控制农药对食品的污染的方法

一、根据农药的性质、病虫草害的发生、发展规律，辨证地施用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。

1.对症用药，根据病虫草害的发生特点，选用最有效的农药产品。

2.抓住病虫草害发生最关键时期和薄弱环节适时使用农药。

3. 严格掌握用药量，按照农药标签所规定的用量喷药，要求把药剂均匀周到的喷施于做我上，避免重喷和漏喷。

4.改进农药性能，如加入表面活性剂以改善药液的展着性能。

5. 合理混用农药。在使用农药时，必须合理的轮换交替用药，正确混配、混用，防止单一长期使用一种农药。

二、要严格按照《农药安全使用规定》、《农药合理使用准则》要求，预防为主，综合防治。严禁高毒、高残留农药在果树、蔬菜、中药材、烟草等作物上使用。施用时一定要在安全间隔期内进行。

三、在遭受农药污染较严重的地块，一定时期内不栽种易吸收农药的作物，可栽培抗病、抗虫作物新品种，减少农药的施用。

四、不允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物，各种药剂因其分解、消失的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越长越好。

五、对残留在作物、果蔬表面的农药可作去污处理，如通过暴晒、清洗等方法，也可减少或去除农药残留污染。

农药残留对人体的危害

药品生产与质量控制（综述）药物残留对人体的危害（农药的残留）Drug residues, the harm to human body（Pesticide residues）院系：药学院专业：生药学姓名：葛素素学号：二〇一四年十二月二十日

目录前言 ................................................................................................................................ 1 农药残留的概述 .................................................................................................... 2 农药残留的发展及残留性农药........................................................................ 发展............................................................................................................................ 残留性农药................................................................................................................ 我国农药残留的主要原因........................................................................................ 3 农药残留对身体的危害...................................................................................... 农药残留引起的食品安全问题................................................................................ 农药残留的危害及残留限量.................................................................................... 农药残留的危害........................................................................................................ 农药残留限量............................................................................................................ 低剂量农药长期作用对人体的影响........................................................................ 4 农药残留的防治 .................................................................................................... 农药残留的控制........................................................................................................ 解决农药残留、保障食品安全................................................................................ 结语 ................................................................................................................................. 参考文献 .........................................................................................................................

农业农药对环境的污染与保护措施

农业农药对环境的污染与保护措施摘要：当前在农业生产中，农药的使用非常广泛，农药的使用对防治病虫害有非常大的作用，但是大规模农药的使用往往会造成环境的污染。由于完全放弃农药的使用是不可能的，因此关键在于农药污染的防治措施。农药的污染因此受到极大重视，加强农村生态环境保护已经成为重要议题。关键词：农业环境保护农药措施一、我国化学农药对环境的污染现状我国是一个农业大国，大量使用农药，造成了对环境的严重污染。其中70%-80%的农药直接渗透到环境中，对土壤、地表水、地下水和农产品造成污染，并进一步进入生物链，对所有环境生物和人类健康都具有严重的、长期的和潜在的危害性。在科学发展的今天，农药对生态环境的污染较为严重。二、农药与环境化学农药对环境的污染主要是通过直接喷洒、挥发扩散、药具清洗、雨淋冲刷等途径进入大气、水系和土壤，造成对自然环境的污染，并影响生活在自然界中的各种生物，敏感物种的减少与消失、染种的增多与加强。 1、农药对空气的污染。大气中农药的污染主要来自为达到各种目的，而喷洒

农药时所产生的药剂飘浮物和来自农作物表面、土壤表面及水中残留农药的蒸发、挥发扩散。此外，农药厂排出的废气，也是农药污染大气的原因之一。 2、农药对水体的污染。农药对水体的污染，水体中的农药主要来自农田施药和土壤中的农药被水流冲刷及农药厂废水排放进入水体。水体产生农药污染，最终影响到其他生物。 3、农药对土壤的污染。土壤是污染物的汇，也是污染物的源。农药对土壤的污染，土壤中的农药主要来自：①直接的施用；②通过浸种、拌种等施药方式进入土壤；③漂浮在大气中的农药随降雨和降尘落到地面进入土壤。 4、农药的毒性。现在全世界每年因杀虫剂中毒者近百万人、死亡者数万人。化学农药可能导致人和动物的致畸、致癌，甚至还可能损害生物体的遗传机制，引起基因突变。 5、农药还能对水生生物、飞禽、动物和植物等造成污染和危害。三、农药环境保护措施（一）推广生物农药，减少化学农药。生物农药主要包括微生物农药、农用抗生素和生化农药三种类型。生物农药的主要特点为：高效、对人畜无毒、

