用范围是何种类型项目； 预期读者是那些部门或那种角色。> 2. 功能概览 <用层级菜单的方式勾栏本系统的所有功能。对小系统可以直接在此处贴图，对于功能比较多的系统，采用在此处插入对象方式。> 如: 请点击《功能点列表WBS模板.mpp》查看，XXX产品总体功能概要。 或者： XXX产品总体功能概要如下：
餐饮店食品原料采购中的质量控制规范
餐饮店食品原料采购中的质量控制规范 如果餐饮店要提供质量始终如一的餐饮产品，就必须使用质量始终如一的食品原料。食品原料的质量是指食品原料是否适用，质量如何等。 1. 制定合理的食品原料采购规格标准 是否能够给生产部门提供优质适用的各种原料，就有赖于采购人员的采购工作。实际上食品原料质量的好坏完全取决于采购如何掌握原料。因此，采购员在食品原料采购中就必须有既定的采购规格标准，结合自己对食品原料品质检验的经验，就能采购到优质适用的食品原料。 制定食品原料采购的质量规格标准，是保证餐饮实物成品质量最为有效的措施之一。食品原材料采购规格标准是根据厨房的特殊需要，对所要采购的各种原料做出的详细具体的规定要求，如原料等级、产地、大小、个数、色泽、包装要求、肥瘦比例、切割情况、冷冻状态等。 当然，餐厅不可能也没有必要对所有的食品原料都制定采购规格标准，有些成品原料、加工性原料，如调味品、熟肉制品等，只规定其品牌、出产厂家、包装规格就可以了，然后严格检查保质期限。 制定食品原料采购规格标准，应仔细认真，要仔细分析菜单、菜谱，根据各种菜式制作的实际需要，也要考虑市场实际供应情况。一般要求厨师长、采购员和食品控制员一起研究决定，力求把规格标准
定得实用可行。规格标准的文字表达要科学、简练、准确，避免使用模棱两可的词语如“一般”“较好”等，以免引起误解。 制定食品原料采购规格标准是饭店食品原料采购工作中至关重要的一步，它能够保证采购的原料都符合质量标准，适合各式菜肴制作的特殊需要。采购规格标准一经制定，应该一式多份，除分给送货源单位使其按照餐饮店所需求的规格标准供应食品原料外，餐饮店内部一般应分送给餐饮部经理、采购部办公室及食品原料验收人员，作为验收食品原料时的对照凭据。 食品原料采购标准可以根据经营情况，随时随地进行重新制定或修正，因为它不能固定不变。相反地，饭店或餐饮企业应根据内部需要的变化和市场情况的改变，随时检查和修订食品原料的采购标准。 总的来说，确定并使用合理的食品原料采购规格标准可以有以下几个方面的优点： （1）迫使餐饮管理者通过认真思考和研究，预先确定厨房生产所需各种食品原料的具体标准，以防止采购人员盲目地或不恰当地采购。 （2）把食品原料采购规格标准分发给有关货源单位，能使供货单位掌握详细的质量要求，避免不必要的误解和损失。 （3）使用食品原料采购规格标准，就不必要在每次订货时向供货单位重复解释食品原料的质量要求，从而可以节省时间，减少工作量。 2.食品原料采购规格书的作用
原材料检验规范模板
为保证本公司生产的产品质量, 维护其企业信誉, 向用户提供满意的产品, 本公司原材料采购和检验必须遵守下列规范: 1. 职责 1.1原材料采购和检验人员应努力精通本岗位业务知识, 熟悉和掌握所购材料的技术标准和使用要求。 1.2所购材料必须从本公司评审认可的生产厂和经销商处采购, 不得擅自采购于其它部门及类似的中间商。 1.3从钢厂采购的材料必须以批为单位, 同批材料为同一规格、同一炉号、同一热处理规范的材料所组成, 在运输和装卸过程时应标识清楚不得混乱。 1.4所购材料必须明确其生产厂家, 技术标准和质量文件是否齐全, 与实际材料是否符合。材料入公司即填写验收入库单通知检验室验收。 1.5检验室接到报检通知单后, 应根据检验规程及时检验, 验收合格方可办理入库手续。 1.6检验抽样数量: 外观和几何尺寸30%, 成分分析同一炉批号抽1件, 机械性能同同一炉批号抽2件。 2.元钢的检验 2.1引用文件 GB699-99优质碳素结构钢钢号和一般技术条件 GB1220- 不锈钢棒 GB702- 热扎钢棒尺寸、外型、重量及允许偏差
