酒店安全控制与管理试题答案[整理版]1.doc
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酒店安全控制与管理试题答案[整理版]1
酒店安全控制与管理试题答案
2009年11月
一、填空题：（每小题3分，共计30分）
1、酒店安全中存在的犯罪现象分为＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿三大类。（见课本P7）
2、酒店安全的特征有涉外性、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、广泛性、全过程性、隐蔽性、政策性等。（见课本P3-5）
3、马斯洛把人的需要划分为生理需要、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿、受尊重需要自我实现需要五个层次，需要层次逐步由低向高发展。（见课本P21）
4、环境因素导致的疾病主要指＿＿＿＿在酒店顾客中间发作的可能性及其对＿＿＿＿的危害。（见课本P11）
5、酒店饮食中的安全问题主要表现为＿＿＿＿、疾病、＿＿＿＿、盗窃、欺诈、火灾及＿＿＿＿等7种类型。（见课本P58）
6、住宿安全控制与管理的内容主要是＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。（见课本P79）
7. 在酒店安全信息系统中，酒店管理者处于系统的核心地位，既是＿＿＿＿、＿＿＿＿，又是＿＿＿＿。（见课本P23）
8、现代酒店的安全组织一般有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿
＿＿和消防管理委员会。（见课本P32）
9、目前我国旅游住宿接待设施或旅游住宿场所大体分为四种类别：＿＿＿、招待所、旅社等住宿接待设施、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等。（见课本P71-72）
10、顾客在酒店的意外伤害包含两种类型：①＿＿＿＿＿＿＿＿造成伤害；②＿＿＿＿＿＿＿＿造成伤害，如不法分子隐匿入酒店中，对顾客造成伤害等。（见课本P8）
二、名词解释（每小题5分，共计20分）
1、酒店安全：（见课本P23）
2、酒店安全系统：（见课本P50）
3、住宿安全控制与管理：（见课本P79）
4、突发暴力事件：（见课本P121）
三、简答题（每题8分，共计24分）
1、酒店安全表现形态主要为哪几种？（见课本P7-11）
2.从犯罪主体看，酒店盗窃案件有哪些特点？（见课本P74-75）
3、纵观各酒店发生的火灾，普遍具有哪些特点？（见课本P76）
四、论述题（每题13分，共计26分）
1、试论旅游社会学理论在酒店控制与管理中的应用。（见课本P26-27）
2、试论述游乐园（场）的安全控制与管理。（见课本P102-104）
酒店安全事故处理规范
酒店安全事故处理规范 一、火灾事故处理 任何人在酒店发现糊味、烟火、或有不正常热度 等情况，都有责任及时报警，处理方法： 1、发现火情打店内报警电话，报警时要讲清起火具 体地点、燃烧何物、火势大小、报警人的姓名、身份及所 在部门和部位。 2、视火情况有可能应先灭火，然后报消防中心，并保护好现场，如火情不允许，应立即打碎墙上的报警装置报警，同时拿上本区域的轻便灭火器进行自救灭火。 3、发现火情时不要慌张，不要高声喊叫，应沉着迅速报告酒店总指挥，决定后才能打119报警电话。 火情确认： 消防中心接到报警器报警或电话报警后，应立即携带万能钥匙赶到现场，同时保安部消防员应携带对讲机赶到现场，确认火情是否存在，同时应携带近处可取的轻便灭火器，做好灭火准备。确认火情时应注意：不要草率开门，先试一下门体，如无温度方可开门察看；如温度较高，确认内有火情，此时如房间内有客人，应先设法救人，如没有人，应做好灭火准备后再开门扑救。开门时千万不要将脸正对开门处。 火情通报： 1、消防中心接警后，立即通知电话总机，告之火情已确认，然后按程序进行操作。其余人员应立即赶赴现场扑火。 2、总机应按以下顺序迅速通知有关部门：
一级火情：保安部、工程部、总经理或副总经理或值班经理、客房部、医务室。 二级火情：保安部、工程部、总经理或副总经理或值班经理、客房部、销售部、着火部门、医务室及其它部门。 指挥机构： 发生火灾时应迅速组成领导小组，负责组织指挥灭火自救工作，小组成员：由总经理、值班经理、保安部经理、工程部经理、客房部经理等组成。 主要任务是： 1、组织指挥救火，视火情是否向“119”报警。 2、视火势，决定是否关闭送风机组或回风机组；是否切断电源和气源； 3、视火情决定是否发布疏散命令。 （1）消防负责人向队员简单介绍火情，分配任务， (2)队员推消防车或其它灭火器材，乘消防电梯赶赴火灾现场 (3)迅速派两名队员沿疏散楼梯小心上楼，观察情况，认为安全，可使用消防电梯将灭火器材送到出事楼层，然后将消防电梯送回一层，供消防队和其他人使用。 (4)迅速组织队员按救火程序实施灭火，并将工作进展情况随时报指挥部。 6．各部门应采取的行动： (1)保安部： ①保安部经理携带对讲机、迅速到消防中心，接受救险总指挥部的指令。 ②消防人员及办公室除一人留守外，其余人均携带手电筒，对讲机，迅速赶到现场，保安领班带领保安员维持秩序，
