烘焙专业词汇

设备和工具

冰箱refrigerator, ice box

冰柜、冷冻柜freezer

抽屉式冷柜locker

打蛋机egg beater, beating machine

电炉electric stove

电磁炉electromagnetic oven

发酵箱fermentation room

滚圆机rounder

和面机dough mixer

搅拌器mixer

绞肉机mincing machine, meat grinder 烤炉oven

转炉revolving oven

风车转炉reel oven

链条烤盘式平炉traveling chain oven 钢带式平炉band oven

螺旋式烤炉spiral oven

托盘式炉tray oven

箱式烤炉deck oven

辊切成型机rotary cutter

挤条成型机route press

钢丝切割成型机wire cutter

挤浆成型机depositor

面团拌和机pastry blender

面包整形机moulder

奶油分离器cream separator

食品加工器food processor

食品切碎机food chopper

食品粉碎机masher

洗碗机dish washer

醒发室prover

榨汁机juice extractor, squeezer

油炸机deep-fryer

剥皮器zester

磅秤scale

保鲜纸locker paper

裱花转台revolving cake stand

焙烤用纸碟baking cup

布丁模pudding mold

叉子fork

秤scale

长柄平底煎锅skillet

长筷chopsticks

长形蛋糕模loaf mold

车轮刀wheel cutter

铲刀palette-knife

厨房多用剪kitchen shears

点心刀dessert knife

单把锅pot

蛋夹egg slicer

蛋糕滚花刀pastry jagger

蛋糕架cake rack, cake cooler

打蛋盆mixing bowl

打蛋器、抽子egg whisk, balloon whisk 道纳斯专用印模doughnut cutter

分蛋器egg separator

擀面杖rolling pin

擀面板breadboard, pasteboard

瓜挖小勺scoop

糕点夹pastry crimper

糕点切刀pastry cutter

糕点叉pastry fork

过滤网strainer

滤布cloth filter

工作台bench

核桃夹nut cracker

黄油刀butter knife

原料

蛋及蛋制品(egg product)

鸡蛋egg

蛋清egg white

蛋黄egg yolk

蛋黄粉yolk powder

蛋粉egg powder

全蛋粉dried egg

干蛋粉dehydrated eggs

奶及奶制品(milk product)

掼奶油whipped cream

酪乳butter milk

炼乳condensed milk

奶昔curd

奶粉milk powder

速溶奶粉instant milk

奶油cream

奶酪、乳酪cheese

牛奶milk

消毒牛奶city milk, market milk

浓缩奶油thickened cream

凝乳rennet

乳酪粉grated cheese

全脂牛奶whole milk

酸奶yogurt

酸奶酪clabber

酸性鲜奶油sour cream

脱脂牛奶skim milk

脱水奶油dehydrated butter

稀奶油market cream, single cream

芝士cottage cheese

糖及糖制品

糖及糖制品(sugar product)

白砂糖 white granulated sugar 绵白糖 soft sugar

红糖、黄砂糖 brown sugar

冰糖 crystal sugar

蜂蜜 honey

果糖 fructose

风登糖、封糖 fondant

方糖 cube sugar, brick sugar

精制糖 refined sugar

焦糖 caramel

搅打糖霜 whipped frosting

麦芽糖 maltose

麦芽糖浆 malt syrup

木糖 xylose

葡萄糖 glucose

葡萄糖浆confectioner’s glucose 山梨糖醇 sorbitol

糖膏 fillmass

糖浆 sugar syrup

糖蜜 molasses

糖霜 frosting

糖粉 icing sugar, powdered sugar

饴糖、麦芽糖 barley sugar

玉米糖浆 corn syrup

蔗糖 cane sugar

转化糖 invert sugar

食品添加剂

食品添加剂(food additive)

阿摩尼亚 baking ammoria

二氧化氯 chlorine dioxide

丙二醇脂肪酸酯 propylene ester of fatty acids

醋酸 acetic acid

丙酸钙 calcium propionate

丙酸钠 sodium propionate

丙二醇脂肪酸酯 propylene glycol ester of fatty acid 大豆磷脂 soybean phospholipids

单甘油酯 monostearate, monoglyceride

碳酸氢钠 sodium bicarbonate

碳酸铵 ammonium carbonate

碳酸氢铵 ammonium bicarbonate

碳酸钙 calcium carbonate

蛋白酶 protease

胃蛋白酶 pepsin

胰蛋白酶trypsin

淀粉 starch

淀粉酶 amylase

碘酸盐 iodate

还原剂 reducing agent

防腐剂 preservative

快性发粉 fast acting powder

过氧化丙酮 actetone peroxide

酵母 yeast

新鲜酵母 fresh yeast

压榨酵母 compressed yeast

干酵母 dried yeast

干燥活酵母 active dry yeast

即溶干酵母 instant active dry yeast

酵母营养剂 yeast food

吉士粉 custard powder

发酵粉 baking powder, baking agent

苏打粉,泡打粉 baking soda

化学膨松剂

化学膨松剂主要有碱性膨松剂（碳酸氢氨，碳酸氢钠等）和复合膨松剂（发酵粉或叫烘焙粉），利用化学膨松剂在烘烤加工时受热分解，释放出大量气体的特性，使产品体积膨胀，形成多孔性结构，从而具有酥松或膨松性。

