鸭煲汤用什么材料呢
鸭煲汤用什么材料呢
鸭煲汤这道菜品可以起到滋补养气的功效，适合很多人群食用，由于鸭汤的味道非常的鲜美，而且鸭肉还非常的细嫩，所以越来越多的人都开始喜欢上了鸭煲汤。但是很多人自己在家中制作却无法让味道更加的突出，是不是使用的材料不正确呢?那么让我们来看看鸭煲汤用什么材料呢?
第一，鸭煲汤用什么材料呢?鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
第二，薏仁绿豆老鸭汤材料：薏仁38克绿豆38克陈皮2片老鸭1只清水12碗盐适量老鸭汤做法1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。2陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。3将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。
鸭煲汤用什么材料呢?酸萝卜炖老鸭汤主材：老鸭一只约3到4斤(我用的是3斤3两)，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。
汤料大全+煲汤秘诀
汤料大全+煲汤秘诀 鲜美鱼头汤 配料： 草鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。 制作方法： 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白 芷、天麻、生姜洗净。 2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分 钟，调味供用。 特点： 祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊 风等有一定疗效。 清补凉汤的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜，清补凉汤口味属于咸鲜，做法属砂锅类，但怎么做清补凉汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道清补凉汤吧~~ 喝汤就是在喝时间的精华，一碗好汤让人神清气爽心舒志宁。有人认为冬天才是煲汤的好季节，因为冬天是进补的季节嘛。其实夏季天气燥热，更应该用一些清补凉汤来调理身体。搭配合理的清补凉汤，消暑解毒的同时更能益气生津、清热润肺，夏季既然来了，凉汤也不会远了 这汤用到的材料有：沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、苡米、蜜枣、大排跟鸡肉两块； 沙参：性微寒味甘，有养阴清肺、益胃生津功效。可以有效缓解夏季肺热干咳、喉咙干涩症状； 玉竹：含有黏液质及维生素A类物质等，具有抗衰老、去脂肪、润肌肤之功效； 莲子：味甘，气温而性涩，有养心、益肾、补脾、止泻的功效； 百合：营养价值高，富含蛋白质、和矿物质，有清雪降压、强身壮骨的作用； 淮山：具有健脾胃、补肺气的功效，能除寒热邪气、安神、润五脏，最适宜夏季身体虚弱、食欲不振； 苡米：又叫薏米，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。苡米做汤可减少皱纹，润泽肌肤； 蜜枣：有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。
煲汤大全
1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳 功效：白花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒;加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品 材料：白花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗) 做法：将材料洗淨放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再加入片糖滚一会即可 2. 猴头菰炖北菰 功效：固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠 材料：猴头菰(3隻), 冬菰(4隻), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗) 做法：猴头菰出水, 冬菰浸软, 红枣去核, 将材料洗淨放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可 3. 咸柠薏米汤 功效：去湿, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效 材料：咸柠檬(2个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗) 做法：将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 搾出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成 4. 栗米鬚水 功效：降低血糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料 材料：粟米鬚(二两), 水(4碗) 做法：将粟米鬚洗淨, 放入煲内用慢火煲45分钟即可 5. 甘苦茶抑制糖尿消炎 功效：甘苦的药味对现代人有一定的好处, 油柑子的天然酸涩味, 可助
消化及抑制糖尿 材料：绿茶叶(少许), 苦瓜(半隻), 油柑子(10粒), 水(适量) 做法：苦瓜去核切片, 油柑子拍扁后一起煲水, 煲至出味后再用来泡绿茶 6. 栗子粟米汤 功效：降胆固醇, 补肾益肠增气, 养颜润肤 材料：栗子(二两), 粟米(3条), 冬菰(10隻), 红萝卜(1隻), 花,生(二两),薑(2片), 水(10碗) 做法：栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 红萝卜去皮切块, 冬菰浸软, 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 7. 白背木耳苹果汤降脂软化血管 功效：适合高血脂者饮用, 因白木耳能软化血管, 红枣能强心补血兼补脾胃, 苹果则调理肠胃助消化 材料：白背木耳(3隻), 苹果(4个), 红枣(15粒), 炖肉(3块), 果皮(1个), 水(适量) 做法：苹果去皮核切块, 木耳及果皮浸软, 红枣去核. 水滚后下材料, 用慢火煲2小时, 加盐即可 8. 昆布海藻煲黄豆汤 功效：治单纯性甲状腺肿慢性淋巴结炎, 高血压, 宜作暑天清凉饮料忌体质虚寒, 胃寒者 材料：昆布(一两), 海藻(一两), 黄豆(四两), 水(10碗) 做法：昆布浸洗切段, 黄豆白镬炒香, 海藻浸洗乾淨, 将材料放入煲内
