物流成本管理课程报告

《物流成本管理》研究报告

----龙洲湾农贸市场物流成本管理研究

学院：管理学院

班级： 1287-3 物流三班

组长： 11208990805 董天沛

组员： 11208990733 曾晓勇

11108990801 卜自慧

11208990802 常嫔婧

11208990813 廖胜芳

11208990837 周丽

目录

摘要 (2)

关键字 (2)

引言 (2)

仓储成本构成分析及计算 (2)

一、仓储成本构成 (2)

二、仓储的成本计算 (3)

农贸产品仓储条件及其对成本的影响： (3)

龙洲湾农贸市场仓储成本构成 (3)

一、建造市场等设施设备带来的成本： (4)

二、各类仓储作业带来的成本： (4)

降低龙洲湾农贸市场仓储成本的建议 (5)

参考文献 (7)

附件一小组工作计划 (8)

附件二小组总结 (8)

附件三个人总结 (9)

摘要

农贸市场，又称农贸自由市场，是指在城乡设立的可以进行自由买卖农副产品的市场，农贸市场用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。龙洲湾农贸市场以目前重庆市巴南区最大的标准型农贸市场，位于重庆市巴南区龙洲湾大道1号。由于农贸产品储藏条件的特殊性，我们本次从农贸市场的仓储条件来进行调查研究，从仓储成本理念、构成、计算等方面进行研究分析，对龙洲湾农贸市场的仓储提出了改革建议，以降低其仓储成本。

关键字农贸市场仓储成本降低成本

引言

一个标准型的农贸市场必然有很好的成本管理机制，下面我们从商品的仓储成本分析龙洲湾农贸市场成本管理。

仓储成本构成分析及计算

一、仓储成本构成

仓储成本是为实现仓储的功能，在一段时间内因储存商品而发生的各种费用。由建造、租赁、购置仓库设施设备所带来的成本和出入库操作、流通加工、分拣、装卸搬运等仓储作业所带来的成本两部分构成，前者是获得仓储设施的成本、后者是各类仓储作业成本。

1.三种获得仓储设施服务的成本构成：

①自有仓储：自有仓库设施设备折旧费、自有仓库的维修与保养费。

②租赁仓库成本：由于租赁仓库很少提供其他物流服务，因此主要成本是租金。

③合同仓库成本：合同制仓库为企业提供各种物流服务，实际上是和第三方建立一种合作伙伴关系。与租赁仓库的一个主要区别是合同期比较长，仓储成本主要

是租金。

2.仓储作业成本构成：人工成本、材料成本。

二、仓储的成本计算

1.按支付形态计算仓储成本

仓储成本=搬运费+保管费+消耗费+人工费+仓管费+利息+税收

这种方法可以了解花费最多的项目，从而确定仓储成本管理的重点。

2.按仓储项目计算仓储成本

把仓储总额按照项目详细区分开来在计算仓储成本，这种方法可以了解在哪个环节上有浪费，以达到控制成本的目的。

3.按适用对象计算仓储成本。

按不同的对象来计算仓储成本，可以掌握由于产品、地区、客户的不同而产生的仓储成本。

农贸产品仓储条件及其对成本的影响：

农贸产品由于具有保鲜期短、流动性强、市场需求变化性大等特点，所以对仓储条件具有一定的考验性！各种不同条件下的仓储保管必然导致成本大相径庭，所以各个摊位零售商可以根据自己的实际需求来调节仓储，从而最低程度的降低成本。

按储存方式的不同分为冷库型仓储和自然放置型仓储

（1）冷库型仓储

冷库仓储是指在特定温度和湿度条件下，对产品进行一定装置的储存，主要适合于易腐产品、新鲜的季节蔬菜、水果以及各种肉类的储存。通过冷库仓储，可以延长这些产品的销售期限，最大限度地保存产品的完整性，但是同时也会增加电费、空间占地费、仓储保管费以及冷库的维护费等成本。

（2）自然放置型仓储

自然放置型仓储简而言之就是将产品直接堆放在仓库里就行了，这种仓储方式直接了当，仓储成本较低，主要是针对一些具有较长保质期的各种干货产品等。农贸产品的各摊位就相当于一个小仓库。

龙洲湾农贸市场仓储成本构成

仓储成本是发生在货物的储存期间的各种费用支出，其中一部分是用于仓库

的设施、设备投资，和维护以及货物的本身的自然消耗，另外一部分则是用于仓储作业的费用还有一部分是货物增加消耗的资金成本和风险成本。

一、建造市场等设施设备带来的成本：

1.场地建造成本：

整个农贸市场的建造所花费的费用是直接具体的成本。

2.设施设备：

走进农贸市场大厅，左边就是一个接待台，接待台的旁边，则放着一台公平秤。市场内部里摆置的公平秤的成本。

市场负责人称，顾客买菜后不仅可检测蔬菜是否农药超标。而安装的监控设备可以对整个市场加强监管，顾客买菜时如果小偷偷手机或是钱包，监控器都将全部记录下来。这些都需要花费资金。

