食用胚芽米的好处

食用胚芽米的好处胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要，乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应”。顾名思义，所谓的“芽的中心部分为胚芽，繁农四季胚芽米是留胚率在百分之八十以上的大米，如按国家标准等级精度”该叫“留胚米并留其胚芽保留量率百分之三十都很难作到，米的常规生产工艺，真正作到保全糙米营养，存新米的鲜香。繁农四季胚芽米是人类主食史上的一次革命，具有划时代意义。胚芽”，乃是生出新的生命的部分。米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽米所具有的种种营养就集中在于就等于人类的肚子的一部分。只要凭营养分析也可以获知，此地，也可以是营养的宝库。胚芽米食用时，进行温水浸泡，活化生物酶促反应后，易于人体健康的营养素达到峰值，营养保健作用远远超过其他同类稻米制品。胚芽米的富含蛋白质、糖分、灰分及膳食纤维，还含有大量的矿物质及维生素。能有效的排出体内的有毒物质，促进营养素的吸收。能缓解便秘的症状，减低大肠的内压，帮助减肥。

胚芽米是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，如果能将大米的胚芽很好地抗菌保鲜，那么糊粉层也很有必要一同留存，并一同存鲜的。所以留存胚芽，应留存糊粉层。如果想把营养最大化，应确保卫生程度达到不可以淘洗的标准，以免营养素的水洗流失。

儿童——正在生长发育期的儿童，食用繁农四季胚芽米补充维生素B、C、D和矿物质，可抵御免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。

女士——爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。拥有胚芽米，健康美丽将不再是梦想。

中年人——中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于胚芽米含有的维生素B1、维生素E，长期使用胚芽米，可预防脚气、疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。

老年人——多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。

发芽糙米降血糖作用的研究_李飞

发芽糙米降血糖作用的研究李飞1，隋新1，*，毕丽娜1，任国庆2，鲍长坤2，陈颖2 （1.吉林化工学院生物与食品工程学院，吉林 132022；2.中国石油吉林石化公司，吉林 132000）摘要：发芽糙米是将糙米经发芽至一定芽长得到的糙米制品，实质是糙米中所含有的大量酶被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米中含有多种对人体有益的生物活性物质，如γ-氨基丁酸（GABA）、γ-谷维素、膳食纤维，维生素、酚类物质、β-酰化甾醇甙，以及矿物质，这些生物活性物质具有降血糖、降低胰岛素指数、抗氧化、抗血栓、抗高血压及神经保护作用。发芽糙米能够降低血糖指数，改善Ⅱ型糖尿病患者代谢指标，从而降低Ⅱ型糖尿病的患病几率。本文综述了研究人员对发芽糙米降血糖作用的研究和临床研究，并对其未来的研究作了展望。关键词：发芽糙米；生物活性物质；降血糖中图分类号：TS202.1 文献标识码：A 文章编号：1006-2513（2016）05-0161-04 The research of hyperglycemic function of germinated brown rice LI Fei1，SUI Xin1，*，BI Li-na1，REN Guo-qing2，BAO Chang-kun2，CHEN Ying2 （1.College of Biological and Food Engineering，Jilin Institute of Chemical Technology，Jilin 132022； 2.China National Petroleum Corporation of Jinlin Petrochemical Company，Jilin 132000） Abstract：Germinated brown rice is the brown rice sprout growing to a certain length. It is the process that large number of enzymes in the rice was activated and release，and transformed from complex state into a free state. Germinated brown rice contains many bioactive substances which are beneficial to human body，such as the γ-aminobutyric acid （GABA），γ-oryzanol，dietary ? ber，vitamins，phenolics，acylated steryl β-acylation，and minerals. These biological active substances have the effect of hpyerglycemic，reducing glycemic index，as well as antioxidant，antithrombotic and antihypertensive and nerve protective effect. Germinated brown rice can lower blood glucose，improve type 2 diabetes metabolism index，thus reducing the risk of type II diabetes. In this paper，the role of germinated brown rice on hpyerglycemic and clinical usage，and future prospects are studied. Key words：germinated brown rice；bioactive substances；hpyerglycemic 发芽糙米是将糙米经发芽至一定芽长，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的糙米制品［1］。发芽糙米中含有多种具有抗糖尿病作用的生物活性物质，如γ-氨基丁酸（GABA）、γ-谷维素、膳食纤维，维生素、酚类物质、β-酰化甾醇甙，以及矿物质，具有降血糖、低胰岛素指数、抗氧化、抗血栓、抗高血压及神经保护作用。有研究证明高血糖指数的食物不仅会增加患Ⅱ型糖尿病风险，而且会使病情恶化，而低血糖指数的食物则与之相反。这种通过改变饮食和生活方式的方法来治疗Ⅱ型糖尿病的方法已被广泛应用。发芽糙米中含有多种对人体健康有益的生理活性物质。Panlasigui研究发现食用低血糖指数的发芽糙米与食用大米的相比，健康的受试者与收稿日期：2015-12-07 作者简介：李飞（1982-），女，讲师，博士在读，研究方向为农产品加工。 168