农药残留对食品安全的影响以及农药残留检测技术的文献综述

农药残留对食品安全的影响以及农药残留检测技术的文献综述摘要：介绍了农药残留的现状及其对食品安全的影响，同时对农药残留检测技术进行系统的综述，并对今后农药残留检测及控制进行了展望。关键词：农药残留食品安全检测技术农药残留是指在农业生产中施用农药后一定时期内残留于生物体、农副产品及环境中微量的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。残留的数量叫农药残留量，以每千克样本中有多少毫克（或微克、纳克等）表示。农药残留是使用农药后的必然现象，是不可避免的。农副产品上的残留量超过限量，人畜长期食用后会引起慢性中毒或病变，直接或间接影响人们的身体健康。因此，控制降低农药残留，发展农药残留检测技术已成为当前亟待解决的问题。 1农药残留现状及种类 1.1 农药残留的现状 “民以食为天，食以安为先”，农产品的质量安全直接关系到人们的健康和安全。在农业生产中，由于农药、化肥等农业化学投入品的使用，导致农作物严重污染，人们食用农药残留超标的农产品，引起食物中毒的事件经常发生。2010年1 月25 日至2 月5 日，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标，消息一出，立即引起社会各方关注，豇豆产地收购价与销售批发价均出现大幅下滑。农药残留已经成为我国农产品出口的最大障碍，常常被进口国当作借口阻挡在门外，不仅给农户造成经济损失，而且还导致农产品出口竞争力减弱或下降，引起国家之间的经济贸易纠纷。国际市场对出口农产品安全要求很高，从2000 年起，欧盟等国家对农药残留颁布了更严格的标准，从2006 年5 月29 日开始，在日本市场流通的生鲜食品就适用肯定列表制度，一棵白菜要检测20个项目，最多的一种农产品要检测50个项目，合格后才能通关[1]。农药喷洒在作物上经过一定时间后，由于日晒、雨淋、风吹、高温挥发和植物代谢等的作用，药剂逐渐分解、减少，但不能全部消失，收获的农副产品上仍

农药对地理环境的负面影响

农药对地理环境的负面影响甘肃正宁三中张勋745305 人们应用无机药物防治农业害虫的历史已有2000年，但从上世纪40年代兴起的以DDT为代表的有机合成农药虽在农业方面发挥了很大作用，却对地理环境负面效应日益突显，给人类健康和生态环境带来危害，影响农业可持续发展。农药污染已遍布全球，喜马拉雅山顶的雪、太平洋深海的水、北极的白熊和南极的企鹅等均受不同程度农药污染。一、农药对地理环境组成要素中大气、水体、土壤等造成了污染，直接危害生物的正常生长。 1、对大气污染农业病虫害防治时农药施用方式多样，其中以飞机喷洒农药危害最大。粉状及挥发性强的农药可被大气中微小灰尘吸附而漂浮在空气中，人及动物在呼吸过程中就会把这些被农药污染的空气吸入体内，导致各种疾病发生。曾在美国大平原使用的农药可经过大气环流途经到达南极洲(含农药粉尘随东北信风到达赤道地区，又随赤道气流上升并向南移动，随副热带气流下沉并随中纬西风带向南移动，最后在南极上空随气流下沉而沉降)。 2、对水体污染大气中残留的农药或土壤中可溶性液态农药最终通过雨水，汇集到江河湖泊中造成水质污染，扰乱了水生生物的生活方式。农药在动植物体内积累较多时，就会影响动物体各种代谢而造成中毒死亡。例如在密西西比河流域平原使用了的农药随流水进入墨西哥湾，又伴随洋流运动到达南极附近被海洋中水生生物吸收，最后在企鹅体内毒素累积。 3、对土壤污染在田间喷洒有机合成农药，防治农作物病虫害时，有些农药及其代谢产物化学性状很稳定，不易挥发分解，在土壤中累积而引起环境污染问题。农药中杀虫剂除草剂产量在全世界每年达2000万吨以上，其中有机氯类欧美诸多国家禁用而发展中的国家仍在大量应用。如DDT 喷施后残留量达65%，10年后才能分解完，林丹需六年时间，这些残留量大的在土壤中对植物及益虫是有毒害的。二、农药污染严重危害地理环境中最活跃的因素----生物。 1、农药在食物链中的浓缩有机氯类农药有一个极其有害的特性即易溶于脂肪，能通过食物网与食物链在动物体内富集，一旦它进入环境被动植物吸收，通过食物链由低级向高级传递，造成农药在生物体内积累与浓缩。属于金字塔尖端高等动物因农药高度富集而受害。例如，被DDT污染的土壤中蚯蚓体内积累含量高于土壤4.86倍。在广大农村对烟草、棉花、果树等作物喷洒农药防治病虫害时，危害了生活在土壤中或空气中害虫的天敌，如猫头鹰、啄木鸟等很多益鸟现存很少，其主要原因是直接由于农药中毒而死亡或农药在食物链中高度浓缩而引起中毒。 2、农药在植物性食品中残留喷洒在植物上的农药一部分被植物吸收，一部分挥发掉，而大部分直入土壤后由根系吸收进入植物体内造成农药残留，吸收力强的有胡萝卜、甜菜、花生、黄瓜、大豆、马铃薯、菠菜、草苺等。农药还随牧草、饲料、农作物在家禽家畜体内残留使蛋、奶、肉产品中出现毒素累积。

