食物营养与美容、健康
食物营养与美容关系之浅析
摘要：爱美之心，人皆有之。漂亮的容貌，健美的体态是每个人所追求的。娇美的面容可通过皮肤护理和化妆得以暂时的体现，健美的体态则应通过合理营养和体育锻炼才能得以长久拥有。从营养学角度说，合理、科学地摄入营养素和全面、平衡的膳食是美容保健的基础。
关键词：营养素美容人体健康
正文：
食物与人类的生存息息相关，没有食物人根本无法生存。食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水等营养成分构成，它为人类或者生物提供营养，是人体机制能够正常健康运行的保证，是现代人类保持美容健康的法宝。食物是营养素的载体，含有多种营养素，人体所需的几大主要营养素：水，糖类，脂类，蛋白质，维生素等富含在食物中。这些营养素使得美容健康有了良好的物质基础。
一、水与美容
身体内一切生理反应必须在有水的条件下发生,水是生物体的清道夫和守护神,人体重量的百分之六十到七十都是水份,每天所需要的水份约为体重的百之三 .人每天大约需要2.5升,排出一般是呼吸呼出,皮肤排出,汗液排出,尿液排出.来源则主要是饮水,蔬菜和水果也有一定的来源.补充营养和参与机体各种代谢的作用。在饮用水中，含有许多丰富的矿物质，如钙、镁、铁、铜、铬、锰等元素，这些元素含量适当则对人体健康有益。同时，水还可以帮助机体消化食物、吸收营养、排除废物、参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的介质。
即使水碓人体很重要,但也必须有正确的喝水方式
口渴表示身体缺水，不渴也要喝。
与吃饭不同，人喝水的欲望远没有那么强烈，等你感觉到口渴时，你正一步步迈向脱水的边缘，身体已经丢失大量的水分，即便此时补水了，你的身体还是容易出现注意力不集中、易激动、疲劳，甚至头疼等症状，所以喝水也要讲究未雨绸缪。你可以根据自己尿液的颜色来判断是否对饮水量进行调整。一般来说，如果尿液颜色为深黄色，则表示身体缺水，需要多补充一些水。
多喝咖啡、茶、饮料，也能起到补水的效果！
咖啡和茶都有利尿作用，过量饮用会导致排尿过多而损失人体水分。也就是说，你喝完一杯咖啡，必须补两杯水，才能把喝咖啡消耗的水补回
来；汽水和可乐等碳酸饮料中大多含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致身体缺钙，诱发骨质疏松症。
汤就相当于水，以喝汤代替喝水更聪明。
汤中除了水，还富含盐分和脂肪。所以，虽然可以以喝汤的形式来补充水分，但是同时也会食用了较多的盐分和脂肪，这会慢慢蚕食你的好身材，因此喝汤不是代替喝水的好方法。从减肥的角度来说，喝粥反而是个更明智的做法。
除了这些以直接用喝的方式摄入水的方法,在平时的生活中也要多吃水果蔬菜,它们不仅能补充一定的水分,也能提供其它的作用,对身体健康和美容师必不可少的,每天吃的蔬菜水果总数至少应该有五种.
最重要的是要有科学的喝水时间,清晨喝一杯温开水是一种有效健康的方法,因为它能冲刷掉一整晚的代谢废物,还能使你在新的一天精神充沛.三餐前半个小时左右也是比较好的,睡觉前也应该喝一定量的水,水果也应该在早上或饭前吃比较好.
二、蛋白质与美容
蛋白质是构成表皮、真皮和保持皮肤弹性的胶原纤维的主要成分。皮肤每天进行新陈代谢，由于角质层脱落而失去蛋白质。人体缺乏蛋白质，可导致发育迟缓、消瘦、憔悴，还会导致皮肤粗糙、弹性降低、松弛、产生皱纹。此外，头发稀疏、失去光泽、干枯易断也与蛋白质不充足有关。蛋白质的摄入也不是越多越好，如果蛋白质摄入过多，所产生的酸性物质也会刺激皮肤，引起早衰，并加重肝、肾负担，不利于健康。
机体出现蛋白质缺乏时，我们可通过以下几个途径来得到补充：①由日常膳食供给，这是主要途径，但要注意在全面补充营养素的同时，重点摄入优质蛋白，如动物蛋白质的鱼、肉、鸡蛋和牛奶或植物蛋白质的大豆及其制品等。②合理食用保健食品(营养素补充剂)，如蛋自制剂、氨基酸制剂等。③食用强化食品(强化了蛋白质或氨基酸的一些食品)。
三、碳水化合物（膳食纤维）与美容
碳水化合物可分为可消化利用的碳水化合物，膳食纤维和功能性低聚糖三类。
医学研究表明，膳食纤维对人的皮肤保健，美容有着特殊的生理作用。现代医学研究证实，膳食纤维可维持肠胃正常活动，调节营养平衡，从根本上起到护肤美容的作用。
膳食纤维能与肠腔内的胆汁相结合，促使胆汁酸排泄，从而加速血脂，血胆固醇在肝脏中的降解，使血浆中的血脂和胆固醇浓度降低从而达到预防由于人体内血脂和血胆固醇过高而诱发的脂溢性皮炎眼睑黄瘤等损容性皮肤病。
膳食纤维具有解毒作用与促进新陈代谢作用，有利于人体防病保健，健美肌肤。此外，膳食纤维能吸附胆固醇，并将其带出体外，降低血中的胆固醇浓度，有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，保障皮肤营养的正常供应。
四、脂肪与美容
脂肪的生理功能主要有：供给和储存能量，维持体温，保护内部器官，滋润皮肤，促进脂溶性维生素吸收等。
类脂主要分为磷脂和固醇。卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。
某些脂类具有较强的护春驻颜功效，其活性酶及生物活性因子能袪除青春痘(暗疮)、黑斑、雀斑及中年女性黄褐斑，不反弹，减轻因皮肤过敏而引起的许多症状。它含有碱性离子，能中和皮肤的酸性物质，促进新陈代谢，可令皮肤呈中性，柔滑、细腻、红润，富有弹性。
脂肪的美容保健作用体现在必需脂肪酸的特殊作用上。必需脂肪酸的美容功能主要有以下三种：
1、必需脂肪酸是组织细胞的组成成分，特别是参与线粒体和细胞膜磷脂的合成。EFA缺乏可以导致细胞膜结构功能呢个改变，细胞膜的通透性改变。因EFA缺乏而出现的湿疹与皮肤细胞膜对水通透性增加有关。
2、体内胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内运转，进行正常代谢。EFA 缺乏，胆固醇运转就会遇阻，不能正常代谢，在体内沉积而导致肥胖疾病。
3、调节人体生理功能，促进脂溶性维生素A、维生素D的吸收和利用，摄取的脂肪可使皮肤丰润，富有弹性和光泽，从而增添容貌的光彩和身体的曲线美。
五、维生素与美容
维生素及其前体都在天然食物中存在,但没有一种天然食物含有人体必需的全部维生素, 不能在体内合成,靠食物供给,维生素维持机体正常生理功能必需,但需要量极少,在体内不提供热能.