糙米的功效与作用及食用方法

糙米的功效与作用及食用方法糙米的功效和作用减肥。肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。防过敏。相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。治贫血，增强体质。糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素 e 能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。维持内分泌平衡。糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。防癌。糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止

了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。提高免疫力。研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。健胃。平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。糙米的食用方法糙米饭材料：糙米。做法： (1) 选择优质糙米( 先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米) 。 (2) 糙米在凉水中浸泡8 小时左右。 (3) 使用压力锅，糙米和水1/1 ，用一般的锅做( 包括电饭锅) 水应是糙米的 1.5 -2 倍。 (4) 前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15 分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使 5 秒钟大火。然后熄火，该状态保持10 分钟后，就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。这样更能增加味道和营养。糙米粥材料：糙米80g，小米40g，红薯200g，清水适量( 小桉用砂锅熬用

发芽糙米对健康的十大好处

发芽糙米对健康的十大好处好处一：营养、保健发芽糙米有很高的营养价值和保健功能，经检测发芽糙米中的γ-氨基丁酸（γ-GABA）是糙米的9倍，大米的38倍；膳食纤维比大米多7倍；其镁、磷、钙、锌、铁、硒等微量元素的含量也大大超过白米和糙米。γ-氨基丁酸是一种对人体脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分。经医学界、营养学界、运动学界专家的不断探索，发芽米是能够给机体带来“健康原动力”的绝佳功能性食物。好处二：健脑、安神。发芽糙米保留了丰富的B族维生素，B族维生素和神经系统的作用关系密切。摄取丰富的B族维生素能够提高记忆力，保持精神集中，并能消除焦躁和不安全感，促进脑部的正常活动。缺乏维生素B1还会引起脚气病、心脏病、呼吸系统出现问题，B族维生素不足时，会使糖代谢不活泼，导致废物储积心脏，引发心脏肥大，成为高血压和动脉硬化的隐患。所以摄食发芽糙米中丰富的B族维生素，可促进脑部的健康。B族维生素缺乏率在城市居民中达85%。好处三：排毒、解毒。发芽糙米中的膳食纤维可协助人体清除肠道内的毒性物质。在消化过程中，在肠道里会产生一些有毒物质，这是正常的生理现象。但是如长期便秘，大量毒性物质在人体内积聚，超出肝脏解毒能力，此时就会引起口苦、口臭、腹痛、腹胀等慢性中毒症状。膳食纤维在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，同时刺激肠壁神经，促进肠道蠕动并促使其迅速排出体外。发芽糙米具有连接和分解农药和放射性物质的功用，本身含有丰富的维生素B族和维生素E，故能促进人体内毒物的排泄，发芽糙米中的维生素C能提高人体的免疫机能，增强抵抗力，是抗感染的生力军，发芽糙米中的维生素B2、谷维素能很好地预防口腔溃疡，而口腔溃疡症状容易反复，在药店是难觅防治药物。因此，发芽糙米能帮助人体解毒排毒。好处四：糖尿病的预防和改善。发芽糙米中含有丰富的维生素B族，膳食纤维，微量元素能给胰脏提供营养，刺激胰岛β细胞增殖再生，抑制胰岛β细胞凋亡，重建胰岛素分泌系统，帮助胰岛素的合成、分泌，提高免疫力和抵抗力。丰富的膳食纤维可延缓食物中葡萄糖的吸收，增加饱腹感，使糖的摄入减少，防止餐后血糖急剧上升。还能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”，从而阻碍肠道对葡萄糖的吸收。所含的糖分是“多糖”，是复合碳水化合物。人体要将其重新分解为葡萄糖分子，使葡萄糖进入人体血液中再输送到全身各器官、组织的细胞中，新陈代谢。分解时间更长，不会影响糖尿病人对葡萄糖的耐受，可减缓糖在血液中的吸收，减少血糖波动。γ-氨基丁酸（GABA）能促进血液流通，扩充血管，调节血压，镇静神经，有利于预防和改善糖尿病。好处五：促进钙的吸收。发芽糙米中含有一定的维生素D，维生素D能增强血管弹性，使动脉硬化不易发生，同时也能帮助肠管对钙质的吸收。发芽糙米对老年人的骨质软化症，以及因骨骼脆弱所引起的慢性腰痛与膝盖疼痛也有效果。

糙米知识

糙米是什么米什么是糙米，城市很多孩子都不知道，众和营养师告诉你！我们平常吃的雪白柔软的米饭，叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。相对于精白米而言，脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米叫做糙米。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。大米中60％—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在其中。而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是淀粉和部分蛋白质。糙米比它的营养价值要高多了。现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B族和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。吃前要用冷水浸泡一夜糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。目前，市场上还有一种“胚芽糙米”。它是糙米发芽后的产品，可使其中的养分充分活化，维生素含量大大上升，并含有多种有益健康的酶类。《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。日本一项研究还发现，吃发芽糙米能改善实验动物的记忆力、预防老年痴呆。此外，用糙米作为原料生产的速食米片、米糊、米胚芽片、发酵糙米等产品也具有很高营养价值。糙米知识全掌握俗话说：民以食为天，米列五谷首。随着人民生活水平的日益提高，对“吃”越来越讲究美味

