华莱士西式快餐市场分析报告

一、前言

二、公司简介

三、市场环境分析

四、企业的市场定位

五、营销策略及执行

六、总结

一、前言

你还在为食堂单一的早餐而烦恼吗？

你还在为和女朋友没有一个安静舒适的地方说说话而烦恼吗？

你还在为朋友聚餐没有好的去处而烦恼吗？

你还在为心情郁闷时，没有一个靠窗的，可以喝喝热咖啡，听听旧音乐的位置而烦恼吗？

这里，华莱士，丰富廉价的品种，优质的服务，真诚的笑容，以及窗明几净的氛围，带给你的，不只是一点点感动。

二、公司简介

华莱士西式快餐是中国本土西式快餐连锁企业，拥有1500多家连锁餐厅，目前以每天开业3-5家新店的速度发展，为社会提供大量的就业岗位。创建品牌以来，先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。

在管理模式上，华莱士西式快餐采用流化手段，以国际化标准和QSC&V（QSC ＆V原则：提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value）。）的高要求，实行连锁经营的统一管理。华莱士立足于本土，服务于本土，公司本着快速、亲和、周到的服务宗旨，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、联合利华公司、泰森公司、森宝公司等国内外知名品牌供应商，共塑华莱士品牌形象。

公司发展历程：

2001.1：华莱士首家快餐厅成立，标志着华莱士快餐连锁时代的开始。

2002：华莱士快餐成功引入营运管理体系，并建立快餐配送中心，标志公司拥有连锁企业管理模式及产、销系统。

2004.7：华莱士收购福州爱德莱古街餐厅。并逐步开始向外区市场扩张。

2005.5：华莱士市场向福建泉州、厦门进军，开始建立外区市场。

2005.8：华莱士向省外市场拓展，并逐步向全国发展。

2005.12：华莱士快餐加盟店突破100家，实现海峡西岸百家餐厅连锁。

2006.8：华莱士加盟品牌中心成立，标志着华莱士步入品牌化经营。华莱士快餐加盟以及成为快餐行业首选的加盟品牌。其影响力也遍及全国各地，每天招商电话应接不暇到2006年12月底，华莱士快餐加盟店突破200家。

2007-2010：华莱士快餐加盟店突破呈现跨越式发展，目前已有各种规模华莱士快餐加盟店超过1000家，并且呈高速发展势头。

截止2010年华莱士全国餐厅已经突破2000家，福州市已经达到100家之规模，莆田市已经达到25家规模。以上两市为中国华莱士餐厅连锁店最多的两市。每天华莱士（中国）餐厅做约22万个汉堡。

三、市场环境分析

(一)SWOT分析

优势：

1．租金便宜。小新塘西约新村大街店铺租金相对其他热门商业地段的租金要便宜。低廉的租金大大加强了小新塘西约新村大街华莱士店的竞争力。

2．目标消费者多且集中。华莱士的主要消费群体是儿童、青少年、上班族、附件工厂的工人和附件高级院校的学生。

3．口味独特，适合中国人。华莱士吸收了国外快餐品牌的优点和经验，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐，口味好。

4．价格便宜。华莱士快餐的价格与麦当劳和肯德基比起来要便宜得多，这也是华莱士的最大优势，低廉的价格是华莱士吸引没有多少经济能力的大学生和勤俭的上班族与工人的亮点。

5．管理方式先进。在管理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。

6．有强大的供应商。华莱士立足于本土，服务于本土，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、联合利华公司、永达公司等国内为知名品牌供应商。

劣势：

1.品牌认知度不高。华莱士的品牌认知度与其主要竞争对手麦当劳和肯德基相差较多，大学生可能出于偏见而不买华莱士快餐

2.部分店面反映出卫生问题，给华莱士声誉造成负面影响，华莱士应加强细节管理，尤其是食品卫生和安全。

机会：

1．附近有大量学生以及暂时无业青年，华莱士店可以以较低价格招聘，降低人工成本。

2. 附近地区到目前为止竞争对手影响不算大，华莱士可抓住机会扩大影响，占领市场

3．小新塘交通通达度很高，有好几个公交站点，道路也很便通，非常有利于人流集散和货物进出。

威胁：

1. 主要竞争对手麦当劳和肯德基可能在附近开店，这将分割华莱士的市场份额。

2．各种各类的食品店如：酸辣粉、兰州拉面、煲仔饭、麻辣烫等等成行成市，人们的就餐上选择多了，顾客很可能面临一定数量的流失。

（二）消费者心理以及行为习惯特点：

小新塘华莱士的主要消费人群是附近高校学生以及附近青年上班族。主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，打造美味与品质兼具、时尚与文化领先。以其低廉的价格和较高的品质，深受学生以及青年消费者的喜爱。附近大学生虽然学业较轻，但是社团、学生会的事物较多，而上班族赶时间挤公交去上班，所以很多人为了节省时间饮食规律很不正常，甚至直接跳过正餐时间。吃正餐浪费时间，其它的饼干方便面之类的食物又难以下咽，况且到了冬季，大家吃热的东西更加舒

服。华莱士刚好填补了这一块的空白。

四、企业的市场定位

(一)市场细分

市场细分,就是企业根据市场需求的多样性和购买者行为的差异,把整个市场(即全部用户)划分为若干具有某种相似特征的用户群(即细分市场),以便执行目标市场营销的战略和策略。依据可衡量性、可盈利性、可进入性、差异性以及稳定性的五个金科玉律细分原则，华莱士可以在小新塘找到相应的销售立足之地。从地理位置上看，小新塘西约新村地处各大高校以及工厂的中心，交通便利且附近没有像肯德基、麦当劳的快餐竞争对手。从人文变量上看，小新塘多为18-22周岁的青年，男性居多，饮食口味上偏爱快餐类。从心理变量上看，小新塘新村以及附近高校学生的生活方式随意简单。其次，学生以及上班族多属于中低消费群体，华莱士的低价正迎合了这一需求。从女生爱美保持身材上考虑，华莱士的健康也符合这一需求。再次，小新塘也有一定的情侣消费群组，华莱士的内部环境也满足情侣间的环境需求。从行为变量上看，小新塘人们对华莱士的了解，热衷度都是符合华莱士在小新塘新村开店盈利的需求的。

市场细分表细分标准具体内容分析结论

地理因素地域小新塘华莱士快餐店城镇规模小

自然环境附近居民和学校居多

人口因素年龄中少年人

性别男性女性

收入中下，偏低

家庭生命周期稳定

职业在校学生、劳动人民受教育状况工人阶层

社会阶层劳动人民

心理因素生活方式追求稳定

动机价钱便宜时间短个性追逐潮流

行为因素场合吃饭时间段休闲时间利益满足肚子温饱

使用者状况正常

使用率偶尔

忠诚度一般

准备阶段无

对产品的态度部分相信型

（二）目标市场

目标市场就是通过市场细分后，企业准备以相应的产品和服务满足其需要的一个或几个子市场。根据无差异营销策略，小新塘整体消费群有很大的共性，华莱士快餐这一特性正符合小新塘上班族青年以及附近学生整体对快餐的需求。根据选择目标市场营销策略的主要依据，小新塘消费市场都符合华莱士的企业资源能力，产品特征，市场需求特点的目标市场定位需求。市场细分表