论化学农药污染与环境保护

论化学农药污染与环境保护前言：农药是农业生产中必不可少的生产资料，又是具有毒物属性的有害化学物质，不合理使用将导致对人体键康和生态环境的危害。随着新世纪的到来，人们对环境质量和食品安全的要求越来越高。由于种种原因，我国当前的农药污染状况不容乐观，某些地方还相当严重。提高全民的环境意识，防治农药污染越来越重要。 1．农药的发展概况农药的发展大体经历了3个历史阶段，即天然药物时代（约19世纪70年代以前）、无机合成农药时代（约19世纪70年代至20世纪40年代中期）和有机合成农药时代。 2. 我国化学农药污染的现状我国是 1 个．农业大国，农药使用品种多、用量人，其中70％ ~80％的农药直接渗透到环境中，对10壤、地表水、地下水和农产品造成污染，并进 1 步进入生物链，对所有环境生物和人类健康都具有严重的、长期的和潜在的危害性。我国“预防为主，综合防治”的植保方针确立以来，农作物病虫害防治技术水平取得了较大的成就，但也存在化学农药用量过大， 1 些地区单纯依赖化学农药治虫防病等突出问题。我国白1983 年始限制了有机氯的生产和使用，有机氯对环境的污染状况有了极大的改善，但在原有机氯重污染区，还将出现局部的、间歇性污染。

我国化学农药生产企业的规模、设备和技术力量比较落后，化学农药品质还不能令人满意。近10 儿年来，化学农约品种虽然发生了较火的变化，开发了不少新品种，但整体上还是以老的传统品种为主体，各类化学农药品种比例不合理、产品显老化、剂型单调。在我国，杀虫剂 1 化学农药的70％以上，而其中高毒害杀虫剂有机磷又占70％以上；原约产量达万吨以上的品种有l2 个，其中杀虫剂l1 个，除草剂 1 个。农约剂的开发与国外相比尚有很人的差距，在美国，原约与制剂之比为1：36，也就是说 1 种农药往往有36种制剂，日本为l ：30，而我国仅为l ：5，开发的余地很大。 3. 农药的危害 3.1 农药污染对人体健康的危害农药既是重要的农业生产资料，又是对生物体有害作用的化学物质，即具有毒物的属性。农药可经消化道、呼吸道和皮肤 3 条途径进入人体而引起中毒，其中包括急性中毒、慢性中毒等。由于人们的生活方式不同，有误服、误食、食用不卫生的水果，蔬菜和不注重个人的清洁卫生的情况而引起药物性中毒，而有些农药能溶解在人体的脂肪和汗液中，特别是有机磷农药，可以通过皮肤进入人体，危_害人体的健康。急性中毒多发生于高效农药，尤其是高毒有机磷农药和氨基甲酸农药。这两种农药急性中毒都引起头晕头痛、恶心、呕吐、多汗且无力等：严重则昏迷、抽搐、吐沫、肺水肿、呼吸极度困难、大小便失禁、甚至死亡。慢性中毒是经常连续、吸入或皮肤接触较小量农药；使毒物进入人体后逐渐发生病变和中毒症状。此过程 1 般发病缓慢，病程较长，症状难于鉴别，也往往被人们忽略。我国除农药研制，生产人员外，因运输、贮藏和使用接触农药的人数达几百万之多，是 1 个相当庞

农药化肥污染与食品安全

农药化肥污染与食品安全摘要：农药、化肥等化学物质的不合理使用，带来了农副产品有害物质残留量超标、质量下降和环境污染等问题。采用随机抽样的方法，对农户使用农药和化肥的情况进行了调查，找出了农民在农药和化肥使用中存在的问题。由于农药、化肥的不合理使用，导致农产品安全问题十分突出，提出了让农民生产安全食品的措施与建议。关键词：农药；化肥；食品安全农药和化肥等农用化学物质的广泛应用，虽然对大幅度提高农作物产量，满足人口快速增长对农产品数量的要求做出了重要贡献，但同时也带来了农副产品有害物质超标、质量下降和环境污染等问题。目前，食品安全已成为人们普遍关注的焦点，农药、化肥的不合理使用，导致含有残存农药、化肥的农副产品给消费者带来危害。2006 年，商丘职业技术学院课题组采用随机抽样的方法，对河南省15 个乡镇进行了农药、化肥使用情况的问卷调查。调查问卷由农产品质量标准和农学两方面的专家联合设计，调查实施人员为商丘职业技术学院学生；事先对调查人员进行了培训，调查方式为入户访谈式调查，对1 000 个农户入户调查，收回有效问卷788 份。通过调查，发现了农民在农药、化肥使用中存在的问题及其对食品安全的影响。 1 农药使用与食品安全经对河南省15 个乡镇、50 个行政村、1 000 个农户的调查结果显示，有90%以上的农户在选购农药时首先考虑的是病虫害的防治效果；70%以上的农户不知道蔬菜、瓜果等农产品农药残留超标会危害人体健康；90%农户使用农药时不采取任何安全防护措施；80％的农户随意丢弃用过的农药包装物和剩余农药。尽管国家严格禁止在蔬菜等农产品上使用高毒剧毒农药，然而市场上出售的一些高毒农药，价格便宜、杀虫效果又好，自然就成为农民的首选药品。个体农户为了获得经济效益，依靠农药而又不可能科学合理地使用化学农药，造成菜田生态系统失衡、病虫的抗药性增强和农产品农药残留超标的严重后果。笔者曾经在小麦抽穗时下乡调研，当时麦蚜虫猖獗，有位农民给小麦喷了6 遍农药。他说，不喷药就欠收了，如果停止使用农药，蔬菜的产量将减少40%~65%，有的蔬菜甚至会绝收。调查结果还显示，在415 户种植小麦的农户中，有393 户农户对小麦使用过农药，其中14 户农户在小麦收获前15 天使用过农药，占3.4%；在507 户种植玉米的农户中，有324 户农户对玉米使用过农药，其中只有 2 户农户在玉米收获前15 天使用过农药，占0.4%；200 户种植大豆的农户中，155 户农户对大豆使用过农药，其中只有1 户农户在大豆收获前15 天使用过农药，占0.5%；调查农户中有220 户种植蔬菜，所有调查农户都对蔬菜使用过农药，其中有192 户农户在收获前15 天使用过农药，占87.3%；45 户种植果树的农户全部对果树使用过农药，而且有41 户在水果收获前15 天使用过农药，占91.1%。不论是粮食还是蔬菜、果树，在收获前15 天是禁止使用农药的，从调查的数据可以看出，农户对农药使用规定的了解程度不是很高，违规农户占很大比例。农户使用违禁农药情况的调查结果：338 户农户使用过甲胺磷，占调查农户的42.9%；151 户农户使用过除草醚，占调查农户的19.2%；101 户农户使用过氰戊菊酯，占调查农户的12.8%；有92 户农户使用过杀虫眯，占调查农户的11.7%；81 户使用过三氯杀螨醇，占调查农户的10.3%；59 户农户使用过甲拌磷，占调查农户的7.5%；46 户农户使用过久效磷，占调查农户的5.8%；30 户农户使用过克百威，占调查农户的 3.8%；28 户农户使用过涕灭威，占调查农户的3.6%； 23 户农户使用过甲基对硫磷，占调查农户的2.9%；20 户农户使用过对硫磷，占调查农户