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素.脂溶性维生素有维生素A和胡萝卜素,维生素D,维生素 E,维生素K,.水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱和生物素以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP等。例如,维生素A和视觉有关,动物肝脏,特别是鱼肝油里含量很多,胡萝卜,绿色蔬菜含量也很多.平时注意多摄取 .对脚气病的研究中发现了维生素B1；对坏血病的研究中发现了维生素C。
人和动物都不能自身合成维生素，必须从植物中摄取，摄入体内的维生素，除满足生长和代谢的需要外，还将贮存一部分。因此，一些动物体中也含有维生素。避免体内维生素缺乏的合理方法为膳食多样化，并注意减少食物烹调加工中的损失。病人、特殊工种劳动者（如铅作业工人）、儿童和孕妇等对维生素的需求量较常人为高。为了满足人们对维生素的需求，现在不仅能从天然原料中提取一些维生素纯品，也可人工合成某些维生素。
有的人认为，既然维生素对人体益处很大，就应该多吃维生素。这是不对的。缺少维生素对人体生长发育不利，多吃了个别的维生素也会影响健康。例如，长期过量服用维生素D，就会引发高血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头痛、多尿等病症。有些维生素吃多了，虽然不会危害健康，吸收后还会分解排泄出来，造成浪费。因此，不可溢服维生素。
知道了人体的基本营养素后,对于日常生活中的饮食就要注意搭配了.基本的糖类一定要每天摄取,注意荤素搭配,每天吃一些新鲜水果和蔬菜,注意饮水.健康一定离我们不远.有健康就有美丽了.
六、矿物质与美容
矿物质中包括人体必不可少的微量元素，而这些元素不在人体内能自生自长。医学上认为：人体必需的微量元素都是直接由食物供给的。人们将含有矿物质的食品，称作“食用化妆品”，但它比一般化妆品具有更本质、更持久的美容作用。在新陈代谢中被排出体外的产物能够使表皮细胞的弹性被破坏从而显得粗糙、色素沉着、出现皱纹、面黄肌瘦。而存在于人体内的矿物质具有中和这些产物的功能，从而保护皮肤。当人体内铁和锌的含量不足时，容易引起皮肤的老化。
富含矿物质的食物有哪些呢？人体所需的各种矿物质均为大地的成分，它们可以被各种植物吸收。所以，多食用蔬菜、水果，就能够获得部分矿物质
1、钙:能帮助人们保护心脏和皮肤，减轻肌肉劳累和疼痛，保持体液酸碱
平衡，减少肌肉痉挛。
2、铬:可以激发生命的活力，保护细胞，对心脏的正常工作也发挥着重要
的作用。
3、铁:给身体的每一部分传送氧，人体要正常的生长，铁是必不可少的。
它参与人体的各种生理活动。因此，应适量多吃富含铁的食物，以促进皮肤的健美。
4、碘:在腺体的发育和人体的生长中必不可少。
5、镁:帮助肌肉放松，使肌肉保持健康状态。镁在女性经期也是很有效的。
6、磷:组成和维护牙齿和骨骼，生成肌肉组织，帮助维持体内PH值，在肌
体能量产生和新陈代谢中发挥作用。
7、钾:使营养物质进入细胞，对神经和肌肉的健康必不可缺；保持肌体内
流质的平衡；提供恒定的能量；放松肌肉，对维持皮肤和机体的酸碱度，维持细胞内的渗透压和新陈代谢正常必不可少。
8、硒:增强心脏功能并强化维生素E在体内的活动。硒对生殖系统以及人
体正常的新陈代谢发挥不可忽视的作用。
9、钠:在人体体液平衡和控制、预防脱水方面作用不可忽视，参与神经和
肌肉正常良好的活动，帮助细胞吸收营养物质。
10、锌:在皮肤中的含量最高，约占20％以上，决定着皮肤的光滑和弹性程
度，有“皮肤是锌镀”之说。
上面我们已经介绍了几大营养素与美容的关系，只要我们合理摄取所需的营养素，对于美容都是有好处的。关于食物，我们更多是追寻能够获得美丽漂亮的食物，实际上，有些食物单个看没有任何营养上的缺失，但与另一些的食物搭配起来，往往产出意想不到的反效果，所以我们必须要多多注意的饮食搭配。
食物合理搭配应做到：提高食物的吸收率和利用率，减少食物的养分丢失，避免引起食物中毒，可以实现食物之间的营养互补。
食物与美容小贴士：
（1）水可排除毒素
喝水是抵抗衰老的重要方法。在体内，水负责运输有用的物质(养分、荷尔蒙等)，排除体内垃圾。缺水会扰乱体内平衡，当然也会影响到皮肤的平衡。水分不足时，皮肤就不能很好地阻挡空气中的污染物(紫外线、烟雾等)。为此，每天要喝一定量的水(包括各种饮料和茶)，其中，由于茶含有丰富的酚(一种抗氧化化合物，能够抵制自由基对细胞的侵蚀)，对皮肤尤
其有利!但是，切忌喝茶过多，否则会扰乱睡眠，破坏体内铁的稳固性。（2）植物油能保持皮肤弹性
脂肪是维护皮肤细胞必不可少的物质。这里是指细胞膜中的磷脂，它起着保护细胞，保证细胞内部交流的作用。因此，可以多食用植物油。植物油中的脂肪酸能够保证细胞的维护和新陈代谢作用。其中一些脂肪酸还能充当细胞的润滑油，因而可以限制水分流失，避免皮肤干燥。植物油还富含维生素E．它能使皮肤保证良好的水分补充以及延缓皮肤衰老。
（3）水果和蔬菜能抵抗皮肤衰老
水果和蔬菜含有丰富的水分和维生素(维生素C，B一胡萝卜素等)以及抗氧化化合物(磷脂、红色素等)。水果和蔬菜能让皮肤焕发光彩，肤色红润，并且能够俘获侵蚀皮肤表层的自由基。因此，建议多食用胡萝t-，它的B 一胡萝卜素含量是别的蔬菜无可匹敌的。其他水果和蔬菜中的胡萝卜素含量也不低，可以用鲜亮的橙色作为判断标准(杏、芒果、南瓜等)。热带水果可有效地补充维生素C，番石榴当数此类之冠，随后是猕猴桃、草莓，最后是橙子。蔬菜方面，富含13一胡萝卜素首要的是甜椒(红绿皆可)，平均含量是146毫升／100克(煮熟以后是100毫升／100克)，当然还有西兰花以及其他种类的花菜，它们同样含有维生素c。最后，不要忘了西红柿，因为它含有番茄红素(一种红色素，与B一胡萝卜素同属一族)以及其他珍贵的抗氧化物。
参考文献
PPT课件
中国居民膳食指南
<<吃对更健康>>.吉林科学技术出版社---营养师陈韵帆编著
<<生物化学>>高等教育出版社---杨志敏,蒋立科编著
《饮食与健康》
《南国都市报》：世界新潮水美容
食品营养与健康(5篇)
食品营养与健康(5篇) 食品养分与健康(5篇) 食品养分与健康范文第1篇 有专家说:将来的健康,靠药物不是最抱负的出路,而饮食将对健康起肯定性作用。这话很有道理,俗话说“病从口入”,也是说人在吃上如不留意科学,吃错了也会导致疾病。现如今,人们生活水平有了明显提高,如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。话说民以食为天,而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高,我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开头缠绕国人,食品养分与健康这门课应当推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代高校生,学习和宣扬健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是养分,而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到养分的均衡,平常也要留意养成良好的饮食习惯。关键词:养分健康均衡食品习惯正文每次去食堂吃饭,间隔中各类的菜,以前我都是跟着感觉走,有时候也挑食,总结一下,发觉几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了养分课后,我就开头平衡自己的食物了。想均衡下各方面的养分。也开头每天吃个鸡蛋,多吃点素菜和水果,尽量最求多元化。要明白食品养分和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能制造一切物质与精神的财宝.而任何财宝却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和学问,而不是来源于财宝,地位与权势。据WHO(联合国世界
卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准:精力充足,生活工作不疲惫;乐观乐观,担当责任不挑剔;擅长休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变力量强;能抵挡一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。其次我们应明白养分是什么养分”作为一个名词、术语已为众所习用,但对它的准确定义却未必精确了解。“营”在汉字里是谋求的意思,“养”是养生或养身,两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。准确地说,应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“养分”一词准确而比较完整的定义应当是:“机体通过摄取食物,经过体内消化、汲取和代谢,利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满意生理功能和体力活动需要的过程。”讨论人体以及其他生物的养分问题的学问被称为养分学。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物,从中获得生命活动所需的养分物质,这些养分物质在养分学上称为“养分素”。人体所需的养分素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素,共5大类,其中养分素不能在体内合成,而必需从食物中获得,称为“必需养分素”。其中包括9种氨基酸:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸;2 种脂肪酸:亚油酸、仅一亚麻酸;碳水化合物;7种常量元素:钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯;8 种微量元素:铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴;14种维生素:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、胆碱、
食物营养与美容、健康
食物营养与美容、健康 食物营养与美容关系之浅析 摘要:爱美之心，人皆有之。漂亮的容貌，健美的体态是每个人所追求的。娇美的面容可通过皮肤护理和化妆得以暂时的体现，健美的体态则应通过合理营养和体育锻炼才能得以长久拥有。从营养学角度说，合理、科学地摄入营养素和全面、平衡的膳食是美容保健的基础。 关键词:营养素美容人体健康 正文: 食物与人类的生存息息相关，没有食物人根本无法生存。食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水等营养成分构成，它为人类或者生物提供营养，是人体机制能够正常健康运行的保证，是现代人类保持美容健康的法宝。食物是营养素的载体，含有多种营养素，人体所需的几大主要营养素:水，糖类，脂类，蛋白质，维生素等富含在食物中。这些营养素使得美容健康有了良好的物质基础。 一、水与美容 身体内一切生理反应必须在有水的条件下发生,水是生物体的清道夫和守护神,人体重量的百分之六十到七十都是水份,每天所需要的水份约为体重的百之三 .人每天大约需要2.5升,排出一般是呼吸呼出,皮肤排出,汗液排出,尿液排出.来源则主要是饮水,蔬菜和水果也有一定的来源.补充营养和参与机体各种代谢的作用。在饮用水中，含有许多丰富的矿物质，如钙、镁、铁、铜、铬、锰等元素，这些元素含量适当则对人体健康有益。同时，水还可以帮助机体消化食物、吸收营养、排除废物、参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的介质。 即使水碓人体很重要,但也必须有正确的喝水方式
口渴表示身体缺水，不渴也要喝。 与吃饭不同，人喝水的欲望远没有那么强烈，等你感觉到口渴时，你正一步步迈向脱水的边缘，身体已经丢失大量的水分，即便此时补水了，你的身体还是容易出现注意力不集中、易激动、疲劳，甚至头疼等症状，所以喝水也要讲究未雨绸缪。你可以根据自己尿液的颜色来判断是否对饮水量进行调整。一般来说，如果尿液颜色为深黄色，则表示身体缺水，需要多补充一些水。 多喝咖啡、茶、饮料，也能起到补水的效果～ 咖啡和茶都有利尿作用，过量饮用会导致排尿过多而损失人体水分。也就是说，你喝完一杯咖啡，必须补两杯水，才能把喝咖啡消耗的水补回来;汽水和可乐等碳酸饮料中大多含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致身体缺钙，诱发骨质疏松症。 汤就相当于水，以喝汤代替喝水更聪明。 汤中除了水，还富含盐分和脂肪。所以，虽然可以以喝汤的形式来补 充水分，但是同时也会食用了较多的盐分和脂肪，这会慢慢蚕食你的好身 材，因此喝汤不是代替喝水的好方法。从减肥的角度来说，喝粥反而是个 更明智的做法。 除了这些以直接用喝的方式摄入水的方法,在平时的生活中也要多吃 水果蔬菜,它们不仅能补充一定的水分,也能提供其它的作用,对身体健康 和美容师必不可少的,每天吃的蔬菜水果总数至少应该有五种. 最重要的是要有科学的喝水时间,清晨喝一杯温开水是一种有效健康 的方法,因为它能冲刷掉一整晚的代谢废物,还能使你在新的一天精神充沛. 三餐前半个小时左右也是比较好的,睡觉前也应该喝一定量的水,水果也应 该在早上或饭前吃比较好. 二、蛋白质与美容
饮食营养与美容
饮食营养与美容 摘要随着经济水平的迅速发展，人们对自身健美形象越来越重视，人们不仅对自己容貌，还包括身材方面的要求也越来越高。然而，生活中也可以见到不少人因为对形体美要求过分严格加上一些不良的瘦身方法，如过度节食等，导致严重后果的发生，这不仅起不到美容的作用，反而给自身健康带来了伤害。为此，如何既能美容又能保健已成为美容界广泛关注的问题。 关键词饮食；营养；美容 食物是人体从外界获取营养物质的主要来源，营养素是人体维持自身新陈代谢的重要物质基础。同时，皮肤所需的营养大部分也需要通过营养素获取，外用护肤品仅能提供少量皮肤所需的营养素，且其吸收率极其有限，因此，就美容方面来说，只注重外养而忽略内调，不注意膳食营养，这显然是本末倒置。 另一方面，从各种食物中摄取人体所需要的各种营养素，以保证机体有良好的物质基础，美容应该以健康为基础，无论是营养物质缺乏还是营养平衡失调均会影响身体健康，妨碍皮肤美容。爱美之士应当知晓有关营养保健知识，这样才能做到”表里一致”，身体健康、精神焕发、容颜靓丽，呈现自然之美。 一、关于皮肤美容 皮肤属于人体的上皮组织，是人体最大的组织，同时也是人体的第一道保护屏障。皮肤由表皮层、真皮层和皮下脂肪三部分组成，它除了具有最基本的保护功能外，还有调节体温、吸收与排泄营养物质等功能，是维护身体健康的重要因素。通常，中医诊治疾病时会用到”面诊”，即通过一个人的面容色泽等情况，帮助判断其机体健康状况。就中国人来讲，健康的肤色应该是红黄隐隐、白里透红，皮肤富有光泽，具有一定的弹性，而体弱多病、营养不良者则表现为皮肤黯淡无光、粗糙、缺乏弹性、斑点、多皱纹等，如我们平常多形容营养不良者为面黄肌瘦等，严重影响了皮肤的美容，而导致这一现象的原因中，个体的营养状况占据最主要的部分。 二、营养素与皮肤美容之间的关系 营养素通常分为七大类--蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、膳食纤维及水，以下就逐一谈谈这几类营养素的美容功效： （一）蛋白质与美容 蛋白质的主要功能是参与机体组织成分的构成，皮肤组织当然也不例外。此外，蛋白质还是合成体内胶原蛋白、弹力蛋白的重要物质基础，胶原蛋白和弹力蛋白是皮肤组成的重要成分，胶原蛋白决定肌肤的柔润饱满，弹力蛋白则决定肌肤的紧致弹力，在肌肤组织的支撑方面起重要作用，有良好的抗衰老作用。
