法国葡萄酒产区及葡萄种类与评级
法国葡萄酒产区及葡萄种类与评级(一)
法国人一直主导着葡萄酒的历史发展，如果世上没有法国葡萄酒今日的酒坛会多么的冷清。法国酿造葡萄酒历史源远流长，也是现今世界酒坛的主角。法国葡萄酒融会着现代先进科技与古老的传统完美地结合，酿造出各种的葡萄酒，更孕育出世界著名的十大产酒区。法国得天独厚的多样化气候与土壤，以及累积了两千多年的酿酒工艺，严格的法定产区管理法规，使得法国葡萄酒能生产风格各异的优质葡萄酒。无论是酿酒技术，还是原产地监控命名管理法规，早已被其它葡萄酒生国所接受并效仿。
在法国，风土条件主要指土壤，气候，葡萄品种和人为因素，每一种葡萄在不同的土壤上生长，它的特性发挥都不相同，这主要受到土壤里的化学物质或矿物所影响，就是同一种的葡萄品种在不同土质的地方生长，酿造出来的葡萄酒味道也不一样。味道强劲，口感丰满的葡萄酒一般产自天气较酷热的地方，而轻淡清爽的葡萄酒则产自气候较温和的地方。法国各大葡萄酒产区的风土条件差异很大所以每个产区都有各自的葡萄酒种类和风格。
香槟区(CHAMPAGNE)
法定香槟产区葡萄酒,最好的十七个村庄被列为特级葡萄酒(Grand Cru)仅次的40个村庄则被烈为一级葡萄园(Premier Cru)。香槟区的主要葡萄品种为莎当妮(Chardonnay)和两种红葡萄品种包括黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺与文尼亚(Pinot Meunier) 。
香槟区以出产气泡葡萄酒闻名于世，只有在这里出产的气泡葡萄酒才能称为“香槟”（Champagne），法国其它产区的气泡葡萄酒只能称为“气酒”（Cremant），而其它国家生产的气酒有各自称法，例如在意大利，气酒称为(Spumante)，德国称气酒为（Sekt），西班牙则称气酒为(Cava)，而香槟区出产的却是独一无二的“香槟”(Champagne)。
香槟气酒是采用传统“香槟酿造法”，(Methode Champenoise)酿造，有不标年份香槟（Non Vintage），年份香槟(Vintage)，白葡萄香槟(Blanc De Blancs)，红葡萄香槟(Blanc De Noir)和桃红香槟(Rose),香槟根椐它的
糖份含量可分为“极干性”(Brut)，干性(Extra-Dry)中度干性(Sec)，中度甜味(Demi Sec)和甜味(Doux)，“香槟”是喜庆日子，开心时该喝的有气葡萄酒，也是佐餐用的最佳葡萄酒。
波尔多著名葡萄酒产区
美度（MEDOC）
美度是世界上最著名的葡萄酒产区，美度自18世纪以来一直是波尔多最显赫和最尊贵的葡萄酒生产区。1855年，波尔多第一次评出62个特级酒庄，差不多全部都在美度产区，因而奠定了它的世界地位。美度的葡萄酒由波尔多市北的芝朗狄河左岸河向北延伸约80公里，种植面积达14000公顷，由于地势的不同，美度分为上美度（南部）和美度（北部），美度有自己的法定产区“AOC MEDOC”只生产红葡萄酒。而上美度由于其出产的葡萄酒品质卓越，它不但拥有自己的法定产区（AOC HAUT MEDOC）还有圣达斯特普依勒、圣朱利亚、李斯翠克、慕尼斯和玛高六个村庄级的法定产区例如:（AOC PAUILLAC）普依勒法定产区。
格拉夫（GRAVES）
格拉夫是波尔多同时生产红（白）葡萄酒的产区。它拥有5000公顷的葡萄园。格拉夫红葡萄酒早在19世纪末，便成为英国皇室的宫廷葡萄酒。格拉夫白葡萄酒以口感园润、细致为人乐道，特级的白葡萄酒更具存放潜力。格拉夫是地区性的法定产区（AOC GRAVES）而村庄级
的法定产区为“贝沙克雷奥良”（AOC PESSAC- LEOGNAN），种植面积1000公顷，格拉夫的特级庄园几乎全部产于此村庄。
苏岱和巴萨（SAUTERNES AND BARSAC）
苏岱和巴萨是法国最著名的贵腐甜白葡萄酒产区。赛蜜容（SEMILLON）是酿造贵腐甜白的最佳葡萄品种，因此苏岱和巴萨的大部分地区都种植赛蜜容。此两区的特级庄园有25家，并有一个庄园为一等特级（PREMIERE GRAND CRU CLASSE），这个庄园名为（狄甘庄园）CHATEAU D’YQUEM也是在1855年唯一的白葡萄酒被评为一级庄园。
两河之间（ENTRE-DEUX-MERS）
位于加龙河与多泽河之间，拥有2400公顷的种植面积，此区因环绕两条河流之间而得名。它以出产清爽干白葡萄酒著称，主要葡萄品种有赛蜜容和白苏维翁，这里出产的白葡萄酒可用两河之间法定产区（AOC ENTRE-DEUX-MERS）。但红葡萄只能用波尔多法定产区（AOC BORDEAUX）。
圣达美利安（SAINT-EMILION）
圣达美利安堪称是波尔多葡萄酒的起源，早在公元2世纪时，罗马人就已经在圣达美利安开始种植葡萄。那时美度区的葡萄酒主要销往英国，而圣达美利安葡萄酒主要是法国本土和欧洲内陆销售。圣达美利安只生产红葡萄酒，以梅洛和佛朗为主要葡萄品种。葡萄园共有5500公顷的种植面积。圣达美利安有三个著名法定产区（AOC ST-EMILION）、
（AOC ST-EMILION GRAND CRU CLASSE）和(AOC ST-EMILION PREMIER GRAND GRU CLASSE)这里还有四个“卫星”法定产区酒，鲁萨克-圣达美利安（LUSSAC ST-EMILION），圣达美利安山（MONTAGNE-ST-EMILION），普斯坚圣达美利安
（PUISSEGUIN-ST-EMILION）和圣乔治圣达美利安（ST-GEORGES ST-EMILION）。
庞马洛（POMEROL）
波尔多最著名产区之一，这个产区面积极小，只有不到800公顷的土地。由于它的种植面积小，产量自然也小，使得庞马洛的红葡萄酒价格始终居高不下，波尔多最昂贵的几款红葡萄酒，全都产于此区，这也是庞马洛成为世界著名产区的因素。之一。庞马洛产区除了价格显得独一无二之外，这产区是没有分级制度的，也是云云著名波尔多产酒区中的另一特色。庞马洛也有一个“卫星”产区名为拿朗庞马洛（LALANDE DE POMEROL）。
佛朗萨（FRONSAC）
位于多泽河右岸距离波尔多市中心15英里。葡萄种植面积2062英亩相当于卡龙佛朗萨（CANON-FRONSAC）的三倍面积，在佛朗产区并无分级制度。主要葡萄品种为梅洛，有少量的佛朗与赤霞珠，绝大多数的佛朗萨葡萄园都位于低地。佛朗萨“卫星”区为卡龙佛朗萨（CANON FRONSAC）好年份的佛朗萨或卡龙佛朗萨葡萄酒的生命期可达10-12年之久。
布朗山坡（COTE DE BOURG）
位于波尔多市北面18英里在多泽河的右岸地区。葡萄种植面积9600英亩，此区并无分级，但这里的庄园超过300家和四个合作社，主要葡萄品种为梅洛其次为佛朗和赤霞珠，这里出产的白葡萄酒主要来自赛蜜容，白苏维翁和密斯卡岱葡萄品种。
布雷山坡（COTE DE BLAYE）
位于芝朗狄河右岸，距离波尔多市中心30英里，葡萄种植面积19100英亩，此区并无分级，但在这个面积广宽的产区拥有超过40个公社。这里有520个庄园6个合作社，超过500个会员，红葡萄酒主要来自梅洛，白葡萄酒主要来自白苏维翁和赛蜜容。
卡斯狄龙山坡（COTE DE CASTILLON）