残留农药污染危害及其防治

第21卷　第1期延安大学学报(自然科学版)V ol.21　N o.1 2002年3月Jo ur nal o f Ya nan U niv ersity(N atural Science Edition)M arch,2002 残留农药污染危害及其防治高桂枝1,王圣巍2,王　俏1,吕俊芳1 ( 1.延安大学化学与化工系,陕西延安716000;2.延安大学医学院,陕西延安716000) 摘　要:农药、化肥是目前农业增产的主要依靠,由其引起的残留污染对人们的健康危害已上升为重要问题,只有在政府的倡导下、科学工作者的努力下、公众的支持和参与下,方可逐步降低农药残留污染,改善环境,提高人类健康水平。关键词:残留农药;污染;危害;防治中图分类号:O69 文献标识码:A 文章编号:1004-602X(2002)01-0052-04 改革开放以来,我国的农林牧业得到了速发展,全国各地水果、蔬菜等品种丰富,质量提高,不仅满足了城镇居民的日常生活需求,而且提高了农民的收入。但是,随着农业经济发展,病虫害增多,农药用量增大,据统计,全世界每年通过植物保护方法增加的产量有80%依靠农药,特别是水果、蔬菜对农药的依赖性更大,其上残留农药污染和毒害程度日趋严重,危害着人们和动物的健康。 1　残留农药的污染和危害 1.1　农药对于人体和动物体内分泌的干扰[1] 据王毓秀等人的研究[2],目前有70种可能干扰内分泌的化学物质,其中农药有40余种,它们分为4类,除草剂类:2,4,5—三氯联苯氧基乙酸,2,4—二氯联苯氧基乙酸,杀草强,莠去津,甲草胺,除草醚,草克净。杀虫剂类:六六六,对硫磷,西维因,氯丹,羟基氯丹,超九氯,滴滴滴,滴滴涕,滴滴伊,三氯杀螨剂,狄氏剂,硫丹,七氯,环氧七氯,马拉硫磷,甲氧滴涕,毒杀芬,灭多威。杀菌剂类:六氯苯,代森锰锌,代森联,代森锌,乙烯菌核利,福美锌,苯菌灵。防腐剂类:五氯酚,三丁基锡。它们主要使生物的生殖机能下降和导致异常现象,降低生物体的免疫能力并诱发肿瘤,损害神经系统等。人体内分泌系统产生的激素过少,会引起某些组织或器官功能失调,严重时可危及生命。激素过多,会过度作用而产生病态。上述农药进入人体或动物体内的作用方式包括三个方面,第一,与人体或动物体激素竞争靶细胞膜上的受体,影响其正常生理活动。第二,上述某些农药可能抑制类固醇合成过程中某些酶的活性,使酶的功能丧失,致使雄性激素类固醇不能合成。同样,也可以与雌性激素受体结合,从而引起人体细胞内、细胞之间、器官之间、机体之间的内在激素信号的传送,导致机体失衡。第三,由于某些农药作用于人体的激素,会使人体内分泌系统紊乱,进而使免疫系统中枢神经系统受到伤害。甲状腺功能低下影响神经系统功能的正常发育,严重时可使人完全成为“白痴”。1.2　水果上残留农药污染情况水果上残留农药污染一方面来源于种植生产过程中,另一方面来源于经销过程中。多数水果属多年生植物,其生态环境比较稳定,病虫害经多年传入繁殖,造成种类繁多、发生规律复杂、成灾频率高等特点。在生产中人们为了有效地控制病虫害,大量超标用药,增加了病虫害抗性,杀伤了天敌,使次要害虫上升为主要害虫,导致施药次数和浓度呈不断增加趋势,造成了高残留和严重污染。试验证明[3]:喷洒在水果表面上的农药能够较收稿日期:2001-09-13 作者简介:高桂枝(1957—),女,陕西延安市人,延安大学高级实验师。