发芽糙米的十大好处

发芽糙米的十大好处好处一：营养、保健发芽糙米有很高的营养价值和保健功能，经检测发芽糙米中的γ-氨基丁酸(γ-GABA)是糙米的2倍，大米的10倍，γ-氨基丁酸是一种对人体脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分。能够给机体带来“健康原动力”。好处二：健脑、安神。发芽糙米保留了含维生素B1丰富的谷物的外皮和胚芽，维生素B1和神经系统的作用关系密切。摄食发芽糙米中丰富的维生素B1，可促进脑部的健康。好处三：排毒、解毒。发芽糙米中的膳食纤维可协助人体清除肠道内的毒性物质，在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，同时刺激肠壁神经，促进肠道蠕动并促使其迅速排出体外。因此发芽糙米能帮助人体解毒排毒。好处四：糖尿病的预防和改善。发芽糙米中含有丰富的维生素B族，其中的维生素B6能协助氨基酸的合成，胰脏制造胰岛素时，则需要氨基酸，因此糖尿病患者最好比常人摄取更多的维生素B6，同时维生素B6还能促进体内胰岛素的产生。好处五：促进钙的吸收。发芽糙米中含有一定的维生素D，维生素D能增强血管弹性，使动脉硬化不易发生，同时也能帮助肠管对钙质的吸收。发芽糙米对老年人的骨质软化症，以及因骨骼脆弱所引起的慢性腰痛与膝盖疼痛也有效果。好处六：增进生殖机能。发芽糙米中含有的维生素E和锌相互作用能提高生殖机能，防止不孕症，预防早产和流产。发芽糙米中的微量元素有锌、铜、硒、锰、镁等，它们不仅参与维持精子生存环境的稳定，还参与精子的构成，与精子的成熟、获能、及顶体密切相关。好处七:预防癌症。发芽糙米内含维生素C前驱体，可以转变为维生素C。维生素C对癌症的预防与治疗有效，阻止代表性致癌物质亚硝酸的生成。维生素C能与维生素A、维生素D 协力，消除积存体内的有害物质——过氧化脂，强化骨胶原，阻止癌细胞的增值。糙米酵素还能抑制癌细胞的生长。好处八：帮助人体三通。血通:发芽糙米中的膳食纤维能与胆汁中的胆固醇结合，促进其排出体外,使血液畅通;小便通：发芽糙米食品有促进新陈代谢的作用，是天然的利尿剂; 便通：糙米中含有丰富的膳食纤维，它能使肠道里的有益菌增殖，膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀，可促进肠壁的有效蠕动，使肠内消化产物迅速排出体外。好处九:帮助减肥。

一碗糙米饭的热量

一碗糙米饭的热量粮食乃人生存之本,如果人类没有食物吃那这个世界都会不复存在.人们食用的食物有很多的种类,最主要最普遍的就大家最熟悉的五谷杂粮.不仅仅是人类就连动物很会吃这些.试想如果没有这些东西存在的话那人就不能生存,世界就没有欢乐没有了精彩. 人们一日三餐都食用的白米饭想必大家都是知道的,白米饭是提供人们一天的主要能量来源.所谓的五谷杂粮里面又分为不同的等级,大家吃的大米算是精制的一种,而糙米是属于粗粮里的一种. 现代人著重养生,市面上标榜著自然、健康的五谷饭、糙米饭也如雨后春笋般地纷纷上市.五谷、糙米饭到底比白米饭好在哪?是不是人人都适合吃呢?成大医院营养师郭素娥表示,因糙米、五谷饭中富含纤维、维生素B、E群等微量元素,所以建议除了患有肾脏病的患者不适合摄取外,一般人都可以多多摄取.

一般认为,糙米饭的热量一定比白米饭低,而且不好消化.不过,成大医院营养师郭素娥表示,这是错误的观念.她指出,一碗白米饭的热量大概280卡,糙米饭也差不多是这个热量,而且因为糙米饭中富含纤维、维生素B、E群等营养元素,所以更助消化,对於糖尿病患者、高血压的人来说,都非常适合多多摄取.孕妇若有便秘问题,多吃也会有助肠道蠕动,有效解决便秘困扰. 不过,营养师也提醒肾脏病患者还是避免吃糙米饭,因需限制磷的摄取量,而糙米饭中含有比较多的磷. 老人家牙齿咀嚼能力比较弱,营养师建议,糙米、五谷等食材洗净后,可以先浸泡1至2小时,或者多加点水,都可以让糙米饭煮得比较软、较好咀嚼.不过,随著季节不同,浸泡的时间也有所差异,营养师表示冬天可以泡久一点,夏日温度较高,浸泡时间则可以缩短. 另外,营养师也特别提醒孕妇如要摄取五谷饭,尽量避免在食材中添加薏仁,因为薏仁会造成子宫收缩,可能导致流产,不妨