酒店安全控制与管理
酒店安全控制与管理试题答案 2009年11月 一、填空题：（每小题3分，共计30分） 1、酒店安全中存在的犯罪现象分为盗窃、抢劫、非法性交易三大类。（见课本P7） 2、酒店安全的特征有涉外性、复杂、突发、广泛性、全过程性、隐蔽性、政策性等。（见课本P3-5） 3、马斯洛把人的需要划分为生理需要、安全需求、归属与爱的需求、受尊重需要、自我实现需要五个层次，需要层次逐步由低向高发展。（见课本P21） 4、环境因素导致的疾病主要指传染性疾病在酒店顾客中间发作的可能性及其对顾客与酒店从业人员的危害。（见课本P11） 5、酒店饮食中的安全问题主要表现为＿＿＿＿、疾病、＿＿＿＿、盗窃、欺诈、火灾及＿＿＿＿等7种类型。（见课本P58） 6、住宿安全控制与管理的内容主要是＿保障客人安全、保障员工安全和保障酒店安全。（见课本P79） 7. 在酒店安全信息系统中，酒店管理者处于系统的核心地位，既是＿信源＿、＿信道＿，又是＿信息处理中心＿。（见课本P23） 8、现代酒店的安全组织一般有安全管理委员会、安全管理小组、治安协管小组和消防管理委员会。（见课本P32） 9、目前我国旅游住宿接待设施或旅游住宿场所大体分为四种类别：旅游酒店、招待所、旅社等住宿接待设施、临时家庭旅馆、野外宿营地等。（见课本P71-72） 10、顾客在酒店的意外伤害包含两种类型：①因酒店内部原因造成伤害；②在酒店内因酒店以外原因造成伤害，如不法分子隐匿入酒店中，对顾客造成伤害等。（见课本P8） 二、名词解释（每小题5分，共计20分） 1、酒店安全：指来店客人、本店员工的人身和财物在酒店控制的范围内，没有危险，不受侵害，且不存在其他因素导致这种侵害的发生。 2、酒店安全系统：酒店为保障客人和员工人身以及财务不受侵害而行成的各种控制过程以及体系。 3、住宿安全控制与管理：为了保障客人，员工以及酒店安全而进行的一系列计划、组织、指挥、协调、控制等管理活动。 4、突发暴力事件：在公共场所，实施者以暴力威胁公共安全为手段，制造社会影响的突然发生的事件。
酒店安全管理策略
酒店安全管理策略 作为酒店，在经营管理中，研究风险发生的原因、风险因素、特点及其发生的规律，如何在经营中抓好危险管理，做好安全工作?下面一起来看看! 摆正一个关系——安全与效益的关系 作为酒店，为客人提供吃、住、行、游、购、娱,前提和根本是保证客人生命和财产安全，这是酒店最大的社会效益。酒店经济效益也是以安全为前提和保证。因此，安全虽然不直接创造经济效益。但是，它都保障经济效益和实现。一旦失去安全保障，那么酒店的经济效益、社会效益都会付之东流。因此说，安全是酒店实现效益的最根本的保障。酒店做好危险管理，保证客人的生命和财产安全，是向客人负责。同时，也是向经营管理者自身负责。领导者事业的成功，也是以酒店安全为前提的。 培养一种观念——树立风险意识 做好安全工作，从根本说是全员的自觉行动。因此，酒店全体员工树立一种风险意识，时刻保持一种防范风险的意识是危险管理的根本。因此，多年来我们从三个方面抓安全教育培养职工树立风险意识。 首先，凡是新员工培训，都设置酒店危险管理课程，并且有消防栓、灭火器的使用操作演习。让新员工从进店开始就有一种风险意识和消防设备的使用能力。
其二，当月组织部门经理搞一次服务质量大检查。其中，安全工作是一项重要内容。每月一次经营管理工作总结汇报会。其中总结面置安全工作。年终评比，评选安全工作先进部门和个人。 其三，每逢节假日，专门布置、检查安全工作。通过这些工作，培养全体员工养成了一种风险意识。头脑中时刻有安全这根弦。比如，每年春节前后，燃放烟花爆竹。保安部门事先都把来灭火器准备好。员工客房，发现烟头，都用水浸湿，防患于未然。在早晚客人入住、离店高峰，发现路上有烟头，员工们都主动踩灭。由于酒店上下人人有树立起一种风险的观念，有效地保证了酒店的安全。 抓住主要环节——提高危险管理效果 危险管理理论要求对风险因素进行分析，掌握其规律，有针对性地预防，从而提高危险管理的效果。从酒店安全实际出发，分析掌握容易发生危险的环节，在关键环节上做好防范，避免胡子眉毛一把抓，可以起到事半功倍的效果。总结多年的实践经验。我们认为，危险的多发部位在以下几个方面，从而有针对性地进行危险管理。 第一，大功率电器超负荷运行，往往容易引起线路发热导致火灾。根据这一特点，我们对空调等设备和线路经常检查、维修、保证安全。 第二，电线老化引起短路以及设备陈旧，接触不良导致线路发热，发生火灾。针对这种情况，我们对客人、餐厅、公共区域线路定期检查、定期更换。在检查中，发现餐厅厨房布线不规范，电线裸露，存在隐患，及时改正，重新布线。