位于多泽河右岸，距离波尔多东面24英里，北面伸延至佛朗山坡（COTE DE FRANCS），南面至多泽河，西面至圣达美利安。葡萄种植面积7410英亩，这里有8个公社，250个庄园，一个会员超过150人的合作社。主要葡萄品种为梅洛和佛朗。这里的葡萄种植可追溯到罗马帝国时期，卡斯狄龙山坡在1955年被授予法定酒区(AOC）地位。波尔多葡萄品种
红葡萄品种：
赤霞珠CABERNET SAUVIGNON
佛朗CABERNET FRANC
梅洛MERLOT
小维度PETIT VERDOT
梅碧MALBEC
白葡萄品种：
白苏维翁SAUVIGNON BLANC
赛蜜蓉SEMILION
密斯卡岱MUSCADELLE
波尔多葡萄酒种类
红酒、白酒, 桃红酒（玫瑰红酒）,气酒
波尔多产区评级
首次评级
美度区1855年
苏岱及巴萨1855年
格拉夫1959年
圣达美利安1954年（1958年修正,在1969
年第二次评级,原则上每十年修正评级一次。）庞玛洛无评级
French Burgundy
法国布根地
布根地葡萄酒的名称命名以村庄和葡萄园名称作为命名，例如：禾思罗曼妮(Vosne-Romanee)是村庄名称，罗曼妮.康帝（Romanee Conti）是特级葡萄园的名称，布根地黑皮诺(Bourgogne Pinot Noir)是布根地法定产区的黑皮诺葡萄品种酿造的葡萄酒。布根地的法定葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)，佳美(Gamay)两种红葡萄品种，白葡萄品种则有莎当妮(Chardonnay)和亚内吉蒂(Aligote)。布根地可分为六个产区，由北至南分别是雪比利(Chablis)，黄金山坡(Cote D'Or)。注意这产区北部地方称为路易山坡(Cote De Nuits)而南部产区称为博纳山坡(Cote De Beaune)，沙朗尼产区（Chalonnaise），马冈（Maconnais）和宝祖利(Beaujolais)。注意：布根地的特级和一级是葡萄园的级别。以下是布根地这六个产区的介绍：
布根地产酒区 ( Burgundy Wine Regions )
CHABLIS（雪比利）
COTE DE NUITS（路易山坡）
COTE DE BEAUNE（博纳山坡）
COTE CHALONNAISE（沙朗尼）
MACONNAIS（马冈）
BEAUJOLAIS（宝祖利）
布根地法定产区分级
(Burgundy Wine Classification)
特级葡萄园法定产区AOC Grand Cru
一级葡萄园法定产区 AOC 1er Cru
村庄级法定产区AOC Village
地区法定产区 AOC Generic
CHABLIS()100% Chardonnay(沙当妮)
雪比利是布根地北部一个小城镇，距离巴黎只有111英里。雪比利可说是布根地的“黄金大门”“GOLDEN GATE”葡萄园面积长10英里，宽4英里。葡萄品种为100%莎当妮，以出产干性白葡萄酒著名。雪比利的法定产区中有七个特级葡萄园，30多个一级葡萄园，还有雪比利法定产区酒和小雪比利法定产区酒。
特级雪比利葡萄园
Chablis Grand Cru Vineyards
1）LES CLOS（利高葡萄园）
2）LES PREUSES（利贝斯葡萄园）
3）VAUDESIR（禾狄斯葡萄园）
4）VALMUR（禾玛葡萄园）
5）GRENOUILLES（君内尔葡萄园）
6）BOUGROS（宝歌斯葡萄园）
7）LA MOUTONNE（武当尼葡萄园）
一级雪比利葡萄园
Chablis 1er Cru Vineyards
1.FOURCHAUME（科素）
2.CHAPELOT（沙皮乐）
3.MONT DE MILIEU（美利山）
4.MONTEE DE TONNERRE（汤尼尔）
5.PIED de LOUP（皮得乐）
6.VAUCOUPIN（华高宾）
7.VAULORENT（华乐汉）
8.VAUPULENT（华宝汉）
9.COTE DE FONTENYS（方特尔）
10.BEAUROY（宝莱）
11.BEUGNONS（宝路士）
12.BUTTEAUX（毕特奥）
13.CHATAINS（沙登）
14.COTE DE LECHET（利锡山坡）
15.LES FORETS（利科克）
16.LES LYS（利丽丝）
17.MELINOTS（美利洛）
18.MONTMAINS（望民）
19.SECHER TROESMES（沙查杜美斯）
20.VAILLONS（伟隆）
21.VOSGROS（禾歌斯）
22.CHAUME DE TALVAT（桑狄拓维）
23.COTE DE CUISSY（狄佳斯）
24.LES BEAUREGARDS（利保加）
25.LES LANDES（利兰狄）
26.VERJUTS（维尔斯）
27.VAU-DE-VEY（禾狄维）
28.VAUGIRAUT（禾基奥）
29.VAU LIGNEAU（禾力奴）
30.VAUX RAGONS（禾夏高）
COTE D'OR(黄金山坡)
黄金山坡可分为南北两个产区，北部地区以出产红酒著名，南部地区主要出产白酒著名。南部产区是博纳山坡（COTE DE BEAUNE），北部产区是COTE DE NUITS(路易山坡)。这两个产区都是以出产特级葡萄酒，和一级葡萄酒著名。
COTE DE NUITS（路易山坡）
这里拥有九个著名村庄酒 ( 特级酒与一级酒)
1）MARSANNY AND FIXIN（马珊与菲善）
2）GEVREY-GHAMBERTIN（查伯特）
3）MOREY ST-DENIS（摩利圣丹尼）
4）CHAMBOLLE-MUSIGNY（森堡慕斯尼）
5）VOUGEOT（胡祖）
6）VOSNE ROMANEE（禾斯·罗曼妮）
7）FLAGEY-ECHEZEAUX （法基·艾萨素）
8）NUITS ST-GEORGES （路易圣乔治）
COTE DE BEAUNE（博纳山坡）
1. LADOIX桽ERRIGNY （拉德·沙云尼）
2. ALOXE CORTON（阿洛歌拓）
3. PERNAD VERGELESSES（贝纳·维珍尼）
4. SAVIGNY-LES-BEAUNE （沙云妮博纳）
5. CHOREY-LES-BEAUNE （彩尼·博纳）
6. BEAUNE（博纳）
7. POMMARD（庞玛）
8. VOLNAY（胡内）
9. MONTHELIE（蒙特利）
10. AUXEY桪URESSES （奥西·杜艾斯）
11. SAINT ROMAIN（圣罗文）
12. MEURSAULT（梅索）
13. PULIGNY桵ONTRACHET （普利尼·蒙夏锡）
14. CHASSAGNE桵ONTRACHET （沙珊尼·蒙夏锡）
15. SAINT桝UBIN（圣达宾）
16. SANTENAY（新特内）
COTE CHALONNAISE（沙朗尼）
BOUZERON（宝沙汉）
RULLY（胡内）
MERCUREY（美古尼）
GIVRY（芝莱）
MONTAGNY（蒙坦妮）
MACONNAIS（马冈）
MACON马冈
MACON SUPERIEUR超级马冈
MACON VILLAGES马冈村
SAINT VERAN圣维安
POUILLY FUISSE普菲斯
POUILLY LOCHE 普洛芝
POUILLY VINZELLES 普云索
BEAUJOLAIS BLANC白宝祖利