十大熬汤方法
十大熬汤方法 骨头汤 材料: 新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。 姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。 做法: 1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）； 2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。 冬瓜排骨汤（特点：此汤味道清淡，利于清热。） 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法： 1.冬瓜切成寸块； 2.排骨烫去血水； 3.用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 莲藕排骨汤（具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻、肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证） 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量 制法： 1.莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 2.把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟； 3.根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤（消炎退热防癌抗癌降低血糖适宜糖尿病、癌症、痱子患者） 材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 制法： 1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块； 2.锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗； 3.锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火 烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 （增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体） 材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
50个经典煲汤
一：红枣山药汤 材料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。 功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，真是好喝又养颜，是冬天的美容滋补好靓汤。 做法：将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。 小常识：煲汤是不是时间越久越好？ 答：不是，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤１小时左右，鸡汤，排骨汤３小时左右就足矣。 二：黄豆猪蹄汤 材料：猪蹄700克，黄豆150克，绍酒少许，葱，姜，精盐，味精。 功效：猪蹄是传统的美容佳品，它富含的丰富胶质是每个爱美女人的追求。黄豆则属于高蛋白食品，而且能利气，与猪蹄炖补，做法简单，营养丰富，很适合冬天滋补。 做法：猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。 小常识： 汤虽然滋补，但是感觉有些油怎么办？ 可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺除去即可。 三：银耳雪梨炖瘦肉汤 材料：银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣 功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心，适合冬季咳嗽、心烦等症状。 做法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。 小常识： 煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？ 冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
四：冬瓜排骨汤 材料：排骨500克冬瓜半颗，葱，姜，盐，花椒，黄酒 功效：冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用，利于冬季女性的美容减肥。 做法：排骨切块，冬瓜切一厘米左右的片。将排骨在沸水中焯一下，去掉血水，捞起备用。锅中加水，放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开，然后改小火炖一个半小时左右。放入冬瓜，中火炖二十分钟，即可。 煲汤用什么锅好？ 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。 五：黑豆首乌鳝鱼汤 材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。 功效：黄鳝加黑豆的组合是很好的抗衰老靓汤，同时能够补肝益肾，对冬季的腰痛无力，头发早白有很好的功效。 做法：将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可。 煲汤的时候是一开始就放盐还是最后放？ 煲汤的时候千万不要过早的放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。 六：黄芪鳝鱼汤 材料：鳝鱼500g，黄芪30g，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。 功效：补气养血，健美养颜。适用于冬季气血不足所致面色少华、神疲乏力。 做法：将黄芪、红枣洗净；鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块。油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟；把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1-2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。 煲汤的时候可以中途再加水吗？ 中途添加冷水是煲汤的忌讳之一，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。 七：核桃雪耳海参汤 材料：猪肉，海参35g，核桃肉15g，雪耳，食盐、味精各少许。