酒店安全管理
酒店安全管理:
第一节酒店安全管理的基本工作 一、酒店安全管理的内容 1、开展安全教育培训 安全管理工作的落实有赖与酒店体员工的努力，因此，为强化员工的“安全第一”观念，保安部要从专业化的角度承担起酒店安法制教育培训工作并负责员工安全素质的考核。这种培训工作要根据教育对象的不同确定培训重点。面对新入职的员工，保安部要重点介绍酒店管理的重要性及消防、治安等基本安全责任和防范措施，并经考试合格方能上岗；对于老员工，则要时刻提醒其强化安全意识，任何时候不能有任何懈怠心理和侥幸心理；针对宾客，则要重点告知如何强化自我保护能力，免遭意外伤害。 2、健全安全管理制度 酒店管理几乎涉及饭店内的每个部门和人员，为保证安全管理工作的一致性和严谨性，保安部要根据国家安全部门和上级主管部门的有关规定和要求，结合酒店，拟定和落实各项基本安全制度。从内容上讲，包括酒店管理的总体方案、各种防范措施及各项安全制度、规定。 3、维护内部治安秩序 随着现代酒店功能和经营领域的扩大，酒店日益成为复杂的小社会，保安部还应在治安部门的指导下，强化酒店治安管理。这些管理工作包括：对住店宾客户口登记实行监督，对可疑的重点人员进行控防，对员工轻微的违法行为进行教育，对危险物品进行管理。 4、协助公安机关查处有关事故 酒店安全必须获得公安机关的支持保证。保安部应承担起公安部门的“协助员”角色，主动向当地公安机关汇报工作，反映情况和问题，请求支持和帮助。在此基础上，建立治安联防制度，为饭店安全提供良好的外部条件。 二、酒店消防安全管理
（一）酒店火灾原因分析 1、客人吸烟 很多酒店火灾是由于客人吸烟不注意所致，主要有两种情况：一是卧床吸烟，特别是酒后卧床吸烟，睡着后引燃被褥酿成火灾。二是吸烟后乱扔烟头。 2、电器设备故障 现在酒店诸多功能集中在同一建筑内，各种电器设备种类繁多，这些设备用电负荷大，再加上有的电器电路电线安装不符合要求，因而成为引起火灾的主要原因。 3、大量易燃材料的使用 a 现在酒店除了拥有各种木器家具、棉织品、地毯、窗帘等易燃材料外，还有大量的装饰材料，一旦发生火灾这些易燃材料会加速火势的蔓延。 4、火情发现不及时 ’t 现在酒店绝大多数的火灾发生在夜间，因为此时客人已休息，酒店工作人员又少，火灾苗头往往不易被发现，人们一旦发现火情时，火灾已具一定的规模，给补救工作造成很大困难。如1980年11月21日，拉斯维加斯的大酒店发生火灾。由于拉斯维加斯是个休闲旅游的著名城市，那里的人都睡得很晚，早上起床也很迟，所以大火发生时，店中客人大多数还在睡梦之中。 5、消防设施、设备配备不足 很多酒店火灾的发生与蔓延，是由于没有配备足够的消防器材所致。按照消防法规定，一类建筑通道每15米必须安放手提式灭火器一部，二类建筑通道每20米必须安放手提灭火器一部。不少酒店都没有达到这个要求。 （二）酒店的消防设施 消防设施系统包括火灾报警系统、消防控制系统、灭火系统及防排烟系统四大部分。 1、火灾报警系统
最新2019酒店安全管理工作总结
酒店安全管理工作总结 酒店安全管理工作总结一 本人于20**年到酒店工作，同时分管保安部，在管理保安部期间，感受与感触颇多。特别在XX年这个欢笑与苦难并举的一年，从年初南方冰冻灾害到汶川大地震都说明预防的重要性与一些事情的不可预见性确实让人防不胜防，措手不及。而振奋人心的大事要算奥运的盛大开幕，从一副副的画面中我们可以看到祖国的强大与繁荣与身为中国人的自豪。但做消防与治安工作的我们也无不为奥运捏上一把汗，因为鸟巢最初设计方案上消防安全是很难得到保证的，但中国为了让世界人们刮目相看，最大限度保证设计上达到消防要求。在此基础上采取积极、有效、主动、客观与对待可预见性消防安全事故的防范措施中以防不测。在这一点上我个人觉得是值得我们所有人学习与吸取的，接下来将我工作中的一些工作内容与想法进行阐述，其中也结合了其他管理方式与方法用在消防与治安工作上，因为我相信一点，没有最好的管理模式只有最合适的管理方法。 1、根据市消防支队指示，要求制定出定期对酒店的各项安全设施进行检查，并做好记录。对检查出的不合格项目及时整改到位，在巡逻过程中发现已损坏的消防设备及时进行报损更换，相关经费进行特批，将消防做到坏必修、损必换。同时在今年消防自检时发现的一批过期的防毒面具进行