ASTM A182- 高温用端子或轧制合金钢和不锈钢法兰、锻制管件、阀门和部件。 ASTM A105- 管道元件用碳钢锻件。 ASTM A276不锈钢棒材和型材。 NB/T47008- 承压设备用碳素钢和合金钢锻件。 NB/T47010- 承压设备用不锈钢和耐热钢锻件。 GB1527—97铜及铜合金拉制铜管。 2.2质量文件 核实所提供的原始质量证明文件是否齐全( 如果材质证明为复印件必须加盖经销单位的红色印章) , 内容是否真实, 炉号、批号与实际材料是否相符。 2.3表面质量: 2.3.1不得有裂缝、结疤、夹杂、折迭、发纹、凹坑、鳞层、分层、缩孔。 2.3.2表面局部缺陷应清除, 宽度不得小于清除深度的5倍, 深度不得大于下列数值, 直径小于80的材料为该尺寸公差的一半。 2.3.3直径大于50mm, 允许有15mm的毛刺存在; 直经≤50 mm,允许有10mm毛刺存在。 2.3.4用于冷切削加工的用钢, 表面质量局部缺陷深度不大于该尺寸负偏 差(≤100mm的钢材)。 2.3.5表面缺陷用肉眼检查, 必要时可用锉刀、砂轮及酸洗。
物资采购技术规格书模板
XX事业部XX项目 XX设备采购 技术规格书 编制： 审核： 审批： 编制时间：
目录 1、总则 2、设计条件 3、产品标准 4、供货范围 5、技术要求 6、质量性能保证 7、包装运输 8、检验验收 9、技术服务 10、技术资料 11、其他
1、总则 1.1 本技术规格书针对公司XX事业部XX项目XX装置（设备）的采购，提出了相关产品的功能设计制造、供货范围、质量保证、检验验收、包装运输、技术资料及服务等方面的基本要求。 1.2 本技术规格书提出的为最低限度的技术要求，并未对一切技术细节做出规定，也未充分引述有关标准和规范的条文，卖方应提供符合本技术规格书和现行工业标准的成熟、可靠、全新的产品及服务。 1.3卖方对所提供的设备、附件和附属设备的制造质量、供货、技术规格、文件图纸资料、技术服务、工程服务、包装运输、开箱检验、安装指导、现场测试、设备运行等各个环节负有完全责任。卖方对其技术文件的所有内容负完全责任，买方在技术文件上的签字并不意味对卖方责任的解脱。 1.4卖方提供的产品及配套产品必须在中国境内有技术服务和维护能力的服务网点。 1.5本技术规格书未明确事宜，卖方应在设计过程中充分尊重买方意见，在现有国内技术水平能够达到情况下，不得以任何理由拒绝。 1.6本技术规格书中标注“*”和“△”的为重要技术条款，其中标注“*”的为否决条款，标注“△”的视偏离程度进行评分或否决。卖方对重要技术条款必须逐条响应，并给出相关技术指标；如有与
本技术规格书描述的要求不一致但能满足要求的，应论述其理由。未明确响应的一律视为偏离。 2、设计条件 2.1 工程概况 2.2 气候水文资料 2.3 公用工程及现场条件 2.4 关键指标 3、产品标准 4、供货范围 4.1 主要设备清单 4.2 备件清单 4.3 工作范围及界面划分 5、技术要求 5.1 通用要求 5.1.1 使用寿命。设备设计寿命10（20、30）年，正产使用条件下连续运行不少于25000小时。 5.1.2 5.2 设备要求 5.3 电气仪表要求 5.4 防腐及其他要求
食品原材料验收标准
食品原材料验收标准 一、肉类食品收货验收标准 （一）肉、禽类质量验收标准： 1.鲜猪肉质量验收标准①白条猪肥膘厚度以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超过1cm为测量标准，良杂一级猪不超过1.5cm。②猪边体表无明显伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”字级别印章，并盖有“合格”椭圆开印章或宽长条肉检合格验讫印章。 ③呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。 2.鲜牛、羊、兔肉质量验收标准肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白（羊、兔）或淡黄色（牛）。外表微干或有风干膜，触摸不粘手。弹性好，指压后凹陷立即恢复。具有鲜牛，羊，兔肉正常气味，无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，无多余脂肪及血管。 3.冻畜肉质量验收标准外表颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立刻显示鲜红色。肉坚硬，像冰一样，敲击有响声。化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。肌腱为白色，石灰色。