BEAUJOLAIS（宝祖利区）
10 AOC BEAUJOLAIS CRUS（十个宝祖利特级酒）
1.SAINT AMOUR（圣达摩）
2.JULIENAS（朱利安娜）
3.CHENAS（仙娜）
4.MOULIN A VENT（慕尼阿旺）
5.FLEURIE（菲莱）
6.CHIROUBLES（芝洛堡）
7.MORGON（摩根）
8.REGNIE（喜利）
9.BROUILLY（宝儿）
10.COTE DE BROUILL（宝儿山坡）
BEAUJOLAIS APPELLATIONS（宝祖利法定产区酒）
BEAUJOLAIS（宝祖利）
BEAUJOLAIS VILLAGES（宝祖利村）
BEAUJOLAIS SUPERIEUR（超级宝祖利）
BEAUJOLAIS NOUVEAU（宝祖利新酒）
BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU（宝祖利村新酒）
BEAUJOLAIS CRUS（宝祖利特级酒）
COTES DE NUITS(路易山坡)
MARSANNAY- No Grand Crus, No 1er Crus
马珊无特级及一级
FIXIN- No Grand Crus, 7 1er Crus
菲善无特级有七个一级
70 % Pinot Noir
（黑皮诺），其余为白酒及桃红酒。
The rest : White & Rose wines
GEVREY-CHAMBERTIN （查伯特）
9 GRANDS CRUS（九个特级）:
1)Chambertin（查伯特）
2)Chambertin-Clos de Beze（查伯特.奔驰) 3)
Chapelle-Chambertin（沙贝·查伯特）
4)Charmes-Chambertin（沙美·查伯特）
5)Griotte-Chambertin（纪奥·查伯特）
6)Latricieres-Chambertin（拿切西·查伯特）
7)Mazis-Chambertin（马斯·查伯特）
8)Mazoyeres-Chambertin（马莎爷·查伯特）
9)Ruchottes-Chambertin（胡索·查伯特）
28 PREMIERS CRUS:(28个一级）
La Bossiere, La Romanee, Poissenot, Le Clos St.-Jacques, Bel-Air, Champonnet, Fontenys, La Perriere, Champeaux, Combe aux Moines etc.
100% Pinot Noir（黑皮诺）
MOREY ST-DENIS（摩利圣丹尼）
5 GRANDS CRUS:（5个特级）
Bonnes Mares(宝马)Clos St.-Denis (圣丹尼)Clos de Lambrays(林贝) Clos de la Roche (鲁驰)
Clos de Tart(狄达)
20 PREMIERS CRUS:（20个一级）
Les Genevrieres, Les Chaffots, Clos Baulet, Les Blanchards, Les Gruenchers,
Les Millandes, Clos des Ormes, Aux Charmes, Le Village, Cote Rotie
etc.
Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）
Small portion: Chardonnay（少量莎当妮）
CHAMBOLLE-MUSIGNY（森堡慕斯尼）
2 GRANDS CRUS:（2个特级）
Bonnes Mares (宝马)Musigny (慕斯尼)
24 PREMIERES CRUS.（24个一级）
Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）
Small portion: Chardonnay planted in Grand Cru Vineyard-Musigny. （少量莎当妮种植于慕斯尼特级葡萄园内）
VOUGEOT ( 124 acres, 77 different proprietors)
胡祖（124英亩共77个拥有者）
1 GRAND CRU: （1个特级)
Clos de Vougeot
（狄胡祖一特级葡萄园）
4 PREMIERS CRUS（4个一级）:
Les Cras,
La Vigne Blanche ( Le Clos Blanc ),
Les Petits Vougeots,
Les Petits Vougeots ( Clos de La Perriere)
Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）
Small portion: Chardonnay planted in Premier Cru Vineyard-Le Clos Blanc
（少量莎当妮在一级葡萄园“白之围墙”种植）
FLAGEY-ECHEZEAUX & VOSNE ROMANEE
（法基艾萨素与禾斯·罗曼妮）
7 GRANDS CRUS（7个特级）:
Echezeaux（艾萨素）
Grands Echezeauz（大艾萨索）
La Romanee （罗曼妮）
Romanee-Conti （罗曼妮干狄）
Romanee St-Vivant （罗曼妮圣维安）
Richebourg（艾之堡）
La Tache （拿特芝）
14 PREMIERS RUS. （14个特级）
100 % Pinot Noir（主要是黑皮诺）
NUITS ST-GEORGES （路易圣乔治）
NO GRAND CRU（无特级）
40 PREMIERS CRUS（40个一级）
Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）
Very small portion: Chardonnay（少量莎当妮）
COTE DE BEAUNE（博纳山坡）
LADOIX-SERRIGNY（拉德沙云尼）
2 GRANDS CRUS（2个特级）：
Corton（哥拓）
Corton-Charlemagne（哥拓莎利文）
5 PREMIERS CRUS（5个一级）：
1. La Micaude
2. La Corvee
3. Les Hautes Mourottes
4. Le Cloud rge
5. Les Joyeuses
All Pinot Noir（全部黑皮诺）
AL0XE-CORTON（阿诺哥拓）
22 GRANDS CRUS （Including 1 white wine ）：（21个特级红，1个特级白）
Corton Les Pougets, Corton les Languettes
Corton Les Renardes, Corton Les Chaumes
Corton Les Perrieres, Corton Les Greves
Corton Le Clod du Roi,Corton Les Bressandes
Corton Clos des Meix, Corton Les Mourottes etc.