食品营养与美容健康论文
食品营养与 美容健康之浅析 一、题目：食品营养与美容健康之浅析 二、目录：1、中国居民营养健康现状。 2、人体所需的几种主要营养物质介绍。 3、合理膳食的和其对人体健康的影响。 4、食品营养与美容健康的关系。 三、内容摘要： 本文通过运用食品营养与美容健康课程所学知识，结合中国居民营养健康现状，对合理膳食及其对人体健康的影响进行了分析，同时阐述了食品营养与美容健康之间的关系，呼吁通过合理膳食来维持人体健康。 四、关键词：食品营养健康合理膳食 五、引言： 随着人们生活水平的不断提高，人们的健康状况与膳食结构得到了一定的改善，但是仍然有许多人存在着营养不足和膳食结构不良的情况。在我国居民膳食结构及生活方式发生重要变化的同时，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。因此，本论文通过对中国居民的膳食现状与健康状况分析，从而来寻找解决问题的方法，呼吁人们重视健康的饮食与自身的健康发展。 六、正文： 随着我国人民生活水平的迅速提高，人们的健康总体水平有了很大进步，人均预期寿命大大延长。然而，不合理的饮食方式和不合理的营养搭配也导致了一系列相关问题的产生。高血脂、糖尿病、肥胖、酒精肝等疾病在以极快的速度蔓延，成为城市流行病、常见病。 2004年10月12日，卫生部新闻发布会宣布的2002年8月～12月开展的“中国居民营养与健康状况调查”显示，成人高血压患病率达18.8%，约1.6亿人，比1991年增加7000多万。成人糖尿病患病率为2.6%，全国共约2000万患者。大城市20岁以上人群糖尿病患病率从1996年的4.6%上升到6.4%。 2001年公布的统计报告称：有3000万20岁以上的中国
食品营养与健康
食品营养与健康 食品营养与健康 一、前言 食品营养是指食物中携带着的各种成分和能量，而其中 有一部分能够被人体利用，这些有益成分被称为营养。人类在生命的各个阶段都需要营养来维持生命的需要，因此了解食品营养以及如何在饮食中合理搭配才能保持健康，这就是本文讨论的主要内容。 二、主题 1. 营养类别 人体需要各种营养物质来保持生命机体等，常见的有水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等。 (1) 水分：水分对人体最为重要，人类在很长的时间里 不吃也能存活，而如果没有水分，连几天都过不了。人体需要水来化解食物营养物质、排泄代谢废物、维持体温平衡等。成年人每天需要饮用八杯水，而儿童、孕妇和哺乳母亲需要饮用更多。 (2) 碳水化合物：碳水化合物是指以碳水化合物为主要 来源的食物，是大部分人体能量的来源。碳水化合物被分为单糖、双糖和多糖三种类型，其中单糖是最简单的糖分，如葡萄糖、果糖等。双糖则是两个单糖分子结合而成，常见的有蔗糖、乳糖等。多糖是由多个糖分子组成的，如淀粉、纤维素等。碳水化合物对人体生理作用很重要，可以提供能量，促进脂肪分解和构造蛋白质等。
(3) 脂质：脂质是指人体主要脂肪和油脂，主要包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇等。脂质虽然是人体的重要组成部分，但是过多的摄入会增加人体患上高血压、心脑血管疾病等的危险。成年人每天脂肪的摄入量不超过总摄入的20%-35%为宜。 (4) 蛋白质：蛋白质是人体生理活动的重要成分，是人体生理巨大的基础，是构成形体的物质基础。蛋白质广泛存在于肌肉、骨骼、器官组织等的组织中，是身体增长、修护组织的重要物质基础。成年人每天蛋白质的摄入量约为体重的0.8克/每公斤。 (5) 维生素：维生素指在人体内只能以微量存在的有机化合物，大多数人需要补充它们，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。不同的维生素对人体的作用不同，如维生素A可以维持正常眼睛视力、促进骨骼的生长等等。 (6) 矿物质：矿物质是指人体需要大量摄入的无机物质，包括钙、铁、锌、镁等。矿物质是人体生理机能维持的重要营养成分，它们能够帮助人体维持血液状态和化学平衡，还有助于构建身体组织和骨骼。 (7) 纤维素：纤维素主要存在于植物性食品中，是不可消化的物质，但对人体健康十分重要。纤维素可以促进消化代谢，帮助控制体重、预防疾病等。 2. 饮食营养的平衡摄取 合理的饮食营养摄入可以使我们保持健康，促进生长发育和预防各种疾病。人体所需的营养成分来自于食物，因此选择合适的食物，搭配出多样化的饮食风格是十分重要的。 (1) 碳水化合物: 食物中碳水化合物的摄取量应占总能量的50% ~ 60%. 推荐食用米饭、面条、馒头和各种粗细不同
饮食营养与健康美容
饮食营养与健康美容 摘要：爱美之心，人皆有之。从古到今，人们对美容的追求始终如一。健康是美的一个永恒不变的标准。健康离不开营养的饮食，营养也成为美的重要因素。从各种食物中摄取人体所需要的各种营养素，保证机体有良好的物质支持是健康的保证，也是美丽的基础。美是吃出来的。形成美的因素是综合的，但从某种角度来说，形成美的因素也是可以量化的，全面均衡的营养对身体健康大有补益。相信越来越多的人们会意识到均衡营养的重要性，能够了解更多的营养知识，吃出健康，吃出美丽，吃出美好的新生活。 关键字:营养；美容；饮食；健康 从古到今，人们对美容的追求始终如一。千百年来，“燕瘦”，“环肥”，“苗条”，“丰满”，“ 迷人”等都成为人们对美丽女子的描述的词句，但不论这些词句如何变化，健康是美的一个永恒不变的标准。健康离不开营养的饮食，营养也成为美的重要因素。从各种食物中摄取人体所需要的各种营养素，保证机体有良好的物质支持是健康的保证，也是美丽的基础。 学习了《营养与健康》这门课程，我认为关于健康美容方面的饮食关键应该从以下几个方面入手： 第一，皮肤。皮肤是美的关键。主要表现在它的光泽和弹性。影响皮肤的因素除了阳光、湿度、污染等因素外，营养是很重要的内在因素。如果一个人营养不良，她的皮肤就会黯然无光。有些文学作品中对此曾有“面有菜色”的描述。 蛋白质是皮肤亮丽不可缺少的物质。蛋白质的主要生理作用是构成和修补人体组织的重要成分。皮肤表面的一层是表皮层，次之是真皮层，再次是皮下脂肪。如果人体缺少蛋白质，则表皮细胞供应不足，细胞排列不紧密。一方面加速了水分流失使皮肤干燥，另一方面使皮肤松弛；如果真皮层缺少蛋白质，则真皮层中表现皮肤弹性和色泽的胶原蛋白合成减少，从而皮肤的弹性、色泽、柔软度及适应能力都会下降。因此人体必须有足够的蛋白质供给。 维生素C参与胶原蛋白的合成，在维护血管的营养方面具有重要作用，维生素C在缺乏时会影响胶原蛋白的合成，易造成皮下和粘膜的出血、青紫。此外，维生素C在抗氧化方面具有重要作用，能够清除机体内的自由基。 自由基是细胞正常代谢的产物，同时外界环境如日光、污染、辐射、药物等也会使身体产生自由基。体内自由基过多除了作为人体健康的杀手之外，也是美容的大敌。自由基过度堆积会伤害到细胞结构，自由基会攻击细胞膜、粒腺体及遗传基因，日积月累的伤害逐渐使细胞退化死亡。当脂肪中出现过多的自由基时脂肪代谢紊乱而反射到皮肤表面形成黑斑。维生素C和维生素E都是在人体内抗氧化、抗自由基的重要物质。因此摄入足量的维生素C 和E无疑对于爱美一族是不容错过的。 另外，一个很普遍的问题，在我身边有很多的同学、亲朋好友都会为自己脸上的青春痘、雀斑及黑斑而痛苦不堪。青春痘和雀斑的一个重要的原因是在脂肪的代谢过程中,由于营养