1. 小苏打(碳酸氢钠Sodium Bicarbonate )

是最基本的一种化学膨松剂，白色粉末，味微咸，无臭味，温度6-150，产生气体量261 加热分解成碳酸钠，二氧化碳气体和水。酸氢钠分解后产生碳酸钠，残留于食品中呈微碱性，容易引起质量问题。若使用过量会使产品呈碱性，口感不适，对于蛋糕可以使色泽变深，组织和形状受到破坏。因此在使用时注意其用量。使用时为了防止出现黄色斑点，最好先溶于冷水中随即添加使用。

由于碳酸氢钠在高温和高湿的条件下容易缓慢分解，影响使用效果。要注意储存条件。

2. 臭粉(碳酸氢氨俗称臭碱)，

呈白色粉状结晶，有氨臭味。在较低的温度（30-60加热时就可以分解。产生氨，二氧化碳气体和水. 因为碳酸氢氨分解所产生的氨，二氧化碳都是气体，产生气体量700，要多于碳酸氢钠2-3倍，如果使用不当，容易造成成品质地过松，内部或表面出现大的空洞。此外碳酸氢氨分解温度低，往往在烘烤初期，既产生气体，不能持续有效的起到膨胀作用。一般多与其他膨松剂配合使用。碳酸氢氨稍有吸湿性，保存过程要注意防潮，以免影响使用效果。

3.泡打粉(发酵粉（Baking Powder）俗称烘焙粉，发粉等)呈白色粉末状，无异味，在冷水中分解。一般是以碳酸氢钠等碱性物质加入酸式盐，再加上淀粉为填充物，复配而成的复合膨松剂。遇水混合加热后碱性物质和酸式盐发生反应，产生二氧化碳气体。达到膨胀作用。由于发酵粉是根据酸碱中和反应原理而配制的，其水溶液基本呈中性，没有碱性膨松剂的缺点，其生成残留物为弱碱性盐类，对蛋糕等产品没有不良的影响，目前市场上的双效泡打粉，是利用反应快慢不同的化学膨松剂混合而成，反应快速的膨松剂在蛋糕糊搅拌时产生气体保存在蛋糕糊里，在烘烤过程中慢反应的膨松剂不断产生气体，通过快慢比例的合理搭配，使之具有良好的膨胀效果和组织均匀，质地细腻，颜色正常，无异味的特点。因此在制作蛋糕中使用很广泛。在制作蛋糕时泡打粉的使用量一般为面粉的0.5 - 3%，若与塔塔粉配合使用效果更显著。

水果类

水果类(fruits)

萝pineapple

草莓strawberry

橙子orange

鳄梨avocado

番木瓜carica

番石榴guava

柑桔citrus fruit

橄榄olive

黑加仑子black currant

红加仑子red currant

黑莓blackberry

蓝莓blueberry

荔枝lithchi , lychee

梨pear

柠檬lemon

柠檬汁lemonade

李子plum

青李blue plum, blue gage

芒果mango

弥猴桃kiwi fruit

木瓜papaya

木菠萝jackfruit

西番莲passion fruit

西瓜watermelon

西柚grapefruit

蜜瓜honey dew melon

苹果apple

葡萄grape

柿子persimmon, fig of japon 水蜜桃honey peach

桃peach

香蕉banana

杏，黄梅apricot

杨桃carambola

椰子coconut

樱桃cherry

酸樱桃sour cherry

黑樱桃black cherry

悬钩子、覆盆子raspberry

蔓越橘、酸果蔓cranberry

无花果fig

杨桃carambola

柚子balsam

干果和果仁类

干果和果仁类(dried fruits and nuts) 核桃，胡桃walnut

白胡桃butternut

黑芝麻black sesame seed

花生peanut

栗子chestnut

李子干、李脯prune

美洲山核桃pecan

甜山核桃balsam hickory

葡萄干raisin

松子pine seeds, pine nut

松仁pignolia

杏仁almond

向日葵仁sunflower seed

腰果cashew

榛子hazelnut, filbert

油脂

油脂(fat, grease)

油oil

菜子油rapeseed oil

大豆油soybean oil

橄榄油olive oil

可可油cocoa tincture

花生油peanut oil

棉子油cottonseed oil

米糠油rice bran oil

向日葵油sunflower oil

椰子油coconut oil

玉米油corn oil

芝麻油sesame oil

棕榈油palm oil

黄油、奶油butter

人造黄油、麦淇淋margarine

家用人造奶油table margarine

牛羊油suet

牛油beef tallow

起酥油shortening

氢化油hydrogenated fat

色拉油salad oil

猪油lard

植物油vegetable oil

脂肪fat

谷物类

谷物类(grains)