养生 炖品 电炖 隔水炖 煲汤 清炖 美食 菜谱 食谱大全
养生炖品食谱.我国的炖煮美食文化渊源流长，几千年前古人烹调美食所用的鼎、鬲、甄等食器，就是最先的炖煮食器，“水煮法”的炖品亦由此产生。 时至今日，炖品已经发展成为融美食和保健养生于一体的饮食文化，现今的炖品不仅讲究汤汁鲜美醇和、汤料细腻酥嫩、香味纯正怡人，更有食疗相辅、健体养生、润颜美容之功效，日益倍受人们的喜好。 实践证明，炖品是最好的滋补营养美食。因为炖品能将食物中众多的营养成分在小火中炖煮时充分溶解于汤汁内，容易被人体所吸收，而大火烧煮菜肴时，高温容易使其中的营养成分变性破坏，难以被人体吸收。在讲究美食健康自然的今天，许多人选择通过炖品进行食疗，食疗的方式通常分为清补和滋补，根据不同的时令季节和不同的体质进行。 ☆春天精补--春天食疗时应有选择的进行； ☆夏天清补--夏天天气炎热，适宜食一些清凉的炖品； ☆秋天滋补--秋天气候干燥，要多食滋阴润燥的炖品； ☆冬天大补--寒冬来临，人体需要摄入较多食物，并且机体具有将营养物质储藏于内的特点，进食的滋补品能较好的利用。 炖煮的方法通常有两种：一种是不隔水进行炖煮--即将原料在沸水中烫去污腥，再放入陶瓷锅中，加水、调味品和辅料直接炖煮，家常汤料常用之中方法炖煮即可；另外一种隔水炖法则是将原料在沸水中烫去腥污后，放入特制的隔水炖盅内进行隔水炖煮，隔水炖法适合于炖煮名贵的滋补品。 ○白鳝片粥 材料：米一杯，白鳝一条（约九两），葱一根，姜丝少许，糖、油、胡椒粉适量。 作法：米洗净，用少量油拌匀，白鳝去骨切片，加水十杯放入炖锅，煮约四十至五十分钟，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可享用。 ○皮蛋瘦肉粥 材料：皮蛋两个，瘦肉六两，米一杯，生姜丝、葱少许，胡椒粉适量。 作法：将其中一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，另一个皮蛋切开，瘦肉切成片，在炖锅内加水十杯，放入以上材料，约煮四十分钟左右，放少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。 材料：米一杯、鳙鱼头半个（约1-2两），大头菜一个，葱一根，姜丝少许，糖小半调匙，胡椒粉适量。
几种煲汤方法
【鲫鱼豆腐汤】1、倒入油，至六七分热放入鱼，煎至鱼眼翻白。2、倒入开水，放姜葱，煮十分钟，汤就变成白色。3、放入豆腐，盐和鸡精，喜欢的话可以加点胡椒粉，然后炖十分钟就可以起锅。 【4款低卡排毒饮品帮你下火排毒】1、西柚汁。含有丰富的抗氧化物质和纤维，能够有效帮助身体排出毒素。2、香蕉酸奶昔。含有丰富的钾元素、酸奶中的酵母菌，都能帮助身体排出毒素。3、绿茶：能够加快身体新陈代谢和肠胃蠕动，排出体内毒素。4、南瓜汤：含有丰富纤维素，能够帮助体内毒素排出。 【DIY冬瓜茸玉米羹】：1. 冬瓜去皮、去瓤，煮熟后压烂成茸。2. 香菇泡软后去蒂切丁。蘑菇、竹笋、草菇分别切丁，汆煮候用。3. 高汤煮沸，将所有已切丁材料及冬瓜茸、玉米汤料、嫩豌豆等全都放入锅内。4. 待汤再煮沸时，加入盐、糖、胡椒粉，略煮片刻。用太白粉水勾芡，即可进食。 【DIY菠菜炖鱼骨】：1. 锅内烧热油，放入姜块，将鱼骨放入煎香。2. 取煲一个，，放入凉水和玉米，杨桃，将煎好的鱼骨和姜块一起放入。大火煮开后转中小火3.中小火煮大约十五至二十分钟，汤变成乳白色。即可放入盐，鸡精调味。4. 因为煲的保温能力强，所以关火后再放入菠菜。让余热煮熟菠菜即可。 【排骨莲藕汤】1. 排骨清水浸泡，滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。2. 砂锅加清水，煮开后入姜片，排骨。中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫，加1勺料
酒。汤汁浓白后加入藕，莲子，继续炖至排骨软烂。加盐调味。 【苹果川贝糖水】1．干百合、川贝、玉竹、南北杏清洗干净，沥干水分备用。2．苹果削去果皮，切成大块。3．锅中加入500ml清水，大火煮开后放入苹果、百合、川贝、玉竹和南北杏，改小火煮45分钟，之后加入冰糖，至冰糖化开即可。 【养胃食疗方法】1．生姜、桔皮各12克，水煎服用，止疼止呕；2．蜂蜜开水冲服空腹饮用，治疗胃酸胃疼；3．鲜猪肚1个、胡椒30粒、生姜3片、红枣3个去核煲汤，暖胃驱寒；4．鲜豆腐500克、红糖60克，加适量清水，煮20分钟后食用清胃去火；5．大枣7个、红糖120克、生姜60克、水煎食用可止痛。 【猪肚黄芪汤】1、将猪肚洗干净（一定要内外洗干净哦！），然后将黄芪、红枣、枸杞洗干净，红枣去核，一同放入猪肚里面。用棉线缝好。2、准备汤锅，锅内加水，放入猪肚，用大火煮开后就调成小火炖煮2个小时。3、最后关火后捞起猪肚，解开棉线，放入调味料后装盘就能食用了。 【秋冬多吃滋润养颜食品！】百合：润肺、安神、润燥。山药：补而不滞，不热不燥。莲藕：生藕清热生津止渴，熟藕健脾开胃益血。梨：清热化痰，对咽喉有很好的保健作用。白扁豆：煮粥或汤，可化暑湿、健脾胃、增食欲。红枣：滋阳润燥、益肺补气，有清补效果，与银耳、
秋冬季煲汤食谱大全
秋冬季煲汤食谱大全 秋季冬季煲汤，是养生的方法之一。但是煲些什么汤好呢？有了以下的秋冬季煲汤食谱大全，你就不必发愁了哦。 汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。 汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。 一.靓鲜滋味美人汤 1、合掌瓜鸡汤-- 维他命A让你肌肤光润亮丽，降低胆固醇，防止浮肿 材料：合掌瓜（佛手）1斤，鸡1只，姜2片 做法：合掌瓜去籽切成4大块，鸡去头，屁股，外皮和骈枝的脂肪，直剖成两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 2、莲子白果猪尾汤--改善你白带过多的苦恼 材料：猪尾连骨1条，白果20粒，莲子1两，红枣15粒，淮山2两 做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 3、莲藕花生排骨汤--补血生乳造福女性同胞 材料：中排骨1斤，莲藕1斤，花生仁5两（这个可以不用去除红皮，因为比较补) ，蚝豉5只，红枣15粒，姜2片 做法：莲藕去皮切大块，红枣去核，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 4、当归生姜羊肉汤- 纵然入冬也不畏惧寒冷 材料：羊肉1斤，红枣10粒，当归4钱，姜1两，党参4钱，陈皮1片，北耆5钱做法：红枣去核，羊肉切大块，川烫（川烫时可加少许酒和姜），锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 5、鲜人参核桃红枣汤--安定你生理期的情绪 材料：鲜人参1条，瘦肉1斤，核桃5两，红枣10粒 做法：瘦肉切大块，川烫，红枣去核，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可 6、眉豆花生猪尾汤--消除虚肿的最好秘方 材料：猪尾带尾龙骨1条（不只有猪尾巴，而是带尾的龙骨），红枣15粒，眉豆3两，姜1片（带皮老姜），花生仁3两 做法：红枣去核，猪骨剁几块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以