食品营养与人体健康
食品营养与人体健康 【案例引入】 营养过剩正在危害健康，各种致命的慢性病--肥胖、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病等发病率大幅度提高。发达国家每年死于此类疾病的约820万人，发展中国家近1170万人，占死亡总数的45%左右。饮食误区是导致营养偏颇的现代"文明病"泛滥的主要原因，因此，以中国饮食为代表的东方膳食结构，正越来越为世人所瞩目。因为生物致病因子得到有效的控制后，环境致病因子已成为人类致病的主因，而膳食因素是与人类关系最密切的环境因素，因此膳食结构是否合理对人类健康极其重要！“文明病”是指肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症和冠心病等这一组相互联系、互为因果的疾病，西方称之为“五病综合征”。这是一组与营养有密切关系的富裕型疾病，系因不科学的饮食和生活习惯日积月累而成，过去多发生于中老年人，而现在其发病年龄段却在不断下降，已经成为威胁人类健康的主要“杀手”。 为了维持正常的生命活动，保证生长发育和从事生产劳动，人体必须不断地摄取一定量的食物。这些食物中的成分在机体内消化吸收并通过一系列新陈代谢，使机体获取营养，这是人体健康的物质保证。据统计，一个人一年的平均饮食消费量达1吨之多。人体每天从食物中获得必需的各种营养素与热能，保持着人体的正常生长发育和充沛的工作精力。若饮食合理，就能提高人体的健康水平；如若营养结构不合理，往往可引起各种疾病。因此，营养状态的好坏将决定个人的生命价值和成就，同样也与整个民族的健康素质紧密相联，正如法国一位著名学者所说：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。人类的膳食结构伴随经济的发展而变化，这种变化的总趋势是改善了营养，增进了健康，提高了生产力。随着人民生活水平的日益提高，膳食对人体营养和健康的重要作用越来越多地受到关注。特别近十年来，与营养相关的慢性疾病如肥胖、癌症、代谢综合征、心血管病等发病率急剧上升，人体合理的营养需求和平衡膳食越来越受到重视。 一、食品营养的基本概念 1．食品 食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，既包括食物原料，也包括由原料加工后制成的成品。通常，人们将食物原料称为食物，而将经过加工后制成的成品称为食品，但也可将其统称为食物或食品。此外，食品还包括我国传统上既是食品又是药品的物品，例如按照我国卫生部的规定，大枣、山楂、蜂蜜，以及枸杞子、酸枣仁等既是食品又是药品，而人参、当归等则不能视为食品。它是人体获得所需热能和营养素的最主要来源，以及赖以生存、繁衍的物质基础。其营养作用是指维持生命、促进生长发育、修复机体组织和供给能量与营养素等作用。 一般来说，食品的作用有两个：一是为机体提供一定的能量和营养素，满足人体需要，即食品的营养作用，这应是主要的作用。二是满足人们的感官要求，即满足人们不同的嗜好，
美容与健康的关系
美容与健康的关系 美容和健康似乎是两个截然不同的概念，但它们之间却有着千丝万缕的联系。美容是通过各种方法来改善外表的过程，而健康则是指身体和心理的良好状态。然而在实际生活中，美容与健康又常常相互影响。在本文中，我们将探讨美容与健康的关系。 一、营养与美容 营养对于美容来说是至关重要的。许多人常常在追求美丽的过程中选择节食以达到减肥的目的，但是这种方法并不健康，反而可能会带来负面影响。营养不良会导致缺乏各种维生素和矿物质，皮肤变的暗淡无光，指甲脱落，头发变得枯黄。而过度的减肥也会导致身体内部出现问题，例如贫血、免疫力下降等。反之，科学的饮食搭配可以为皮肤注入充分的营养，让皮肤水润有光泽，头发有弹性。所以提倡健康的饮食习惯，既能保持身体的健康，也能让你更加美丽迷人。 二、运动与美容 运动对于身体健康自然是有益无害的，但是你可能不知道运动还能为你的美容带来帮助。运动可以促进血液循环，为肌肤带来充足的血液和氧气，这有助于排毒和让肌肤更健康。此外，适度的运动可以促进新陈代谢，从而通过流汗深入清洁毛孔，让皮肤更加光滑、细腻。所以运动不仅可以让身体健康，还可以帮你变得更加美丽动人。 三、睡眠与美容 睡眠是身体的必要需求，睡眠不足不仅会影响身体健康，还会对皮肤产生负面影响。睡眠不足会使肌肤缺乏水分，皮肤变得干燥缺水，形成细纹。而且，睡眠不足还会导致黑眼圈形成，让人看起来疲倦不堪。因此，良好的睡眠习惯对于美容和身体健康都是至关重要的。
四、心理健康与美容 心理健康对于美容来说是同样重要的。处于紧张状态时，肌肤会变得暗沉无光，可能会出现痘痘等各种问题。情绪的稳定可以保持皮肤的健康，让你看起来更加自信、魅力十足。因此，建议参加各种减压活动，例如瑜伽和冥想，这些都可以让你放松情绪，保持心理健康。 总之，美容与健康之间是相互关联的。营养、运动、睡眠和心理健康都为美容 提供了重要的保障。当你关注健康的同时，也应该注意美容，让自己看起来自信迷人，心情愉快。
食品营养与人类健康的关系
食品营养与人类健康的关系 食品营养与人类健康的关系 1、人的生命必须通过饮食来维持，生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。 2、合理营养与人体健康的关系，营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说,营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做营养素。 如何在饮食上减肥 1、吃好早饭：无糖纯熟燕麦，吃一下小碗，可以和热牛奶一起泡着吃。(不建议早上喝冰牛奶，甜牛奶，酸奶，和水果)燕麦吃腻了，可以考虑玉米糊，芝麻糊，红豆薏米糊(咳咳，都是无糖哟)也可以喝粥，配一个水煮蛋。但是粥消化的快，很快就饿了。最好选择饱腹感强的低脂肪低热量的食物。 2、午饭搭配好：少油。不要太油腻啊，油炸甜腻也不要。要有肉，但不要太多。鸡肉鱼肉优先选择。有荤有素，少吃豆腐和酸菜(过咸过辣也不要啦，辣会刺激食欲。) 3、晚饭选择多小心：晚饭不仅要注意时间，还要注意分量和食物。最佳晚饭时间是下午5点半左右。晚上7点前解决晚饭问题。分量不要太多，一般6分饱就好了，喝汤喝水来增加饱腹感。不要偷懒吃饼干，喝粥，吃米饭不要太多(一小碗，餐盘的一半就好了)晚餐不要吃肉，不要吃甜食。
不文明的饮食行为有哪些 饮食行为包含特殊饮食、计划性、家庭|社会影响、零食、食物特性、饮食健康意识、食物购买、食物准备、外出就餐、情绪性饮食十个方面的内容。 而日常生活中不文明的饮食行为有很多，比如拿筷子敲饭盆，吃饭时把筷子、勺子含在嘴里，把喜欢吃的菜摆在自己面前，用一根筷子去插盘子里的菜，帮别人夹菜不用公用筷等，都是餐桌上的不文明行为。 什么是地中海饮食 地中海饮食指的是有利于健康的营养、清淡，有利于健康的一种饮食。营养学家发现，在地中海地区，也就是在欧洲的地中海地区，西班牙、希腊、意大利这些个国家，他们的人的平均寿命都比较长，心脑血管疾病发生率比较高。 经过研究发现，他们的饮食结构可能对他们的健康产生了重大的影响，这些人的饮食称为地中海饮食。地中海饮食它主要的内容就是膳食结构的改变，强调健康、清淡饮食。 善食营养是指什么意思 膳食营养对人体所发挥的作用是调节与促进的作用，它是在人体尚没有出现某些明显疾病时，通过合理的食物调整，维持各器官的健康。要求人们合理规划自已饮食，做到营养与健康同步到位，并且膳食均衡，分为三点的局部进化过程，膳食调配，最基本保证人体一日所需各种营养物质的质优、种全、量足，避免饮食营养化带来不利影响。