大麦barley

大麦粉barley flour, barley powder

大豆粉breadsoy

蛋糕粉cake flour

黑麦rye

麸皮bran

面粉flour

高筋面粉bread flour

中筋面粉all purpose flour

低筋面粉cake flour

通用面粉all-purpose flour, family flour 全麸面粉all bran

全麦粉whole wheat

合成粉prepare flour mixes

粗麸皮面粉dunst

黑麦面粉rye flour

营养面粉enriched flour

面包粉bread flour

麦片whole meal

全麦粉whole meal flour

麦芽shorts

工程英语专业词汇

大梁girder 复式桁架complex truss 承受withstand 拉伸 stretch 屈曲 buckle 断裂brea k可行的feasible 地基土subsoil 面板deck 柔性的flexible 索 cable 桥台 abutment 传递 transmit 相交 intersect 推力 thrust The amount of bridge traffic 桥梁交通流量 jammed traffic 交通堵塞cost 费用financing 筹款Acquire 获取survey 勘察Tide 潮汐 Flood 洪水 current 水流 Bore 钻孔samples of soil and rock 岩土试样 Girder 大梁cantilever 悬臂梁truss 桁架arch 拱suspension 悬索location 地理位置 purposes 功用Span length 跨度Strength 强度harmony 协调 Alloy steels 合金钢 Steel wires 钢丝tension 拉力compression 压力bending 弯曲 shear 剪力torsion 扭矩Static loads 静载 vehicle 车辆impact 冲击vibration 振动Dynamic loads 动载live loads 活载tremors 地震震动Floating debris 浮物model testing 模型测试 Scale-down model test 缩尺模型试验Wind tunnel tests 风洞试验 Erect安装 cofferdams 围堰caissons 沉箱piles 桩上部结构 superstructure False work 脚手架 Floatation 浮运 cantilevering 悬 lifting 提升suspension悬吊 signs 标识 guardrails 护栏 Sea Works海洋工程maritime engineering 海事工程 Fishing ports渔港 marinas码头Reclamation and conservancy填海与保护 Maintenance 维护 estuaries河口Hydraulic水力的 Natural harbor天然海港 artificial harbor人工海港 Tidal cycle潮汐周期 scour冲刷 siltation淤积 breakwater防波堤 Secondary wave次生波 Reflected wave反射波 disturbances干扰 Bay海湾 jetty防波堤mole防波堤 locality地区 conservancy保护 ruin废墟 wharf码头alluvial冲积的 destructive破坏的 bar沙滩 anchorage锚地 littoral drift沿岸漂浮物 coast海岸 maintain保持 beach海滩 frailty弱点 craft工艺 indestructibility不可破坏性 implement执行outlast比…经久 durability耐久性 ingress入口 egress出口 underpin 支撑 dewater排水 hydraulic cement水硬性水泥 lime石灰dam水坝 retain保持 discharge流量 hydroelectric水电的

2020年烘焙行业前景分析

2020年烘焙行业前景分析，烘焙行业越来越难？当今的烘焙行业既有机遇也存在着巨大的挑战，距离2019年结束还有5天。2020年烘焙市场形态是怎么样的呢？据相关业内专家表示，在2020年将有三成的烘焙店面临倒闭，烘焙店正如大家所说的越来越难了吗？今天，小编就来为大家分析一下2020年烘焙行业前景。拥抱互联网时代，紧跟时代步伐当今是互联网时代，行业与商家也需要紧跟时代的步伐，主动拥抱互联网，线上线下齐运用。现代人注重服务品质，一站式的服务更受现代繁忙都市人的喜爱。所以，越来越多会选择开线上开私房工作室，线上售卖不需要承受实体店中巨额的铺租费，也节省了消费者的时间成本。整合资源特色，重点挖掘吸金板块为什么越来越多人选择开私房烘焙呢？原因很简单，因为赚钱！第一，私房烘焙的售卖种类比较单一，都是以个人定制的蛋糕为主。进入烘焙行业的人都知道面包的工序繁杂其利润不高，而蛋糕则是相反，制作较为简单却盈利可观。私房烘焙将所有的精力与时间都放在了利润入口较重的板块之中。第二，现在的私房烘焙工作工作室，大多针对的都是个性化定制，创意性比较强，也符合当代人的消费心理需求。做好品牌口碑，提高产品专业度同质化严重，毫无特色且出品一般的烘焙店终究会倒闭。而应对这万变的市场，不变的定律就是提高产品的专业度，做好品牌的口碑。专业是什么？不断钻研理解烘焙知识，以专业的知识理解解决制作中的问题，且创作构思出新产品。其实中国的烘焙市场刚被开拓，并非烘焙行业并非越来越难做，而是大家越来越专业了。即使你不相信这一点，市场会印证这一说法。开店之前还需到专业的烘焙培训学校将技艺先磨炼好，学烘焙来佛山展翅调酒咖啡西点学院。

英美式英语

英式英语British English 美式英语American English 电梯: lift---elevator 行李: luggage --- baggage 邮寄：post---mail 邮递员：postman---mailman 邮件：parcel---package 汽油：petrol---gas/gasoline 监狱：gaol/prison---jail 发疯：mad---crazy 罐头食品：tinned food---canned food 电影：film---movie 数学：maths---math 货车：lorry---truck 裤子：trousers---pants 人行道：pavement---sidewalk 纸币：note---bill 秋天：autumn---fall 地铁：metro/underground tube--subway 公寓：flat---apartment 立交桥：overpass--flyover 时间表：timetable---schedule 短筒靴：boot---shoe 零：nought---zero 假期：holiday---vocation 病：ill---sick 商店：shop---store 铁路：railway---railroad 长途电话：trunk call---long-distance call 手电：torch---flashlight 甜食：sweet---dessert 糖果：sweets--candy 饼干：biscuit---cookie 玉米：maize---corn 无线电：wireless---radio 无论哪里：anywhere---anyplace 挂断（电话）：ring off---hang up