目标市场特征调查与分析表

问卷答案

1．消费者需要什么需要价格低，好吃,卫生的商品

消费者真正需要的价值是什么在满足自己需求的同时，物品又物美价

廉

2．消费者在何处满足自己的需要类似华莱士的店内

消费者在哪里购买该产品小新塘华莱士餐厅

消费者为什么到甲店购买，而不到乙店

价格便宜,口味独特,距离近

购买

3．消费者何时满足自己的需求聚餐吃饭时间或者有消费能力的时

候

消费者在何时使用该产品

4．消费者为何有此需求

消费者为何使用该产品

5．消费者如何满足自己的需求

产品是单独使用还是成套使用成套使用

消费者是单独购买还是几个人购买一般情况下都是几个人购买

6．消费者的消费特征如何变化

哪些因素会便消费者增加购买该产品

哪些因素会导致消费者放弃该产品消费者消费心理, 口味,地理位置

消费者消费特性的变化趋势

细分市场评估表

因素目标市场

少年市场青年市场年老市场

环境环境综合因素是否对目标市场

有利

是是否

市场市场成长因素和关键因素是什

么

有幼儿园和部

分年纪比较大

的学校

附近学校比较

喜欢西式快餐

新鲜。

年老的不

适合快餐

市场潜力目标市场客户有多少占20%左右占50%以上

占16%左

右

潜在销售额是多少30% 60% 10%

总体目标开发目标市场是否与总体目标

一致

是是否

资源是否有需要的营销、生产、资金、

管理资源，能否获得

否否否

其他因素经济无可承受可承受技术水平无无无

政治、法律、文化和社会因素普通公民普通公民普通公民

（三）市场定位：

市场定位是指企业针对潜在顾客的心理进行营销设计，创立产品、品牌或企业在目标顾客心目中的某种形象或某种个性特征，保留深刻的印象和独特的位置，从而取得竞争优势。在产品已是高度同质化的今天，产品推出必然以消费者需求为导向。小新塘上班族及附近学生对于快餐的需求，正是华莱士快餐定位的标准。根据目标市场上竞争者，小新塘各种各类的食品店的就是华莱士在小新塘目标市场的竞争者。根据产品的用途，即饮食。根据产品价格和和质量，消费者的情感定位，华莱士的室内环境干净，整洁，有快餐店的氛围（与小新塘各种各类的食品店相比），高质量性价比，本土式快餐即为华莱士在小新塘销售市场的定位。

五、营销策略及执行：

（一）产品策略：核心定位，在产品核心定位后，把“华莱士炸鸡汉堡”做细，做透，做出文章，表现为增加产品种类，每一时期推出新产品。同时大力挖

掘市场，增加儿童套餐，推出儿童喜欢的产品如鸡块、玉米、可乐饼。推出强有力的玩具。

（二）价格策略：低价销售政策.低价战略抢占市场,麦当劳和肯德基一个汉堡需要12-15元,而我们华莱士的一个汉堡才只要5-7元.在我们中国的市场,消费者最看重的首先就是价格.由于我们位于小新塘,一个属于中低档消费的地方,地方的群众消费水平不高,而且附近有大学,我们最初的客户目标应该定位于"爱吃汉堡却又囊中羞涩的大学生",和"想吃到洋食品,却又不愿意花大钱的劳动人民",比起麦当劳,肯德基,我们华莱士的特色就是一个词"便宜",我们应该制定一系列的优惠亲民销售政策赢得了广大底薪阶层和年轻人的市场. 由底层做起,打响我们的品牌.

（三）渠道策略：间接分销渠道.我们华莱士产品与麦当劳、肯德基产品一样，属于一阶渠道，由各各代理商创建营业店直接制作销售给消费者，我们还可以在互联网创建出自己的网站，通过互联网进行销售.如今一代的年轻人都喜欢网购，而我们产品的主要消费者也正是16-25岁的年轻人，如此我们的分销渠道正符合我们的消费对象。

（四）促销策略：首先，我们必须正视我们的竞争对手，麦当劳、肯德基是我们强大的竞争对手，我们产品的知名度没有他们高，所以，我们在促销方面必须做到无孔不入的推广我们的品牌与产品。①广告策略：广告拥有大众性、渗透性、表现性，能够大范围的传播我们产品的信息，扩大市场，促成交易。②营业推广：在营业推广中，我们可以制作每个不同时期的优惠券，对消费者进行强烈的刺激，以激发消费者强烈的购买欲望。③公关促销策略：通过参与公益活动、专题活动美化企业的形象和提高企业的信誉，有利于企业与公众互相理解，消除误会，排除矛盾，维护企业的声誉。

（五）营销执行：严格抓紧营销策略的执行，决不允许发生错误，每个工作都必须做到位。从产品生产的产品策略、价格定位的价格策略、分销的渠道策略以及其过程的促销策略，都必须从严落实。每个岗位都要安排相关人员进行监督

以及实行，从而获得此策划的成功和理想的收成。

（六）推广活动：每逢节日都可以进行一次大的推广活动。例如，现在接近圣诞节了，我们可以通过圣诞节进行一次推广活动，凡购买华莱士产品满一定金额即可赠送一些小礼品，如手机、钥匙的小挂件，圣诞公仔等等。通过消费者使用这些小礼物也可以起到一个很好的广告效应。在非节日时期，我们可以通过推出一些优惠套餐以及派传单派出优惠卷，吸引消费者前来消费。

六、总结

华莱士企业在内地发展十分迅速，是仿制新产品企业比较成功的例子。华莱士餐饮主要模仿的是外国的麦当劳及肯德基餐饮公司，被称为中国的麦当劳，无论在所推出的汉堡、鸡腿还是饮料上，都能从这些产品里找到麦当劳的身影。但是，华莱士餐饮还是竞争不过外国的快餐业，其主要原因是：

（1）外国的快餐业所推出的产品已经深入人心，华莱士产品进入市场的时间短，也即华莱士的产品并无充分的时间改变其需求价格弹性；

（2）华莱士虽然是中国饮食业的突破，成为国内第一家西式快餐店，但其产品仅仅只停留在模仿阶段，并不能带来新颖之处，其需求价格弹性在一定时期内保持在较高水平；

（3）华莱士仿制产品并不能在国外推广，其市场仅仅只在中国大陆，具有局限性；

（4）其产品仿制速度比不上全新产品的更新速度，具有被动性。

但是，在前文已经提及，仿制新产品虽然是具有较高的需求价格弹性，但是其风险较小，市场较稳定，能获得稳定的利润。

3.启示

（1）从减少替代品减少需求价格弹性的角度上看：国内的仿制产品企业应当尽快完成产品转型，增加技术含量，转化为改进型的新产品，从而满足消费者的需要并使得一段时间内没有太多的替代品产业与之竞争，这种产品能快速让消费者接受，从而减少需求价格弹性。同时，政府应当大力鼓励全新及换代新产品的研发，并支持全新产品的纵向发展，走向国外市场；