膳食营养与美容
食品营养与美容之浅析 随着经济的发展，人的追求越来越日星月异，但是健康还是没变，它还是美的一个永恒不变的标准。但健康离不开营养，营养也是美的重要因素之一。因此从各种食物中摄取人体所需要的各种营养素，保证机体有良好的物质支持是健康的保证，也是美丽的基础。与此同时，平衡膳食对营养与美容也为之重要。 合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。因此，膳食营养美容紧密的联系在了一起。过去，我国的传统膳食多以谷物为主这种膳食结构对人体有利。但随着经济的发展，人们生活水平的提高，传统膳食习惯已经发生了很大的转变。通过了解合理营养和平衡膳食与美容的关系，总结了以下几方面： 一、合理营养与平衡膳食的重要性 “民以食为天”，生命必须以饮食而得存活，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系，人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食不可分割的联系。 所谓的“病从口入”，不仅指经口传播的传染性疾病，还应包括因营养素摄入不平衡引起的非传染性疾病。如缺铁性贫血、维生素C缺乏病和肥胖症、糖尿病，分别是因营养素摄入不足和营养素摄入过剩引起的营养疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。现代医学的发展，人们不仅注重疾病的治疗，更重视疾病的预防，要做到未雨绸缪、就要深入了解如何合理的营养和平衡膳食，因为它是治疗和预防的基础。膳食结构的变迁直接导致了慢性病的发病率逐年增高，可以说两者是密切相关的。对这一变化，如不及时予以纠正和引导，将会对我国居民的健康状况产生极其严重的影响，同时也以家庭的经济生活水平和国家的经济发展造成巨大的负面影响。因此，有必要在全民当中提倡通过合理膳食改变膳食模式，从而减少慢性病的发生。 二、正确理解合理营养与平衡膳食 （一）合理营养与平衡膳食的几个误区 合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和各种营养素：又要考虑合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化、吸收和利用：此外，不应避免膳食构成的比例失调，某些营养素摄入过多，以及在烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成。因为，这些情况都会给身体造成不必要的负担，甚至引起代谢的紊乱。 2003年，足健会组织了“传播健康新理念、关注亚健康”活动，在社区内进行的“健康与饮食的关系”的调查中发现，群众对营养有着不同的理解，归纳几个比较典型的观点如下： 1、有人认为讲营养就是吃点好的，如鸡、鸭、鱼、肉等 2、有人认为我身体挺健壮，没有病，想吃什么就吃，那是人体需要。 3、有人认为我家庭条件不好，都下岗了，没时间考虑营养问题。 4、还有人认为我祖辈也没讲营养，不也活到99岁。 我认为这种认为是十分错误的。生活条件不好更要讲营养。毫无疑问，营养平与经济水平密切相关，但并不等同。
果蔬的分类与人体健康-果蔬营养与美容健康课结业论文
从中医角度看蔬菜与人体健康 摘要:“药补不如食补”，蔬菜对人的身体有着不可忽视的作用。但我们不同的个体所需的蔬菜种类是不一样的。利用身边触手可得的蔬菜,在日常的饮食中多注意一些，并能够长期坚持，就能起到意想不到的好结果,在此过程中,蔬菜带给我们的不止有营养,更有美容健康。这篇文章简略的总结了几种日程生活中正确选择适合自己的蔬菜方式。 关键词:蔬菜营养食疗阴阳调和蔬菜分类人体体质功效 从古至今，人们都追求健康美丽，甚至是长生不老。但科学证明这是不可能的，我们能做的就是最大限度地放松心情，使内心平复和注意平日工作与休息的协调。我们常听说在中医里有阴阳调和。其实每种蔬菜都有自己的属性，即凉性或热性,不同体质不同地区不同年龄的人身体所需要的蔬菜种类也是不一样的。 1 从阴阳调和角度进行蔬菜食疗 从中医的角度来看,吃蔬菜是要讲究阴阳调和的。由于人体所处的地理位置，当地的气候，习俗，食物爱好等的不同,人先天的体质也不同,人的体质有寒热之分,蔬菜按其食物属性也可分为热性、寒性和中性。简单来说，体质偏热的人应多吃凉性蔬菜,偏寒的人就应多吃温性蔬菜。寒性和热性食物应搭配食用，才能保持机体内凉热平衡,维持正常的生理活动。蔬菜食疗健康就是在人体内的阴阳相对平衡遭到破坏时，用蔬菜来调节和改变人体阴阳偏盛或偏衰的状态，达到防治疾病的目的,保持甚至使人体健康。 [1]阳就是广义心脏的功能,外为头部,内为心脏、动脉、毛细血管和静脉。阴就是广义肾脏的功能,外为下肢,内为生殖系统，泌尿系统,神经系统。头部和下肢，心脏和生殖，一上一下互相对应。心脏是全身任何地方热量和能量的来源，心脏功能不强,则全身任何地方都有可能缺乏能量来源,从而影响其正常的功能。另外一方面来说。如果只是用热药来加强心脏的能量传输能力，而忽视了水与火的互补性,火旺水少就会把水烧干,把锅烧破。有些人只知道吃大剂热药附子来强心，而忽视了人体“水”是否缺乏，难免会失得其反。总体来说,阴阳调和也就是心与肾的调和。 简单通俗一些来讲，[2］中医里讲的“寒”和“热”,判别起来其实很简单:怕冷、手脚或小腹等发凉，因为体内有寒,所以不喜欢吃冷东西,而喜欢喝热水或热饮料,是很有可能是寒性体质。而“热”,除了发热、脸红、喜爱冷饮等明显特征，还可以进行推导:既然是热像，热能生火,那么,舌苔就会偏黄(而寒像则舌头偏白);鼻涕、咳痰或小便也会偏黄（而寒像则鼻涕、咳痰或小便偏白）;热耗津液，所以,热则口渴（寒则口不渴）。而更高明的中医师甚至还能进行更精妙地推导：有的人一接触，就给人“热情似火”的感觉，那么，热性体质的可能性就很大；而有的人“冷若冰霜”,则很有可能是寒性体质。 蔬菜的性质,一般情况下可从其颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来辨寒热。颜色偏绿，性偏寒;颜色偏红，性偏温。绿色植物接近地面,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。 这里有几种不同分类方法来在日常生活中判断我们所需蔬菜的性质: 味苦、味酸的蔬菜偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等;味甜、味辛的蔬菜偏热,如大蒜、柿子、石榴等。 水生植物偏寒；陆上植物偏热。藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。背阴食物偏寒；向阳植物偏热。背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光,故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。
食物营养与美容健康