学习总结页眉内容及时更换。 2、因酒店在经营过程中人员调动比较大，在年初的工作中我明确提出更新酒店防火委员会，修订制定防火紧急疏散预案，并严格按照消防安全工作“谁主管、谁负责”的原则，与各部门重新签订三级防火责任状，将防消工作做到责任到人。同时以酒店各部门经理为值班经理，实行轮换值班制度，有效的处理紧急突发事件解决的效率，将消防治安安全工作做到现场处理、及时解决。 3、自酒店集团成立安全稳定办公室以来，积极配合安稳办的工作，做到有错就改、有漏就补，并在近期按安稳办要求对酒店各种机房、仓库、及重点防火部门外张贴标语以防止意外事件。并在节前或有重大接待任务时，增加检查频率，杜绝不安全事故的发生。 4、在具有完善的设备基础和娴熟的消防技能的保障下，今年酒店从未发生过一起任何类型的火灾，虽目前未获得任何荣誉，但我店很荣幸的圆满完成了今年的安全指标。 重视酒店监控室，监控中心是发现酒店各种隐患和事故的眼睛，是发现各种情况的反馈第一窗口。为更好的对消防治安工作进行有效的监视与控制，在组织消防安全自检第一季度，对酒店各处检查结果发现一些监视区域外还有死角，针对这一现象立即要求整改到位，在短短一个星期中完成这一项目，在相关工作进行要求后另增加增加了一台dvr机， 工作总结页脚内容2
酒店安全管理方案规定
鹏宁大酒店安全管理规定 一、安全保护 酒店有责任保护客人的生命和财产安全，同时员工在工作中应注意个人安全，任何时候都要有安全意识，养成良好的工作习惯。切记，安全是工作的一部分，如不严格执行饭店的安全制度和工作程序将会受到纪律处分。 （一）、安全守则 员工必须遵守酒店所制定的各种安全措施。在工作中遵守安全守则，是每个员工的职责。 1、员工必须留意工作环境中的任何潜在的危险，一旦发现情况立即报告直 属上级。 2、员工不能在酒店奔跑，应保持稳健的步态。 3、员工应双手推车。 4、使用凳子或登高工具够取物品或进行高处作业。 5、禁止使用破损工具及设备，以免造成损伤。 6、提举重物须用双手。弯曲膝盖，用双腿的力量而非用背部搬取重物。 7、必须遵守制定区域的“禁止吸烟”告示。 8、所有工具必须做到安全保管，未给许可，不得擅自修理破损或有故障的 机电设备。 9、员工如发现任何不安全的工作情况及操作程序，应立即向部门主管报告。 10、无论因工受伤的事故或伤害不论如何轻微，员工都应立即报告，任何伤 害事故以事故报告的形式上报部门经理。 注意：员工应随时保持小心和警觉，在执行任务前，如对安全方法有任何疑问，应立即请示上级主管，不能猜测或臆断。 （二）、安全措施
酒店设立安全委员会以加强员工安全观念，制定安全措施；酒店内安装和配备了各种安全设备，员工应懂得如何使用；酒店随时愿意接受员工提出的安全建议；为预防意外事故，员工须提高警惕，通力合作，写作保安部保护客人、员工和酒店的财产及人身安全，所有员工必须尊重他们的权力。 （三）、酒店安全 酒店安全，人人有责。全体员工必须遵守酒店保安规定。在酒店内发现可疑人原或任何危险及安全隐患，须立即报告部门经理或酒店保安部或值班经理，以便采取措施，妥善处理，切不可独自接近。 在确认客人身份之前不要为任何人打开客人的房间，可礼貌地引导客人到前台；无论上班或下班，不要与其他客人或员工谈及住店客人的名字和房号；不要将任何员工的名字、地址和联系方式告诉他人，需要时必须与行政人事部联系。（四）、工作安全 员工上岗时要时刻注意携带及佩戴保护工具和设备，一切从安全出发。工作中不要快跑；高空作业须使用梯子，不要探身拿超出梯子范围以外的东西，禁止将水、油状物或其他不相干的物品随意放在地板上等。 （五）、客用设施 1、电梯：部门经理以下员工一律不可乘坐可用电梯，下列情况除外： 1）、送餐部送餐到客房时。 2）、因清洁或维修电梯。 3）、特殊情况或紧急事故。 2、任何员工均禁止使用公共或客用电话。 3、非公事所有员工禁止进入酒店客用区域，包括大堂、各营业点、客房区域等。 4、禁止使用一切共客人使用的设备设施。 二、酒店开放区的安全管理
酒店安全管理制度及应急预案
酒店安全管理制度 （一）、安全管理指导原则 1.着眼于持续改进 安全管理要始终保持持续改进的意识，不断完善和强化体系的功能 2.着眼于预防 预防为主是安全管理的一个重要原则，注重事前预防，识别和判断3立足于全员参与 安全管理要求酒店所有人员都做出承诺，并承担相应的责任，都以高度的责任感和自觉性做出应有的贡献 4坚决找出根源 以员工教育为主，重点关注事故发生的根源，从源头上避免类似事故的发生 （二）、酒店安全检查制度 1。岗位班每班次后进行安全自查 2。