（2）从减少入市时间减少需求价格弹性的角度上看：入市时间慢是因为掌握新技术有一段时间，政府及企业应当设立专门的研发机构研究国外全新产品的技术，全新产品在国外推广的时候，就要做好储存信息的准备，并做到国外全新产品进入中国市场时中国企业能立即做出反应生产出与之竞争的产品；

（3）从发展新产品所带动的产业减少需求价格弹性角度上看：每种全新产品都会带动另外其他产品企业的发展，如果能在带动的产品企业上有所发展，就能一定程度上减少这种带动产品的入市时间，减少需求价格弹性；

（4）从产品包装策略减少需求价格弹性的角度上看：实际上是增加产品的附加价值，仿制新产品可以在产品的第二第三第四层次上做多点功夫，就能使得人们对仿制产品的有效需求增加，使得产品的需求价格弹性减少，著名的例子就是必胜客餐饮业，它在第四层附加服务上有很大的发展，使得成为在中国能跟麦当劳肯德基餐饮并驾齐驱的餐饮企业；

（5）从品牌效应上减少需求价格弹性角度上看：实际上是利用顾客的消费心理，政府所要做的，不仅仅只是扶植企业或者是为产品企业提供信息，还需要主动站出来在顾客面前为企业的产品做推广和宣传，这样不仅给产品企业要制造好产品的压力，也使得这些企业的产品在顾客心里有品牌的效应。

全日制农业推广硕士专业学位作物领域

全日制农业推广硕士专业学位作物领域研究生培养方案一、培养目标为农业技术研究、应用、开发及推广，农村发展、农业教育等企事业单位和管理部门培养具有良好思想品德的应用型、复合型高层次人才。 1．思想品德较好地掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想和科学发展观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的职业道德、职业素养和创业精神，积极为我国经济建设和社会发展服务。 2．业务素质掌握作物领域的相关基础理论及专业知识，并具备良好的自主学习和学以致用能力。具有较强的创新意识和独立从事作物领域研究或开发工作的能力。具有较强解决实际问题及承担专业技术或管理工作的能力。 3．掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。二、研究方向本专业设立3个研究方向。 1．作物栽培学与耕作学作物超高产理论和技术、作物生长发育特性及调控技术、作物产量品质形成机理及其应用、作物精准栽培理论与技术、作物逆境应对技术与与营养调控技术、用地养地相结合理论与技术。 2．作物遗传育种作物高产优质遗传基础、作物转基因技术及分子标记辅助育种、分子生物学技术在作物改良上的应用、作物分子细胞遗传学。 3．作物生物技术作物重要性状基因克隆与功能分析、作物人工染色体及基因组学、植物重要性状基因的开发和利用、植物蛋白组学、生物信息学、水稻基因组学。三、基准学制、学习年限与总学分全日制专业学位硕士研究生基准学制为2年，最长不超过4年（延期需要办理学籍延长手续）。实行学分制，总学分要求不低于32学分，包括课程学分和实践学分。其中，课程学分不低于26学分（学位课不低于24分，选修课不低于2分）；实践学分6学分（不少于半年的校外实践以及其它形式的实践）。四、课程设置课程设置和教学进度按2年基准学制安排。同等学历或跨专业攻读全日制专业学位硕士的研究生，须补修本专业本科阶段的主干课程3门，成绩合格，但不计入总学分。

肯德基行业市场分析

0940405219 顾梦林肯德基对消费者的影响肯德基通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰?山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有10000多家餐厅，到目前为止，肯德基在全国200多个城市已经拥有1000余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来不仅率先将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次感受到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带来了重大影响。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥口味餐厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团。肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。企业文化可以比喻为行为的“基因”，它通过仪式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观。如果说各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则”，企业文化则作为一种“无形规则”存在于员工的意识中。在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商，合作合资伙伴都能有成长。即“群策群力，共赴卓越”。对肯德基员工来说，随着在中国一个个市场的拓展，他们的成长机会也就应运而生。百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规则是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企业长远发展过程中对人员储备的需要。肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的国度，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。与此同时成长的是肯德基在中国广大消费者心目中的形象。尽管这些年来肯德基在中国飞速发展，但作为企业肯德基同样避免不了这样一个困境：本土品牌与国际知名品牌的快餐企业的强势竞争。为了在激烈的竞争环境中保持行业领先地位，肯德基正在探寻一个个市场扩张的机会。卓豹路位于雄楚大街与卓刀泉路的交汇处，地理位置优越，交通发达，附近高校林立，居民小区及办公场所众多，人口密集，市场前景广阔。此次对雄楚大道杨家湾附近大学生进行的消费调查是为了考察大学生群体对于肯德基市场的各种看法，从而确定在雄楚大道卓豹路开设KFC门店的可行性。肯德基以家庭成员为主要目标消费者。推广的重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青年人，一切食品、服务环境都是有针对性而设计的。这是因为青年人比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛，并希望以此影响其他年龄层家庭成员的光临。另外，肯德基也在儿童顾客上花费大量的精力，店内专门辟有儿童就餐区，作为儿童庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜好的多彩装饰，节假日有玩具作为礼品，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望通过小孩子的

中国快餐行业市场研究报告

中国快餐行业市场研究报告文字:[大中小]报告简介中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机,揭开了中国现代快餐的发展里程.在90年代国民生产总值同比增长78%的背景下,中国快餐业以20%的年递增率迅速增长,行业利润率在15%-25%之间,快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点.1996年底,全国专业快餐公司已有800个左右,连锁经营企业超过4000家,快餐网点近40万个,快餐业年营业额达到400亿元,约占餐饮业额的1/5.到 1999年,全国快餐企业与经营网点达80多万家,快餐业营业额实现750亿元,占餐饮业额的1/3,营业额比上年增长20%以上,高于餐饮行业7个百分点. 目前,中国快餐业的发展尚处于借鉴、模仿和积累阶段,没有形成体系和规模.但快餐的消费市场与供应市场已基本形成,在沿海与内陆的一些大中型城市、旅游城市和经济较发达地区,快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、学生以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需求.据预测,本世纪初,中国快餐产业增量（营业额）将达2000亿元.这是中国商品市场和劳务市场中最大也是最有吸引力的利润单元,势必引发激烈的竞争,从而营造出新的产业平台和新的产业梯队. 经营主体仍是中式快餐调查显示,目前,中国快餐市场的经营主体仍然是中式快餐,被访的快餐企业中,78.9%为中式快餐店,而21.1%是西式快餐店.据国内贸易局2000年统计数字显示在中国的西式快餐营业额占中国快餐市场份额的1/3.尽管西式快餐日益受到欢迎,中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分国内快餐市场. 西式快餐企业多将目标消费群体锁定在青少年和家庭组合上,其中16岁以下的少年儿童多由父母或长辈、亲属陪伴进行消费.而中式快餐企业目标客户多定位在年龄段为25岁—44岁间的消费群.调