农药对土壤的影响污染及防治措施

农药对土壤的影响、污染及防治措施娄凯（郑州大学水利与环境学院河南郑州 450001）摘要:阐述了中国农药生产及使用的现状,经过分析农药的基本情况、农药使用中存在的问题，农药对土壤环境污染的原因, 分析农药对土壤环境的危害，介绍土壤中农药的迁移转化规律,概括总结了解决土壤污染的防治措施。关键词:农田土壤;污染; 防治措施 1949 年—1980 年世界粮食单产由1 000 kg/ hm2 提高到2 499 kg/ hm2 ,平均增长39 kg/ hm2 。其中科技对农业高速发展的贡献率为70 %以上。作为贡献的核心是良种、化肥、农药和灌溉。建国以来,中国的农药工业取得了很大的发展,并为中国农业的丰产、稳产作出了巨大的贡献,使中国的粮食总产量稳居世界首位。特别是近年来中国的农药出现了长足的进步。当前中国的农药产量已列世界第二位。有统计数字表明,中国经过对病虫草害的防治,每年可换回粮食损失150 亿公斤。但同时农药的过量使用也造成了严重的土壤污染问题。 1、农药的基本情况农药, 是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其它有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成物或者来源于生物、其它天然物质的物质及其制剂。迄今为止, 世界各国所注册的1500 多种农药中, 常见的有300多种, 按农药

化学结构可分为有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氮化合物、有机硫化合物、醚类、杂环类和有机金属化合物等; 按其主要用途可分为杀虫剂(如澳氰菊酷、甲胺磷)、杀蜗剂(如杀瞒特)、杀鼠剂(如磷化锌)、杀软体动物剂、杀菌剂(如波尔多液)、杀线虫剂、除草剂(如除草醚)、植物生长调节剂(如助壮素)等; 按农药来源可分为矿物源农药(无机化合物)、生物源农药(天然有机物、抗生素、微生物)及化学合成农药, 而生物源农药又可细分为动物源农药、植物源农药和微生物源农药3类。中国是发展中的农业大国、人口大国, 也是农药生产和使用大国。近年来中国农药总施用量达130 余万t( 成药) , 平均每hm2 施用接近15kg, 比发达国家高出一倍。而且在土壤中的残留农药量一般高达50%～60%。农药这一特殊用途化学物质问世以来, 在直接参与土壤生态环境生命过程中, 它为人类治理病虫害, 促进农作物的生长, 提高农作物的抗劣性能, 改进和提高农作物的品质, 但在此过程中所产生的一个不容忽视的问题是土壤生态环境问题, 它对社会发展所产生的不利因素值得反思和总结。 2、农药使用中存在的问题 2.1使用技术落后在农药的使用上存在着农药的品种和数量搭配不科学,使用器械落后等一些问题。农民缺乏科学知识和相应的农药使用管理措施。出现了滥用农药,随意加大用药量等现象,从而造成了包括农药对土壤污染在内的一系列污染问题。 2.2农药使用的品种结构不合理在中国的农药使用中,杀虫剂的比

农用化学品对食品的污染

1、什么是农药?什么是农药残留?什么是兽药?什么是兽药残留? 农药：广义上是指农业上使用的化学品。狭义上是指用于防止农、林、有害生物的化学、生物控制剂及为改善其理化性状而用的辅助剂。农药的分类按照来源可分为（矿物源农药）、（生物源农药）、(有机合成农药). 农药残留是指农业生产中农药在使用后一段时期后，一部分农药没有分解而残留于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及残留于土壤、水体、大气中的微量农药的原体、有毒代谢物、降解物和杂质。兽药：指用于预防、治疗、诊断畜禽等动物的疾病，有目的地调节其生理机能并规定作用、用途、用法、用量的物质。（含饲料药物添加剂）兽药按其作用大致可分为(抗生素类药物)、(抗寄生虫类药物)、(激素类药物)三大类. 兽药残留：指食物动物用药后，任何可食动物源产品中所含有的原型药物或/和其代谢产物以及与兽药有关的杂质的残留。 2、什么叫休药期?什么是最大残留限量? 休药期：畜禽停止给药到允许屠宰或动物性产品（肉、蛋、奶、水产品等）允许上市的间隔时间。最大残留限量：农药在某农产品、食品、饲料中的最高法定允许残留浓度。是指优良农业措施下使用农药时，可能在食物中产生的最高残留浓度。 3、对农药按用途分为哪几类？按化学成分分为哪几类？如何看待农药使用带来的利与弊？ 1）、农药按用途可分为：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀螨剂、植物生长调节剂、昆虫不育剂和杀鼠药等； 2）、农药按化学成分可分为有机磷类、氨基甲酸酯类、有机氯类、拟除虫菊酯类、苯氧乙酸类、有机锡类等； 3）、农药的毒性作用具有两面性：一方面，可以有效控制或消灭农业、林业的病、虫及杂草的危害，提高农产品的产量和质量；另一方面，使用农药也带来环境污染，危害有益昆虫和鸟类，导致生态平衡失调。同时也造成了食品农药残留，对人类健康产生危害。因此，应该正确看待农药使用带来的利与弊，更好地了解农药残留的发生规律及其对人体的危害，控制农药对食品及环境的污染，对保护人类健康十分重要。