各分店每月使用《酒店月度安全检查表》组织一次安全检查，店长签字确认交由公司存档 （三）、防火门/消防通道管理制度 1防火门、消防通道是酒店消防设备中的重要组成部分，应保持完好正常，不得占用 2防火门平时应处在自动关闭状态 3防火门不得用锁具封闭 4消防通道应保持畅通，严禁堆放杂物 （四）、易燃/易爆危险品的保管制度 1维修技工负责酒店内易燃，易爆危险品的管理，如油漆，香蕉水，火柴，酒精等 2易燃易爆物品要分类存放，物品与物品之间应保持安全距离 3应放置在阴凉，通风的地点，并注意保持适当的温度 4易燃易爆品入库后应每周检查 5易燃易爆品存放处不得动用明火，并在墙上醒目的位置上标上“严禁烟火” （五）、停车场管理制度 1、条件合适的情况下，可画回车线和停车线，规范停车 2、酒店玻璃正门口不能停车，最好放置警告牌 3、对于开放式的停车场，应张贴统一标准告示，提醒客人停车后所好车门，关好车窗，车 内勿放贵重物品，酒店不承担物品遗失和车辆损坏的责任 4、巡逻时发现客人车辆没有管好车窗或锁好门，应立即报告当班经理，又当班经理联系客 人处理 5、如发现客人车辆出现损坏等异常情况，应及时报告值班经理，值班经理主动联系客人（六）、保安工作流程及注意事项
酒店安全管理工作总结范文
酒店安全管理工作总结范文 酒店安全管理工作总结 本人于XX年到酒店工作，同时分管保安部，在管理保安部期间，感受与感触颇多。特别在XX年这个欢笑与苦难并举的一年，从年初南方冰冻灾害到汶川大地震都说明预防的重要性与一些事情的不可预见性确实让人防不胜防，措手不及。而振奋人心的大事要算奥运的盛大开幕，从一副副的画面中我们可以看到祖国的强大与繁荣与身为中国人的自豪。但做消防与治安工作的我们也无不为奥运捏上一把汗，因为鸟巢最初设计方案上消防安全是很难得到保证的，但中国为了让世界人们刮目相看，最大限度保证设计上达到消防要求。在此基础上采取积极、有效、主动、客观与对待可预见性消防安全事故的防范措施中以防不测。在这一点上我个人觉得是值得我们所有人学习与吸取的，接下来将我工作中的一些工作内容与想法进行阐述，其中也结合了其他管理方式与方法用在消防与治安工作上，因为我相信一点，没有最好的管理模式只有最合适的管理方法。 一、消防工作 1、根据市消防支队指示，要求制定出定期对酒店的各项安全设施进行检查，并做好记录。对检查出的不合格项目及时整改到位，在巡逻过程中发现已损坏的消防设备及时进行报损更换，相关经费进行特批，将消防做到坏必修、损必换。同时在今年消防自检时发现的一批过期的防毒面具进行及时更换。 2、因酒店在经营过程中人员调动比较大，在年初的工作中我明确提出更新酒店防火委员会，修订制定防火紧急疏散预案，并严格按照消防安全工作“谁主管、谁负责”的原则，与各部门重新签订三级防火责任状，将防消工作做到责任到人。同时以酒店各部门经理为值班经理，实行轮换值班制度，有效的处理紧急突发事件解决的效率，将消防治安安全工作做到现场处理、及时解决。 酒店安全管理工作总结
2020年酒店安全管理个人工作总结
酒店安全管理个人工作总结 一、消防工作 1、根据市消防支队指示，要求制定出定期对酒店的各项安全设施进行检查，并做好记录。对检查出的不合格项目及时整改到位，在巡逻过程中发现已损坏的消防设备及时进行报损更换，相关经费进行特批，将消防做到坏必修、损必换。同时在今年消防自检时发现的一批过期的防毒面具进行及时更换。 2、因酒店在经营过程中人员调动比较大，在年初的工作中我明确提出更新酒店防火委员会，修订制定防火紧急疏散预案，并严格按照消防安全工作“谁主管、谁负责”的原则，与各部门重新签订三级防火责任状，将防消工作做到责任到人。同时以酒店各部门经理为值班经理，实行轮换值班制度，有效的处理紧急突发事件解决的效率，将消防治安安全工作做到现场处理、及时解决。 3、自酒店集团成立安全稳定办公室以来，积极配合安稳办的工作，做到有错就改、有漏就补，并在近期按安稳办要求对酒店各种机房、仓库、及重点防火部门外张贴（机房重地、禁止吸烟）标语以防止意外事件。并在节前或有重大接待任务时，增加检查频率，杜绝不安全事故的发生。
4、在具有完善的设备基础和娴熟的消防技能的保障下，今年酒店从未发生过一起任何类型的火灾，虽目前未获得任何荣誉，但我店很荣幸的圆满完成了今年的安全指标。 三、监控管理 重视酒店监控室，监控中心是发现酒店各种隐患和事故的眼睛，是发现各种情况的反馈第一窗口。为更好的对消防治安工作进行有效的监视与控制，在组织消防安全自检第一季度，对酒店各处检查结果发现一些监视区域外还有死角，针对这一现象立即要求整改到位，在短短一个星期中完成这一项目，在相关工作进行要求后另增加增加了一台dvr机，更换视频探头15个，保证了对监控区域的监视力度。今年以来，因管理到位与监控人员对工作的认真负责的态度，第一时间发现了几起意外事件，因发现及时、处理得当、保障有力，在未造成事故的情况下得到了有效的控制。包括一些一号门客人强行说车辆在酒店被划伤后经监控录像被证实该车不是在酒店被伤等事件都有力的说明良好的设备运行才可以保证酒店的生命、财产得到有效的保障，当然相关的人员也是功不可没。为保证酒店的安全系数，保安部对酒店能够全面巡查，我部今年又增加了巡更次数与巡逻区域，以便使队员能够更加细致的将巡更工作做到实处。 四、培训工作