White(白)：Corton Charlemagne
12 PREMIERS CRUS（12个一级）：
Aloxe-Corton Les Caillots,
Aloxe-Corton Les Fournieres
Aloxe-Corton Les Meix,
Aloxe-Corton Les Guerets
Aloxe-Corton Les Vercots,
Aloxe-Corton Les Paulands,
Aloxe-Corton Les Valozieres, Aloxe-Corton Les Marechaudes
Aloxe-Corton La Toppe au Vert,
Aloxe-Corton Les Petites Lolieres Aloxe-Corton Les Mourottes,
Aloxe-Corton La Coutiere
Mainly: Pinot Noir(主要是黑皮诺）
Small portion: Chardonnay（少量莎当妮）PERNAND-VERGELESSES（贝纳维珍尼）
1 GRAND CRU（1个特级）：
Corton Charlemagne ( white wine白酒 ) 42.6 acres（42.6英亩)
4 PREMIERS CRUS（4个一级）：
En Caradeux, Les Fichots
lle des Vergelesses, Les Vergelesses
-Pinot Noir（黑皮诺）
-Chardonnay（莎当尼）
-Aligote（阿内吉蒂）
SAVIGNY-LES BEAUNE（莎云妮博纳）
NO GRAND CRU（无特级）
11 PREMIERS CRUS（1个一级）：
97 % Pinot Noir（97%黑皮诺）
3 % Chardonnay （3%莎当妮）
CHOREY-LES BEAUNE（彩尼博纳）
NO GRAND CRU （无特级）
NO PREMIER CRU（无一级）
Mainly:Pinot Noir（主要是黑皮诺）
Small portion: Chardonnay（少量莎当妮）
BEAUNE（博纳）
NO GRAND CRU（无特级）
28 PREMIERS CRUS :（28个一级）
Les Epenottes, Les Clos des Mouches, Clos Landry, les Avaux, Champs Pimont,
Les Clos de la Mousse, Blanche Fleur, Clos de Roi, Les Cents Vignes, Les Bressandes, Les Tousaints, Les Marconnets, Les Perrires, La Mignotte etc.
5 % Chardonnay（5%莎当妮）
POMMARD（庞玛）
NO GRAND CRU（无特级）
27 PREMIERS CRUS（27个一级）
Les Charmots, La Platiere, Les Saussilles,
Les Grands Epenots, Les Petits Epenots,
Clos Blanc, Village, Les Bertins etc.
-All Pinot Noir（全部黑皮诺）
VOLNAY（胡内）
NO GRAND CRU（无特级）
35 PREMIERS CRUS（35个一级）:
Chanlin, Pitures, Lassolle,
Clos des Ducs, Les Angies etc.
-All Pinot Noir（全部黑皮诺）
MONTHELIE（蒙特利）
NO GRAND CRU（无特级）
9 PREMIERS CRUS(9个一级):
Sur La Velle, Les Champs Fulliot, Les Duresses,
Les Vignes Rondes, Les Riottes, Le Cas Rougeot etc.
最新法国葡萄酒分级制度
最新法国葡萄酒分级制度 2009年8月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革。以下是新的等级制度，在2011年1月1日开始实行。 AOC葡萄酒（法定产区葡萄酒）变成了AOP葡萄酒（Appellation d’Origine Protégée）。现在实际法国生产的葡萄酒AOC/AOP两种标识都可以。 VDP葡萄酒（地区餐酒葡萄酒）变成IGP葡萄酒（Indication Géographique Protégée）。 VDT葡萄酒（日常餐酒葡萄酒）变成VDF（Vin De France），只有法国出产的才标识VDF，普通的餐酒就是指欧盟的餐酒。此等级的葡萄酒在酒标上没产区提示（Vin sans Indication Géographique） 2009年10月，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，L’ANIVIT（法国国家日常餐酒和地区餐酒行业协会）更名为L’ANIVIT DE FRANCE（法国国家葡萄酒行业协会） 此次改革的原因有： 1、来自新世界国家生产者的竞争日趋激烈 2、法国葡萄酒的现行分级过于复杂（法国葡萄酒的高端产品定位是众所周知的， 但常常令人无法形容只有二分之一的消费者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的区别。） 3、现有葡萄酒标签上的复杂标识（造成消费群的不稳定性，造成出口葡萄酒不 易被识别。） 4、面对日益强势的外国葡萄酒品牌，出口市场上缺少法国品牌葡萄酒。 改革的目标： 1、增加供应以满足消费者的需求和需要。 2、使产品标识更加清晰，在世界市场上提高欧洲葡萄酒（包括法国葡萄酒）的 形象。 3、确立一个清晰、简单、有效的葡萄种植和葡萄酒酿造的制度，以达到供求平 衡的目的。 4、使欧洲葡萄酒相对于新世界的葡萄酒更具竞争力。
法国十大红酒产地
1)波尔多产区Bordeaux ●葡萄品种: 白葡萄：长相思（Sauvignon Blanc）；赛美蓉（Semillon）；密斯卡岱（Muscadelle） 红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；美乐（Merlot）；马贝克（Malbec）；味而多（Petit Verdot） ●类别： 法定波尔多葡萄酒（A.O.C.），之上还有优级波尔多（Bordeaux Superieurs）●风格/口味 格拉夫（Graves）和优级格拉夫（Graves Superieurs）的白葡萄酒干性，有着细致的芬芳和多方面的风味。红葡萄酒散发着辛烈香料和尘圭的味道，并夹杂着烟叶味。上梅多克（Haut- edoc）所包括的玛歌（Margaux），圣于连（Saint-Julien），圣爱斯泰夫（Saint-Estephe），波亚克（Pauillac）。幕里斯（Moulis）和利斯特拉克（Listrac）等区出产的红葡萄酒劲度十足，质感重和充满香甜果味。 波美侯（Pomerol）和拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）的红葡萄酒浓郁丰厚，拥有丝绒般的口感和与众不同的香味。酒质随岁月增长变得典雅。 圣埃米利（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带劲，有着明显辛烈香料的味道。 弗龙萨克（Fronsac）和卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）的红葡萄酒刚劲丰厚，带有独特的辛烈风味。 索泰尔讷（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）以出产另人目眩的蜜味甜白酒而闻名于世。 塞龙（Cerons），卢皮亚克（Loupiac），圣克鲁瓦蒙（St-Croix-du-Mont）和卡迪亚克（Cadillac）的甜白酒则比较温和易入口。 两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒干爽，给人一种清新的感觉，红葡萄酒容易上口，匀称。 布尔区（Cotes de Bourg），布拉伊首区（Premieres Cotes de Blaye），波尔多首区（Premieres Cotes de Bordeaux）和韦雷-格拉夫（Graves de Vayres）出产的白葡萄酒果香味重。 卡斯蒂永区（Cotes de Castillon）和弗郎斯区（Cotes de Frances）的红葡萄酒风格上很接近圣爱美浓，而白葡萄酒大部分是干性。
法国葡萄酒AOC级别
