奶山羊养殖技术你知多少

奶山羊发情规律及相关指标

与奶山羊生育生情的主要指标：1．性成熟。一般为4-7月龄。2．初配年龄。一般为1.5岁左右。3．繁殖年限。一般为7-8岁。4．发情表现。不安，呜叫，食欲减退，阴门肿胀，流清粘液，公羊爬跨呆立不动。5．发情周期。20天左右。持续期为1—2天。6．排卵时间。一般在发情开始后的12-24小时。

奶山羊配种技术

母羊发情后12-24小时配种受胎率最高，即上午发情下午配或第二天上午配；下午发情第二天上午配或下午配。在一个发情期内，一般配种1-2次即可。配种方法：有自然交配与人工授精两种。

公、母比例：自然交配时一只公羊可负担200只母羊，每天最多配3-4次；人工授精时，一只公羊可负担300-500只母羊的配种，每天采精2次为宜。配种季节：以9-11月份为好。

奶山羊怀孕

怀孕天数约5个月（范围149-155天）。在繁殖年龄、身体健康且发情正常的母羊，配种后又经过20多天未见再发情，一般即可认为已经怀孕。配种后3个月可采用触摸法进行检查。

奶山羊分娩注意事项

母羊临近分娩时，乳头挺直，挤时有少量黄色初乳；阴门红肿，流浓

波尔山羊养殖技术

波尔山羊养殖技术波尔山羊被称为世界“肉用山羊之王”，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊。是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引进。自1995年我国首批从德国引进波尔山羊以来，许多地区包括江苏、山东等地也先后引进了一些波尔山羊，并通过纯繁扩群逐步向周边地区和全国各地扩展，显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。波尔山羊是肉羊品种，体型大，生长快；且性情温顺，耐粗饲，适应性强，各地均可饲养，深受广大农牧民的欢迎。养殖波尔山羊的经济分析波尔山羊原产于南非，是目前世界上体格大、生长发育快、肉用质好的著名肉用山羊种。主要有普通波尔山羊、长毛波尔山羊、无角波尔山羊、土种波尔山羊和改良波尔山羊。 1、波尔山羊的特征：波尔山羊耳大而长，头粗壮，前额明显隆起，头耳棕色，在额中至鼻端有一条的色毛带，允许有一定数量的棕斑。颈部粗，公母羊均有角，公羊角宽，向后向下弯曲，母羊角小向上向外弯曲。体躯白色呈长方形，胸部宽深，肋骨开张，背腰宽厚平直，后躯发育良好，四肢粗壮，肌肉丰满，具有优秀的肉用体型，皮肤无被毛覆盖处，有色素沉着。 2、波尔山羊的养殖效益：波尔山羊肉用性能好、生长快、适应性强。肉用性能好，骨肉比为1比4，7-10月龄羔羊屠宰率为48%，成年羊为56-60%，胴体净肉率48%以上。生长快：波尔山羊的初生重平均为4.15公斤,出生到10月龄日增重255一190克，270日龄公羊平均体重可达85公斤。适应性强。育成的波尔山羊体质强壮，四肢发达，善于长距离采食，对热带、亚热带及温带气候都有较强的适应能力，而且抗病力强。但对冷湿的气候和饲养条件较差的地区适应性较差。 3、波尔山羊市场分析：由于我国普通山羊饲养方法主要依赖于天然草场放牧，是农户式家庭副业，加之繁殖是群交野配，使得山羊个体小，生长速度慢，产肉性能低，与国外相比较，我国山羊生产水平最低，差距最大。对其近来引进良种肉用山羊改良当地山羊。现在波尔山羊市场为配种杂交繁殖阶段，没有进入商品销售阶段。随着波尔山羊的宣传、普及科学饲养管理技术的推广和与当地山羊改良的成功，将会把我国山羊的生产提到一个新水平，目前发展波尔山羊有较广的发展空间。养殖波尔山羊注意事项 1、注意种品的质量：购买种羊时一定到正规科研单位并有《种苗经营许可证单位》购种。 2、注意杂交技术：引进波尔山羊要结合当地山羊的特点，研究合理杂交配种方案，不断总结探索，开发出适合当地生产的一代优质山羊。

萨能奶山羊

萨能奶山羊萨能奶山羊又名莎能奶山羊，是世界上**的乳用山羊品种之一。产于瑞士，是世界上**的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型。现有的奶山羊品种几乎半数以上都程度不同的含有萨能奶山羊的血缘。具有典型的乳用家畜体型特征，后躯发达。被毛白色，偶有毛尖呈淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长。公、母羊均有须，大多无角。萨能奶山羊外貌特征萨能奶山羊全身被毛为白色短毛，皮肤呈粉红色。具有奶畜典型的“楔形”体型。体格高大，结构紧凑，体型匀称，体质结实。具有头长、颈长、体长、腿长的特点。额宽，鼻直，耳薄长，眼大突出。多数羊无角，有的羊有肉垂。公羊颈部粗壮，前胸开阔，尻部发育好，部分羊肩、背及股部生有少量长毛;母羊胸部丰满，背腰平直，腹大而不下垂，后躯发达，尻稍倾斜，乳房基部宽广、附着良好、质地柔软，乳头大小适中。公、母羊四肢端正，蹄质坚实、呈蜡黄色。

萨能奶山羊产地分布萨能奶山羊原产于气候凉爽、干燥的瑞士伯尔尼西部柏龙县的萨能山谷，地处阿尔卑斯山区，产区地势较高、清泉遍布、草地丰茂，适合奶山羊的繁育。 1904年由德国传教士及其侨民将萨能奶山羊带入我国。1932年我国又从加拿大大量引进萨能奶山羊，**初饲养在河北省定县，1936年和1938年两次从瑞士引进萨能奶山羊，在西北农学院(今西北农林科技大学)建立萨能奶山羊繁育场。经过多年的选育，该地区的萨能奶山羊成为适应我国农区条件下的高产奶羊群体，1985定名为“西农萨能奶山羊”。萨能奶山羊品种性能