土木工程专业英语词汇(整理版)

第一部分必须掌握，第二部分尽量掌握第一部分： 1 Finite Element Method 有限单元法 2 专业英语Specialty English 3 水利工程Hydraulic Engineering 4 土木工程Civil Engineering 5 地下工程Underground Engineering 6 岩土工程Geotechnical Engineering 7 道路工程Road (Highway) Engineering 8 桥梁工程Bridge Engineering 9 隧道工程Tunnel Engineering 10 工程力学Engineering Mechanics 11 交通工程Traffic Engineering 12 港口工程Port Engineering 13 安全性safety 17木结构timber structure 18 砌体结构masonry structure 19 混凝土结构concrete structure 20 钢结构steelstructure 21 钢-混凝土复合结构steel and concrete composite structure 22 素混凝土plain concrete 23 钢筋混凝土reinforced concrete 24 钢筋rebar 25 预应力混凝土pre-stressed concrete 26 静定结构statically determinate structure 27 超静定结构statically indeterminate structure 28 桁架结构truss structure 29 空间网架结构spatial grid structure 30 近海工程offshore engineering 31 静力学statics 32运动学kinematics 33 动力学dynamics 34 简支梁simply supported beam 35 固定支座fixed bearing 36弹性力学elasticity 37 塑性力学plasticity 38 弹塑性力学elaso-plasticity 39 断裂力学fracture Mechanics 40 土力学soil mechanics 41 水力学hydraulics 42 流体力学fluid mechanics 43 固体力学solid mechanics 44 集中力concentrated force 45 压力pressure 46 静水压力hydrostatic pressure 47 均布压力uniform pressure 48 体力body force 49 重力gravity 50 线荷载line load 51 弯矩bending moment 52 torque 扭矩53 应力stress 54 应变stain 55 正应力normal stress 56 剪应力shearing stress 57 主应力principal stress 58 变形deformation 59 内力internal force 60 偏移量挠度deflection 61 settlement 沉降 62 屈曲失稳buckle 63 轴力axial force 64 允许应力allowable stress 65 疲劳分析fatigue analysis 66 梁beam 67 壳shell 68 板plate 69 桥bridge 70 桩pile 71 主动土压力active earth pressure 72 被动土压力passive earth pressure 73 承载力load-bearing capacity 74 水位water Height 75 位移displacement 76 结构力学structural mechanics 77 材料力学material mechanics 78 经纬仪altometer 79 水准仪level 80 学科discipline 81 子学科sub-discipline 82 期刊journal ,periodical 83文献literature 84 ISSN International Standard Serial Number 国际标准刊号 85 ISBN International Standard Book Number 国际标准书号 86 卷volume 87 期number 88 专着monograph 89 会议论文集Proceeding 90 学位论文thesis, dissertation 91 专利patent 92 档案档案室archive 93 国际学术会议conference 94 导师advisor 95 学位论文答辩defense of thesis 96 博士研究生doctorate student 97 研究生postgraduate 98 EI Engineering Index 工程索引 99 SCI Science Citation Index 科学引文索引 100ISTP Index to Science and Technology Proceedings 科学技术会议论文集索引 101 题目title 102 摘要abstract 103 全文full-text 104 参考文献reference 105 联络单位、所属单位affiliation 106 主题词Subject 107 关键字keyword 108 ASCE American Society of Civil Engineers 美国土木工程师协会 109 FHWA Federal Highway Administration 联邦公路总署

烘焙基础知识大全

开心品味屋- 烘培原料、工具、模具，DIY 套餐，餐饮调料、香料、辅料烘焙基础知识大全好像我们这里还没有特别全的有关烘焙基础知识的帖子,刚好自己也在摸索阶段,那我就逐渐完善这个帖子吧~ （一）烘焙工具的基本知识烤箱建议采用可以上下管加热，且有温度和时间刻度，容积至少在13L 以上的家用电烤箱。 PS：如果烤箱为华氏计量温度，可以运用此公式换算摄氏温度：摄氏＝（华氏－32℃）×5÷9 家用烤箱的品牌和规格有很多，选择时要注意一下几点： 1）最高温度可以达到250 度，因为很多需要烘烤的食品一般都不会超过250 度。 2）可以定时60 分钟或更长时间，因为有些点心或肉类需要烤很久，能定时60 分钟或120 分钟的烤箱在烤制时更方便。 3）内容积在20L 以上为宜，并且内部有至少两层放臵烤盘的位臵。足够的空间才可以放臵比较常用的蛋糕模具，相对来说容积大的烤箱空间内部温度更均匀。另外，不同的产品在烘烤时需要调整