无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、污血，过多冰衣，无白霜，按标准部位分割，外包装无破损，有生产日期。 4.鲜鸡肉质量验收验收标准眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性良好指压后凹陷立即恢复，有正常气味。无长毛及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐，重量在0.85千克的鲜鸡最好当天杀当天送。 5.鲜鸭、鹅质量验收标准眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表写稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，鸭、鹅固有的正常气味。无长毛及绒毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐，北京鸭1.5千克~1.7千克左右。 6.冻禽质量验收标准外观滋润，呈乳白或微黄色。基本无血脉风干现象，无白，黄绿，紫斑，无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同，外包装上有生产日期，外包装无破损，无不封口现象。 （二）、脏器及副产品类： 1.肠的质量验收标准乳白色，稍软，略带坚韧，外形完整，无变质异味，无炎症溃疡、瘀血、充血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈，脂肪内容物。 2.肚的质量验收标准乳白色，组织结实，无异味，外形完整，无溃疡及其他病变现象，无内容物，黏膜，脂肪，无瘀血肠头毛圈。 3.肾的质量验收标准淡褐色，有光泽，略有弹性，组织结实，外形完整，无脂肪和肾外
常见尺寸、规格
产品材质： 1：200系列（铬-镍-锰奥氏体不锈钢）主要有：201、202 2：300系列（铬-镍奥氏体不锈钢）主要有：301、302、303、303CU、304、304L、304F、304H、310、310S、314、314L、316、316L/321 不锈钢板面宽度：1000mm、1220mm、1250mm、1500mm、1800mm、2000mm 不锈钢板厚度：0.1、0.2/0.3/0.5/0.6/0.7/0.8/0.9/1.0/1.5、2.0/2.5/3.0/4.0/5.0/6.0/8.0/9/10/12/16/18/20/22/25/3 0mm 不锈钢板理论重量计算公式：长*宽*厚度*密度=重量/公斤 不锈钢管计算公式：直径-壁厚*壁厚*0.02491=1米重量/公斤不锈钢板厚度标准@不锈钢板标准厚度 冷轧部：不锈钢板冷轧2B（卷板、卷带、平板）特色板：3. 5mm—6mm 304/2B，316L/2B 厚度：冷扎2B（0.1—6.0mm）；表面：2B光面、BA；8K镜面；拉丝、磨砂；雪花砂；不锈钢无指纹板；装饰面板：彩色板、镀钛板、蚀刻板、油抛发纹板（HL、NO.4）、3D立体板、喷砂板、压纹板热轧部：不锈钢板热轧No.1（卷板、平板）厚度：工业No.1( 3-159mm ) 表面：8K镜面；拉丝、磨砂；雪花砂；不锈钢无指纹板；特别加工：可按客户指定开不定尺寸 不锈钢管材质：201不锈钢管202不锈钢管301不锈钢板管304不锈钢管321不锈钢板管316不锈钢板管310S管 不锈钢管材系统：（不锈钢管、不锈钢无缝管、不锈钢装饰管、不锈钢有缝管、不锈钢卫生管、不锈钢精密管、不锈钢毛细管）不锈钢板厚度标准@不锈钢板标准厚度 表面有：工业面、普通抛光面、镜面、拉丝面、、、、、 ①不锈钢管圆管规格表：不锈钢板厚度标准@不锈钢板标准厚度Φ3Φ4Φ5Φ6Φ7Φ8Φ9Φ9.5Φ10Φ12.7Φ15.9Φ19.1Φ22.2Φ25.4Φ31.8Φ38.1Φ42.16Φ50.8Φ63.5Φ76.2Φ88.9Φ101.6Φ108Φ11 4.3Φ127Φ133Φ141Φ159Φ168Φ219Φ273Φ323.85，厚度：0.1～8.0mm； 不锈钢方管规格表、不锈钢扁通规格规格表：7×7 10×10 12×12 15×15 15.8×15.8 19×19 20×20 22×22 25×25 30×30 31.8×31.8 35×35 38×38 40×40 50×50 60×60 70×70 76×76 80×80 90×90 100×100 120×120 125×125 