小麦麸和次粉的营养成分

小麦麸和次粉的营养成分

2009-08-28 07:48:16 作者：niuye来源：淘牛网浏览次数：2450 网友评论 0 条

小麦是人们的主食之一，所以很少用整个小麦粒作为饲料。作为饲料的一般是小麦加工副产品——小麦麸和次粉。二者均是面粉厂用小麦加工面粉时得到的副产品。小麦麸俗称麸皮，成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同，一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其中胚乳的变化最大。在精面生产过程中，大约只有 85％左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，这种麦麸的营养价值很高。在粗面生产过程中，胚乳基本全部进入面粉，甚至少量的糊粉层物质也进入面粉，这样生产的麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的30％，生产粗面粉时，麦麸约占小麦总量的20％。次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成，是磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。小麦加工过程可得到 23-25% 小麦麸， 3-5% 次粉和 0.7-1% 胚芽。小麦麸和次粉数量大，是我国畜禽常用的饲料原料。

麦麸和次粉的营养成分 (%)

一、麦麸和次粉的营养特点

1 、粗蛋白质含量高 (12．5％～17％)，这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好。与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量 (0．67％)较高；

2 、粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8．5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能：牛12．916 MJ／b，猪11．1 61 MJ／h)。有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度；

3 、脂肪含量约 4% 左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败；

4 、维生素 B 族及 VE 含量高， B1 含量达 8.9mg/kg ， B2 达 3.5mg/kg ，这足以满足生长育肥猪的需要。但 VA 、 VD 含量少；

5 、矿物质含量丰富，但钙 (Ca 0.13%) 磷 (P 1.18%) 比例极不平衡，钙：磷比为1 ： 8 以上，磷多属植酸磷，约占 75% ，但含植酸酶，因此用这些饲料时要注意补钙；

6 、小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。

二、小麦麸和次粉的饲用价值

反刍家畜小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良的饲料原料。奶牛精料中使用 10% － 15% ，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50% 。