放臵的上下不同位臵。 4）要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。这样，就可以分开控制开关，有些产品需要单独用上火或下火时烘烤。备注：烤箱在使用时需要提前预热，也就是设定好温度，提前打开空烧5 分钟左右，使内部达到需要的烘烤温度。另外，烤箱买回后，在首次使用前，应用纸巾将加热管上的油擦去（某些厂家给加热管涂油的目的，是为了避免在未销售时加热管受潮生锈），否则在使用时会有黑烟冒出。 40 摄氏度，可以用来发酵面团和酸奶，以代替温水和棉被。 50 摄氏度，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的时候要稍微打开烤箱门，以利于水分散发。 60 摄氏度，可以用来制作香肠、腊肉。开心品味屋- 烘培原料、工具、模具，DIY 套餐，餐饮调料、香料、辅料烤盘和烤网一般随烤箱会附带烤盘和烤网。烤盘用来盛放需要烘烤的食物，如肉类、饼干类和面包等等。烤网可以用来放臵带有模具的食品，如蛋糕、各种派等等，烤网还有一个重要的作用，就是将烤好的食

英语专业八级高级词汇

英语专业八级 1. abide by(=be faithful to obey)忠于；遵守。 2. be absent from…. 缺席，不在 3. absence or mind(=being absent-minded) 心不在焉 4. absorb(=take up the attention of)吸引…的注意力(被动语态):be absorbed in 全神贯注于…近:be engrossed in be lost in be rapt in be concentrated on be focused on be centered on 5. (be) abundant in(be rich in; be well supplied with) 富于,富有 6. access(to) (不可数名词) 能接近,进入,了解 7. by accident(=by chance, accidentally)偶然地,意外. Without accident(=safely) 安全地, 8. of one’s own accord(=without bein g asked; willingly; freely)自愿地,主动地 9. in accord with 与…一致/ out of one’s accord with 同….不一致 10. with one accord (=with everybody agreeing)一致地 11. in accordance with (=in agreement with) 依照,根据 12. on one’s own account 1) 为了某人的缘故, 为了某人自己的利益 2) (=at one’s own risk) 自行负责 3) (=by oneself)依靠自己on account 赊账; on account of 因为; on no account不论什么原因也不;of …account 有…重要性 13. take…into account(=consider)把...考虑进去 14. give sb. an account of 说明, 解释(理由) 15. account for (=give an explanation or reason for) 解释, 说明. 16. on account of (=because of) 由于,因为. 17. on no account(=in no case, for no reason)绝不要,无论如何不要(放句首时句子要倒装) 18. accuse…of…(=charge…with; blame sb. for sth. blame sth. on sb. complain about) 指控,控告 19. be accustomed to (=be in the habit of, be used to)习惯于. 20. be acquainted with(=to have knowledge of) 了解; (=to have met socially) 熟悉 21. act on 奉行,按照…行动; act as 扮演; act for 代理 22. adapt oneself to(=adjust oneself to) 使自己适应于 23. adapt…(for) (=make sth. Suitable for a new need) 改编, 改写(以适应新的需要) 24. in addition (=besides) 此外, 又, 加之 25. in addition to(=as well as, besides, other than)除…外 26. adhere to (=abide by, conform to, comply with, cling to, insist on, persist in, observe, opinion, belief ) 粘附; 坚持, 遵循 27. adjacent(=next to, close to) 毗邻的, 临近的 28. adjust..(to) (=change slightly)调节; 适应; 29. admit of (=be capable of, leave room for) …的可能，留有…的余地.

英美式英语单词对照表

英美式英语单词对照表史上最全！英美式英语单词对照表：吐血整理！很多英语学习者会分不清美式英语和英式英语之间的区别。美式英语和英式英语最大的区别在于发音和词汇的选择。标准美式英语的发音比英音更平，并且不像英音那么悦耳。除此之外，英美式英语在语法和拼写上也有一些小区别。不过今天，我们重点给大家分享一些英美式英语再用词上的区别。【英式-美式英语单词对照表】下面给大家分享一个超全的英美式单词对照表（A-Z字母表顺序，吐血整理、史上最全哦！）含义英式英语美式英语天线Aerial [?e?ri?l] Antenna [?n?t?n?] 生气的Angry [???gri] Mad [m?d] 任何地方Anywhere [?eniwer] Anyplace [??ni?ples] 秋天Autumn [??:t?m] Fall [f?l] 账单Bank note [b??k n?ut] Bill[b?l] 律师Barrister [?b?r?st?(r)] Attorney [??t?:rni] 饼干Biscuit [?b?sk?t] Cookie [?k?ki] 兜帽Bonnet [?b?n?t] Hood [h?d] 靴子Boot[bu:t] Trunk[tr??k]

吊带Braces [b're?s?z] Suspender s [s?'spend ?z] 看门人Caretaker [?ke?te?k? (r)] Janitor [?d??n?t?] 药店Chemist's [?kem?st’s] Drug store [dr?ɡ st?:] 薯片Chips [t??ps] French fries [fr?nt? fra?z] 电影院The cinema [e??s?n?m? ] The movies [e? mu:v?z ] 避孕套Condom [?k?nd?m] Rubber [?r?b?] 巡逻者Constable [?k?nst?bl] Patrolman [p??trolm?n] 炉子Cooker [?k?k?(r)] Stove [sto?v] 麦子Corn [k?:n] Wheat [wit] 小床Cot [k?t] Crib[kr?b] 棉线Cotton [?k?tn] Thread [θr?d] 失事crash[kr??] wreck [r?k] 十字路口crossroads [?kr?sr??dz] intersect ion [??nt?r?s ek?n] 窗帘curtains drapes