酒店安全管理制度
酒店安全管理制度 生火灾时组织自救操作制度 1、报警通报 发现火灾时，首先要把火灾的信息传给消防控制中心、酒店值班的负责人、公安消防队和需要疏散的旅客；召集计划中的各部员工到达着火楼层扑救。 (1)一旦着火，火灾信息要在第一时间传到本层服务员和消防控制中心； (2)本层服务员和消防中心值班员立即到现场确认是否成灾； (3)确认起火便通知单位值班负责人、公安消防队，召集各部员工到场； (4)单位值班负责人到场后，决定需要疏散并组织到场员工进行灭火救人工作； (5)根据单位值班负责人的命令，向需要疏散旅客发出通报。 2、疏散抢救 火灾发生后，必须考虑的首要问题是组织指挥疏散与抢救着火层以上的人员。 (1)明确分工。把责任落实到楼层服务员，负责引导客人向安全区疏散，护送行动不便的旅客撤离险境，检查是否有人留在火层内需要抢救出来，接待安置好从着火层疏散下来的客人，并稳定客人情绪。 (2)疏散次序。先从着火房间及着火层以上各层开始疏散，再疏散着火层以下各层。疏散时青状年通过安全楼梯疏散，行动不便的人员则护送他们从消防电梯疏散；并对火层以下的客人做好安抚工作，并劝其不要随处乱跑。
(3)指导自救。指导自救分别由服务员带领或通过楼内通信设备指导方式进行。组织服务员鼓励或带领旅客沿着消防楼梯冲过烟雾下楼;对于被困人员增强自救信心，引导启发他们就地取材选择如下自救方法：使用床单、窗帘、台布等连接起来作救生绳，把一头固紧，沿布绳降落到下一层；封闭门窗，堵孔洞防止烟雾窜入房间，用水泼在门窗上降温，留在房间等待营救。 (4)注意安全。在疏散路线上设立哨岗向疏散人员指明方向，防止疏散人员误入走道，并劝导疏散人员有秩序地疏散，及时清除路障，保持路道畅通无阻。组织灭火时要观察包厢火势发展蔓延过程，一般情况下是先从下向上，遇阴向水平发展，再从门窗竖井孔洞等开口部位向上下左右蔓延，因此组织灭火时道先要堵住火势向外蔓延，把火势控制在着火房间内予以扑灭。 1)启动消防水泵，满足着火层以上各层消防用水量，铺设水带做好灭火准备； 2)关闭防火分区的火大门； 3)派出人员携带灭工具到着火房间的相邻房间，查明是否有火势蔓延的可能，并及时扑灭蔓延过来的火焰； 4)使用水流灭火时，要正确操纵水枪射水，一般应先窗后内，先上后下，从窗户的房顶部之字形摆动喷射，向后移动到角落处，把房顶和开口部位的火势扑灭后，再射向起火部位。 3、防烟排烟 在扑救高层建筑初期火灾时，为了降低烟气毒性，防止烟气扩散，采取防烟、排烟措施是保证人员安全加快灭火进程的必要措施，具体措施有： (1)启动送风排烟设备，对疏散楼梯间、前室保持正压送风排烟； (2)启开疏散楼梯的自然通风窗；
酒店安全管理案例分析
酒店安全事故案例分析 案例一 近日，在北京凯迪克大酒店“7·13”火灾中死亡的香港学生蔡芷欣、刘凯的家长，分别将中国航空技术进出口总公司、凯迪克大酒店、李逸熙、邓永光告上法庭，索赔人民币670.6万元。记者9日获悉，北京二中院已立案受理。 死亡学生蔡芷欣的父母和死亡学生刘凯的父亲诉称，2017年7月13日，蔡芷欣、刘凯入住凯迪克大酒店1022室。当日22时40分许，由于住在1020房间的李逸熙、邓永光在房间内划玩火柴后离开而引发火灾，酒店没能及时救助，致使蔡芷欣、刘凯被弥漫浓烟窒息死亡。 他们认为，两个学生的死亡原因是由于李逸熙、邓永光玩火引发火灾造成的。同时，酒店应具有完善的防火条件和设施并有义务提供安全的住宿条件，在出现火灾后，更应及时采取救护措施，避免损害发生。然而，酒店并没有完善的火灾报警设施，火灾发生后没能及时报警，也没有将住店宾客紧急疏散并采取及时有效的救助措施，最终导致两个学生被困房内窒息死亡 二、案例分析： 根据这一案例，我们可以发现酒店中的一些安全问题。对于旅客来说，酒店所要保证的服务最为重要的一项就是保证住客的人身财产安全。一间无法提供住客安全的酒店是无法生存的。 而在案例中的北京凯迪克大酒店所发生的事故反映了酒店的防火措施存在着极大的安全漏洞。尽管酒店无法控制住店宾客的行为，但是倘若酒店做好了安全预防措施，是能够有效地将事故控制在最小影响范围的。 那么我们可以采取的措施有： 1、酒店应当在房间内安装感烟预警设备。当烟的浓度到达一定程度，感烟设备能够及时地进行预警，将房间的情况反馈到酒店的安保部门的。那么安保部门就可以立即了解并处理突发状况，将事故控制在最小范围内。 2、房间内应当张贴防火、禁烟标志，提醒住店旅客注意防火。
酒店安全控制与管理试题答案[整理版]1.doc