文献综述家庭农场综述

文献综述 1. 研究背景近年来，随着农村土地流转制度的改革，农业经济结构发生的转变，农业经济增长方式和农业发展方式得到改变，中央一号文件提出的鼓励和支持承包土地向专业大户、家庭农场、农民合作社流转的农业政策无疑更好的印证了发展现代农业真正潮流和形式的到来。家庭农场这一以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业规模经营成为了重要研究课题。针对国内外专家学者对家庭农场发展合理性、发展前提条件、发展现状等问题的研究，以及发展模式的深入、继续探讨符合国内不同省际之间不同地区的具体情况来发展地方家庭农场的发展已经成为必要和迫切的课题。 2.研究现状 2.1对国外家庭农场的研究朱博文[1]认为土地私有是国外农场的根本特性。国外发达资本主义国家的农场都是在私有制基础上逐步实行土地相对集中，生产要素完全有市场调节，最终实现适度规模经营发展起来的。刘志雄[2]认为美国农场的组织形式主要分为家庭农场、合伙农场、公司农场三种形式。其中张妮妮[3]研究显示这三种组织形式以家庭农场为主，2007年农场数量为206.9万个，家庭农场比重为97.6%。贾佳佳[4]认为美国家庭农场的特点主要表现为：农场土地私人所有；经营规模化和组织方式多样化；生产经营的专业化；农场主拥有的土地权利是稳定而有保障的。而早在1959年列宁[5]就提出过资本主义农业发展存在两条道路，一条是普鲁士改良道路，一条是美国的改良道路，而在地主经济不存在的情况下农民在后一种情况下占据优势，成为独一无二的代表，逐渐转化为资本主义农场主。克拉夫和马伯格[6]在《美国文化的经济基础》一书中提出家庭农场在美国社会中始终有其经济意义以及象征意义。个人家庭农场制度，是所有西方文化国家为了社会的和政治的原因二促成的

中国西式快餐(洋快餐)市场调查与盈利空间预测报告(2012-2016)

中国西式快餐（洋快餐）市场调查与盈利空间预测报告（2012-2016）报告简介：随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前以广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。中国报告网发布的《中国西式快餐（洋快餐）市场调查与盈利空间预测报告（2012-2016）》共十二章。首先介绍了中国西式快餐（洋快餐）行业市场发展环境、中国西式快餐（洋快餐）整体运行态势等，接着分析了中国西式快餐（洋快餐）行业市场运行的现状，然后介绍了中国西式快餐（洋快餐）市场竞争格局。随后，报告对中国西式快餐（洋快餐）做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国西式快餐（洋快餐）行业发展趋势与投资预测。您若想对西式快餐（洋快餐）产业有个系统的了解或者想投资西式快餐（洋快餐）行业，本报告是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

中式快餐行业的优势与劣势

一中式快餐行业的优势与劣势中国历来被公认为美食大国，拥有着悠久的饮食文化。与西式快餐相比，中式快餐用有着得天独厚的优势：（1）品种丰富。与西式快餐的汉堡、炸鸡、皮萨相比，中式快餐可谓是丰富多彩——天津的“狗不理”、兰州的牛肉拉面，西安的羊肉泡摸、郑州的羊肉烩面，武汉的豆皮热干面，重庆的“三大炮”、大理的过桥米线……中国五千年的饮食文化深深影响着每一个中国人的饮食习惯，所以人们可以偶尔用汉堡充饥，但不会长期为之。（2）口味多样。中国地域辽阔，拥有56个民族，而每个民族都有自己的饮食特色，从而形成了不同的消费群体，而西式快餐实行标准化生产，虽然肯德基，麦当劳也在进行本地化的产品经营方式，但是为了保证其全球连锁店的产品的标准化，产品口味基本变化不大。（3）营养均衡。中国烹饪中的科学内涵是十分丰富的，其本质要求，在于符合营养的要求，达到养生效果的烹调与饮食的终极目的。中国的烹饪的调和与配菜都讲究时令得当，应时而知之作佳肴。而西式快餐中的高脂肪高热量给身体带来危害，现在已经为越来越多的消费者所熟知，营养不均衡成为西式快餐急需解决的问题。（4）价格适中。中国是发展中国家，价格对中国消费者来说，仍是考虑的首要因素。西式快餐每人每次的消费额一般为20—50元，这一价位对大众消费者仍然偏离。据统计分析，中式快餐品均每人每次的消费额一般在10元左右，只是中国目前大多数消费者所能达到的消费水平，也是快餐业的主要是市场。

但是，面对管理水平现代化，生产标准化的，经营理念先进化的西式快餐，中式快餐业自身存在着不少的劣势：（1）卫生条件差。饮食卫生与顾客的身体健康息息相关。餐厅的卫生状况主要反映食品制作加工场所、餐具的卫生状况和餐厅内就餐环境的卫生状况。我国为数众多的快餐企业卫生状况令人堪忧，由于管理得不完善，很多企业对于卫生标准的要求不高，服务人员对餐厅清洁意识不到位。而西式快餐对卫生的要求很高，在麦当劳著名的QSVC理论中，干净是其中很重要的标准之一，麦当劳特别强调内部的清洁，并配有相应的规定。（2）服务质量的落后。餐饮业的服务产品包括有形产品—可口的饭菜和无形产品—优雅的环境、洁净的餐具和满意的服务。根据双因素激励理论，可口的饭菜仅仅是保健因素，所以中式快餐不能只注重菜品的色香味，而忽视了餐厅形象，服务规范，等待时间，环境清洁等的无形产品，从而影响顾客就餐的心情，与顾客的期望价值相去甚远。从而在与西式快餐的竞争中处于劣势。（3）经营方式单一。因为中式快餐欠缺标准的管理制度，对加盟连锁者约束力不强，只能实行直营连锁，但直营连锁需要大量的资金，中式快餐企业规模大都较小，资金问题严重制约了企业的发展。而西式快餐拥有先进、标准的管理模式，它通过连锁经营，优化了资源配置，从而提高了市场占有率，降低风险，更加巩固了经济效益。中式快餐的SWOT分析

西式快餐店可行性报告

西式快餐店可行性报告篇一：西餐厅项目可行性研究报告西餐厅项目可行性研究报告核心提示：西餐厅项目投资环境分析，西餐厅项目背景和发展概况，西餐厅项目建设的必要性，西餐厅行业竞争格局分析，西餐厅行业财务指标分析参考，西餐厅行业市场分析与建设规模，西餐厅项目建设条件与选址方案，西餐厅项目不确定性及风险分析，西餐厅行业发展趋势分析提供国家发改委甲级资质专业编写：西餐厅项目建议书西餐厅项目申请报告西餐厅项目环评报告西餐厅项目商业计划书西餐厅项目资金申请报告西餐厅项目节能评估报告西餐厅项目规划设计咨询西餐厅项目可行性研究报告【主要用途】发改委立项，政府批地，融资，贷款，申请国家补助资金等【关键词】西餐厅项目可行性研究报告、申请报告【交付方式】特快专递、E-mail

【交付时间】2-3个工作日【报告格式】Word格式；PDF格式【报告价格】此报告为委托项目报告，具体价格根据具体的要求协商，欢迎进入公司网站，了解详情，工程师（高建先生）会给您满意的答复。【报告说明】本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材