煲汤配料和制作方法
1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血） 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛） 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜） 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿） 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血） 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛） 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛） 8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛） 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛） 10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血） 11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜） 12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛） 13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜） 14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾） 15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜） 16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿） 17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾） 18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗） 19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿） 20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛） 1
21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血） 22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服） 23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚） 24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾） 25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间） 26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外） 27、白豆煲猪横俐（糖尿病） 28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽） 29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿） 30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血） 31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血） 32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎） 2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤） 3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺） 4、莲子、百合煲鱼类（健脾） 5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒） 6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）
煲汤锦集
汤方集合 祛湿解困汤 材料与做法：西洋参10克、黄芪30克、茯苓或土茯苓20克、山药50克、薏苡仁30克、无花果2粒，砂仁1粒、老陈皮1片、瘦肉或鸡肉4两，洗净一起煲汤或蒸汤1小时，然后加盐调味饮用。 作用：补气、利水、解湿困。 清热利湿汤 材料与做法：赤小豆50克、茯苓50克、白扁豆50克、芦根15克，生姜 3片，猪横脷3条，洗净一起煲汤或蒸汤2小时，然后加盐调味饮用。 作用：清热利湿，健脾利水。 陈皮老鸭汤 材料与做法：老陈皮3片、薏苡仁50克、土茯苓20克、老鸭1只，洗净一起煲汤或蒸汤2小时，然后加盐调味饮用。 作用：理气健脾、祛湿，适合天气炎热时节饮用。 鸡骨草祛湿汤 材料与做法：鸡骨草50克、薏苡仁20克、茯苓20克、陈皮10克、猪骨100克、猪瘦肉100克。洗净一起煲汤或蒸肉汤30-60分钟，然后加盐调味食用，适合3-5人饮用。 作用：祛湿。 春天养肝汤 材料与做法：鸡骨草50克、灯心草3克、淡竹叶3克，猪肝2两、排骨2两、生姜3片，洗净一起煲汤或蒸汤1小时，然后加盐调味饮用。 作用：清肝火、清心火。 三豆清热汤 材料与做法：绿豆、白扁豆、赤小豆各50克、甘草15克、西瓜6小块、排骨4两，洗净一起煲汤或蒸汤2小时，然后加盐调味饮用。 作用：清热解毒，适合夏天饮用。 冬病夏治汤 材料与做法：公鸡1/4只、猪肚1/4只、生姜10片、砂仁3粒、胡椒3，洗净一起煲汤或蒸汤2小时，然后加盐调味饮用。 作用：驱冬天体寒之症状。每周两次。 洋参养阴汤 材料与做法：西洋参片10克、山药30克、红枣5粒、老鸭1只，洗净一起煲汤或蒸汤2小时，然后加盐调味饮用。 作用：养阴清热，适合夏天饮用。