酒店安全控制与管理试题答案[整理版]1 酒店安全控制与管理试题答案 2009年11月 一、填空题：（每小题3分，共计30分） 1、酒店安全中存在的犯罪现象分为＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿三大类。（见课本P7） 2、酒店安全的特征有涉外性、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、广泛性、全过程性、隐蔽性、政策性等。（见课本P3-5） 3、马斯洛把人的需要划分为生理需要、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿、受尊重需要自我实现需要五个层次，需要层次逐步由低向高发展。（见课本P21） 4、环境因素导致的疾病主要指＿＿＿＿在酒店顾客中间发作的可能性及其对＿＿＿＿的危害。（见课本P11） 5、酒店饮食中的安全问题主要表现为＿＿＿＿、疾病、＿＿＿＿、盗窃、欺诈、火灾及＿＿＿＿等7种类型。（见课本P58） 6、住宿安全控制与管理的内容主要是＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。（见课本P79） 7. 在酒店安全信息系统中，酒店管理者处于系统的核心地位，既是＿＿＿＿、＿＿＿＿，又是＿＿＿＿。（见课本P23） 8、现代酒店的安全组织一般有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿
＿＿和消防管理委员会。（见课本P32） 9、目前我国旅游住宿接待设施或旅游住宿场所大体分为四种类别：＿＿＿、招待所、旅社等住宿接待设施、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等。（见课本P71-72） 10、顾客在酒店的意外伤害包含两种类型：①＿＿＿＿＿＿＿＿造成伤害；②＿＿＿＿＿＿＿＿造成伤害，如不法分子隐匿入酒店中，对顾客造成伤害等。（见课本P8） 二、名词解释（每小题5分，共计20分） 1、酒店安全：（见课本P23） 2、酒店安全系统：（见课本P50） 3、住宿安全控制与管理：（见课本P79） 4、突发暴力事件：（见课本P121） 三、简答题（每题8分，共计24分） 1、酒店安全表现形态主要为哪几种？（见课本P7-11） 2.从犯罪主体看，酒店盗窃案件有哪些特点？（见课本P74-75） 3、纵观各酒店发生的火灾，普遍具有哪些特点？（见课本P76） 四、论述题（每题13分，共计26分）
酒店的安全管理培训教材
酒店的安全管理培训教材 第一课酒店安全管理概述 高档豪华的大酒店是为住店的客人和向社会公众进行商务洽谈、公务接待、会议展销、宴请聚会、休闲娱乐、康体健身等提供各种优质服务的场所。酒店里典雅整洁的环境、怡人舒适的氛围、方便实用齐全的设施设备，无不给客人以“硬件”带来的享受。如家的客房、精美可口的菜肴美酒、到处可见的微笑和训练有素的服务技巧，无不让客人在热情的“软件”服务中得到物质需求和精神上需求的满足。乘“需”而来，满意而归。但是安全是人最基本的需求，酒店的安全也是所有的客人最基本的、摆在第一位的需求。而且酒店是人员大量聚集活动的场所，因此，酒店的安全也是酒店正常营业、开展各种经营活动、接待服务的基础。没有安全，就没有客人来，酒店也就没有存在的意义。安全是为了服务，服务就必须安全。因此，酒店的安全工作是非常重要的，不可缺少的一项重要的管理工作。 酒店安全管理工作是一个整体的安全概念。基本上分为“消防”、“治安”、“交通”、“设备运行”“生产”和“食品安全”、“劳动安全”。安全的范围包括：客人的人身、隐私和财产安全，酒店员工的人身和财物安全，酒店的财产安全和营业秩序。同时根据酒店各个部位的安全程度、性质的不同，分为“公共场所”、“重要部位”、 “禁区”。而且各个部门也要在整体安全的要求下，有各个部门的安全运作和管理。 等二课酒店的安全知识 一、酒店安全的复杂性 1. 酒店是个面向社会公众开放的场所，任何人员都可以自由的出入，这些人来自社会的各个阶层，其社会身份、品质、社会生活习惯、背景、以及到酒店的目的不同，鱼龙混杂，特别是一些犯罪分子、有劣迹的不良分子常常把酒店作为做案的地方。一些发生在酒店里的高智商、高科技、突发性、暴力型的犯罪案件呈上升的趋势。 2. 酒店是一个小社会，现代社会上治安形势是十分复杂而又极其的严峻，对酒店也是一样的严峻。社会上发生的人与人之间的感情、经济方面的矛盾、冲突、纠纷、恩怨情仇照样会在酒店里发生。 3. 酒店有大量的甚至贵重财物，大量的现钱，客人大多数经济状况较好，有钱的客人集中在酒店。客人随身可能还带有贵重、高档的物品、金银珠宝，往往成为内外偷盗分子的下手目标。 4. 涉外酒店接待外国人，社会制度不同，生活习性不同，价值观和信仰不同，也会存在许多不安全的因素。 5. 酒店往往使用大量的可燃性的装修材料。酒店的客房、餐饮场所、会议场所有大量的木家具、纺织品、纸张等可燃烧的物品，还有火柴、酒精、油漆、香蕉水等易燃易爆物品。有的客人甚至在客房里拜佛点香火、烧纸钱。还有的客人在房间内焚烧东西、用灯泡烤鞋袜。 6. 酒店还是动用明火比较多的地方。如厨房锅灶和餐厅（火锅、酒精灯），