150×150 厚度：0.4～8.0mm 不锈钢矩形管规格表、不锈钢扁管规格规格表：10×20 10×25 10×30 10×40 10×50 10×60 10×70 10×80 10×90 10×100 11×35 12.7×25.4 13×25 15×25 15×30 15×35 15×40 15×50 15×60 15×65 15×70 15×80 15×90 15×100 16×32 20×30 20×40 20×50 20×60 20×70 20×80 20×90 20×100 20×120 20×125 20×150 20×200 25×40 25×50 25×60 25×70 25×80 25×90 25×100 25×120 25×125 25×150 25×200 30×40 30×50 30×60 30×70 30×80 30×90 30×100 30×120 30×125 30×150 30×200 40×50 40×60 40×70 40×80 40×90 40×100 40×120
菜品质量管理规定
菜品质量管理规定 第一条：菜品质量管理目标 稳定和提高菜品质量，追求顾客满意，为顾客提供安全、卫生、营养、零缺陷的菜品；提高顾客满意度，树立餐饮品牌企业形象。 第二条：质量管理的指导思想 树立顾客第一，把顾客的需求放在第一位，树立为顾客服务、对顾客负责的思想。 第三条：质量管理的内容 （一）、验收质量：食品原料（新鲜类、干货类、罐装类、调料类）采购、验收不符合《食品原料验收标准》的； （二）加工质量：从原料到半成品、成品加工的全过程，包括：加工规格、制作流程、烹制方法及出品质量末能达到《产品质量标准》； （三）、上菜质量：上菜顺序颠倒、时间不当、速度太慢； （四）、感观质量：菜品的色泽、质感、温度、香味、器皿不符合标准要求的； （五）、异物：菜品的原料、半成品、成品出现杂物、异物、害虫、飞虫类等； （六）、食品原料保管质量：食品原料末能按《食品原料储藏保管办法》要求保管所导致的质量问题。 第四条：厨师长是菜品质量管理的负责人，应履行以下职责： （一）、领导厨房员工，认真执行、落实《菜品质量管理办法》的有关规定，保证公司质量目标的实现； （二）、负责厨房各岗位员工的技术指导、质量宣传，提高员工的技术水平和质量意识，充分调动员工提高菜品质量的积极性和创造性； （三）、在原料验收阶段，监督、检查食品原料的质量及验收工作质量，将不合格的食品原料控制在厨房使用之外；
（四）、以《质量标准》为依据，督导各生产岗位严格按照质量标准加工、烹制，如发现不良品种立即给予控制、纠正，并进行记录； （五）、在厨房生产工作时间内，厨师长不能离开工作岗位，对菜品质量形成的全过程进行随时随地的抽查，并对重点岗位，加强管理，消除质量隐患； （六）、每天遵循《食品原料储藏保管办法》的规定，不定时地抽查各岗位食品原料储藏保管情况，发现问题及时纠正，并作好记录； （七）、在收尾打烊阶段，遵循《厨房营业结束检查范围》的规定，对厨房各岗位卫生及食品保管情况进行认真检查，并作好记录； （八）、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和公司制订的《食品卫生管理办法》的规定，搞好菜品各方面的卫生工作； （九）、对顾客退回有质量问题的菜品，查找原因、及时解决，并做好退菜记录； （十）、组织员工，每周进行一次卫生大扫除，在大扫除期间要进行认真细致的检查，指导各岗位食品原料、半成品的存放、保管，防止污染，注意安全。 第五条：“全员参与”是保证质量管理目标实现的基本要求，基层员工不但是优质产品的创造者，也是产品质量的控制者，应履行以下质量管理职责： （一）、在厨师长的领导下，认真学习执行本办法各项质量职责要求，学习公司下发的各种质量文件； （二）、严格按照各岗位的《质量标准》，进行加工、烹制菜品； （三）、积极参加公司或分店组织、开展的各种质量管理活动； （四）、厨房各岗位员工应对自己加工烹制的产品质量负责，确保为下一流程，提供合格产品； （五）、实行“自检自控”的方法，对上一流程的产品质量严格把关，不合格不接受； （六）、厨房员工要养成良好的卫生习惯，讲究个人卫生，严格遵守《厨房卫生管理办法》，逐步增强食品卫生意识； （七）、严格遵循《食品原料保管方法》进行食品原料的储存保管；
最标准的各种纸张尺寸