白米饭的营养价值

白米饭的营养价值我国的南方人，几乎每天都要吃白米饭，这是他们日常填饱肚子，维持身体能量的一种主要食物。而其实，白米饭不仅仅是可以帮助人们充饥，它还富含着蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等多种营养成分，具有较高的营养价值。那么，整天吃着白米饭的您，对白米饭的营养价值又了解多少呢? 一碗白米饭吃起来或许让您觉得并不怎么美味，但它却是生活中许多人都离不开的主要食物。那么，白米饭的营养价值究竟有哪些呢?经常吃白米饭会给我们的身体带来怎样的好处呢? 米饭，是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 ★主要成份

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。 ★营养价值： 1、米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。 2、米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。 3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

★适宜人群：出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。 ★中医食疗： 1、补中益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 2、健脾养胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。 3、聪耳：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

五行养生粥

1、清肝明目粥（糊）主料：绿豆、花生、荞麦、糙米功效：清肝利胆、消暑解毒、明目降压 2、健脾养胃（糊）主料：新鲜玉米、黄豆、黄小米、糙米功效：健脾养胃、增强记忆力、补中消食 3、润肺美白（糊）主料：杏仁、燕麦、花生、薏米、糙米功效：润肺补气、美白去斑、嫩肤除皱 4、补肾益气（糊）主料：花生、黑豆、黑米、黑芝麻、糙米功效：填精养髓、乌发养颜、益智健脑脏腑是人体内脏的总称。按照生理功能特点，形态及一般功能，分为脏（心肝脾肺肾）腑（胆胃大肠小肠三焦和膀胱）和奇恒之腑（脑髓骨脉胆和女子胞）；并以五脏为中心，一脏一腑，一阴一阳为表里，有经络相互络属，是中医养生的瑰宝理论，以饮食健康方面而言，五色分别对应五行，所以也要对五脏有不同的滋补作用，但五色要平衡摄取，不宜偏食某一色，这样就更可使人体的五脏同时都得到平衡

滋养，达到阴阳平衡。煮的时候注意： 1、粮食要区分黏稠度，如果黏稠度高的就应该少放，比如绿豆，芝麻玉米糯米小米燕麦，有这些杂粮搭配的时候就应该相应的减少大米的量，因为大米本身就是黏稠剂，放了黑米就不能再放白米。 2、粮食的比例要掌握好正常是大米一杯杂粮一杯，或者大米半杯杂粮一杯半总量不要超过2杯，因为水是有饱和度的所以多放无益， 3、就是在五谷杂粮的搭配上要根据自身合家人的身体情况来做，不同的杂粮有不同的功效，中医讲究五色五味各入不同的脏腑，大家可以根据自己身体不同的部位的情况多吃不同的食物，比如胆不好要多吃绿色的食物，胃不好多吃黄色的食物，心脏不好就多吃红色的食物，另外还讲究阴阳相调，身体怕寒的比如胃寒的人就不宜早上喝豆浆，胃寒的人喝豆浆会引起胃不舒服，干呕等症状，要在中午阳光充足时喝。

发芽糙米市场分析

发芽糙米市场分析一、行业概况俗话说：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，开门七件事揭示了每个家庭每天生活的必需品。现在，柴已被石油气、天然气和煤气等所取代；米、油、盐、酱、醋仍是关系国计民生的重要商品，大米仍然排在第一要位。数据显示，相对于全国每年1.2亿吨的大米产量来说，小包装大米400万吨的市场容量还不足4%，但年增长速度却在50%以上。是一块尚未开垦的肥沃土地。（第一财经日报）大米作为传统产品，利润率偏低，平均毛利率只有10%左右，因此竞争也相当激烈。而大米加工的技术及资金门槛不高，导致大量的生产厂家存在。除了经过注册大米生产企业，还有一些不法的加工厂家以及开三轮车的游击商贩。为了生存，这些厂家不得不尽量压低市场价格，排挤外来的对手,致使大米市场的营销形成了一个恶性循环：低价—低档—无品牌—低价。国产大米品牌发展现状： 1、大米生产缺乏领军企业目前大米行业的发展步伐比其他行业有差距，规模小、组织程度差。大米行业主要以小生产、小作坊、小商贩为主，缺的是大型企业、领军企业。据粮食协会统计，到2006年底，全国粮油规模以上加工企业11719家，其中规模以上大米加工企业有7548家，年生产能力1.4亿多吨。在这些企业中，日加工能力100吨以下的有6143个，占81%。日加工能力在1000吨以上的企业18个，仅占0.2%。 2、大米品牌消费存在误区有数据显示，中国每年的大米需求量大约在2.4亿吨。在此巨大需求中，占据市场垄断地位的均是散装米。而塑料袋包装的小包品牌大米销售量还不到市场销售总量的2%。由于国内品牌米市场培育不完善，消费者一度进入了品牌米的消费误区。误区一：以价格作为品牌米的衡量标准目前，国内市场仍然以散装米为主，随口能叫得出的品牌少之又少，市民不知不觉将价格作为好米的评价标尺。尤其是市民生活水平明显提升，健康饮食理念盛行之后，有越来越多的消费者和经销者陷入了这样的迷局。误区二：过度包装误导消费者