农业文献综述

文献综述题目外源硅对盐胁迫下甜瓜种子萌发的影响学院农学院专业园艺毕业届别姓名指导教师职称

外源硅对盐胁迫下甜瓜种子萌发的影响王映霞（甘肃农业大学农学院园艺专业，甘肃兰州，730070）摘要：甜瓜根系较浅，具有喜肥不耐肥的特点，容易发生盐害。土壤次生盐渍化成为甜瓜生产的主要限制因素，此外在淡水资源不足，耕地面积日益减少的情况下，甜瓜正常的生长发育受到很大的影响。因此，研究盐胁迫对植物的生理特性及盐适应机理的影响有重大意义。本文综合概述了关于盐对甜瓜种子萌发的抑制作用及外源硅对盐胁迫下甜瓜种子萌发的影响及研究状况。内容包括盐胁迫对甜瓜种子发芽指标的影响，外源硅对盐胁迫下种子的发芽率、发芽势、吸水率、淀粉酶等的影响及甜瓜研究历史、研究现状等。关键词：发芽率、发芽势、吸水率、淀粉酶前言甜瓜葫芦科，一年蔓生草本植物，原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。现在甜瓜已成为西部地区的重要经济产物之一，为带动西部地区经济发展起着重要的作用，属但西部地区淡水资源紧缺，存在大量盐碱地、苦碱水资源,这种不良的环境不仅降低了种子的萌发，而且影响了作物的生长产量和品质。如何缓解盐渍化对甜瓜种子萌发的抑制是盐渍土地地区作物栽培的重要技术环节。

在植物的生命周期中，种子萌发处于非常重要的地位，是幼苗的建成和作物生产的关键时期，种子发芽质量的好坏直接影响着农业作物的生长加工和效益。硅是地壳中含量最丰富的元素之一，在地壳中的含量为29.50% ，仅次于氧而位居第二位，也是地球上绝大多数植物生活的根基。硅是大多数高等植物生长的有益元素，大量研究表明，硅能促进植物的生长发育[2]提高作物对非生物胁迫和生物胁迫[3]。同时也是对植物生长发育具有有益作用的元素。研究表明，硅能明显提高大麦[4]、玉米[5]和烟草[6]的幼苗的耐盐性，由于绝大多数硅是以硅酸盐结晶或沉淀的形式存在，所以土壤中硅的浓度都比较低。但硅对甜瓜种子的萌发的研究甚少，因此，以甜瓜种子为材料，研究硅对盐胁迫下甜瓜种子萌发的影响有很重大的实际意义。外源硅( K2 SiO3 ·nH2O)在园艺作物抗盐性、抗重金属胁迫、抗病虫、抗旱等逆境中的研究有很大的进展。研究硅对盐胁迫下甜瓜种子萌发和幼苗生长的影响，探索外源硅在缓解盐害中的作用，以期为甜瓜的栽培、耐盐抗盐性品种的筛选和育种提供理论和技术。 1 盐胁迫对种子萌发的影响在盐渍环境下，种子萌发作为种子植物生活史的第一阶段，最先受到盐分的胁迫。种子在盐胁迫下，由于渗透胁迫以及 Na+、Cl-等离子毒害作用影响种子萌发[1]，表现为种子萌发速度及萌发百分率随盐分胁迫而降低[7] 。通常甜土植物不能在高于 1.5％的氯化钠浴液中萌发，而盐角草等盐生植物却可以在高达4％的盐分浓度下萌发。在种子萌发过程中种子吸水引起种子内部糖、有机酸、氨基酸外渗，重新建立生理生化反应，在高盐胁迫下，上述过程受到抑制，膜的再造功能受到影响，膜受伤透性增加，溶液由细胞内向外渗出.，造成细胞内营养不平衡从而影响种子萌发指标。在低盐条件下可促进种子的萌发，对于这种现象的主要的解释有：可能存在耐胁迫基因( 或特异生理机制)可能

大学生餐饮市场分析

大学生餐饮消费市场分析调查报告（以华东交通大学为例）

调查小组成员：覃宇婷刘娟韦莉婷蔡波方伟超谭思勤蒋垠飞王子煊周旭谢永刚 2012年11月大学生餐饮消费市场分析调查报告摘要随着社会的进步发展以及高校的扩招，大学生数量越来越多，而在校大学生由于各方面的消费需求，正成为消费市场中一大重要群体，并日益受到关注和重视。民以食为天，餐饮与人们的生活息息相关，而大学生这一年轻的消费群体在饮食方面的消费需求更大，因而研究大学生餐饮消费市场具有相当大的重要意义。通过调查，能够了解目前大学生餐饮消费状况，以及发现大学生餐饮消费市场上存在的问题，反映大学生对目前餐饮的真实意见和看法，对相关高校提出切实可行的意见和建议，使得大学生能够身心愉悦地度过大学生活。与此同时，通过调查可进一步将既定的调查市场细分，深入挖掘出潜在的餐饮市场，给经营者以建议。此外，我们必须意识到当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后，都对他们的消费有很大影响。就食品消费而言，大学生有其自己的特点，为了调查清楚大学生的食品消费问题，决定对在校的同学中进行一次餐饮消费的调查，弄清楚大学生要花多少钱在食品上，花的是否合理，是否必须，如果不合理应该怎么改进。关键词：高校大学生餐饮消费一、调查背景随着高校的学生人数不断增长，消费水平不断提高，对餐饮的样式、营养方面的要求日益提高。这对于大学食堂及其周边饭馆提出了新的挑战。同时，也意味着更大的商机。

快餐行业统计分析报告

快餐行业在经济迅速发展阶段面临的机遇和挑战统计分析报告安徽大学经济学院2013级经济统计学 2015年6月7日

目录前言 (1) 一、基本情况 (1) （一）餐饮市场现状 (1) （二）餐饮行业现今存在的一些问题 (2) 二、调查结果与分析 (3) （一）消费者对快餐业满意度与期望的调查问卷 (3) （二）调查结果与分析 (4) 三、快餐行业的发展展望与建议 (9) （一）餐饮市场将更趋多元化发展趋势 (9) （二）政策性建议 (12)

前言：据了解，早在2005年，合肥市就制定了《城市近期商业网点专项规划》，并且有政协委员提出合肥应该建设美食街的政协提案。就这个“吃”的问题，合肥市曾经多次召开会议讨论，认为建设美食街很有必要。餐饮业是一个城市的晴雨表。近年来，合肥市餐饮业紧跟大建设的步伐，也有了飞跃的进步，在一定程度上繁荣了合肥经济，丰富了人民生活。当然，在发展过程中，合肥市餐饮业也面临着一系列的挑战，如人才、资金、管理三大瓶颈的制约，经营成本的提高，税负较重，本土企业品牌化、特色化效益不够突显等等。餐饮企业要想持续经营、扩大经营规模、提高知名度，就必须在一定程度上克服这些挑战。一、基本情况（一）餐饮市场现状（1）大众化餐饮如快餐、简餐、小吃等呈稳定发展趋势，婚宴仍是餐饮最稳定的市场；会议、尤其是公款接待大幅减少，价格标准降低；（2）本土以品牌发展成为餐饮领军企业的有金满楼、同庆楼、蜀王、老乡鸡、食为先、红顶、三和四子等，还有不同的特色饭店、主题餐厅、快餐品牌、民间小吃也逐渐成为餐饮的知名品牌；同时更多的外来品牌也纷纷入驻合肥，如俏江南、巴将军、刘一手、重庆宝全火锅、星巴克、绿茵阁等；（3）餐饮企业面临“四升一降”——原料上升、人员工资上升、房租上升、能源即水电气涨价，这些成本的上升导致利润下降。2012年以来合肥餐饮业“四升一降”状况更为明显，连续保持了17年的餐饮营业额17% 的增长率，2012年首次回落了5个百分点，2013年增长率回落将更加严重；（4）餐饮税负较重，餐饮业营业税5%，城建税0.35%，教育附加税 0.15%，地方教育附加0.1%，地方水利建设基金0.6%，企业所得税2.5%，残疾人保障基金按从业人员总数 1.5%。以上合计不包括残疾人保障基金，税负已达营业收入的8.16%；（5）餐饮企业用工难，员工成本负担加重；（6）部分中高端餐饮企业已开始转型。大体上有两种做法：一是加强特色化经营，进一步面向大众，大份改小份，高端不高价，降低销售起点；而是调整