体重和体尺萨能奶山羊成年羊体重公羊75～95kg，母羊55～70kg;成年羊体高公羊80～90cm，母羊70～78cm。产奶性能萨能奶山羊泌乳性能好，乳汁质量高，泌乳期一般为8～10个月，以第三四胎泌乳量**，年产奶600～1200kg，**个体产奶记录3430kg。乳脂率3.8%～4.0%，乳蛋白含量3.3%。繁殖性能萨能奶山羊性成熟早为2-4月龄，初配时间为8～9月龄。母羊发情周期20天，发情持续期30h，妊娠期150天。繁殖率高，产羔率200%左右。羔羊初生重公羔3.5kg，母羔3.0kg;断奶重公羔30.0kg，母羔20.0kg;周岁重公羊50.0～60.0kg，母羊40.0～45.0kg。萨能奶山羊品种利用萨能奶山羊是世界公认的**的奶山羊品种。目前，除气候极为酷热或严寒的地区外，世界各国几乎均有分布。在我国的平原、丘陵地区均可饲养，适应性强。该品种用作改良父本效果十分显著，在西农萨能奶山羊、关中奶山羊、崂山奶山羊及文登奶山羊等品种的培育过程中发挥

山羊养殖的市场前景分析报告

读：近年来，我国广大农区的山羊养殖业迅速发展，不少农民通过养羊致富，“发羊财”已成为农民致富奔小康的一条新的高速公路。但是，农区中不少养羊户，特别是刚开始养羊的农户，由于缺乏必要的山羊饲养管理、疾病防治等技术，或不能因地制宜正确引种等问题，使得山羊繁殖率、羔羊成活率和商品率都很低，经济效益不理想，严重挫伤了农户养羊的积极性。为此，应农贸通用户要求，神农网就想投资养饲养山羊的朋友所关心的问题，本着客观的态度，整理了以下饲养不同种类山羊的市场前景和问题等资料，供农贸通用户参考。神农网（农村养殖技术频道）讯据中国科学院亚热带农业生态研究所邢廷铣教授介绍，我国养羊业历史悠久，山羊品种资源丰富，养羊数量和羊肉产量均居世界第一位。与此同时，大量养羊的科研成果向生产一线推广、转化，使得养羊的重要环节如饲养、管理、营养、繁殖、兽医保健等方面均发生了根本性的进步，养羊的技术水平和科技含量大幅度提高。其主要原因是山羊适应性强，生产成本低，发展潜力大。山羊养殖由小规模粗放经营转向适度规模高效养殖。随着时代发展步伐和科技进步历程，养羊业发生了巨大的变革，采用科学、实用有效的措施，使养羊业生产经营发生了转变，取得了显著成效。但是由于在我国山羊品种，不同品种的山羊养殖技术等资源极为丰富 ,为了山羊养殖技术和山羊生产的需要，需要定量分类。农区肉山羊现状我国肉羊养殖业的发展形势虽然很好，但发展状况还不平衡，还有许多制约生产发展的实际问题未得到解决。一是品种炒作严重，很多地方在无技术指导的情况下大搞项

目，一哄而上，加上非客观的宣传报道，导致不应有的品种炒作，假冒伪劣、以次充好现象时有出现，如不加以控制和引导，将影响肉羊业的健康发展;二是我国肉山羊良种率低，山羊品种还面临生产性能严重退化的问题，在一些山区至今还饲养了不少成年体重只有20～25公斤的低产肉用羊;三是有些山区或新养羊户由于交通不便或规模小且养羊分散等原因，羊贩上门收购价不高，养羊户的效益受到影响;四是不少养羊户对科学引种和科学养羊认识不足，养羊科技含量低，靠天养羊，任其发展;五是肉羊加工体系严重滞后，严重影响了肉羊产业化经营。趋势加入世贸组织后，我国畜牧优势集中体现在草食家畜上。从国肉类市场分析，牛羊肉需求呈上升趋势，消费将会有一定的增长，肉用山羊发展前景看好，仍是效益高的致富项目。我国肉用山羊业发展预计将会出现下列趋势：一是山羊饲养量继续增长，羊肉产量进一步增加。我国在成为世界上山羊饲养量最多的国家之后，山羊仍保持一定的增长速度，这与我国自然资源特别是草地资源结构和分布、气候条件的多样性及山羊的生活习性有密切关系。在南方草山草坡和农区，自然条件优越，牧草资源充裕，山羊适应性广，善于登高的特点，也使其成为受欢迎的草食畜种，加之市场对羊肉的需求增加，山羊的生产特别是肉用山羊的生产将有良好的前景。二是实用技术普及加快，肉羊生产效率进一步提高。随着养羊专业大户的发展和养羊规模的扩大，人们对养羊实用技术的重视程度日益提高。羊舍建造、品种选择、繁育技术、饲养管理、秸秆处理、高产优质饲料作物的栽培、疾病防治等技术的集成和综合推广，将有效增加养羊的科技含量，推动肉羊生产由数量型向质量型、由粗放型向集约型转变，为规模化、集约化肉羊生产铺平道路，以最低成本消耗，获取更多的优质羊肉及其副产品。三是养羊业生产、加工、销售联系更为紧密，一体化生产经营进一步发展。总之，发展肉用山羊生产，增加羊肉产量，改善和提高人民生活水平，在中国具有较大的潜力和美好的发展前景。

崂山奶山羊

崂山奶山羊崂山奶山羊原产于山东省胶东半岛，主要分布于崂山及周边区市，是崂山一带群众经过多年培育形成的一个产奶性能高的地方良种，是中国奶山羊的优良品种之一。崂山奶山羊具有适应能力强、产奶性能高、抗病力强、养殖成本低等特点，1988年被列入中国国家家畜品种志。2002年，4只崂山奶山羊曾被中国政府作为礼物，赠送给泰国王后。崂山奶山羊外貌特征崂山奶山羊体质结实，结构匀称。被毛为纯白色，毛细短。头长，额宽，眼大，嘴齐，耳薄、向前外方伸展。公、母羊大多无角，有肉垂。胸部宽深，肋骨开张，背腰平直，尻稍斜。母羊乳房基部宽广、体积大、发育良好。四肢健壮、端正，蹄质结实。尾短瘦。

崂山奶山羊产地分布崂山奶山羊中心产区位于山东省胶东半岛，主要分布于青岛市、烟台市、威海市和潍坊市、临沂市、枣庄市等部分县(市)。胶东来源于秦朝胶东郡，因处胶莱谷地或胶潍平原及其以东地区而命名。胶东半岛，大范围指胶莱河以东地区，小范围指烟威地区，是全国**大半岛。位于中国山东省胶莱谷地以东，东、南、北三面环海半岛地区,气候良好，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒，气温变幅较小，冬季比较温和，夏季无酷暑。崂山奶山羊品种来源