糙米为何是”有生命力的米“

糙米为何是”有生命力的米“ 糙米由种皮、胚乳、胚芽等组成的，它的种皮里富含丰富的VB族、膳食纤维、矿物质等，胚芽中含丰富的VE、矿物质、不饱和脂肪酸、蛋白质等，而胚乳里主要成分是能为人体提供热量的淀粉，大米就是糙米加工以后，去掉种皮和胚芽的胚乳部分。糙米因为留有胚芽，因此能发芽，发芽后的糙米营养价值会倍增，因此糙米属于“具有生命力的米”，而大米因为失去了胚芽成份被称为“死亡食物'。由糙米加工而成的精制白米，除碳水化合物以外，其他营养成分如维生素B1、B2、E 、钙、钾、铁、锌、蛋白质、脂类、膳食纤维等，皆高于大米。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧优质稻糙米各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。纵沟的深

浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。小档案：糙米【别名】胚芽米、玄米。【性味归经】性温、味甘，归脾、胃经。【功能主治】健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静。适用于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等症状。食用介绍适宜人群一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。制作指导糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。由于糙米口感不好，蒸饭的时候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。食用提示每餐约50克。搭配宜忌宜:糙米与枸杞子同食，可以补肾养阴、益血明目；糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、利尿。糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化；糙米与红薯同食可以减肥。忌:牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致'夜盲症'。营养价值现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，

玄米酵素及其功效

什么是玄米酵素酵素是一种酶，酶的本质是蛋白质，一切生命都离不开蛋白质，蛋白质有一个非常重要的功能就是促进新陈代谢。如果人体缺乏酵素，那么，新陈代谢就会出现障碍，表现在体外的其中一种形式，就是肥胖。玄米即糙米，糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，糙米虽然具有很高的营养价值，但因为它的外围被纤维组织包裹起来，人体难以消化吸收。经过长时间的蒸煮，营养成分会因加热而损失。玄米酵素即是通过将糙米中的营养精华米胚芽、表皮(米糠)，用麴菌发酵，使其保留了糙米中的大量营养素，其营养与保健功能远优于被称为优良主食的玄米饭[1]。经常服用玄米酵素，能起到减肥塑身，通便美容，恢复精气神，提高免疫力的作用。玄米酵素适合的人群: ?从健康角度考虑适用于：想健康减肥的人士；每天胃肠都想保持轻松感觉的人士；处于怀孕中或哺乳中的妈妈们（补充体内缺少的叶酸和维他命B12）；处于刚刚断奶期间的婴儿；想维持充沛精力的人士；想改善手脚冰凉的人士；经常吸烟的人士；想充分摄取食物纤维的人士；年龄在40岁以上女性；想控制体重，维持健康美容的人士；中老年人士。 ?从营养，饮食方面考虑适用于：喜欢甜食的人士；体内铁分摄入不足的人士；经常饮酒的人士；喜欢肉食的人士；喜欢经常运动的人士；讨厌吃蔬菜的儿童们；吃饭不规则的人士；想健康长寿的人士。 ?从美容角度考虑适用于：想做素肌美人儿的人士；想维持皮肤弹性光润亮泽的人士；皮肤干燥的人士；想拥有健康亮泽秀发的人士；经常在室外工作，紫外线摄入过多的人士。玄米酵素的特点与营养: 玄米酵素自1971年诞生以来，在日本本土43年的业绩，一直受到日本民众的推崇： 1，健康方面：玄米酵素含有多达40种以上人体必需的营养素，其中包括：钙，磷，铁，维他命A，E，K1，B1，B6，B12，卵磷脂，叶酸等等[2]，对维持身体的营养平衡非常有益。 2，生产玄米酵素的原料不含农药，为有机栽培。玄米酵素的主要原料玄米通过了日本健康营养食品协会的认定，从种植玄米的土壤开始，不适用任何化学肥料，农药，除草剂等含有化学物质的元素的物质，是在国家级公园洞爷湖的自然优美环境下，有机栽培的产物。

