加工操作管理制度21(2).doc

加工操作管理制度21

加工操作管理制度

第一、烹调前认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。

第二、炒、烧食品要勤翻动。块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。

第三、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。

第四、隔夜、隔餐及外购熟食要回锅彻底加热后才能供应。

第五、不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。

第六、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，刀、砧板、盆、抹布用后须消洗消毒；直接接触食品的加工用具、容器必须彻底消毒。

第七、制作凉拌、烧卤熟肉、点心用原料要以销定量，制作时使用的食品添加剂必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

第八、工作结束后，调料要加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

中科宝桦创新材料有限公司

加工操作管理制度21

加工操作管理制度

第一、烹调前认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。

第二、炒、烧食品要勤翻动。块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。

第三、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。

第四、隔夜、隔餐及外购熟食要回锅彻底加热后才能供应。

第五、不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。

第六、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，刀、砧板、盆、抹布用后须消洗消毒；直接接触食品的加工用具、容器必须彻底消毒。

第七、制作凉拌、烧卤熟肉、点心用原料要以销定量，制作时使用的食品添加剂必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

第八、工作结束后，调料要加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

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加工操作设备及工具清洁管理制度1

加工操作设备及工具清洁管理制度

1、所有员工一律执健康证上岗。

2、冷荤间严格按“五专”执行（专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏）。

3、各部门责任区墙面每月清洁，保持光亮、无油渍、水渍。

4、各部门责任区地区每日清理干净、无杂物、油渍水渍，用含氯消毒液喷撒，做好消毒工作。

5、各处灭火器，灭火毯及其它设施，保持清洁无油渍。

6、垃圾桶每日清洁干净，外表无异物，无油渍，垃圾不过夜存放。

7、操作间内严禁存放有毒物品私人物品。

8、各处玻璃每日清洁，保持光洁通透亮。

9、各部门责任区内水池随时清理干净，保证内外无油污、无杂物、不堵塞，水龙头光亮洁净，下水口每日收档后用含氯消毒液消毒。10、各处吊柜，储物柜定期清洁、整理，用含氯消毒液消毒，保持内外无杂物、油渍、水渍，柜内物品清洁后分类码放整齐。

11、调料架定期清洗、整理，用含氯消毒液消毒，各类调料要检查中文标识及保质期，分类码放整齐。

12、罐装调料开口后需加盖、封膜保存，袋装调料开口后需装容器保存。

13、调料罐每日倒罐清洁，不常用时需加盖、封膜，分类统一保存。

14、各类灶具每日清理干净，表面无油污、水渍、杂物。

15、所有不锈钢桌、台随时清理，保持干净、无油渍、水渍、杂物，

每日用含氯溶液消毒。

16、料头盒每日更换、清洗、浸泡消毒，料头盒内外保持清洁无油渍，盒内物品不混放。

17、各部门刀具收档前清洗干净，用75%的酒精棉擦拭后方可使用，保持洁净，无油渍锈迹。

18、鸡蛋筐每日洗净消毒无蛋液杂质，生鸡蛋每日洗净保存，表面无杂质。

19、厨房间顶白板定期清洁，用含氯消毒液擦拭消毒，保持光洁无油渍。

20、冰箱每天清理里面货品，清洁内外及密封条，保持无杂物、血水、无油渍，货品存放使用上本着先入先出的原则，防止时间过长变质，货品分开码放，生熟分开，成品半成品分开，荤素开分，海产品与其它原料分开，动物肉与内脏分开，肉类洗净装框垫盘，菜类洗净控水装框，垫盘保存。

21、灭蝇灯24小时常开（夏季）定期清理干净，保持外表清洁。

22、所有货品的码放须隔墙离地，避免再次污染。

23、各类用电器具每日断电清理干净，用75%的酒精擦拭消毒处理，保持表面光洁无油渍水渍。

24、各类餐具清洗干净、消毒、风干后方可使用，餐具分类码放整齐，餐具、用具分开码放，各类器具分工码放。

25、塑料砧板每日清洁干净后用75%的酒精擦拭消毒，木砧板每日清洗干净后入蒸柜蒸30分钟消毒，取出后立于固定通风处，日常使用

时用95%酒精烧制消毒，保持干净，无油渍、无霉点、无裂缝。26、保证各排污设施（抽油烟口、下水道等）排污顺畅，定期请专业人员清理疏通，保持地沟内无杂物、无积油。

27、每周进行一次卫生大扫除，彻底清除各处死角。

关于物业公司业主联谊派对主持词_主持词10：30--10：40：乐队演奏开场曲

10：40：

在这样美丽的金秋时节，在一片金色的阳光下，我们一起相聚在优雅而美丽的×××

首先，我谨代表(×××公司，×××机构)对各位尊敬的嘉宾以及各界朋友的到来表示由衷的感谢。谢谢大家对我们的信任与支持!

置身于××家园让人心醉的美丽环境中，我们不禁为能给各位尊敬的业主提供一个良好的生活空间而感到万分的荣幸，而我们，也会把您的需要作为我们工作的目标。为了感谢各位业主对我们的信任和厚爱，今天，我们不仅要为您献上一份周末的快乐和轻松;同时，我们还会把最实惠的大礼送给您，在今天的开盘仪式上，我们会分三个奖项为您送上丰厚大礼。同时还有快乐的