正宗牛肉面汤料的配方--全
正宗牛肉面汤料的配方 调汤料的基本配制方法如下： 一、煮肉时调料配方为： 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。 二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。 三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。 四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。 五、味精与汤（水）的比例为：02~04% 〈3〉泡牛肉的方法：（一洗，二冲，三泡）把牛肉买来后，用刀割成10斤的块，用清水进行清洗，洗完后，用凉水冲，冲完后，用凉水把牛肉泡上3-4小时，如有新鲜的牛骨头用斧子砸碎和牛肉泡在一起。 〈4〉煮牛肉的方法：加水要加至刚淹没牛肉为宜（注：煮肉时最少可切为10斤的块，这样煮出来的汤越香、肉也越香。30斤肉一刀切开，各15斤）。 A: 牛骨头放入铝锅，接着放入牛肉使肉的皮朝下，然后加上凉水，水加的淹住牛肉为止。煮肉要用铝锅来煮，煮的牛肉颜色好看，汤也清，铁锅煮肉汤会发黑，不好看。如果有牛筋，肥油，用凉水洗干净也一起下锅。煮牛肉时要用凉水来下肉，煮肉的锅烧开后，撇完沫子，然后把牛肉捞出，放在案板上，再把泡肉的血水分两次加入肉汤锅中，锅每开一次，都要把汤上边的沫子撇完撇干净，牛肉放在案板上以后，用灰刀把肉上粘的肉沫刮下，再放入煮肉的汤锅中，如果汤太多，牛肉放不完，可把多余的汤舀入水桶中，煮完肉以后，再用，接着放入生姜2斤，和煮肉的调料包，盐，盖上锅盖，煮上1个小时，揭盖，将肉汤上边的肥油用勺子撇完，把锅中的牛肉用勺子翻一下，随便检验一下，牛肉大概还有多长时间可以煮熟，等牛肉煮熟后，将牛肉捞出来，放在筛子里，筛子放在缸上边，让肉上的水分流入缸中，然后再用勺子把汤上边的牛油撇干净。将另一个筛子放在缸上，筛子里放上纱布，将肉汤倒入，进行过滤。牛骨头，生姜片，调料包全都捞出、调料包要放在通风的地方挂起来。牛骨头生姜片熬汤时用。注：A：牛肉著熟后捞出，接着把煮肉时舀出的肉汤加入锅中，熬制1小时，捞出锅中的骨头，生姜片，调料包，牛肉晾凉后，放在木案板上，肉皮上沫少许请油，放止肉皮发干，然后进行修整，将切肉片的肉放在一起，不好的肉切成肉丁放在一起备用，
鳄鱼肉煲汤做法
鳄鱼肉煲汤做法 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
鳄鱼是地球现存最古老的珍稀动物之一，有很强的生命力和抗病菌能力。鳄鱼肉富含蛋白质和人体所需的氨基酸，脂肪酸以及33种微量元素（其中10种以上是对人类有利的必需微量元素）。常吃鳄鱼肉，不仅滋补强身，益气固本，增强细胞活力，增强免疫力，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症和哮喘支气管炎有特殊疗效。 汤料做法： 1、天麻鳄鱼肉汤 配料：鳄鱼肉100克，土鸡一只，天麻20克，党参5克，枸杞淮山少许，盐少许。 制法：瓦煲内加适量水，加入上述配料，猛火煲至水开，用中火煲2小时熬成汤。 功效：固本强身，补气养血，养颜护肤，且能治头风和哮喘等呼吸道疾病。（3-5人食用） 2、药材炖鳄鱼肉汤 配料：鳄鱼肉100克，鲜瘦肉1斤，北芪10克，党参5克，冬虫草10克，元肉4-6个，淮山15克，红枣4个。 制法：猛火把水煲开后，中火煲二小时 功效：补肾，活肤，养气补血，治哮喘和慢性咳嗽。 3、川贝杏仁煲鳄鱼肉汤 材料：川贝、杏仁、陈皮、鳄鱼肉
做法：将鳄鱼肉及配料洗净，放入炖盅内煲2-3小时，放入少量调味料即 可食用。 作用：清热润肺、化痰止咳、去湿定喘、润肠通便、行气健脾。 4、海底椰炖鳄鱼肉汤 材料：川贝、杏仁、海底椰、生姜片、鳄鱼肉 做法：将鳄鱼肉及配料洗净，放入炖盅内煲2-3小时，放入少量调味料 即可食用。 作用：化痰止咳、排毒通便、养颜生津、清内火。 5、川贝批杷炖鳄鱼 材料：鲜鳄鱼肉、枇杷叶、川贝、猪肉、鸡脚等； 做法：将鳄鱼肉及配料飞水后炖制4个小时，加入少量调料即可食。 作用：补肺防咳、增强气管的活动力，极适宜烟酒过多人士。 6、冬虫草炖鳄鱼肉汤 材料：冬虫草、生姜片、鳄鱼肉 做法：将鳄鱼肉及配料洗净，放入炖盅内煲2-3小时，放入少量调味料即 可食用。 作用：滋肺护肝、定喘止咳、固精补肾、尿频尿急、腰腿无力、增元固 本、定手颤、补体虚。 7、药膳鳄鱼汤 材料：淮山、川贝、银杏、枸杞、生姜片、瘦肉、鳄鱼肉
煲汤材料搭配大全
煲汤材料搭配大全集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]
煲汤材料搭配大全 1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血） 2、2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛） 3、3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜） 4、4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿） 5、5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血） 6、6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛） 7、7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛） 8、8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛） 9、9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛） 10、10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血） 11、11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜） 12、12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛） 13、13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜） 14、14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾） 15、15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜） 16、16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿） 17、17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾） 18、18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗） 19、19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿） 20、20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛） 21、21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）
