潮州文化与潮汕文化

最近，粤东有学者发表文章说：“潮汕”是潮人的祖居地，也是当今汕头人、潮州人、揭阳人的共同家园。名称应该统一，不能另立旗号。这段话的意思说白了就是，“共同家园”的名称，只能称为潮汕，不能称为潮州。潮人的文化，只能称为潮汕文化，不能称为潮州文化。“潮汕文化的诸多具体门类，也都宜冠以‘潮汕’一词，如潮汕人、潮汕话、潮汕工艺、潮汕音乐、潮汕工夫茶、潮汕木雕，或也可略为潮字，如潮人、潮剧、潮乐、潮菜等。视此，潮汕文化也可略称为潮文化，唯不可冠以‘潮州’‘汕头’这些行政区域名称。只有各类别都统一名号，才能使潮汕文化的整个体系得以完善，丰富、具体……这是关系到整个大潮汕的利弊，不可不予重视，不可不形成共识。”

该作者大概忘记了除了某些特定名称，如潮汕专员公署、潮汕历史文化研究中心，潮汕铁路、《潮汕字典》等等以外，潮汕、潮州几乎是一个同义词，概念相同，可以通用。潮汕人、潮州人都是同一种人，潮汕话、潮州话、汕头话都是同一种话。潮汕的风俗、文化与潮州的风俗文化都是一个样子。“凡是有潮水的地方都有潮人”。这话谁听谁都懂“潮人”就是粤东三市的人，绝不会理解为专指潮州市的人。

潮海关是1860年清政府根据《天津条约》而设立的汕头海关机构。初设妈屿岛，后迁汕头埠。它从开关之日起，至1949年10月25日汕头解放次日被接管止，长达90年之久一直都称为潮海关。这个期间从来未有人感到关名不妥，必须冠以汕头或潮汕的称谓。这恐怕不是哪个方面“坚持不以潮汕冠名”造成的结果吧。

《潮汕百科全书》1994年3月1日出版发行，这是“中国第一部跨地市建制的地方百科全书，是总结全世界潮人故乡古往今来的文化知识的综合性百科全书。”这本书由“中共汕头市委、汕头人民政府决定编写”，并得到“揭阳市和潮州市党政领导”的支持。书中涉潮的词目以及相关的解说词，“潮汕”“潮州”两词并用，多次交叉出现。例如：

潮汕铁路——中国第一条华侨集资创办的铁路。

潮剧——明、清时期称潮音戏、白字戏。

潮州音乐。

潮州歌册——用潮汕方言演唱。

潮州歌谣——潮汕民间口头创作的韵文文学。用潮汕方言诵唱。

潮汕抽纱。

潮绣——中国四大名绣之一粤绣的一大流派。

潮州菜——潮汕饮食文化的菜馔烹饪艺术结晶，广东菜三大流派之一，简称潮菜。

潮州小吃——……包括汕头市的牛肉丸、鱼丸、蚝烙、韭菜餜、炒糕餜等。

潮州工夫茶——被誉为中国茶道的代表。

潮人——又称潮州人、潮汕人、汕头人。

潮汕方言——又称潮州话。旧时以潮州府城话为标本。中华人民共和国时期，已转变为以汕头市区话为标准，又称汕头话。潮汕方言字典——出版发行最早影响最大的方言韵书是1913年的《潮声十五音》。著者饶平县隆都隆城商人张世珍(1840—1915)。发行量和影响最大的是《潮汕字典》。澄海人陈凌千(1905-1957)编著。1935年初版，重版、增订版以及1950年代中期的再版共达18次，发行量近百万册。（读者查阅了民国版的《潮汕字典》对汕字的注释：“音山。汕头，地名，是广东澄海县著名之商埠”。按：当时的汕头，尚属县管，而字典却早已