崂山奶山羊的培育始于19世纪末、20世纪初。《胶州志》有“……山羊现有莎能种，牝牡各一，为产乳用，山羊乳之功能不亚于牛，而饲育则较易也……”的记载，即可佐证。1927年后又引入萨能奶山羊和吐根堡奶山羊，与当地山羊进行级进杂交，经长期杂交繁育，逐渐育成体型外貌一致、产奶量高的奶山羊品种。崂山奶山羊品种性能 1.产奶性能据测定，崂山奶山羊平均泌乳期240天，平均产奶量**胎(361.7 ±40.2)kg，第二胎(483.2±42.3)kg，第三胎(613.8±52.3)kg。鲜奶干物质含量为12.03%，其中含乳脂肪3.73%、乳蛋白质2.89%、乳糖4.53%、其他0.23%。

喂好高产奶山羊的四个注意事项

喂好高产奶山羊的四个注意事项一、泌乳初期即产后20天以内、母羊产羔后常感饥饿，食欲较好但体质弱、消化机能差；生殖器官尚未复原，乳腺及循环系统还不正常。产后1周内、饮用效皮水，饲喂优质干草并酌情给予少量精料；1周后逐渐增加青贮饲料或青绿多汁饲料；两周后恢复到正常的精料量。青绿多计饲料和精饲料都有催奶作用，应以母羊的体况、乳房膨胀度、食欲及粪便等情况确定适宜给量、切不可操之过急。因为给得过早或过多、奶量上升较快会妨碍体质和生殖、泌乳等器官恢复、易患消化不良、影响泌乳。二、泌乳高峰期即产后20～120天。产奶是这一时期的主要任务，其产奶量约占整个泌乳期奶量一半以上。本时期羊的营养入不敷出，必须供给充足营养，草、料质量要高，精心喂养。注意选好时机、加料及时催奶、增加产奶量。即在原饲料标准的基础上，增加预支饲料，诱导母羊增多泌乳量。催奶时间，如体质好、食欲旺盛、消化力强可以早催，反之，则适当推迟。具体做法是，从产后20天起，在原给精料量的基础上，每日增加混合精料50克，如奶量上升，就继续增加，当精料增至一定程度，若奶量不再上升即停止加料，将当时给量维持5～7天再按产奶量厚脂率、体重和食欲等情况，按泌乳羊饲养标准供给。日粮中应含有15～17％的纤维素，每天均衡地喂给干草以保持瘤胃中的酸碱度稳定、减少消化疾患。催奶时要做到3看，一看食欲好坏、二看奶量变化情况是否继续上升、三看粪便是否正常，如食欲欠佳、拉稀或消化不良即控制给料。高产羊的泌乳高峰期往往与其饲料采食量高峰不同步一般泌乳高峰到来较早，而采

食高峰到来较晚。为了解决这矛盾应该注意干奶期的饲养，使其贮备一定的营养，做到前饲料丰富、产后科学给料、精心管理。注意选择和搭配饲料要求营养高，体积小、种类多、适口性好、定时定量，少给勤添清洁卫生。在催奶同时适当增加挤奶次数；一般日产奶2公斤以下、日挤2次、日产奶3公斤以上，可挤3次。对乳房或头胎羊为增大乳房容积、可适当推后几日挤奶。还要注意饮足水、适量运动、防止发生乳房炎。三、泌乳稳定期即产后120～210天，此期产奶量逐渐一降，但采食量增大，羊只开始恢复在泌乳高峰时所失去的重。要尽可能使产奶高峰保持一个较长的时间，尽量避免料、饲养方法和管理程序的改变、保持相对稳定。四、泌乳后期即产后210天至干奶。受发情与妊娠的响，此期产奶量显著下降。为减缓奶量下降的速度、精料的少应在奶量下降之后。 2

奶山羊养殖场建设项目方案分析

奶山羊养殖场建设项目方案一、项目背景及必要性（一）项目背景奶山羊经济价值高、生产用途广泛。山羊奶营养全价且具有增强免疫力和抗过敏等保健功能，被誉为可与母乳相媲美。在近百年的研究中，西方人选择了奶牛，实现了“喝一杯牛奶，强壮一个民族”的夙愿。而由于遗传差异，大多数中国人（60%以上）体内缺乏调控乳糖分解消化酶的基因，喝牛奶容易产生乳糖不耐症，所以通过普及全民喝牛奶，强壮所有中国人的目标就难以全面实现。所谓乳糖不耐症，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的现象。乳糖是存在于哺乳类动物奶中的双糖，也是新生儿碳水化合物的主要来源。哺乳动物断乳之后出现的小肠粘膜乳糖酶活性低下被称为“乳糖酶缺乏”，这是乳糖不耐症发生的主要原因。乳糖酶分布在小肠粘膜上皮细胞最表面的刷状缘上，故最容易遭受损伤。由于乳糖酶缺乏，乳糖进入小肠后，不能在小肠被充分分解吸收，而未被小肠吸收的乳糖进入大肠，在结肠菌酶的作用下发酵分解生成CO2、H 2、CH4等气体及断链脂肪酸和其他发酵产物，这些分解产物产生的气体大部分被弥散入血，进入肺部，并随呼吸排出体外；未被小肠吸收的乳糖及其酵解产物可使肠道内渗透压明显

提高，而引起肠鸣、胀气、腹痛、腹泻等乳糖不耐症症状，该症状不具传染性。因山羊奶的乳糖颗粒小，加之，山羊奶中含有大量的三磷酸腺苷（ATP)，可加速乳糖的分解，故中国人饮食山羊奶不发生乳糖不耐症。可见，中国人最适宜喝山羊奶。在我国，奶山羊的饲养以农区舍饲为主，且技术日益成熟，奶山羊饲养业一直在平稳发展，已形成山东、山东两大传统奶山羊主产区和辽东、河北等奶山羊快速发展区的格局，并呈现出良好的发展势头。山东省是全国传统的奶山羊主产区，以临朐县为核心的鲁中地区是全国最大的奶山羊良种生产基地，奶山羊的存栏数、产奶量一直稳居全国第一。（二）必要性分析中国的基本国情是人多（13亿）、地缺（人均不到1.5亩耕地）、粮少（人均粮食435.4千克），水不足（人均淡水2300立方米），生态环境脆弱。中国未来发展立足于科技创新，坚持走经济建设与生态建设相协调的可持续发展道路。奶山羊具有个体小，耗量少，成本低，抗病强，繁殖快，产奶多，乳优质，易舍司，好管理，效益高等养殖优势，奶山羊是节粮、节水、环保型的优质高产奶畜，大力发展奶山羊产业既符合中国的基本国情，又符合中国牛、羊并举，优先发展优质高效和节粮节水环保奶业的发展战略。大力发展奶山羊产业符合中国牛、羊并举的奶业发展战