土木工程专业英语词汇汇总

A Type Wooden Ladder A字木梯 A-frame A型骨架 A-truss A型构架 Abandon 废弃 Abandoned well 废井 Aberration of needle 磁针偏差Abnormal pressure 异常压力abnormally high pressure 异常高压Abort 中止 abrasion 磨损 Abrasion surface 浪蚀面 abrasive cut-off machine 磨切机Abrasive Cutting Wheel 拮碟abrasive grinding machine 研磨机Abrasive Grinding Wheel 磨碟abrasive particle 磨料颗粒 Absolute address 绝对地址Absolute altitude 绝对高度Absolute damping 绝对阻尼Absolute deviation 绝对偏差Absolute flying height 绝对航高Absolute gravity 绝对重力 absolute permeability 绝对渗透率absolute porosity 绝对孔隙率absolute temperature 绝对温度absorbability 吸收性；吸附性absorption 吸收 abutment 桥墩 abutting end 邻接端 acceleration 加速 acceleration lane 加速车道Acceleration of gravity 重力加速度acceleration pedal 加速器踏板accelerator 催凝剂；加速器；催化剂acceptance criteria 接受准则 access 通路；通道 access door 检修门；通道门access lane 进出路径 access panel 检修门 access point 入口处；出入通道处access ramp 入口坡道；斜通道access road 通路；通道 access shaft 竖井通道 access spiral loop 螺旋式回旋通道access staircase 通道楼梯 access step 出入口踏步 access tunnel 隧道通道 accessible roof 可到达的屋顶accessory 附件；配件accident 事故；意外 accidental collapse 意外坍塌 accommodate 装设；容纳 accredited private laboratory 认可的私人实验室 accumulator 储压器；蓄电池 accuracy limit 精度限制 acetylene cylinder 乙炔圆筒 Acetylene Hose 煤喉 Acetylene Regulator 煤表 acid plant 酸洗设备；酸洗机 acid pump 酸液泵 acid tank 酸液缸 acidic rock 酸性岩 acoustic couplant 声耦合剂 acoustic coupler 声音藕合器；音效藕合器 acoustic lining 隔音板 acoustic screen 隔声屏 Acoustic wave 声波 acrylic paint 丙烯漆料(压克力的油漆) acrylic sheet 丙烯胶片(压克力的胶片) active corrosion 活性腐蚀 active earth pressure 主动土压力 active fault 活断层 active oxidation 活性氧化 actual plot ratio 实际地积比率 actuator 促动器；唧筒；激发器 adapt 改装 adaptor 适配器；承接器；转接器； addition 增设；加建 additional building works 增补建筑工程 additional horizontal force 额外横向力 additional plan 增补图则(附加的平面图) additional vent 加设通风口 additive 添加剂 Address 地址 adhesive 黏结剂；胶黏剂 adhesive force 附着力 Adhesive Glue 万能胶 Adhesive Reflective Warning Tape 反光警告贴纸 adit 入口；通路；坑道口 adjacent construction 相邻建造物 adjacent level 相邻水平 adjacent site 相邻基地 adjacent street 相邻街道 adjoining area 毗邻地区 adjoining building 毗邻建筑物 adjoining land 毗邻土地 adjoining structure 毗邻构筑物 adjustable 可调校 Adjustable Wrench Spanner 昔士 adjuster 调节器 adjustment 调校；调整 Administrative Lawsuit 行政诉讼 Administrative Remedy 行政救济 admixture 掺合剂；外加剂 advance directional sign 前置指路标志；方向预告标志 advance earthworks 前期土方工程 advance warning sign 前置警告标志 advance works 前期工程 aeration 曝气 aeration tank 曝气池 aerial 天线 Aerial mapping 航空测图 aerial photograph 航测照片 Aerial photography 航照定位 aerial rapid transit system 高架快速运输系统 aerial ropeway 高架缆车系统 aerial view 鸟瞰图 aerofoil 翼型 aerosol 悬浮微粒；喷雾 aerosphere 大气圈 affix 贴附 aftercooler 后冷却器 afterfilter 后过滤器 aftershock 余震 agent 作用剂；代理人 aggradation 堆积 aggregate 骨材；集料；碎石 aggregate area 总面积 aggregate grading 骨材级配 aggregate superficial area 表面总面积 aggregate usable floor space 总楼地板空间 agitator 搅拌器；搅动机 air bleeding 放气(空气渗出) air blower 鼓风机 air brake 气压制动器 Air chambor 气室 air circuit 空气回路 air circuit breaker 空气断路器 air cleaner 空气滤清器