整个农贸市场对于里面的商户来说，其实就是他们货物的仓库，每日没有卖完的蔬菜等农贸产品就放在他们对应的摊位里。因此摊位是农贸市场最主要的设施。

同时面对需要特殊仓储条件的农贸产品，需要建立冷库

3.设施设备损耗

所有的设施设备都会有损耗，有可能是直面的有形耗损，如摊位等的磨损；也会有无形耗损，如市场内的称因为用久了会出现精度不准确的情况，这就需要修理或更换。

二、各类仓储作业带来的成本：

1.场地管理费用：

农贸市场的场地属于固定型的，每个摊位所处的位置在建设时都固定好的，因此会有利于信息管理，会更具有准确性和便利性。但在农贸市场这样一个人物集中混杂的地方，环境的整洁性需要时时刻刻的注意和保护，因此在清扫整理上会耗费比较大的人力，垃圾处理也会产生一笔较大的费用。

2.备货成本：

当面对客户的送货要求时，在准备客户所需货物时需要有人员将要求的货物准

备好，进行分拣作业，再放在指定的位置等待运输。

3.装卸搬运成本：

当大卡车将各农贸产品运输到农贸市场后，就得有工人将货物搬运下来，放在指定位置，这就会产生搬运人工费，同时在搬运过程中因意外或者其他原因造成的货物损坏也属于在该阶段产生的成本费用。

4.日常养护与管理费用：

对于在农贸市场的农产品，要保证产品的安全尽可能减少货品的耗损，预防货品被盗与发生火灾等。

5.由于仓储带来的各类费用

每日的农贸市场的电费、水费，由于冷库的大功率耗电，电费是农贸市场仓储费用的一大部分。

降低龙洲湾农贸市场仓储成本的建议

巴南区农贸市场物流成本中，仓储成本管理是仓储企业管理的基础，对提高整体管理水平，提高经济效益有重大影响，但是由于仓储成本与物流成本的其他构成要素，如运输成本、配送成本，以及服务质量和水平之间存在二律背反的现象，因此，降低仓储成本要在保证物流总成本最低和不降低企业的总体服务质量和目标水平的前提下进行，常见的措施有：

（一）采用“先进先出”方式，减少仓储物的保管风险

对于农贸市场的仓库采用先进先出的管理是非常有必要的，蔬菜的有效期短，储存不宜太久，先储存的蔬菜必须先拿出来销售。“先进先出”是储存管理的准则之一，它能保证每个被储物的储存期不至过长，减少仓储物的保管风险。有效的先进先出方式主要有：

1.贯通式(重力式)货架系统利用货架的每层形成贯通的通道，从一端存入物品，另一端取出物品，物品在通道中自行按先后顺序排队，不会出现越位等现象。贯通式(重力式)货架系统能非常有效地保证先进先出。巴南区农贸市场的仓储就可以采用重力式货架，蔬菜的存放不能太久，这样的储存不仅有利于蔬菜的新鲜程度，还可以减少坏掉的成本。

2.“双仓法”储存给每种被储物都准备两个仓位或货位，轮换进行存取，

再配以必须在一个货位中出清后才可以补充的规定，则可以保证实现“先进先出”。

3.计算机存取系统采用计算机管理，在存货时向计算机输入时间记录，编入一个简单的按时间顺序输出的程序，取货时计算机就能按时间给予指示，以保证“先进先出”。这种计算机存取系统还能将“先进先出”保证不做超长时间的储存和快进快出结合起来，即在保证一定先进先出的前提下，将周转快的物资随机存放在便于存储之处，以加快周转，减少劳动消耗。

（二）提高储存密度，提高仓容利用率

类似土豆番薯这些可以储存久一点的农产品，就提高储存密度，从而提高仓库利用率减少仓储成本。这样做的主要目的是减少储存设施的投资，提高单位存储面积的利用率，以降低成本、减少土地占用。具体有下列三种方法：

1.采取高垛的方法，增加储存的高度具体方法有采用高层货架仓库、集装箱等都可比一般堆存方法大大增加储存高度。在财务允许的情况下，建议修建高位立体化仓库。可大大的增加仓储。