酒店安全管理守则及应急应急办法
精心整理 酒店安全管理制度 （一）、安全管理指导原则 1.着眼于持续改进 安全管理要始终保持持续改进的意识，不断完善和强化体系的功能 2.着眼于预防 3立足于全员参与 和自觉性做出应有的贡献 4坚决找出根源 1 2 公司存档 （三）、防火门/消防通道管理制度 1防火门、消防通道是酒店消防设备中的重要组成部分，应保持完好正常，不得占用2防火门平时应处在自动关闭状态 3防火门不得用锁具封闭 4消防通道应保持畅通，严禁堆放杂物 （四）、易燃/易爆危险品的保管制度
1维修技工负责酒店内易燃，易爆危险品的管理，如油漆，香蕉水，火柴，酒精等2易燃易爆物品要分类存放，物品与物品之间应保持安全距离 3应放置在阴凉，通风的地点，并注意保持适当的温度 4易燃易爆品入库后应每周检查 5易燃易爆品存放处不得动用明火，并在墙上醒目的位置上标上“严禁烟火”（五）、停车场管理制度 1、 2、 3、 4、 经理联系客人处理 5、 联系客人 班经理负责检查与监督，上下班必须执行交接班制度，保安员在没有交接班的情况下不得擅离岗位，如有急事必须得到当班值班经理的同意 （七）、监控工作制度 1保安和前台人员负责电脑监控。要求熟练掌握监控设备的操作规程：开启系统 即时监控，回放查询，记录存盘 2监控人员发现异常情况，应注意保持监视，并及时联系就近人员或保安到现
查看或处理 3对外来人员需要查阅录像记录的，必须经店长同意。 4发现监控系统故障的，要及时联系维修技师查看，如处理不了，需立即联系供 应商修理，同时做好工作记录。 5前台人员负责监控设备的清洁卫生 6非当班保安人员，值班经理不得翻看录像资料，如特殊情况，必须征得店长同 意 7 （八）、非酒店人员管理 一、外来工作人员 外墙清洁及酒店维修技师无法修理 店必须对这类人员进行管理 二、送货人员 在酒店每天都会有送货给酒店（布草洗涤，消耗品配送）火灾住客人（票据、餐饮外卖）的人员在酒店内频繁出入，酒店有必要对这部分人员进行适当管 理 三、各类检查机关，机构单位
酒店安全管理和案例
酒店安全管理和案例 假如一个人在酒店、餐厅等被人袭击伤亡或钱包被窃等等安全、意外事件与投诉出现，站在客人立场：除了向肇事者追究相关责任外，还会向酒店索赔（消费者有索赔获得经济损失补偿的权利）； 酒店立场：作为服务人员，或管理人员应该怎么办？ （同为受害方的经营者也应该完善服务，以防范外来暴力可能带来的经营风险。） 一、酒店安全的特点 酒店安全工作贯穿于酒店服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起。同其他行业比较，酒店安全主要有以下特点： 1、不安全因素较多 酒店高层建筑多，生活用品多，用火、用电、用气量大，易燃易爆危险品多，加之来酒店消费的客人情况复杂，流动性大等因素，导致酒店潜在的不安全因素多。 2、责任重，影响大 客人消费期间发生安全、意外事故，不仅使客人蒙受损失，更重要的是给酒店声誉带来的恶劣影响，其政治上、经济上的损失是难以估量的。作为客人在酒店期间主要活动的区域，必须加强各种安全防范措施。 3、服务人员安全意思要强 酒店安全以防火、防盗、防暴、防突发为主，由于客人居住或消费时间短，流动性大，破案时间急，因而要求服务人员安全意思要强，业务水平要高。 4、顾客的隐私度高 一些客人往往利用客房进行违法乱纪的活动，如吸毒、贩毒、走私、嫖娼、赌博等。这要求酒店服务人员有观察、识别、判断和处理各种问题的能力。 二、突发事件的防范 分析突发事件的特点，是为了避免这些问题出现，因此突发事件的防范是每一个服务员都应重视的首要问题。只有在服务的全过程中，具有预测和分析突发事件的能力，充分作好防范的准备，才能减少和杜绝那些影响服务正常运作的突发事件。 三、突发事件的处理 突发事件在酒店服务中的处理，关系到酒店服务的质量水平和宾客的满意程度，同时也能体现出服务人员的服务能力。突发事件的偶然性要求服务员应具备一定的处事能力和必要条件： 1、稳定的心态。 2、灵活的思维能力。 3、独立的处事能力。 4、较强的应变能力。 在具备了上述的基本条件后，可针对突发事件的性质和种类采取补救、协调、缓和、赔偿、行政手段、法律手段等相应的对策。 补救措施是针对硬件设施和服务行为的不足所引发的突发事件而言的。这些事件会对宾客的安全、心理、需求等方面带来不良的影响，因此需要采取及时的补救措施来挽回影响。协调措施可应用于那些因为环境和服务失衡所引发的突发事件，如等候时间过长、上菜时碰撞了宾客、餐厅突然停电等。这些事件会影响宾客的用餐情绪,应及时采用相应的补救和协调手段来平和其心理。 缓和措施在对待因宾客本身原因所造成的突发事件时，较为实用。