西式快餐业食品包装市场调研报告

西式快餐业食品包装市场调研报告 1. 调研背景：随着生活条件的改善和生活节奏的加快，美味而便携的西式快餐正日渐成为青少年儿童及都市白领的宠儿。西式快餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外带或外卖。比比皆是的西式快餐店，即买即食的美味享受，抑或足不出户的外卖服务，都让其以极快的速度在世界范围内蔓延，消费者对其越发爱不释手。西式快餐对包装的要求看似不高，但事实上随着竞争的日趋激烈以及消费者要求的日渐增高，其包装投入正在其整体投入中占着越来越大的份额，更是出现了很多经典的食品包装案例。 2. 调研目的：本次调研旨在对以麦当劳为代表的西式快餐业食品包装进行系统的调查分析，用食品包装学原理研究其包装材料与包装特点，横向比较以发现其包装上的优势，从中提取食品包装因素对其企业成功发展起到的重要作用，以便更加清晰详实地掌握课堂知识，同时为我国食品企业借鉴，学习，提高。 3.调研时间：2012年4月12日 4.调研地点：麦当劳鞍山西道二店 5.调研对象：西式快餐（以麦当劳快餐为例） 6.调研结果： 6.1 麦当劳对西式快餐的代表性 McDonald's Plaza 麦当劳餐厅（McDonald's Corporation ）是1955 年创办的大型的连锁快餐集团，在全世界121 个国家和地区中拥有超过32000家餐厅，全球营业额约104.9 亿美元，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳遍布世界的每一个角落，它是西式快餐的典型代表，同时也是西式快餐中对于食品包装做到最好的商家之一，麦当劳用“顾客至上，顾客永远第一”的黄金准则和Q （Quality 质量）、S （Service服务）、C（Cleanliness 清洁）、V（Value 价值）的服务标准打造了这个享誉全球的汉堡王国。 6.2 麦当劳食品包装的特点根据食品包装学原理，广义的食品包装包括商标、广告以及实体包装等三个部分，而麦当劳很好地在这三个方面进行了包装设计、包装制作和包装推广，将包装的作用发挥到了极致。可以说，麦当劳的“有声的推销员”为其全球市场的开拓立下了汗马功劳。

西式快餐行业分析报告.doc

西式快餐行业分析报告一、选择理由随着人们生活节奏的日益加快，西式快餐以它方便，快捷的优势迅速在餐饮行业占据了重要的地位。并且，快餐行业是我们比较熟悉的行业。因此西式快餐行业的发展，壮大很值得我们去深入研究。在该报告中，重点介绍的是西式快餐行业的代表企业----肯德基与麦当劳。二、行业概况 1、西式快餐行业在中国的发展历程 1987年4月，第一家“肯德基”快餐店在我国开张，从此揭开了中国快餐行业的发展序幕。据国家统计局统计数字显示：几十年来，中国快餐业以20%以上的速度增长，其营业额已经占据了整个餐饮行业营业额的五分之二强。其中尤其以西式快餐业的发展最为迅速，强劲。根据《中国快餐业发展纲要》所说：麦当劳的均匀营业额是中式快餐的160倍。肯德基在中国的年营业额已超过20亿元人民币。2001年6月1日，上海肯德基徐汇餐店还以400371元的营业额刷新了全球速食行业单店单日营业额世界记实。由此可见，目前在中国快餐市场上，洋快餐仍据有着极其重要的地位。根据《中国快餐业发展纲要》所说：麦当劳的均匀营业额是中式快餐的160倍。肯德基在中国的年营业额已超过20亿元人民币。2001年6月1日，上海肯德基徐汇餐店还以400371元的营业额刷新了全球速食行业单店单日营业额世界记实。由此可见，目前在中国快餐市场上，洋快餐仍据有着极其重要的地位。其中以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上，成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。 2、肯德基在中国的发展历程 1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。此同时成长的是肯德基在中国广大消费者心目中的形象。1999年根据全球著名的AC 尼尔森调研公司在中国30个城市16,677份问卷调查显示，最早进入中国市场的西式快餐--肯德基，因其独有的美食和品质，被中国消费者公认为“顾客最常惠顾的”品牌，并在中国名列前十个国际著名品牌的榜首。随着公司管理经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善，肯德基在进入21世纪后大大加快了成长速度。2000年11月肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。2001年10月发展到500家，2002年2月达到600家，11个月以后的总数是800家。至今肯德基已在全中国200多个城市开设了1400多家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先。不仅如此，中国肯德基还一直保持着良好的经济业绩。肯德基的中国总部中国百胜餐饮集团连续三年居全中国餐饮百强之首。 18年来，肯德基已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系。同时，中国肯德基也成长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一品牌，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。 3、麦当劳在中国的发展历程

中式快餐行业分析报告

中式快餐行业分析报告一、中国快餐市场，前景灿烂国内贸易部餐饮司有关人士分析说，现在全国每天大约有不少于4000万人次在不同岗位、地点、时段靠快餐来解决温饱，按人均5元消费计算，一年就是700多亿，此类人数今后每年还以500万以上速度递增，最终可形成每天有3亿人吃一次快餐的格局！民间人士对目前市场的粗略估计是，按人均每年快餐消费100 元计，中国快餐市场每年应已在1300亿元以上。中国快餐市场之大，不可低估！而目前中国快餐业，虽一直保持着每年20%的高增长率，但仍在高度发展的前夜，即仍将在较长时期内处于迅猛扩张阶段。原因在于快餐业与经济发展息息相关，而中国目前仍然属于发展中国家，快餐业要完成从起步到全面发展阶段的过渡，还有很长一段时间的迅猛发展。快餐业首先于发达资本主义国家发展壮大，而不是消费水平低的发展中国家。快餐业进入中国，也是从经济发达地区渐次向各地辐射，而且往往在较发达地区有广泛的市场需求，因为快餐的卖点是“时间”