奶山羊养殖项目可行性研究报告

目录第一章项目概述 (2) 1.1项目概要 (2) 1.2项目建设内容 (2) 1.3项目投资估算与资金筹措 (3) 1.4项目投资效益分析 (3) 第二章项目建设背景与编制依据 (4) 2.1项目建设背景和建设必要性 (4) 2.2项目编制依据 (10) 第三章项目选址和承办单位概况 (11) 3.1选址布置原则 (11) 3.2项目选址概况 (11) 3.3项目单位基本情况及优势 (12) 3.4配套条件 (12) 3.5施工条件 (13) 第四章市场分析 (13) 第五章项目建设总体思路及目标 (15) 5.1项目建设总体思路 (15) 5.2项目建设目标 (16) 第六章项目建设方案 (16) 6.1总体方案设计 (16) 6.2具体建设内容设计 (19) 6.3技术方案 (22) 第七章投资概算及资金来源 (28) 7.1资金投入概算 (28) 7.2资金来源 (29) 第八章建设进度安排 (30) 第九章保障措施 (31) 9.1组织措施 (31) 9.2政策保障措施。 (32) 9.3技术保证措施 (32) 9.4资金管理措施 (33) 9.5建设和运行管理措施 (34) 第十章效益分析 (35) 10.1经济效益分析 (35) 10.2社会效益分析 (38) 10.3生态效益分析 (38) 附录 (40) 附件1：标准化奶山羊养殖小区建设财政补助申报表 (40) 附件2：养殖场平面位置图 (41) 附件3.项目单位营业执照 (42)

第一章项目概述 1.1 项目概要 1.1.1项目名称：奶山羊标准化规模养殖小区建设项目 1.1.2项目建设单位：宁夏xx专业养殖合作社 1.1.3 项目主管部门：xxx农牧水务局、xxx经发局 1.1.4项目的技术依托单位：宁夏xxx、xxx 1.1.5项目建设期限：2年，即2015—2016年 1.1.6项目实施地点：xxxxxx十三队，地理坐标为XXX 1.2项目建设内容 1.2.1 项目建设占地160亩，新建羊舍12300㎡，饲草料储备棚1000㎡、消毒室35㎡、青贮池2座4000㎡。 1.2.2 建设规模：设计存栏5000只良种奶山羊,其中产奶羊3000只，年产羊奶3000吨、公羊羔1500只、母羊羔1500只。 1.2.3 购置必要的饲料加工、饲养、防疫设备，其中 ①2台大功率铡草机，2台粉粹机、1台秸杆揉切机 ②TMR搅拌车1台（容积12立方米） ③防疫消毒设备2套 ④挤奶设备(2×32位) ⑤车辆4台。 1.2.4 建设排污管道200m，粪污处理场300m3。

奶山羊品种有哪些

奶山羊品种有哪些奶山羊主要是以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。那么，奶山羊品种有哪些，下面就让我们来一起看看吧！奶山羊品种有哪些萨能羊原产于瑞士，是世界上的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型。现有的奶山羊品种几乎半数以上都程度不同的含有萨能奶山羊的血缘。具有典型的乳用家畜体型特征，后躯发达。被毛白色，偶有毛尖呈淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长。公、母羊均有须，大多无角。成年公羊体重75～100公斤，高120.0公斤，母羊50～65公斤，高90.0公斤，母羊泌乳性能良好，泌乳期8～10个月，可产奶600～1200公斤，各国条件不同其产奶量差异较大。高个体产奶记录3430公斤。母羊产羔率一般170～180%，高者可达200～220%。

崂山羊崂山奶山羊体质结实，结构匀称，公母羊大多无角，颈下有肉垂，胸部较深，背腰平直，腹大而不下垂，母羊后躯及乳房发育良好，被毛白色。是我国培育成功的优良奶山羊品种之一。崂山奶山羊体质结实，结构匀称，公母羊大多无角，胸部较深，背腰平直，腹大而不下垂，母羊后躯及乳房发育良好，被毛白色。成年公羊平均体重75.5公斤，母羊47.7公斤。胎平均泌乳量557.0公斤，第二、三胎平均为870.0公斤，泌乳期一般8～10个月，乳脂率4.0%。成年母羊屠宰率41.6%，6月龄公羔43.4%。羔羊5月龄可达性成熟，7～8月龄体重达30.0公斤以上即可初配，平均产羔率180.0%。关中羊关中奶山羊，因产于陕西省关中地区，故名。以富平、三原、泾阳、扶风、武功、蒲城、澄城、临潼、大荔、渭南、乾县、蓝田、秦都、阎良等13个县(市、区)为生产基地县。全省关中奶山羊存栏量约百万只上下，其基地县奶山羊数量为全省的95%。历年奶山羊存栏数量、向各地提供良种奶羊数、奶粉的质量和

云南奶山羊产业发展现状及对策

云南奶山羊产业发展现状及对策石林圭山山脉一带是云南奶山羊的主产区，养羊挤奶、制作乳饼是传统民族食品之一，在云南具有300多年的历史。乳饼色白如豆腐，奶香飘溢，食之嫩滑爽口，是劳动人民在长期生产和生活实践中创制出来的一种风味独特、营养丰富美味食品。养羊挤奶制作乳饼这种传统的经营模式抵御市场风险能力弱，分散饲养、手工挤乳，不能保证生鲜乳原料安全、质量标准，产业转型升级缓慢，产品或企业将失去市场份额。建立现代奶山羊生产模式是提升产品质量、抵御市场风险和提高生产效益的有效途径。 1 云南奶山羊生产的发展现状 1.1得天独厚的气候资源组合、有利于奶山羊的繁衍云南省国土面积39.4万平方公里，占全国土面积的4.11%。昆明市、曲靖市、红河州及圭山山脉一带是奶山羊主要饲养区。这一地区气候特点冬无严寒，夏无酷暑，春季回暖旱，年平均气温在15.8°C；冬春雨少，夏秋多雨，雨量充沛，年平均降水量为948毫米；年日照2193小时，无霜期254天，光、热、水基本同季，气候资源组合合理，牧草四季常青、山羊饲养可四季发情，为全年羊奶的均衡生产提供了得天独厚的自然条件。 1.2养羊挤奶制作国人奶酪历史悠久、奶羊产业稳定持续发展