农药污染和环境保护论文.doc

3．2．1.1 水体中农药的来源途径水体中农药的来源主要是以下几个方面：向水体直接施用农药；含农药的雨水落入水体；植物或土壤粘附的农药，经水冲刷或溶解进入水体；生产农药的工业废水或含有农药的生活污水等都时刻危害着地表水和地下水的水质，不利于水生生物的生存，甚至破坏水生态环境的平衡。 3．2．1.2 农药污染对水环境的危害在有机农药大量使用期，世界一些著名河流，如密西西比河、莱茵河等的河水中都检测到严重超标的六六六和滴滴滴。有时为防治蚊子幼虫施敌敌畏，敌百虫和其他杀虫剂于水面；为消灭渠道、水库和湖泊中的杂草而使用水生型除草剂等造成水中的农药浓度过高，大量的鱼和虾类的水生动物死亡。还在一些农药药夜配制点有不少药瓶和其他包装物，降雨后会产生径流污染，施药工具的随意清洁也造成水质污染。 3．2.2 农药对土壤的污染 3．2．2.1 土壤中农药的来源途径农药进入土壤的途径有三种情况：第一种是农药直接进入土壤包括施用的一些除草剂，防治地下害虫的杀虫剂和拌种剂，后者为了防治线虫和苗期病害与种子一起施入土壤，按此途径这些农药基本上全部进入土壤；第二种是防治病虫害喷撒农田的各类农药。它们的直接目标是虫、草，目的是保护作物，但有相当部分农药落于土壤表面或落于稻田水面而间接进入土壤。第三种是随着大气沉降，灌溉水和植物残体。

3．2．2.2 土壤农药对农作物和土壤生物的影响土壤农药对农作物的影响，主要表现在对农作物生长的影响和农作物从土壤中吸收农药而降低农产品质量。农作物吸收土壤农药主要看农药的种类，一般水溶性的农药植物容易吸收，而脂溶性的被土壤强烈吸附的农药植物不易吸收。在前苏联的实验资料中显示水溶性农药乐果很易被莴苣，燕麦和萝f、等作物吸收，作物与土壤中农药浓度之比为5．3—4．8。植物对乐果的吸收系数是很高的农作物还易从砂质土中吸收农药，而从粘土和有机质中吸收比较困难。蚯蚓是土壤中最重要的无脊椎动物，它对保持土壤的良好结构和提高土壤肥力有着重要意义。但有些高毒农药，比如毒石畏、对硫磷、地虫磷等能在短时期内杀死它。除此之外，农药对土壤微生物的影响是人们关心的又一个农药对微生物总数的影响，对硝化作用、氨化作用、呼吸作用的影响。而对土壤微生物影响较大的是杀菌剂，它们不仅杀灭或仰制了病原微生物，同时也危害了一些有益微生物，如硝化细菌和氨化细菌。随着单位耕地面积农药用量的减少，除草剂和杀虫剂对土壤微生物的影响进一步地消弱，而杀菌剂对土壤微生物的负面作用将会更加地成为我们关注的对象。 3．2.3 农药对大气的污染由于农药污染的地理位置和空间距离的不同，空气中农药的量分布为三个带。第一带是导致农药进入空气的药源带。在这一带的空气中农药的浓度最高，之后由于空气流动，使空气中农药逐渐发生扩散和稀释，并迁离使用带。此外，由于蒸发和挥发