2.缩小库内通道宽度以增加储存有效面积具体方法有采用窄巷道式通道，配以轨道式装卸车辆，以减少车辆运行宽度要求，采用侧叉车、推拉式叉车，以减少叉车转弯所需的宽度。

3.减少库内通道数量以增加有效储存面积具体方法有采用密集型货架，采用不依靠通道可进车的可卸式货架，采用各种贯通式货架，采用不依靠通道的桥式起重机装卸技术等等。

（三）加速周转，提高单位仓容产出

加速农贸市场仓储的周转，储存现代化的重要课题是将静态储存变为动态储存，周转速度一快，会带来一系列的好处：资金周转快，资本效益高，货损货差小、仓库吞吐能力增加、成本下降等等。具体做法诸如采用单元集装存储，建立快速分拣系统，都有利于实现快进快出，大进大出。

（四）采取多种经营，盘活资产

仓储设施和设备的巨大投入，只有在充分利用的情况下才能获得收益，如果不能投入使用或者只是低效率使用，只会造成成本的加大。仓储企业应及时决策，采取出租、借用、出售等多种经营方式盘活这些资产，提高资产设备的利用率。

（五）加强劳动管理

加强对农贸市场人力资源的管理。工资是仓储成本的重要组成部分，劳动力的合理使用，是控制人员工资的基本原则。我国是具有劳动力优势的国家，工资较为低廉，较多使用劳动力是合理的选择。但是对劳动进行有效管理，避免人浮于事，出工不出力或者效率低下也是成本管理的重要方面。

(六)降低经营管理成本

经营管理成本是企业经营活动和管理活动的费用和成本支出，包括管理费、业务费、交易成本等。加强该类成本管理，减少不必要支出，也能实现成本降低。当然，经营管理成本费用的支出时常不能产生直接的收益和回报，但也不能完全取消，但是加强管理是很有必要的。

参考文献

（1）刘北林《食品保鲜技术》【M】北京：中国物资出版社，2003

（2）张晓川《现代仓储物流技术与装备》【M】北京：化学工业出版社，2003 （3）陈滋顶，刘东岭等《冷库的发展与前景》1998

（4）《最大标准化农贸市场巴南区开业》2011.01.18 09:21:12 重庆晚报（5）易华李伊松主编《物流成本管理》机械工业出版社 2014.7第三版（6）邓小刚.仓储超市加速取代农贸市场[N].北京日报.2005

（7）王霄涵.物流仓储业务管理模板与岗位操作流程[M].中国经济出版社.2005 （8）申纲领.现代仓储管理[M].电子工业出版社.2011

（9）赵钢周凌云物流成本分析与控制北京：清华大学出版社，2011.1 （10）连桂兰如何进行物流成本管理北京：北京大学出版社，2003.12

（11《供应链物流信息系统》王道平杨建华主编电子工业出版社 2008年10月（12）《仓储部规范化管理工具箱》邹晓春编著人民邮电出版社 2010年1月（13）《物流成本管理》郑秀恋温卫娟主编清华大学出版社 2013年3月（14）《仓储管理实务》黄浩主编北京理工大学出版社 2008年3月第一版（15）《企业物流管理》王悦主编中国人民大学出版社 2011年3月第一版

附件一小组工作计划

论文撰写前进行小组讨论，确定研究方向其方法，随后分工，每个人都参与到整个调查研究过程中。下面是分工安排：

1.仓储成本的概念、计算方法及文献收集——常嫔婧

2.巴南区农贸市场数据收集：地理位置、交通情况、销售情况、仓库——曾晓

勇

3.巴南区农贸市场仓储成本的构成，并从分析中找到问题——廖胜芳

4.农贸市场仓储条件分析以及对成本的影响——周丽

5.分析怎么节约成本以及给出可行性的方法建议——董天沛

6.对论文进行总结，修改并合成一份完整的课程报告——卜自慧

每人在完成各自负责的部分的同时，还撰写了各自三千字的文献分析报告，得出自己的工作总结与心得。

本次研究报告持续了半个月的时间，前一个星期每人负责查阅资料，并进行研究报告撰写，后一个星期大家进行成果汇报及汇总，有问题则重新修改，相互讨论找到解决办法，最后进行调查报告的汇总。

附件二小组总结

我们小组有六个成员，我们主要做的是巴南区龙洲湾农贸市场仓储成本管理的研究课题。在小组作业的过程中，尽管有很多的分歧，但是在组长的一致协调下，都能得到很好的解决。小组作业的课程研究报告，让我们把课堂上学到的关于物流成本的理论知识运用到实践中，是很好的的一次练习。在组长的带领下，全体组员算是圆满完成了这次的课题任务，前期的数据收集和后期的数据整理分析，问题的解决和给出相关建议，都凝聚着大家的心血和努力。尽管问题处理的过程还不过简练和完美，但小组的每位成员都用心投入了，相信这对大家是一次很愉快的合作！