云南饲养奶山羊的历史悠久，石林县圭山彝族《尼米诗》反映出当地2800年前即养羊，早在300多年以前撒尼人就用羊奶制作乳饼。至今以家庭养羊挤奶、制作乳饼的经营模式仍是当地奶农经济收入的主要来源。一只母羊年产乳量制作乳饼鲜奶400公斤左右，可制作乳饼70公斤，仅羊奶乳饼收入2500元/只。据行业部门统计，2013年云南奶山羊的饲养量到41.195万只，比2009年增加14.79%，年递增率3.51%；能繁母羊达到23.65万只，比2009年增加10.11%，年递增率2.44%；羊奶总产量3.96万吨，比2009年增加8.0%，年递增率1.94%。云南山羊乳饼市场需求增加，促进奶山羊生产的发展。 1.3具有适应热带、亚热带湿热气候类型的奶山羊品种云南饲养的奶山羊包括萨能奶山羊、关中奶山羊、圭山山羊、萨圭高代杂交羊、吐根宝、澳系努比山羊和正在培育的努比黑色品系等。此外经农业部登记的山羊地方品种资源还有8个。圭山山羊及萨圭高代杂交羊数量在30万只左右，产区以云南省石林县为中心，分布于陆良、师宗边界沿普拉河延伸至弥勒县中部绵延100多千米的圭山山脉一带。1979年，石林县被列为国家奶山羊生产基地县，开展萨能奶山羊与圭山羊杂交改良，呈现黑色、棕色、黑白花、白色等不同毛色的个体。泌乳期5～8个月，产奶量150～500kg，乳脂率6.69%、乳蛋白3.96%、总固体18.45%。萨能

如何饲养奶山羊基本方法

如何饲养奶山羊基本方法一、选好母羊优质母山羊的标准是：个大、膘瘦、颈长、肚圆、腰长、背宽、乳房大且基部圆润，向前倾斜，并且充满两大腿之间。二、草料搭配每年春天，从青草长高能饲喂开始，每天饲喂青草3次，即早、午、晚各1次。饲喂青草后，再饲喂精饲料。精饲料的搭配比例是：玉米50%，糠麸15%，棉籽饼15%，豆饼或花生饼20%，每天每只山羊饲喂0.25千克，每天饲喂3次。为了有利于怀孕母羊、胎儿的发和提高产奶量，最好还要在饲料中添加适量的萝卜、葫萝卜等多汁饲料。三、足量饮水保证饮水充足。每天山羊饲喂完草料后20~30分钟后进行饮水，水质要清洁充足。冬季最好饮温水，至少怀孕母羊和分娩民间文艺母羊要饮温水。四、注意卫生羊圈要每天早、晚各清扫1次，傍晚用干沙土垫圈，保持羊圈清洁卫生，同时还要保持羊体和羊奶的清洁卫生。保持羊奶清洁卫生，是防止羔羊腹泻的重要保证。五、定时挤奶每天早晚各挤奶1次，每次挤奶要做到准时准点，同时要做到只采用1种方法挤奶，以便于奶山羊形成习惯，这样有利于挤奶作业，缩短挤奶时间。一、选择良种

1、萨能奶山羊原产瑞士，主要特征是：有须，头、颈、躯干较长，胸腔丰满，腹部圆大，皮肤薄，被毛细短，乳房发达。成年公羊80～90公斤，成年母羊50～64公斤，年产奶量一般在600～700 公斤。 2、关中奶山羊为我国奶山羊中著名优良品种。主要分布在陕西关中地区，其体质结实，结构匀称，遗传性能稳定。头长额宽，鼻直嘴齐，眼大耳长。母羊颈长，胸宽背平，腰长尻宽，乳房庞大，形状方圆;公羊颈部粗壮，前胸开阔，腰部紧凑，外形雄伟，四肢端正，蹄质坚硬，全身毛短色白。皮肤粉红，耳、唇、鼻及乳房皮肤上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。一般泌乳期为7～9个月，年产奶450～600公斤。 3、崂山奶山羊为国内优良奶山羊品种之一。瑞士萨能奶山羊与当地白山羊杂交培育而成，全身纯白，一般无角，颈侧各有一肉垂，体质结实，结构匀称，头、颈、身躯、腿均较长，乳房发育良好。成年公羊体重70～80公斤，体高70～80厘米。母羊一般小于公羊，产奶能力强，泌乳期一般为240～250天，高产母羊可达300天，平均产奶量为450公斤。二、管理要点奶山羊适应性强，对饲养条件要求不高，易饲养，好管理。野草、树叶、藤蔓、菜叶、麦麸、杂粮等均可作饲料，但必须根据各个生长阶段合理搭配，科学饲养。 1、怀孕母羊母羊怀孕后30天内，饲养条件不能过差，应避免饲料频繁变化。经自然交配认为已经受胎的母山羊，交配后18～25天允许其和公羊接触或隔一篱笆相望，以此判断是否真正怀孕。怀孕期要供给适量营养的饲料，使母山羊保持良好体况，同时进行适当的运动，使它处于活泼好动的状态。怀孕最后1个月应缓慢地再次提高营养水平，贮积更多的营养为产乳高峰做准备。但要防止怀孕后期奶山羊过肥，否则会使产奶量减少。所以在此期间不能饲喂高能量饲料，而要喂给品质优良的全价饲料。 2、羔羊