和“高效率的服务”，而只有在生产力与经济都相当发达的条件下，才有快的生活节奏，服务性消费才能不断增加。正由于快餐与经济高速发展进步密切相关，我国的快餐也必将随中国经济的高速发展，展现出广阔的市场前景和巨大的市场潜力。从各种经济数据可以断定，至2010年中国快餐业才进入全面发展的黄金时期。而在目前至2010年的这段时期内，中国快餐业仍将是由起步到发展的过渡阶段，仍将是从盲目扩张到不断完善的阶段。二、中式快餐业，大有作为洋快餐进军中国，迅速抢占了极大的市场份额，而中式快餐业却仍处于最初的扩张成长阶段。两者势必短兵相见。因此我们以下对中式快餐进行系统、客观地诊断，以便清楚了解中式快餐的优势、劣势、机会和威胁，为此领域的投资创业者提供参考。 ●中式快餐优势 1.有着深厚的文化底蕴。我国五千多年文明史，形成了博大精深的东方文化和饮食文化。在这种文化基础上发展起来的中式快餐，就打上了鲜明的中国特色，从皇宫贡品，到民间小吃，数不胜数。

有关农民增收的文献综述

有关农民增收的文献综述一、前言改革开放30多年来，中国的农业与农村的经济发展取得了举世瞩目的成就。农民收入是农村经济的晴雨表，是“三农”问题的核心同时也是中国经济长期发展的预报器，并且是全面建设小康社会和解决“三农”问题的物质前提。然而，在中国农村渐进式的改革当中，中国农村的改革进程隐性和潜在的矛盾逐渐暴露出来。近年来，农民收入增长缓慢成为社会各界关注的焦点，尤其是2004-2012年中央“一号文件”的颁布更是引起了社会各界对涉农领域的广泛关注。对此，探索制约农民收入增长的因素及如何实现农民收入增长等热点问题许多学术界的专家学者发表了自己的看法。二、学术界的观点及理由当前农民收入增长缓慢的原因，是学术界关注和研究比较多的问题，同时也是产生观点分歧比较大的问题。通过对相关文献的阅读及对比分析，我们可以看出阻碍农民收入增加的因素有很多。随着我国经济的发展，我国的专家学者从不同视角对于农民收入增长进行了大量的研究，其中研究重点及研究领域主要集中在以下几个方面：（一）当前农民收入增长缓慢的原因分析国务院发展研究中心农村部部长韩俊认为，农民增收难的症结是城乡分割的二元结构体制。这种观点认为，农民增收难，城乡差距悬殊，是国民经济发展长期积累的结构性和体制性矛盾的集中体现。从结构性矛盾看，在计划经济时期，中国不是以工业化带动城镇化，加速农村劳动力和人口向城镇转移，而是从体制、政策到各管理制度上限制城镇的发展和劳动力的流动，尤其限制农民进城就业和定居，导致中国城镇化进程严重滞后阻碍了农民充分就业及农村剩余劳动力的转移；从体制性矛盾看，计划经济体制下的工农产品剪刀差、农村农业人口与城市非农业人口两种户籍制度等造成的城镇居民与农民权利和发展机会不平等，加剧了城乡结构失衡。虽然改革开放以来中国城乡关系逐步改善，但农业和农村在资源和国民收入分配仍处于不利地位，计划经济体制下形成的二元结构体制仍未从根本上发生改变，这是农民增收难问题的根本所在。林毅夫认为，要增加农民收入，最重要的是转移农村剩余劳动力。这种观点认为，当前农村生产过剩比较突出，如果加大对农村基础设施的投入，可以启动农村市场，解决当前生产力过剩的问题，给农村劳动力转移创造一个比较好的环境。秦楼月认为，造成农民收入缓慢的原因有很多，从微观上看主要是：农业组织化程度不高，非农产业发展受到限制，农民本身素质低等这些微观因素制约了农业生产的发展，影响了农民收入。（二）农民收入结构变动农民收入结构的变动与农民收入的增加关系密切。典型的观点有：陈吉原、韩俊通过对我国东、中、西部地区农民收入结构的考察，指出当前我国农民收入呈现以下特点：一是劳动者报酬收入比重有所提升，家庭收入比重呈下降趋势；二是高收入省份的非农产业收入发展迅速，逐步成为农民收入主导但农业

中国快餐行业发展分析报告

中国快餐行业发展分析报告进入21世纪以来，中国快餐业取得新的发展，行业上下积极实践，深入探索，注重积累，务实求进，迈出新的步伐，开辟了中国快餐发展的新局面。面对新的发展条件与机遇，如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是我效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。 2、快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。 4、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。

以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上,成为中国快餐中当主力，迅速崛起。（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔。（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。

快餐行业统计分析报告

快餐行业在经济迅速发展阶段面临的机遇和挑战统计分析报告安徽大学经济学院2013级经济统计学 2015年6月7日

前言：据了解，早在2005年，合肥市就制定了《城市近期商业网点专项规划》，并且有政协委员提出合肥应该建设美食街的政协提案。就这个“吃”的问题，合肥市曾经多次召开会议讨论，认为建设美食街很有必要。餐饮业是一个城市的晴雨表。近年来，合肥市餐饮业紧跟大建设的步伐，也有了飞跃的进步，在一定程度上繁荣了合肥经济，丰富了人民生活。当然，在发展过程中，合肥市餐饮业也面临着一系列的挑战，如人才、资金、管理三大瓶颈的制约，经营成本的提高，税负较重，本土企业品牌化、特色化效益不够突显等等。餐饮企业要想持续经营、扩大经营规模、提高知名度，就必须在一定程度上克服这些挑战。一、基本情况（一）餐饮市场现状（1）大众化餐饮如快餐、简餐、小吃等呈稳定发展趋势，婚宴仍是餐饮最稳定的市场；会议、尤其是公款接待大幅减少，价格标准降低；（2）本土以品牌发展成为餐饮领军企业的有金满楼、同庆楼、蜀王、老乡鸡、食为先、红顶、三和四子等，还有不同的特色饭店、主题餐厅、快餐品牌、民间小吃也逐渐成为餐饮的知名品牌；同时更多的外来品牌也纷纷入驻合肥，如俏江南、巴将军、刘一手、重庆宝全火锅、星巴克、绿茵阁等；（3）餐饮企业面临“四升一降”——原料上升、人员工资上升、房租上升、能源即水电气涨价，这些成本的上升导致利润下降。2012年以来合肥餐饮业“四升一降”状况更为明显，连续保持了17年的餐饮营业额17%的增长率，2012年首次回落了5个百分点，2013年增长率回落将更加严重；（4）餐饮税负较重，餐饮业营业税5%，城建税0.35%，教育附加税 0.15%，地方教育附加0.1%，地方水利建设基金0.6%，企业所得税2.5%，残疾人保障基金按从业人员总数1.5%。以上合计不包括残疾人保障基金，税负已达营业收入的8.16%；（5）餐饮企业用工难，员工成本负担加重；（6）部分中高端餐饮企业已开始转型。大体上有两种做法：一是加强特色化经营，进一步面向大众，大份改小份，高端不高价，降低销售起点；而是调整