最标准的各种纸张尺寸 各种纸型：A1尺寸、A2尺寸、A3尺寸、A4尺寸、A5尺寸、B1尺寸、B2尺寸、B3尺寸、B4尺寸、B5尺寸： A0=1189*841 A0（大1k）1189mm×841mm A1=841*594 A1（大2k）841mm×594mm A2=594*420 A2（大4k）420mm×594mm A3=420*297 A3（大8k）420mm ×297mm A4=297*210 A4（大16k）297mm×210mm A5=210*148 A5（大32k）210mm×148mm A6=148*105 A6（大64k）144mm×105mm B1=1000*706 B2=706*500 B3=500*353 B3（8K） B4=353*250 B4（16K） B5=250*176 B5（32K） 国家规定的开本尺寸是采用的国际标准系列，现已定入国家行业标准GB／T 1999内在全国执行。书刊本册现行开本尺寸主要是A系列规格，有以下几种：（注意：其中A3（8k）尺寸尚未定入，但普遍用。） A3（8k）420mm×297mm； A4（16k）297mm×210mm； A5（32k）210mm× 148mm； A6（64k）144mm×105mm； 我们日常生活中说说的A4复印纸，8K纸就是指这些尺寸，即A4纸（16K纸）的尺寸为：297mm×210mm，32K笔记本（A5笔记本）规格为：21cm × 14.8cm。 纸张按种类可分为新闻纸、凸版印刷纸、胶版纸、有光铜版纸、哑粉纸、字典纸、地图纸、凹版印刷纸、周报纸、画报纸、白板纸、书面纸、特种纸等。 普通纸张按克重可分为60gsm、80gsm、100gsm、105gsm、120gsm、157gsm、200gsm、250gsm、300gsm、350gsm、400gsm。 8开就是8开的，尺寸是390X270mm，要是word里面没有，那就自行设定，全开,载成8张,你量一下. 纸张的规格是指纸张制成后，经过修整切边，裁成一定的尺寸。过去是以多少"开"（例如8开或16开等）来表示纸张的大小，现在我采用国际标准，规定以A0、A1、A2、B1、B2......等标记来表示纸张的幅面规格。标准规定纸张的幅宽（以X表示）和长度（以Y表示）的比例关系为X：Y=1：n 。 按照纸张幅面的基本面积，把幅面规格分为A系列、B系列和C系列，幅面规格为A0的幅面尺寸为841mm?189mm，幅面面积为1平方米；B0的幅面尺寸为1000mm*414mm，幅面面积为2.5平方米；C0的幅面尺寸为917mm*279mm，幅面面积为2.25平方米；复印纸的幅面规格只采用A系列和B系列。若将A0纸张沿长度方式对开成两等分，便成为A1规格，将A1纸张沿长度方向对开，便成为A2规格，如此对开至A8规格；B8纸张亦按此法对开至B8规格。A0～A8和B0～B8的幅面尺寸见下表所列。其中A3、A4、A5、A6和B4、B5、B6等7种幅面规格为复印纸常用的规格。 举例说明：“A4”纸，就是将A型基本尺寸的纸折叠4次，所以一张A4纸的面积就是基本纸面积的2的4次方分之一，即1/16。其余依此类推。 以前在做图片的时候从来没想过要做多大的尺寸，总觉得像素换算成我们常用的毫米、厘米等基本单位很难，而且还要考虑分辨率的大小，上次满怀信心地制作简历封面，图的效果很好，但用A4纸打印出来的模糊又难看，今天专门研究了这个问题，其实也并不难，分析如下： A4纸的尺寸是210mm*297mm，也就是21.0cm*29.7cm,而1英寸=2.54cm，当分辨率为72像素/英寸时，我们将其换算成像素/厘米就是28.3，现在，我们将其转换为制作图片时的像素就是(21*28.3)*(29.7*28.3)，即：595*842（单位为像素）；同样的道理，我们可以得到：当分辨率为300像素/英寸时，A4大小是2479*3508；（单位为像素）当分辨率为120像素/英寸时，A4大小为1487*2105。（单位为像素） 所以如果你要将做的图片打印出来的话，最好先进行换算，不然很可能会降低图片质量的！一般情况下，如果是印刷品，最好用300像素/英寸，如果是打印机或者喷绘，可以选择72像素/英寸的分辨率。
食品原料的收货标准