波尔山羊养殖产业现状分析和发展趋势预测

波尔山羊养殖产业现状分析和发展趋势预测发表于2009-12-21和11:23:40|作者:养羊网客服|3Views 波尔山羊养殖产业现状分析和发展趋势预测是广大波尔山羊养殖户非常关心的问题。笔者经过采访山东凤华牧业波尔山羊繁育场的高场长和国内的一些养羊专家，对他们的见解整理归纳如下：波尔山羊，简称波尔羊，英文名：boergoat，是目前世界上公认的最理想的肉用山羊品种。它生长发育快、产肉高、繁殖多、适应性强、得病少、易饲养。事实证明，波尔山羊杂种一代优势明显，产肉率比普通母本山羊高30%～50%。哺乳期平均日增重200克以上，屠宰率50%～60%，是经济杂交最好的父本。目前我国发展改良到第六代品种，品种质量已接近纯种。目前在我国纯种波尔山羊的数量大概在2万只左右。那么波尔山羊具有这样好的优良特征，目前波尔山羊养殖产业的现状和发展趋势如何呢？笔者在此做一下分析。 1、波尔山羊养殖产业现状我国从1995年开始引进波尔山羊，至今已有8个年头。粗略估计，全国各地从国外引种数约0.7万只以上，国内采用自然繁殖和胚胎移植扩繁数约2.0万只，全国波尔山羊存栏已达3.0万只左右。利用波尔羊作父本，改良各地山羊累计生产改良羊1000万只以上。短短几年时间，我国波尔羊从无到有，从小到多，已挤身于波尔羊生产大国行列。目前，波尔山羊良种业已由数量扩张型转向质量提高型。波尔羊走向餐桌的速度越来越快。由波尔山羊兴起的肉羊热，已成为不少地方农村产业结构调整和农民增收的骨干项目。 2、波尔山羊养殖产业发展趋势 A、培育出“高价良种羊” 良种是一个技术密集型商品，由含优质高产主基因，且生产性能优秀的个体组成。因此，良品培育只能在省级业务主管部门批准的企业进行，这些企业必须具备一定的技术力量，且基础设施完善，饲养管理和防疫规范。除此而外，良种的繁育必须十分规范，并经过严格的鉴定，而不是每一只个体都成为良种。一般而言，特、一级种羊仅占全群众的百分之三十，而拍卖贩冠军羊为千里挑一的优秀个体。培育出的优质种羊可以为改良当地山羊作出卓越的贡献。因为动物优质高产基因是无价的，良种是优质高产基因的载体，其改良作用难以估算。众多专家认为，谁拥有了优势种畜资源，谁就占领了畜牧业发展的制高点。国外畜牧业发达国家一头种牛，种羊拍卖价可高达上百万美金，而在我国波尔山羊优秀种羊拍卖价超过 10万元者屡见不鲜。这反映了人们的基因意识、良种意识、质量意识、精品意识、品牌意识和市场意识。良种高价是畜牧业发达和社会进步的重要标志之一。 B、地方山羊并不是都用波尔羊来改良

胶东半岛奶山羊发展现状及建议

胶东半岛奶山羊发展现状及建议目前，迫切需要的是对当前奶山羊生产过程中一监适用技术的推广和应用。文：闵令江刘焕奇李美玉李兰(青岛农业大学动物科技学院) 山东省奶山羊产业发展迅速，当前存栏量已达到190万只左右(超过了奶牛的存栏量142万头)，羊奶产量26万吨，是羊奶生产大省，而山东省的奶山羊基本上集中在胶东半岛。胶东半岛奶山羊产业的不断壮大，对优化该省奶业产业结构和乳制品结构方面发挥着积极作用，已经成为该省奶业发展的重要补充力量。山东省奶山羊品种主要有崂山奶山羊和文登奶山羊两种，主要分布在胶东半岛的山区、丘陵地区，亦即青岛、烟台、威海、潍坊东部的部分县市区，四地市的奶山羊存栏量占全省的70％左右。 1．饲养现状。从即墨、莱西、胶州、安丘、临朐、文登、莱阳、环翠、黄岛等26个养殖户或养殖场的饲养方式来看，总体上还足以舍饲为主。舍饲用到的粗饲料有自有作物秸秆、青贮饲料、杂草树叶、买入草料等。凋查对象中，有63％的养殖户用的主要是自有秸秆，21％的养殖户用的杂草树叶类，买入草料的户数占到了11％，青贮饲料的最少，仅占到5％。白有作物秸秆和杂草树叶类养殖户无需额外的经济投入就可方便地获得粗饲料，因此无需经济投入获得粗饲料的养殖户占到了绝大部分，即

84％。在白有秸秆、买人草料和杂草树叶三类粗饲料养殖户中，目前生产中依据加工处理程度可分为未处理、简单打短和打短拌料三种。未作任何处理的养殖户占61％，打短处理的有39％，，其中打短拌料的有11％的养殖户，仅打短处理的有28％。精料的添加方式以饮水补料的方式为主，且比混合补料的养殖户还多，这可能与饮水补料方式简单易行，节省时间有关。根据资料显示，目前胶东半岛奶山羊养殖以超微型(1~5只)和微型(6~15只)为主，15只以下规模的养殖场户约占到65％，50只以下的养殖规模占到77％左右。随着奶山羊产业化发展的不断增强，300只以上规模的养殖场目前近12％。 2．产奶性能。根据目前奶山羊产奶能力的高低不同，按照产奶羊平均日产奶能力分为1．5千克以下(低产奶山羊)、1．6～3．0千克(中产奶山羊)和3千克以上(高产奶山羊)三个性能分级。根据23家养殖户的1lO只产奶羊和随机抽取养殖场的110只产奶羊的产奶能力分析，奶山羊中有近51％的奶山羊为中产性能的奶山羊，而高产奶山羊的比例接近：32％，，低产奶山羊大约占17％。因此，就平均日产奶性能来看，山东省产奶能力在3千克以下的奶山羊大约占68％，而统计发现关中奶山羊该数据占到75％以上。 3．挤奶方式。挤奶方式一般意义上分为手工挤奶和机器挤奶两大类，可根据奶山羊挤奶的当前实际情况，根据挤奶机器是否发生空间直线距离的移动，把机器挤奶方式又分为移动(机器)挤奶和固定