法国葡萄酒AOC等级 AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d'Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。 法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1. 法定产区葡萄酒 2. 优良地区餐酒 3. 地区餐酒 4. 日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。 优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。 地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。 ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。——不得用欧共体外国家的葡萄汁
法国葡萄酒十大产区及十大名庄介绍
法国主要葡萄酒产区图
法国十大名庄介绍 Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1855年评列四大顶级名庄之首；1973年评列五大顶级名庄之首 种植面积：247英亩 葡萄品种：70%赤霞珠，25%梅洛，3%佛朗，2%小维度 平均葡萄树齡：45年 种植密度：每公顷7500株 平均产量：每公顷4800公升 年产量：210,000瓶 窖藏：在全新橡木桶内陈酿16至20个月 灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期30至50年（视年份而定） 1855年左岸评级第一名，位居左岸五大名庄之首。 拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的
刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。 Chateau Latour拉图庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1855年评列四大顶级名庄；1973年评列五大顶级名庄 种植面积：160.5英亩 葡萄品种：75%赤霞珠，20%梅洛，4%佛朗，1%小维度 平均树龄：40年 种植密度：每公顷10000株葡萄树 平均产量：每公顷4500公升 年产量：175,000瓶 窖藏：在橡木桶内陈酿17个月
灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期20至50年（视年份而定） 左岸五大排名第二，以雄浑厚重的酒体，扎实强劲的单宁著称，成熟后有着极其丰富的层次感，丰满而细腻。较之拉菲、木桐需要更长的时间来醇化。 Chateau Mouton Rothschild木桐庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1973年评级位列五大顶级名庄 种植面积：192.7英亩 葡萄品种：77%赤霞珠，11%梅洛，10%佛朗，2%小伟度 平均树龄：45年 种植密度：每公顷8500株葡萄树
意大利红酒等级制度：四个等级级别区分
意大利葡萄酒分级_红酒分级 要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。 Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG 产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的： Classico：经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva：珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。 Novella：薄若莱新酒风格。 Secco：干型葡萄酒。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图).doc
法国波尔多（Bordeaux ）红酒的等级划分、 产区介绍和分级制度 等级划分 （一）法国葡萄酒的 4 大等级 1.法定产区葡萄酒 AOC 2.优良地区餐酒 VDQS 3.地区餐酒 VIN DE PAYS 4.日常餐酒 VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC ，是法国葡萄酒最高级别 —— AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 —— AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。如附图 AOC 二、优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图
VDQS 三、地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上 可以标明产区。——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该 产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日 常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Table
法国红酒等级
法国红酒等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。 法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。酒标上标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；比如是波尔多的再加上酒庄名称的，则更加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU 制分级标示的话，就是最高级的葡萄酒了。 在AOC制度内，还规定有不同地理范围等级的原产地名号（AOC），可以粗略地分成3大类：地区级法定产区（Regional AOC），公区级法定产区也叫做村庄级AOC（Communal AOC 或者Village AOC）和葡萄园级的法定产区（Cru AOC）。 法国的勃艮第地区是AOC体系最为完善，划分最为细致的一个地区，全法国共有将近450个AOC，勃艮第就占有99个。勃艮第也是全法国拥有葡萄园一级AOC最多的地区。现在的勃艮第分为4个等级的AOC。分别是地区级AOC，公区级AOC（也称为村庄级AOC），1等葡萄园AOC（Premier Cru AOC）和顶级葡萄园AOC（Grand Cru AOC）。一般来讲，地域范围较小一级的法定产区葡萄酒的质量要高于地域范围较大一级法定产区葡萄酒的质量。 提起法国葡萄酒分级制度，最著名的是波尔多1855年的分级(Classifications of 1855)。分级的单位并非是酒庄(Chateau) ，而是Cru。Cru是法文专用词，指葡萄园，通常特指那些经分级制度认定的高质量葡萄园。 在法国另外一个著名的葡萄酒产区波尔多，除了AOC制度外，还有一个针对酒庄的分级制度，就是1855年波尔多红葡萄酒分级制度。顶级酒庄(Grand Cru Classe)，分为5个等： 一等酒庄(First Growths, Premier Grand Cru Classe 或Premiers Crus) 二等酒庄(Second Growths 或Deuxiemes Crus) 三等酒庄(Third Growths 或Troisiemes Crus) 四等酒庄(Fourth Growths 或Quatriemes Crus) 五等酒庄(Fifth Growths 或Cinquiemes Crus)
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)培训讲学
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、 产区介绍和分级制度 等级划分 （一）法国葡萄酒的4大等级 1.法定产区葡萄酒AOC 2.优良地区餐酒VDQS 3. 地区餐酒VIN DE PAYS 4. 日常餐酒VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图
AOC 二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图 VDQS 三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table
各国红酒等级法国.doc
也就是说，法国法律严格规定，法国的葡萄酒必须标明此四个级别之一。真实并且是必须的！ 如果我们在中国找到一瓶背标上注明是原产于法国，但是在前标上找不到以上四个等级之一的句子，可以肯定这酒不是在法国灌装的。 从这四个分级可以大体分出酒的高低。 但因为AOC只是限定了出好葡萄酒的几个必需因素----土地和葡萄品种。而酿造出一批好酒，少不了天时地利人和。除了土地和葡萄品种外，应当还有阳光，降水，种植技术和酿造技术等。所以好的酒应当都是AOC的，但AOC的酒不一定是好葡萄酒。