厨房食品原料的收货 收货是食物进入厨房的第一步，直接关系到菜肴成品的质量，并极大的影响到厨房运营的成本。因此要求厨房的验收人员具备丰富的原料知识，同时应该具有诚实，精明，细心，秉公办事的品质。验收食品原料应该按照验收标准进行验收，每日对验收情况进行记录和保存。 收货的十大准则： 1.光泽 2.颜色 3.气味 4.味道 5.质地 6.形态 7.生产日期和保存期限 8.生产厂家及包装QA标识 9.净料率 10.熟制出料率 二、检验标准 1.鲜猪肉 肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。弹性良好，压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。2．鲜牛、羊、兔肉 肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白（羊、兔）或淡黄色（牛）。外表微干或有风干膜，触摸不粘手，弹性好，指压后凹陷立即恢复。新鲜牛、羊、兔正常气味，无污泥、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨、按标准部位分割、无多余脂肪及血管。 3．冷冻畜肉 外表颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或者热刀触之，立显示鲜红色。肉坚硬，像冰一样，敲击有声。化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。肌腱为白色，石灰色。无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血过多、无冰衣、无白霜，按标准部位分割外包装无破损，有生产日期。 4.内脏 （1）心呈淡红色，脂肪部呈白色，结实有弹性，无异味。 （2）肝呈棕红色，包膜光滑，有弹性，质地结实。 （3）胃呈乳白色，粘膜完整结实，无异味。 （4）肾呈淡紫色，有光泽，具弹性，无囊泡或畸形，气味正常。 （5）肺呈粉红色，有弹性，边缘无肺丝虫，无异味。 （6）肠呈乳白色，稍软，略坚韧，没有脓点、出血点，无异味。 5.肉制品 （1）火腿色泽鲜明，肉质暗红，脂肪透明白色，肉身干燥结实，有香味。 （2）咸肉呈红色，脂肪色白，肉质密，无异味。 （3）熟香肠的肠衣完整，肠衣与灌的肉紧密相贴，无粘液，肉红色，脂肪透明如玉，无腐臭和酸败味。（4）酱卤肉无异味，肉块中心已煮透，外表无异物。 （5）肉松呈金黄或淡色絮状，纤维纯净疏松，无异味。 （6）肉肠真空包装完好无损，肠衣完整与内容物结合紧密，无粘液，霉斑，色泽正常，商标完整，表面无污迹。在保质期内，且不超过保质期的三分之一。
食物原料质量标准辨别方法
食物原料质量标准辨别方法 1)生鲜蔬果类品质辨别。 A、叶菜类蔬菜的品质判别。一般优质质量形态为：梗白色或浅绿色，梗细嫩脆，易折断，整棵菜水分充足，棵株挺直，无根。 一般劣质质量形态为：有黄叶、枯萎、叶上有斑、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多。 B、茄果类蔬菜的品质判别。辣椒类一般优质质量形态为细长圆锥形，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重。而劣质质量形态为腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂、干软、划痕。 番茄优质为颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸。劣质为腐烂、压伤，过软或过硬，表皮有斑点或皱裂，畸形果。 大白菜优质为外叶淡绿色、奶白色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大、完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。劣质为空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶、外叶萎、包心松，有泥土。 茄子优质为色正（紫、青、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。劣质为表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑，籽肉分离，太软。 西兰花优质为花蕾颜色深绿、细密紧实不散，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。劣质为