《食物营养与美容、健康》作业学院: 班级: 姓名: 学号: 食品营养与美容关系之浅析 食品的营养有能使人面色润泽,乌发美容的功效。要生命之树常青,需要热量,蛋白质,维生素, 脂肪,碳水化合物,抗生素等。合理的饮食,科学的摄入营养,才能真正的展现生命之美。 汉代名医张仲景的“猪肤方”指出猪蹄子上的皮肤有“和血脉,润肌肤”的作用; 《神农百草经》有:常食冬瓜“令人悦泽好颜色” , 认为链子“久服轻身耐老, 具有细嫩皮肤的作用……” 孙思邈的《急备千金方》在论述谷、肉、果、蔬等食物的药疗作用是,就论述了食物的美容和健美功效,为膳食美容和药膳美容提供了依据,奠定了基础。 人体所需的营养有水,碳水化合物,蛋白质,脂肪,矿质元素,维生素等。 水是生命之源,人可以七日无餐,但不可一日无水,细胞里必须要有水的参与才能维持日常活动, 水将各类营养物质运送给每个细胞, 必将废物带走, 运出体外。而有水能使肌肤组织的细胞水量充足和富足弹性,让皮肤细嫩、滋润并减少皱纹。特别是人到老年。性激素分泌减少,油脂分泌不足,皮肤更容易失水,所以应该养成“不渴也喝”的良好饮水习惯。 碳水化合物包括糖类、淀粉类,为人体提供 50%能量来源,碳水化合物要分解成为葡萄糖才能为人体吸收。当它没被人体消化完,在人体积累,就会转化为脂肪,引起肥胖。另外糖类还可使身体更好的更有效的利用蛋白质,并有助于保持体内适宜的酸碱平衡。
蛋白质是人体的物质基础,分为植物蛋白和动物蛋白,主要为肌肉起修补作用。它由氨基酸组成, 包括必需氨基酸和非必需氨基酸。高蛋白的食品,各种禽兽的瘦肉、蛋、鱼、乳、豆制品,各种籽,仁等。人体虽需蛋白质,但所摄入量必须有度,多余的蛋白质通过尿排出体外,会增加肾脏的负担,或者转化为脂肪储存在体内, 当碳水化合物和脂肪供应不足, 蛋白质将首先用来功能, 所以要供应足量的蛋白质,首先要吃足碳水化合物和脂肪来满足机体消耗。同时要注意摄入维生素和矿物质。在美容方面, 如胶原蛋白和弹性蛋白, 胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分, 防止皮肤干瘪起皱, 使其丰润饱满, 平展光滑; 弹性蛋白能使皮肤血液循环旺盛, 营养供应 充分。增强皮肤的弹性和韧性, 使多皱纹的皮肤皱纹变浅或消失。 脂肪由脂肪酸组成, 分为饱和脂肪酸, 和多不饱和脂肪酸, 及单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要存在动物制品内,如猪、牛、羊肉、全脂奶、奶油等。多不饱和脂肪酸注意存在粟米、黄豆、向日葵花籽油及一些鱼油内, 此类脂肪有助于降低当初。单不饱和脂肪酸主要存在蔬菜、果仁、橄榄仁、花生油中, 此种脂肪酸有助于降低体内低密度胆固醇, 而不影响高密度胆固醇含量。脂类是机体代谢所需能量存储方式,部分维生素要溶解于脂肪才能被机体吸收(脂溶性维生素例如ω-3脂肪酸,它的摄入能减少炎症,防止皮肤干燥,能平滑肌肤,排毒养颜,红润气色,还能保障动脉通畅,从而改善体内循环,而稳定的血液循环是皮肤的重要保障。受雄性激素刺激而形成的皮脂能引发粉刺, 它在鱼类, 贝类的含量 比较高,如牡蛎和鲑鱼等。 矿质元素如铜、铁、锌、锰、硒、钾、钙、碘等。它们含量虽然少,但是是人体所必需,在合成糖原、脂肪和蛋白质是矿物质也有重要的作用。牛乳、牛肉、羊肉、等肉类中含量比较高,果蔬中也含有丰富的矿物质,如 Ga , P , Mg , S , K , Na 等,它们一般以硫酸盐,磷酸盐。碳酸盐或与有机物结合的盐的形式存在。比如铁元素,它可以预防缺铁性贫血,使人肌肤红润美丽,并能预防缺铁性秃发。再如钙, 它具有维持肝脏代谢的作用, 可将有害物质进行代谢和排泄, 血液中的钙含量保持一定的数量值,就能阻止皮肤黑色素的沉积,日常生活中富含钙的食品有海带、发菜、紫菜、鲜奶等。
美容营养
美容营养 一、美容营养的概述： 健康是美丽的基石，而营养是健康的核心基础，所以，要想变得美丽，就必须要懂营养、用营养，而美容营养的含义就是用营养的方式来让自己变得更加美丽。 内在美是外在美的源泉，是整体美的源泉，更是永久美的源泉，我们首先要实现内在美，要从营养健康饮食和生活做起，让自己越来越美丽。 二、营养和美容的关系： 1、什么是美 虽然人类在不断探索美，但对于美的实质和内涵，至今尚未有定论。在《中医健美》一书中，对美的涵义进行了如下概括：美是事物形体结构或模样完整无缺；美是事物的形体结构的大小和比例恰当，安排秩序完善无缺；美在于观赏者的心灵；美是有效用和有益的事物；美是客观事物鲜明的生动表现。 2、机体营养与美容 人体的营养过程中人体健美的根本过程，是机体通过摄取食物和外界环境保持动态平衡的过程，是食物在体内的生物化学变化的过程。有规律的代谢程序是维持人体健康所必要的条件，由于食物的种类不同，含量不同，各种食品合理搭配才能够达到均衡营养。 3、营养和美容的关系 只有营养均衡，膳食合理，才能调节我们机体的营养平衡，才能实现“内在美”从而达到外在美的效果。 三、美容营养的意义： 1、美容营养的必要性 千百年来，“环肥燕瘦”、“丰满苗条”等都成为描述女子美丽的词句，但无论这些词句如何变化，健康是美的一个永恒不变的标准。健康离不开营养，营养也成为美的重要因素。所以，美的前提，就是要有一个健康营养的习惯。 2、美容营养的意义 食物是人类赖以生存的必要条件，皮肤作为人体的最大器官，是容貌美的重要基础。皮肤和机体所有器官一样，都需要从食物中摄取营养进行新陈代谢，从而更好的保护生理功能，病利用某些食物的特殊作用，使皮肤健美、红润并富有弹性。健康的身体需要营养，同样，美丽的容颜也离不开合理的膳食，美容和营养之间有着密不可分的联系。 四、美容营养小结 无论是岁月的变迁，还是人类的繁衍生息，都阻挡不了人们对美的追求，美能给人带来愉快，能给人带来激情，能催人奋进，能给人健康等等。总之，美对我们有很多好处。正因为如此，千百年来，人们一直在探索美、追求美，并极力去实现美。 （本文可参考中国营养联盟网站400—888—2268）
营养膳食与美容护肤
营养膳食与美容护肤 ——食物营养与美容之关系 摘要：本文将论述其营养膳食中维生素与美容护肤的关系。维生素C 缺乏影响胶原纤维的合成，造成皮肤弹性减弱和血管的通透性的改变，出现皱纹，湿疹溃烂等；维生素E在美容护肤方面的作用是不可忽视的。及早发现自己的饮食问题，尽快解决问题，注意日常饮食营养的均衡，遵守“美容之道”——食物营养。 关键字：营养膳食、美容护肤、维生素C、维生素E、酪氨酸 面容的美艳,有赖对皮肤的调理与保养,以及化妆品的修饰,然而许多爱美的女性,都忽略一种“美容之道”──食物营养。再好的护肤品，也无法消除“面黄肌瘦”，再好的化妆品也难掩盖满脸的倦容。“健美”是丰富的营养和有效的保养等综合作用的结果。因此，我们首先要对供给身体营养的食物有充足的了解，如食物的营养价值等。 合理的饮食营养是保护皮肤健康的重要条件，营养物质缺乏，尤其是热能或蛋白质供给不足，会影响人体的正常代谢；营养物质供给比例不当或过剩，也不利于健康和美容。皮肤的颜色是健美的重要标志。皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。而饮食的调整能减少黑色素的合成，有助于黑皮肤变白。
一、多食富含维生素C的食物 营养学家研究认为，维生素C能减慢或阻断黑色素的合成，因此多食维生素C的食物有助于使皮肤白皙。因此，多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、番茄、刺梨、柑桔、新鲜绿叶蔬菜等。 维生素C与美容 维生素C 缺乏影响胶原纤维的合成，造成皮肤弹性减弱和血管的通透性的改变，出现皱纹，湿疹溃烂等；维生素C 缺乏也能抑制皮肤内多巴胺的氧化，使皮肤内深色氧化型的色素还原成浅色，因此维生素C 的长期缺乏，可使皮肤色素增加。以下是维生素C的三大美容功效： 1.美白功效 维生素C被女性所推崇的一个重要原因，就是它的美白功效。维生素C能抑止色素母细胞沉积，不仅可以有效预防黑斑和雀斑，还能将多余的色素排出体外，彻底改善暗哑的肤色，令肌肤重新变得白皙明亮。 2.控油功效 每个女人都想有一张清爽的小脸，即使不施粉黛也别有一番素颜的风情。但让大多数女性烦恼的是：脸上T区油腻黯黄，两颊干燥并泛红血丝，肤色不均匀，不管多贵的粉底打上去，不到两小时，总是化成油汪汪的一片了。其实，出现这种T区皮肤油腻症状，也是缺乏维生素C的表现。 3．排毒功效 对于职场女性来说，压力大、工作节奏快，免疫系统不可避免地越来越差，体内的有毒物质也是越积越多，与自己渐行渐远不仅是健康还有美丽。维生素C 是天然的抗氧化剂，能有效控制细胞内的氧化反应，帮助人体快速排毒，让肌肤永葆青春活力。 二、多食富含维生素E的食物 维生素E在人体内是一种抗氧化剂，特别是脂肪的抗氧化剂，能抑制不饱和脂肪酸及其他一些不稳定化合物的过氧化。而人体内的脂褐素是不饱和脂肪酸的过氧化物。维生素E则具有抑制它们过氧化的作用，从而有效地抵制了脂褐