22、22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服） 23、23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚） 24、24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾） 25、25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间） 26、26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外） 27、27、白豆煲猪横俐（糖尿病） 28、28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽） 29、29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿） 30、30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血） 31、31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血） 32、32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）?凉?汤 33、1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎） 34、2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤） 35、3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺） 36、4、莲子、百合煲鱼类（健脾） 37、5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒） 38、6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧） 39、7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛） 40、8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛） 41、9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳） 42、10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热） 43、11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎） 44、12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）
滋补养生汤大全
滋补养生汤大全 滋补养生汤 1、紫菜黄瓜汤 材料：黄瓜、紫菜、海米适量。精盐、酱油、香油、味精、黑胡椒粉等。 做法：先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤，烧沸后，投 入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。 功效：此汤具有清热、抗菌、排毒的功效，特别适合夏季食欲较差、易感冒的患者食用。 2、豆腐泥鳅汤 材料：豆腐3大块，泥鳅400克，生姜3片。 做法：将豆腐洗净后切块备用;将泥鳅宰杀洗净，煎至微黄。将所有材料一起放进瓦 煲内，加入清水2000毫升，以武火滚沸后改文火煲1小时，下盐调味便可。 功效：泥鳅性平味甘，补中气止虚汗，还能暖脾祛湿;豆腐含丰富优质蛋白，含钙高 且清热解毒。泥鳅豆腐汤清利湿热、补气健脾，对小儿出虚汗尤为适用。 3、冬瓜鲤鱼汤 材料：冬瓜200克，鲤鱼1条，生姜10克，食用油、食盐、胡椒粉、料酒。 做法：将冬瓜去皮、籽切成片，鲤鱼处理干净、生姜切丝;锅烧油，放鲤鱼，用小火 煮透，加姜丝、料酒，注入清水，煮至汤发白;加入冬瓜片、食盐、胡椒粉，小火续煮10 分钟即可食用。 功效：鲤鱼汤有助于健脾开胃、利水消肿。吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。 4、胡萝卜玉米猪骨汤 材料：猪骨800克，玉米两根、红萝卜两根、山药1根、生姜两片。 做法：玉米洗净后切成1寸左右的小段，红萝卜、山药切成滚刀块备用。猪骨洗干净 后放进开水锅中，焯2-3分钟后捞出沥干水分。玉米和猪骨放进瓦煲中，加适量清水，大 火煮开后，转小火煲。等到用筷子能戳动肉时，再放入红萝卜、山药和生姜，煲40分钟 左右关火，加适量盐即可食用。
常用煲汤材料禁忌大全
常用煲汤材料禁忌大全 ?人参 禁忌:忌萝卜、藜芦、黑豆、五灵脂、铁器。肺及脾胃有热、痰多，失血初起、胸膈痛闷、便秘、噎膈、有虫、有积。 理由:化解人参气味。（不详）实症不宜补气。 ?大黄 禁忌:忌冷水。恶干漆。凡表证未罢，血虚气弱，脾胃虚寒，无实热、积滞、瘀结，以及胎前产后均应慎服。 理由:（不详）因苦寒下泻。 ?大蒜 禁忌:肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱者忌用。 理由:因本品性味辛温。 ?川芎 禁忌:反藜芦，恶黄蓍。阴虚火旺，上盛下虚，火郁、头痛勿用。 理由:（不详）辛温升提行气之品不宜于阴虚火盛之症。 ?川楝子 禁忌:脾胃虚寒忌服。 理由:因性味苦寒 ?川贝母 禁忌:反乌头，畏秦艽、矾石等。脾胃虚寒及有湿痰者忌 理由:（不详）因此品功专润肺散结，故不宜于虚寒、痰湿病者。 ?山楂 禁忌:脾胃虚弱及气虚便溏忌用。多食损齿、耗气、易饥。 理由:因本品能消食积散瘀血，故不宜用。 ?山桅子 禁忌:邪在表，虚火上升，脾虚便溏者均禁用。 理由:因性味苦寒，而清热泻实力峻． ?山茱萸 禁忌:恶桔梗、防风、防己。凡命门火炽，强阳不痿，素有湿热，小便淋涩者忌服。 理由:因药性相反。因性味酸涩微温。本文转载：9518比价网食品保健