奶山羊妊娠期的饲养技术

奶山羊妊娠期的饲养技术人们饲养奶山羊主要目的是产好羔，多出奶。为了实现和达到这一目的，必须把妊娠母羊的饲养管理当做之关键来抓。要针对奶山羊的生活习性，生物学特点，尤其是妊娠母羊的生理特点及营养需要，千方百计的养好妊娠母羊。母羊妊娠期是奶山羊从配种怀孕到羔羊初生这一时期，时间为五个月。奶山羊妊娠期为150.7天，变动范围142天－158天。这个时期妊娠母羊的饲养任务要求：首先是保好胎，使胎儿能正常的生长发育，以便能产健壮羔。其二，是使母羊身体得以休整，快速恢复体力，增加膘情，将上胎次因泌乳使体内营养的消耗得到补充。其三，为下一个泌乳期的多产奶、产好奶贮备营养物质。根据妊娠期饲养目的和任务，奶山羊妊娠期重点要做好的关键技术是：一、要按照妊娠期胎儿不同的生长发育规律，满足胎儿的营养需要进行饲养。奶山羊妊娠期一般分为妊娠前期和妊娠后期。怀孕的前三个月称妊娠前期。怀孕的后二个月称为妊娠后期。妊娠前期胎儿生长发育的速度缓慢，胎儿主要是心脏、肺脏、肝脏器官的形成和发育。对于营养的首先要求是品质的优良和营养全价，而数量的多少是次要的。因此喂的日粮要求营养丰富和全价。要注意充足优质青干饲料，忌用大量的精料和催奶的多汁饲料及酸性饲料。

母羊妊娠后期阶段是胎儿生成骨骼、肌肉、皮毛、血液而且生长发育的速度越是接近分娩期发育越快，营养的需要越多，吸收大量蛋白质、矿物质、维生素。因此这一阶段营养的投放不仅是品质优良全价的问题，更需要数量的充足，来保证胎儿的生长发育的需要。无论妊娠前期，还是后期都要有优质的青草或青干草，来保障妊娠母羊日粮的全价性。大量而过多的精料喂妊娠母羊是对胎儿不利。要想获得结实的羔羊，对于妊娠期的母羊尤其是妊娠后期要提供充足含大量的粗蛋白、胡罗卜素和维生素的饲草饲料。羔羊的胎生期缺钙不利于骨骼的生成和发育，其生后的消化器官发育不健全，胃肠疫病也多，体弱多病。所以要投给骨粉，应占精料的2％。二、注意饲草、饲料卫生。绝对不充许喂发霉变质的草料，以免食后中毒而流产。要注意青干草和农作物结秆的收获期，精心采集、加工，妥善保管，要防止污染和霉变。妊娠母羊不能吃冰冻的青贮料和多汁块根饲料，不许饮有冰楂的冷水。饮水要在采食后进行，不能空腹过量饮水和急饮。以便保胎防止流产发生。三、正确干奶和干奶后饲养。一般的经产母奶羊怀孕时已经过八、九个月的产奶和二个多月的怀孕。母羊营养和体力消耗很大，这时必须停止挤奶，进入干奶期的饲养。一是让其母羊体力有恢复机会。二是加强营养，除补充体内营养的

山羊养殖的市场前景分析

其主要原因是山羊适应性强，生产成本低，发展潜力大。山羊养殖由小规模粗放经营转向适度规模高效养殖。随着时代发展步伐和科技进步历程，养羊业发生了巨大的变革，采用科学、实用有效的措施，使养羊业生产经营发生了转变，取得了显著成效。但是由于在我国山羊品种，不同品种的山羊养殖技术等资源极为丰富 ,为了山羊养殖技术和山羊生产的需要，需要定量分类。农区肉山羊现状我国肉羊养殖业的发展形势虽然很好，但发展状况还不平衡，还有许多制约生产发展的实际问题未得到解决。一是品种炒作严重，很多地方在无技术指导的情况下大搞项目，一哄而上，加上非客观的宣传报道，导致不应有的品种炒作，假冒伪劣、以次充好现象时有出现，如不加以控制和引导，将影响肉羊业的健康发

唐山奶山羊生态养殖技术

序唐山奶山羊是我国优良的地方品种，分布于京津、河北、辽宁、吉林、江苏、广西、河南、山东、重庆、陕西、四川等22个省市自治区。唐山奶山羊是小体型草食动物，具有体形大，体质结实，繁殖力强，生长速度快，抗病力强，产奶量大，屠宰率和净肉率高，板皮张幅大、品质好，肉色鲜红，膻味轻，肉质鲜嫩等特性。唐山奶山羊适应性很强,特别适于在高燥冷凉的地方饲养，它耐粗饲，可以充分利用各种野草、树叶和农作物的秸秆、皮、叶、蔓，不需要很多精料。夏秋可以放牧，冬春舍饲时,每只奶山羊只需150公斤干饲草。唐山奶山羊增殖率高,繁殖快，一年可生两胎，每胎多生一羔，最多可达五羔。母羊十二月龄就可以配种，怀孕五个月龄就下羔产奶，真是“母羊下母羊，三年一群羊”。羊肉肥度适中，品质细微柔软，容易煮熟，易于消化、吸收。营养丰富，符合人体营养需要，是上等肉食品。可消化蛋白质的含量为15.7～20.8％，高于猪肉。羊肉中脂肪含量较少（7～23.7)，而且脂肪中含的胆固醇也较低，每公斤仅含290毫克，是理想的营养佳品，尤其是高血压患者的优美肉食。羊肉蛋白质中的氮基酸、如赖氨酸；精氨酸、亮氨酸、苏氨酸、丝氨酸和氨酸的含量都高于牛肉、猪肉和鸡肉。羊肉的热能较高．据测定，每公斤中等膘情羊肉的产热量可达2278千卡，高于牛肉而低于猪肉。唐山奶山羊的泌乳期一般为十个月左右，怀孕期泌乳不断，一只奶山羊一年可产鲜奶500公斤以上，高的可达1000公斤以上。唐山奶山羊的奶品质好,含脂肪多,脂肪球比牛奶小,容易被人体消化吸收,含矿物质也多,总营养物质含量高于牛奶,适宜作婴儿、老人、病人和特需保健的高级营养食品。羊绒、羊皮、羊肠、羊骨是毛纺、制革、医药等工业的重要原料。唐山市有丰富的自然资源，耕地面积为846.5万亩，占全市国土面积的41.9%。林地面积632.5亩，其中果树面积225.88万亩，森林覆盖率31.75%。唐山市是玉米、小麦主产区,年产玉米秸秆近5000万吨，小麦秸秆3000万吨，天然草场3200万亩，人工草场265万亩，这为发展唐山奶山羊提供了丰富的秸秆饲草饲料资源。生态养殖是唐山奶山羊养殖发展的一个重要方向，这对提高畜牧业发展水平、保护当地生态环境平衡具有积极意义，是农民增收，农业增效，农村发展的重要途径之一。唐山市盛产大量的农作物秸秆、皮、叶、蔓和树枝、树叶，这些饲草饲料，人们不能直接利用，通过饲养唐山奶山羊可以消耗掉这些东西，转化为供人们直接利用的肉、奶、皮、毛等畜产品。这是唐山奶山羊生态养殖的重要循环形式。目前，羊肉在我国人民的肉食构成中，所占的比重仅次于猪肉，占第二位，在牧区、半农半牧区和少数民族中，羊肉是农牧民的主要肉食。随着人民生活水平的不断提高，对羊肉的需求量越来越大。鲜羊奶的消费量也在快速增加。因此，发展唐山奶山羊是畜牧业发展的需要，也是提高人民生活水平的要求。值此《唐山奶山羊生态养殖技术》付梓印刷之际,我谨就做好唐山奶山羊生态养殖工作的重要意义和本人的基本观点,阐述于上，是为序。唐山市畜牧兽医学会理事长张玉安