花蕾有烂斑、污点、粗而松，表皮发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。 C、瓜类蔬菜的品质判别。优质质量形态为瓜身条直均匀，皮颜色翠绿、薄嫩，丝瓜易断无弹性，苦瓜有一定硬度，囊黄白，子小，味苦。南瓜瓜形周正，肉金黄、紧密、粉甜，表面硬实。劣质的为颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑、黄斑，丝瓜较软有弹性，肉松软或空。苦瓜有虫洞、斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。 D、豆荚类蔬菜的品质判别。优质质量形态为颜色嫩绿有光泽，豆荚细长、均匀挺直、饱满，水分充足，有韧性、弯曲，豆粒大（荷兰豆粒小而无），豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。劣质的为虫洞、黄斑、烂斑，粗细不均，豆荚松软、有空，折之不断、筋丝较韧。豆芽发黄、发黑、干燥，豆壳多，断芽、烂头、烂尾。 E、根茎类蔬菜类的品质判别。优质质量形态为个头均匀，表皮光滑、无伤，体硬不软、饱满。劣质的为有碰伤、发芽、干枯、糙皮、裂开、发糠，个体过小。 F、笋类蔬菜的品质判别。优质的为笋壳颜色淡黄色、有光泽。笋体粗壮、充实、饱满，笋肉洁白脆嫩、水分多。劣质的为断裂、黑斑、烂斑，笋壳干曲、壳肉有空隙，笋根变黑、肉变色、变老。 G、菌类蔬菜的品质判别。优质的为菌盖厚大、有弹性、有
食品原料质量规格书的样本
也可以采用将各项指标依此排列的方式，如下几例： 1、牛腰肉质量规格： （1）带骨切块，25cm宽； （2）符合商业部门牛肉一级标准； （3）每块重量5-6千克； （4）油层1cm至1.5cm； （5）中度脂肪条纹，肉色微深红； （6）冷冻运输交货； （7）无不良气味，无变质或溶冻迹象。 2、富士苹果： （1）山东烟台产； （2）每个直径8-9cm； （3）上部色泽淡黄，下部色泽红艳； （4）圆形； （5）皮薄、质细、柔嫩； （6）淡甜味，符合该种苹果的含糖标准； （7）表面无可见斑点或挤压伤痕； （8）每箱36只装。 3、海参产品 （1）大连沿海出产； （2）每个长5里面左右； （3）灰褐色； （4）含水量为15%左右； （5）个体完整，无破碎； （6）大小均匀；每公斤40-60个。 但对于一些规模较大、食品原料使用种类较多的厨房来说，要想把厨房使用
的几百种、甚至上千种的各类原料，都用详细的《食品原料质量规格书》的形式规定下来，不仅需要很长的时间，而且需要的人力物力也是相当客观的，加之有些原料是在不断地变化中的，就要及时进行修改，工作量也很大。为此，许多酒店采用一些相对简易的食品原料质量规格书。特别是对一些活鲜类原料，如水产品、蔬菜、水果等，只进行简单的品质描述，不规定具体的产地、产时，采购员在采购时可以在几个同类原料供应商那里选择质量最好、价格合理的购进。下面是某大酒店对部门肉类、水产品、蔬菜类原料的采购质量规定。
菜品规范作业指导书是用来规范菜肴的投料、加工、烹制及质量标准的文件，它相当于工业产品生产时的图纸。中餐菜肴由于在几千年的传承过程中，形成了若干的风味流派，甚至在同一个风味流派中不同的厨师在加工制作同一个菜点时也有一定的差异性。但为了确保在一个酒店内，不同的厨师所加工用一个菜肴时能达到质量标准的统一，就必须编制菜品规范作业指导书，这样便于对菜肴质量的控制与检验，下面列举几例。 菜品规范作业指导书之一：
技术规格书
11．投标物资技术规格书 1材料技术性能的详细描述 水泥采用标号的普通硅酸盐水泥,其性能符合GB175—1999《硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥》的规定。 砂采用硬质中砂，细度模数Mx为，其含泥量小于2%，符合GB/T14684《建筑用砂》的规定。 石子粒径为5—20mm，含泥量、针片状颗粒含量等符合GB/T14685《建筑用卵石、碎石》的规定。 2.供货范围 公司砼电杆产品被广泛用于电力、通讯、有线电视、铁路输电线路等国家重点建设工程和城市、农村电网改造工程。产品不仅销往本省西安、宝鸡、延安、商洛、汉中、安康、铜川、咸阳等地市县，而且远销山西、河南、甘肃、江苏等外省市地区。砼排水管已用于西安市长安科技园、绕城高速公路等重点排水工程。