?大枣 禁忌:湿痰积滞，中满痞硬，疳症，虫症等忌用。 理由:大枣补中益气性壅滞。 ?女贞子 禁忌:脾胃虚泄泻及阳虚者忌服。 理由:服之恐有腹痛泄泻之弊。 ?土茯苓 禁忌:忌铁器。肝肾阴亏者忌服。 理由:（不详）因本品性味寨凉 ?火麻仁 禁忌:畏牡蛎、白薇，恶茯苓。多食损血脉，滑精气。肠滑者忌用。 理由:（不详）因本品性擅滑肠，通淋。 ?牛膝 禁忌:恶龟甲、畏白前。凡中气下陷、脾虚泄泻、下元不固，梦遗失精，月经过多，小便不利及孕妇或疑似有孕者均禁用。用上煎药者勿加入此味。 理由:因药性相反。因其功能散瘀不行，通经破结。 ?牛乳 禁忌:与酸物相反。 理由:因蛋白质遇酸凝结。 ?升麻 禁忌:凡吐血、鼻衄，咳嗽多痰，上盛下虚，阴虚火旺，肾经不足及气逆呕吐，惊悸怔忡，癫狂等症，以及麻疹已发透者皆禁用。 理由:因本品功能升阳，发表、透疹，故不宜上盛下虚及豆疹发透等症服用。 ?五味子 禁忌:恶萎蕤。外有表邪，内有实热，或咳嗽初起痧疹初发者忌用。 理由:性味相左。因性味酸温，敛涩作用颇大。 ?巴戟天 禁忌:恶雷丸、丹参。凡火旺泄精，阴虚水乏，小便不利，口舌干燥者皆禁用。 理由:因药性相反。因药性辛温功能壮阳，故阴虚火旺者禁用。
广式煲汤做法
玉米排骨汤 食材：500g猪排骨、适量葱、适量姜、适量八角、适量水果、玉米、适量盐、适量香菜 做法：1)锅子烧水，将小排骨放入，焯水去血沫。2)将排骨捞出，冲洗干净。3)电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入。4)放入葱姜八角。5)开启，盖盖子，焖上午上班的时间。6)焖煮完成，放入少许盐调味即可。 7)放入香菜段，搅拌均匀即可 白萝卜排骨汤
食材：排骨、白萝卜、姜片、花椒、料酒、盐 做法：1)水烧开，放入排骨、少许姜片、料酒，煮三分钟2)排骨捞出洗净，和姜片、花椒一起放入锅中，加入足量水，按下煮饭键3)滴几滴醋4)水滚后，撇浮沫5)一小时后，放入切成块的白萝卜再煲半小时即可。可放点盐、香菜或葱花提味 海带结排骨汤
食材：排骨、干海带结、白萝卜、姜片、料酒、盐 做法：1)干海带结提前泡发洗净。2)白萝卜去皮洗净切块备用。3)排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞出。4)锅内到滚水，放入排骨，姜，料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。5)在将海带结和白萝卜放入，大火烧滚，转小火继续炖20-30 分钟。6)最后加适量盐调味。 冬瓜排骨汤
食材：250g排骨、200g冬瓜、适量盐、适量大料、适量姜、适量枸杞、适量料酒、10g香菜 做法：1)冬瓜切成片。2)排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下。3)把排骨捞出，沥干水分。4)把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟。5)将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。 莲藕黄豆排骨汤
食材：500克肋排、250克莲藕、100克黄豆、适量姜片 做法：1)黄豆提前泡发。2)莲藕洗净切大块。3)排骨沸水汆烫捞出冲净。4)锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。 山药红枣排骨汤
煲汤食谱大全
煲汤食谱大全 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗 做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 冬菇清汤 用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘莲子５０克（１两） 【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊栗子肉用滚水烫过，去衣。 ＊洗净莲子，百合。
＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 清燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 牛百叶萝卜汤 <组成>牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。 <制法>先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。 <适应症>润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 <用法>佐餐食用。 沙参百合鸭汤 <组成>北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
养生滋补汤料大全
产品话术 虫草花煲汤料（滋阴护肝汤） 成分：虫草花、干贝、枸杞子、芡实等配料 功效：虫草花性质平和，不寒不燥，一家大小都适合。干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。枸杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效。 优势：补肾养肺，对肾虚，夜尿频多、干咳少痰、皮肤干燥等有辅助治疗作用常期饮用有助于稳定血压、降低胆固醇、补益健身. 举例：这是广东的老火靓汤。可将配料与乌鸡（1只）或猪瘦肉（500克） 及生姜（适量）洗净，一起放进煲内，加清水适量，武火煲沸后改用文火煲1 小时以上，调味后即可。可供4至6人一次食用。（肉类可选择飞水后再下料） 黄精杞子煲鸡汤料（强身固肾汤） 成分：黄精、山药、枸杞子、龙眼肉 功效：黄精以根茎入药。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症,对于糖尿病很有疗效。山药：健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳。枸杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效。龙眼肉：补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。 优势：补气养阴，健脾，润肺，益气生津，补血润脏；此汤口感清甜，补而不燥，可作为日常保健汤水。特别对脾胃气虚，倦怠乏力，燥咳，咯血及病后体弱，肝肾阴虚，头目眩晕，视力减退等。一家大小均可食用。 举例：将配料与乌鸡（1只）或猪瘦肉（500克）及生姜（适量）洗净，一起放进煲内，加清水适量，武火煲沸后改用文火煲1小时以上，调味后即可。可供4至6人一次食用。（肉类可选择飞水后再下料） 剑花罗汉果煲汤料（剑花润肺汤）
煲汤材料搭配大全
煲汤材料搭配大全 1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血） 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛） 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜） 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿） 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血） 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛） 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛） 8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛） 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛） 10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血） 11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜） 12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛） 13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜） 14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾） 15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜） 16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿） 17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾） 18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗） 19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿） 20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛） 21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血） 22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服） 23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚） 24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾） 25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间） 26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外） 27、白豆煲猪横俐（糖尿病） 28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽） 29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿） 30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血） 31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血） 32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎） 2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤） 3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺） 4、莲子、百合煲鱼类（健脾） 5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒） 6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧） 7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛） 8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛） 9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳） 10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热） 11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）
几十种煲汤方法
日志 返回日志列表 [转] 70个汤，争取都煲一次2012-10-20 13:13 阅读(13) 转载自天下梁仓?赞(12784) ?转载(70.23万) ?分享(10.56万) ?评论 ?复制地址 ?举报 ?更多 已经是第一篇| 下一篇：医院不会告诉你的... 广东70个靓汤，多喝汤身体倍棒，不学习，不收藏，那可是你的损失哟！！（转） 一、玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
二、豆苗蘑菇汤 原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦） 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。 做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 要点： 1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
三、冬瓜丸子汤 煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程： 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧） 3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。 四、排骨海带汤 原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了