农药污染及防治措施

农药污染对土壤的影响及防治措施农药作为农业生产的重要投入物对农业发展和人类粮食供给做出了巨大的贡献。有资料表明,世界范围内农药所避免和挽回的农业病、虫、草害损失占粮食产量的1/ 3。然而长期大量的使用农药其污染及危害是极为严重的,农药对土壤、大气、水体的污染,对生态环境的影响与破坏已引起了世人的广泛关注。土壤是人类赖以生存的物质基础,更是农业生态系统物质与能量交换的枢纽,研究和探讨农药在土壤环境中的行为规律及土壤污染机制将有助于发挥农药在农业生产中的积极作用,并采取科学的手段消除或弱化农药对土壤乃至农业生态系统及人类健康的影响与危害。土壤农药污染是一全球性问题。在我国,受农药使用历史、施用技术以及产品结构等因素影响,土壤农药污染较为严重,成为制约食品安全与农业可持续发展的桎酷。 1.农药对土壤的影响 1.1.农药对土壤的污染农药对土壤的污染是指人类向土壤环境中投入或排入超过其自净能力的农药,而导致土壤环境质量降低,以至影响土壤生产力和危害环境生物安全的现象。农药对土壤的污染与施用农药的理化性质、农药在土壤环境中的行为及施药地区自然环境条件密切相关[1]。农药的理化性质是农药对土壤污染的重要因素之一。建国初期至20世纪70年代我国使用的无机类、有机氯农药的性质极稳定,不易分解,尤其有机氯农药水溶性高、脂溶性低,表现高残留、易迁移的特性,致使此类农药禁用近20年后全国大部分地区土壤中仍有残留[2]。如1992年国家环保总局测试表明,江苏南通棉区土壤中DDT最高残留量仍达1123 mg/ kg。换代产品有机磷、氨基甲酸脂类、有机氮类杀虫剂和磺酰脲类除草剂的使用,相对缓解了土壤污染的程度,但污染范围却由于农药使用范围的扩大而扩大,污染形势亦不容乐观。1.2.农药污染土壤的途径农药污染土壤的主要途径：一是施用于田间的各种农药大部分落入土壤中，附着于植物体上的部分农药因风吹雨淋落入土壤中；二是使用浸种、拌种等施药方式，或是将农药直接撒于土壤中，造成污染的累积；三是近年来采用喷射方法（如飞机喷射）使用农药，估计有50％以上的农药从叶面落入土壤，也有大量的农药撒在或蒸发到空气中，一旦降雨，随雨水降落到土壤中，污染土壤[3]。 1.3.农药使用中存在的问题 (1) 使用技术落后在农药的使用上存在着农药的品种和数量搭配不科学,使用器械落后等一些问题。 (2) 农药使用的品种结构不合理在我国的农药使用中,杀虫剂的比例较大,而除草剂的用量较小,我国农药使用的方向无疑是加大除草剂的用量,因此在防治农药污染方面应充分考虑到这一点。 (3) 农药质量问题较突出这是造成农药对土壤污染问题的重大隐患之一。 (4) 缺乏农药的安全性评价我国目前几乎没有关于农药商品安全性方面的控制措施,这与发达国家有很大的差距。 [4] 1.4.污染效应我国土壤农药污染效应有三大特点。(1).污染面积大。随着我国农业发展,农药使用量陡增。据统计,我国农药施用面积达2. 8 亿公顷以上,年施用量50 ～60万吨[ 5 ]。由于农药利用率极低,只有10% ～20%为植物吸附, 50% ～60%残留于土壤中,又因我国农药结构单一,农药产品中杀虫剂占70% ,有机磷又占70% ,造成

农药及其残留对食品安全性的影响

生命科学学院学生自主学习论文之农药及其残留对食品安全性的影响班级：食品102班组长：唐仕宇（1007040048）组员：王军孝（1007040043）杨宗祥（1007040049）唐滔（1007040044）

农药及其残留对食品安全性的影响摘要：阐述了我国食品中农药残留的现状及农药残留引起的食品安全问题，并在此基础上提出了一些控制食品中农药残留的对策。关键词：农药残留；现状；食品安全；对策农药是指用于预防、消灭或控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成的或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质或者几种物质的混合物及其制剂。农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体,衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。残留的数量为残留量。农副产品上的残留量超过限量，人畜长期食用后会引起慢性中毒或病变，直接或间接影响人们的身体健康。因此，控制降低农药残留，发展农药残留检测技术已成为当前亟待解决的问题。一、食品中农药残留的途径农药残留有三个途径。 1. 施药后直接污染。农作物，农产品，畜禽直接施用农药而被污染，以蔬菜和水果受污染最严重。 a. 农业生产中，农药直接喷洒于农作物的茎，叶，花和果实表面，部分农药被作物吸收进入植株内部，以皮，壳，根茎残留多。 b. 兽医临床上，使用广谱驱虫和杀螨物时，若用量过大被动物吸收。c. 农产品储藏中，施用农药造成食用农产品直接污染。 2.从环境中吸收。农田，草场和森林施药后，有40 %-60%农药降落至土壤，5%-30%的药剂扩散与大气中。 a.从土壤中吸收；植物通过根茎部从土壤中吸收，胡罗卜，马铃薯等块茎或根用食物的可食部分。b.从水体中吸收；水体被污染后，鱼，虾，贝和藻类等水生生物从水体中吸收农药。污染水灌溉，使农产品中农药残留。c.从大气中吸收；虽大气中农药含量甚微，经大气飘浮，降雨等污染土壤和水源，进而污染生物。 3. 通过食物链污染，农药污染环境，经食物链传递时可发生生物浓集，生物积累和生物放大致使农药的轻微污染而造成食品中农药的高浓度残留。 4.其它途径 a. 加工和储藏重污染；容器，运输工具等污染引起。b. 意外污染；如伊拉克，因食入用农药处理过的小麦磨成粉制成面包而因起中毒。c. 非农用杀虫剂；灭蚊剂、驱虫剂杀蟑螂剂进入食品厂，医院，家庭等，使食品受农药污染机会多。农药在防治病虫害，去除杂草，控制人畜传染病，提高农产品的产量和质量等方面起着积极作用，农药的发明和使用无疑大大提高了农作物的产量，但随着农药的大量及不合理地使用，食品中的农药残留对人类健康造的负面影响也日益显露出来，我国是农业大国，为确保农业丰收，每年约有2l万吨近400种农药加工成 1000多种剂型施于农作物，居世界首位，由于使用农药每年减少了1 5％左右的农产品损失。但农药使用量及品种的不断增加，加之有些农药不易分解，如六六六，D DT等，使农作物、畜禽、水产等动植物体内受到不同程度的污染，通过食物链、富集作用，危害人体的生命健康与食品安全。现代医学研究证明，在致癌因素中，环境因素约占80％；在环境因素中，有毒化学物质污染约占80％；而