农业推广文献综述

农业推广文献综述当前我国农业发展所面临的人口膨胀、耕地减少、粮食供给压力加大等问题日渐突出。普遍存在着人均农业资源占有率及利用率低，劳动生产率低，粮食生产科技水平低，农业基础设施投入不足等现象。由此可见，基于传统模式的农业已经难以适应当今世界的需求，于是传统农业向现代农业进行转化已经成为不可逆转的趋势。现代农业属于农业发展的最新阶段，备受学术界的关注。美国、欧盟、日本、韩国等国家对现代农业的开发、现代农业的进程以及现代农业的实现途径等问题都进行了大量的研究。在中国也有很多学者对西方发达国家现代农业的发展进行过较为广泛的考察和分析，从而对现代农业的内涵、特征、发展进程等有了深刻的认识。 1 现代农业的内涵现代农业的范畴到底是指什么？学术界对此进行了较长时期的讨论，代表性的学术观点有以下几种：2007年的中央一号文件明确指出了发展现代农业这个方向，并提出发展现代农业是社会主义新农村建设的首要任务。其中对现代农业的科学论述是：“要用现代物质条件装备农业，用现代科学技术改造农业，用现代产业体系提升农业，用现代经营形式推进农业，用现代发展理念引领农业，用培养新型农民发展农业”。中国工程院院士卢良恕（2006）指出：“现代农业是继原始农业、传统农业之后的一个农业发展新阶段。现代农业以现代工业装备为物质条件。现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向

是集约化，目标是产业化”。他从发展阶段的角度来看待现代农业，认为现代农业是一个动态的历史的概念，是农业发展的一个崭新的阶段。同样，蒋和平教授（2009）也认为现代农业是一个动态的、历史的、相对的概念，是相对于传统农业而言的新型农业。他指出现代农业的内涵包括创新、产业化经营、集约化经营、外向型、适度规模经营、标准化等理念。中国社科院农村发展研究所李静（2005）指出：“现代农业是指在工业化、城市化高度发展的条件下，依托城市在资本、信息、人才、科技、市场等方面的优势，以农业资源为基础、市场为导向、效益为中心、产业化为抓手，城市与乡村融为一体，农业与其他产业日益融合，农产品生产、加工、营销、服务相互配套，具有经济、生态、文化多种功能的农业综合开发系统”。他从发展的观点来研究现代农业，强调了现代农业的发展条件、发展方式以及多功能化的发展状态。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员吴敬学教授在以《农业产业化经营与现代农业建设》为题的讲座中也强调了这一点，他指出：现代农业是科学化、集约化、市场化、社会化的农业。 2 现代农业的特征鉴于不同学者对现代农业的定义各不相同，他们对现代农业特征的看法也存在着一定的差异，这些差异主要在于研究视角的不同。把现代农业看作是农业发展的新阶段的学者们认为，现代农业是农业发展的一个新的阶段，它不仅仅是传统农业的延续，更是一个从量变到质变的发展。何启平和陈伟就在《现代农业内涵浅析》一文中就突出

西式快餐进入中国后

西式快餐进入中国后，在短短几年之内风靡全国。有资料表明，自 1998 年初起，国内餐饮业每年以 10% 的成长率迅速成长，年营业额近 4000 亿人民币。而其中，以西式快餐业的发展最为迅速 , 各种国际著名快餐连锁机构在国内的成功经营吸引了无数投资者的目光。然而许多快餐大都投资巨大，或采用直营的形式，技术及配方均不外传。投资着只得望而却步。然而今天，德克士炸鸡的出现，已改变这一局面，使每一位投资者都有实现梦想的机会。因为，德克士实行的是 - 特许经营。特许经营已成为 21 世纪发展的必然趋势，是创业者最酷的经营方式：只要操作规范，快餐店特许经营将向您展示无限美好的前景。特许经营 --Franchise, 是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特须经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征，因此也称之为特许连锁。（摘自中国连锁经营协会相关资料）特许经营是知识经济的最佳体现，加盟总部透过品牌的授权与专有经营技术的移转，将其商标智慧授予加盟者，而加盟者投入资金、人力与地缘关系，认真经营其加盟店，以获取经济利益。因此，特许经营可以说是强强结合，共创双赢的商业模式。德克士的特许经营模式以上的特点，使得加盟者无论在加盟连锁店的经营管理上、还是在加盟者个人的成长上都有很多优点：总部提供商标、商号和经营（产品）专有技术，是加盟者在较低的时间和资金成本下成功开店，并学习到先进的管理理念和技术，同时加盟者的社会地位也会因加盟店的成功而得到相应提高。总部协助商圈调查、提供职前培训、协助开店准备、提供商品研

农业信息化文献综述

中国农业信息化研究综述学院：农学院班级：农村区域发展12-1 姓名：蒋雨兰学号：20126057

摘要: 农业机械的自动化、信息化和智能化(“三化”),代表了当今发达国家的农业机械现代化的水平,是农业现代化的重要标志之一。积极推进农业信息化建设, 是加强农村基础设施建设, 改善新农村建设物质条件的一项重要内容。本文通过对国外发展农业信息化的具体做法及对我国农业信息化现状的分析, 提出了相关的完善政策和对未来的展望。关键词：农业信息化必要性现状对策引言：积极推进社会主义新农村建设, 是全面落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的必然要求,是加快社会主义现代化建设的重大任务。在社会主义新农村建设中, 积极发展农村经济是新农村建设的首要任务。农村经济建设需要以科技为支撑, 科技的进步和应用则需要畅通的信息渠道, 农民的增产、增收也需要以信息技术为依托。特别是随着我国社会主义市场经济的不断完善, 农业信息化是农村经济不断发展的必然要求。一. 农业信息化的研究内容关于农业信息化的涵义的认识还处在一个不断发展的过程。目前, 多数学者认为, 农业信息化是指利用现代信息技术和信息系统为农业产供销及相关的管理和服务提供有效的信息支持, 以提高农业的综合生产力和经营管理效率。张晓军（2007）认为农业信息技术的综合运用将成为面向21世纪合理利用农业资源、提高农作物产量品质、

降低生产成本、保护环境, 提高农产品国际市场竞争力的重要手段。 2014年中央1号文件提出, 工业化信息化城镇化快速发展对同步推进农业现代化的要求更为紧迫，保障粮食等重要农产品供给与资源环境承载能力的矛盾日益尖锐，经济社会结构深刻变化对创新农村社会管理提出了亟待破解的课题；加强以分子育种为重点的基础研究和生物技术开发，建设以农业物联网和精准装备为重点的农业全程信息化和机械化技术体系，推进以设施农业和农产品精深加工为重点的新兴产业技术研发，组织重大农业科技攻关；启动农村流通设施和农产品批发市场信息化提升工程，加强农产品电子商务平台建设；加快农村互联网基础设施建设，推进信息进村入户。张振国（2009）指出农业信息化就是农业全过程的信息化, 即在农业领域全面地发展和应用现代信息技术,使之渗透到农业生产、市场、消费以及农村社会、经济与技术等各个具体环节, 加速传统农业改造, 大幅度地提高农业生产效率和农业生产力水平, 促进农业持续、稳定与高效发展的过程。包括农业资源环境、农业生产、农业科技、农业生产资料、农业新产品、农业教育、农业管理、农业金融及税收等方面的信息化。二. 推进中国农业信息化的必要性和可行性（一）推进中国农业信息化的必要性农业信息化是国民经济和社会信息化的重要组成部分, 包括农业信息基础设施建设、信息技术在农业和农村经济与社会事业中的应用、涉农信息资源开发利用和农业信息化人才培养等。刘春华（2007）