本公司为用户所提供的产品，均以质量可靠，供货及时，服务优良为前提，深得广大用户的好评和信赖。1998年陕西省技术监督局授予“先进单位”称号，西安市灞桥区授予“重合同，守信用单位”称号。 本厂可提供各种规格、型号的钢筋砼电杆、环形预应力电杆产品。 3.技术标准 产品标准GB/T4623—2006 环形混凝土电杆 GB/T2287—2005 环形等径预应力钢筋混凝土接网支柱引用标准GB175—2007 通用硅酸盐水泥 GB/T343—1994 一般用途低碳钢丝 GB/T700—1998 碳素结构钢 GB/T701—1997 低碳热轧圆盘条 GB/T13013—1991 钢筋混凝土热轧光圆钢筋 GB/T1499—1998 钢筋混凝土用热轧带肋钢筋 GB/T5223—1995 预应力混凝土用钢丝 GB50204—2002 混凝土结构工程质量验收规范 BJ107—1987 混凝土强度检验评定标准 JGJ63—1989 混凝土拌合用水标准 GB/T14684—2001 建筑用砂
设计海报平面常规尺寸规格
一、设计印刷常用尺寸 宣传页、彩页标准尺寸：(A4) 210mm ×285mm 三折页广告标准尺寸：(A4) 210mm ×285mm 宣传画册尺寸、画册规格：(A4) 210mm ×285mm 一般画册的尺寸（单位：mm） 16开大度：210×285 正度：185×260 8开大度：285×420 正度：260×370 4开大度：420×570 正度：370×540 2开大度：570×840 正度：540×740 全开大：889×1194 小：787×1092 封套标准尺寸：220mm ×305mm
招贴画标准尺寸：540mm ×380mm 海报的标准尺寸： 13cm ×18cm 19cm ×25cm 42cm ×57cm 50cm ×70cm 60cm ×90cm 70cm ×100cm 最常见的海报尺寸 42cm ×57cm 50cm ×70cm 特别常见的是50cm ×70cm 吊旗、挂旗标准尺寸：8开376mm x 265mm 4开540mm x 380mm
手提袋尺寸： 标准尺寸:400mm x 285mm x 80mm 信纸、便条： 标准尺寸:185mm x 260mm 210mm x 285mm 信封 小号：220×110mm 中号：230×158mm 大号：320×228mm D1：220×110mm C6：114×162mm 桌旗：210×140mm （与桌面成75度夹角） 竖旗：750×1500mm 大企业司旗：1440×960mm 960×640mm （中小型） 胸牌 大号：110×80mm 小号：20×20（滴朔徽章） 名片： 横版：90mm×54mm （最常用）
厨房工作质量标准
厨房工作质量标准 1、在规定的岗位上和工作时间内，必须有岗有人有服务。 2、上岗应按规定着装，服装、鞋帽整齐明净统一，不留长发和指甲，厨帽罩住头发，不戴首饰，个人卫生符合食品卫生要求。 3、严格执行《食品卫生法》，切实把好食品原料质量关，操作卫生和储藏保洁关，防止污染，确保食品安全，无差错、事故。 4、存放食品的冰箱做到“四分开”（鱼肉分开、荤素分开、生熟分开、成品和半成品分开），并有专人管理，定期算帐打扫，冰箱内整齐明净，隔顿、隔夜食品做到回锅蒸煮。 5、保持厨房的整齐卫生，工作区、台面以及各种用具和食品加工机械明净纯洁，调料缸一定要加盖。 6、中西厨冷盘间和点心加工间要做到“三白”（白衣、白帽、白口罩），“三专”（专闻、专人、专用具），“三严”（严格检查进货，严格分开生熟食品，严格消毒各种用具），“三不入”（未经洗好的生食品不准入内，非有关的人员不准入内，私人的物品不准带入）专间内备有“三水”（消毒水、洗涤水、清水）。 7、落实安全措施，厨房内不得存放无益、有毒和易燃物品，有完善的灭火装置，每个工作人员都熟悉使用方法和放置的位置，使用各种电器设备，严格执行安全操作要求，开油锅时，操作人员坚持做到人不离锅，严防油锅起火，营业结束后，认真检查水、电、燃油和各种机械设备及刀具的使用保管情况，保证安全。 8、厨房内的设施设备及各种物资账目清晰，有专人负责保养及卫生，各种设施设备及各类炊具、刀具、用具完善有用，若有损坏，及时报修。 9、领料、验收和发货手续完善，做到领料签单，验收按质按量，进发货按票做到货物票单相符，日清日结，帐物清晰。 10、合理使用各种原料，做到物尽其用，最大限度的减少损耗和浪费。