食用糙米的功效和注意事项

提高免疫、强身作用：糙米含有丰富的人体必需微量元素如镁、钾、锌以及铁、钙元素，而且多与蛋白结合，易为人体所吸收利用和排出，米糠和胚芽部分还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E，对人体的新陈代谢、免疫功能的构建起到相当关键的作用，长期食用能提高新陈代谢、强化体质，对脚气病、神经炎、口腔溃疡、唇炎、角膜炎有预防疾病发生和治疗作用。清肠防便秘作用：米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉，能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用，还能预防大、直肠癌发生的作用。降血脂作用：米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉能有效阻止脂肪类物质的吸收、与胆固醇结合，促进胆固醇的排出作用，加上胚芽中的不饱和脂肪酸具有的降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用能帮助高血脂患者降低血脂。防治口腔溃疡作用：广州医学院第二附属医院主任医师翁志强表示，吃糙米对口腔保健也有好处，主要是糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起到重要的作用，如果是富硒品种稻米作用则更强。镇静、降压作用：糙米中的-氨基丁酸、谷维素等作用于大脑的血管运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，对高血压有预防和缓解作用。胚芽中的不饱和脂肪酸有健脑功能作用。美肤作用：糙米中含有大量的植酸、阿魏酸，能消除人体内游离氧自由基，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素生成，达到美肤作用。瘦身作用：糙米比我们日常吃的白米饭，含有更多的矿物质和膳食纤维，可以很好的调节身体分泌，促进人体代谢，有助于减肥。含有丰富的维他命，更是促进血液循环，提高人体免疫的好帮手。维他命具有抗衰老的作用。女性多吃可以养颜。最主要是含有的丰富膳食纤维，可以增加肠道内有益菌的生长，加快肠道的蠕动，软化大便。同时膳食纤维也具有很好的饱腹感，可以增加饱腹感，帮助减肥者控制食欲。而且糙米的纤维比较硬，需要多咀嚼。这样也更有利于缠身饱腹的感觉，满足食欲。虽然糙米营养丰富而且有许多的保健功效，但是也要适度食用，而且不是所有人都适合食用糙米。莱西市人民医院的陈医生说，要坚持适度的饮食规律，对于糙米的食用上，青少年要少吃，年轻人要适度，中老年人要有度地吃。其中，以下三类中老年人不太适宜吃粗粮。患有骨质疏松症的中老年人，这类人如果过量食用，会摄入大量的膳食纤维，就会影响人体吸收钙质；患有胃病、肠道消化不良疾病的中老年人，这类人如果摄入过量的膳食纤维，就有可能刺激肠胃，恶化病情；严重营养不足的中老年人，这类人适宜吃一些高热量、高蛋白的食物，而

糙米发芽饭

糙米发芽饭糙米和平时所看到的精致大米不一样，不是一日三餐的常见大米，但是注重养生保健的人都知道糙米虽然口感比较的粗糙，但是它的营养价值高，尤其是糙米发芽经过处理之后就更容易激活营养物质，这样吃起来口感更好，那么下面我们来了解一下糙米发芽饭的制作方法。现在的人越来越注重自己的养生保健工作，所以说对于饮食的一个了解和选择是非常重要的，因为很多时候最普通平常的食物，其实营养价值更高，更利于我们的身体健康还有营养的补充，食材食谱热量：1660(大卡) 主料糙米适量方法/步骤1：糙米发芽怎么做 1.挑糙米：购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。 2.洗糙米：洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。 3.泡糙米：将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水。 4.糙米发芽：像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用

抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室温下约需浸泡2～3天) 5.发芽糙米完成：发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。 6.煮发芽糙米:烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。上面就是糙米饭发芽反的制作过程，所以说我们在生活中都可以多了解这些食物的营养和保健常识，这样就可以自己制作出美味有营养的糙米发芽饭，而且口感更佳独特，更符合人们的营养物质需求。

《发芽糙米》国家标准编制说明

《发芽糙米》国家标准编制说明一、制定标准的意义 2013年，全球水稻总产量74090万吨，亚洲地区67102万吨，其中我国 20361万吨。我国是以米食文化为主的国家，也是稻谷的生产和消费大国。近年来我国稻谷产量平稳，占全国粮食总产量的1/3。2009年，大米加工业的品种结构主要以特等米与标准一等米为主，产量分别为1606.5万吨与3565.4万吨，糙米产量仅有76万吨，占总产量的1.3%。根据2002年全国营养与健康调查，VB 1和VB 的摄取分别是RDA的76.9%和61.5%，缺乏程度严重。而且近20年来，全国2 的摄取量从1982年的标准人日2.5mg，到1992年的1.2mg，再到居民维生素B 1 标准人日的2002年的1.0mg，逐年下跌，已经低于RDA规定的1.3mg。维生素B 2 摄入量20年来一直维持在0.9、0.8mg左右，和RDA的1.3mg也差距越远。这种变化或许恰好与我们粮食加工日益精细化的加工与消费方式的变化密切相关。图1我国稻谷产量及各产品比例情况发芽糙米是以稻谷或糙米为原料，经预处理、发芽、干燥等工艺加工而成的、糙米，是一种典型的全谷物食品。在发芽过程中，糙米中GABA、赖氨酸、VE、VB 1、烟酸、膳食纤维、还原糖、镁等含量显著升高，其中GABA和还原糖含量分VB 6