冠了“潮汕”之名。）

《潮汕百科全书》卷首语《潮汕》，作者陈历明、刘平。文章这样开头：“潮汕在中华大地的东南……行政区域历经变动，到了20世纪90年代，包括汕头市、潮州市和揭阳市。汉族占绝大多数，讲潮州方言的居多，部分讲客家方言。……潮人继承和发扬中华民族的文化传统，并传播到海内外。以乡音和乡情，将海内外潮人与潮汕紧紧连接在一起。”

从以上一系列引文可以看出：“潮汕”、“潮州”几乎是同义词，运用起来，十分顺畅自如。

被论者认为“至为权威的《辞海》”，如何给涉潮的“具体文化门类”冠名呢?在1999年9月版(最新版)的《辞海》中，我们可以看到如下词目：潮剧——也叫潮音戏、潮州白字戏。戏曲剧种，流行于广东汕头地区和福建南部，东南亚华侨聚居区也有演出。

潮绣。

潮州蜜桔。

潮州木雕。又称金漆木雕。

《辞海》既无“潮汕”、亦无“潮汕地区”这样的词目，仅在“潮安”和“潮州”的释义中，可见到“潮汕平原”四个字。

由此可见，“潮汕文化诸多具体门类，也都宜冠以“潮汕”一词”的主张，在《潮汕百科全书》，在《辞海》，都未能找到充足的理由和有力的依据。

该作者也许知道，潮州市已经有了“潮州市潮州文化研究中心”、“湘桥区潮州历史文化研究传播中心”等机构，还编辑出版了潮州文化研究丛书。张惠泽先生编著的《潮语僻字集注》就是其成果之一。如果按照“都宜”的主张，这些机构和丛书中“潮州”均应改为“潮汕”，连书中的“潮州音音序索引”、“潮州方言特征及八声读法说明”以及“潮州方言声母韵母表”也要改名，这该是一桩多么难以办到的事情啊!

千千万万本正在使用或在书店待售的潮汕方言字典，有的冠名“潮汕”，有的冠名“潮州”。本读者正在使用的工具书中，以“潮州”冠名的有下列四本：《潮州人学普通话易读错的字》，李永明编著，广东人民出版社出版，广东新华书店发行。1980年4月第一版第一次印刷。

《潮州方言字典》，普通话对照。吴华重主编，出版发行单位同上。1957年12月第一版，1983年第二版第一次印刷，印数37．421万册。

《新编潮州音字典》，普通话对照(修订版)。林伦伦主编，汕头大学出版社出版，广东教育书店有限公司发行。1995年第一版，1997年3月修订，2011年3月第15次印刷，印数21．6万册。

《潮韵》，书中有《潮州韵表》，李宏新著，汕头大学出版社出版发行。2010年6月第一版第一次印刷。

以“潮汕”冠名的亦有：《潮汕字典》陈凌千编著；《潮汕话同音字汇》，周耀文编；《新潮汕字典》，普通话潮州话对照，张晓山编，广东人民出版社出版发行。2010年1月第1版第1次印刷，印数2万册。其《前言》有这样的论述：“方言总是处于不断变化之中……理论和事实上都不存在亘古不变的标准读音……潮州市区历史上长期是潮汕地区的政治经济文化中心，而汕头市区是当代潮汕地区的政治经济文化中心，为了体现历史与现实的结合，作为方言代表，本字典以潮州市区老派的读音、说法作为注音、选词、释义、使用的依据，同时把汕头音一并罗列，以反映潮州话的全貌。”

语言文字是文化的载体，潮州音汕头音并列共存的主张，很值得如何冠名的借鉴。既然权威的《辞海》、《潮汕百科全书》以及存在于千家万户的潮汕方言字典都表达了这样的信息，大家何不在冠名的问题上，搁置争论，约定俗成，顺其自然，静观其变。如今，潮汕大地上，“××潮汕机场”，“××市潮州文化研究中心”，“××区潮州历史文化研究传播中心”等等机构和称谓，均已成为既成事实，客观存在，先生又何必义愤填膺，振振有词地宣称“潮汕文化的诸多具体门类，都宜冠以潮汕一词”?

来源：潮州热线门户网潮汕文俗作者：张维坚