2016年中国烘焙市场发展现状及趋势

2016年中国烘焙市场发展现状及趋势我国烘焙市场近几年来发展势头良好，行业产值也在不断上升。但尽管如此，由于起步较晚的缘故，中国的烘焙市场目前仍处于年轻状态，与国外相比还是有着一段较大的距离。烘焙产品在2014-2015年间逐渐趋于高端化的产品趋势，主要体现在健康的产品宣称、功能性产品宣称和方便携带的产品设计上。主要的原料应用品类包括功能糖、蛋白质、膳食纤维等，主要的形式以谷物等媒介加入烘焙产品中。健康趋势使得烘焙产品的发展趋向于更加天然和更加安全。2016年，预测烘焙类产品会朝着以下几个方向发展：手作与定制化产品随着烘焙知识和设备在家庭的普及，消费者会更多地加入到家庭定制化的烘焙产品制作当中。虽然家庭烘焙与购买的烘焙产品在品相和口味上尚存差距，但是在原料的安全性选择上具有更强的可把控性，可以更好地满足消费者对于食品安全的需要。随着越来越多的公司对于家庭方向的关注，会有一些如手作、手打等概念的产品进入到家庭烘焙市场。结合目前较为流行的下厨房、我爱厨房等家庭定制化的餐饮类APP来看，手作与定制化烘焙类产品也处于逐步上升的趋势。添加益生菌的产品 2015年乳制品的兴起引起了消费者对于益生菌的关注。益生菌的主要功能集中在对于肠道功能的改善。益生菌与烘焙类产品有很好地结合方向，首先益生菌可以以酸奶的形式加入烘焙产品，丰富烘焙产品的口味，甚至作为馅料添加。但是这里可能需要注意温度，烘焙产品由于一般都是热食，比如现烤，加入酸奶等益生菌之后，选择合适的载体是一个重要的方向。早午餐产品 Brunch目前在国内也处于发展的上升势头，鉴于年轻群体由于便利将原有的三餐进行了合并，改为每日两餐甚至更少。早午餐成为烘焙类产品发展的一个新方向，并且也是一个很好地将烘焙产品与主食和国内消费者饮食习惯相结合的一个渠道。早午餐搭配一定的谷物、酸奶、蔬菜等，更是满足了人们对于健康、天然的诉求。添加蛋白质的产品 2015年美国出台的《膳食建议指南》（2015Dietaryguideline）强调了平衡膳食的重要性，鉴于2015年烘焙市场还是以减糖为主，所以2016年可能会向着功能性进一步完善产品。蛋白质在烘焙产品中的引入可以是咸味带有果蔬味道的产品，也可以是甜味带有果味的产品。蛋白质以原料的形式引入烘焙中，可以很好地具有填充作用，在烘焙的质地（texture）上获得较好地改善。但是，烘焙产品中引入蛋白质，同样面临着温度对于蛋白质的破坏问题。添加膳食纤维的产品

美式英语英式英语常用单词对照表

billiard room(台球室) poolroom〔pool hall〕billion(万亿) trillion bin (废纸篓) wastebasket biscuit(饼干) cookie〔cracker〕blackboard(黑板) chalkboard book(预订) reserve

booking office(售票处) ticket office bookshop(书店) bookstore boots〔wellies〕(雨靴) galoshes bottom drawer (嫁妆) hope chest braces(吊带;背带) suspenders brackets (括号) parentheses break(课间休息;学校假 recess 期) bricks (积木) blocks bridesmaid(伴娘) maid of honor bum (屁股) fanny byway (小路) back road cab rank(出租车停车处) taxi stand calendar (一览表) catalogue call box(公用电话亭) phone booth call in to (顺便逛) go〔run〕by camp bed(行军床) cot camp fire (篝火;营火) campfire candy stick (甘蔗) candy cane carat(克拉,宝石的重量单 karat 位) caretaker〔porter〕(门janitor

烘焙行业现状与趋势

烘焙行业现状与趋势作为烘焙行业的一份子，我们要时时刻刻关注行业的现状和未来发展趋势，只有把握住时代的脉搏，具有远见和先见的人才能在当今社会占得一席之地。 1烘焙行业简介烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品包括：面包、蛋糕、饼干月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。 2烘焙未来增长率据预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4700亿元。 3烘焙市场不断拓宽挖深中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。 4不同层次的市场品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。国内烘焙行业的集中度依然较低，产品竞争激烈且同质化现象严重，随着经济发展和人民物质生活水平的提高，人们对烘焙食品品质的要求也不断提升，食品安全、质量、营销、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用将逐步体现。 5国际烘焙行业发展概况烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食，面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位。近年来，随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，其对食品的质量和口味也提出了更高的要求。为了满足消费者的各种需求，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。在亚洲的各个国家和地区，烘焙行业发展时间虽短，但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。随着技术的不断革新、工艺流程的不断完善，烘焙食品以其品种丰富、口味大众、用途多样、携带方便的众多特点受到越来越多消费者的喜爱。 6我国烘焙行业未来发展趋势

电气工程专业英语词汇汇总(综合版)

电气工程师专业英语词汇汇总 10kV distribution substation 10kV配电所abrupt change of voltage 电压突变accumulation of electric energy 电能存储actuating coil 动作线圈adjustment diagram 调整图 alarm 报警 alarm signal 报警信号alternating light 变光灯 ammeter 电流表 apparent energy consumption unit 单位视在能耗 arc furnace 电弧炉 armature 电枢 arrester; lighting arrester; surge diverters 避雷器 automatic voltage regulator 电压自动调整器backlighting; background illumination 背景照明 battery box 电池箱 battery charger 电池充电器battery contactor 电池接触器battery fuse 电池保险丝battery resistor 电池电阻器 blow-out coil 磁吹线圈 boom 吊杆 bracket (OCS) 底座（接触网）；支架；托架bracket for headspan wire 定位索底座bridge 电桥 brush 电刷 built-in wardrobe; built-in closet; closet 壁灯 bulb; light(lamp) bulb; electric bulb 灯泡 butterfly valve with electric actuator 电动蝶阀 button 电钮 cable and accessories 电缆及附件 cable armour 电缆铠装 cable bays 电缆电线间隔cable box 电缆箱 cable bracket; cable tray 电缆托架 cable continuity test 电路复测 cable differential protection 电缆差动保护