其二，对于AOC来说，中间的“O”大有讲究。 “O”是“ORIGINAL”的略写。地方，地名的意思。 如果此地名表示的范围越小，表示此酒应当质量越好。 打个比方，中国的茶叶很好，大家都知道。如同“APPELLATION中国CONTR?LéE”的茶叶。但是中国到处产茶叶，有些地方的茶叶不一定就是好茶叶。 “APPELLATION浙江CONTR?LéE”，浙江的茶叶，来自产茶的大省，说明质量不错。 如果说是杭州的茶叶呢，“APPELLATION杭州CONTR?LéE”，当然更好了。 最后，“APPELLATION龙井CONTR?LéE”。没得说了，来自龙井地方的绿茶。本身这个地名就已经清楚的表明这个质量了。 地名越小，说明质量越好。来自龙井的绿茶，是不屑于用“杭州”，或者“浙江”的出处来表明自己身份的。在法国的葡萄酒也是同样的。 在波尔多地区,对于APPELLATION ORIGINAL CONTR?LéE级别中的“O”来说，从大到小，也可以说是质量从高到低有以下三个级别的：以整个地区命名，如“APPELLATION 波尔多CONTR?LéE”，“APPELLATION 孛艮第CONTR?LéE”； 以小区域名命名，如“APPELLATION 上-梅多克CONTR?LéE”； 以村庄命名，如“APPELLATION 波亚克CONTR?LéE”； 而更小的地名以葡萄园命名，如酒王“APPELLATION霍曼尼﹒康帝CONTR?LéE”.在波尔多是没有的。
红酒酒标解读及波尔多红酒产区分布图
波尔多五大酒庄分别是： Chateau Lafite 拉菲 Chateau Mounton Rothchild 木桐Chateau Margaux 玛歌 Chateau Haut Brion 奥比昂 Chateau Latour 拉托尔五大酒庄是波尔多省左岸medoc地区的酒庄的第一产区(First Growth). 法国波尔多地区酒庄分级是根据1855年拿破仑三世下令制定的。当时的分级主要是根据各地酒庄的价格来制定的，而这个分级一直到今天也还一直大致沿用。而这个分级其实也只是对波尔多左岸产酒区的分级，并没有提到右岸的酒，因为早期交通问题，右岸的酒没有大量出口 右岸的红酒其实主要就是 St Emillion, 和很小的Pemorel 为主,因为中世纪的时候，波尔多河上没有大桥，导致那里的红酒没有传播出来。但是右岸的红酒现在很多价格甚至超过左岸五大酒庄，因为这里的酒浓烈的水果味，黑莓味，很是被人喜欢。出名酒庄有Chateau Chevel Blanc, Chateau Auson, Chateau Petrus 西方喝红酒和中国喝茶有着相似的作用：都能中和吃的菜的味道，牛肉的腻味，羊肉的膻味和海鲜的腥味都能被不同葡萄酒特殊的味道中和掉，不但让下一口继续美味，也让入口的酒可口。所以什么葡萄酒配什么菜也是门重要的学问。 葡萄酒配菜比较基本的就有，海鲜一般和香槟或burgendy白葡萄酒或者阿尔萨斯或德国的resling是好搭配。而像牛肉，羊肉或猪肉和波尔多红酒都是绝配。也有很多人说resling和中国菜是比较搭配的。甜点就一定要配波尔多甜酒Sauterne和阿尔萨斯甜酒。 附上两张红酒冰箱的图，
怎样辨别红酒的等级和品尝红酒
怎样辨别红酒的等级 说到红酒的等级，目前只有法国红酒具有等级鉴定，世界上著名的红酒也是按照这个级别来划分。 我们国家的红酒没有等级之分。白酒中，只有茅台酒是唯一的进入等级划分的世界名酒（白酒）。 法国葡萄酒分为4 大等级： 法国法律将法国葡萄酒分为4 级： 1.法定产区葡萄酒 2.优良地区餐酒 3.地区餐酒 4.日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称AOC ，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。 只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC 产量大约占法国葡萄酒总产量的 35 ％。酒瓶标签标示为Appellation+ 产 区名+Controlee 。 优良地区餐酒，级别简称VDQS 是普通地区餐酒向AOC 级别过渡所必须经历的级别。如果 在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC 。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2 ％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+ 产区名+Qualite Superieure 。 地区餐酒VIN DE PAYS （英文意思Wine of Country）——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄——产量约占法国葡萄酒总产量的15 ％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 日常餐酒VIN DE TABLE （英文意思Wine of the table） 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 不得用欧共体外国家的葡萄汁
产量约占法国葡萄酒总产量的38 ％ 酒瓶标签标示为Vin de Table 我来发表一些个人拙见，智利酒分很多种，虽然没有类似法国原产地命名法之类严格的分级，但几个主要产区包括：Rapel,Maipo,Curico, 这三个中心产区的红酒会比较著名些，当然，作为近年来新世界的代表之一，智利酒在国际上也荣获了类似于波尔多，布鲁塞尔金银奖之类的众多奖项，但以上的一些荣誉都无法让其摆脱作为国际红酒中转站的窘境，目前一些国内的红酒（具体不好透露），都有从智利进原液的行为，当然，成品酒也会进来，无非就是贴牌和灌装，至于从正规渠道进入中国的红酒，到岸价最低也可以达到0.8 欧，这就是为什么有些智利酒进货才15 －40 元了，其中可能是灌装，分装，或原装进口。而如何鉴别这三者对于初次进入红酒行业的朋友来说可能会有些困难，对于贴牌或灌装其实不太容易区别，但是否为原装酒容易区别，坚持让其供应商提供三证吧，然后核对一下批号就都知道了。对于波尔多餐酒，不知道楼上的朋友指的是VDP 还是VDT ，一般VDP 进入中国最多，而且价格低廉，到岸价在0.8 欧－1 欧左右的红酒数不胜数，所以若朋友们在超市简单VDP 红酒售价在30 －50 这个区间的，也别奇怪，这些酒大多数还是原装进口的，而VDT 这类 的红酒一般很少会有供应商进口，多选贴牌或灌装，在法国，喝AOC 等级红酒的人痛喝VDT 红酒的人一样少，VDP 是作为日常饮用的首选。 红酒为什么会酸 『酒标』如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为『etiquette 』（法文，意为许可证），如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就 知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道（特色）的讯息。一般卷标上通常
葡萄酒等级划分
葡萄酒等级：法国酒分类： 目前法国葡萄酒的质量等级制度是1935年制定的，至今未作修改。一般将法国葡萄酒分为4个等级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒。 ●法定产区葡萄酒：简称AOC，是法国葡萄酒最高级别酒。波尔多高级干红、斐兰德酒庄为此等级酒。 ●优良地区餐酒：简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。 ●地区餐酒：VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。解百纳高级干红、霞多丽高级干白、至尊珍藏解百纳高级干红为此等级酒。 ●日常餐酒：VIN DE TABLE 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 法国葡萄酒行业组织近年来又推出了一种在AOC级别以上的酒，这就是AOCE，俗称贵族酒这个等级尚未得到立法确认，此种葡萄酒的品质比A.O.C更加优良，是葡萄酒当中的极品，雅新斯酒庄为此等级酒。 德国葡萄酒分为： ( 1 ) 最高等级酒( QmP ) ：又可细分成六级； ( 2 ) 法定产区酒( QbA ) ：较QmP略低一级； ( 3 ) 地方性餐酒( LANDWEIN ) ； ( 4 ) 一般性餐酒( TAFELWEIN )； 在QmP中，其六个等级是照葡萄的成熟度来细分，越晚采摘的葡萄所酿制的酒越香甜也越高级。 这六级分别是： 1. KABINETT：一般成熟的葡萄酿制。 2. SPATLESE ：较晚摘的葡萄酿制。 3. AUSLESE：更晚摘的葡萄酿制。