别提高了1倍和1.75倍。目前在日本发芽糙米产量为1.6万吨/年，市场规模165亿日元。我国发芽糙米起步较晚，目前有几十种商品在各级市场销售。然而目前发芽糙米尚无产品国家标准，市场销售的主要是企业标准和一个地标（江苏）规范，农业部的发芽糙米行业标准即将公布。随着发芽糙米产业的发展，消费者对发芽糙米产品的质量与卫生品质等也有更高的要求。因此，制定发芽糙米国家标准，对保障消费者健康、满足市场需求，提高产品质量、促进发芽糙米行业健康发展具有重要意义。二、工作简况本标准的制定是《发芽糙米》国家标准于2015年7月经全国粮油标准化技术委员会立项批复执行（标准批复号：20140332-T-449）。由国家粮食局科学研究院负责国家标准的制定起草工作。谭斌为主要起草人。为了把发芽糙米国家标准的起草工作做好，标准承担单位国家粮食局科学研究院于2016年成立了发芽糙米标准起草小组，与行业专家共同商定了标准初步方案。现将发芽糙米标准起草过程的前期工作情况做一简要汇报：（1）相关文献资料的收集工作：收集与发芽糙米标准相关的国内外技术信息。对日本标准等各国家和地区有关发芽糙米的标准、法律、法规、文献和专利等进行了检索与分析。（2）调查研究工作：2013起草组派人赴日本了解稻米、发芽糙米和标准的情况；2016年2月邀请台湾谷物发展协会秘书长来我院交流台湾发芽糙米产业发展情况和标准情况。2016年向丰禾、湖南东源等10余家发芽糙米企业和部分行业内专家发送了《发芽糙米国家标准制修订调查表》，得到了各方面的大力支持，他们对发芽糙米的修订提出了诸多宝贵建议。（3）样品采集、制作与分析：起草组采集了各地市场上流通的发芽糙米样品几十种，对其中部分有代表意义的样品进行试验分析；收集了部分企业近三个月

吃全谷米的10大好处

吃全谷米的10大好处全世界的营养专家都在提倡吃全谷，因为它的健康效应已经得到大量研究结果的证明。那么，什么是全谷呢？全谷和粗粮、杂粮这些词汇的意思是否一样呢？全谷的意思，是脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷，比如小米、大黄米、高粱米，比如各种糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、红米、绿米等各种颜色的稻米种子），比如小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片、全麦粉。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫做全谷。我们日常所吃的主食，绝大多数都是白米白面制作的。白米饭，白馒头，白面包，白面条，白面烙饼，白面做的饺子包子，白面做的糕点饼干，白米或白糯米做的米粉、米线、米糕、年糕、粽子、汤圆等...白米白面都是人工精制的粮食，其中70%以上的维生素和矿物质已经损失掉，营养价值很低，纤维含量很低。以这些

食物为三餐主食，再加上油腻菜肴和缺乏运动，成年累月这么迟，还容易让人换上肥胖、脂肪肝、糖尿病、高脂、冠心病等现代常见病。所以，小吃白米白面，按照自己的喜好和肠胃接受程度，选择以上所说的各种食材进行搭配，都有利于提高营养素的供应量，预防慢性疾病，延缓衰老进程。按照现有的研究证据，全谷杂粮的好处，每天要吃大约50克才能得到，吃得越多，好处越明显。用以上的全谷杂粮来替代精白米和白面粉，到底有多少你想不到的巨大好处呢？好处一：吃全谷杂粮能增加营养供应。同等重量、同等能量的情况下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。比如说，精白面粉和全麦粒相比，维生素B1含量只有

糙米发芽条件研究

单因素试验及正交试验数据分析：浸泡温度对发芽糙米中 GABA 的影响：分别设定浸泡温度为：20， 25， 30， 35, 40，其他条件设定为：浸泡时间14h，发芽温度30 ，发芽时间为25h，浸泡时间对发芽糙米中GABA含量的影响：分别设定浸泡时间为： 10h，12h，14h，16h，18h，其他条件设定为：浸泡温度 35 ℃，发芽温度30℃，发芽时间 25 h，发芽温度对发芽糙米中 GABA含量的影响：分别设定发芽温度为：20 ℃，25 ℃，30 ℃，35℃，40 ℃。其他条件确定为：浸泡温度 35 ℃，浸泡时间14 h，发芽时间 25 h，发芽时间对发芽糙米中 GABA含量的影响：分别为10h，15h，20h，25h，30h，其他条件为：浸泡温度35 ℃，浸泡时间14h，发芽温度30 ℃。正交试验设计分析：为了优化糙米发芽的工艺条件，在单因素试验的基础上，设计L9（34）正交试验，因素与水平见表1，直观分析表见表 2。

响应面分析法优化富含 GABA 糙米发芽条件响应面分析法分析因素的选取及实验结果：

在单因素实验和正交实验结果基础上，根据Box-Behnken Design 的中心组合设计原理，以 GABA 生成量为响应值，对影响较大的 3 因素浸泡温度、发芽时间和氯化钙含量设计响应面试验以确定富含 GABA 糙米最优发芽条件。变量设计表见表4。按 Box-Behnken 设计的方法制得发芽糙米，其GABA 含量测定结果如表 5 所示。