浅论农药污染与环境保护论文

浅论农药污染与环境保护论文摘要: 农药是农业生产中必不可少的生产资料,又是具有毒物属性的有害化学物质,不合理使用将导致对人体键康和生态环境的危害。随着新世纪的到来,人们对环境质量和食品安全的要求越来越高。由于种种原因,我国当前的农药污染状况不容乐观,某些地方还相当严重。提高全民的环境意识,防治农药污染越来越重要。 1.农药的发展概况农药的发展大体经历了三个历史阶段,即天然药物时代约19世纪7O年代以前、无机合成农药时代约19世纪7O年代至2O世纪4O年代中期和有机合成农药时代。 2. 我国化学农药污染的现状我国是一个.农业大国,农药使用品种多、用量人,其中70%~80%的农药直接渗透到环境中,对十壤、地表水、地下水和农产品造成污染,并进一步进入生物链,对所有环境生物和人类健康都具有严重的、长期的和潜在的危害性。我国“预防为主,综合防治”的植保方针确立以来,农作物病虫害防治技术水平取得了较大的成就,但也存在化学农药用量过大,一些地区单纯依赖化学农药治虫防病等突出问题。我国白1983年始限制了有机氯的生产和使用,有机氯对环境的污染状况有了极大的改善, 但在原有机氯重污染区,还将出现局部的、间歇性污染。我国化学农药生产企业的规模、设备和技术力量比较落后,化学农药品质还不能令人满意。近十儿年来,化学农约品种虽然发生了较火的变化,开发了不少新品种,但整体上还是以老的传统品种为主体,各类化学农药品种比例不合理、产品显老化、剂型单调。在我国,杀虫剂1 化学农药的70%以上,而其中高毒害杀虫剂有机磷又占70%以上;原约产量达万吨以上的品种有l2个,其中杀虫剂l1个,除草剂1个。农约剂的开发与国外相比尚有很人的差距,在美国,原约与制剂之比为1:36,也就是说一种农药往往有36种制剂, 日本为l:30,而我国仅为l:5,开发的余地很大。 3.农药的危害 3.1 农药污染对人体健康的危害农药既是重要的农业生产资料,又是对生物体有害作用的化学物质,即具有毒物的属性。农药可经消化道、呼吸道和皮肤三条途径进入人体而引起中毒,其中包括急性中毒、慢性中毒等。由于人们的生活方式不同,有误服、误食、食用不卫生的水果,蔬菜和不注重个人的清洁卫生的情况而引起药物性中毒,而有些农药能溶解在人体的脂肪和汗液中,特别是有机磷农药,可以通过皮肤进入人体,危_害人体的健康。

农药对土壤的污染及其防治措施

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/d317660548.html, 农药对土壤的污染及其防治措施作者：陈刚刘西超王静来源：《现代农业科技》2013年第10期摘要介绍了农药的种类及毒害和农药在土壤中的存在状况，分析农药的污染，提出防止农药对土壤污染的措施，以减少农药对土壤和生物造成的危害。关键词农药；土壤污染；防治措施中图分类号 X153.61 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）10-0218-01 土壤污染近年来逐渐引起了人们的重视。土壤污染的来源主要是城市和工矿企业的“三废”、施入农田的农药、化肥以及人类生活中所产生的废物。引起土壤污染的物质中，有些本来并非有害，而是由于进入土壤的数量多，达到毒性水平，才破坏了土壤内部以及土壤和其他生态系统的自然平衡，从而对人和其他生物产生有害的影响[1]。 1 农药种类及毒害农药依杀灭的生物对象不同，分为杀虫剂、灭菌剂、杀鼠剂、杀线虫剂和除草剂。其中，以杀虫剂、灭菌剂和除草剂使用量最多，最容易引起环境和土壤污染。 1.1 杀虫剂杀虫剂按其化学成分可以分为有机氯、有机磷和氨基甲酸酯杀虫剂。有机氯杀虫剂如六六粉、滴滴涕，毒性强、药效长，但不易被生物降解，我国已禁止使用。有机磷杀虫剂一般容易被微生物降解，因此它们在土壤中（以及水中）存在较少，但其对人体的毒性比有机氯杀虫剂大，使用要特别谨慎。氨基甲酸酯杀虫剂对哺乳动物的毒性较低，并且具有易被生物降解的优点，是目前推荐使用的良好杀虫剂。 1.2 灭菌剂灭菌剂使用总量比杀虫剂少很多，灭菌剂的种类有含铜、硫的无机灭菌剂、有机磷灭菌剂和有机氯灭菌剂等。它们对土壤影响与杀虫剂基本相同。 1.3 除草剂多数除草剂可以被微生物降解，对哺乳动物毒性较低，但对鱼类有毒性。 2 农药在土壤中的存在状况