波尔山羊养殖技术

波尔山羊养殖技术大全（图文）波尔山羊: 是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引进。自1995年我国首批从德国引进波尔山羊以来，许多地区包括江苏、山东、陕西、山西、四川、广西、广东、江西、河南和北京等地也先后引进了一些波尔山羊，并通过纯繁扩群逐步向周边地区和全国各地扩展，显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。山羊的品种特征及识别波尔山羊的品种介绍波尔山羊（Boer Goat）是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引进。自1995年我国首批从

德国引进波尔山羊以来，通过纯繁扩群逐步向全国各地扩展，显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。波尔山羊的起源关于波尔羊的起源，目前有几种起源的说法，一来自南非，二来自印度，三来自欧洲，现认为这三种来源均存在，实际上波尔羊真正命名是在1800-1820年，据查波尔山羊是在南非经过近两个世纪的风土驯化`杂交选育而成的大型肉用山羊品种。早在19世纪初，随着羊主的居住趋于安定，人们就开始对其所饲养的山羊的某些性状有目的地进行选择。经过约一个世纪的漫长选育，逐渐形成了具有良好体形、高生长率、高繁殖率、体躯被毛短、头部和肩部有红色毛斑和改良型山羊。自1959年7月南非成立波尔山羊育种者协会，并制定选育方案和育种标准，之后，波尔山羊的选育进入了正规化育种。最初的育种标准主要描述波尔山羊的形态特征，随着生产者认识和接受波尔山羊生产性能测定的优点，开始进入波尔山羊生产特征方面的选择阶段，最终形成了目前的肉用波尔山羊，定名为改良波尔山羊。

山羊奶的营养特性和奶山羊的发展趋势

山羊奶的营养特性和奶山羊的发展趋势中国农业科学院饲料研究所扬威刁其玉山羊是最早被驯养的动物之一，可以追溯到大约公元前 6000到7000年，它性情温顺、好动，喜欢干净。全世界有50多个奶山羊品种和品种群，其中以瑞士育成的萨能山羊(Saanon)和吐根堡山羊(Toggenburg)历史最久、分布最广，山羊奶的营养价值（修改 2005[1].07）.doc 其次是埃及的努比亚山羊 (Nubian)，英国的英努山羊（Anglo- Nubian）、阿尔卑山羊(Alpine)等品种较著名。萨能奶山羊是世界上最著名的品种，它产奶量高、繁殖力强、利用年限长，许多国家用它来改良地方品种，培育出了很多新品种。从乳脂率来说，以努比亚羊最高，为4 .6%，吐根堡羊是3 .5%，阿尔卑为3 .4%，萨能则为3 .6%。在美国，萨能山羊、努比亚山羊、阿尔卑山羊、吐根堡山羊和拉曼查山羊的饲养较为普遍。山羊奶是一种独特的奶资源，《本草纲目》记载“羊乳甘、温、无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发”，羊奶不但营养品质高，还有医疗和保健作用。过去，人们对山羊奶的营养价值认识不足，奶山羊没有得到应有的重视和发展。随着对山羊奶营养价值认识的深入，人们越来越重视奶山羊的发展，在欧美等发达国家和中东地区的穆斯林国家都很重视食用山羊奶及其奶制品。随着我国人民消费观念的转变和生活水平的提高，人们会更倾向于健康、安全的奶制品，山羊奶产业在我国有着巨大的发展潜力。

1 山羊奶的营养特性奶是营养成分最均衡的食品，共含有200多种营养物质和生物活性物质，其中包括64种乳酸、20种氨基酸、20种维生素、25种矿物质、数十种酶和多种乳糖。山羊奶和其它动物奶相比具有一定的特性，见表1所示，主要表现在如下几个方面。 1.1 干物质含量和能量高山羊奶的干物质、蛋白和脂肪比牛奶分别高0.9%，0.7%，0.5%，能量高出50卡/kg。 1.2 脂肪更温和、容易消化吸收山羊奶脂肪球直径小，一般为2微米左右，仅为牛奶的1/2甚至1/10，且均匀分布于奶中，在消化道中，与消化液接触面积大，易吸收。而牛奶易结成奶皮，脂肪球极容易破碎，使与之相关的酶失活而被小肠壁吸收，一旦进入血液会引起心脏和动脉血管的损伤，刺激机体释放更多的胆固醇到血液中，易导致动脉硬化。山羊奶脂肪中含200多种不同的脂肪酸(Renner，1982)，其组成也与牛奶不同，山羊奶脂肪含较高的中链脂肪酸（33%），而牛奶为17% (Haenlein， 1992a) ，中链脂肪酸可以减低血中胆固醇，抑制组织中胆固醇的沉积，溶解胆结石。 1.3 蛋白质优良，必需氨基酸全面山羊奶中蛋白质主要是酪蛋白和清蛋白，羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白与清蛋白之比大致是75：25、85：15、60：40，酪蛋白可由于胃酸的作用形成较大的凝固物，而影响蛋白的消化率，羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，与人奶相似，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶的高，更适合作为婴儿、老人的保健食品。山羊奶中还含有人体所需的8种必需氨基酸(赖氨酸、