4. BEERENAUSLESE：部分葡萄已经受到“贵腐霉” 的感染，甜度更高。 5. TROCKENBEERENAUSLESE：采用感染贵腐霉的特种葡萄酿制成，甜度相当高。 6. EISWEIN：就是所谓的“冰酒”，采摘葡萄的温度要在摄氏负七度以下，并且马上把这些冰冻葡萄榨汁酿制，口感酸度及甜度极高的最高级葡萄酒。 西班牙葡萄酒分为： （1）Vino de Mesa(VdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以Vino de Mesa的名称来售卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。 （2）Vino Comarcal(VC)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。 （3）Vino de la Tierra(VdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒）。 （4）VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种： Denominaci'on de Origen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并拥有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。 Denominaci'on de Origen Calificada：简称DOC，此标准自1991才设立，此种产区的酒皆须在原产地装瓶。目前只有利奥哈有DOC。 法定产区的葡萄萄酒（VCPRD），依照培养时间的长短，又分为下列三级：Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。 Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需二年即可。 GRAN Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需四年即可。 意大利葡萄酒分为：
法国葡萄酒产区介绍：罗纳河谷产区
法国葡萄酒产区介绍之罗纳河谷产区（Rh?ne Valley） 资料提供：维纳斯酒业翻译：张成贵 概况 在法国知名的葡萄酒产区中，众多消费者把罗纳河谷产区排在波尔多和勃艮第之后，是第三棒的法国葡萄酒产区。罗纳河谷产区地域辽阔，气候温暖，出产世界闻名的红葡萄酒。罗纳河谷葡萄酒主要用歌海娜、西拉和慕合怀特混酿。这三种葡萄混酿酒被称为“GSM”混酿酒，并且在全球范围内日渐流行。当然，也有部分区域用西拉酿制单一品种的葡萄酒。 评论家认为：波尔多酒饱满浓郁，勃艮第酒轻盈细致。（但不总是如此）罗纳河谷酒则介于两者之间。罗纳河谷酒更为消费者所熟知的是特有的清亮的酒体和辛辣的果香。也有一些罗纳河谷酒带有黑浆果香气、香草味、咖啡味和泥土气息。
虽然人们对不像波尔多产区的“风土”那样令人迷信，但区域性的风土对罗纳河谷产区也有重大影响。于是就产生了数量众多各种风格的葡萄酒。但是，该地区的葡萄酒生产者和政府的工作还需要更进一步，这里缺乏地位尊崇的领军者，也没有多少产品在世界范围内赢得盛誉。声誉决定价格，不错的，罗纳河谷产区葡萄酒价格还有上升的潜力。 尽管罗纳河谷产区地域辽阔，价格低廉的葡萄酒众多，但是该产区仍然被公认为高质量酒产区。罗纳河谷产区是世界上精明的酒商关注的地方，许多具有世界水准的葡萄酒售价低于50美元。但是，该产区也有一些价格高昂的陈酿。这些酒庄大多位于罗纳河谷产区的北部。 罗纳河谷产区的红葡萄酒光芒四射，把白葡萄酒完全置于其阴影之下。事实上，世界范围内白葡萄酒在最近几年开始迅速被主流抛弃。但是许多评论家仍然认为，孔德里约出产的维欧尼白葡萄酒在红酒泛滥的葡萄酒世界中，应该占有一席之地。 如同波尔多葡萄酒一样，罗纳河谷葡萄酒一直是世界上其它葡萄酒生产商所模仿的对象。特别是在澳大利亚，那里是著名的西拉葡萄酒和“GSM”混酿酒产区。澳大利亚的西拉葡萄酒与罗纳河谷葡萄酒大不相同，但是“GSM”混酿酒却同罗纳河谷葡萄酒具有同样的辛香。“罗纳河谷流浪者联盟”是美国的一个组织，其宗旨是在加州、华盛顿、爱达荷和弗吉尼亚等地推广罗纳河谷葡萄品种。这一目标已经取得显著的成效。目前北美地区已经成了罗纳河谷葡萄的一个重要产区。
葡萄酒等级分级
各国家葡萄酒分级 一、法国葡萄酒分级 ?总共可分为四级。 ?若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒(Vin de Table)、地区餐酒(Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。一般来讲，越接近金字塔顶部，价格越高。 日常餐酒(Vin de Table)/VDT 用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。 地区餐酒(Vin de Pays ) /VDP 由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。 优良地区餐酒(V.D.Q.S) 等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。 法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C) 最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。 二、意大利葡萄酒分级 1.日常餐酒 Vino da Tavola 简称V.D.T. 英文直译是Wine of Table, 意指此类酒是意大利人日常进餐时佐用的葡萄酒。佐餐酒在酒标（label）上不必列出葡萄品种或产酒区名称。V.D.T.泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的佐餐酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。 2.地区餐酒 Indicazione Geografica Tipica 简称I.G.T. 欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒与法国的VINS DE PAYS(地区餐酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在酒标上注明。与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的V.D.T.（佐餐酒）所不同的是，典型产区葡萄酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些
法国葡萄酒分级制度
法国葡萄酒分级制度 1935年，法国通过了一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系法规。由法国最权威的产地命名监督委员会INAO对酒的来源和质量类型进行严格监管，为消费者提供了可靠的保证。这个原产地控制命名制度，即AOC制度。这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒（VDT，占11.7%）、地区餐酒（VDP，占33.9%）、优良地区餐酒（VDQS，占0.9%）和法定产区葡萄酒（AOC，占53.4%），这四个级别是由低到高排列的。前两个等级属于优质葡萄酒，后两个等级属于日常佐餐酒。从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统，还有相关的常设机构确保葡萄酒法规的执行。 1 法定产区酒 简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。法定产区葡萄酒（AOC）的有关监管法例条文最为严格，这些条例主要涵盖下列的因素： ?产地与土质：对于不同的地区，有不同的土壤成分，阳光雨量也不同。 ?葡萄品种：不同品种的葡萄风味各不相同，酿制方法也不太一样。 ?葡萄的最低含糖量：葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度。 ?酒精度数：酒精度与葡萄酒的甜度和浓郁度有关，一定要在法定范围以内。 ?单位产量：单位面积产量多，酿出来的葡萄酒就会清淡寡味，低产量才能高质量。 ?还对葡萄栽培方式（株行距、架式）、修剪方法和管理措施、酿造工艺、陈酿工艺、陈酿贮藏条件等都提出来规范。 然而，AOC也是最常见产量最大的等级，占比近50%，超过400个产地，常见的法国葡萄酒几乎都是这个等级，这造成这个分级变得没有太大实质意义，也因此造就了法国各地又衍生出不同的分级制度。 六个大产区的AOC，其中香槟区（Champagne）主要生产起泡酒，卢瓦尔河（Loire）和阿尔萨斯（Alsace）以生产白葡萄酒为主，余下的波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和隆河（Rhone）就是大家常听到的法国三大红酒产地。以波尔多法定产区AOC为例，细分为： （1）Bordeaux-AOC（如波尔多AOC）