利用 Designexpert 软件对表 5 试验数据进行多元回归拟合，获得上述 3 个因素与GABA 含量之间的二次多项式回归方程： GABA 含量 = +128.94-6.19A-1.95×B +11.96×C -3.64 ×A ×B -6.55 ×A ×C -6.14 ×B × C -18.36 ×A2-10.12× B2-17.23× C2 式中：A———浸泡温度，B———发芽时间，C———氯化钙含量。方程中 C 的系数较大，表明氯化钙含量即质量分数对发芽糙米 GABA 生成量最具有显著意义。回归模型与 GABA 生成量的方差分析,见表 6、7。由表 6 可见，本试验所选的二次多项模型具有高度的显著性（P＜0.0001），失拟项在α=0.05 水平上显著（P=0.5437＞0.1），其校正系数为 0.9877，表明此模型拟合优度好，GABA 生成量仅有 1.23%的总变异不能由此模型进行解释。

玄米茶及苦荞茶的介绍及功用

苦荞茶介绍及功用苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。苦荞茶，并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格来说是一种炒米茶。苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞，属蓼科双子叶植物，因外壳呈黑色也称黑苦荞、黑珍珠，学名鞑靼荞（Tartary Buckwheat）。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。目前大多学者认同苦荞发源于中国，它在世界上主要分布在我国西南和华北等地山区，产地主要为四川、云南、贵州和山西。祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的八大营养成分有关。营养价值苦荞植物

[1] 据科学工作者证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。近年人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，结果表明：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。适用人群 1．肥胖者 2．经常在外用餐的人士 3．经常坐或者驾驶汽车的人士4．经常精神紧张的脑力劳动者 5．饮酒过量人士 6．习惯性便秘者 7．患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士 8．患有糖尿病的人士 9．妊娠期的女士 10. 缺乏维生素和微量元素者 11. 需要抗癌防癌者 12.有胃炎和胃溃疡病史的人士。 13.小便不利者。神话传说很久以前天大旱，连续几月滴雨未下，庄稼颗粒无收，百姓苦不堪言。眼看到了秋收季节了，百姓还在祈雨，龙王爷实在看不下去了，便跑到玉帝那里去说了些好话。玉帝听说人间这样遭难，很觉的有些失职，赶紧安排下场透雨。龙王向玉帝禀报说，现在下雨也无济于事了，天气渐凉了，已经没有什么作物可以开花结籽了。玉帝究竟是神仙，有非凡的智慧，慢慢睁开眼说，这样吧，边说边用手在他脖子上搓了几下，这里有些种子，深秋下霜时就有收获了。说着把手里的泥撒向人间，落在坡的阴面后来长出来就是苦荞，因为是玉帝脖子上的泥变的，所以苦荞籽的颜色至今还是那么油光发亮。

发芽糙米工艺设备研究｜发芽糙米的害处

0．稻米的精深加工在我国已经有广泛的研究，比较多的研究有强化米、糙米、大米淀粉糖等，发芽米的研究在我国方兴未艾。在国外，在这方面的研究主要是东南亚和日本。日本农林省在20世纪90年代就提出研究方案，取得了很大成果。各种研究资料表明植物的籽实在发芽后都具有特别丰富的营养成分，是营养价值最高的状态，如芽菜类中的豆芽。籽实经过发芽后的重要特征是氨基酸、维生素、多糖含量会增高，而且往往是有特殊的营养和保健作用的营养成分含量比较高。利用糙米加工发芽米，可以更好地提高大米的营养价值和经济价值。 1、试验原料稻谷糙米白米 2、试验方案 1 试验流程优质粳稻→清理→去石、除铁→砻谷→谷糙分离→糙米精选→检验→优质糙米→色选→浸泡、水洗→催芽→干燥→检验→包装→干制品→检验→包装→芽品 2 试验设备

圆筒初清筛、筛选组合机SQ200、吸式比重去石机QSX100、胶辊砻谷机LT-25、重力谷糙分离机GCE115*5、糙米精选机、长度机、色选机、浸米槽、撒拉丁发芽箱、六层水平干燥塔、真空包装机等 3 工艺要点 1 原料要求稻谷选用符合《GB1350-2009》中一级稻谷加工的糙米，发芽率≥95%，发芽势强≥90%。 2 砻谷、分离、精选过的糙米的胚芽完好率≥95%，发芽率≥93%。 3 浸米: 借鉴啤酒生产的一个设备.经过谷糙分离后达到标准的糙米,由浸米槽上端进入,与从下端进入的水混合.混合物被吹入的压缩空气吹入中心吹风管,将混合物推开至四通头.被水力带动的四通头再将混合物均匀分布于槽中.经过浸泡的糙米,水分达到20-23%,即达到发芽的要求.此时,由放料阀排出,进入发芽工序 (1)圆锥与水平线的角度a=45度 (2)圆锥体高度h=0.5D