咖啡烘焙

专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。 1、极浅烘焙（LIGHT Roast）：烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。 2、浅烘焙（CINNAMON Roast）：烘焙程度；浅度烘焙，又名肉桂烘焙。一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。 3、微中烘焙（MEDIUM Roast）：烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。 4、中烘焙（HIGH Roast）：烘焙程度；中度微深烘焙，又名浓度烘焙。属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。（蓝山咖啡） 5、中深烘焙（CITY Roast）：烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥伦比亚） 6、深烘焙（FULL-CITY Roast）：烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。 7、极深烘焙（French Roast）：烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。 8、极深烘焙（Italian Roast）：烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上。

英语专业八级考试经验

专业八级考试经验（专八优秀者自己总结）一、复习资料：必做的书，只有一本：中国对外翻译出版公司的《历年真题解析》，因为真题是唯一绝对真实的复习资料，所以必做。此外，还有一本大概绿色皮的上外出的习题集，也是比较好的。北外在准备专八时，系里面所发的就是这两本书。当然，除此以外，每个同学都觉得心里没底，都会跑去书店买参考书，那么挑选的时候应注意两点：首先，挑出版社，北外外研社，上外外教社，对外翻译出版公司，首选这三家，我不敢说其他学校或者出版社的书没有好的，但是至少这三家的书不会是没有价值的冒牌书。其次，关于词汇书，星火的词汇书等有很多，我记得大二考专四的时候，大家还都会买一本词汇，但是专八就少了，因为根据实际经验，根本没有人会背完词汇，所以可以肯定地说，词汇书没有必要，专业四年的词汇，够用了，现补也来不及。还有，省钱也不是在这个时候，盗版就不要买了，去趟北外对面的外研书店，足以。考试大纲，很薄一本，建议还是看一下，在书店看一下就可以了，看各部分时间分配，收卷子发卷子的时间，也就是清楚考试流程。当你买好资料，就会发现有两种，一种是真题，一种是模拟，真题一定要一整套一整套地做，严格掌握时间，把最近一年的模拟题留到考试前几天最后再做；模拟题就比较随意，可以分题型做，阅读，短文改错，有空就做。最后提醒大家不要搞题海战术，不可能考你做过的题，自己应该清楚，考前作题的目的仅仅是：熟悉题型、掌握时间分配、增强信心。四年专业的积累，不是一时间狂做题可以补上的。二、考试中应注意的：1 听力：专八的听力上来发白纸，然后发卷子填空，当然还有听新闻，对话等等，其中发白纸，听完后再发卷子填空的题型对我们很陌生，平时不怎么练，所以需要注意，千万不要因为题目是填单词，听的时候就死抠个别单词，首先重要的还是听懂整个文章结构和内容，做到这点填空的时候自然能记起大部分的词，人的瞬时记忆是很强的，要相信自己，但是如果为了个别词，落下一整段没听明白，那么填空的时候肯定不理想，懵都懵不出来了。2 阅读：说实话，阅读的能力不是短时间可以改善的，但是之前一定要多做题，因为专八的阅读量很大，时间又比较紧，所以平时要训练自己看那么长的文章也不烦，能坚持以最佳状态答完所有阅读题

美式英语英式英语常用单词对照表

美式英语英式英语常用单词对照表 British English英式英语American English美式英语a bit (少量) a little about (到处) around abroad (在国外) overseas add sign (加号) addition sign aeroplane(飞机) airplane aim (目标;目的) goal all in one go (突然) all at once all-round (全面的;多方面的) all-around afterwards (后来;然后) afterward air hostess(空中小姐) airline hostess American Indian(美国印第安人) Native American amongst (在……中间) among angry(生气的) mad anticlockwise(逆时针的) counterclockwise any more (不再;再也不) anymore anywhere(无论何处) anyplace apart from (除……之外) besides apartment house(公寓大楼) apartment building at university (在大学学习) in college〔school〕autumn(秋天) fall axe(斧头) ax backwards (向后) backward backwards and forwards (来回地) back and forth bad-tempered (脾气暴躁的) grumpy bandage(绷带) gauze bank note(钞票) bill barber's shop(理发店) barbershop barman(酒吧招待) bartender beauty parlour(美容院) beauty shop〔beauty salon〕beckon (示意) signal be made up of (由……组成) be made of bank note (纸币) bill bill (账单) check billiard room(台球室) poolroom〔pool hall〕 billion(万亿) trillion bin (废纸篓) wastebasket biscuit(饼干) cookie〔cracker〕blackboard(黑板) chalkboard book(预订) reserve booking office(售票处) ticket office bookshop(书店) bookstore boots〔wellies〕(雨靴) galoshes