法国波尔多红酒的等级划分产区介绍和分级制度详细有图样本
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资料内容仅供您学习参考，如有不半之处?请联系改正或者删除。 二优良地区餐酒，级别简称VDQS 一一是普通地区餐酒向AOC 级别过渡所必须经历的级别。 如果 在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC o 一一产量只占法国 葡萄酒总产量的2%o --- 酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure o 如 附图 DOMAINE DE LA SALLE /7U.V1 ■ I vd VDQS 三.地区餐酒 VINDEPAYS （英文意思Wine of Country ） 一一日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 一一地区餐酒的标签上能够标明产区。 一一能够用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的 AkXvok ? AOC 丄見一！. TURSAN 9 CHATEAU DE BUBAS Bordeaux ? ArPtLLAHOXBOROMUX CWlRfALl *
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、 产区介绍和分级制度 等级划分 （一）法国葡萄酒的4大等级 1.法定产区葡萄酒AOC 2.优良地区餐酒VDQS 3. 地区餐酒VIN DE PAYS 4. 日常餐酒VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图 AOC 二、优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图
VDQS 三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。 ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table
法国葡萄酒产区介绍(新)
法国共有十个比较大的葡萄酒产区，这里介绍最重要的三个： 法国葡萄酒著名产区朗格多克产区 属于波尔多产区，位于法国南部地中海沿岸，该地区是中央高原山脚下的丘陵地，全法国有三分之一的葡萄园座落在这个区域。据说，公元前八世纪就有希腊人在此种植葡萄和酿酒了，科比埃法定产区内的葡萄藤，也被认为是全法国历史最悠久的葡萄。拥有三百多年历史的法国吉洛酒庄也位于此地。 该地区属于地中海气候，是全法国最炎热且最干燥的葡萄酒产区。朗格多克地区出产各种各样的葡萄酒，以地区餐酒居多，但AOC等级的酒也日见增多。因此该地区的红酒性价比高，是消费者不错的选择。 朗格多克可种植的葡萄品种众多，红葡萄主要有佳利酿（Carignan），神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah），白葡萄主要有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、马家婆（Macabeo）、莫札克（Mauzac）、白诗南（Chenin Blanc）等。 香气宜人，饮用起来非常流畅顺口，比较有层次，这是该地区大多数葡萄酒的特性。 法国葡萄酒著名产区香槟产区 香槟产区位于法国北部，以大陆性气候为主，这里气候寒冷且土壤干硬，但是阳光很充足，大部分是钙质高原上完全朝阳的山坡地。香槟产区有1万多个葡萄园，产品三分之一供出口。香槟是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。由于原产地命名的原因，只有该地区的气泡葡萄酒才能称为香槟，其他地区的只能成为气泡葡萄酒。市场上售卖比较多的香槟价格在100至200元人民币。 香槟可用红葡萄酿造，也可用白葡萄酿造，用红葡萄酿造而成的称为“红白香槟”，白葡萄酿造而成的称为“白白香槟”。 这里的葡萄品种主要有黑品乐（Pinot Noir）和莫尼耶品乐（Pinot Meunier）葡萄、霞多丽（Chardonnay）葡萄，所产香槟酒通常用这三种葡萄混合酿造，通过几种名葡萄的混合，香槟酒强健活力，香气浓烈。 香槟的诞生有个故事，1668年，法国香槟地区奥维利修道院的管家丹·佩里农立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各种葡萄酒勾兑，进行第二次发酵后，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出時，发现瓶內酒色清澈，明亮诱人。一摇酒瓶“砰”一声巨响，瓶塞不翼而飞，酒喷出了瓶口，芳香四溢。大家争着品尝新酒，并把这种酒称为“爆塞酒”、“魔鬼酒”。历史上第一瓶香槟酒就此诞生。 法国葡萄酒著名产区勃艮第产区 勃艮第地区位于法国东北部，地理位置较波尔多偏北，属大陆性气候，较为寒冷，土质也相对比较单一，以石灰质黏土和砂质土为主，适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。勃艮第是法国古老的葡萄酒产区，也是法国著名的三大产区之一。它的名气来源于勃艮第公爵（Dukes of Burgundy）。勃艮第葡萄产区绵延250公里，涵盖三个县，包括夏布利（Chablis）的Yonne 县，夜丘（Cote de Nuits）和布蒙之谷（Cote de beaune）的金丘（Cote d’or），莎隆（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnaise）的Saone－et－Loire。 法国勃艮第是世界最知名的葡萄酒圣地，它的葡萄酒历史可以追溯到公元前，但是其起源时间尚无法下精确定论。有些人认为是公元前6世纪，还有的说是在公元1世纪和3世纪之间罗马人入侵的时候。而勃艮第地区有关于葡萄酒和葡萄园的正式文献记载，则始于公元312年，这个记载来自于当时一个奥顿（Autun）的市民，这一记录见证了勃艮第地区葡萄种植
法国红酒之波尔多
法国红酒之波尔多(普及篇，等级酒庄名录齐全) 世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国,意大利,德国,西班牙和“新世界”的澳洲,美国,智利,纽西兰。但目前无论从文化上,历史上,质量上葡萄酒爱好者都会公认独占熬头的始终是法国酒。那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。 法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有:列级名庄(Grand Cru),中级庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法国酒中最富文化色彩,最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。 最出名的法国葡萄酒产区主要是:波尔多Bordeaux,勃艮第Burgundy和香槟区Champagne以及阿尔萨斯Alsace、罗瓦河河谷Loire Valley、隆河谷地Cotes du Rhone等,其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。波尔多以产浓郁型的红酒而著称, 而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。 波尔多地区由来自中央山谷的多尔多涅河(Dordogne)和比利牛斯山脉的加伦河(Garonne),在波尔多附近交汇形成了纪隆德河(Gironde),由于纪隆德河(Gironde)的宽广把波尔多的葡萄园分成了左右两岸,两个风格截然不同的葡萄酒王国。无独有偶的是由于历史的沉淀在巴黎也有左岸文学、右岸商业之分。通常我们所说的左岸与右岸是指多尔多河以东的称为右岸,在加伦河以西的,称为左岸。还有就是在两条河的交汇处有一块平地称为两海之间(Entre-deux-Mess)。 左岸包括:梅多克产区(Medoc)、格拉芙产区(Graves)、索甸(Sauternes)和巴萨克产区(Barsac),当然最能代表波尔多左岸的还是梅多克产区。梅多克区自1855