附件三个人总结

曾晓勇个人总结：

通过参加这一次的物流成本管理小组工作，从对物流成本管理概念的模糊不清到如今有了初步的了解，对物流成本管理包装、装卸、搬运运输、仓储、流通加工、信息流通各项支出形成的物流成本等基本概念有了基本的理解，也形成了自己对物流成本管理的一些看法。也深刻感受到物流成本管理已经成为商家利润来源的另一途径，物流成本与利润有着直接或间接的联系。

我们小组研究的是重庆市巴南区农贸市场的物流成本管理，我的具体工作是收集重庆市巴南区龙洲湾农贸市场商家从厂家到商家再到消费者中产生的成本，以及对成本的控制。我认真分析了商品采购成本、商品运输成本、商品的仓储成本、商品的管理成本、商品的退货及损耗成本。

卜自慧个人总结：

学了半学期的物流成本管理，到了小组作业的时间，意味着这门课程即将结束。那么在这学期的学习过程中，我学到了很多关于物流成本管理的专业知识，对于物流成本的控制有了一定的了解。通过小组作业结合物流成本管理的方法，对知识有了更好的吸收。小组合作的过程，总是有很多问题，好在大家都很好的配合，也解决了遇到的困难。在这次的作业中，我主要是对大家零散的文章片段进行整合修改最好形成一片完整的课程报告，在这一过程中，与小组成员之间的交流也更多了，是一次比较轻松的小组合作。

常嫔婧个人总结：

事实上，在此之前的其他课程上，我们就已经完成过很多次像这种以小组为单位完成课程报告的作业形式：自由组合形成小组，讨论研究确定主题，分配任务，查阅文献完成相应的个人任务，资源整合等等。所以说小组合作完成课程报告对我们来说不陌生，通过在线讨论，就确定了主题，分配了任务，接下来便是个人完成自己相应的任务，最后把自己所查到的相关数据资料交由整合资源的人做整合作总结，这些并不是问题。问题是我们从来没写过文献分析报告，对于文献分析报告是完全陌生的，几乎不知道他为何物，一查资料才发现原来是这么回

事：也就是对你为了完成课程报告而查阅的相关参考文献来一个整合及分析，针对文献中提出的观点、看法或问题，进行思考，并提出自己的看法和感受和意见或建议。其实车到山前必有路，船到桥头自然直，问题既然遇到了，那你便得想方设法去解决。相信有问题必然有相应的解决方案。

董天沛个人总结：

这次物流成本课程的分组作业，我们的题目是巴南区农贸市场物流成本。第一步；我们经过讨论将制定了这个题目。第二部；制定了小组的任务、以及个人任务分工。第三部；我们将各自做的成果汇聚在一起。我分析的类容的是巴南区农贸市场仓储成本，为此我特意跑到图书馆借了4本物流成本管理类的书来看。不仅学会了很多不知道的知识，例如；仓储成本的节约办法、运输成本的节约等等。更是重要的是，我们小组在这个小集团中我们是一个整体，大家一起讨论，分工，等等完成一个作业。在以后，我们通常不是一个人在工作，学会团队协作是非常重要的。只有大家，都做好自己该做的，并且互相帮助鼓励，这个团队才会走的更远。

廖胜芳个人总结：

本次小组作业中，我负责了重庆最大标准化农贸市场龙洲湾农贸市场的仓储成本构成分析，通过阅读书籍上有关仓储成本的介绍以及在网上收集了一些关于农贸市场成本分析的资料，结合龙洲湾农贸市场的具体情况进行了分析描述，完成了本次小组作业中我的任务。在这个工作过程中，通过自主学习和分析，我对于仓储成本这一块的认识进一步得到了加深，仓储成本构成也包含了很多的方面，这对于我以后如果从事相关工作的话会有很大的帮助，但是这次作业更多的是加深了对于我自己对于农贸市场这一块情况的了解。同时，本次小组作业中，因为成员之间的交流多了，大家的合作变得更加的愉快和默契了，所以这也是一次愉快的小组合作经历。

周丽个人总结：

通过这次小组之间的分工与合作，让我学会了不少东西！在负责对不同仓储条件对物流成本产生的影响这部分时，我通过查找资料、翻阅教材与同学不断交流等方式对成本问题有了新的了解。以前一直都以为，赚钱只跟东西卖得好与坏相关，但实际而言有太多的因素影响到了最后的利润，零售商在进行销售时往往面临一个抉择问题，而仓储也不仅仅是为了将

产品储存起来，而是更好的更快的销售出去，这样不仅可以降低仓储成本，也可以降低产品损耗的风险，在最短的时间内拿回了产品的本钱，使资金链更好的运作起来。

仓储不是整个物流链条上无关紧要的部分，它也在浅显中起着不可忽视的作用，未来仓储这一方面是需要我们不断去完善与更新的，做好了它，我们将收获到意想不到的东西！