美容与营养
美容与营养 08口腔 14号兰淑娜 爱美，追求美，是每一个人的天性。一个人的容貌美不美．除了先天因素之外。后天的精心调理和保养是非常重要的。美容专家认为．美的关键应当来自人体内部．许多有益于人体健美的食品。对一个人的健美将会起到意想不到的作用。为此，国外有关营养学家提出以下健美食谱。人们遵循去做．将使女子更靓，男子更俊，现代生活更加美好欢乐。 A：美容与美食 美容驻颜与抗老防衰是密不可分的。葵花籽和南瓜籽富含锌．人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此．人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽。可使皮肤光洁。延缓皱纹的形成。同时．每天早晚各吃一个猕猴桃．猕猴桃富含维生素C。有助于血液循环。更好地向皮肤输送营养物质。而维生素A可使皮肤富有弹性，延缓松弛。动物肝脏、乳类含有大量维生素A。人到30～40岁。头发开始老化。而头发的健美是美的关键，青年时期就要给予适当的养护。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋．可以使头发亮泽。锌和维生素B族可以延缓自发的生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等．再配上新鲜的蔬菜．对浓密的头发来说将起着重要的作用．因为头发的97％由角质蛋白组成。 明亮而有神的双眼．可以增加一个人的自然美韵。每周吃3次用植物油烧制的胡萝h。胡萝h富含维生素A、E，能增强视力．起到明目的作用。用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素．常吃这种面包，可使眼睛免遭细菌、病毒的侵害，有助防患眼疾。维生素C 能改善视力．经常吃柑桔类水果有助眼睛防护。秀美的指甲可以给女性增添妩媚．科学饮食。女子将拥有一双晶亮艳丽的玉指。酸奶含有促进指甲生长的蛋白质．每天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花佳能预防指甲断裂．核桃和花生富含能使指甲坚固的生长素。 B：美容与保健 女性天生爱漂亮，但是漂亮的前提是健康，皮肤、头发拥有健康的光泽远远胜于浓妆艳抹，下面的东西介绍给爱美的你．悄悄吃出你的动人光彩来! 番木瓜这种热带水果所含的维生素C是橙子的2倍。维生素C可以抵御胆囊病。 亚麻子科学家认为这种小小的棕红色种子里富含一种雌激素的化合物。能有效地防止乳腺癌。 豆腐和豆类蛋白含量最高的食物能够降低胆固醇．还能将妇女更年期的潮热反应减少到最低程度．同时能使骨骼健壮。 牛肉由于妇女一生中有很长的月经期．这使得她们比男人更容易贫血。血液中含铁量低。会引起严重的疲劳。要想获得足够的铁。吃牛肉是一种好办法。 甘蓝叶这种不起眼的蔬菜能帮助人们远离骨质疏松症。甘蓝叶中除有大量的钙、维生素D 外，还有维生素K，维生素K对骨头有很强的保护作用。 C：美容忌食 不要过多地服用精制的碳水化合物。 炸薯条会让脸上长豆豆．但根源并不在油，而是土豆。据最新的研究发现．若你的饮食主要是以蛋白质．水果和蔬菜构成．不含或少量含碳水化合物——比如面包、土豆和甜食等，那你的脸上长豆豆的机会就会比别人少。因为．这些碳水化合物会使体内的胰岛素水平大大提高。并引起一系列的反应，直到最后引起发疹。 适当吃一些粗粮食品，如全麦面包、小米等。因这些食品消化起来需要更多的时间．所以不会导致破坏肌肤的胰岛素激增。 多吃高脂鱼类．鱼类食品是体内脂肪酸的丰富来源．这些脂肪酸可以抑制体内的炎症。减少皮肤发炎和起痤疮。
-论文 膳食营养与美容
膳食营养与美容 平衡膳食的原则早在2000多年前我国最早的医书《黄帝内经》中就有记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”因此，要想保持和恢复肌肤永恒的美丽，饮食调养应是最佳选择。那么在饮食上怎样才能使皮肤健美呢？ (1)适量饮水，人体组织液里含水量达72%，成年人体内含水量为58%-67%。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。适量饮水，不仅可调节皮肤的pH值，还能有效地改善机体的新陈代谢和血液循环，促进体内代谢，使肌肤组织的细胞水分充足和富有弹性，让皮肤细嫩，滋润，并减少皱纹。为了保证水分的摄入，少女每日饮水量应为1200毫升左右。 (2)常吃富含维生素的食物，维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用。日本学者发现维生素E对于皮肤抗衰有重要作用。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用。科学家们发现，脂褐素的生成与过氧化脂类有关。含维生素E多的食物有卷心菜、葵花子油、菜子油等。维生素A、B2也是皮肤光滑细润不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥、粗糙有鳞屑；若缺乏维生素B2时，会出现口角乳白、口唇皮肤开裂、脱屑及色素沉着。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B2的食物有肝、肾、心、蛋、奶等。 (3)多食含铁质的食物，要使皮肤光泽红润，需要供给充足的血液，而铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食物。动物食品中以肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类及其他水产品中铁含量较多，植物食品以豆类、硬果类、叶菜和山楂、草莓等水果中含铁量较多。 (4)增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，胶原蛋白是一种高分子蛋白质，它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌健等部位，主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤保持结实和弹性，能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少。随着年龄增长，人体内的胶原蛋白含量会逐渐流失，网状支撑体亦会渐渐变硬，失去弹性，当真皮层的弹性与保水度降低，皮肤便会失去弹性出现变薄和老化。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。 (5)要注意饮食酸碱平衡，食物有酸碱之分，如果搭配不合理，就会造成生理上的平衡失调。日常生活中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮谷等均为生理酸性。过量酸性食物会使体液和